www.test-achats.be décembre 2009 • 537 Test-Achats 21

Geneviève Starquit, Leo Muyshondt et Bart Merrez Test

Machines à café

L

Un bon mousseur fait toute la différence pour un caffe con latte

coMMent nous testons

nous avons évalué 14 cafetières électriques à expresso à haute pression : équipement, performances (y compris consommation électrique), sécurité et facilité d’emploi.

dégUstation à l’aveUgle mais experteen laboratoire, des spécialistes observent et goûtent les échantillons à l’aveugle, mais sont très attentifs pour évaluer chaque critère de dégustation. Les expressos ont été faits suivant les règles de l’art, selon le système de la machine (café en grains, dosettes souples, capsules). Pour chaque appareil, on a utilisé du café Illy ou la marque prescrite par le fabricant. Les critères d’évaluation pour ce test sont l’apparence visuelle (couleur, consistance, présence de bulles), l’appréciation olfactive (fruit, fleur, chocolat et pain grillé sont bonnes, contrairement au rance ou aux impressions chimiques), l’équilibre gustatif, la nature des arômes (finesse, richesse, complexité, profondeur), la perception physique, etc.

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πespresso à domicile séduit de plus en plus d’amateurs de café : 12 % des cafe-tières électriques vendues en 2008 sont des appareils à haute pression. Certains modèles n’acceptent que du café moulu

dans un filtre métallique, d’autres des dosettes sou-ples (ESE) ou des capsules (Nespresso), d’autres en-core, équipés d’un moulin, fonctionnent avec du café en grains. Votre choix pour un sytème devra aussi tenir compte de l’espace dont vous disposez et de vo-tre budget. Les prix des modèles que nous avons tes-té s’étalent de 80 à 900 €. Les modèles avec moulin sont évidemment plus volumineux.

equipement peu sophistiquéTous les modèles testés offrent l’équipement suffisant pour leur catégorie. A noter : aucun réservoir à eau n’a d’indicateur de niveau. Un mousseur lait sert pour les cappuccino ou caffe con latte. Le démarrage auto-matique n’existe que sur 2 modèles, mais s’avère peu opportun vu la rapidité de mise en route de la ma-chine. Un peu plus utile pour les distraits, le stand-by programmable (après une durée fixe ou réglable) n’est pas toujours disponible. Le bac à résidus des appareils utilisant les capsules ou du café en grains facilite le nettoyage.

Le goût fait la différenceBonne nouvelle : aucun problème n’est apparu aux tests de sécurité. Faciles à utiliser, ces appareils se distinguent surtout à la dégustation : les meilleurs expressos sont faits avec du café en grains par les machines à moulin, suivis de près par ceux des mo-dèles à capsules. Mais ce succès a son prix.

De 10 à 38 cents la tasseLe coût d’un expresso a été calculé, à raison de 2 tas-ses par jour, en tenant compte du prix du café, de la consommation électrique et de l’achat de la machine,

epArgnez jusqu’à

482€

Le petit noir à l’italienne s’invite à la maison. Attention, le coût de la tasse peut fluctuer : jusqu’à quatre fois plus cher !

Test

22 Test-Achats 537 • décembre 2009 www.test-achats.be

comment lire le tableau

prix En août 2009.

type de café M : café moulu; E : dosettes souples ESE; C : capsules; G : café en grains.

temps nécessaire pour 2 tasses On compare la durée de préparation pour 2 tasses successives, y compris le pré-chauffage de l’appareil. B= moins de 2 min.; C= entre 2 et 3 min.; D=plus de 3 min.

température du café frais On mesure la température du café au moment où il parvient dans la tasse. Une chaleur de 67°C est considérée comme très bon-ne. Les fabricants conseillent de pré-

chauffer les tasses, mais cela risque d’augmenter la consommation électri-que.

Consommation L’énergie électrique nécessaire au préchauffage de l’appa-reil, à la préparation de 2 tasses suc-cessives, de l’appareil prêt à l’emploi pendant 1 h et en mode stand-by a été calculée. Cette fonction stand-by, inu-tile sur ce type de machine rapide au démarrage, ne fait qu’augmenter la consommation électrique.

Facilité d’emploi L’évaluation porte sur la préparation de l’appareil avant l’em-ploi, la préparation du café expresso proprement dite, la préparation d’autres

boissons le cas échéant, la durée d’égouttement du café, le bruit et les vibrations pendant l’utilisation, le net-toyage, l’entretien et détartrage, le rangement.

Bonne qualité

Meilleur du testMaître-AchatChoix avantageux

Très bonBonMoyenMédiocreMauvais

acHeteZ moinS cHer Shoppingclub et ISOS proposent des prix avantageux à nos abonnés.

Plus d’infos sur www.test-achats.be/avantages ou via notre Centre de Contact au 02 542 35 55.

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Machines à capsules nespressomagimix M190 Citiz & Milk 225 250 37 x 24 x 38 1,1 C V 30 min B C A B A B 75

KrUps XN7005 Citiz 144 180 37 x 14 x 38 1,1 C 30 min B C A B A B 74

magimix M100 A 125 199 36 x17 x30 1,0 C B C A B A B 73

KrUps XN2100 144 180 36 x17 x30 1,0 C B C A B B B 71

siemens TK30N01BE Essenza Automatic 144 200 37 x 17 x 31 1,0 C B C A B B B 69

de’longHi EN680M Lattissima 291 400 34 x 21 x 35 1,2 C V 15 min B B A B A B 69

Machines avec moulinsiemens TK65001 690 900 40 x 28 x 50 1,8 G - M V V V 1 - 12 h B C A B A B 76

pHilips HD5720/30 698 900 47 x 32 x 43 1,7 G - M V V V V 1 - 3 h B C A B A B 72

saeCo Odea Giro 418 479 37 x 30 x 40 1,4 G V B C A B A B 71

de’longHi ESAM 3200 S 440 550 46 x 32 x 41 1,8 G - M V V 3 h B D A B B B 71

KrUps EA8050 675 750 47 x 26 x 35 1,8 G V V 30 min - 4 h B D B B A B 67

Machines à dosettes souples eseroWenta ES 6400 Espremio 125 160 37 x 44 x 32 2,1 M - E V V B B B B A C 66

de’longHi EC200CD 80 100 32 x 26 x 37 1,1 M - E V V C C A C A C 57

KrUps XP4020 135 170 34 x 28 x 39 1,2 M - E V V C B A C A C 55

www.test-achats.be décembre 2009 • 537 Test-Achats 23

amorti sur 7 ans. Pas de surprise, l’expresso en cap-sules est le plus cher : 0,38 €. Sans compter que ces capsules Nespresso ne sont vendues que par Internet ou dans quelques magasins spécialisés.Avec du café en grains dans un modèle à moulin, la tasse revient à 0,20 €. Avec une machine à filtre, le prix descend encore : 0,15€ en utilisant une dosette souple, 0,10 € en utilisant du café moulu.

Si l’appareil à capsules s’aff iche moins cher à l’achat qu’une machine à moulin, le prix élevé des capsules fait grimper le coût de la tasse !

ecarts de prix à l’achat Restez toujours attentif aux prix, car les différen-ces d’un point de vente à l’autre peuvent al ler

jusqu’à 210 € pour un même modèle. Si vous optez pour notre Maître-Achat Saeco Odea Giro, vous pou-vez épargner jusqu’à 482 €, par rapport au Philips HD5720/30 aux résultats quasi similaires.Nous n’avons pas décerné de Maître-Achat dans la catégorie des machines "classiques" fonctionnant avec du café moulu ou des dosettes souples ESE, à cause de leurs plus faibles résultats à la dégustation et de leurs mousseurs moins efficaces. ¬

un vériTAble expresso exige lA hAuTe pression

Machine à café expresso Notre sélection Modèles à capsules Modèles avec moulin

74KRuPs Xn7005 citizOutre ses très bons résultats, cette cafetière à expresso est équipée d’un arrêt automatique (mise en stand-by, en réalité) après 1/2 h de non-utilisation.144 - 180 €

73MAGIMIX M100 AA son prix minimal, ce 2e Maître-Achat est très intéressant. 125 - 199 €

71sAeco odea GiroMoins encombrant que les autres de sa catégorie, ce modèle affiche aussi un prix moins volumineux. Notons qu’il n’accepte pas le café moulu.418 - 479 €

De 0,10 à 0,38 €une tasse d’expresso coûte plus ou moins cher selon le système utilisé.

Les machines à café de type senseo surfent sur la vague du succès des expressos, mais sans haute pression, ce ne sera jamais la même chose.

Sur le marché des cafetières électriques, les percolateurs traditionnels doivent également composer avec les appareils de type Senseo qui ont déjà conquis 41 % du marché. C’est que la possibilité de préparer du café frais à la demande est alléchante, sans parler des variétés de café offertes au consommateur.

Le seuL eXPResso AuthentIque Bien que ces cafetières de type Senseo fonctionnent aussi avec des dosettes individuelles souples (ESE), comme certaines machines à expresso, il ne faut pas les confondre. Les premiers préparent du café crème (même s’il existe des dosettes au goût "expresso"); les secondes extraient le café par un procédé de vapeur sous haute pression. La mousse obtenue sur le café crème (Senseo) ne doit pas tromper. C’est par son goût plus corsé que l’expresso s’exprime.

c’est la haute pression de la machine qui fait la saveur de l’expresso, pas la dosette.