ET SI ON PREN AIT AUTRE CH OSE · 6/10 de nectar de poire ... 5 gouttes de colorant alimentaire...
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Pour givrer les verres :
Mettre du sirop ou du jus de citron dans une assiette creuse
Tremper le haut du verre dedans, puis dans du sucre en poudre
Pour décorer les verres :
prendre une paille de couleur,
La couper en biseau et enfiler une cerise, une rondelle de citron
ou un morceau d’ananas, une rondelle de banane ou de kiwi ,
un carré de melon ou de pomme . A poser sur le verre !
BOIRE SANS MODERATION !…
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3
ACE
Pressez une orange et un demi-citron,
Passez deux carottes à la centrifugeuse Mélanger le tout
ABRACADABRICE
9cl de jus de cassis dans le shaker avec des glaçons presser un quart de citron
Frapper, verser et placer un carambar dans le verre.
ADAM’S RIB
8 cl de jus de pomme
8 cl de lait 5 à 10 fraises Mixer le tout
AFFECTION
1/10 sirop de fraise 2/10 jus de citron
7/10 limonade
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AFTER EIGHT
1 cuillère à café de sirop de menthe 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
10 cl de lait Mélanger et décorer d’une feuille de menthe
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AFTERGLOW
4
Mettre dans le verre 8 cl de jus d'ananas 8 cl de jus d'orange
8 cl de sirop de grenadine 8 cl de mangue
8 cl de pamplemousse
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ALEXANDRA JUNIOR
Mettre dans le verre ¼ crème de cacao
¾ lait 1 pincée de noix de muscade
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ALEXANDRIE
Dans le verre directement
10 cl de jus de pamplemousse rose 6 cl de lait de coco
2 cl de jus de kumquat 2 cl de sirop de sucre de canne
2 cl de sirop de coco
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10 cl sirop de grenadine
1 cl jus d’orange 2 cl jus d’ananas
4 cl crème légère 15 %
ANAIS
10 cl de jus d’orange 10 cl de jus d’ananas
5
1 cl de sirop d’orgeat 1 sachet de sucre vanillé
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ANDALOU
Dans un shaker mélanger
4/10 de jus de tomates 3/10 de jus d'oranges
3/10 de jus de pamplemousse 1 trait de Tabasco
sel de céleri
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APERITIF BRETON
½ jus d’orange ½ jus d’abricot
Grenadine Dans un grand verre
verser le jus d’orange et le jus d’abricot La grenadine en dernier pour obtenir un effet de couleur
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APPLE COBBER
6 cl de jus de pomme 2 cl de jus de citron
2 traits d’extrait de vanille ou 2 cuil. à café de sucre vanillé
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ARLEQUIN
1/5 de grenadine
1/5 de coulis de framboise 3/5 de limonade
6
1 zeste de citron vert 1 pincée de gingembre en poudre 2 à 3 bonbons Arlequins broyés
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ARMENCON
1/3 jus d’orange 1/3 jus de citron
1/3 eau minérale gazeuse Sirop d’orgeat
Dans un grand verre verser le jus et le sirop Compléter par l’eau gazeuse
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** ATOMIC FREEZE
20 cl jus d’ananas
12 cl de jus de pomme 0.5 cl de sirop d’orgeat
5-6 fraises *************************************************** ********
ATOMIC FRUIT
5 cl de jus de citron 15 cl de jus de pamplemousse
10 cl de jus d'ananas 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
4 cuillères à soupe de sirop de cassis 60 cl de Fanta orange
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ATOMIC HAWAI
3 cl jus d’ananas 3 cl jus de goyave
1 cl sirop de violette
7
AURELIA
40 ml de jus de groseille 30 ml de jus de framboise
20 ml de jus de cassis 10 ml de jus de citron
Mélanger dans un shaker avec de la glace Servir dans un verre givré
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AVOCAT FLIP
1 jaune d’œuf 2 cl jus de citron
Sel de céleri Poivre
3 traits de worcestershire
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40 ml de pulpe de banane
40 ml de jus de citron 40 ml de sirop de canne
1 cuillère à café de noix de coco Passer la banane au mixer
Mélanger avec les autres ingrédients au shaker Avec de la glace et servir
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BABY LOVE
100 ml de jus fruits de la passion 60 ml de jus d'orange 30 ml de jus d'ananas
30 ml de sirop de Fraise Des glaçons
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8
BAISER DE FEU
Mettre dans le shaker 1/10 de jus de citron vert
2/10 de jus de papaye 1/10 de jus de fraise 3/10 de jus d'orange
3/10 de jus de mangue
*************************************************** *********** BAJA TOMATO
12 cl de jus de tomate 6 cl de jus d’orange
4 cl jus d’ananas *************************************************** ********
BALAWECH
8 cl jus d’orange 4 cl jus d’abricot 4 cl jus de pêche
2 cl jus de citron vert ¼ de banane 1 cl de miel
0.5 cl de sirop de grenadine
BAMBOU
6/10 jus de mangue 1/10 jus citron vert 3/10 sirop de coco
1 trait de sirop de menthe Mélanger le tout dans le shaker
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BANANARAMA
12 cl de jus d’abricot 4 cl de lait de coco
9
½ banane
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Passer au mixer
1 banane 1 demi yoghourt
1 cuillerée de miel 1 œuf
1 verre de lait 5 ou 6 glaçons
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BANCO
Dans un shaker :
6/10 de jus de raisin 2/10 de nectar de banane
1/10 de jus de citron 1/10 de sirop de cassis
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BARAFIT
1/2 du verre de jus de citron
1/4 du verre de coca cola 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
1 cuillère à soupe de sirop de menthe 2 cuillères à café de jus de carotte
BAEBARELLA
1/10 de sirop de fraise 9/10 de jus de raisin
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10
12 cl de jus de goyave 4 cl de jus de citron vert 2 cl sirop de framboise
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BB TOD
1 citron pressé 50 g de fraise 50 g de basilic
20 fraises tagada 1 orange pressée
BELLE DE JOUR
Dans un shaker rempli de glaçons verser
8 cl de jus d’ananas 8 cl de jus d’orange
4 cl de jus de citron vert 2 traits de sirop de grenadine
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BELLE HELENE
Le jus d’une poire 1 cuillère à café de confiture de myrtilles
2 cl de jus de citron vert Glace pilée
Passer le tout au mixer Servir avec un morceau de poire
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BELLE LUNE
10 cl de jus d’orange 6 cl jus d’ananas
2 cl jus de citron vert
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11
BERRY PATCH
6 cl myrtille 6 cl framboise
6 cl fraise 2 cuillères à soupe de glace vanille
½ tasse de lait
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Dans un shaker
1.5/10 de jus de citron pressé 3.5/10 de jus d’orange 5/10 de jus d’ananas
Frapper et verser dans un verre
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Dans un shaker à demi rempli de glaçons
5/10 de lait frais 5/10 de jus d’orange
Frapper et verser dans le verre Ajouter 2 traits de mandarine
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BILBAO
1/10 jus de citron 2/10 jus d’orange 4/10 jus de pêche 3/10 de limonade
Mélanger les ingrédients Ajouter la limonade
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**** BLANC BEC
12
Dans un shaker 5/10 de sirop de menthe 3/10 de jus de citrons
2/10 de sirop de sucre de canne Frapper et verser dans le verre
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BLEUET
Dans un shaker 6/10 de nectar de poire
3/10 de nectar de banane 0.5/10 de sirop de curacao bleu
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12 cl de jus de tomate
1 jaune d'œuf 0.5 cl jus de citron
1 pincée de sel de céleri 1 pincée de poivre
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BLUE TONIK
20 cl de limonade citron 5 gouttes de colorant alimentaire bleu
1 demi sachet de sucre vanillé 2 glaçons aromatisés à la noix de coco
1 cuillère à café de glace à la noix de coco 1 tranche de citron vert accroché sur le verre
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BOA
Dans un shaker 2/10 nectar de banane 3/10 nectar d’abricot
5/10 jus de fruit de la passion Frapper et verser dans un tumbler*
13
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BOBBY
6 cl de crème fraiche 3 dl de sirop de sucre de canne
1 cl de jus d’orange 1 cl de jus de citron
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BORA BORA
Verser dans le verre 10 cl de jus d’ananas
6 cl jus de fruit de la passion 2 cl sirop de grenadine
1 cl jus de citron *************************************************** ******
BOUGAINVILLIER Mettre dans le verre
10 cl de jus d’abricot 5cl de jus de pamplemousse
5 cl de jus d’ananas
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Dans un shaker 2/10 de sirop d'orgeat 4/10 de jus d'orange /10 de jus d'ananas
2 traits de sirop de vanille Frapper et verser dans un verre
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BOURG DE PEAGE
14
1 l jus d’orange 40 cl de sirop d’orgeat
10 cl jus de citron ou 1 citron pressé 1 cuillère à café de vanille liquide
Mélanger tous les ingrédients
Servir frais
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BOWLING
Dans un shaker
2/10 de jus de citron 3/10 de jus d'orange 4/10 de jus d'ananas
frapper et verser dans un verre 1/10 de sirop de fraise
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BOXEUR
Dans un shaker : 3/10 de jus de citron 4/10 de jus d'orange 3/10 de jus de pêche
Frapper et verser dans un verre
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BROUILLARD
Dans un shaker 3/10 jus de pamplemousse
6/10 jus d’ananas 1/10 de sirop de sucre de canne Frapper et verser dans un verre
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BUISSONNIER
15
Directement dans le verre
1/5 sirop de cassis 1/5 jus de groseilles à maquereau
3/5 jus de groseille
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1 verre de lait 2 cuillères à café de café soluble
cannelle en poudre sucre
Au mixer, mélanger les ingrédients pour obtenir un ensemble mousseux Verser dans le verre sur des cubes de glace
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CALME PASSION
Directement dans le verre 4/9 de jus de raisin blanc
4/9 de pamplemousse 1/9 de jus de fruit de la passion
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CAMPAGNARD
40 g de chou blanc 40 g de concombre épluché
20 g de céleri 50 g de tomate épépinée
30 g de persil Mixer et saler
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Dans un shaker
3/10 crème de coco 6/10 jus d’ananas
16
1/10 sirop d’orgeat Frapper et verser dans un verre
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CAPITOLE
0.5 cl sirop de menthe 10 cl de jus d’orange
5 cl de limonade 1 boule de sorbet citron vert
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CARLOTTA
3 cl de jus de céleri 4 cl de jus de carotte 4 cl de jus de pomme 0.5 cl de jus de citron
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CARESSE
Dans un shaker 2/10 jus d’ananas 3/10 jus d’orange 1/10 sirop de coco
3/10 jus de fruit de la passion 1/10 sirop de grenadine
Frapper et verser dans un verre
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CARESSE DES ILES
Dans un shaker à demi rempli de glaçons 6 cl ananas 6 cl banane
4cl de crème de cacao 1 dl de sirop de fraise
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Verser dans un verre, décoré avec une tranche d’ananas, de la noix de coco râpée
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CAROLINE
40 ml de jus de groseille 40 ml de jus de carotte
20 ml de jus de concombre Mélanger et compléter
Par des cubes de carottes et de concombres
*************************************************** ********* CASTLE
Dans un shaker : 4/10 de jus de raisin rouge 4/10 de jus de raisin blanc 2/10 de nectar de pêche
Frapper, verser
*************************************************** ********** CENDRILLON
Dans le verre
6 cl jus d’ananas 6 cl jus de citron
6 cl jus de pamplemousse 6 cl de jus de mandarine 1 trait de sirop de fraise
Compléter avec de la limonade ou de l’eau pétillante
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CHANTACO
¼ jus d’orange ¼ jus de citron
¼ jus de pamplemousse ¼ sirop de fraise
18
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CHAUVE-SOURIS
Dans un shaker 4/10 jus de goyave
5/10 jus de fruit de la passion 0.5/10 jus de citron vert
1 trait de sirop de gingembre 0.5/10 de sirop de menthe 1 trait de sirop de vanille
Frapper et verser dans un verre
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CHOCO LIPS
Directement dans le verre 2 cl de crème de cacao 2 cl sirop de menthe 3 cl de crème fraiche
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CHOUCHOU
Directement dans le verre
1 trait de sirop de grenadine 5 cl de jus de litchi
5 cl de jus de fruit de la passion 5 cl de jus d'ananas
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CHRISTINE
Directement dans le verre 2/10 de sirop de groseilles
8/10 de pomme
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CHRISTMAS
Dans le verre 4/10 jus de raisin blanc
2/10 jus de pêche 1/10 jus de citron
Compléter avec du tonic
*************************************************** ******* CINDERELLA
Dans un shaker à demi rempli de glaçons
6 cl de jus d’orange 6 cl de jus d’ananas 6 cl de jus de citron
Frapper et passer dans un tumbler *************************************************** *********
CINGHALAIS
Dans le verre directement 5 cl de sucre 2/10 de thé
2/10 jus de citron 2/10 jus d’orange 4/10 jus d’ananas
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CITOPATA
Dans un shaker 5 cl de jus de citron
1 larme de sirop de fraise de la noix de coco en poudre(+ ou - suivant le goût)
Frapper et verser dans le verre compléter avec de l' eau gazeuse
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CITRON TONIC
2 cuillères à soupe de citron
20
20 cl de limonade 20cl d’eau gazeuse
5 cl de grenadine en sirop un tout peu petit peu de cannelle
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COCKTAIL DE CAROTTES
10 cl de jus de carotte 5 cl de jus de tomate
2 cl de jus de citron 5cl de céleri
poivre Verser tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace
agiter fortement et servir Décorer avec une rondelle de carotte et de citron
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COCKTAIL DE PRINTEMPS
8 carottes nouvelles 2 tranches de céleri
10 radis 2 citrons
Sel, poivre Mettre tous les légumes dans la centrifugeuse
Verser dans un pichet Ajouter le jus de citron, sel, poivre
Servir sur des glaçons
************************************************** ******** COCKTAIL FRUIT
1/2 pomme 1/2 orange 1/2 banane
2 litchis 1/2 pèche
10 cl de limonade et mixer le tout
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COCKTAIL SANS MODERATION
2 cuillères à soupe de glace au café 1 cuillère à café de glace a la vanille
1/2 brique de lait 3 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères de sucre glace 2 glaçons
COCKTAIL DES ILES
2 cl de sirop de fleurs de Sureau 6 cl de jus de pomme 8 cl de jus d'orange
4 cl de jus de noix de coco 7 cl de jus de grenade
1 cl de sucre *************************************************** ***********
COCKTAIL A LA POMME
1 g de cannelle en poudre 200 cl. de jus de pomme 20 cl. de jus de citron
1 g de cannelle en poudre
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COCKTAIL VIOLET
Pour 4 verres 800 g de mûres
4branches de rhubarbe Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux
Passer à la centrifugeuse les mûres et la rhubarbe Servir très frais
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COCONUT KISS
3cl. de crème fraiche 3cl. de crème de coco 4cl. de jus d'orange 2cl. de jus d'ananas
déco verre: tranche d'orange et des morceaux d'ananas Mixer au shaker avec des glaçons
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COCORICO
Dans un shaker 3/10 crème de coco 6/10 de jus d’orange
1/10 de sirop de cassis Frapper et verser dans le verre
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COCO VIOLETTE
Dans le verre
1cl de sirop de coco 1 cl de sirop de violette
compléter avec du jus d'orange
*************************************************** ******** COFFEE SMILE
1 tasse de café
1 cuillère à café de sucre semoule blanc ou roux 3dl de crème de chocolat liquide (1 cuil à soupe bombée)
1 carré de chocolat noir râpé chantilly en bombe
Dans une casserole à feux doux Verser le café, la crème de chocolat liquide, le sucre
Verser le tout dans un verre Ajouter la chantilly ; le chocolat râpé
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COLADA
12 cl de lait ½ banane bien mure
Cannelle Eplucher la banane et la passer au mixer
Ajouter le lait et un peu de cannelle Verser dans le verre
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COLIBRI
Directement dans le verre 1/5 jus d’orange 1/5 jus de citron 1/5 jus d’ananas
2/5 jus de mangue 2 cuillerées à soupe de sucre
2 traits de grenadine
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CONCLAVE
16 cl de jus d’orange 8 cl de lait
4 cl de sirop de framboise
*************************************************** ******** COQUELICOT
Dans un shaker
1.5/10 de nectar de banane 5/10 de jus d'orange
2.5/10 de jus de pamplemousse 1/10 de sirop de cerise
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** **********
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COUCHER DE SOLEIL
Dans un shaker
2/5 de liqueur de melon 3/5 de jus de fruits multivitaminés Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ************
CRIQUET
Dans un shaker 4/10 de jus d’ananas 4/10 de jus de banane
1.5/10 de jus de citron vert 0.5/10 de sirop de kiwi
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********* CROISIERE
4/10 de jus de poire 4/10 de jus d’ananas
2/10 de jus de pamplemousse 1 trait de sirop de menthe
Verser dans l’ordre pour respecter les couleurs
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DANSEUSE DIVINE
2 cl sirop de cassis 2 cl jus de citron vert
5 cl jus de poire 10 cl jus de mangue
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DARLING
300 grammes de framboises
25
25 cl de sirop de cranberry 1/2 yaourt nature
200 grammes de fraises quelques grains de grenade pour décorer
1/2 boule de glace fruits rouges *************************************************** *******
DEDICACE
Dans un shaker
½ jus de jus de raisin ¼ jus d’orange ¼ jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre cubes de glace
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DELICE
10 cl; de jus d'orange
2 cuillères à soupe de citron vert 6 cl. jus d'ananas un peu de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
*************************************************** ********
DELICE A LA POIRE
40 cl de nectar de poire 40 cl de jus d’orange 10 cl de sirop de fraise 50 cl de sirop d’orgeat Mélanger et servir
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DELICE ORANGE
26
2 oranges pressées 1 citron pressé 200 ml d'eau
1 cuillère à café de sucre mélanger le tout
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DELICIOUS
2/3 de jus de poire 1/3 de jus de litchi
2 cuillères à soupe de sirop de groseille au fond Quelques gouttes de jus de citron
1 bâtonnet avec des carrés de gingembre .des morceaux de mangue (alternés)
*************************************************** **
DIAMANT ETERNEL
Dans un shaker 4/10 de nectar de banane
1/10 de lait de coco 1/10 de jus de citron 4/10 de jus de goyave
1 trait de sirop de fraise Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ************
DIPLOMATE
Dans un shaker 1/10 de sirop de framboise
1/10 de sirop de fraise 3/10 de jus d'ananas 1/10 de jus de citron 3/10 de jus d'orange
1/10 de jus de raisin blanc Frapper et verser dans un verre
27
*************************************************** ***********
DIVIN GAULOIS
Au mixer 3 cl de jus de pomme 100 g de framboises
1 cuil. à café de sucre en poudre 5 cl jus d’ananas
glace pilée
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DJ SURPRISE MOON
12 cl de jus de pomme 12 cl de jus framboise
12 cl de jus de citron vert 1 cl de miel
Le tout au shaker servir dans 1 verre type tumbler
*************************************************** ************
DOLCE GRAZY
1 orange sanguine
1 cuillère à café de citron vert 10 cl lait
3cl de crème liquide 1 pincée de cannelle et1 cuillère à café de sucre cristallisé
*************************************************** *************
DOUCE PRAIRIE
Dans un shaker 5/10 jus de pomme
3/10 nectar d’abricot 1/10 jus de citron
Frapper et verser dans un verre 1/10 sirop de menthe
28
*************************************************** ********
DYNAMITE
Dans un shaker 1/10 de sirop de groseille
7/10 de jus d'orange /10 de jus de citron
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** *************
EASY
Dans un verre 2/3 Tonic
1/3 limonade de pomme
*************************************************** ******** EDEN
1/10 de jus de citron 4/10 de jus de pomme
1/10 de grenadine 4/10 de canada dry
Mélanger dans le shaker sauf le canada dry Ajouter le canada dry
Décorer avec une rondelle de citron, 2 pailles
*************************************************** ******* EQUILIBRE
Dans un shaker
3/10 de nectar de pêche 3/10 jus de pomme
3/10 nectar de poire Frapper et verser
*************************************************** **********
ERMESINDE
29
4 à 6 pamplemousses roses pressés 1.5 l de jus d’ananas 12 cl de grenadine
Mélanger le tout et mettre au frais
*************************************************** ***
ETE INDIEN
20 cl de jus d’orange 20 cl de jus d’ananas
10 cl de jus de citron 50 cl de canada dry
1 trait de sirop de grenadine Mélanger et ajouter le trait de grenadine
*************************************************** **********
ETNA
3/10 de jus de citron 3/10 de jus de assis 4/10 de limonade
*************************************************** *********************
ETOILE
dans un shaker 1 trait de sirop de rose
1 trait de sirop de fraise 1 trait de sirop de cerise
6/10 de jus de fruit de la passion 4/10 de nectar de pêche
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********* EVASION
Dans un shaker
4.5/10 de nectar de pêche 4/10 de nectar d’abricot 0.5/10 de sirop de fraise
30
0.5/10 de sirop de groseille 0.5/10 de sirop de myrtilles
Frapper et verser dans le verre Décorer avec une brochette de fruits
*************************************************** ******* EXTASIE
Dans un shaker 4/10 de nectar de pêche 1/10 de jus de citron 2/10 de jus d'orange 2/10 de jus d'ananas 1/10 de jus de fraise
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** **********
EVASION
Dans un shaker : 4.5/10 de nectar de pêche 4/10 de nectar d'abricot 0.5/10 de sirop de fraise
0.5/10 de sirop de groseille 0.5/10 de sirop de myrtille
*************************************************** ************
EVENTAIL
Dans un shaker 1/10 de jus de citron
0.5/10 de sirop de menthe 4/10 de jus de pomme
2.5/10 de nectar d'abricot 2/10 de nectar de pêche
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ****** EXO – EXOTIC
1 banane
31
1 kiwi 2 abricots 2 pêches
Du thé glacé Coulis de cassis ou de framboises
*************************************************** ************
EXOTICA
1/10 jus citron vert 3/10 jus de maracuja
1/10 jus de fraise 3/10 jus de mangue 2/10 jus d’orange
Mélanger le tout dans le shaker
*************************************************** ********* EXPLOSIF
dans un shaker
4/10 de jus de mangue 3/10 de jus d'ananas
2/10 de jus de fruit de la passion 1/10 de jus de citron vert
1 cuillère a soupe de sucre Frapper et verser dans le verre Ajouter 1 trait de sirop de kiwi
*************************************************** ************
EXPLOSION’S COCKTAIL
4cl de jus d'orange 2cl de jus de citron 2cl de jus d'ananas
2cl de jus de mangue 1/2 cuillère à café de sirop de grenadine
*************************************************** *******
EXPLOSIVE AGRUMS
32
5 cl. de jus de pamplemousse
5 cl de jus de citron bio 2 cuillères à café de sucre pétillant
5 cl de tonic agrumes 10 cl de Ice Tea saveur agrumes 5 cl de limonade citron Frappée
*************************************************** **********
EXTERMINATOR
2 cl de « champomy »
5 cl d’Orangina 8 cl de jus de mangue
6 cl jus de goyave rose 6 cl de jus d'ananas
*************************************************** *******
EXTREME COCKTAIL
1 jaune d' œuf au fond du shaker
1 cuillère à soupe de sirop de cactus Remplir à la moitié de jus de pamplemousse
1 pincée de piment en poudre mélanger le tout, puis verser dans un verre
Ajouter quelques feuilles de rose sur le dessus
*************************************************** ******** FARANDOLE
Au mixer 3 fraises
1 tranche d'ananas 4 framboises
1/2 jus de citron 1 jus d'orange
1 trait de grenadine 2 c. à c. de sucre en poudre
*************************************************** *******
33
FELICITATION
Passer au mixer
3 cl de jus d’orange 3 cl de jus de tomate 3 cl de jus de cassis
1 jaune d’œuf Glace pilée
*************************************************** ************
FEU D’ARTIFICE LORRAIN
Dans un shaker
3/10 de nectar d'ananas 3/10 de nectar de poire
2/10 de nectar de banane 2/10 de sirop de mirabelle
Frapper et verser dans un tumbler* Terminer par un trait de sirop de grenadine
*************************************************** **********
FEU FOLLET
Dans un shaker 4/10 jus d’ananas
3.5/10 de jus d’orange 1.5/10 de jus de citron
0.5/10 de sirop de fraise 0.5/10 de sirop de framboise
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********** FEU ROUGE
1/10 de sirop de fraise 9/10 de jus de raisin blanc
*************************************************** **********
FIGURINE
34
Dans un shaker :
4/10 de nectar de pêche 1/10 de jus de citron 2/10 de jus d'orange 2/10 de jus d'ananas
Frapper et verser dans un verre 1/10 de sirop de fraise en dernier
*************************************************** *********
FINCH JACK
4 cuillères à café de thé 2 cuillères à soupe de sirop de cassis
1 clou de girofle 1 baton de cannelle glace pilée facultatif
Faire 1 l de thé Laisser infuser 5 mn avec le clou de girofle et la cannelle
Filtrer et laisser tièdi Ajouter le sirop de cassis
Servir dans un verre à thé oui à punch Peut se boire tiède ou froid avec de la glace pilée
*************************************************** ********
FLEUR CELESTE
2 cl jus citron vert 8 cl jus d’orange
9 cl jus fruit de la passion
*************************************************** ********
FLEUR D’AMOUR
Dans le shaker 7 cl de nectar de banane
7 cl jus de mangue 4 cl jus d’ananas
remplir de glaçons et frapper
35
*************************************************** ***********
FLORIDA
8 cl jus d’orange 6 cl jus de pamplemousse 2 cl sirop sucre de canne
2 cl jus de citron
*************************************************** ********* FRAICHEUR DES CARAIBES
Passer au mixer 1 jus d'orange
1 jus de citron vert 2 tranche d'ananas
1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide gros glaçons
1 pointe de cannelle Verser dans le verre et compléter avec de l’eau gazeuse
*************************************************** **********
FRAICHEUR OASIS
1 cl sirop de menthe blanche
10 cl jus d’ananas 10 cl de lait
*************************************************** **********
FRANGIPANE
10cl. de jus de fruits exotiques
5cl. de nectar de banane 50g. de noix de coco fraiche
3cl. de sirop de fraise déco: quelques rondelles de banane
*************************************************** *******
36
FREOTTA COK
4 cl de jus de céleri 4 cl de jus de carotte 4 cl de jus de pomme 0.5 cl de jus de citron
un peu de persil des glaçons
*************************************************** ************
FRESH COCKTAIL
1 mesure de jus de citron (jaune ou vert) 5 mesures de jus d'orange 3 mesures de jus de raisin
*************************************************** *******
FRESH PESH
4 orange à presser
2 cuillères à café de cassonade 5 cl de jus de pomme
une pêche (enlever le noyau) 3 ou 4 gouttes de sirop d'érables 1/2 citron pressé et mixer le tout
*************************************************** ******
FRIMOUSSE
Dans un shaker
15 cl de jus de pomme 25 cl de jus de carotte
15 l de jus de pamplemousse Glace pilée
*************************************************** *******
FRUIT DES ILES
37
2 cl de jus de litchis 2 cl de jus de kiwis
4 cl de jus de goyave 3 cl de jus de fruit de la passion
*************************************************** *******
FRUIT PETILLANT
20 ml de jus d'ananas
1 blanc d'œuf 20 ml de sirop de grenadine
10 ml de jus de citron
*************************************************** **********
GENTLEMAN
8 cl de jus de litchi 6 cl de jus de pêche 6 cl de jus de papaye 2 cl de jus de cassis 1 cl de sirop de fraise
250 ml. d'eau gazeuse
*************************************************** ************
GOAL
Dans un shaker 6/10 de jus de goyave
2/10 de jus de citron vert 1/10 de sirop d'orgeat
Frapper et verser dans un verre Terminer par 1/10 de sirop de cassis
*************************************************** *********
GOCI VIONA DES ILES
3 cl de jus de goyave
38
1.5 cl de jus de citron 1.5 cl de sirop de violette
3 cl de jus d'ananas 6 glaçons
*************************************************** *********
GOELAND
Dans un shaker 4/10 de jus d'ananas
3/10 de jus de pamplemousse 2/10 de nectar de kiwi 1/10 de sirop de fraise
Frapper et verser
GOUTER
Dans un shaker
2.5/10 de jus de fraise 2.5/10 de jus d'ananas 2.5/10 de jus d'orange 2.5/10 de jus de citron
Frapper e verser dans un verre
*************************************************** ************
GRAND LARGE
Dans un shaker 1/10 jus de pamplemousse
6/10 jus de poire 3/10 jus de banane
1 trait de sirop de fruit de la passion Frapper et verser dans un verre
Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire bleu
*************************************************** ************* GRAND MAT
39
Dans un shaker 2/10 jus de pamplemousse
1/10 de sirop de fraise 3/10 de jus d’orange 4/10 de jus d’ananas
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** *******
GRANDE ILE
1/10 de sirop de fraise 3/10 de jus de mangue 3/10 de jus d'ananas
3/10 de jus de raisin noir Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ************
GRAPEFRUIT
8 cl de jus de pamplemousse rose 8 cl d'eau gazeuse
1 trait de sirop de grenadine Glaçons
****** *************************************************** *******
GREEN TEE
Dans un verre de glace pilée
Verser du thé à la menthe très froid Eau gazeuse
Une boule de sorbet citron vert Sucrer si besoin
*************************************************** *********
GRENADIER
Dans un shaker :
40
5/10 de jus d'orange 4/10 de nectar de pêche
1/10 de sirop de framboise Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ************
GRENAT
75 cl de jus de raisin rouge
25 cl de jus de pomme Eau selon le goût
1 trait de sirop de framboise, fraise ou grenadine Mélanger, verser un trait de sirop avant de servir
*************************************************** *********
GRILLON
50 ml de jus de melon
40 ml de jus de concombre 10 ml de crème fraiche
mélanger les ingrédients au shaker avec de la glace servir dans un verre long
*************************************************** *******
GROTTE
Dans un shaker
0.5/10 de sirop d'orgeat 1/10 de sirop de groseille
05/10 de jus d'ananas Frapper et verser dans un verre
*************************************************** **********
GUIMAUVE
Dans un shaker :
3/10 de jus de pamplemousse
41
3/10 de jus de myrtille 3/10 de jus de pêche
1/10 de sirop de framboise
*************************************************** ********
HEIDI
3 cl de sirop de fraise 3 cl sirop d’orgeat 6 cl jus de mangue
10 cl lait
*************************************************** ******
HELENA
30 ml de jus de carotte 20 ml de yaourt
20 ml de jus d’abricot 20 ml de jus de citron
Mélanger les ingrédients au shaker Avec de la glace et servir
*************************************************** ********
HOLIDAYS
1/4 du verre de jus d'orange 1/4 du verre de jus d'ananas
1/4 du verre de jus de mangue 1/4 du verre de jus de kiwi
Bonbon sur un pique pour remuer glaçons
ICEBERG
2 cl jus de citron
1 trait de sirop de menthe 15 cl tonic
42
*************************************************** ***********
IMAGINATION
Dans un shaker 3/10 de jus d'orange 2/10 de jus de citron
1/10 de nectar d'abricot 2/10 de jus d'ananas
1/10 de nectar de banane 1/10 de jus de fraise
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ***********
IPPON
Dans un verre rempli de glace 1/10 sirop de framboise
6/10 jus de pomme 3/10 de limonade en dernier
*************************************************** *******
IRIS
2 cl de sirop d'orgeat 3 cl de citron pressé
15 cl de tonic 2 cubes de glace
Garnir d'un quartier de citron et d'une cerise
*************************************************** ******* JAMAICAN DRINK
Verser dans l’ordre dans un verre
6 cl de nectar de poire 6 cl de nectar d'abricot 6 cl de nectar de banane
6 cl de jus de kiwi 2 cl de sirop de sucre de canne
2 cl de sirop de banane
43
*************************************************** ********
JASMIN
4 cl jus d’ananas
4 cl jus de fruit de la passion 8cl jus de goyave
*************************************************** *********
JUS DE CAROTTES
1kg de carottes
½ oignon 1 tête d’ail
Jus d’un demi citron 1 giclée d’huile d’olive
Passer tous les ingrédients à la centrifugeuse Servir dans un grand verre et saupoudrer de persil fin
*************************************************** *********
JUSTI
1 l. de jus de pommes 50 cl. de jus d'orange
2 cl. de jus de pamplemousse 1/2 cuillère à café de piments doux
2 pincées de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron
*************************************************** **********
KING KONG
3 cl jus de pomme 2 cl sirop de citron 3 cl de limonade
Glaçons
*************************************************** ************
44
KIWI COOLER
1Kiwi 10cl de jus de pomme
limonade 5 glaçons
*************************************************** ********** LA SOIE FEE
33 cl de jus de cactus
4 cl de sirop de violette Mélanger et servir
*************************************************** ***********
LE CHOSE
Dans le verre directement
½ de tonic ½ jus de pamplemousse
LE MINIME
Dans le verre directement
2/10 de sirop d’orange 2/10 de grenadine
2/10 de sirop de pamplemousse 2/10 de sirop d’ananas
2/10 de tonic
*************************************************** *******
LE NINON
Verser dans le verre 1/3 de nectar d’abricot 1/3 de nectar de cassis 1/3 de nectar de prune
45
Terminer avec de la glace pilée Décorer avec des grains de cassis et un oreillon d’abricot
*************************************************** *********
LE PAON
Dans un shaker
4/10 jus d’abricot 4/10 jus de pomme 2/10 jus de citron
2 cuillerées à soupe de sucre Frapper et verser dans le verre
*************************************************** ********
LE POUSSY FOOT
Dans le verre directement 2 cl. de jus de citron
10 cl. de jus de pomme 5 cl. de jus d’orange
Sirop de menthe
*************************************************** ********* LE PRISONNIER
Dans un shaker
3/10 de jus de fruit de la passion 3/10 de nectar de pêche 3/10 de nectar d’abricot
1/10 sirop de mûre Frapper et verser dans un tumbler*
*************************************************** *******
LE SALTO
Dans un shaker 11 cl. de jus d’ananas
2 cl. de jus de citron 5 cl. de jus de pamplemousse
Sirop de fraise
46
frapper et verser dans un verre
*************************************************** ************
LE SMITH
Passer à la centrifugeuse 1 pomme verte
Quelques feuilles de menthe fraiche Le jus de 2 oranges sanguines
servir dans un verre avec de la glace pilée
*************************************************** ******
L’EPEE
Dans un shaker 2/10 jus de pomme 2/10 jus de pêche 2/10 jus de poire
2/10 jus de framboise 2/10 jus de pamplemousse
2/10 jus de fruit de la passion Frapper et verser dans un verre
*************************************************** *********
LES BERMUDES
Dans un shaker
2/10 de jus d’ananas 3/10 de nectar de goyave 4/10 de nectar de mangue
1/10 de sirop de kiwi Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ************
L’EVENTAIL
Dans un shaker 1/10 de jus de citron
47
0.5/10 de sirop de menthe 4/10 de jus de pomme
2.5/10 de nectar d’abricot 2/10 de nectar de pêche
Frapper et verser dans un verre Décorer avec des lamelles de pomme, feuille de menthe, fraise
*************************************************** ******* L’ICEBERG
Jus de citron
1/2 d’eau gazeuse 2 boules de sorbet au citron vert
*************************************************** ********
LIME GIVREE
Sorbet citron vert
2 cl jus de pamplemousse rose 2 cl sirop de menthe
*************************************************** ************
LIMONETTE
7 cl de jus d' orange
7 cl de limonade 1 pincée de noisette pilée
1 feuille de menthe 1 pincée de poudre de chocolat
2 cl de grenadine
*************************************************** **********
LOTUS BLEU
Directement dans le verre 12 cl jus de pamplemousse
3 cl de sirop de menthe Remplir avec du tonic
48
*************************************************** *************LOVE
Directement dans le verre 3/4 de verre de jus d'orange 1 trait de sirop de menthe 1 trait de sirop de citron
LUCIOLE
¼ ananas ¼ orange
½ limonade Mélanger et servir frais
*************************************************** **
*****
LUMIERE ROUGE
4 cl jus de citron 4 cl jus de fraise 4 cl jus d’orange 4 cl jus d’ananas
2 traits de sirop de grenadine
*************************************************** *******
MAGESTIK
7 feuilles de menthe au fond du verre 1/2 citron vert
1/2 verre de jus d'orange concentré 1/4 de citron jaune
1/4 de verre de sucre de canne
*************************************************** *******
MALTAIS
49
1 jus d’orange pressée
1 pamplemousse rose pressé 1 demi citron pressé
3 cuillerées à soupe de grenadine
*************************************************** ******** MANGA
Dans un shaker
2/10 de jus d’orange sanguine 2/10 de jus d’ananas
3/10 de jus de fruit de la passion 1/10 de jus de cerise
1/10 de sirop de mangue Frapper et verser dans le verre
*************************************************** ******** MAPPEMONDE
Dans un shaker
4/10 jus de pomme 4/10 nectar de poire
2/10 jus de fruit de la passion 1 trait de jus de citron
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********** MARTINIQUE
100 cl. jus d'orange
50 cl. de cerise pressé 7 gouttes de citron pressé
10cl de sirop de sucre de canne Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
70 cl. d'eau 80 cl. de pomme pressée
*************************************************** ********
MARY POPPINS
Directement dans le verre
50
1/5 grenadine 1/5 jus de citron 3/5 jus de pomme
1 trait de sirop d’orgeat Compléter avec de la limonade
*************************************************** ************
MASCOTTE
Dans un shaker 2/10 jus d’ananas
1/10 de jus de citron vert 4/10 de jus d’orange
2/10 de jus de mangue 1/10 de sirop de fraise
Frapper et verser dans un verre *************************************************** **********
MAUVAIS GARCON
Dans un shaker 2/10 de jus d’ananas
3/10 de nectar de goyave 4/10 de nectar de mangue
Frapper et verser dans un verre Ajouter 1/10 de sirop de menthe en dernier
*************************************************** *******
MAYA
Dans un shaker
2 cuillères à café de miel 2/10 jus de citron vert 3/10 de jus d’orange 5/10 de jus de pomme
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ******** MEDAILLON
Dans un shaker
51
5/10 jus de pomme 2/10 jus de pamplemousse
2/10 jus de mangue Frapper et verser dans un verre 1/10 de sirop de sucre de canne
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
*************************************************** ******** MENTALCOOL
6 gouttes de Tabasco
6 cl de sirop de menthe 24 cl d'eau
1 pincée de poivre 3 cuillères à café de citron 1 pincée de piment moulu
*************************************************** ************ MENTHE AU LAIT
2 cm de sirop de menthe
10 cm de lait frais Des feuilles de menthe en déco
1 paille verte et 1 joli verre
*************************************************** ********
METROBEACH
18 cl de jus d’orange 6 cl de jus d’ananas
Cannelle ½ tranche d’ananas coupée en dés
Mélanger les jus de fruit Ajouter la cannelle et la glace pilée
Verser dans le verre, garnir des dés d’ananas
*************************************************** ******* MIAM
10 cl de jus de citron 20 cl de jus d’ananas
52
70 cl de jus de raisin 1 cuillère à soupe de miel
Mélanger et servir
*************************************************** ******** MINAVAT
5 cl jus de citron vert
10 cl jus fruit de la passion 10 cl jus de mangue
1 cuillerée à café de cassonade 1 rondelle citron vert
*************************************************** ********
MINTY COOLER
2 cl de jus de citron vert
4feuilles de menthe 1 cl de sirop de sucre de canne
2 quartiers de citron vert Glaçons
Eau gazeuse
*************************************************** *************
MI TEMPS
Au mixer : 5/10 de jus d'ananas 100 g de framboises
1 c. à c. de sucre en poudre 5/10 de jus de pomme
*************************************************** ********
MIXER’S
Sirop de Grenadine (env. 10 cl)
Sirop de Citron (env. 10 cl) Sirop de Menthe (env. 10cl)
53
Limonade
*************************************************** ******* MONTMORENCY
1 bouteille jus de cerise rouge
1 bouteille d’eau gazeuse 1 cuil à soupe de jus de citron
Mélanger et servir frais
*************************************************** *********
MWADO
4 cl de sirop de pêche au fond du verre 8cl de jus de citron 6 cl d'e jus d’orange
6 cl de limonade 2 cl de grenadine
Carambole 1 tranches d'orange et de citron
*************************************************** *********
NID VERT
½ l de lait entier ou demi écrémé
50 ml de sirop de menthe (5 cuil. à soupe) 2 bananes bien mûres
Cannelle Crème chantilly en bombe
Eplucher les bananes, les broyer au mixer Verser le lait sur le sirop de menthe
Ajouter la crème chantilly et mélanger
*************************************************** ********
NORMAND
Dans le verre 1 cuillère à soupe de cassis
54
½ jus de pomme ½ d’eau gazeuse
*************************************************** *********
NOUNOU
Dans un shaker ¼ lait de coco
¼ sirop de sucre de canne ¼ jus de citron
¼ de lait 1 pincée de gingembre
Agiter et servir *************************************************** ********
NOUNOURS
Dans un shaker 5/10 de jus d'orange
3/10 de jus de pamplemousse 2/10 de jus d'ananas
1 trait de sirop de grenadine Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********
NUAGE
Dans un shaker 7/10 jus de poire
3/10 nectar de banane Frapper et verser
Quelques gouttes de colorant alimentaire bleu
*************************************************** *******
NUTELLA COOL DE BANANE .
25 cl. de lait 4 cuillères à soupe de glace
4 cuillères à soupe de pate à tartiner au chocolat 1/2 banane râpée
55
de la crème chantilly
*************************************************** *******
ŒIL DE LYNX
Dans un shaker 4/10 jus de raisin noir
2/10 jus de citron 3/10 jus de fruit de la passion
1/10 sirop de grenadine Frapper et verser dans le verre
*************************************************** ********
ORANGE TONIC
½ tonic
½ jus d’orange
*************************************************** ******* OUISTITI
Dans un shaker
5/10 de jus d’orange 3/10 de nectar d’abricot 2/10 de jus de banane
1 trait de sirop de pêche Frapper et verser dans le verre
*************************************************** **
PA’NAM
50 cl de jus de pamplemousse 50 cl de jus de raisin rouge
Ou 50 cl de jus de pamplemousse 50 cl de jus d’ananas
Ou 60 cl de jus de pamplemousse 30 cl eau gazeuse ou plate 10 cl de sirop de framboise
Mélanger et servir
56
*************************************************** ********
PANORAMA
Dans un shaker :
5/10 de jus de raisin 3/10 de jus de fruit de la passion
2/10 de jus d'orange
*************************************************** ********
PAPILLON
Dans un shaker .5/10 de jus de pomme
2/10 de jus de fruit de la passion .5/10 de nectar de poire 1/10 de sirop de cassis
Frapper et verser dans le verre
*************************************************** ********
PARA
Dans un tumbler rempli de glace 4/10 de jus de pamplemousse
6/10 jus de raisin blanc
*************************************************** *********
PARADIS PUNCH
30 cl de jus d’abricot 30 cl de jus de pomme 15 cl de jus de citron
sucre Mélanger les jus de fruits avec quelques glaçons
Sucrer à volonté Servir très frais
57
*************************************************** ***
PARFUM DE FEMME
8 cl de jus d’orange 8 cl de jus d’ananas 2 cl jus de citron vert 1 trait sirop d’orgeat
2 traits sirop de grenadine
*************************************************** ********** PASSION DU LARGE
Dans un shaker
2/10 de lait de coco 2/10 de jus de fruit de la passion
3/10 de nectar de banane 3/10 de jus d’ananas
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** *********
PASSION TROPICALE
1 verre de jus de pêche 1 verre de jus de fruits de la passion
1/2 boîte de lait concentré sucré 1/2 verre de lait
3 feuilles de menthe battre le tout dans un mixer
*************************************************** **********
PATOU
1 cl de sirop de noix de coco
1 cl sirop de fruit de la passion 8 cl jus d’ananas
*************************************************** *******
PENKO
58
10 cl de jus de pamplemousse
5 cl de limonade 5 cl de jus orange
1 cuillère à soupe de sucre 1 rondelle de mangue et laisser la tremper quelques minutes
2 grammes de cacao
*************************************************** *********
PEPITO .
0,3 l. d'eau 0.2 l jus de mangue
0,2 l. d'orange pressée 1 rondelle de piment
zestes râpés de citron vert 1 feuille de menthe
*************************************************** ********
PERLE RARE
Dans un verre rempli de glace : 9/10 de nectar de poire
Rajouter 1/10 de sirop de cassis
*************************************************** *******
PIERRE PRECIEUSE
Passer au mixer 8 cl de jus d’ananas
4 cl de jus de pamplemousse 2 bananes coupées en quartier
Compléter avec de la glace pilée
*************************************************** **********
PILOTIS
Dans un shaker
59
3/10 de lait de coco 4/10 de jus d’ananas
3/10 de jus de pamplemousse Frapper et verser dans le verre
Ajouter un trait de sirop de fraise *************************************************** ********
PINK PANTHERS
Dans un shaker 5/10 de jus de goyave
4/10 de jus de pamplemousse rose 0.5/10 de jus de banane 0.5/10 de sirop de fraise
Frapper et verser dans un verre *************************************************** *******
PIROGUE
Dans un shaker 4/10 de jus de pamplemousse
2/10 de jus d'orange 4/10 de jus de mangue
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Frapper et verser dans un verre
PIVERT
Dans un shaker
0.5/10 de sirop de menthe 8/10 de jus de pamplemousse
1.5/10 de jus de citron Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ***********
POLO
50 ml de jus d’orange 40 ml de jus d’ananas
10 ml jus d’orgeat Mélanger avec de la glace
60
*************************************************** ********
POMME – MIEL – NOIX
1 pomme 1 cuillère à soupe de poudre de noix
1 cuillère à soupe de miel liquide 2 dl d’eau
Mixer la pomme et ajouter la poudre de noix Le miel et l’eau
Bien mélanger et servir
*************************************************** *********
POTION MAGIQUE
2 tasses de fruits rouges 30 cl jus de pomme
1 tasse de crème glacée vanille 10 cl de lait
1 cuillère à café de cannelle Passer le tout au mélangeur
*************************************************** *******
POUPON
Dans un shaker
3.5/10 de jus de fruit de la passion 5/10 de jus de pêche
1.5/10 de jus de citron Frapper et verser dans un verre
************************************************** ************ POUSSY FOOT
2 cl de jus d’orange
10 cl de jus de pomme 5 cl de jus d’orange
Sirop de menthe Mélanger directement sur les glaçons
Dans un grand verre
61
*************************************************** ********
PSYCHEDELIQUE
Dans un shaker 1/10 de sirop de grenadine
2/10 jus de citron 3/10 de jus de pomme 1/10 de sirop d’orgeat
Frapper et verser dans un verre Compléter avec de la limonade
*************************************************** ********
PUNCH D‘ETE
¼ de jus de pomme 1 l jus d’ananas ½ jus d’orange
10 cl de jus de citron cannelle en poudre 8 clous de girofle
200 g de miel cerises
tranches d’orange Faire fondre sur le feu les épices et le miel dans le jus de pomme
Laisser refroidir Ajouter les jus de fruits
Mettre au rais Servir sur des glaçons avec des cerises et des tranches d’orange
*************************************************** **
* PUNCH DES ILES ( pour 8 pers)
1 banane
2 jus de citron 1 ananas 2 oranges
1 l jus d’ananas ½ l jus de fruit de la passion
62
Couper la banane en rondelles et l’arroser des jus de citron Eplucher l’ananas et les oranges
Les couper en lamelles Les ajouter aux bananes
Dans un pichet verser le jus d’ananas Le jus de fruit de la passion
Y ajouter les fruits Conserver au frais quelques heures
*************************************************** ********
PUNCH OTTAWA
½ l d’eau 10 clous de girofle 1 bâton de cannelle
½ cuil à café de poudre de gingembre jus de 4 citrons jus de 4 oranges
20 cl de sirop d’érable Faire infuser les clous de girofle, la cannelle, le gingembre
Dans le ½ l d’eau Laisser refroidir
Mélanger les autres ingrédients Servir
*************************************************** **********
PUNCH ROUGE
2 dl d’eau
1 zeste de citron 1 pincée de cannelle
1 clou de girofle 50 cl de sucre de canne
2 dl de jus de raisin rouge Faire bouillir pendant 5 mn l’eau, le zeste de citron,
la cannelle, le clou de girofle et le sucre Ajouter le jus de raisin
Chauffer jusqu’au premier bouillon Servir très chaud avec une rondelle de citron
Ou bien glacé
63
*************************************************** ********
PUNCH SANS ALCOOL
10 cl jus pamplemousse rose
20 cl jus d’orange 10 cl jus de fraise 10 cl jus d’ananas
Un peu de sucre de canne
*************************************************** *******
PUZZLE
3/10 de jus de cerise 6/10 de jus de pomme 1/10 de jus de citron
1/2 pêche en morceaux Quelques framboises
Quelques mûres Quelques myrtilles
PYTHON
Dans un shaker 2/10 jus de citron 8/10 jus de pomme
2 cuillères à café de sucre vanillé Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********
QUATRE PARFUMS
Dans le verre directement
1/5 grenadine 1/5 jus de citron 3/5 jus de pomme
1 trait de sirop d’orgeat
64
Limonade
*************************************************** *************
QUATRE QUATRE
¼ jus d’ananas ¼ jus d’orange
¼ jus de pamplemousse 1/4 jus d’abricot
Grenadine Rondelles d’orange pour le décor
*************************************************** ********
RALENTISSEMENT
Dans un shaker 4/10 de jus d’orange
3/10 de jus de fruit de la passion 3/10 de nectar d’abricot
Frapper et verser dans un verre *************************************************** *******
RAPACE
Dans un shaker 7/10 jus de raisin noir
3/10 de jus fruit de la passion 2 trait de jus de citron
1 trait de sirop de grenadine Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********
RAYON DE SOLEIL
Dans un shaker
2/10 de lait de coco 3/10 de nectar de banane
3/10 de jus d’ananas 2/10 de jus de fruit de la passion Frapper et verser dans un verre
65
RED BARACUDA
4/10e de jus de pamplemousse 5/10e de san pellegrino 1/10 de sirop de fraise
Verser les ingrédients dans le verre et servir frais
*************************************************** ****** RED LIGHT
Dans un shaker
5 cl de jus d'orange 5 cl de jus d'ananas
5 cl de citron Frapper et verser
Ajouter 2 traits de sirop de fraise Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
*************************************************** *******
RED MOON
20 cl de ya fruit rouge 20 cl de jus de mangue
2 cuillères à café de glace vanille 3 feuilles de menthe et 1 zeste de citron
*************************************************** ******
REVEIL MATIN
Directement dans le verre
2 pamplemousses pressés 1 branche de menthe fraiche
3 oranges pressées 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre
*************************************************** *******
66
ROI DE LA JUNGLE
Dans un shaker
3/10 de nectar de pêche 1/10 de jus de citron 3/10 de jus d’orange 2/10 de jus d’ananas
1/10 de sirop de fraise Frapper et verser dans un tumbler
*************************************************** ********
ROLAND GARROS
3 fraises 1 tranche d’ananas
4 framboises le jus de 2 citrons et de 3 oranges
1 trait de grenadine 2 cuillerées à soupe de sucre
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ROMANS
1 l jus d’orange 60 cl sirop d’orgeat 10 cl jus de citron 5 cl sirop de cassis
Mélanger tous les ingrédients
Servir frais ***************************************************
**** RONCE
Dans un shaker :
6/10 de nectar de fruits rouges 3/10 de jus de pamplemousse rose
0.5/10 de sirop de cerise 0.5/10 de sirop de fraise
67
*************************************************** ******** ROSE
2 cl de sirop de framboise
2 cl de sirop de fraise 3 feuilles de menthe
6 cl de tonic 1 citron vert pressé Mélanger le tout
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ST AMOUR
80 ml de jus de tomate 20 ml de jus de citron
1 jaune d’œuf Poivre de cayenne
Sel de céleri Compléter avec de l’eau gazeuse
Mélanger au shaker et verser
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ST FIACRE
10 cl de jus de carotte 5 cl de jus de tomate 2 cl de jus de citron
Glace pilée Sel de céleri et poivre
Verser de la glace dans le shaker Ajouter les jus, le sel de céleri, le poivre
Agiter fortement et servir
*************************************************** ********* ST JEAN DE MUZOLS
1 l jus d’orange 60 cl sirop d’orgeat
½ cuillerée à café de cannelle en poudre
68
1 bâton de cannelle 1 grain de cardamone
3 clous de girofle 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
1 trait de jus de citron Laisser macérer 5 à 6 h avant de servir
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SANGRIA SANS ALCOOL
Pour 25 personnes
1 l de jus d’orange pur 1 l de jus de pomme ou pomme cassis
1 bouteille de nectar d’abricot 1 bouteille de jus d’ananas
½ l de jus de raisin 3 oranges
1 citron non traité 3 pêches ou pommes
3 bananes Mélanger les jus dans un grand pot
Ajouter les agrumes coupés en rondelles Les pêches ou pommes coupées en fin quartiers
Les bananes en rondelles Laisser reposer au moins 1 heure au frais
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SANGRIA SANS ALCOOL
Ingrédients (pour 10 litres) : 4 litres de jus de raisin rouge
2 litres de jus d'orange 1 litre de nectar de pêche
1 bouteille de concentré de citron 1 petite bouteille de coulis de fraise (20 cl) 1 cuillère à soupe de sirop de framboise 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de cannelle (2 pommes, 2 oranges, 3 poires, 2 pêches, 3 brugnons, 1 melon
69
La veille, ou 3 heures avant de servir, mettre toutes les bouteilles au frais. Une heure avant de servir, transvaser le tout dans une grande jarre et ajouter
des fruits de saison coupés en dés (3 poires, 3 brugnons, 3 pêches, 2 pommes, 2 oranges, 1 melon).
Servir le plus frais possible.
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SANGRIA SANS ALCOOL pour 10 pers
2 L de jus de raisin 2 L de jus d'ananas 2 L de jus d'orange
3 pommes 2 kiwi
2 oranges 2 citrons cannelle
Mélanger les jus de fruits et couper les fruits en morceaux Faire macérer 1 h
*************************************************** *****
SANGRIA SANS ALCOOL
40 cl de jus de raisin rouge 20 cl de pur jus d'orange
10 cl de jus de citron 10 cl de nectar d'abricot 10 cl de nectar de pêche
10 cl de coulis de fraise frais ou surgelé 1 cuillerée à café de sucre en poudre
1 pincée de cannelle 3 oranges 2 bananes 2 pêches 2 pommes
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70
SANGRIA SANS ALCOOL
50 cl d 25 cl de jus de raisin rouge 25 cl de jus d'orange 10 cl de jus de citron
25 cl de nectar d'abricot ou de pêche 5 cl de sirop Sangria Mix (Monin)
1 pincée de cannelle 3 oranges-2 citrons
*************************************************** ******** SANGRISA
Bitter
Nectar de framboise Nectar de groseille
Tonic Verser les nectars et le bitter dans le verre
Compléter par le tonic
*************************************************** ******* SAVEUR DES ILES
Dans un shaker
3/10 de nectar de mangue 2/10 de jus de fruit de la passion
2/10 de jus d’ananas 2/10 de jus de citron vert
Frapper et verser dans un verre Terminer par 1/10 de sirop de menthe
*************************************************** ********
SCOUBIDOU
Dans un shaker :
4/10 de jus de fruits rouges 3/10 de jus de pomme
3/10 de nectar de poire
*************************************************** ************
71
SENS INTERDIT
Dans un shaker 4/10 jus de raisin blanc
1/10 sirop de cassis 1/10 sirop de groseille
4/10 jus de pomme Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ***********
SHAKE TROPICAL
4 cl de jus d'ananas
5 fraises 2 cl d'eau de noix de coco
7 cl de jus de goyave 1 fruit de la passion
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SHERRAZ
Pour 4 personnes 4 tasses de café très fort
45 g de sucre zestes d’orange crème fouettée
Préparer un café bien tassé, le sucrer
Le verser sur les zestes d’orange Ajouter la crème fouettée
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SKIN FOOD
40g. de yaourt maigre
30g de cerfeuil 30g. d'épinards
72
50g. de melon 2cl. de jus de citron
*************************************************** ********
SOIR DE BROUILLARD
Dans un shaker
4/10 de jus de kiwi 3/10 de jus de cerise 2/10 de jus de banane 1/10 de sirop d’orgeat
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********
SOIR DE VACANCES
Dans le verre directement 1/12 de sirop de framboise
5/12 de nectar de poire 6/12 de tonic
*************************************************** **********
SOLEIL COUCHANT
7/10 de jus de pamplemousse 1/10 de jus de citron
2/10 de sirop de cerise
*************************************************** ********** SOLEIL D’ETE
37 l de jus d’ananas 25 cl de jus d’orange
10 cl de jus de citron 10 cl de jus de fraise
5 cl de sirop de framboise 13 cl d’eau
73
*************************************************** ********
SOLEIL ROUGE
75cl. de cranberries 25cl de jus d'orange
25 cl de Spirite 1 barquette de fraises et 1 de framboises
1 barquette de cerises dénoyautées 5 feuilles de menthe
*************************************************** ***********
SOUS-BOIS
Dans un shaker :
1/10 de jus de citron 5/10 de jus d'orange
3/10 de jus de pamplemousse 0.5/10 de sirop de framboise
0.5/10 de sirop de mûre *************************************************** *
SOUS LE SOLEI DES TROPIQUES
10 cl. de jus d'ananas 33 cl. de thé glacé à la pêche
1 cuillère à café de sirop de grenadine 33 cl. de jus d'orange
10 cl. de jus de mangue
*************************************************** *******
SPLENDIDE BEAUTE
Dans le shaker 8 cl jus d’ananas
8 cl jus de fruit de la passion 2 cl jus de citron vert
Quelques gouttes de colorant alimentaire vert Frapper et servir
74
*************************************************** ********
SPRING FEVER
Dans le shaker 2 cl de jus d 'orange sanguine
2 cl de jus d'ananas 2 cl de jus de fruit de la passion
2 cl de jus de cerise 2 cl de jus de citron
2 cl de sirop de mangue Frapper et verser dans le verre
*************************************************** *********
STRIKE
Dans un shaker 3/10 de jus de cerise 3/10 de jus d’ananas 3/10 de jus d’abricot
1/10 de sirop de fraise Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********
SYRACUSE Directement dans le verre
4 cl jus d’oranges 1 dl sirop de grenadine
8 dl tonic
*************************************************** *********
TAHITI
Dans le shaker 4cl de lait de coco
4cl de nectar de fruits exotiques 6cl de nectar de banane
6cl de jus d'ananas
*************************************************** **
75
* TEMPLE DU SOLEIL
Dans un shaker
4/10 de nectar de pêche 2/10 de jus de fruit de la passion
2/10 de jus d’orange 2/10 de nectar de poire
Frapper et verser dans un verre Ajouter un trait de bitter
*************************************************** *******
TENNIS
Dans un shaker
4/9 de jus de raisins rouges 3/9 de jus de fruits de la passion
2/9 de jus de citrons
*************************************************** **********
TOTEM
Dans un shaker 3/10 de nectar de banane 3/10 de nectar d’abricot
4/10 de nectar de fruit de la passion Frapper et verser dans un verre
*************************************************** *******
TOUPIE
Dans un shaker 1 jaune d’œuf
2 cuil à café de crème fraiche 5/10 de jus d’abricot 5/10 de jus d’orange
Frapper et verser dans le verre *************************************************** *******
TOUTIFRUITIOUPS
76
50 cl de jus de pomme 50 cl de jus d'orange 50 cl de jus de prune
1/2 cuillère à café de sucre 1 pincée de cannelle 1/2 citron vert pressé
*************************************************** ********
TRIO DOUCEUR
Dans un shaker 4 cl de jus d'ananas
7 cl de jus de mangue 7 cl de nectar de banane
1 filet de sirop de grenadine Frapper et verser dans un verre
Glace pilée
*************************************************** ********
TROPIQUANT
1/2 verre de jus de banane 5 gouttes de jus de citron 2-3 gouttes de Tabasco un fond de grenadine
1 cuillère a à café de jus de kiwi
*************************************************** ********
TUTTITAIL
6cl de framboise 2cl de citron
1cl d'extrait de vanille 5cl de kiwi
3cl de jus de pamplemousse 1/2 yoghourt
*************************************************** *********
ULTIME BLAST
77
1 rondelle d'orange au fond du verre
10cl de jus de pamplemousse 1/2 citron pressé 1/2 yaourt nature
10 cl de framboise et mélanger le tout au shaker 1 ou 2 feuilles de menthe sur le dessus
VELO
Dans un shaker 1 jaune d’œuf
1/10 de sirop de grenadine 9/10 de jus d’orange
Frapper et verser dans le verre *************************************************** **********
VENDANGE
40 ml de jus de raisin rouge 30 ml bitter sans alcool 20 ml de sirop de cassis
20 ml de sirop de framboise Mélanger les ingrédients
Ajouter de la glace
*************************************************** ********
VENT D’ANGE
Dans un shaker 4/10 jus de raisin noir
3/10 jus d’orange 1/10 jus de citron
2/10 jus de fruit de la passion 1 trait de sirop de grenadine
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ************ VERGER
78
Dans un shaker : 6/10 de nectar d'abricot
3/10 de jus de pamplemousse 1/10 de sirop de groseille
Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ***********
VIE LIBRE BRETAGNE
½ jus d’orange ½ limonade Grenadine
Dans un grand verre Verser le jus d’orange, la limonade
Ensuite la grenadine
*************************************************** ******** VIKING
Dans un shaker
2/10 de sirop de kiwi 4/ 10 de nectar de fruit de la passion
4/10 de nectar de banane Frapper et verser dans un verre
VIOLET TONIC
3 cl sirop de violette
10 cl tonic
*************************************************** ***********
YOYO
Dans un shaker 1/10 de jus de pamplemousse
2/10 de nectar de mangue 3/10 de nectar de goyave 2.5/10 de jus d’ananas
79
1.5/10 de sirop de pistache Frapper et verser dans un verre
*************************************************** ********
YOUNG PARTY
1 l de jus de pomme 1 l de jus d’ananas ½ l de jus d’orange
10 cl de jus de citron 8 clous de girofle
½ cuillère à café de cannelle 200 g de miel
Faire bouillir durant 15 mn le jus de pomme avec les clous de girofle,
la cannelle, le miel Filtrer dans un pot en grès ou un bol à punch
Y ajouter le jus d’ananas, d’orange et de citron Placer couvert durant quelques heures dans le réfrigérateur
Servir glacé avec une tranche d’orange et des pailles
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ZILFI
1.5 cl de sirop de sucre de canne 1 trait de sirop de grenadine
1.5 cl de jus de pamplemousse 1.5 cl de jus de citron vert
ZOMBIE
5/10 de jus d’ananas 5/10 de jus d’orange
2 traits de sirop de vanille 1 trait de sirop d’orgeat
Frapper et verser dans un tumbler *************************************************** *****
ZORRO
80
Verser dans l’ordre dans le verre
8 cl de jus de maracuja 4 cl de jus de pêche
2 cl de jus de citron jaune 6 cl de jus d'orange sanguine
2 cl de jus de litchis
Mouvement National de Buveurs Guéris, d’Abstinents Volontaires et de Sympathisants
Reconnu d’utilité publique, de jeunesse et d’éducation populaire.
Guérison et Promotion des victimes de l’alcoolisme et lutte contre les causes.
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