Le gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes est un gâteau délicieux. Très moelleux et agréablement sucré, le parfum

des noix, de la vanille et des épices explosent en bouche pour un plaisir garanti. 

La présence des carottes est presque indécelable, mais elle apporte à ce gâteau une couleur

originale, une douceur surprenante et une texture très moelleuse.

Cette gourmandise existe en pâtisserie depuis le Moyen-Age.

Le gâteau aux carottes est le gâteau le plus populaire en Angleterre.

RecettePréchauffer le four à 175°C. Tamiser les poudres (farine, levure, bicarbonate et

épices).

Beurrer et fariner un moule à cake. Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.

Râper les carottes et peser 175 g. Hacher grossièrement les noix de pécan.

Blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter l'huile et la vanille.

Ajouter les poudres.

Incorporer les carottes râpées puis les noix de pécan.

Garnir un moule à cake (aux 2/3) et cuire 45 minutes à 175°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsqu'elle est insérée au

centre du gâteau.

Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et laisser refroidir complètement.

Fouetter le fromage Phladelphia en y ajoutant le lait et la vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène et onctueuse.

Verser le sucre en plusieurs fois et mélanger jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Etaler le glacage sur le gâteau aux carottes et le conserver au moins 12h au réfrigérateur avant de le servir.

INGREDIENTS:

• 2 oeufs• 3 carottes• 140g de farine• 115g d'huile • 150g de sucre semoule• 1 gousse de vanille• 50g de noix de pécan• 5g de levure chimique • 1 pincée de sel• 2g de cannelle moulue• 3g de bicarbonate de soude

Pour le glaçage:

• 230 g de fromage Philadelphia™• 2 cuillères à soupe de lait• 1 cuillère à café d'extrait de vanille• 450 g de sucre en poudre

Ma variante: Le cupcake aux carottes