Dossier de présentation

www.omegabon.be

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01. Le concept

UN CONCOURS EN BINÔMES

Originalité du projet OMEGA BON: la participation au concours se fait sous forme de binômes composés d’apprenants en restauration.

Le concours se déroule en 2 temps :

1. Epreuve écrite :

Analyse et sélection des recettes écrites par un jury composé uniquement de professionnels de la restauration, à savoir des chefs étoilés et/ou représentant les différentes associations gastronomiques belges et européennes.

2. Epreuve pratique :

Les binômes retenus au terme de cette pré-sélection ont pour mission, le jour de la finale du concours, de réaliser une entrée et un plat principal à base d’une liste de produits imposés naturellement riches en oméga-3.

Quatre assiettes doivent être réalisées et dressées.A la clé, plusieurs lots prestigieux à remporter.

Le concours OMEGA BON est un concours de cuisine national, qui a pour but de valoriser une alimentation saine, tout en faisant éclore les talents de la gastronomie belge de demain.

La première édition a eu lieu le 30 janvier 2018. L’épreuve s’adresse aux apprenants en restauration, tous réseaux scolaires confondus, âgés de 17 ans ou plus.

Ce concours vise à faire se rencontrer la gastronomie et les produits naturellement riches en oméga-3. Il s’agit d’une organisation du groupement de producteurs EQUILIBRIUM oméga-3, en partenariat logistique avec l’IFAPME et son centre de Liège-Huy-Waremme.

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EQUILIBRIUM, MENU OMEGA 3Bon pour la santé !

Le groupement d’intérêt économique EQUILIBRIUM INDUSTRIAL PARTNERSHIP, dont le siège est situé en Wallonie (Aubel), est l’organisateur du concours OMEGA BON. Ce GIE est constitué d’artisans et de producteurs belges du secteur agro-alimentaire. EQUILIBRIUM propose des aliments de qualité, bons pour votre bien-être. Des produits qui sont tous naturellement riches ou sources en oméga 3 :

• Jean Gotta (Aubel) transforme de la viande bovine et porcine de la carcasse à la portion consommateur.

• Seagull (Bruges) commercialise sprats, harengs et maquereaux sous la marque Appetit. • Salm Invest (Fleurus) transforme artisanalement le saumon frais de Norvège ou

d’Ecosse en une gamme de produits et de préparations diverses sous la marque Vendsyssel.

• Les Élevages du Moulin du Val-Dieu (Aubel) produisent le poulet "Tradition". • L’huilerie Vandeputte (Mouscron) a créé Linéo, une gamme de sauces, de vinaigrettes

et de sprays aromatisés à base d’huile de lin.• La Wetterenoise (Forest) propose différents pains et produits de boulangerie. • Dumoulin (Andenne) produit des aliments végétaux pour bétail, il en résulte de la

viande, du lait, des oeufs naturellement sources ou riches en oméga 3.

Ensemble, ils emploient 800 personnes et représentent un chiffre d’affaires de + de 500 millions d’euros. Ils proposent au consommateur une offre variée de produits distribués sur tout le territoire belge et identifiables au label Equilibrium.

En combinant les avantages nutritionnels de ces différents produits, le Menu oméga-3 Equilibrium répond aux besoins de notre organisme et corrige votre déficit en oméga 3. C’est scientifiquement prouvé par une étude menée en collaboration avec l’UCL, l’ULB, l’université de Gand et l’Institut Paul Lambin.

+ d’infos : www.menuomega3.org

02. Les porteurs du projet

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L’INSTITUT WALLON DE FORMATION EN ALTERNANCEPlus de 50 années d’expérience!

Un partenariat a été conclu avec le réseau IFAPME, co-organisateur du concours OMEGA BON, et son centre de Liège-Huy-Waremme, hôte de l’événement dans ses infrastructures de Villers-le-Bouillet.

L’IFAPME est l’Institut wallon de Formation en Alternance et des indépendants et Petites et Moyennes Entreprises. Cet institut propose des formations à des métiers dans une multitude de secteurs professionnels. Des formations organisées sur base du principe de l’alternance.

L’IFAPME s’appuie sur un réseau de 8 Centres de formation. Le Centre IFAPME Liège-Huy-Waremme est le plus important de la Région wallonne avec près de 15.000 apprenants et 1.000 diplômés chaque année. Ses activités sont animées par plus de 1.000 formateurs et environ 90 collaborateurs permanents (directeurs, employés, ouvriers).

L’ASBL se répartit à l’heure actuelle sur 4 sites différents en Province de Liège, dont celui de Villers-le-Bouillet. On y forme des apprentis et des futurs chefs d’entreprises dans de nombreux métiers de bouche et de l’HoReCa:

• Boucher - Charcutier - Traiteur• Boulanger - Pâtissier• Commis - collaborateur de cuisine• Confiseur - Chocolatier• Fromager affineur• Garçon de restaurant• Gestionnaire de Tea-room, de Snack-Bar et Taverne-Brasserie• Glacier• Herboriste• Maraicher bio• Micro brasseur• Restaurateur - Traiteur - Organisateur de banquets

+ d’infos : www.ifapme.be et www.centrelhw.ifapme.be

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UN SITE WEB SOUS FORME DE VIDEO PLAYER

Nous avons développé un site internet uniquement axé sur la vidéo. Une sorte de chaîne YouTube exclusivement consacrée à l’événement: www.omegabon.be

03. Une webTV

Ce grand concours national est 100% digital!

L’idée d’un concours sous forme de webTV s’est rapidement imposé. Objectif: suivre des jeunes talents jugés par 8 grands chefs tout au long de l’aventure par le biais de reportages vidéos diffusés sur le web et les réseaux sociaux.

Sur le modèle des émissions culinaires à la mode (Top Chef, Master Chef, etc), nous avons produit un programme dédié permettant de suivre les binômes dans les coulisses du concours et lors de la grande finale.

Une telle couverture audiovisuelle sur le web et les réseaux constitue une première dans ce type d’événement. Ces canaux de diffusion sont alimentés avec des moyens de production professionnels.

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Pour mijoter ce concept de webTV, Equilibrium a fait appel à LABOITEACOM, une agence de communication multimédia. L’agence a mis en place une stratégie de communication 100% cross media: productions vidéos, web, réseaux sociaux, presse, print, etc.

DES PORTRAITS VIDEOS DECALES

Des vidéos de présentation de chaque binôme en lice et de chaque membre du jury sont produites. L’occasion pour le public de faire plus ample connaissance avec eux.

Pour présenter les 14 talents participant à la première édition du concours, nous avons opté pour un format tendance sur les réseaux sociaux en s’inspirant des vidéos Fast & Curious de Konbini, le média dédié à la pop culture.

Fast food ou resto étoilé ?Sucré ou salé ?Guide Michelin ou TripAdvisor ?

Réponse en vidéo sur : • www.omegabon.be• la chaîne YouTube OMEGA BON• la page Facebook OMEGA BONLABOITEACOM, agence de communication

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04. Des partenaires

L’organisation du concours OMEGA BON bénéficie de trois formules de partenariat :

• Partenaire institutionnel et pouvoir subsidiant associé à l’ensemble des activités du concours.

• Sponsor financier bénéficiant de retombées à hauteur du budget de sponsoring.• Partenariat en nature (par ex: la fourniture de lots pour les participants au concours). Ce

sponsor bénéficiera de retombées à hauteur de la valeur de l’apport en nature.

DE LA VISIBILITE A LA CLE

• Visibilité sur les lieux du concours. Logo ou espace réservé sur les outils promotionnels le jour J : roll-up, écrans, etc.

• Visibilité sur les supports de communication digitaux. Logo ou espace réservé au sponsor sur la page web du concours et ses réseaux sociaux.

• Visibilité dans toutes les productions audiovisuelles. Logo ou espace réservé au sponsor dans les génériques de chaque vidéo.

L’ensemble des partenaires seront également associés à la campagne de presse et invités à participer à l’événement en janvier 2019.

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14 TALENTS JUGES PAR 8 GRANDS CHEFS

La première édition s’est déroulée le mardi 30 janvier 2018. Huit grands chefs composaient le jury du concours présidé par un double étoilé : Stephan Buyens, de l’Hostellerie Le Fox à La Panne.

Les 7 binômes sélectionnés au terme de l’épreuve écrite disposaient d’un panier de produits imposés naturellement riches en oméga-3.

Pour l’entrée :• Coeur de saumon fumé écossais• Anguille fumée• Suprême de poulet

Pour le plat principal:• Le Chateaubriand « Bleue des Prés » (viande de boeuf).

DEROULEMENT DE L’EPREUVE

08h30 : Arrivée et accueil des 7 binômes finalistes.09h00 : En tenue professionnelle complète, tirage au sort pour l’ordre de passage.09h30 : Début de l’épreuve.11h30 : Envoi de l’entrée du binôme 1 et des suivantes, toutes les 10 minutes soit jusqu’à 12h40.13h00 : Envoi du plat du binôme 1 et des suivants toutes les 15 minutes soit jusque 14h45.17h00 : A l’issue des délibérations, proclamation des résultats suivie d’une réception.

LOTS

Pour les membres du binôme gagnant :• Un four à air pulsé Metro Professional• Une machine à café offerte par Rombouts• Des ustensiles de cuisine Robot Coupe• Une veste de cuisine de chez Halleux• Un bon de 100€ de chez Jacoby• Un panier de produits Equilibrium• Du Champagne Gérin

Pour les autres lauréats : • Une veste de cuisine de chez Halleux• Un bon de 100€ de chez Jacoby• Un panier de produits Equilibrium• Du champagne Gérin

05. L’édition 2018

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LES CANDIDATS 2018

Binôme #01 Binôme #02

Binôme #03 Binôme #04

Binôme #05 Binôme #06

Binôme #07

Anais Gillotay Caroline CornezEHT Liège EHT Liège

Vadim VanderbisteIFAPME Verviers

Simon Van LaethemIFAPME Verviers

Loïc SavaryIFAPME Tournai IFAPME

Villers-le-BouilletIFAPME

Villers-le-Bouillet

Bryan DelzenneIFAPME Tournai

Amaury Muls Riccardo Petrone

Nicolas LaurentCEFA Trazegnies

Maryne BarbierCEFA Trazegnies

Magali MasuyIFAPME

Villers-le-Bouillet

Tristan DerreumauxIFAPME

Villers-le-Bouillet

Kenzo ChenITCA Suarlée

Christophe LoumayeIFAPME

Villers-le-Bouillet

LES CANDIDATS 2018 LES CANDIDATS 2018

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UN JURY DE PROFESSIONNELS

Stephan Buyens**Le Fox à La Panne (président du jury)

Président des 33 Masterchefs

Eric MartinLa Maison Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne

Génération W

Restaurant Philippe Fauchet à Saint-Georges-sur-Meuse

Génération W

Philippe Fauchet* Eddy Deketeleare L’Ecailler à Liège

Vice-président des 33 Masterchefs

Stephane DiffelsL’Air de Rien à Fontin

Génération W

Jean Castadot Président d'Euro-Toques Europe

Olivier Bourguignon Le D’Arville à Assesse

Génération W

Olivier MassartÔ de vie à JuprellePrésident des JRE

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06. Les résultats

COUVERTURE PRESSE/MEDIAS La première édition du concours OMEGA BON a bénéficié d’une large couverture presse/médias.Une conférence de presse de lancement a été organisée début janvier 2018 pour présenter le concept aux médias régionaux et nationaux, en présence des organisateurs du concours et de plusieurs candidats. Plusieurs médias ont couvert la finale, le 30 janvier 2018.

Le concours a fait l’objet de plusieurs reportages en radio et en TV:• RTBF (« On n’est pas des pigeons »)• RTC Télé Liège• VEDIA• Contact• Vivacité• ...

Ansi que de nombreuses parutions dans la presse papier & digitale:• L’Avenir• La Meuse• Sudinfo.be• La Libre• Vlan• Proximag• Vivre ici• ...

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BUZZ SUR LES RESEAUX SOCIAUX

Le média social choisi pour communiquer de façon privilégiée sur le concours OMEGA BON est clairement Facebook.

Les vidéos diffusées par ce canal ont rencontré un vif succès : jusqu’à 10.000 vues par vidéo.Un résultat plus que satisfaisant s’agissant d’une première édition d’un concours organisé sans partenaire presse/médias et sans soutien de la part des pouvoirs subsidiants.

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info@omegabon.be

EQUILIBRIUM Industrial PartnershipRue de Merckhof, 113B-4880 Aubels.damsin@dumoulin.eu

IFAPME Liège/Huy-WaremmeBenjamin MoroFormateur principalbenjamin.moro@centreifapme.be

Modalités pratiquesMichael Mainville Conseiller technique & coordinateurMainville-michael@hotmail.com+32 (0)495 67 35 09

Communication managers :

Catherine Dahmencatherine@laboiteacom.be+32 (0) 496 81 54 57

Pascal Françoispascal@laboiteacom.be+32 (0) 495 82 20 02

Adresse du jour :Centre IFAPME Liège-Huy-Waremme Rue de Waremme, 101B-4530 Villers-le-Bouillet

07. Les contacts

MERCI À NOS PARTENAIRES 2018

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