Elevage de Canard

8/13/2019 Elevage de Canard

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Rgles respecter et prconisations complmentaires pour un meilleur respect de lenvironnement.

Selon limportance de la production sur lexploitation, llevage des palmipdes destins au gavage est soumis, soitau Rglement Sanitaire Dpartemental (RSD), soit la rglementation des Installations Classes, dont les rgles sontdfinies par larrt du 4 fvrier 2005, bas sur le livre V du code de lenvironnement.

LES POINTS CLS DE LA RGLEMENTATION

A quelle rglementation est soumis mon levage ?

RSDInstallations classes

Dclaration Autorisation

Effectif maximum danimauxen prsence simultane

(Dcret du 10 aot 2005)- de 5 000 AE* De 5 000 30 000 AE* + de 30 000 AE*

Charg de lapplication Mairie + DDASS Prfecture et DSV Prfecture et DSV

Conditions dinstallation Dpt dun dossier dedclaration en prfecture

Dpt dune demandedautorisation en prfectureEtude dimpact et enqute

publiquePassage devant le CODERST**

*Animal quivalent : 1 canard PAG = 2 AE 1 oie PAG = 3 AE 1 canard ou une oie en gavage =7 AE**Conseil Dpartemental de lEnvironnement et des Risques Sanitaires et Technologiques

CEPSO, Chambres dAgriculture Dpartementales dAquitaine et Midi-Pyrnes

GRER LLEVAGE DES CANARDS ET DES OIESPRTS--GAVER SUR PARCOURS

LLEVAGE DES PAG : UNE PRODUCTION DE TRADITION

Dans le Sud Ouest de la France, bassin historique de production de foie gras, llevage des canards et des oies destinsau gavage se pratique toujours selon un mme cycle de production :

- une mise en levage lge de 1 jour- une phase de dmarrage o les animaux restent lintrieur dun btiment chauff pendant 3 6 semaines pour lescanards et environ 6 semaines pour les oies- une phase de croissance-finition durant laquelle les animaux ont accs un parcours extrieur. Cette phase dure jusqu la mise en gavage des oiseaux, vers 12 semaines pour les canards et 13 semaines pour les oies.

Pour cette dernire phase, il existe 2 modes de gestion diffrents :

- Les animaux sont dplacs depuis le btiment de dmarrage vers un parcours pouvant tre quip dabris.Ces parcours doivent procurer une surface par animal dau moins 5 m par canard et 12 m par oie . Les trmiesdalimentation et les points dabreuvement sont gnralement disposs lextrieur du btiment.- Les animaux accdent un parcours depuis le btiment de dmarrage . Les trmies dalimentation et les pointsdabreuvement sont disposs lintrieur du btiment et les oiseaux bnficient dau moins 3 m par canard et 10 mpar oie sur le parcours.


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GRER LLEVAGE DES PALMIPDES ET DES OIES

LIMPLANTATION DES PARCOURS

Les btiments dlevage, avec ou sans fondations sont implants :- Au moins 100 m des habitations des tiers ou des locaux habituellement occups par les tiers, des stades oudes terrains de camping, hors camping la ferme

Les cltures des parcours de PAG doivent tre implantes :- Au moins 50 m des habitations des tiers ou des locaux habituellement occups par les tiers, des stades desou des terrains de camping, hors camping la ferme- Au moins 20 m des cours deau, des puits et forages, des sources, des aqueducs en coulement libre ou detoute installation enterre ou semi-enterre de stockage des eaux.

Choix du terrainEviter les terrains en forte pente qui favorisent le ruissellement et les parcelles proches des cours deau.Pour les parcours en bordure de cours deau, linstallation de bandes vgtalises (enherbe ou boise) daumoins 5 m entre la clture et la berge, rduira le risque dcoulement deau pollue vers les cours deau.Privilgier les terres ayant une permabilit suffisante pour viter au maximum la stagnation des eaux.

Choix du couvert vgtalLes parcours de PAG doivent tre herbeux ou ombrags etmaintenus en bon tat.- Le couvert doit tre bien implant au moment de la mise enplace des animaux. Les anciennes prairies permanentes sontde trs bons supports pour un parcours de PAG- Pour la mise en place dun couvert vgtal, choisir lavarit en fonction de la priode de semis et du type de terreconstituant les parcours. Par exemple :En semis de printemps privilgier un RGI mais qui demanderaun entretien plus frquent notamment dans les zones trs frquentesEn semis dautomne privilgier un Dactyle ou une ftuque quisont plus rsistants mais qui ont un temps dimplantation pluslong.

En semis tardif on peut raliser un semis de Brome, qui semble bien se comporter sur sol sableux avec unebonne capacit de repousse, mais la semence est coteuse et son implantation est dconseille en zone humideet peu drainante.Dautres espces comme la navette ou un mlange orge/avoine peuvent prsenter des caractristiquesintressantes selon le type de sol (prix, rapidit dimplantation, croissance...).Lors de semis de plusieurs espces, attention la comptition entre plantes.

- Les parcours sont maintenus en bon tat par un entretien rgulier :

Rimplanter un couvert vgtal dans les zones les plus dgrades.Faciliter le redmarrage du couvert vgtal en limitant la concurrenceavec les espces non dsires (Rumex, prle..) par des actions dedsherbage slectif.liminer par nivellement les zones sur lesquelles se sont formes descuvettes.Faucher et exporter le couvert avant la mise en place des animaux.


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Toutes les dispositions doivent tre prises pour intgrer llevage dans le paysage et favoriser la frquentation desparcours sur toute leur surface par les animaux.

Implanter des arbres- La mise en place de haies paysagres le long des parcours en bordure de route et le long des habitations estprconise pour :

Apporter une protection visuelle : limite limpact visuel ngatif desparcours en fin de bande lors des priodes humidesviter la dissmination des plumesLimiter le ruissellement vers lextrieur du parcours et permettrelexportation dune partie de lazote.Offrir des zones ombrages en priode estivale pour le bien tre desanimaux : favorise le couchage et le dplacement des animaux sur lespourtours des parcours, habituellement peu frquents

En fonction des espces plantes, il peut y avoir une diminution delimpact olfactif provoqu par llevage.

- Crer des zones dombre sur les parcoursInstaller des arbres ou des arbustes vocation sylvicole (production debois) ou fruitire sur les parcours (agroforesterie).Par extension les parcours peuvent tre localiss dans des plantations fo-restires peu dense (notamment des arbres coques).Pour les parcours librs en Mars/Avril on peut planter du mas sous couvertvgtal sur les parcours (voir schma ci-dessous) .Il est possible galement dimplanter (sur ou en bordure des parcours) desvgtaux particulirement gourmand en azote et en phosphore (exemplemiscanthus), qui peuvent tre rcolts annuellement pour la production debio matriaux ou de combustibles pour le chauffage.

Ces pratiques prsentent plusieurs avantages :Cration de zones dombre donc diminution du pitinementExportation de lazote par la plante lors de sa phase de croissanceRevenu supplmentaire obtenu lors de la rcolte (mas, fruits, bois)

20 m

20 m

Bande enherbe

Mas

Btiment

Exemple dimplantation du masLa station exprimentale delOie pratique llevage desoies sous noyers

Les oies profitent de lombre pro-cure par les arbres et les noyersvalorisent les lments nutritifs fournis par les djection.On observe un gain de 10% surla circonfrence des arbres desrangs les plus proches du bti-ment et une production de fruit 2 3 fois suprieure.Quelques rgles sont toutefois respecter comme celle denle-ver les animaux 1 2 mois avantrcolte pour garantir un bon tatsanitaire des fruits.

PRTS--GAVER SUR PARCOURS

LAMNAGEMENT STRATGIQUE DES PARCOURS


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- Limiter les zones de forte occupation dans le temps :Alimentation : Si prsence de btiments privilgier lalimentation en btiment. Cettemthode de travail permet de diminuer la quantit dazote non matrisable sur parcours,vite en priode humide de crer des zones de bourbier par pitinement des canards oulors du remplissage des nourrisseurs avec le tracteur.Sinon changer les nourrisseurs de place lors de leur remplissage.

Eau de boisson : Installer des branchements deau diffrents points du parcours pourpouvoir dplacer rgulirement les abreuvoirs.Protger les flotteurs pour que les canards ne puissent pas faire dborder les abreuvoirs etvrifier leur rglage rgulirement.Amnager labreuvoir pour que les animaux ne puissent pas aller se baigner dedans.Vrifier rgulirement labsence de fuites.Installer des protections au sol sous les abreuvoirs pour viter la formation de bourbiers (caillebotis, bacs sable ).Installer des pipettes extrieures pour viter le gaspillage.

- La rotation des animaux sur parcours , qui consiste crer des sparations lintrieurde celui-ci pour faire circuler les oiseaux toutes les 2 3 semaines sur une partie diffrente du parcours, peut treenvisage (voir exemple ci-dessous). Toutefois, si cette technique induit une rduction de la dure de prsence des

animaux sur une mme surface, elle implique aussi une diminution de la surface disponible par canard un instant tet ne permet plus de respecter les cahiers des charges des signes de qualit.

1

2

3

4 1 2

34 2

3

B A T I M E N T

Sparation

Zone dalimentation

Zone dabreuvement

Ou couplage des zonespour rotation

1

2

3

4

Rotation zone par zone

Le Palmiple exprimente la rotation

La rotation des parcours fait actuellement lobjet dtudes la station exprimentale du Palmiple. Les premiers rsultats seront disponiblesdans le prochain numro de la Gazettedu Palmiple, dite en juin 2009 etdisponible auprs de votre ChambredAgriculture.

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Optimiser loccupation des parcours

Exemple damnagementde parcours

CEPSO : 05 58 85 43 [email protected]

MINISTREDE L'AGRICULTURE

ET DE LAPCHE

Ralis avec le concours nancier duCASDAR et de lUnion Europenne.

C o n c e p

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C o p y

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2 0 0 9LINSERTION DES PARCOURS DANS UNE ROTATION CULTURALE

Dans la mesure o le terrain le permet, pratiquer un levage raisonn en alternant parcours et culture est un bonmoyen de valoriser lazote non matrisable des djections mises sur le parcours.

- Pour la culture implante aprs le passage des animaux, on prfrera une espce vgtale valorisant bienlazote organique des djections de palmipdes comme par exemple le mas. Eviter les crales sensibles laverse par excs dazote.

- Tenir compte de lazote organique apport par les animaux lors du calcul de la fertilisation de la culturesuivante. Cela permet de faire de relles conomies dengrais minral.

A noter ! La filire envisage une volution des cahiers des charges. Une demande davenant a t dpose pourautoriser une diminution de la dure de vide sanitaire des parcours condition quelle soit au moins gale la durede prsence des canards sur ces mmes parcours. Ceci permettrait la fois de rduire le temps de prsence descanards sur une mme surface et de maintenir une densit en accord avec les exigences du cahier des charges.

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