Journée nationale de la frite 2017

Faits amusants, recettes délicieuses et plus encore dans notre rapport très détaillé sur ce que les Canadiens pensent des frites!

Autourdes frites

Nous célébrons notre 60e anniversaire la même année que le Canada souligne son 150e anniversaire. Nous avons de nombreuses raisons de célébrer et d’être reconnaissants.

De ses humbles débuts à Florenceville-Bristol, Nouveau-Brunswick, le projet des frères McCain a évolué pour devenir la plus grande entreprise productrice de frites au monde. Aujourd’hui, McCain produit le tiers de toutes les frites vendues internationalement.

Nous croyons que notre succès repose sur le partenariat avec nos cultivateurs, notre amour de la terre et les valeurs familiales sur lesquelles les frères McCain ont fondé leur entreprise.

Notrehistoire

Le 150e anniversaire du Canada fait beaucoup jaser les Canadiens. Nous savons que le Canada est unique au monde grâce à sa mosaïque culturelle et à la grande importance de sa diversité.

Nos valeurs sont les liens qui nous unissent, mais nous savons que nous sommes liés de plusieurs autres façons. Le hockey, les joies de la nature, la luge, les jours passés au bord d’un lac, la nourriture et les plaintes sur le temps qu’il fait font partie de nos vies. Chez McCain, nous savons que les Canadiens ont un autre point en commun : leur amour des frites.

Pour célébrer le 150e anniversaire du Canada et notre 60e anniversaire, juste à temps pour la Journée nationale de la frite, nous avons donc commandé notre sondage « Autour des frites » dans lequel 1200 Canadiens ont été interrogés sur leur amour des frites.

Nous avons fait certaines découvertes surprenantes, et d’autres faits étaient déjà, quant à eux, bien connus de McCain. Nous espérons que vous aurez autant de plaisir à lire les résultats que nous en avons eu à les réunir.

Pourquoi ce

sondage?Plus de

1200Canadiens

interrogés

Nous savons également que la frite est l’aliment réconfortant PAR EXCELLENCE.

60 % des Canadiens affirment que manger des frites les rend heureux.

Les Canadiens

les frites!

Plus d’un tiers des Canadiens déclarent être obsédés par les frites.

En quête d’une recette toute simple? Un peu de zeste de citron et quelques tiges de romarin sont tout ce qu’il vous faut pour rendre vos frites épatantes!

Ingrédients• 1 sac (650 g) de SuperfriesMD Coupe régulière de McCainMD

• 1 citron râpé• 2 c. à thé de sel• 2 c. à soupe d’huile d’olive• Quelques tiges de romarin frais, hachées finement

Directives1. Préparer les SuperfriesMD Coupe régulière de McCainMD en suivant

les directives sur l’emballage. Retirer du four 3 à 5 minutes avant que la cuisson soit terminée.

2. Ajouter les SuperfriesMD Coupe rég ulière de McCainMD dans un grand bol. Mélanger avec du zeste de citron, du sel et de l’huile d’olive.

3. Remettre les Superfries sur une plaque et les mettre au four pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Frites au citron et au romarin

Temps de préparation: 10 mins | Temps de cuisson: 25 mins | Portions: 4 à 6

La médaille d’or de cette catégorie va aux Canadiennes!

En général, les Canadiens ont tendance à partager. 56 % des Canadiens offrent toujours de partager leurs frites quand ils en ont. Cependant, il est intéressant de noter que les femmes partagent plus volontiers que les hommes. 63 % des femmes partagent leurs frites, comparativement à 49 % des hommes.

Qui partage le plus? des femmes

partagent leurs frites

63%

des hommes partagent leurs

frites

49%

Nous avons demandé aux Canadiens quelle était la capitale mondiale de la frite. Voici leurs réponses : (passez à la page 10 pour voir la réponse)

33 %

Portage la Prairie, Manitoba

Chicago Tokyo1%4%8%

Florenceville-Bristol, Nouveau-Brunswick

Montréal Paris15% 11%

Quelle est la

capitale mondiale de la frite?

C’est l’un des plus grands débats canadiens. Le vote est très serré lorsqu’il s’agit de choisir entre une portion de frites ou de poutine. Vraiment TRÈS serré.

des Canadiens préfèrent la

poutine

des Canadiens préfèrent les frites

52%48%

Frites ou

Poutine

65%des Canadiens de moins

de 35 ans choisissent la poutine

Les choses pourraient

cependant changer!

Frites ou

Poutine

La réponse de la page 7 : Quelle est la capitale mondiale de la frite?

Quelques mots au sujet de notre villeFlorenceville-Bristol est la ville où se situe le siège social de McCain Foods depuis 1957. La ville était anciennement connue sous le nom de Buttermilk Creek, mais ce dernier a été changé en 1855 en l’honneur de Florence Nightingale. Les gens de cette magnifique région sont des agriculteurs de génération en génération, et le sol est particulièrement propice à la culture de la pomme de terre.

Découvrez Florenceville-

Bristolau Nouveau-Brunswick!

des Britanno-Colombiens choisissent la sauce

24%

La garniture nous unit

Quand nous avons demandé aux Canadiens de choisir leur garniture préférée, le ketchup s’est classé au premier rang partout au pays. Les réponses des deuxièmes choix sont plutôt intéressantes.

des Québécois choisissent la mayonnaise

27 %

Elle n’est choisie que par 2 à 6 % des Canadiens dans

les autres régions

Elle n’est choisie que par 12 à 17 % des Canadiens dans

les autres régions

des Canadiens choisissent le ketchup

dans l’ensemble du pays

34%

Poutine aux Superfries, au bacon et à l’érable

Temps de préparation: 15 mins | Temps de cuisson: 45 mins | Portions: 4

Voilà une recette originale qui nous rend fiers d’être Canadiens! Érable? Bacon? SuperfriesMDMcCainMD? Une poutine réinventée qui étonnera vos papilles gustatives!

Ingrédients

• 2 tasses de sauce blanche• 4 mL de sirop d’érable• ½ tasse de bourbon (optionel)• 2 c. à thé de farine• 4 tranches de bacon, haché• 1 tasse de fromage en grains• 1 sac (650 g) de Superfries Coupe

régulière de McCainMD

Ingrédients pour la sauce blanche

• 2 tasses de crème• 1 tasse de bouillon de poulet• 1 c. à thé de moutarde de Dijon• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne• ¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu• 1 oignons verts, hachés finement

Directives

Préparation de la sauce blanche

1. Dans une casserole, faire chauffer une c. à thé d’huile et faire revenir les oignons verts jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2. Ajouter la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne et le poivre de Cayenne et faire cuire pendant environ 1 minute.

3. Ajouter le bouillon de poulet et la crème, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le volume ait réduit de moitié.

Directives

1. Faire cuire les frites de McCainMD en suivant les directives sur l’emballage.

2. Faire chauffer une c. à thé d’huile dans une poêle à frire.

3. Lorsque la poêle est chaude, ajouter le bacon haché et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

4. Ajouter la farine et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

5. Ajouter le sirop d’érable et le bourbon. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

6. Ajouter la sauce blanche et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

7. Verser la sauce au bacon et à l’érable sur les Superfries et du fromage en grains. Il ne vous reste qu’à déguster le tout!

La poutine n’est pas des frites avec de la garniture

des Québécois choisissent

les frites

35%

des Québécois choisissent la poutine

65%

Il n’est pas surprenant que la poutine soit préférée au Québec, avec un score de 65 % comparativement à 35 % pour les frites.

Il existe en fait un vigoureux débat à savoir si la poutine est un mets québécois ou canadien. De nombreux Canadiens considèrent la poutine comme des frites recouvertes de fromage en grains et de sauce. Mais il en est autrement pour les Québécois. La poutine est de la poutine.

Superfries façon Moyen-Orient au yogourt à l’ail avec poulet à l’harissaL’harissa est une pâte de piments épicée d’Afrique du Nord faite à base de piments fumés et d’épices aromatiques. Accompagnée de yogourt acidulé et de menthe fraîche, elle est le complément parfait aux Superfries de McCainMD bien chaudes.

Ingrédients

• 1 sac (650 g) de Superfries Coupe régulière de McCainMD

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu• 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre

fraîchement moulus• 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika fumé• 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue• Une pincée de piment de la Jamaïque

moulu• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche

hachée

Sauce au yogourt à l’ail :

• 3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature 2 %• 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche

hachée• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron

râpé finement• 1 petite gousse d’ail, émincée• Une pincée de sel et de poivre

fraîchement moulus

Salade façon Moyen-Orient :

• 1/2 concombre anglais, épépiné et coupé en dés

• 2 tomates, épépinées et coupées en dés• 1/2 petit oignon sucré, coupé en dés• 1/4 tasse (60 ml) de persil frais

finement haché• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

extra-vierge• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Cuisses de poulet à la sauce harissa:

• 4 cuisses de poulet (environ 1 1/2 lb/750 g)• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre

fraîchement moulus• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

extra-vierge• 1 oignon, coupé en dés• 2 gousses d’ail, émincées• 1/4 tasse (60 ml) de sauce à la sauce

harissa• 1 tasse (250 ml) de sauce tomate• 1/2 tasse (125 ml) de pois chiches• 1/4 tasse (60 ml) d’olives noires tranchées• 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

Voir la page suivante pour obtenir les directives de préparation.

Temps de préparation: 15 mins | Temps de cuisson: 30 mins | Portions: 4

Superfries façon Moyen-Orient au yogourt à l’ail avec poulet à l’harissa (a continué)

Directives1. Sauce au yogourt à l’ail : Mélanger le yogourt, la menthe, le zeste de citron, l’ail, le sel

et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Garder au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation ou un jour maximum.

2. Salade façon Moyen-Orient : Mélanger le concombre, les tomates, l’oignon, le persil, le jus de citron, l’huile et le sel. Mettre de côté.

3. Cuisses de poulet à la sauce harissa : Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Dans une poêle allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer le poulet en mettant le côté avec la peau sur la surface pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit brun doré et croustillant. Retourner les cuisses et enlever le gras de la poêle. Ajouter les oignons, l’ail et l’harissa dans la poêle et faire sauter le tout 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajouter la sauce tomate, les pois chiches et les olives et réduire le feu à puissance moyenne-basse. Recouvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (74 °C) Saupoudrer de persil.

4. Pendant ce temps, préparer les Superfries en suivant les directives sur l’emballage. Avant les 5 dernières minutes de cuisson, les retirer du four et saupoudrer uniformément du cumin, de la coriandre, du sel, du poivre, du paprika, de la cannelle et du piment de Jamaïque et mélanger jusqu’à ce que les frites soient bien recouvertes. Remettre les Superfries au four pour les 5 dernières minutes de cuisson ou jusqu’à ce qu’elle soient croustillantes et complètement cuites.

5. Transférer les Superfries sur le plateau de service et les recouvrir de sauce au yogourt à l’ail, puis les saupoudrer de coriandre. Servir avec les cuisses de poulet à la sauce harissa et la salade façon Moyen-Orient.

Conseil : Il est possible de trouver de la sauce harissa dans la section des produits importés dans la plupart des bonnes épiceries, dans les boutiques d’alimentation fine ou chez les épiciers spécialisés en produits du Moyen-Orient.

Temps de préparation: 15 mins | Temps de cuisson: 30 mins | Portions: 4

Pour les Canadiens, la forme de nos frites est importante!Dans l’ensemble, nous préférons les frites Coupe régulière. Ce sont celles que préfèrent 33 % des Canadiens.

Et la coupe dans tout cela?

Quartiers

Ondulées

Juliennes

Coupe régulière9% 15 % 16% 33%

Les cinq meilleures coupes des Canadiens

Spirales

8%

Les Juliennes ont été choisies

à 22 % au Québec

Dans les provinces de

l’Atlantique, 24 % des répondants ont

choisi la Coupe ondulée

Quelle est votre marque préférée?

Nous avons demandé aux Canadiens quelle était leur marque de frites préférée. Nous sommes heureux de vous annoncer que McCain est le premier choix des Canadiens dans chaque région du Canada*. Merci Canada! Vous nous avez classés numéro 1 au Canada et partout dans le monde.

* Selon un sondage national mené auprès de 1200 Canadiens

Poutine à la pointe de poitrine avec Superfries ®

Une poutine pour souper? Pourquoi pas? Cette poutine à la pointe de poitrine cuite lentement constitue un plat réconfortant et satisfaisant en tout soir de la semaine, particulièrement lorsqu’il fait plutôt froid.

Ingrédients• Pointe de poitrine de bœuf de 3 à 3 1/2 lb (1,5 à 1,75 kg)• 1 c. à thé de sel• 1/2 c. à thé de poivre• 1 c. à soupe d’huile de canola• 1/3 tasse de bouillon de bœuf• 1/4 tasse de sauce barbecue• 1 oignon, haché• 2 gousses d’ail, émincées• 2 c. à thé de paprika• 1 sac (650 g) de SuperfriesMD Coupe régulière de McCainMD

• 250 g (1/2 lb) de fromage en grains• 2 c. à soupe de persil frais haché

Directives1. Assaisonner la pointe de poitrine en entier avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle,

faire chauffer l’huile à feu élevé, puis cuire la pointe de poitrine pendant 3 ou 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien brunie. Transférer à une mijoteuse.

2. Verser le bouillon dans la poêle en prenant soin de gratter les morceaux bruns à l’aide d’une cuillère en bois, puis verser sur la pointe de poitrine avec la sauce barbecue. Ajouter l’oignon, l’ail et le paprika à la mijoteuse, couvrir et cuire à feu élevé pendant 5 heures ou à feu doux pendant 10 heures.

3. Placer la pointe de poitrine sur une planche à découper, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer le gras des jus de la mijoteuse. Effilocher la pointe de poitrine à l’aide de deux fourchettes; remettre à la mijoteuse avec les jus.

4. Pendant ce temps, faire cuire les SuperfriesMD Coupe régulière de McCainMD en suivant les directives sur l’emballage; les diviser en six portions. Recouvrir de pointe de poitrine effilochée, de fromage en gains et de persil.

Conseil : Faire congeler les restes de pointe de poitrine dans un contenant hermétique jusqu’à un mois. Les utiliser pour faire un autre repas de poutine de pointe de poitrine.

Temps de préparation: 20 mins | Temps de cuisson: 5 heures | Portions: 6

Chez McCain, pendant que nous célébrons les 150 ans du Canada, nous pensons avoir de nombreuses raisons d’être reconnaissants. La diversité est une force et, en tant que Canadiens, nous sommes tous liés de nombreuses façons. Les frites font partie des petites choses que nous apprécions tous ensemble.

Bon anniversaire Canada.

Autour des frites