François Vellas

Economie et Politiquedu Tourisme International

2 e édition

€3 ECONOMICA

49, rue Héricart, 75015 Paris

TABLE DES MATIERES

INTRODUCTION

PREMIERE PARTIE : ANALYSE ECONOMIQUEDU TOURISME INTERNATIONAL

Chapitre 1 - Définition, méthodologie et flux touristique 7

Section 1 - Définition du tourisme international 71 - Les définitions du tourisme international 8

1.1 - Le visiteur international 81.2 - Le touriste international 91.3 - Le visiteur à la journée (excursionniste) 11

2 - Définition de la dépense touristique 112.1 - Les recettes du tourisme international 122.2 - Les dépenses du tourisme et du transport 13

3 - Définition du touriste et motifs du voyage ; 134 - Les différents ratios de mesure du tourisme 14

4.1 - Le taux de départ 144.2 - Le taux brut de départ 154.3 - la fréquence des départs 15

Section 2 - La demande touristique dans le monde 161 - La croissance du tourisme mondial 162 - Les mouvements touristiques par grandes régions 173 - Les principaux pays touristiques 184 - Les nouvelles tendances et les prévisions 20

4.1 - Les prévisions et la demande touristique mondiale 224.2 - Les prévisions d'évolution du tourisme par grandes régions 234.3 - Les perspectives d'évolution de la politique dedéveloppement touristique 25

Section 3 - La demande touristique par régions 281 - La demande touristique internationale en Europe 28

1.1 - Les arrivées de touristes internationaux 291.2 - Les recettes touristiques 291.3 - Les principales destinations 30

2 - La demande touristique internationale dans la région Amérique 312.1 - Les arrivées de touristes internationaux 322.2 - Les recettes touristiques 33

316 - Economie et politique du tourisme international

2.3 - Les principales destinations 333 - La demande touristique internationale en Afrique 34

3.1 - Les arrivées de touristes internationaux 353.2 - Les recettes touristiques 363.3 - Les principales destinations 37

4 - La demande touristique internationale dans les pays de larégion d'Asie de l'Est et du Pacifique 40

4.1 - L'évolution des arrivées de touristiques internationales 414.2 - L'évolution des recettes touristiques 414.3 - La croissance de la Chine 424.4 - L'importance des N.P.T. 434.5 - Les principales destinations 44

5 - La demande touristique internationale dans les paysdu Moyen-Orient 45

5 .1- L'évolution de la demande touristique internationale 455.2 - Les recettes touristiques 465.3 - Les principales destinations 46

6 - La demande touristique internationale en Asie du Sud 476 .1 - Les arrivées de touristes internationaux 486.2 - Les recettes touristiques 496.3 - Les principales destinations 50

Chapitre 2 - Les déterminants du tourisme international 51

Section 1 - Les dotations factorielles et la spécialisationinternationale Touristique 52

1 - Les dotations factorielles du tourisme international 531.1- Les dotations en ressources naturelles touristiques 531.2 - Le patrimoine historique, artistique et culturel 531.3 - Les ressources humaines en travail et en qualification 541.4 - Les ressources en capital et en infrastructure 56

2 - La théorie des dotations factorielles 562.1 - Les hypothèses du modèle des dotations factorielles 572.2 - Les conditions de l'échange 58

3 - Le rôle de la théorie des dotations factoriellesdans le tourisme international 59

3 .1- L'importance des ressources naturelles 603.2 - Le rôle des qualifications du travail 60

4 - Les limites du rôle des dotations factoriellesdans le tourisme international 60

4.1 - La différenciation 604.2 - La disponibilité et l'indisponibilité absolue 61

Section 2 - Les coûts comparatifs 611 - La théorie des coûts comparatifs 622 - Le rôle des coûts comparatifs dans le tourisme international 63

2.1 - Le rapport qualité/prix 63

Table des matières - 317

2.2 - Innovation et progrès technologique 642.3 - Le coût du transport 652.4 - Le coût de l'hébergement et des produits touristiques 662.5 - Le rôle de l'Etat 672.6 - Les taux de change 67

Section 3 - La demande touristique 68- 1 - La théorie de la demande 69

1.1-L'analyse deLinder 691.2 - La demande de différence 70

2 - Le rôle de la demande dans le tourisme international 712.1-L'évaluation de la demande 712.2 - Les motivations de la demande 732.3 - Les limites du rôle de la demande danle tourisme international 75

Chapitre 3 - L'offre touristique 77

Section 1 - L'offre d'hébergements touristiques 771 - L'hôtellerie dans le monde 782 - Les chaînes hôtelières 80

2.1 - Les chaînes hôtelières volontaires 812.2 - Les chaînes hôtelières intégrées 822.3 - Le système de la franchise hôtelière 84

3 - Les autres hébergements touristiques 863.1 - Les résidences secondaires 863.2 - La multipropriété ou « time sharing » 873.3-Lesmeublés 893.4 - L'hébergement social 903.5 - Le camping et l'hôtellerie de plein air 90

4 - Les chaînes de restauration 91

Section 2 - Les produits touristiques 921 - Définition du voyage à forfait - . 922 - Classification des voyages à forfait 933 - Caractéristiques économiques du produit touristique 94

3.1 - L'inélasticité ^ 943.2 - La complémentarité 953.3 - L'hétérogénéité 95

Section 3 - Les Tours Opérateurs 961-Définition 962 - Les tours opérateurs français 973 - Les tours opérateurs au Royaume-Uni 984 - Les tours opérateurs en Allemagne 995 - Les tours opérateurs dans les autres pays émetteurs 101

318 - Economie et politique du tourisme international

Section 4 - Le montage des produits touristiques 1021 - Les études de marché 1022 - La négociation des accords avec lesdifférents prestataires de services 104

2.1-La conception du produit 1042.2 - La connaissance du marché 1042.3 - La recherche du meilleur rapport qualité-prix 1052.4 - La négociation pendant le montage du produit 106

3 - La création des produits touristiques 107

Section 5 - La commercialisation des produits touristiques 1091 - L'e-commerce 1092 - La brochure touristique 1103 - La commercialisation par les agences de voyages 1114 - La promotion commerciale et la publicité 112

Chapitre 4 -Le financement des investissements touristiques 115

Section 1 - La méthode d'élaboration d'un compteprévisionnel d'exploitation et de rentabilité 116

1 - La marge brute 1172 - La marge après frais de personnel 1183 - La marge d'activité 1184 - La marge d'exploitation 1195 - Le résultat net 119

Section 2 - La détermination de l'enveloppe de l'investissement 1201 - La méthode de détermination de l'enveloppede l'investissement 9 1202 - Le tableau des résultats 0 1223 - Le rôle essentiel du taux de remplissage 123

Section 3 - Les modalités de financement desinvestissements Touristiques 124

1-Le crédit 1242 - Le crédit-bail 125

2.1-Le crédit-bail mobilier 1252.2 - Le crédit-bail immobilier 126

3 - L'actionnariat et la co-propriété 1274 - Les aides publiques au financement 128

4.1 - Caractéristiques de l'aide à l'investissement 1294.2 - Les différents types d'aides aux investissements 130

5 - Les financements internationaux des investissementstouristiques 130

Table des matières - 319

DEUXIEME PARTIE : LES POLITIQUES ECONOMIQUESDU TOURISME INTERNATIONAL

Chapitre 1 - Les politiques macro-économiquesdu tourisme international 134

Section 1 - Tourisme international et commerce extérieur 1341 - Evolution du commerce international et dutourisme international 135

1.1- Comparaison des exportations et des recettesdu tourisme international 1351.2 - Evolution des dépenses de tourisme international 136

2 - Contenu en importations de la consommation touristique 1373 - Protectionnisme et tourisme international 139

Section 2 - Tourisme international et balance des paiements 1411 - Les opérations touristiques et le compte desopérations courantes 142

1.1 - Le poste « marchandises » 1431.2-Le poste des services 143

2 - Le tourisme international et la balance des capitaux 1463 - Importance économique du tourisme dans la balancedes paiements ° 147

3.1 - Les soldes courants touristiques positifs 1483.2 - Les soldes courants touristiques négatifs 149

4 - Le compte extérieur et le compte satellite du tourisme 151

Section 3 - Tourisme international et emploi 1521 - Caractéristiques de l'emploi dans les branches touristiques 1532 - L'évolution de l'emploi , 155

2.1 - Les emplois touristiques en Europe et dans le monde 1562.2 - Les emplois touristiques en France 156

3 - La formation professionnelle 157

Section 4 - Tourisme et prix du pétrole 159

Section 5 - Tourisme international et développement 1621 - Les objectifs des politiques touristiques 1632 - Les moyens des politiques touristiques 164

2.1 - La politique économique globale ' 1642.2 - Les plans de financement touristique 1652.3 - Les politiques sectorielles 167

3 - Le multiplicateur du tourisme, 1673.1 - La notion de multiplicateur 167

320 - Economie et politique du tourisme international

3.2 - Les dépenses touristiques et le multiplicateur 1683.3 - Les différents types de multiplicateurs utilisésdans le tourisme international =~ 1693.4 - Les conditions d'utilisation du multiplicateur 170

4 - Les limites d'utilisation du multiplicateur dans le tourisme 1715 - Les nuisances économiques, socioculturelles et écologiquesdu tourisme international 173

Chapitre 2 - Les institutions touristiques etles politiques de promotion 175

Section 1 - Les administrations et organismes nationaux du tourisme 1751 - Les administrations nationales du tourisme 1762 - Les organisations professionnelles nationales 180

Section 2 - Les organisations internationales et le tourisme 1801 - Les organisations intergouvernementales 181

1.1- L'Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) 1811.2 - Les Organisations Intergouvernementalespartiellement compétentes dans le domaine du tourisme 185

2 - Les organisations internationales non gouvernementales 188

Section 3 - Les politiques de promotion du tourisme international 1891 - Les buts de la promotion touristique 1902 - Les budgets de promotion des administrations nationalesdu tourisme 1913 - L'efficacité des politiques de promotion 194

Chapitre 3 - Les politiques de développementdu tourisme durable 195

Section 1 - Les objectifs du tourisme durable 1951 - La notion de tourisme durable 1952 - La gestion du tourisme durable 196

Section 2 - Les ratios d'évaluation du développementtouristique durable " 1 9 8

1 - Les indicateurs d'environnement 1991.1 - L'indicateur de fragilité des écosystèmes et de bio-diversité 1991.2-L'indicateur de traitement des déchets 2001.3-L'indicateur d'intensité d'utilisation du sol 2011.4 - L'indicateur d'utilisation de l'eau 2021.5 - L'indicateur de protection de l'atmosphère 203

2 - Les indicateurs socio-économiques 204» • 2.1 - L'indicateur de pression économique 205

2.2 - L'indicateur d'impact social 206

Table des matières - 321

2.3 - L'indicateur de satisfaction des populations locales 2072.4 - L'indicateur de sécurité 2082.5 - L'indicateur de santé publique 209

3 - La grille d'évaluation des projets touristiques durables 210

Section 3 - Les politiques d'aménagement du territoireet le tourisme durable 214

1 - Les méthodes d'aménagement touristique 2141.1- L'évaluation des ressources 215

1.2 - L'utilisation des techniques d'analyse économiqueset financières 215

1.3 - L'attribution des priorités 2172 - L'aménagement touristique du territoire 217

2.1-L'aménagement du littoral 2182.2 - L'aménagement de l'espace rural 2192.3 - L'aménagement des zones de montagne 220

3 - La coopération internationale et l'aménagement touristique 222

Section 4 - Tourisme durable et santé publique 2221 - Tourisme international et risques sanitaires 223

1.1-Les risques sanitaires au cours du voyage 2241.2 - Les risques sanitaires sur les lieux de séjour 2241.3-La prévention des risques sanitaires 226

2 — Les produits du tourisme de santé : tourismeinternational et évaluation des niveaux de santé 227

Chapitre 4 - Les politiques du tourisme international dans le Monde 231

Section 1 - La politique du tourisme internationaldans les c

pays Industrialisés . 2311 - La politique du tourisme international en France 232

1.1 - La politique touristique 2331.2 - Les résultats économiques 2341.3 -Les orientations prioritaires 235

2 - La politique du tourisme international de l'Union Européenne 2352.1 - La libre circulation et la protection des touristes 2362.2 - Le cadre de travail des professions touristiques 2362.3 - Le développement régional et le tourisme 238

Section 2 - La politique du tourisme international dans lespays en développement . 238

1 - Les principaux problèmes de développement touristiquedans les pays en développement 239

1.1 - Les problèmes d'adaptation à l'évolution du marchétouristique international 2391.2 - Le déséquilibre des transactions commerciales

322 - Economie et politique du tourisme international

internationales 2401.3 - Les risques d'un tourisme déséquilibré et non durable 245

2 - Les politiques de renforcement des bénéfices du tourismepour les pays en développement 248

Section 3 - La politique du tourisme international dans les paysles moins avancés (PMA) 252

1 - L'évolution des arrivées touristiques internationalesdans les PMA 2522 - L'évolution des recettes touristiques internationalesdans les PMA • » 2543 - Le tourisme : Premier secteur d'exportation des PMA 256

Section 4 - La politique du tourisme international dansles pays insulaires 257

1 - Le tourisme dans les îles de la Caraïbe 2581.1 - Les arrivées et les recettes touristiques internationales 2591.2-L'exemple de Porto Rico 2591.3 - L'exemple de la Barbade 2601.4 - L'exemple de la Martinique 261

2 - Le tourisme dans les îles de l'Océan Indien 2622.1 - Les arrivées et les recettes touristiques internationales 2622.2 - L'exemple de l'île Maurice 2632.3 - L'exemple des îles Maldives 2642.4 - L'exemple de l'île de la Réunion 265

3 - Le tourisme dans les îles du Pacifique 2664 - L'exemple des îles de la Méditerranée : Malte et Baléares 267

4.1 - Le cas de Malte 2674.2 - Le cas des Baléares 268

5 - Les stratégies touristiques pour les îles 2705.1 - Les facteurs favorables au développement touristiquedans les pays insulaires 2705.2 - Les principaux segments de spécialisation touristiquedans les pays insulaires 2715.3 - Les stratégies de développement conjoint du ,tourisme et du transport aérien pour les îles 273

Section 5 - Pour une stratégie touristique dans les paysen développement 277

1 - Les stratégies de spécialisation touristique dans les paysen développement 278

1.1 - Les stratégies de spécialisation et les dotations touristiques 2791.2 - Les stratégies de spécialisation et les coûtscomparatifs touristiques 2811.3 - Les stratégies de spécialisation et la demande touristiqueintérieure, régionale et internationale 283

2 - Les politiques d'accompagnement du développementtouristique dans les pays en développement 285

Table des matières - 323

2.1 -Les politiques d'accroissement de l'impactéconomiques du tourisme 2862.2 - Les politiques de création d'emplois touristiques 2882.3 - Les politiques des prix touristiques 2892.4 - Les politiques commerciales 2902.5 - Les politiques de développement des infrastructures 2922.6 - Les politiques sociales et culturelles 2932.7 - Les politiques de l'environnement 295

3 - Le rôle du tourisme dans la lutte contre la pauvreté 297

CONCLUSION 307

BIBLIOGRAPHIE 311