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Outils

pédagogiques et

documentation

Sur l’alimentation durable et

le gaspillage alimentaire

Mce – 48 bd Magenta 35000 Rennes - 02 99 30 35 50 - www.mce-info.org

Ivine - 48 bd Magenta 35000 Rennes - 02 99 30 76 39 - www.ivine.fr

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Ouvrages et revues disponibles à la Mce

50 idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation Dufumier, Marc; Pivot, Cécile. - Allary Editions, 2014. - 254 p.

L'auteur, agronome, remet en cause les discours alarmistes, d'un côté et les discours de l'agriculture et de l'alimentation industrielles de l'autre, pour faire le point sur l'assiette du consommateur d'aujourd'hui : les techniques de conservation et de préparation des aliments, les techniques agricoles...

Bien manger, bonne santé in Kaizen n°18 (janvier-février 2015). - pp. 24 à 39

Comme se le demande Pierre Rabhi, faut-il se souhaiter "bon appétit" ou "bonne chance" quand on passe à table ? Satisfaire nos besoins nutritionnels n'est pas une question de quantité mais de qualité. Ce dossier permet de comprendre comment nos choix alimentaires influencent notre santé.

Le bon choix pour vos enfants : les meilleurs aliments de 0 à

16 ans Nérin, Elvire; Molénat, Véronique. - Thierry Souccar, 2014. - 288 p.

Afin que vos enfants grandissent bien et en bonne santé, une équipe de diététiciens a passé à la loupe, analysé et évalué plus de 600 aliments du supermarché et de la restauration rapide, spécifiquement destinés aux enfants. Rayon par rayon, vous identifiez visuellement les produits de bonne qualité nutritionnelle et ceux qu'il vaut mieux éviter. Ce livre est aussi un guide de nutrition pratique donnant toutes les règles pour se nourrir sainement, décoder une étiquette et déjouer le marketing des vraies et fausses promesses.

Le goût assassiné in Terra Eco n°66 (avril 2015). - pp. 38 à 50

Uniformisé, industrialisé, aseptisé, le contenu de nos assiettes fait la chasse au goût depuis plus d'un demi-siècle. On consacre d'ailleurs moins de temps à la cuisine, on mange moins de produits frais et davantage de plats préparés... mais on passe plus de temps à table ! Le goût, oui, mais à moindre prix et au prix du moindre effort. L'industrie agroalimentaire, fille du capitalisme et de la mondialisation, n'est pas la dernière des responsables. Mais il serait bien commode de la laisser seule porter la toque. Nous devons être ou redevenir acteurs de notre alimentation. Ce dossier est fait pour cela.

Le Guide Terre vivante des légumineuses Aspe, Pascal ; Aubert, Claude ; Leclerc, Blaise.- Terre vivante, 2016.- 283 p.

Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font des aliments de choix. Ce guide réunit conseils de culture, atouts santé et plus de 150 recettes.

Les conserves naturelles des 4 saisons : les meilleures recettes

de 150 jardinières et jardiniers biologiques Collectif. - Terre Vivante, 2009. - 204 p.

Ce livre est issu d'une enquête réalisée par Terre vivante auprès des abonnés à sa revue Les 4 Saisons du jardin bio. Il présente les recettes de ces 150 jardiniers. 300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles à mettre en œuvre chez soi sont présentées : séchage, lactofermentation, conservation dans l’huile, dans le sel ou dans le vinaigre…

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Plaisirs cuisinés ou poisons cachés : dialogue entre un chef et

un scientifique Séralini, Gilles-Eric; Douzelet, Jérôme. - Actes Sud, 2014. - 206 p. - (Domaine du possible).

Les industries internationales ont systématisé l'emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l'élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Si les polluants biologiques (bactéries ou autres) de notre alimentation n'ont presque plus de secret pour nous aujourd'hui, les polluants chimiques présents dans pratiquement tous les aliments sont beaucoup moins traqués : métaux lourds, herbicides, insecticides, fongicides, OGM, additifs, exhausteurs de goût, détergents, plastifiants...

Ça chauffe dans nos assiettes : des recettes pour sauver le

climat Leers, Yves ; Fessard, Jean-Luc. - Buchet Chastel, 2017. - 159 p.

Notre alimentation a un impact considérable sur l'environnement et sur le climat. Nous disposons donc d'un moyen simple et efficace pour réduire notre empreinte carbone : il suffit de regarder de plus près le contenu de notre assiette. Nous pouvons agir au niveau de la production, de la distribution et de la consommation. Il nous faut notamment revoir nos pratiques agricoles, et nos systèmes d'élevage, rendre nos techniques de pêche et d'aquaculture plus durables et modifier nos comportements alimentaires : réduire notre consommation de viande et de poisson, privilégier les fruits et les légumes de saison et cultivés à proximité, redécouvrir les légumineuses riches en protéines. La présence de 18 recettes, expliquées et photographiées, permet de comprendre concrètement comment continuer à se faire plaisir tout en limitant au maximum notre impact sur le climat.

Manuel de cuisine pour tous Subtil, Marion; Hays, Dominique. - Les Anges gardiens, 2012. - 165 p.

: Choisir les ustensiles, faire les courses, connaître les aliments riches en vitamines, utiliser une cocotte minute... En 168 pages et 500 illustrations, le Manuel de cuisine pour tous présente toutes les règles de base de la cuisine et propose des recettes déclinables à l’envie. Il peut être utilisé individuellement par des particuliers, ou dans un cadre associatif, en support d'ateliers cuisine. Il est adapté aux budgets serrés. http://horizonalimentaire.fr/ambassade/manuels-et-outils/le-manuel-de-cuisine-pour-tous

Je cuisine les fanes Geers, Amandin ; Degorce, Olivier. - Terre Vivante, 2011. - 93 p. - (Facile & bio). Ce livre présente des recettes mettant à profit « les déchets de cuisine » (fanes, épluchures, trognons...) dans des plats simples, familiaux et peu coûteux. Bien sûr, l'on n'utilisera que du frais, pour concocter des plats riches en vitamines : velouté de fanes de radis, gratin de vert de blettes aux noix de cajou ou tiges de betteraves confites !

Le manuel de cuisine alternative Daveau, Gilles. - Actes Sud, 2014. - 124 p. - (Domaine du possible). Ce manuel explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant 22 ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s'approprier, à son rythme, les produits bio, locaux, de saison et préparer des plats sains à décliner au fil du temps et des envies. Il propose une vision globale de ce qui se joue autour de nos assiettes, posant en particulier la question de la place importante des protéines animales dans celles-ci sans pour autant prôner un régime végétarien. Après un point sur les repères nutritionnels et les notions diététiques élémentaires, une partie pratique propose des techniques simples pour découvrir une alimentation alternative à travers 18 grandes familles de recettes.

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Manuel de la cuisine populaire Roux, Eric; ANDES. - Menu Fretin, 2010. - 158 p. Avec ce « Manuel de cuisine populaire », l'A.N.D.E.S. nous propose de redevenir les acteurs de nos comportements alimentaires. Ce manuel propose une approche ludique et libre de la cuisine. Pas de recette à suivre au pied de la lettre, mais, au contraire, des techniques simples à comprendre, à s'approprier et à transformer. Ce manuel permet également de redécouvrir les produits, leurs particularités, leurs utilisations et ceux avec qui les associer. À travers six chapitres (La soupe!, La cuisson au pot, Le rôti, Le braisé tendre, Les tartes et Les gâteaux au pot), le Manuel détaille les techniques et les modèles de base à décliner ensuite à l'infini.

Hum ! Extra tes restes ! : guide sur l'éco-consommation et la

lutte contre le gaspillage alimentaire GRPAS Groupe rennais de pédagogie et d'animation sociale, 2012. - 63 p.

Cet ouvrage est le témoignage de l'expérience vécue par les enfants du quartier de Maurepas à Rennes dans le cadre d’un projet autour des déchets alimentaires appelé « Hum ! Extra tes restes ! ». Outil ludique et concret, fait avec les enfants et leurs parents, et à destination des habitants de Rennes et Rennes métropole, ce guide vise à la réduction des déchets alimentaires et valorise les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire. Les enfants sont allés à la rencontre de maraîchers, de chefs cuisiniers, de glaneurs lors des marchés, de commerçants de commerce de proximité… et ont visité différents lieux tels que les cuisines centrales, le centre de tri, des supermarchés, une ferme... pour voir différents modes de consommation et différentes façons de faire.

http://fr.calameo.com/read/0006851412c22e147403a

Cuisinez les légumes de la tête... aux pieds ! Côté Jardins. - Terre Vivante, 2014. - 253 p. - (Conseils d'experts). 180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds ». Originales, ces recettes ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gaspiller de leur récolte. Elles permettent d'accommoder et conserver des légumes parfois très prolifiques mais aussi de cuisiner les adventices (orties, pourpier, sureau, ail des ours...). Pour savourer au fil des saisons, des légumes à foison !

Les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire Cochard, Marie. - Eyrolles, 2016. - 144 p. Saviez-vous, par exemple, que les pelures d'oignons peuvent devenir une farine d'appoint ou un colorant pour votre chevelure, que les poireaux repoussent à l'infini et sans effort particulier, que la peau de concombre démaquille… Dans un style résolument positif, Marie Cochard nous livre un abécédaire de recettes et astuces incongrues appuyées de témoignages de joyeux recycleurs. Elle nous démontre ainsi que quantité d'épluchures se recyclent, nous permettant d'économiser, de réduire nos déchets, d'améliorer notre santé- mais aussi de beaucoup nous amuser !

Ne jetez rien ! Idées cuisine Beer, Günter ; Jaros, Patrik.- Parragon Books, 2009. - 256 p. Qui, affamé, n'a jamais regardé dans son réfrigérateur et constaté qu'il ne contenait que des légumes plus tout à fait frais, quelques yaourts et des restes de la veille ? Que faire dans une telle situation ? Cet ouvrage vous apprendra à utiliser vos restes pour les transformer en plats délicieux et souvent surprenants. Pourquoi jeter du pain rassis ou du riz cuit la veille si vous pouvez les utiliser pour confectionner des gnocchis aux épinards ou du gratin de riz au lait aux fraises ? Avec des recettes faciles et illustrées étape par étape, cet ouvrage vous explique comment utiliser vos restes et les transformer en délicieux repas.

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Jeux et malles pédagogiques disponibles à la Mce

Le jeu de la ficelle : un outil pour déjouer votre assiette Cauchy, Daniel. - Quinoa asbl, 2007. - 138 p. + 1 carnet pédagogique (52 p.).

Le jeu de la ficelle est un jeu interactif qui permet de représenter par une ficelle les liens, implications et impacts de nos choix de consommation. A partir de la thématique de l'alimentation, le jeu révèle des liens indissociables entre les sphères économique, sociale, environnementale et politique de notre société. Il souligne également l'interdépendance entre les différentes populations de la planète face au phénomène de la globalisation et du tout-au-marché. Un outil pédagogique destiné aux formateurs et animateurs du secteur associatif, aux enseignants… http://jeudelaficelle.net/ Public(s) enfants, étudiants, adultes - à partir de 10 ans

Quelle Saison ? Les Anges gardiens, 2015. - 1 plateau de jeu + 80 cartes « question » + 32 cartes « défi » + 1 règle du jeu + 4 pions + 1 dé. Un jeu pour découvrir à la saisonnalité des fruits et des légumes de saison. Public(s) enfants, étudiants, adultes - à partir de 10 ans

Reste à table ! Subtil, Marion ; Kroll, Lise. - Les Anges gardiens, 2015. - 1 jeu de cartes (10 cartes « recette » + 60 cartes « ingrédient » + 1 page « règle du jeu »). Jeu pour sensibiliser à la cuisine des restes en faisant découvrir ou redécouvrir des recettes simples et originales à base de restes alimentaires variés et d’ingrédients de base qui permettent de les réaliser. Le but du jeu : être le premier à rassembler les 6 ingrédients nécessaires pour réaliser sa recette. Se joue seul ou en équipe. http://horizonalimentaire.fr/ambassade/reste Public(s) enfants, étudiants, adultes - à partir de 7 ans

Quand je mange, j'agis sur l'environnement FNE France nature environnement Midi-Pyrénées, 2012. - 1 jeu de l'oie (1 plateau + 2 dés + 4 pions). Jeu pour sensibiliser à la cuisine des restes en faisant découvrir ou redécouvrir des recettes simples et originales à base de restes alimentaires variés et d’ingrédients de base qui permettent de les réaliser. Le but du jeu : être le premier à rassembler les 6 ingrédients nécessaires pour réaliser sa recette. Se joue seul ou en équipe, de 2 à 20 joueurs. Public(s) enfants, étudiants, adultes - à partir de 7 ans

Classes du goût Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire, 2016. - 1 mallette pédagogique (1 livret + 1 kit odorat + des gants tactiles + 10 affiches). Les classes du goût, programme à l’attention des enseignants, est conçu pour amener l’enfant à s’interroger sur ce qu’est l’acte de manger et sur sa relation à l’alimentation. Il s’agit de permettre à l’élève de s’approprier cet acte banal mais complexe et d’envisager l’alimentation de façon globale et transversale. Le programme des classes du goût est un support à l’apprentissage de 3 grands fondamentaux :

- Améliorer la relation de l’enfant à lui-même et aux autres - Développer chez l’enfant sa capacité à goûter, à verbaliser ses sensations et à

choisir ses aliments - Donner toute la dimension de l’acte de manger : vivre, se réjouir et se réunir

http://agriculture.gouv.fr/enseignants-formez-vous-aux-classes-du-gout Public(s) écoles primaires.

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Prenons en main le gaspillage alimentaire Le Pic Vert, 2016. - 1 mallette pédagogique En France, le gaspillage d’aliments pour la consommation serait de 20 kg par an et par habitant dont 7 kg de nourriture qui serait encore emballée. Partant de ces chiffres alarmants, l’association Le Pic Vert en Isère a conçu et réalisé une mallette pédagogique pour sensibiliser le public et lui offrir les moyens d’agir contre le gaspillage alimentaire. La mallette comprend des jeux de plateaux, des photos, des fiches actions à mettre en place au quotidien. Elle fait découvrir les causes et les conséquences du gaspillage et propose des solutions pour l’éviter. La mallette contient un livret en 3 parties destiné à l’animateur ou l’enseignant :

- une partie théorique - une partie activités, contenant des corrections détaillées - des fiches actions - un lien pour télécharger et imprimer à volonté les outils contenus dans la mallette

https://ged.fne.asso.fr/silverpeas/LinkFile/Key/437f68b6-7c53-4cae-b9d7-02f57f841f29/document_presentation_mallette_gaspillage_alimentaire.pdf Public(s) enfants, adolescents, adultes - 8-14 ans (Spécialement conçue pour un public enfant et adolescent, elle peut être utilisée pour des adultes.)

Malles pédagogiques disponibles auprès d’autres

associations et partenaires

Malle Bio’Appétit Maison de l’Agriculture Biologique du Finistère et CPIE de la vallée de l’Elorn.

Aider les élèves à : - identifier : les mécanismes qui régissent les lois de la nature : photosynthèse, cycle de l’eau, écosystème, lutte et équilibres biologiques, etc ; les conséquences des pratiques agricoles sur l’environnement. - connaître : l’histoire de l’agriculture, l’agriculture biologique. - lier : la consommation des produits alimentaires et la protection de l’environnement, la santé du corps, les échanges commerciaux Nord /Sud. Apporter à l’enseignant des éléments d’information, de connaissance, qui pourront être valorisés tout au long de l’année scolaire dans différentes matières : français, histoire et géographie, sciences. http://www.bio29.fr/uploads/File/Photos%20malle.pdf Public(s) Cycles 2 et 3, 6ème et 5ème Avec une demi- journée d’animation (250€ environ + frais déplacements) Contact Agrobio 35 : 02 99 77 09 46 ou agrobio35@agrobio-bretagne.org

Ludobio, mallette pédagogique Association Bio Consom’acteurs

Les cinq jeux contenus dans la mallette Ludobio ont été conçus pour permettre de découvrir, dès l'âge de 6 ans, les spécificités de l’agriculture biologique de façon ludique, en abordant les questions de biodiversité, d’élevage, ainsi que des thématiques transverses comme l’équilibre alimentaire, le goût et la connaissance des aliments.

http://ludobio.webflow.io Public(s) Tout public, à partir de 6 ans Avec une demi- journée d’animation (250€ environ + frais déplacements) Contact Agrobio 35 : 02 99 77 09 46 ou agrobio35@agrobio-bretagne.org

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Livrets édités par la Mce sur l’alimentation

Manger aujourd'hui... ou comment concilier santé,

environnement et budget Maison de la consommation et de l'environnement, 2015. - 47 p.

La Mce et ses associations vous proposent dans ce nouveau livret des pistes et informations pratiques sur l'alimentation. A chacun de trouver celle qui lui convient le mieux. Vous y trouverez des repères pour concilier qualité nutritionnelle, respect de l'environnement et budget. Ce livret est en vente à la Mce au prix de 1 euro. Tarif dégressif si commande de livrets supérieure à 10. http://www.mce-info.org/wp-content/uploads/2016/06/manger-aujourdhui.pdf

Réflexes alimentaires : des choix pour l’assiette du jeune

consommateur Maison de la consommation et de l'environnement, 2016. - 19 p. Dans le budget, l’alimentation occupe la deuxième place des dépenses, juste après le loyer. De nos achats à notre assiette, ce guide souhaite vous aider à relever le défi d’une nourriture saine et équilibrée, soucieuse également de l’environnement, tout en maîtrisant son budget. Pour cela, il faut se tenir informé afin de faire les meilleurs choix possibles en matière d’équilibres alimentaire et budgétaire, être attentif en faisant les courses afin de mieux consommer… Ce livret est en vente à la Mce au prix de 1 euro. Tarif dégressif si commande de livrets supérieure à 10. http://www.mce-info.org/wp-content/uploads/2017/02/Reflexes-alim_2016.pdf

Exposition disponible à la Mce

Bien manger sans se prendre la tête, c’est possible ! Maison de la consommation et de l'environnement, 2010.

Cette exposition aide à faire le choix de l’équilibre alimentaire de manière autonome. C’est aussi un support permettant d’aborder les questions importantes que sont l’apparence physique et les régimes, la consommation d’alcool et de boissons énergisantes. Elle fait aussi le lien entre alimentation et préservation de l’environnement. 8 panneaux 80 x 120 cm + 1 panneau 40 x 60 cm http://www.mce-info.org/wp-content/uploads/2016/12/6-1-bienmanger.pdf Public(s) adolescents (collège, lycée)

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Outils disponibles auprès d’IVINE (antenne départementale

de FNE)

Gachimètre Emeraude création

Colonne transparente permettant de mesurer la quantité de pain gaspillé dans des lieux de restauration collective. Outil pédagogique efficace qui sensibilise au gaspillage alimentaire. Public(s) lieux de restauration collective

Le gobelet doseur FNE France Nature Environnement

Ce gobelet interpelle le citoyen sur l’importance de trouver la « bonne dose » dans ses comportements et usages du quotidien : acheter en fonction de ses besoins, cuisiner les bonnes quantités, favoriser les circuits courts et de proximité, favoriser les fruits et légumes non calibrés... Il interroge aussi en creux les pratiques de production et distribution qui peuvent aussi évoluer vers des modèles plus durables et moins générateurs de gaspillage. http://www.fne.asso.fr/publications/retrouvez-toutes-les-publications-de-fne-sur-le-gaspillage-alimentaire Public(s) grand public

« À vos tabliers ! » FNE France Nature Environnement

Avec le concours « À vos tabliers ! », France Nature Environnement a invité les amateurs de cuisine à dévoiler leurs meilleures recettes anti-gaspi. À l’aide de Cléa, auteure d'un blog de cuisine, et de la Fondation Macif, partenaire de cette opération, nous avons sélectionné les dix recettes les plus créatives et alléchantes. Les voilà réunies, accompagnées de conseils malins pour bien acheter, mieux conserver et moins jeter. http://www.fne.asso.fr/publications/retrouvez-toutes-les-publications-de-fne-sur-le-gaspillage-alimentaire Public(s) grand public

« Pain, n’en perdons plus une miette ! » FNE France Nature Environnement

Le gaspillage du pain représenterait près d'un sixième du gaspillage alimentaire des foyers. Mais il est aussi gaspillé dans les industries agro-alimentaires, dans les supermarchés, dans les boulangeries, dans les restaurants, etc. Le livret "Pain, n'en perdons plus une miette !" vous propose de découvrir des recettes pour accommoder les restes de pain. http://www.fne.asso.fr/publications/retrouvez-toutes-les-publications-de-fne-sur-le-gaspillage-alimentaire Public(s) grand public

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Publications de FNE sur le gaspillage alimentaire

France Nature Environnement vous propose de découvrir sur cette page toutes ses publications sur le gaspillage alimentaire. Du dossier thématique aux livrets de recettes anti-gaspi’ en passant par des vidéos, des enquêtes et des fiches pratiques, tous ces outils vous permettront de mieux cerner les enjeux du sujet et de disposer d’informations pratiques pour la mise en place de vos actions.

Les infographies proposées : - « Aidons le climat, arrêtons de gaspiller » (2015) - « Pour éviter le gaspillage alimentaire et préserver le climat… » (2015) - « Le gaspillage alimentaire : un scandale éthique, environnemental et

économique » (2013) - « Changeons nos habitudes » (2013)

Des fiches-interventions : - « Accompagnement d’un établissement scolaire dans son projet de réduction du

gaspillage alimentaire » (CREPAQ) - « Construction en classe d’un Pacte contre le gaspillage alimentaire » (CREPAQ) - « Mobiliser les étudiants dans un projet de réduction du gaspillage alimentaire

d’un restaurant universitaire » (CREPAQ) - « Accompagnement d’un EHPAD dans son projet de réduction du gaspillage

alimentaire » (CREPAQ et Verlin Vers l’Autre) - « Eco-Rest’o : opération témoin en restauration commerciale » (Alsace Nature et

CREPAN) - « Foyers témoins pour connaître et réduire le gaspillage alimentaire » (SEPANT) - « Opération témoin de glanage dans les champs » (CANE et CREPAN) - « Café-débat gaspillage alimentaire et compostage » - « Disco Soupe » (CREPAQ) - « Gâchis-mètre de pain » (CREPAN)

Des enquêtes, synthèses et dossiers : - « Guide méthodologique pour organiser une rencontre associative sur le

gaspillage alimentaire » (2017) - « Dossier thématique : du gaspillage alimentaire à tous les étages »

(2010/2013/2016) - « Foire aux questions du gaspillage alimentaire » (2013/2016) - « Les pratiques de glanage territorial et leur contribution à la réduction du

gaspillage alimentaire » (2016) - « Réaliser une opération de glanage dans les champs : quels blocages, quelles

solutions ? » (2015) - « Circuits courts et de proximité : des modes de commercialisation moins

générateurs de gaspillage alimentaire ? » (2015) - « Collectivités territoriales : pourquoi vous engager dans une démarche de

réduction du gaspillage alimentaire » (2014) - « Résultats des caractérisations du gaspillage alimentaire dans les ordures

ménagères et assimilées » (2011) http://www.fne.asso.fr/publications/retrouvez-toutes-les-publications-de-fne-sur-le-gaspillage-alimentaire Contact dechets@fne.asso.fr

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Animations/ formations

Association Aux Goûts du Jour Depuis septembre 2016, l'association Aux Goûts du Jour a ouvert une antenne à Rennes. Elle propose, entre autres, des animations et des formations dans le domaine du gaspillage alimentaire, la consommation responsable et l’alimentation durable. www.association-alimentation.fr Public(s) Tous publics (scolaires, grands publics et professionnels) Contact Julia LE COQ, chargée de mission : 06 85 49 36 12 prestation payante

Animations sur la thématique des déchets, notamment le

gaspillage alimentaire du champ à l’assiette Rennes Métropole met en place une offre complète d'animations ludiques et pédagogiques, à destination des élèves de son territoire. La Feuille d’Érable et la Ligue de l'Enseignement ont été retenues pour réaliser ces animations. Formulaire d'inscription en ligne pour les animations scolaires (déchets, tri, compostage, gaspillage alimentaire, etc.) via le service déchets de Rennes Métropole : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfRmgyCkbZ41w6Hvg-MsclWIfoH_y-2WWS-8JUMo6nhpqVSGg/viewform Public(s) du CE1 au CM2. Financé par Rennes Métropole

Visite de la ferme 1h + 1h d’animation Visite de ferme bio + animations en fonction du lieu proposée par Agrobio 35(classe divisée en deux groupes). A proximité de Rennes (Acigné, Betton…) Contact Nadège LUCAS, animatrice filières et communication : 02 99 77 09 46 ou n.lucas@agrobio-bretagne.org Public(s) enfants, adolescents. prestation payante

Les classes de ville Les classes de ville sont des séjours éducatifs thématiques permettant la découverte du milieu urbain de Rennes et son agglomération. Ils s’organisent autour de visites, de rencontres et de circuits hors du cadre de la classe, à Rennes métropole, territoire idéal étant donné ses multiples ressources culturelles, historiques, architecturales, ou encore environnementales. La démarche d’élaboration d’un projet classe de ville se fait avec l’enseignant en fonction de ses objectifs, du projet d’école et du programme scolaire. Le thème Gaspillage alimentaire peut être choisi. Contact Ligue de l'enseignement d'Ille-et-Vilaine : 02.99.67.10.75 ou par mail : camille.vincent@ligue35.org Public(s) maternelles et élémentaires. financé par la ville

Glanage dans les champs Expérimenter avec votre classe le glanage dans les champs pour aborder l’origine des produits et le gaspillage alimentaire du champ à l’assiette. Animation proposée en partenariat avec Ivine. Contact Solenne Geffroy, coordinatrice Glanage Solidaire - Horizons Solidaires : 02 99 82 82 34 ou 06 44 33 03 32 Elodie Gérard, chargée de mission « Accompagnement des associations en faveur de la prévention des déchets et de l’économie circulaire » - IVINE : 02 99 30 76 39 ou ivine.elodie.gerard@gmail.com Public(s) écoles primaires.

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Ateliers conserves Expérimenter les ateliers conserves : Cuisiner ensemble et transformer les produits de saison. Repartez avec des fiches recettes et vos bocaux à déguster. Territoire : Ville de Rennes. Contacter l’association Vert le Jardin pour construire les ateliers Contact Vert le Jardin : 02 99 30 41 42 ou 35@vertlejardin.fr Public(s) particuliers ou associations. Gratuit/ Adhésion de 3 euros individuelle annuelle ou 50 € pour les structures.

Spectacles

Lombric Fourchu Spectacles pédagogiques accompagnés chacun d’un livret et/ou d’un CD audio offert à chaque spectateur. « Lombric Fourchu, le héros du potager ! » dès 5 ans et « Lombric Fourchu, casse la graine ! » dès 3 ans. www.lombric-fourchu.com Public(s) à partir de 3 ans Contact Iwan Laurent : 09 60 18 17 71 ou iwanlaurent@hotmail.com prestation payante

Compagnie Mirelaridaine, Théâtre Culinaire La démarche de Mirelaridaine emprunte des sentiers originaux, où la cuisine tient une place essentielle. La compagnie propose des formes théâtrales et transdisciplinaires qui induisent et provoquent une relation singulière au public, que ses spectacles soient proposées en salle ou en extérieur. Le public participe alors pleinement à la création qui se donne à voir, entendre, sentir et goûter. Mirelaridaine invente des spectacles où l'on passe à table, où même les objets se dévorent, une déambulation gourmande où se côtoient ustensiles poétiques et oubliés, mémoire de la cuisine de grand-mère, saveurs et délices au fond des tiroirs. http://www.mirelaridaine.fr/compagnie/ Public(s) Tous publics Contact Pauline Château, Chargée de développement : 07 84 12 88 07 prestation payante

Le Bouffadou Le Bouffadou Cie est une compagnie professionnelle de théâtre née à la Roche sur Yon, en Vendée et installée depuis avril 2016 en Loire-Atlantique à Rezé. « La Gazette du Potager, un spectacle intergénérationnel qui fait l’unanimité ! » Chronique potagère illustrée avec un mélange subtil d’histoires fabuleuses et d’autres glanées dans la mémoire collective. Un déballage exquis pour émoustiller la curiosité potagère et culinaire des petits et des grands et ravir les oreilles de tous, à travers des comportements, des témoignages et des potins légumiers qui à s’y méprendre pourraient bien nous rappeler ceux des humains. Le jardin en scène / spectacle familial : 45 minutes environ http://www.lebouffadou.fr/ Public(s) Tous publics – à partir de 7 ans Contact 06 81 16 41 04 ou contact@lebouffadou.fr prestation payante

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Elektrobus théâtre Une pincée de musique, du théâtre, des marionnettes des trucs à voir et à entendre pour les enfants, les adultes. Compagnie située à Quimper. Restachoux ou les nouvelles aventures de Berléfoile et Maï Komack Spectacle de sensibilisation au gaspillage alimentaire. Après un long périple à travers le monde, Maï Komack et Berléfoile aspirent à un repos bien mérité. Ils se retrouvent dans la demeure des veilleurs de notes qu'ils découvrent pour la première fois. Posée sur la table de la cuisine, se trouve une mystérieuse lettre. Cette étrange missive leur annonce qu'ils sont chargés de préparer le repas annuel de l'assemblée des veilleurs de notes qui doit avoir lieu... le soir même ! Après un moment de panique, Maï Komack et Berléfoile se mettent au travail. https://www.elektrobustheatre.com Public(s) Tous publics Contact 06 07 57 54 08 prestation payante

Cie Arts Symbiose Compagnie située à Pornichet "Huumm... des légumes !" est un spectacle éducatif et ludique sur l'alimentation, le jardin potager pour la petite enfance jusqu'à 7 ans. Il est librement inspiré du livre jeunesse de Jean Gourounas "Grosse légume". Spectacle rencontre en deux temps, c'est un spectacle d'objets (avec de vrais légumes !) un conte à voir, l'histoire d'un petit ver qui voyage au milieu d'un potager. Il est suivi d'une rencontre avec la comédienne, Karine Le May, où les enfants sont invités à la rejoindre sur scène pour lui parler, sentir, toucher et gouter différents légumes dans un parcours sensoriel. https://www.cieartssymbiose.com Public(s) maternelles, jusqu’à 7 ans Contact: Tyjo Guenneuguès, Chargée de diffusion : 02 51 76 01 78 - 07 81 45 07 02 cie.arts.symbiose@free.fr prestation payante

Accompagnement des établissements scolaires, collèges et

EHPAD

Accompagnement des établissements par Rennes métropole Rennes Métropole accompagne les établissements souhaitant se lancer dans une démarche de réduction des déchets dans la mise en place d'aires de compostage et dans la réduction du gaspillage alimentaire. Public(s) établissements de restauration collective et commerciale Contact Irène Durand, animatrice déchets du quotidien, direction Déchets et Réseaux d'Energie de Rennes Métropole : 02 99 86 64 94 ou i.durand@rennesmetropole.fr

Jeu concours sur la réduction du gaspillage alimentaire Rennes Métropole organise un jeu concours sur la réduction du gaspillage alimentaire, à l'attention de 10 écoles élémentaires du territoire : 5 sur Rennes et 5 dans d'autres communes. Du 16 octobre 2017 au 27 avril 2018, les écoles sélectionnées devront tenter de réduire au maximum le poids des denrées jetées à la fin des repas à la cantine et de se sensibiliser les convives. Deux séries de pesées seront organisées, au début et à la fin du concours. Les écoles ont jusqu'au 15 septembre pour candidater. Public(s) écoles élémentaires de Rennes Métropole Contact Irène Durand, animatrice déchets du quotidien, direction Déchets et Réseaux d'Energie de Rennes Métropole : 02 99 86 64 94 ou i.durand@rennesmetropole.fr

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Accompagnement du département d’Ille-et-Vilaine Le Département 35 accompagne les établissements souhaitant se lancer dans une démarche de réduction des déchets dans la mise en place d'aires de compostage et dans la réduction du gaspillage alimentaire. Public(s) collèges et EHPAD Contact Guy Crouigneau, chargé de mission Economie des ressources : 02 99 02 36 97 Département d'Ille-et-Vilaine Service Agriculture, eau et transitions

Accompagnement des établissements scolaires et EHPAD par

le SMICTOM d’Ille et Rance et le SMICTOM des Forêts En partenariat avec le Département d’Ille et Vilaine, le SMICTOM d’Ille et Rance et le SMICTOM des Forêts accompagnent l’ensemble des établissements scolaires et EHPAD volontaires dans une démarche de réduction du gaspillage alimentaire et dans la mise en place de site de compostage. Public(s) écoles élémentaires, collèges, lycées et EHPAD du territoire Contact Amélie Cron, chargée de prévention des déchets : 02.99.68.03.15 - ecocirculaire@smictom-tinteniac.fr

Accompagnement des établissements scolaires et EHPAD par

la Communauté de communes du Pays de Redon La Communauté de communes du Pays de Redon, en partenariat avec le CPIE Val de Vilaine, accompagne les restaurations scolaires qui souhaitent mettre en place une démarche de prévention du gaspillage alimentaire : sensibilisation des acteurs de la restauration via des pesées de restes de repas, animations en classe sur la lutte au gaspillage, étude de projet de compostage en établissement. Public(s) cantines scolaires Contact Enrico FOLEGATTI, Responsable prévention des déchets : 02 99 72 79. Service Environnement, com com Pays de Redon.

D’autres EPCI (Établissement Public de Coopération Intercommunale) en charge de la gestion et de la prévention des déchets peuvent proposer un accompagnement. N’hésitez pas à vous faire connaître auprès de nous.

Autres ressources en ligne

Kit pédagogique "Bisbrouille dans la tambouille" : réconcilier

bon, vite fait, pas cher, éthique, durable, équilibré... possible ? Dans un monde idéal, chaque produit alimentaire vendu devrait être "bon-bon-bon" (bon au goût, bon pour la santé, bon pour la planète) tout en restant accessible financièrement. Avec « Bisbrouille dans la tambouille », vous avez dans les mains des pistes pour vous aider à mener des actions de sensibilisation à l’alimentation de qualité avec votre public. http://www.alimentationdequalite.be/outils/kit-pedagogique-alimentation.html Public(s) public adulte - les supports d’animations ont été pensés pour être accessibles à un public peu alphabétisé.

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Stop au Gaspi péri & extra-scolaire Vous cherchez un outil pour aborder le gaspillage alimentaire lors de vos animations péri et extra scolaires ? Ne cherchez plus : Stop au gaspi TAP & ACM est fait pour vous ! Découvrez et déployez ce dispositif en format adapté aux objectifs pédagogiques et aux contraintes temporelles et techniques des TAP (ou NAP) et des centres de loisirs (ACM). Contient un guide utilisateur, un déroulé de séance, des fiches activités, des fiches diagnostic, un photolangage® de 40 visuels, un jeu de la ficelle du gaspillage alimentaire en 24 cartes, des ressources vidéos. Une autre version existe si vous êtes enseignant ou que vous intervenez durant le temps scolaire. http://www.graine-normandie.net/index.php/activites/actions-contre-le-gaspillage-alimentaire/2466-stop-au-gaspi-tap-acm.html Public(s) élèves du CM1 à la Seconde

Malle virtuelle « De mon assiette à la Planète » La malle virtuelle est une sélection d'outils pédagogiques en ligne (dossiers téléchargeables, vidéos et sites internet) pour aborder l'alimentation durable avec les 5-18 ans et adultes. L’alimentation nous concerne tous ! Chaque jour, nous nous nourrissons afin de fournir à notre corps le « carburant » nécessaire à son bon fonctionnement. Mais l'alimentation, c'est bien plus que le fait de manger ! En effet, ce sont aussi des habitudes et des traditions familiales et culturelles, des choix liés à la disponibilité des aliments, à son budget et au temps dont on dispose. L'alimentation c'est également de nombreux acteurs dans la production, la transformation et la distribution des aliments, ce sont des ressources naturelles (sur)exploitées, des déchets produits et, plus globalement, des enjeux et impacts environnementaux, sociaux et économiques. Dès lors, la thématique de l'alimentation nous invite à élargir notre champ de vision et à explorer toute sa complexité. En matière d'éducation, l'approche systémique convient particulièrement. Une approche qui propose d'analyser les liens, les interactions entre les divers éléments d'un système. Ici, l'alimentation. C'est l'objectif de cette malle d'outils pédagogiques virtuels. Des ingrédients variés pour questionner notre assiette, aider à la compréhension de ses multiples origines et destins et tendre vers une mise en action ! Pour une alimentation plus saine, plus respectueuse des hommes, des animaux et des plantes sur toute la Planète ! http://www.reseau-idee.be/outils-pedagogiques/malles-virtuelles/malle-virtuelle-alimentation/ Public(s) enfants, adolescents et adultes – à partir de 5 ans

Kit d’animation à l’alimentation durable kit d’animation à destination des animateurs socio-culturels qui souhaitent aborder cette thématique avec leurs publics. Un des objectifs de ce kit est de donner des ressources et éléments méthodologiques aux animateurs afin qu’ils puissent lancer un « Défi Alimentation Durable » avec des groupes constitués qu’ils accompagnent. Il présente également quelques notions clés liées à l’alimentation durable ainsi qu’une série d’activités qui peuvent être organisées dans le cadre du Défi. Il référence également des animations et outils existants en éducation à l’alimentation, sans pour autant être exhaustif. http://www.defialimentationwallonie.be/Kit-d-animation-a-l-alimentation.html Public(s) adolescents et adultes

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Annuaire des outils pédagogiques sur le gaspillage

alimentaire La lutte contre le gaspillage alimentaire s’enrichit d’un annuaire recensant différents outils pédagogiques. Dans le cadre du Plan Régional de Réduction des Déchets en Île-de-France (PREDIF), le GRAINE Île-de-France et le Conseil régional d’Île-de-France ont souhaité répondre au besoin d’identifier les outils pédagogiques liés au gaspillage alimentaire. http://www.graine-idf.org/partenariats/annuaire-gaspillage-alimentaire Public(s) animateurs et enseignants

Le gaspillage alimentaire expliqué par Agathe la Patate En France, le gaspillage alimentaire représente 10 millions de tonnes par an, soit l’équivalent de 18 milliards de repas jetés à la poubelle, alors qu’une personne sur 10 peine à se nourrir. Cependant, le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité ; comme le démontre Agathe la Patate dans une vidéo ludique réalisée par l’ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie). http://association-alimentation.fr/le-gaspillage-alimentaire-explique-par-agathe-la-patate

Food Waste = Money Waste Comment est-ce que les déchets alimentaires affectent les coûts des marchandises ? Cette vidéo apporte une réponse illustrée. STOP Food Waste est financé dans le cadre du Programme national de prévention des déchets de l'EPA – Agence irlandaise de protection de l’environnement https://www.youtube.com/watch?v=VGTPKKOVoz4

Ca suffit le gâchis Le site internet «Ça suffit le gâchis !», destiné aux particuliers, entreprises et collectivités, propose de l'information et des actions pour la réduction des déchets. Pour les particuliers : s'informer/agir/relayer la campagne. Pour les entreprises : connaître le vrai coût des déchets/améliorer sa rentabilité/découvrir les bonnes pratiques/être accompagné par l'ADEME /le kit de communication. Pour les collectivités : un rôle majeur à jouer/agir dans ses services/convaincre et mobiliser/être accompagné par l'ADEME /le kit de communication.

http://www.casuffitlegachis.fr

Alim’agri, site du Ministère de l’agriculture et de l’alimentation La partie alimentation propose des informations sur les états généraux de l’alimentation, la sécurité sanitaire, les signes de qualité et d’origine… Une partie antigaspi propose de nombreuses infographies et des articles sur cette thématique. http://agriculture.gouv.fr/thematique-generale/alimentation

Ce recensement d’outils pédagogiques sur l’alimentation et le gaspillage alimentaire a été réalisé par le Centre de ressources et de documentation de la Mce et la fédération Ivine : Contacts :

- Centre de ressources : Guénaëlle Pinchedé – 02 99 14 27 75 ou documentation@mce-info.org

- Ivine : Elodie Gérard – 02 99 30 76 39 ou ivine.elodie.gerard@gmail.com

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