Filires de lAgriculture, de lElevage et de la Pche, et Actions du Ministre de lAgriculture, de lElevage et de la Pche Page 1 DE 15Filire Lait Fiche n 202

FILIERE LAIT

Sommaire FILIERE LAIT____________________________________________________________________________1 SOMMAIRE______________________________________________________________________________1 FILIERE LAIT____________________________________________________________________________31. DESCRIPTION DE LA FILIRE __________________________________________________________ 3

1.1. Bref historique _______________________________________________________________________ 3 1.2. Le milieu naturel _____________________________________________________________________ 3 1.3. Les techniques et la production _________________________________________________________ 4

1.3.1. Systmes de production _____________________________________________________ 4 1.3.2. Protection sanitaire ________________________________________________________ 5

1.4. Les acteurs de la filire ________________________________________________________________ 6 1.4.1. Au niveau approvisionnement ________________________________________________ 6 1.4.2. Au niveau production ______________________________________________________ 6 1.4.3. Au niveau transformation ___________________________________________________ 6 1.4.4. Au niveau commercialisation ________________________________________________ 7

1.5. Les structures et modes dorganisation ___________________________________________________ 7 1.5.1. Recherche et formation _____________________________________________________ 7 1.5.2. Organismes dappui ________________________________________________________ 8 1.5.3. Organisations paysannes et de producteurs _____________________________________ 8

1.6. Economie de la filire (Triangle laitier) __________________________________________________ 8 1.6.1. Production _______________________________________________________________ 8 1.6.2. Collecte __________________________________________________________________ 9 1.6.3. Consommation nationale ___________________________________________________ 9 1.6.4. Prix de revient ___________________________________________________________ 10 1.6.5. Qualit _________________________________________________________________ 10 1.6.6. Commercialisation ________________________________________________________ 10

2. ANALYSE DE LA PROBLMATIQUE ____________________________________________________ 10 2.1. Analyse externe _____________________________________________________________________ 10 2.2. Analyse interne _____________________________________________________________________ 11

3. POLITIQUE DE LA FILIERE ____________________________________________________________ 12 3.1. Enonc de la politique ________________________________________________________________ 12 3.2. Principaux objectifs __________________________________________________________________ 12 3.3. Axes stratgiques ____________________________________________________________________ 12 3.4. Actions entreprendre _______________________________________________________________ 13

3.4.1. Etudes __________________________________________________________________ 13 3.4.2. Au niveau structuration et organisation de la filire _____________________________ 13 3.4.4. Au niveau production _____________________________________________________ 13 3.4.5. Au niveau recherche et amlioration gntique _________________________________ 13 3.4.6. Au niveau de la commercialisation ___________________________________________ 14 3.4.7. Au niveau de la transformation _____________________________________________ 14

ANNEXES _______________________________________________________________________________ 15 Abrviations et acronymes _______________________________________________________________ 15 Rfrences bibliographiques ______________________________________________________________ 15 Personnes et organismes ressources ________________________________________________________ 16 Note sur IPROVA (Interprofession laitire Ronononi Vakinankaratra)1 ________________________ 17 NOTES _______________________________________________________________________________ 20

MAEP UPDR OCEAN CONSULTANT Nom du fichier: 202 Filire Lait.DOC

Mise jour : Juillet 2004

Filires de lAgriculture, de lElevage et de la Pche, et Actions du Ministre de lAgriculture, de lElevage et de la Pche Page 2 DE 15Filire Lait Fiche n 202

Comparaison monte naturelle et IA ________________________________________________________ 20

MAEP UPDR OCEAN CONSULTANT Nom du fichier: 202 Filire Lait.DOC

Mise jour : Juillet 2004

Filires de lAgriculture, de lElevage et de la Pche, et Actions du Ministre de lAgriculture, de lElevage et de la Pche Page 3 DE 15Filire Lait Fiche n 202

FILIERE LAIT

1. DESCRIPTION DE LA FILIRE