fruits et les légumes 2019 e - Générations Futures · 2019. 6. 5. · dans la culture et le...

des résidus de pesticides

dans les fruits et les légumesen France

Édition Juin 2019

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SOMMAIRE

Juin 2019

Conception et coordination : François Veillerette

Traitement des données : Aurèle Clémencin, Ingénieur data EcoRéel

Graphisme : www.solennmarrel.fr

Relecture et correction : Nadine Lauverjat

Générations Futures est une association membre des réseaux :Pesticide Action Network EuropeRassemblement Pour la Planète Health and Environment Alliance

LÉGUMESCéleris branches � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 17Céleris raves � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 18Herbes fraîches � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 18Endives � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19Laitues � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19Poivrons/piments � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 20Pommes de terre � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 20Melons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 21Haricots (non écossés) � � � � � � � � � � � � � � � 21Pois (non écossés) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 22Carottes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 22Poireaux � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 23Tomates � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 23Concombres � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 24Radis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 24Courgettes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 25Aubergines � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 25Champignons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 26Épinards � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 26Pastèques � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27Navets � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27Oignons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 28Ail � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 28Brocolis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29Choux pommes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29Potirons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 30Patates douces � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 30Choux fleurs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 31Betteraves � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 31Madères / ignames � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 32Asperges � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 32Maïs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 33

FRUITSCerises � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7Clémentines/mandarines � � � � � � � � � � � � � � � � 8Raisins � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 8Pamplemousses/pomelos � � � � � � � � � � � � � � � 9Pêches/nectarines � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 9Fraises � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 10Oranges � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 10Abricots � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 11Pommes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 11Citrons � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 12Poires � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 12Citrons verts � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 13Ananas � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 13Bananes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 14Framboises/groseilles � � � � � � � � � � � � � � � � � � 14Prunes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 15Avocats � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 15Kiwis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 16

Introduction � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 3Graphiques fruits � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5 Graphiques légumes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 6

Les multirésidus � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 34Fruits et légumes analysés par la DGCCRF de 2012 à 2017 non retenus dans le rapport � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 34Vade mecum � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 35Soutenir Générations Futures � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 35

3

ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCE

Rapport sur les résidus de pesticides dans les fruits et légumes consommés en France Une nouvelle édition intégrant les dernières données disponibles

L es résidus de pesticides présents dans les aliments préoccupent fortement les consommateurs et consommatrices français(es) et européen(ne)s�

Ainsi la présence de résidus de pesticides dans les fruits, légumes et céréales apparaît au tout premier rang des préoccupations en matière de risque alimentaire en Europe1 ! En France ces résidus dans les fruits, légumes, céréales, infusion, aliments pour bébé font l’objet de plans de surveillance annuels réalisés par la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)� Les filières les plus à risque font même l’objet de plans de contrôle ciblés�

Malheureusement les consommateurs ne retirent pas une information réellement utilisable de ces plans de surveillance� En effet les résultats détaillés, aliment par aliment, ne font pas l’objet d’une communication grand public, seuls des résultats globaux étant la plupart du temps mis en avant� De plus les résultats fournis sont irréguliers et pas forcément représentatifs : tous les aliments ne sont pas analysés tous les ans, ou alors le sont en nombre trop faible pour que les résultats trouvés soient réellement significatifs� Que penser en effet de la valeur d’une fréquence de contamination par des résidus de pesticides fondée en 2016 sur l’analyse de 4 échantillons d’abricots ou en 2017 sur 4 échantillons de fraises ?

Alors les consommateurs, soucieux de savoir quels fruits et légumes contiennent le plus souvent des résidus de pesticides, se tournent parfois vers des chiffres repris par la presse… sur la base de données nord-américaines qui, bien que sérieuses, ne correspondent pas à la situation française ! Ainsi en 2017 la presse2 a largement repris les conclusions d’un rapport de l’ONG américaine Environmental Working Group, rapport sérieux… mais ne rendant pas compte de la situation française car les substances actives pesticides autorisées ne sont pas les mêmes dans les deux pays, pas plus que les méthodes de production ou les circuits d’importation� C’est pourquoi nous avions publié début 2018 la première édition du présent rapport, basé sur des données de la DGCCRF cumulées de 2012 à 2017�

Aujourd’hui Générations Futures souhaite aller plus loin pour répondre à l’attente des consommateurs/trices français(es) en leur permettant de pouvoir avoir accès à une information aussi complète et à jour que possible sur la présence de résidus de pesticides dans les fruits et légumes réellement vendus et consommés en France en présentant ce nouveau rapport intégrant les données 2017 de la DGCCRF à celles de la première édition, ce qui représente une période d’étude de 6 années ! (de 2012 à 2017).

MÉTHODE DE CONSTRUCTION DE CE RAPPORT

Pour élaborer ce rapport, nous avons décidé de travailler avec les chiffres des plans de surveillance réalisés par la DGCCRF de 2012 à 2017 – la dernière année disponible en avril 2019 – et de calculer et communiquer les taux de contamination par les résidus de pesticides des principaux fruits et légumes durant cette période, ainsi que les pourcentages de dépassement de limites maximales en résidu (LMR)�

Afin de fournir les données les plus significatives possibles, nous n’avons retenus que les fruits et légumes analysés dans au moins 5 de ces 6 derniers plans de surveillance� Cette approche permet de donner d’avantage de représentativité aux chiffres trouvés qu’une simple publication de données d’analyse réalisées sur une ou deux campagnes� Par exemple, l’intégration des résultats de 2017 nous permet de présenter des résultats basés sur l’analyse de 232 échantillons d’avocat (sur 6 ans) au lieu de donner seulement les résultats des analyses… des 121 échantillons analysés de 2012 à 2016 ! Nous avons en outre écarté les fruits et légumes présentant moins de 30 échantillons analysés pendant cette période de 6 années� Ce seuil de 30 échantillons étant considéré par la DGCCRF comme un seuil en deçà duquel le nombre d’échantillon n’est pas considéré comme représentatif3� Ce sont au final 18 fruits et 32 légumes qui ont été sélectionnés selon ces critères et sont étudiés dans ce rapport�

INTRODUCTION

1 - Eurobaromètre spécial n° 354, EFSA, décembre 2010 https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/assets/riskperceptionreports_fr.pdf

2 - Lire par exemple : https://www.femmeactuelle.fr/sante/news-sante/pesticides-fruits-legumes-les-plus-contamines-41761

3 - Voir par exemple la note d’information DGCCRF n° 2009-192.

4


Pour ces fruits et légumes, les données des plans de surveillance ont ensuite été utilisées pour calculer les pourcentages annuels, et pour la période de 5 ou 6 ans durant lesquels les échantillons ont été analysés, de présence de résidus de pesticides quantifiés par la DGCCRF� Il faut noter que les chiffres de la DGCCRF ne présentent que les chiffres concernant les échantillons contenant des résidus de pesticides supérieurs au seuil de quantification (LQ)� Les résidus détectés mais non quantifiables (supérieurs au seuil de détection (LD) mais inférieurs à la limite de quantification) ne sont pas pris en compte… même si ils sont présents dans l’échantillon� On peut donc considérer que les résultats présentés ignorent une partie des résidus réellement présents� (voir graphique ci-dessus4)�

Les pourcentages d’échantillons contenant des résidus de pesticides supérieurs aux LMR ont également été calculés, année par année et pour la période de 5 ou 6 ans durant lesquels les échantillons ont été analysés�

EXPLICATION DES RÉSULTATS PRÉSENTÉS DANS LE RAPPORT

Notre rapport présente d’abord les données de présence de résidus de pesticides quantifiés dans les fruits et les légumes, en présentant, à l’aide de graphiques, les pourcentages annuels de fruits et de légumes contenant des résidus de pesticides quantifiés ainsi que la valeur moyenne calculée sur la période de 6 années� Les pourcentages de dépassement de LMR annuels et pour la période de 6 ans sont également donnés pour l’ensemble des fruits, et l’ensemble des légumes�

Des graphiques présentent, sur les mêmes pages de manière synthétique, les pourcentages de présence de résidus de pesticides quantifiés calculés sur une période de 5 ou 6 ans pour chacun des fruits et légumes�

Le rapport présente ensuite les résultats détaillés pour chacun des 18 fruits et 32 légumes sélectionnés ainsi que le classement du fruit ou du légume en fonction des critères « présence de résidu de pesticides quantifiés » et « dépassement de LMR », dans la famille des fruits ou celle des légumes�La liste des fruits et légumes non retenus dans le rapport clos la partie du rapport consacrée à la présentation des données�

LES DEMANDES DE GÉNÉRATIONS FUTURES

Générations Futures milite pour une agriculture respectueuse de l’environnement et de la santé humaine� L’association fait la promotion des modes de cultures biologiques (sans pesticides de synthèse) ou des systèmes de production intégrée qui réduisent significativement le recours à ces pesticides� Générations Futures demande également la transparence totale sur les pesticides utilisés dans la culture et le stockage des fruits, légumes et céréales par un affichage complet� Elle ne considère pas que les dernières annonces de distributeurs de produits « sans résidus de pesticides » répondent pleinement aux attentes des citoyens car ces offres ne garantissent pas une absence d’utilisation de pesticides mais seulement une absence de résidus pesticides au-dessus d’un certain seuil (généralement 10 µg/kg) ce qui n’empêche pas ces aliments de contenir éventuellement des résidus de pesticides inférieurs à ce seuil et ne supprime pas les pollutions environnementales�

TRANSPARENCE SUR LA PROVENANCE CES FRUITS ET LÉGUMES PRÉSENTÉS

Après la publication du précédent rapport de Générations Futures sur les résidus de pesticides en 2018, des professionnels avaient regretté que notre travail ne présente pas des données selon la zone de production des végétaux : France, UE, hors UE� Nous n’avions pas pu à l’époque réaliser ce type de présentation car les données fournies par la DGCCRF dans ces rapports annuels sur les résidus de pesticides dans les denrées d’origine végétale ne contiennent pas les éléments nécessaires à la réalisation d’un tel travail� Nous avons donc demandé à la DGCCRF qu’elle nous transmette des données mentionnant les lieux de production des denrées analysées en 2018 et en mai 2019� Nous n’avons malheureusement reçu aucune réponse à nos demandes à ce jour…

4 - Source : Atmo Nouvelle Aquitaine

Sour

ce : A

tmo

Nou

velle

Aqu

itain

e.

Pesticide

Non détecté

Détecté mais non quantifiable

Détecté et quantifiablelqld

Seuil de détection

Seuil de quantification

Générations Futures rappelle que, comme le spécifie le Programme National Nutrition Santé, il est très important de manger chaque jour au moins 5 fruits et légumes. Nous conseillons par ailleurs de choisir des fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, comme le Haut Conseil de la Santé Publique qui dans ses repères nutritionnels de février 2017 recommande de : « Privilégier des fruits et légumes cultivés selon des modes de production diminuant l’exposition aux pesticides... » et précise que « Le BIO est un mode de production limitant les intrants et constitue à ce titre un moyen de limiter l’exposition aux pesticides ».

5


b+79+32+93+71+68+20+x59 b+72+40+56+50+48+88+x5866

6870

7274

76

012345

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides supérieurs à la LMR

Valeur sur 6 ans Valeur sur 6 ansValeur annuelle Valeur annuelle

Raisins

Raisins

Citrons

Citrons

Clémentines/m

andarines

Clémentines/m

andarines

Poires

Poires

Nectarines/p

êches

Nectarines/p

êches

Bananes

Bananes

Pamplemousse

s/pomelos

Pamplemousse

s/pomelos

Ananas

Ananas

Pommes

Pommes

Prunes/mirabelle

s

Prunes/mirabelle

s

Cerises

Cerises

Citrons ve

rts

Citrons ve

rts

Oranges

Oranges

Framboises / g

roseilles

Framboises / g

roseilles

Fraises

Fraises

Abricots

Abricots

Kiwis

Kiwis

Avocats

Avocats

Valeur par fruit Valeur moyenne

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés sur 6 ans

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides supérieurs à la LMR sur 6 ans

Valeur par fruit Valeur moyenne

FRUITS

71,9 2,9

2,9

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

0

20

40

60

80

100

2012 2013 2014 2015 2016 20172012 2013 2014 2015 2016 2017

71,9

89

9,6

5,2

4,2 4,2 3,9 3,6 3,6 3,63,1 2,8 2,7 2,4

1,9 1,7 1,6 1,61

0,3

88,1 87,3 86,383 82,9 81,2 80,4 80,3 76,8 75,7

68,3 65,957,4 57,1

50,8

27,8 25,8

6


b+41+13+53+24+80+48+x43 b+72+90+56+52+78+66+x682012 2013 2014 2015 2016 2012 2013 2014 2015 2016

303540455055

012345

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides supérieurs à la LMR

Valeur sur 6 ans Valeur sur 6 ansValeur annuelle Valeur annuelle

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés sur 6 ans

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides supérieurs à la LMR sur 6 ans

Valeur par légume Valeur moyenne

Valeur par légume Valeur moyenne

LÉGUMES

41,3

3,4

0

5

10

15

20

25

Céleris ra

ves

Aubergines

Céleri branche

Laitues

Champignons

Épinards

BrocolisPotiro

ns

Endives

Pommes de te

rre

Haricots (

non écossé

s) Navets

Concombres

Courgettes

Choux fleurs

Herbes f

raîches

Piments / poivro

ns

Pastèques

Tomates

Carottes

Melons

Poireaux

Oignons Ail

Patates douces

Betteraves

Pois (non éco

ssés)

Choux pommésRadis

Asperges Maïs

Madères / i

gnames

3,4

21,5

15,7

10,88,8

5,64,1 4 3,5 3,5 3,4 3,2 3,2 3,2 3 2,7 2 1,7 1,7 1,5 1,5 1,5 1,5 1,4 1,4

0,4 0 01,3

0,4 0 01

2017 2017

0

10

20

30

40

50

70

90

60

80

100

Celeris ra

ves

Aubergines

Céleri branche

Laitues

Champignons

Épinards

BrocolisPotiro

ns

Endives

Pommes de te

rre

Haricots (

non écossé

s) Melons

Navets Ail

Concombres

Courgettes

Choux fleurs

Herbes f

raîches

Piments / poivro

ns

Pastèques

Tomates

Carottes

Poireaux

Oignons

Patates douces

Betteraves

Pois (non éco

ssés)

Choux pommésRadis

Asperges Maïs

Madères / i

gnames

84,9 82,5

69,3 67,2 66,560,5 59,1

54,8 54

44,452,7 51,7 51,5 50,8

39,4 39,1 37 35,6 34,3 30,424,4 24,2 24,1 22,2 20,4

13,9 13,88,3 6,9 3,7 2,1 0,8

41,3

LIMITES MAXIMALES EN RÉSIDUS

RÉSIDUS QUANTIFIABLES



7

Évolution des dépassements de LMR en %

CLASSEMENT

Critère

Rang

Échantillons avec résidus

Dépassement de limite maximale

des échantillons dépassent les Limites Maximales en Résidus.

Sur 6 ans,

20

40

60

80

100

0

5

10

15

20

Échantillons avec résidus de pesticides en %

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

FRUI

TS

1818

FRUITS


c+76+25+100+0+0+12+x26

b+73+97+95+94+82+92+x8989% des échantillons contiennent des résidus de pesticides mesurés.

5,2%

2eSau : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls IFT http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-en/ http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/pratiquesarboriculture2017T7bsva.xls http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/pratiquesarboriculture2015T1bsva.pdf

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/cerise/carte-identite 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014, 3- Kantar Worldpanel, consommation à domicile, moyenne 2013-2015

Surface agricole utile : 8140 ha en 2016�Nombre de traitement (IFT) : 8,5 en 2012 et 9,4 en 2015 principalement des fongicides (4,8 traitements) et des insecticides (3,4 traitements)�

Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 32 000 tonnes1, essentiellement en :- Rhône-Alpes : 35%- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 29%- Languedoc-Roussillon : 13%Europe : 786 000 tonnes2� La Pologne, l’Italie et l’Espagne dominent la production européenne de cerises� La France arrive en 8e position�

Consommation : la cerise est le 16e fruit le plus consommé par les Français, avec en moyenne 790 g de cerises par ménage et par an3�

Cerises

1e

72,7

96,7 95 94,481,6

91,889

15,2

5

20

0 02,4

5,2

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,





8





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang







ÉTAT DES LIEUX DES RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LES ALIMENTS EN FRANCELÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

1818

1818

FRUI

TSFR

UITS

c+17+14+18+15+34+29+x19

b+89+87+82+90+100+85+x883,9%

88,1% des échantillons contiennent des résidus de pesticides mesurés.

Clémentines/mandarines

Surface agricole utile : 1896 ha en 2016�

Production : (à destination, hors transformation)France : 35 000 tonnes1, essentiellement en :- Corse : 78%- Île de la Réunion : 15%- Guadeloupe : 3%Europe : 2 209 290 tonnes2 (avec la production de mandarines)� La France est 4e producteur européen de clémentines, après l’Espagne, l’Italie puis la Grèce�

Consommation : par an et par ménage acheteur : 8 kg3 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�La clémentine est le 4e fruit le plus consommé en France4�

http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls http://www.corse.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/National/FAL_commun/publications/Corse/Plaquette_reseau_dephy_clementine.pdf

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/agrumes/clementine-mandarine/carte-identite 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014, 3- Kantar Worldpanel, 4- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014

2e 5e

89,5 87,181,9

89,6100

85,3 88,1

3,5 2,9 3,6 3

6,8 5,9

3,9

b+84+87+94+79+98+65+x87

c+20+16+0+0+21+0+x121818

Critère

Rang


3e 12eDépassement de

limitation maximale

2,4%

Surface agricole utile : 5423 ha en 2016�Nombre de traitement (IFT) : en 2013, les viticulteurs ont appliqué en moyenne 19 traitements de pesticides avec une grande variabilité selon les régions� L’usage de fongicides (contre les champignons) représente 79% des traitements (parmi ces traitement, 96% visent en priorité le mildiou ou l’oïdium et 3% le botrytis� Le reste des traitements se répartit entre le désherba-ge chimique (11%) et les insecticides (moins de 10%)� En 2010, l’IFT était de 11,6�

Production : (à destination du frais, hors transfor-mation) France : 45 000 tonnes1, essentiellement en : Provence-Alpes Côte-d’Azur : 63%, Midi-Pyrénées : 27%, Languedoc-Roussillon : 6%� Europe : 1 806 140 tonnes2� L’Italie domine largement le marché, avec plus de 60% de la production� Viennent ensuite l’Espagne puis la Grèce� La France est 5e producteur européen�

Consommation : 7e fruit consommé par les Français en volume3� 1 fruit sur 7 achetés par les ménages français est une grappe de raisins4� Cela représente par an et par ménage acheteur : 4 kg4 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

Raisins

http://agreste.agriculture.gouv.fr/thematiques/productions-vegetales-874/fruits-legumes-viticulture-876/#Viticulture SAU http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/8-vignes.pdf http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT8bspca.xls

IFT http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier28_integral.pdfhttp://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier39_utilisation.pdf http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/ods/pratiquesviticulture2015T2bsva.ods

4,1 3,2

87,183,694,1 98,9

65,2

79,4

4,3

0 00

87,3

2,4


Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017







9



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang







Sur 6 ans,


20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

FRUI

TSFR

UITS

1818

1818c+10+0+13+35+52+62+x21

b+87+83+84+86+89+100+x8686,3% des échantillons contiennent des résidus de pesticides mesurés.

SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/thematiques/productions-vegetales-874/fruits-legumes-viticulture-876/#Fruits http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/agrumes/

pomelo/carte-identite 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-20143- KantarWorldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- KantarWorldpanel


Production :(à destination du frais, hors transformation)France : 4 000 tonnes1

- Corse : 74%- Guadeloupe : 11%- Guyane : 6%Europe : 97 665 tonnes2

Le pomelo est principalement produit en Espagne, à Chypre et en Grèce� La France est le 5e pays producteur en Europe�

Consommation : 8e fruit le plus consommé par les Français3, avec 3 kg par an et par ménage acheteur4 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

4,2%

4e

Pamplemousses/pomelos

4e

87,2

2,1 2,6

7,1

10,512,5

4,2

0

83,3 84,2 85,7 89,5100

86,3

c+0+0+13+0+0+0+x1

b+73+80+87+85+87+100+x8383% des échantillons contiennent des résidus de pesticides mesurés.

SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls IFT : http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-en/ http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/pratiquesarboriculture2015T1bsva.pdf

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/peche-nectarine/carte-identite 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2, Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- Kantar Worldpanel

Surface agricole utile : 9416 ha en 2016�Nombre de traitement (IFT) : 19,2 en 2012 et 22,3 en 2015�


Essentiellement en :- Languedoc-Roussillon : 44%- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 29%- Rhône-Alpes :19%Europe : 3 940 885 tonnes2

L’Italie devance l’Espagne et la Grèce ainsi que la France qui arrive en 4e position des pays producteurs de pêches/nectarines en Europe�

Consommation : avec 6 kg par an et par ménage acheteur3, la pêche/nectarine est le 5e fruit le plus consommé en France4� (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

18e

0,3%

5e

Pêches/nectarines

72,9

0 00 0 0 0,3

2,6

79,686,8 84,6 86,7

100

83

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017





10





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang








GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

1818

1818

FRUI

TSFR

UITS

c+62+12+24+10+0+0+x18


https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/agrumes/orange/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel, consommation à domicile en 2014


Production :France : 5 000 tonnes1

- Île de la Réunion : 43%- Guadeloupe : 25%- Guyane : 10%Europe : 6 712 950 tonnes2

L’Espagne devance l’Italie puis la Grèce�

Consommation : l’orange est le 3e fruit le plus consommé par les Français, avec près de 11 kg par ménage et par an3 (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3 personnes)�

8e

3,6%

Oranges

7e

85,2

12,5

2,5

4,9

2,10 0

3,6

78,584,3 83,5

70,5

8481,2

c+52+21+0+15+10+0+x18


SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/thematiques/productions-vegetales-874/fruits-legumes-viticulture-876/#Fruits http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls IFT : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier27_traitements.pdf et Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en

légumes en 2013. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/petits-fruits-et-fruits-rouges/fraise/carte-identite 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- Kantar Worldpanel, consommation à domicile en 2014

Surface agricole utile : 3 341 ha dont 1 852 sous serres en 2016�Nombre de traitement (IFT) : en 2013- Tous : 6,37- Hors sol : 9,866,10 : pleine terre - sous abri3,38 : pleine terre - plein air

Production : (à destination du frais, hors transformation) France : environ 53 000 tonnes1, essentiellement en :- Aquitaine : 37%- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 11%- Rhône-Alpes : 9,5%Et aussi dans le Centre, en Pays de la Loire, en Bretagne et en Languedoc-Roussillon�Europe : 1,1 millions de tonnes2

La France n’est qu’un petit producteur au niveau européen (5% de la production, contre 25% pour l’Espagne)�

Consommation : 9e fruit le plus consommé par les Français en volume3� Par an et par ménage : 2,8 kg4 (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3 personnes)� 3,6%

7e6e

Fraises

89,5

10,5

4,23,1

2 3,6

0 0

83,1 78,6 7584,3

75 82,9

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017







11



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang







Sur 6 ans,


20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

FRUI

TSFR

UITS

1818

1818c+0+33+35+31+0+11+x13

b+70+80+79+87+100+83+x80

SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls IFT source : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier22_integral.pdf http://agreste.agriculture.gouv.fr/publications/chiffres-et-donnees/article/pratiques-culturales-en-13749

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/abricot/carte-identite 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015

Surface agricole utile : 12 177 ha en 2016�

Nombre de traitement (IFT) : 11,8 en 2012 et 12,5 en 2015�

Production : (à destination du frais, hors transformation) France : 137 000 tonnes1

Essentiellement dans le Sud-Est : 98%- Rhône-Alpes : 53%- Languedoc-Roussillon : 29%- Provence-Alpes-Côte d’Azur : 16%Europe : 653 560 tonnes2

La France est 2e producteur d’abricots en Europe, derrière l’Italie et devant l’Espagne�

Consommation : les Français consomment environ 2,3 kg d’abricots par ménage et par an3�

11e


Abricots

8e

2,7%

70,5

0

6,7 7,1 6,3

2,2 2,70

80 78,687,5

100

83,580,4

c+5+17+3+4+11+0+x8

b+86+71+79+86+78+93+x80

IFT : http://agreste.agriculture.gouv.fr/publications/chiffres-et-donnees/article/pratiques-culturales-en-13749 http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier22_integral.pdfhttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-

pepins/pomme/carte-identite 1- Service Statistique et Prospective du Ministère de l’Agriculture - 20132- Prognosfruit - 2015, 3- Kantar Worldpanel - 2014

Surface agricole utile : 36 511 ha en 2016�Nombre de traitement (IFT) : 35,1 en 2012 et 36,4 en 2015�Production : (à destination du frais, hors transformation) France : environ 1,5 million de tonnes1, essentiellement en :- Vallée du Tarn et de la Garonne : 19%- Val de Loire : 18,4%- Provence : 14,8%- Alpes : 9,3%- Vallée du Rhône – Pilat : 7,2%- Limousin : 5,8%Europe : environ 8 millions de tonnes2

La France se place 3e producteur européen de pommes, derrière la Pologne et l’Italie�Consommation : 1er fruit consommé par les Français en volume� 1 fruit sur 5 achetés par les ménages français est une pomme� Consommation à domicile par an et par ménage : près de 16 kg3� (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3 personnes)�

9e

1,6%

15e


Pommes

80,386,2

1,13,4

0,7 00,82,3

1,6

71,279,1

86,178,5

93,1

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017





12





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang








GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

1818

1818

FRUI

TSFR

UITS

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans c+9+0+5+31+4+13+x9

b+70+65+78+78+78+82+x76

c+20+0+23+8+27+38+x15

b+82+89+84+67+68+69+x77

SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-pepins/poire/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-2014

2- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-20144- Kantar Worldpanel 2011

Surface agricole utile : total poires de table 5 297 ha en 2016�

Production :(à destination du frais, hors transformation)France : 122 000 tonnes1, essentiellement en :- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 44%- Rhône-Alpes : 16%- Centre : 9%Europe : 1 466 368 tonnes2

L’Espagne devance la Belgique ainsi que Les Pays-Bas� la France est 5e producteur européen�

Consommation : la poire est le 6e fruit le plus consommé par les Français3, avec 5 kg par an et par ménage acheteur4 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/agrumes/citron-citron-vert/carte-identite

(Les données Agreste et Interfel ne font pas la différence entre citrons jaunes et citrons verts).



- Guyane : 41%- Guadeloupe : 21%- Île de la Réunion : 13%Europe : 1 303 485 tonnes2

L’Espagne devance l’Italie puis la Grèce�

Consommation : 1,5 kg/an/personne3

1,9%

13e

3,1%

9e


Poires


Citrons

11e

10e

82

4

0

4,7

1,6

5,47,7

3,1

88,983,7

66,7 67,6 69,2 76,8

69,865

78,1 77,8 78 82,475,7

1,91

6,2

0,82,7

1,90

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 20172016







13



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang







Sur 6 ans,


20

40

60

80

100

0

5

10

15

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

FRUI

TSFR

UITS

1818

1818

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

b+0+13+0+0+0+88+x38

b+64+59+64+47+65+75+x66

c+0+0+26+0+38+18+x18

b+86+56+53+0+77+82+x68

Sau : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/ananas/carte-identite 1- Agreste - Moyenne 2010-2014

2- FAOstat - Moyenne 2009-20133- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014

Surface agricole utile : 1894 ha pour 2016�


- La Réunion : 46%- Guyane : 27%- Guadeloupe : 10%Europe : 46 342 tonnes2

La France est le 1er producteur européen d’ananas, suivi par le Portugal�

Consommation : l’ananas est le 13e fruit le plus consommé en France�

(Les données Agreste et Interfel ne font pas la différence entre citrons jaunes et citrons verts).

9,6%

1e

3,6%

13e

12e 6e



Ananas

Citrons verts

85,7

0 0

5,37,7

3,6 3,6

55,8 52,6

76,982,1

68,3

63,9 59,5 64,5

47,2

64,775,2

65,9

0 0 0 0

2,7

22,1

9,6

0

5

10

15

20

25

2012 20142013 2016 2017

2012 20142013 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,





14





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang








GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

1818

1818

FRUI

TSFR

UITS

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

c+0+10+11+8+0+0+x5

b+68+64+67+56+7+57+x57

http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/zip/donneescd245bsva.zip http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/pratiquesarboriculture2015T6bsva.xls https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/banane/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).4- Kantar Worldpanel 2011.

Surface agricole utile : 9856 ha en 2016�Nombre de traitement (IFT) : 6,79 en 2012 et 9,9 en 2015�

Production : à destination du frais, hors transformation) France : 263 000 tonnes1

L’intégralité de la production provient des Antilles françaises�- Martinique : 56%- Guadeloupe : 21%- La Réunion : 3%Les Canaries (Espagne) sont suivies par les Antilles françaises puis par Madère (Portugal)�

Consommation : par an et par ménage acheteur : 12 kg3� La banane est le 2e fruit frais le plus consommé en France, derrière la pomme4�

1%

17e14e


Bananes

SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls IFT : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/pratiquesarboriculture2015T1bsva.pdf

67,7 63,8 6756,5 56,6

6,8

57,4

02,1 2,3 1,6

0 0 1

c+0+0+0+55+0+0+x14

b+45+29+71+78+100+0+x57Surface agricole utile : - Framboises : 673 ha en 2016�- Groseilles : 277 ha en 2016�Nombre de traitement (IFT) :

Production framboises : (à destination du frais, hors transformation) France : 3 000 tonnes1, essentiellement en : Rhône-Alpes 27%, Aquitaine 12%, Auvergne 9%Europe : 170 000 tonnes2

La Pologne et le Royaume-Uni devancent l’Espagne� La France est 6e producteur européen de framboises�Production groseilles : (à destination du frais, hors transformation) France : 400 tonnes1, essentiellement : Rhône-Alpes : 19%, Auvergne 18%, Île-de-France 12%Europe : 53 113 tonnes2� La Pologne, le Danemark et la Hongrie sont les 3 principaux pays producteurs de groseille en Europe� La France est 7e�

SAU http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/petits-fruits-et-fruits-rouges/framboise/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2009-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/petits-fruits-et-fruits-rouges/groseille/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014


2,8%

10e

Framboises/groseilles

15e

45,5

0 0 0 0

11,1

2,8

28,6

71,477,8

100

57,1

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

2016

2012 20142013 2015 2016

2012 20142013 2015 2016

2012 20142013 2015 2017

2012 20142013 2015 2017

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,

2016







15



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang







Sur 6 ans,


20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

FRUI

TSFR

UITS

1818

1818c+0+0+31+0+100+5+x8

b+24+38+56+18+80+66+x51

SAU http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xls IFT : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/zip/donneescd245bsva.ziphttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/prune/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Ctifl 2010, 4- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/mirabelle/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-2014

Surface agricole utile : 14 805 ha en 2016� dont 1616 ha pour les mirabelles� Nombre de traitement (IFT) : 10,8 en 2012 et 11,7 en 2015�

Production : (à destination du frais, hors transformation) France : 55 000 tonnes1, essentiellement en : Midi-Pyrénées 61%, Provence-Alpes Côte-d’Azur 12%, Rhône-Alpes 8%�Europe : 1 457 950 tonnes2

Les plus gros producteurs européens sont la Roumanie, la France et l’Espagne�

Consommation : 0,8 kg/an/personne3,15e fruit le plus consommé en France4�

Production mirabelle : (à destination du frais, hors transformation) France : 4 000 tonnes1, Lorraine 50%, Rhône-Alpes 20%, Alsace 14%�


1,6%

16e

Prunes

16e

24

0 0 0

6,3

1

20

1,6

38,1

56,365,6

18,2

80

50,8

c+0+0+0+31+0+14+x8

b+20+21+21+37+25+33+x28

SAU http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/avocat/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- FAOstat - Moyenne 2009-20134- Kantar Worldpanel - Moyenne 2011-2015



- La Réunion : 39%- Martinique : 25%- Guyane : 14%- Corse : 1%Europe : 83 405 tonnes2

L’Espagne devance la Grèce, vient ensuite la France�

Consommation : 11e fruit le plus consommé en France avec 2,4 kg par ménage et par an�


14e

1,7%

Avocats

17e

20 20,9 20,8

37,5 33,325 27,8

0 0 0 0

6,3

2,91,7

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017



16



CLASSEMENT

Critère

Rang





GUM

ES

0

5

10

15

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

1818

FRUI

TSFR

UITS

c+14+16+20+37+20+23+x21

b+25+19+20+37+29+22+x26

SAU http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT6bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-de-plantes-grimpantes/kiwi/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2009-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014


Production :à destination du frais, hors transformation)France : 68 000 tonnes1

- Aquitaine : 55%- Midi-Pyrénées : 22%- Rhône-Alpes : 9%Europe : 655 000 tonnes2

La France est le 3e producteur européen de kiwis, après l’Italie et la Grèce� Consommation : les Français consomment environ 3 kg3 de kiwis par ménage et par an (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3 personnes)�


4,2%

3e

Kiwis

18e

2519,4 20

3729

22,1 25,8

2,8 3,2 4

7,4

4 4,7 4,2

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,



17


CLASSEMENT

Critère

Rang


32 32


Sur 6 ans,

LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100


Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans



LÉGUMES

15,7%

0

5

10

15

20

25

b+61+86+62+58+68+36+x63


SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/celeri-branche/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Ctifl 2010

2e1e


Production : (à destination du frais, hors transformation) France : 15 000 tonnes1, essentiellement en :- Languedoc Roussillon : 22%- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 16%- Rhône-Alpes : 11%Europe : 293 950 tonnes2�La France est le 5e pays producteur de céleris branches en Europe� Le 1er producteur est l’Italie, suivi de l’Espagne puis du Royaume-Uni�

Consommation : France : 400 grammes par personne et par an, près d’un quart des ménages en achète au moins une fois dans l’année3�

Céleris branches

83,3

15,2

85,7

21,4

84,4

15,6

87,3

14,5

8490,9

84,9

17

9,1

15,7

Sur 5 ans,

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017





18





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

20

40

60

80

100

100

80

60

20

40

0

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans b+100+40+0+11+0+11+x21


SAU 2016 :

21,5%

1e3e

Herbes fraîches

100

100

40

011,1 10,8

83,3

100

55,662,2 69,3

21,5

Céleris raves

0

40

50

30

20

10 b+8+10+12+0+100+32+x22

b+67+70+71+80+100+92+x82

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/celeri-rave/carte-identite



3e

10,8%

2e

10092

82,5

10,8

50

15,9

4,2 5 5,90

66,7 70 70,680


Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 65 000 tonnes1, essentiellement en:- Bretagne : 22%- Champagne Ardenne : 17%- Pays de la Loire : 14%Europe : 396 412 tonnes2

La France se place 4e, derrière la Pologne, l’Allemagne et les Pays-Bas�

Consommation : en France, la consommation de céleris raves frais est d’environ 600 grammes par personne et par an� On estime à 20% la proportion des ménages qui en achètent au moins une fois dans l’année3�

Pour 2017 ont été prises en compte les données indiquées par la Dgccrf comme « fines herbes », hors persil.

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2017

2012 20142013 2015 2017

2012 20142013 2015 2017

2012 20142013 20172015 2016

2016

Sur 6 ans,

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,





19



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100

0

5

10

15

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

Sur 5 ans,

c+25+36+11+47+0+5+x20


4%

7e4eSAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/salades/endive/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2009-2014. 2- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Consommation moyenne à domicile en 2014


Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 188 000 tonnes1

- Nord-Pas de Calais : 56%- Picardie : 35% - Bretagne : 4%Europe : 766 300 tonnes2

La France, premier producteur européen d’endives, devant l’Italie et les Pays-Bas�

Consommation : l’endive est le 6e légume le plus consommé en France, avec un peu plus de 5 kg par ménage et par an3 (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3 personnes)�

Endives

69,2

5,17,3

2,2 1,1

9,4

70,778,3

71,9

57,667,2

4

c+0+0+14+13+14+35+x15


IFT 2013 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-sur-les — Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/salades/laitue/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014, 3- Ctifl 2010

Surface agricole utile (laitue) : 8855 ha en 2016�Nombre de traitements (salades) : Tous : 3,69Pleine terre - sous abri : 3,03Pleine terre - plein air : 4,89Production : (à destination du frais, hors transformation) France : 254 000 tonnes1

Essentiellement en :- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 31%- Rhône-Alpes : 12%- Languedoc-Roussillon : 11% Europe : 2 329 985 tonnes2

La France est le 3e producteur européen de laitues, après l’Espagne et l’Italie�Consommation : en moyenne, un Français consom me près de 4,2 kg de laitues en vrac par an�Pour 2017 ont été prises en compte les données indiquées par la Dgccrf comme « Laitues et salades (hors mâche) »�

14e

3%

5e

Laitues

42,9

0

66,2 62,7 69,678,6

66,5

2,9 2,9

7,1

32,7

0

5

10

15

20

2012 20142013 2015 2017

2012 20142013 2015 2017

02012 2014 2015 2016 2017

2012 2014 2015 2016 2017

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,






20





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

c+0+0+22+13+5+0+x7


IFT 2014 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/pratiques2016T2bsva.xls — IFT 2011 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier18_integral.pdf SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT4bspca.xls

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/pommes-de-terre/pomme-de-terre/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- UNPT/CNIPT - Moyenne 2007-2009, 3- FAOstat, 4- Ctifl 2010.

Surface agricole utile : 136 983 ha en 2016�Nombre de traitements (IFT) : 15,6 en 2011 et 18,94 en 2014�

Production : France : 41 000 000 tonnes1 Principalement dans : - le Nord-Pas de Calais (36%),- la Picardie (27%),- la Champagne-Ardenne (12%),- le Centre (7%),- la Haute-Normandie (7%), - l’Île-de-France (2%), - la Bretagne (2%), - l’Alsace et Rhône-Alpes (<1%)2�

22e

1,5%

7e

Pommes de terre

55,6

0 0 0

4,52,7

1

31,3

53,7 56,866,3 63,2

59,1

1,5

c+12+0+0+13+9+0+x8


SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-fruits/poivron/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-20144- Kantar Worldpane



- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 27%- Aquitaine : 18%- Centre : 14%Europe : 2 297 827 tonnes2

L’Espagne est le 1er producteur européen, suivie des Pays-Bas puis de l’Italie�

Consommation : le poivron est le 13e légume le plus consommé par les Français3, avec en moyenne 1,6 kg de poivrons par an� Plus de 60% des ménages en achètent au moins une fois dans l’année4�

18e

1,7%

6e

Poivrons/piments

54,9

2,40 0

2,6 1,80

54,8

75

59,7 63,3 61,5 60,5

1,7

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 2013 2015 2016 2017

2012 2013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,

2014

2014





21



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32





Sur 6 ans,


LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans c+51+25+19+11+34+0+x28

b+59+50+46+51+60+30+x545,6%

5eSAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls — https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/haricots-pois-legumes-secs-graines-germees-legumineuses/haricot-vert/carte-identite



Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 24 000 tonnes1, essentiellement en :- Pays de la Loire : 21%- Aquitaine : 14%- Centre : 12%Europe : 1 052 913 tonnes2

La France est le 1er pays producteur de haricots verts frais devant l’Italie puis l’Espagne�

Consommation : la consommation moyenne annuelle de haricots verts frais est estimée à 810 g par ménage français3�

54% des échantillons contiennent des résidus de pesticides mesurés.

9e

Haricots (non écossés)

59

10,3

53,8

2,20

6,8

50 46,251,1

59,8

30

54

5,6

c+25+9+0+7+0+20+x16

b+55+49+0+48+0+64+x55

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls IFT 2013 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013.

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-fruits/melon/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014,3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, 4- Kantar Worldpanel

Surface agricole utile : 14 173 ha en 2016Nombre de traitements (IFT) :- Tous : 6,25- Pleine terre – sous abri : 6,06- Pleine terre – plein air : 6,68

Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 276 000 tonnes1 essentiellement en :- Poitou-Charentes : 23%- Midi-Pyrénées : 19%- Languedoc-Roussillon : 19%Europe : 1 935 725 tonnes2

L’Espagne devance l’Italie puis la France�

Consommation : 3e légume le plus consommé en France3, avec 6 kg par ménage acheteur et par an4 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

3,2%

12e


8e

Melons

55,1

5,1

1,9 1,40

43,2

49 47,8 54,8

0

64

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,






22





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

c+0+0+0+0+0+47+x13


SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/haricots-pois-legumes-secs-graines-germees-legumineuses/petit-pois/carte-identite



Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 10 000 tonnes1, essentiellement en:- Nord-Pas-de-Calais : 61%- Pays de la Loire : 6%- Centre : 4%Europe : 803 770 tonnes2

La France est le 1er producteur européen de petits pois, devant le Royaume-Uni et l’Italie�

Consommation : la consommation moyenne des Français de petits pois frais à écosser est inférieure à 100 g3�

2,7%

15e

Pois (non écossés)

10e

33,3

0 00 0 0

9,5

36,4

85,7

66,7 66,7

47,6 52,7

2,7

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

c+17+14+26+25+0+13+x17

b+59+42+58+32+27+64+x52

http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/carotte/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2009-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014, 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014

Surface agricole utile : 12792 ha en 2016Nombre de traitements (IFT) : total moyen 2013 : 8,02 (7,10 pleine terre sous abri et pleine terre plein air : 8,27)�Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 332 000 tonnes1, essentiellement en : Aquitaine : 45%, Basse Normandie : 24%, Bretagne : 5%Europe : 5 182 032 tonnes2

Avec environ 332 000 tonnes récoltées chaque année pour le marché du frais, la France est le 4e pays producteur européen, après la Pologne, le Royaume-Uni et l’Allemagne�Consommation : par an et par ménage acheteur : 9 kg3 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�- 2e légume consommé par les Français en

volume�- 1 légume acheté sur 5 est une carotte�

8e

3,5%


Carottes

11e

58,6

3,4 2,85,2 5

02,6 3,5

51,742,3

58,4

31,726,7

64,1





23



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32





Sur 6 ans,


LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

c+16+22+5+4+22+44+x16

b+52+45+48+43+55+82+x51

http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-fruits/tomate/carte-identite — 1- Agreste - Moyenne 2009-2014 — 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014 — 3- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014, consommation à domicile

Surface agricole utile : 5645 ha en 2016Nombre de traitements (IFT) : - Tous 10,30- Hors sol 6,68- Pleine terre - sous abri : 3,57- Pleine terre - plein air : 12,84

Production : France : 602 000 tonnes1, essentiellement en : Bretagne : 33%, Provence-Alpes-Côte d’Azur : 21%, Pays de la Loire : 15%En Europe : 5 241 000 tonnes2� L’Espagne est le 1er producteur européen de tomates, suivie par les Pays-Bas puis l’Italie� La France se place 5e�

Consommation : la tomate est le premier légume consommé par les Français en volume3 avec un peu plus de 14 kg par ménage et par an (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3 personnes)�

13e

3,2%


Tomates

13e

51,7

3,34,5

1 0,8

4,4

8,8

3,2

45 4843,4

55,1

82,4

50,8

b+33+36+86+67+67+48+x53

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016

2012 20142013 2015 2016

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,

c+0+8+0+0+20+0+x7

b+54+43+43+52+66+0+x51

21e

1,5%

IFT 2013 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/poireau/carte-identite — 1- Agreste - Moyenne 2010-2014, 2- Eurostat - Moyenne 2009-2014, 3- FAOstat - Moyenne 2009 - 2013, 4- Kantar Worldpanel 2011, 5- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014 (avec autres légumes alliacés).

Poireaux51,5% des échantillons contiennent des résidus de pesticides mesurés.Surface agricole utile : 4937 ha en 2016�

Nombre de traitements (IFT) : - Tous 7,79- Pleine terre - sous abri nd- Pleine terre - plein air 8,13

Production :France : 163 000 tonnes1, essentiellement en :- Basse-Normandie : 25%- Pays de la Loire : 17%- Rhône-Alpes : 13%Europe : 829 200 tonnes2

La France est le 2e producteur européen de poireaux après la Belgique et devant l’Allemagne� Elle est le 4e producteur mondial3�

Consommation : par an et par ménage acheteur : 3 kg4 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�9e légume le plus consommé par les Français5�

12e

53,8

0 0 01,6

4

1,5

42,9 43,351,7

66

51,5





24





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

c+0+0+22+0+0+0+x7

b+47+31+50+27+0+0+x39

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/radis/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2012-20142- Ctifl/Eurostat - Moyenne 2012-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015


Production :France : environ 51 000 tonnes1

Essentiellement en :- Pays de la Loire : 27%- Rhône-Alpes : 21%- Centre : 12%Europe : 216 000 tonnes2

La France est le 2e pays européen producteur de radis, après l’Allemagne et devant l’Italie et les Pays-Bas�

Consommation : les Français consomment à domicile en moyenne 1,6 kg de radis par ménage et par an3�


1,4%

24e15e

Radis

47,1

0 00 0 1,4

4,5

31,3

50

26,7

0

39,4

c+10+8+0+13+8+0+x7

b+50+34+52+36+54+14+x44

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-fruits/concombre/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2009-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - consommation à domicile en 2014

Surface agricole utile : 1 637 ha en 2016

Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 133 000 tonnes1, essentiellement en :- Pays de la Loire : 18%- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 12%- Centre : 12%Europe : 2 110 103 tonnes, cornichons compris2

En Europe, l’Espagne, les Pays-Bas et la Pologne sont les 1ers producteurs devant la France, 4e�

Consommation : 8e légume consommé par les Français en volume3� Les Français consomment par an et par ménage : environ 4 kg de concombres3 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

1,5%

19e


Concombres

14e

50

2,1 1,72,7

1,6 1,50 0

33,9

51,6

36,3

54,3

14,3

44,4

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016

2012 20142013 2015 2016

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,





25



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32





Sur 6 ans,


LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

c+29+43+9+8+16+0+x17

b+36+37+44+35+46+13+x39

16e

3,5%

9e


SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/courges/courgette/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel


Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 127 000 tonnes1 essentiellement en :- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 35%- Languedoc-Roussillon : 16%- Rhône-Alpes : 9%Europe : 1 147 692 tonnes2

La France est le 3e producteur européen de courgettes, derrière l’Espagne et l’Italie�

Consommation : par an et par ménage acheteur : 5 kg3 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

Courgettes

36,5

5,8

8,7

1,9 1,73,3

0

3,5

3744,2

3546

12,9

39,1

c+0+18+45+7+24+83+x16

b+31+18+32+39+48+17+x37

11e

3,2%

37% des échantillons contiennent des résidus de pesticides mesurés.

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-fruits/aubergine/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015, consommation à domicile


Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 23 000 tonnes1, essentiellement en :- Provence-Alpes-Côte d’Azur : 27%- Aquitaine : 23%- Rhône-Alpes : 9%Europe : 701 000 tonnes2

L’Italie, l’Espagne et la Roumanie sont les 3 premiers pays européens producteurs d’aubergines� La France arrive en 6e position�

Consommation : les Français en consomment environ 1 kg par ménage et par an3�

Aubergines

17e

31,2

0

3,6

9,1

1,4

4,8

16,7

3,2

17,9

31,838,6

47,6

16,7

37

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017





26





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

5

10

15

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

c+0+35+33+15+18+18+x20

b+13+21+30+41+40+37+x34

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/epinard/carte-identite



Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 22 000 tonnes1, essentiellement en :- Bretagne : 22%- Provence–Alpes Côte-d’Azur : 20%- Centre : 13%Europe : 520 030 tonnes2

La France est le 1er producteur européen d’épinards devant la Belgique et l’Italie�

Consommation :Environ 300 g/personne/an3�


6e

4,1%

19e

Épinards

13

0

7,1 6,7

3,1 3,6 3,7 4,1

21,430

40,6 40,2 3734,3

b+0+0+0+9+67+10+x7

b+33+19+31+38+33+41+x36

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls

Surface agricole utile : non renseigné en 2016�

3,4%

10e


Champignons

18e

33,3

33,3

5,20 0 0

4,33,4

1931

38,3 33,340,6

35,6

30

10

20

40

50

0

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2016

2016





27



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32





Sur 6 ans,


LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

c+0+0+0+0+0+0+x0


SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-fruits/pasteque/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- FAOstat 2012



- Guyane : 24%- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 22%- Guadeloupe : 17%Europe : 2 710 222 tonnes2

L’Espagne, la Grèce et la Roumanie sont les premiers pays producteurs de pastèques en Europe� La France est 10e�

Consommation : 1,3 kg de pastèques est consommé par personne et par an en France� 19% des ménages en achètent au moins une fois dans l’année3�

31e

0%

Pastèques

20e

26,9

12

43,6

21,4

0 0

0 00 0 0 0

30,4

c+94+45+51+14+0+0+x44

b+37+27+34+14+0+0+x24

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/navet/carte-identite



- Bretagne : 18%- Nord-Pas de Calais : 16%- Basse-Normandie : 13%Europe : 300 000 tonnes2 La France est le 3e producteur européen de navets, après le Royaume-Uni et l’Italie�

Consommation : les Français consomment environ 850 g de navets par ménage et par an3�

4e

8,8%


Navets

21e

37,527,3

34,5

13,924,4

0 0

18,8

9,110,3

2,8

8,8

0 0

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,





28





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ansValeur sur 6 ans

c+0+0+0+0+0+0+x0

b+0+11+0+0+0+41+x24

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/artichaut/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2009-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Consommation à domicile, moyenne 2013-2015

0%

29e23e


Ail

0 0 0 0

0 00 0 0 0

11,1

40,6

24,1

0

c+0+0+0+12+0+0+x2

b+11+5+11+5+20+56+x24

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/oignon/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-20144- Kantar Worldpanel

Surface agricole utile : blancs et de couleurs 2 737 + 10 344 en 2016�

Production :(à destination du frais, hors transformation)France : 238 000 tonnes1, essentiellement en :- Centre : 24%- Champagne-Ardenne : 14%- Picardie : 14%Europe : 5 887 580 tonnes2

Les Pays-Bas, l’Espagne et Pologne sont les trois principaux producteurs européens� La France arrive 5e�

Consommation : 7e légume consommé par les français en volume3� Par an et par ménage acheteur : 5 kg4 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)� 78% des ménages français en achètent au moins une fois par an�

0,4%

28e22e


Oignons

10,85,3

11,14,9

20

56,4

24,2

0 0 0 0 0 0,4

2,4

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,





29



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32





Sur 6 ans,


LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100

0

5

10

15

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans c+0+25+0+0+5+0+x8


1,7%

17ehttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/choux/chou-pomme/carte-identite

1- Agreste - production à destination du frais, moyenne 2012-20142- Eurostat/Ctifl - moyenne 2012-2014 (frais + transformation)3- Kantar Worldpanel - consommation à domicile, moyenne 2013-2015

Nombres de traitement : choux à feuilles (hors choux à choucroute) : 3,95 en 2013�

Production : France : 130 000 tonnes1

Principalement en Bretagne (17%), dans le Nord-Pas de Calais (14%) et en Rhône-Alpes (14%)�Europe : 4 464 000 tonnes2

La France se classe 7e, pendant que la Pologne, l’Allemagne et la Roumanie constituent le trio de tête�

Consommation : environ 1,6 kg/ménage/an3�

Choux pommes

25e

13,9

0 0

5,1

1,1 1,70 0

19,2 18,9 16,226,1 22,2

20,4

0

40

30

20

10

50

b+0+0+0+0+100+0+x1

b+3+6+29+25+100+27+x22

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/choux/brocoli/carte-identite



Production : France : 22 000 tonnes1, essentiellement en Bretagne (83%)Europe : 2,2 millions de tonnes2

L’Espagne devance l’Italie puis la France, 3e producteur européen de brocolis�

Consommation : 500 grammes environ sont consommés par personne et par an, et près d’un ménage sur trois en achète au moins une fois dans l’année3�

0,4%

27e


Brocolis

24e

3,2 6,3

29,4 25,5

100

26,722,2

0 00 0 0 0,4

50

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017





30





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 5 ans

Valeur sur 5 ans

c+0+45+24+0+0+6+x7

b+5+9+5+5+13+27+x14

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-exotiques/patate-douce/carte-identite

20e

1,5%


Patates douces

27e

5

0 0 0 1,5

9,1

4,8

1,2

9,1 4,8 5,413,5

26,7

13,8

c+0+0+0+0+0+0+x0

b+5+0+10+28+17+0+x14

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xlshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/courges/potiron/carte-identite

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- FAOstat 2011

Surface agricole utile : potirons, courges, citrouilles, giraumon : 4 076 ha en 2016�


- Provence-Alpes-Côte d’Azur : 36%- Rhône-Alpes : 16%- Languedoc-Roussillon : 7%Europe : 2,9 millions de tonnes2�

0%

32e


26e

Potirons

5,30

0 0 00 0

10

28,616,7

13,9

0

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016

2012 20142013 2015 2016

Sur 5 ans,

Sur 5 ans,





31



CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32





Sur 6 ans,


LÉGU

MES

LÉGU

MES

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20



0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

c+0+0+0+13+0+18+x7


IFT 2013 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/pratiques-culturales/pratiques-culturales-sur-les/ Source : SSP – Agreste – enquête sur les pratiques culturales en légumes en 2013SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/choux/chou-fleur/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Ctifl 2010

Surface agricole utile : 17 087 ha en 2016�Nombre de traitement : (choux à inflorescence) : 2,82 en 2013�

Production : (à destination du frais, hors transformation)France : 299 000 tonnes1, essentiellement en :- Bretagne : 84%- Nord-Pas-de-Calais : 5%- Normandie : 5%Europe : 2 210 402 tonnes2

La France est le 3e pays producteur, derrière l’Espagne et l’Italie�

Consommation : par an et par ménage acheteur : 2 kg3 (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes)�

Choux fleurs

1,4%

23e28e

5,70

02,6

3,6

1,400 0

4,313,2 8,3 12,7

8,3

c+0+0+0+0+0+13+x6

b+5+11+6+0+0+9+x71,3%

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/betterave/carte-identite1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-2014

3- Ctifl 2010


- Centre : 21%- Champagne-Ardenne : 12%- Bretagne : 9%Europe : 534 337 tonnes2

La France est le 4e producteur européen de betteraves, après la Pologne, l’Allemagne et la Lituanie�

Consommation : en France, un tiers des ménages en achètent au moins une fois dans l’année, soit 800 g par personne et par an3�

29e 25e


Betteraves

4,811,1

6,3 9,30

0 00 0 0

2,7

0 6,9

1,3

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

02012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

Sur 6 ans,





32





CLASSEMENT

CLASSEMENT

Critère

Critère

Rang

Rang



32

32

32

32






GUM

ESLÉ

GUM

ES

0

20

40

60

80

100

0

0

5

5

10

10

15

15

20

20

0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

c+0+29+0+0+0+0+x5

b+0+12+0+0+0+0+x2

SAU 2016 : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT5bspca.xls

1- Agreste - Moyenne 2010-20142- Eurostat - Moyenne 2009-20143- Kantar Worlpanel, consommation à domicile en 2015


Production :(à destination du frais, hors transformation) France : 19 000 tonnes1

Essentiellement en :- Aquitaine Limousin Poitou-Charentes : 33%- Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées : 25%- Alsace Champagne-Ardenne Lorraine : 13%- Centre Val de Loire : 6%Europe : 248 000 tonnes2

En Europe, l’Allemagne est le 1er pays producteur d’ , devant l’Espagne puis l’Italie�

Consommation : les Français consomment en moyenne 630 g d’asperges par ménage et par an3�

31e


Asperges

26e

1%

0 0 0 0 011,8

5,9

0 0 0 0 0 1

2,1

c+35+0+0+17+0+7+x10

b+9+5+0+3+0+6+x42%

SAU : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/saa2017sdT4bspca.xls


Pour 2017 ont été prises en compte les données indiquées par la Dgccrf comme « ignames »�

16e30e


Madères / ignames

9,3

7

0 0 01,5

3,52

50 3,5 3,70

6,2

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017



33


CLASSEMENT

Critère

Rang


32 32




LÉGU

MES

LÉGU

MES

0

5

10

15

20


0

20

40

60

80

100

Valeur sur 6 ans

Valeur sur 6 ans

b+7+0+0+0+0+0+x1

c+0+0+0+0+0+0+x00%

30e


32eIFT 2011 http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier18_integral.pdf

Surface agricole utile : 18 776 ha en 2016�Nombre de traitements (IFT) : 1,9 en 2011 et 2,83 en 2014�

Maïs

6,70

0 00 0 0 0

0 0 0 0 0,8

0

Sur 6 ans,

Sur 6 ans,

2012 20142013 2015 2016 2017

2012 20142013 2015 2016 2017

34


(si analysés moins de 5 années sur 6 et/ou si échantillonnage total < 30)

Algues Épices Marantes

Arbouses Fenouil Mures

Baies rouges Figues Noisette

Basilic Fruits de la passion Noix

Caramboles Fruits du dragon Oignons nouveaux

Champignons sauvages Gombos Okras

Châtaignes Graines oléagineuses Olives

Chicorées Grenades Persil

Choux chinois Guar végétal Pistaches

Choux de Bruxelles Kakis Plantes sucrières

Ciboulette Kumquats Rhubarbe

Cives Légumes feuilles (général) Romarin

Cresson Légumes racines Salades (général)

Cucurbitacées (général) Litchis Salsifis

Dachines, Mâche Scarole

Échalotes Manioc Etc�

Certains fruits ou légumes contiennent plus d’un résidu de pesticides quantifiés� Cette question des multirésidus est importante car ces résidus de pesticides peuvent interagir entre eux pour avoir des effets additifs ou synergiques plus importants que l’effet de chaque molécule prise isolément� C’est l’effet cocktail dont la science commence à montrer la réalité*� Les données de la DGCCRF ne permettent pas de connaître la présence de cocktails de résidus de pesticides aliment par aliment� Cependant des chiffres issus des plans de contrôle et de surveillance permettent de réaliser que cette présence de multirésidus est importante et concerne une proportion importante des aliments analysés� Le nombre maximum de résidus trouvés dans un même aliment était ainsi de 19 en 2016 ! Pour 2017 le document fourni par la DGCCRF ne comporte

malheureusement aucune donnée sur les multirésidus� Le tableau ci-dessous montre l’évolution du pourcentage d’échantillons analysés par la DGCCRF avec plusieurs résidus au cours des 5 premières années étudiées par ce rapport, aucune donnée pour 2017 n’étant disponible�

EXEMPLES DE FRUITS ET LÉGUMES ANALYSÉS PAR LA DGCCRF DE 2012 À 2017 MAIS NON RETENUS DANS LE RAPPORT

LES MULTIRÉSIDUS

b+26+30+29+27+38+00

20

40

60

80

100

26,5 29,9 29,1 27,237,7

20162015201420132012

*Lire par exemple : Endocrine Disruption in Human Fetal Testis Explants by Individual

and Combined Exposures to Selected

Pharmaceuticals, Pesticides, and Environmental

Pollutants. B.Jegou et al. Environ Health Perspect

. Volume 125 Issue 8. August 2017. https://ehp.

niehs.nih.gov/ehp1014/

% des échantillons avec 2 résidus ou +

absence de données

2017

0

10

20

30

40

50

70

90

60

80

100

Celeris ra

ves

Aubergines

Céleri branche

Laitues

Champignons

Épinards

BrocolisPotiro

ns

Endives

Pommes de te

rre

Haricots (

non écossé

s) Melons

Navets Ail

Concombres

Courgettes

Choux fleurs

Herbes f

raîches

Piments / poivro

ns

Pastèques

Tomates

Carottes

Poireaux

Oignons

Patates douces

Betteraves

Pois (non éco

ssés)

Choux pommésRadis

Asperges Maïs

Madères / i

gnames

84,9 82,5

69,3 67,2 66,560,5 59,1

54,8 54

44,452,7 51,7 51,5 50,8

39,4 39,1 37 35,6 34,3 30,424,4 24,2 24,1 22,2 20,4

13,9 13,88,3 6,9 3,7 2,1 0,8

41,3

Type de don/adhésion Montant Cocher la case correspondante

Adhésion bas revenu 10�00 € ❏

Adhésion de base 25�00 € ❏

Adhésion de soutien 50�00 € ❏

Adhésion de soutien 100�00 € ❏

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Don montant libre ______ € ❏

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Adresse � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

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Pays � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � Téléphone � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

Adresse e-mail � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

En donnant, vous recevrez les dernières informations de Générations Futures, la lettre à destination de nos membres et votre reçu fiscal� En effet, Générations Futures est habilitée à éditer des reçus fiscaux : pour 100€ de soutien, déduisez 66€ de vos impôts !

Notre association est totalement indépendante. Et cette indépendance, elle la doit à ses membres (donateurs et adhérents) sans qui ce travail de recherche, d’analyse et d’expertise serait impossible.

Pour soutenir Générations Futures, remplissez ce bulletin ou renvoyez sur papier libre vos coordonnées accompagnées de votre soutien.

Valeur par fruit Valeur moyennePourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiés

Pourcentage d’échantillons avec résidus de pesticides quantifiésValeur par légume Valeur moyenne

Raisins

Citrons

Clémentines/m

andarines Poires

Nectarines/p

êches

Bananes

Pamplemousse

s/pomelos

Ananas

Pommes

Prunes/mirabelle

s Ceris

es

Citrons ve

rts

Oranges

Framboises / g

roseilles

Fraises

Abricots

Kiwis

Avocats 0

20

40

60

80

100

71,9

89 88,1 87,3 86,383 82,9 81,2 80,4 80,3 76,8 75,7

68,3 65,957,4 57,1

50,8

27,8 25,8

VADE MECUM

179 rue Lafayette 75010 ParisTel : 01 45 79 07 59 - adherent@generations-futures�frwww�generations-futures�fr

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UNE ASSOCIATION RECONNUE

Générations Futures est une association de défense de l’environnement reconnue d’intérêt générale créée en 1996 et agréée par le ministère de l’Écologie depuis 2008 (renouvellement obtenu en 2014), L’association mène des actions (enquêtes, colloques, actions en justice, campagnes de sensibilisation…) pour informer sur les risques de diverses pollutions (les substances chimiques en général et les pesticides en particulier) et promouvoir des alternatives à ces produits menaçant la santé et l’environnement (notamment lors de la Semaine pour les alternatives aux pesticides)� Elle participe à de nombreux comités officiels au sein des ministères de la Santé, de l’Environnement, de l’Agriculture ou encore de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES)�

QUI SOMMES-NOUS ?

L’association compte actuellement dans son Conseil d’Administration des enseignants,des professionnels de l’Agriculture Biologique, un éco-conseiller, un médecin et un gendarme� Elle s’appuie dans son travail sur des centaines de bénévoles actifs et sur son équipe salariée qui compte quatre personnes� En 2016, l’association s’est dotée d’un comité scientifique, réunissant des médecins, des biologistes, des toxicologues, des enseignants-chercheurs… De même, depuis fin 2015 elle peut compter sur des relais locaux bénévoles répartis sur l’ensemble du territoire afin de diffuser au plus grand nombre son travail et des informations pertinentes sur le sujet des pesticides, des produits chimiques dangereux et de leurs alternatives� En outre, l’association est membre actif de réseaux européens reconnus tels le Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) et le réseau Health Environmental Alliance (HEAL)�

Générations Futures179 rue Lafayette 75010 ParisTel : 01 45 79 07 59adherent@generations-futures�frwww�generations-futures�fr

fruits et les légumes 2019 e - Générations Futures · 2019. 6. 5. · dans la culture et le...

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