FABRICATION DE LA LEVURE DE BOULANGERIE · FABRICATION DE LA LEVURE DE BOULANGERIE Souche pure en...
1
FABRICATION DE LA LEVURE DE BOULANGERIE Souche pure en tube Récolte : quelques centaines de kilos Récolte : quelques tonnes Effluents Stockage crème de levure Préparation crème de levure Kastalia Container 0,1 à 1m 3 Levure fraîche Levure liquide Levure sèche Citerne Carlsberg Récolte : quelques centaines de grammes Génération commerciale Récolte : quelques dizaines de tonnes 1 ère génération 2 Vitamines, Oligoéléments Ballon de culture Vanlaere SÉPARATEUR CENTRIFUGE STATION D’ÉPURATION FILTRE ROTATIF EXTRUDEUSE SÉCHAGE PRÉFERMENTATION CONSERVATION MULTIPLICATION LABORATOIRE Eau LESAFFRE © 2010
-
Upload
nguyendang -
Category
Documents
-
view
220 -
download
0
Transcript of FABRICATION DE LA LEVURE DE BOULANGERIE · FABRICATION DE LA LEVURE DE BOULANGERIE Souche pure en...
FABRICATION DE LA LEVURE DE BOULANGERIE
Souche pure en tube Récolte : quelques centaines de kilos Récolte :
quelques tonnes
Effluents
Stockage crème de levure
Préparation crème de levure
Kastalia Container 0,1 à 1m3
Levure fraîcheLevure liquide Levure sèche
Citerne
CarlsbergRécolte : quelques centaines de grammes
Génération commercialeRécolte : quelques dizaines de tonnes
1ère génération
2
Vitamines, Oligoéléments
Ballon de culture Vanlaere
SÉPARATEUR CENTRIFUGE
STATION D’ÉPURATION
FILTRE ROTATIF
EXTRUDEUSESÉCHAGE
PRÉFERMENTATIONCONSERVATION MULTIPLICATION
LABORATOIRE
Eau
LESAFFRE © 2010