Gestion de l’entretien des sols - prometerre.ch

Département fédéral de l'économie,

de la formation et de la recherche DEFR

Agroscope

www.agroscope.ch I une bonne alimentation, un environnement sain

Savigny, 21 janvier 2021

Gestion de l’entretien des sols

Essais en cours à Agroscope

Vivian Zufferey, Jean-Laurent Spring, Thibaut VerdenalPh. Duruz, E. Barmes, S. Bailly, R. Reymond, S. May, Y. Bonvin, M. Jermini

2

Projet de recherche en viticulture

Développement de techniques culturales pour une gestiondurable des ressources et une alimentation équilibrée

de la vigne: incidence sur la qualité

1- Techniques d’entretien du sol (interligne, sous le rang)2- Gestion de l’alimentation en eau et minérale (azote)

3- Impacts sur la qualité des raisins et des vins

3

Essais en cours à Agroscope

Changins: 2 essais d’enherbement de l’interligne (divers mélanges)

Pully: 1 essai d’enherbement de l’interligne (divers mélanges à haute

diversité floristique) (collaboration FiBL-Agroscope)

1 essai d’entretien mécanique du cavaillon (intercep)

Valais: 1 essai d’entretien du sol x irrigation x fumure N

(Chasselas, Leytron)

2 essais d’entretien de l’interligne x porte-greffe (3309C/1103 P)

x irrigation x fumure N (Arvine et Cornalin, Leytron)

2 essais d’entretien du sol (mélanges MCS4)

(Arvine et Cornalin, Chamoson Coll. Rouvinez)

2 essais d’entretien du sol x porte-greffe x irrigation (Gamaret, Leytron et Chêtres)

Cugnasco: 1 essai d’entretien mécanique du cavaillon (6 variantes)

1 essai de porte-greffe x entretien du cavaillon (dès 2022)

4

Domaine de Changins

Essai d’enherbement interlignecépage Chasselas

Sol nu (désherbage chimique)Enherbement spontanéMélange MCS4a * Mélange UFA viticole 2

Essai désherbage mécanique / enherbementpassage central

1 2 3 4 5 6 7 8 PN123456789

101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960

A : Sol nu

B : Enherbement spontané

C : Mélange MCS4a OH

D : Mélange UFA viticole 2

T : Tampon

B4

D4

B1

D1

C2

A2

D3

B3

A4

C4

A1

C1

D2

B2

C3

A3

Observations 2019-2020Comportement physiologique, viticole et œnologique

Collaboration N. Delabays (Hepia)Relevés botaniques

* brome des toits, lotier corniculé, luzerne lupuline,

pâturin comprimé, brunelle commune, pimprenelle

5

Relevés botaniquesNicolas Delabays, Hepia

Mélange cultures spéciales MCS4a

01.10.18 28.02.19 02.04.19 10.05.19 02.07.19 09.09.19 29.11.19 24.01.20 12.03.20 16.05.20 23.06.20 09.09.20 17.12.20 08.01.20

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Sol nu

Mulch sec

Divers

LOTCO

FESPR

TAROF

TRIRE

SANMI

MEDLU

LOLPE

POACO

STEME

LAMPU

VERPE

BROTEbrome des toits

luzerne lupuline

pimprenelle (sanguisorbe)

raygras

pissenlit

trèfle blanc

véronique de Perse

lamier pourpre

6

Relevés botaniquesNicolas Delabays, Hepia

Mélange UFA viticole 2

01.10.18 28.02.19 02.04.19 10.05.19 02.07.19 09.09.19 29.11.19 24.01.20 12.03.20 16.05.20 23.06.20 09.09.20 17.12.20 08.01.20

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Sol nu

Divers

TRIRE

FESEL

POAPR

LAMPU

VERPE

LOLPE

FESsp

raygras

trèfle blanc

Fétuques rouge et ovine

7

VarianteN-tester

2019N-tester

2020

% N foliaire2019

% N foliaire2020

Sol nu 552 460 2.3 2.1

Enherbementspontané

527 414 2.1 2.2

Mélange MCS4 526 419 2.0 2.1

Mélange UFA 516 420 2.1 2.0

Alimentation azotée du feuillageChangins, Chasselas 2019-2020

N-tester: niveau normal 460-540% N foliaire: niveau bon, 1.9-2.3%

8

Résultats viticoles 2019Changins, Chasselas

VarianteRdt

(kg/m2)

Sucres(°Oe)

Aciditétotale(g/L)

Azote assimilable

(mg/L)

Sol nu 1.2 77 5.4 200


1.3 76 5.5 175

Mélange MCS4 1.3 75 5.6 165

Mélange UFA 1.2 78 5.4 168

Alimentation en eau: contrainte hydrique faible

Dégustation: aucune différence significative

9

Résultats viticoles 2020Changins, Chasselas

VarianteRdt

(kg/m2)

Sucres(°Oe)

Aciditétotale(g/L)

Azote assimilable

(mg/L)

Sol nu 1.2 80 4.8 121


1.0 82 4.5 68

Mélange MCS4 1.0 82 4.6 71

Mélange UFA 1.0 82 4.7 76

Effet de l’enherbement de l’interligne sur la teneur en azote des moûts

Contrainte hydrique modérée sur les variantes enherbées

10

Pully Chasselas 2018-2020

Entretien mécaniquedu cavaillon

Azote assimilable du moût (mg N/litre)

2018 2019 2020

Désherbage chimiqueBrosses multicleanLames ClemensBineuse Kress (étoiles)

102768274

200151180167

221196201199

11

PullyGestion du cavaillon et blessures aux ceps

12

octobreaoût-septjuin-juilletmai

Domaine de LeytronEssai d’enherbement peu concurrentielcépage CHASSELAS (2018-2019-2020)

NC irrigué 0NNC non irrigué 0NBrome irrigué 0NBrome irrigué 50NBrome non irrigué 0NBrome non irrigué 50N

NC = non culture, sol nu

Observations 2018-2020Comportement physiologique (alimentation en eau et minérale…)Comportement viticole (rendement, qualité raisins)Qualité des vinsRelevés botaniques

13

Evolution de la composition botanique Brome, vigne irriguée, 0N

Leytron 2018-2020

% d

e c

ou

ve

rtu

re

0

20

40

60

80

100

avri

l 201

8

juin

20

18

ao

ût

20

18

octo

bre

2018

avri

l 201

9

juin

2019

juil

let

2019

ao

ût

2019

oc

tob

re 2

01

9

avri

l 20

20

juin

20

20

juil

let

202

0

ao

ût

2020

octo

bre

20

20

Sol nu Divers Vergerette du Canada Lotier corniculé

Luzerne lupuline et naine (sèche)Luzerne lupuline et naine (verte)

Brome des toits (sec)Brome des toits (vert)

Divers :

Amaranthus retroflexus, Anagalis arvensis,

Arenaria serpyllifolia, Centaurea cyanus,

Chenopodium album, Convolvolus arvensis,

Conyza canadensis, Crepio capillaris,

Dianthus sylvestris, Digitaria sanguinea,

Erodium cicutarium, Galium mollugo,

Geranium rotundifolium, Heliotropium

europaeum, Lactuca serriola, Lappula

squarrosa, Lolium perenne, Melilotus albus,

Ononis pusilla, Papaver rhoeas, Plantago

lanceolata, Plantago media, Polygonum

aviculare, Potentilla reptans, Portulaca

oleracea, Prunella vulgaris, Scorzonera

lanciniata, Silene pratensis, Silene vulgaris,

Solanum nigrum, Sonchus oleraceus,

Sonchus asper, Taraxacum officinale, Torilis

arvensis, Tragopogon pratensis, Tragus

racemosus, Trifolium repens, Trifolium

pratense, Veronica persica, Viola tricolor.

14

bro

me

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15

Evolution de la composition botanique Brome, vigne non irriguée, 0N

Leytron 2018-2020

% d

e c

ou

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0

20

40

60

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100

avri

l 201

8

juin

20

18

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ût

20

18

octo

bre

2018

avri

l 201

9

juin

2019

juil

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2019

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re 2

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020

juin

20

20

juil

let

202

0

ao

ût

2020

octo

bre

20

20

Sol nu Divers Petite pimprenelle Lotier corniculé

Luzerne lupuline et naine (sèche)Luzerne lupuline et naine (verte)

Brome des toits (sec)Brome des toits (vert)

16

Espèces peu concurrentielles et statut hydriqueSuivi saisonnier du potentiel hydrique de tige

Chasselas non-irrigué, sans azote, Leytron 2018-2020

modérée

Contrainte faible

forte

150 180 210 240 270

n° jour

150 180 210 240

Po

ten

tiel

hyd

riq

ue d

e t

ige (

ba

rs)

-16

-14

-12

-10

-8

-6

-4

-2

0

2018

150 180 210 240 270

2019

Non culture non-irriguéeBrome des toits non-irrigué

2020

17

Espèces peu concurrentielles et statut hydriqueSuivi saisonnier du potentiel hydrique de tige

Chasselas, Leytron 2018-2020

Contrainte faible

modérée

forte

150 180 210 240 270

n° jour

150 180 210 240

Po

ten

tie

l h

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(bars

)

-16

-14

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0

2018

150 180 210 240 270

2019

Non culture non-irriguéeBrome des toits non-irrigué

Non culture IrriguéeBrome des toits Irrigué

2020

18

Espèces peu concurrentielles et diagnostic foliaire (%N)


Diagnostic foliaire (% N)

2018 2019 2020

Non culture irrigué, 0N

Non culture non-irrigué, 0N

Brome irrigué, 0N

Brome irrigué, 50N

Brome non-irrigué, 0N


1.91.81.91.91.71.8

2.32.22.02.21.92.1

2.22.11.82.11.72.0

% N foliaireNiveau bon: 1.9-2.3%

Niveau faible: 1.75-1.9 %

Niveau très faible: < 1.75%

19

Espèces peu concurrentielles et azote assimilable des moûts


Azote assimilable (mg N/litre)

2018 2019 2020



Brome irrigué, 0N

Brome irrigué, 50N



716557705256

11410683

1086193

1411408911596119

Azote assimilable des moûts (mg/litre)Alimentation suffisante: > 200 mg/L

Alimentation carencée: 140-200 mg/L

Alimentation fortement carencée: < 140 mg/L

20

Espèces peu concurrentielles composantes du rendement et vigueur


Composantes du rendement

Vigueur

Poids des baies (g)

Rendementkg/m2

Bois de tailleg/cep



Brome irrigué, 0N

Brome irrigué, 50N



2.72.52.42.42.22.3

1.251.101.051.020.730.86

445400356358300330

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Vignoble de Chamoson

Parcelles Arvine et Cornalinmélange MCS4a* comparé à la non culture

* brome des toits, lotier corniculé, luzerne lupuline,

pâturin compressé, brunelle commune, sanguisorbe

Chamoson, fin août 2020P

ote

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bars

)

-14

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Non culture (sol nu)Enherbement MCS4

CORNALIN ARVINE

co

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Défis importants

Vignes difficilement ou pas mécanisablesClimats secs et sols à faible réserve en eau

Gestion du cavaillon…

Choix d’espèces peu concurrentielles (faible croissance)

Utilisation raisonnée et occasionnelle d’herbicides(nouvelles matières actives…)

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Nécessité de disposer:

Indicateurs pertinents de la concurrence eau-azote

Mesure du potentiel hydrique foliaire (chambre à pression)

Azote assimilable des raisins, azote des feuilles (N-tester, diag. foliaire)

Observation de la vigueur des sarments

ΨΨΨΨ feuilles

(de nuit)

ΨΨΨΨ feuilles ombre

(après-midi)

ΨΨΨΨ tige

(après-midi)

-0.5 à -1.5 > -7 > -6

-1.5 à -3 -7 à -10 -6 à -9

-3 à -5 -10 à -12 -9 à -11

-5 à -8 -12 à -15 -11 à -14

< -8 < -15 < -14

24

Remerciements

Groupe viticultureSébastien Bailly

Etienne Barmes

Philippe Duruz

Yann Bonvin

Stéphane May

René Reymond

Roberto Rigoni

Groupe OenologieGroupe Qualité des vins

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