Dossier Curso Huertos Web

8/3/2019 Dossier Curso Huertos Web

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J. A. Esteve www.ecojardines.eu1

CURSO

HUERTO URBANOECOLGICO

Novelda, del 7 al 22 de Mayo de 2010

Impartido por: JOSE ANTONIO ESTEVE ROCHIng. Tcnico Agrcola


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INDICE:

0. INTRODUCCIN

1. EL CICLO DE LA VIDA Y EL SUELO .......................................... 4

1.1. El ciclo de la vida1.2. El suelo, organismo vivo1.2.1.La formacin del suelo y su perfil1.2.2.Clases de suelos

2. INCONVENIENTES DE LA AGRICULTURA INDUSTRIAL ............ 6

2.1. Agricultura y sociedad2.2. Agricultura y medio ambiente2.3. Agricultura y salud

3. LA FERTILIZACIN Y CUBIERTA DEL SUELO ......................... 8

3.1. Abonado orgnico3.1.1.El compost3.1.2.El abono verde3.1.3.Humus de lombriz y lombricultura3.1.4.Otros abonados orgnicos3.2. El abonado mineral3.3. La cubierta del suelo

4. EL LABOREO .......................................................................... 10

4.1. Introduccin4.2. Reglas de oro del laboreo4.3. Creacin de los bancales4.3.1.Bancales elevados4.3.2.Parades en Crestall

5. SIEMBRA, ROTACIN Y ASOCIACIONES DE CULTIVOS .......... 13

5.1. Siembra5.1.1.Preparacin del lecho de siembra5.1.2.Semilleros en camas calientes y cajoneras5.1.3.Realizacin de la siembra5.1.4.El trasplante5.1.5.Calendario de siembra5.2. La rotacin de cultivos

5.2.1.La rotacin segn el sistema biodinmico5.2.2.La rotacin de Gaspar Caballero5.3. La asociacin de cultivos


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6. RIEGO .................................................................................. 17

6.1. Riego por inundacin6.2. Riego por aspersin6.3. Riego por goteo6.4. Reglas de oro del riego

7. TRATAMIENTOS DE ENFERMEDADES Y PLAGAS ..................... 19

7.1. Procedimientos manuales7.2. Proteccin y fomento de la flora y de la fauna til7.2.1.Flora til7.2.2.Fauna til7.3. El control microbiolgico7.4. Preparados vegetales7.5. Productos de origen vegetal7.6. Algunas de las principales enfermedades y remedios de los cultivos7.7. Control de algunos insectos y caros7.8. Puntos principales en la proteccin biolgica de las plantas


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INTRODUCCIN

Muchas personas piensan que eso de la agricultura ecolgica es cosa deunos pocos barbudos que quieren volver al pasado o de unos pocosecologistas soadores que quieren cambiarlo todo de golpe.

Otras creen que se trata de una agricultura de autosubsistencia y sinfuturo. Sin embargo, hoy da la agricultura ecolgica es ya una realidad,siendo una actividad plenamente viable medioambiental, social yeconmicamente. Ha dejado ya de ser una actividad marginal paramostrarse como una de las agriculturas con ms futuro y estar plenamentereconocida mundialmente. De hecho, la agricultura ecolgica es practicadaen la mayora de pases, no slo en aqullos que corresponden a los msdesarrollados, donde su mercado crece a tasas vertiginosas (sobre todoen Japn, Estados Unidos, Canad y toda la Unin Europea), sino tambinen diversos pases del sur, donde no slo se hace viable sino adems,obligatoriamente necesario.

Captulo 1. EL CICLO DE LA VIDA Y EL SUELO

1.1. El ciclo de la vida

La agricultura ecolgica se basa fundamentalmente en la observacin yrespeto de los ciclos de la Naturaleza. Por ello, recupera y mejora algunasde las tcnicas de la agricultura anterior a su industrializacin y tiene encuenta las consecuencias a largo plazo de la intervencin de la manohumana en los suelos y no slo la rentabilidad inmediata.

Desde la perspectiva global de la agricultura ecolgica, el ser humanono es un agente externo a la naturaleza sobre la que puede actuar sinconsecuencias. Es una parte integrante de una gran cadena alimentaria, querelaciona cada organismo con los dems, unindoles en un ecosistema, endonde todos los organismos vivos, por pequeos que sean ocupan su lugary desempean su funcin.

1.2. El suelo, organismo vivo

El suelo es fundamentalmente un sistema complejo compuesto porpartculas de roca desmenuzadas y de materia orgnica en distintas fasesde descomposicin, que dan cobijo a una infinidad de organismos vivos,como hongos, algas, bacterias, insectos o lombrices; el trabajo de estoscrea las condiciones adecuadas para poder llevar a cabo un cultivo sano.El principio bsico de la agricultura ecolgica es nutrir y fomentar esta vida

subterrnea, para que pueda soportar una mayor densidad vegetal de laque soportara en estado natural.


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1.2.1. Clases de suelo

Segn el tamao de sus partculas, los suelos pueden ser ligeros,equilibrados o pesados con una gran variedad de grados intermedios. Por sucomposicin los suelos pueden ser arcillosos, arenosos, limosos o calizos.

Si se toma un puado de tierra entre los dedos, la arcilla tendr untacto pegajoso y con ella se podrn hacer pequeas bolitas que cambian detamao al presionarla. La arena es spera y granulosa, mientras que el limotiene un tacto sedoso.

El calcio es uno de los elementos fundamentales del suelo. Si sucontenido no es correcto repercute en los dems elementos. Su accinespecfica es neutralizar la acidez de los suelos.

Se llama pH al equilibrio entre la acidez y la basicidad, de forma que elpH de un suelo ptimo variar entre 6,5 y 7. En este caso se dice que elsuelo es neutro. Si el pH es menor de 7 se dice que el suelo es cido, ybsico si es mayor.

Se puede conocer el pH de un suelo mediante un sencillo anlisis.Tambin puede corregirse su exceso o defecto de acidez aadiendorespectivamente cal o compost.

Adems del nitrgeno y del calcio, en un suelo bien equilibrado seencuentran otros elementos principales como el fsforo, el magnesio, elazufre, el potasio y los oligoelementos. Un buen compost aadidoregularmente a su debido tiempo suele equilibrar las deficiencias decualquiera de estos elementos.

Las hierbas y otras plantas indican el tipo y las condiciones del suelo.


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Captulo 2.- INCONVENIENTES DE LA AGRICULTURA INDUSTRIAL

Llamamos agricultura industrial, en contraposicin a la agriculturaecolgica, a la agricultura intensiva y qumica que empez en Occidente enlos aos cuarenta y que requiere altas inversiones para obtener grandesrendimientos rpidos.

2.1. Agricultura y sociedad

A raz de la campaa lanzada por la FAO (Organizacin de las NacionesUnidas para la Alimentacin y la Agricultura) en los aos 60, se alent a loscampesinos del Tercer Mundo a renunciar a las variedades que cultivabantradicionalmente y a sustituirlas por variedades de cereales de granrendimiento.

Este tipo de cultivos exigen grandes cantidades de abonos artificiales yson ms vulnerables a las plagas por llevarse a cabo en rgimen demonocultivos. Ello exige la utilizacin masiva de pesticidas, que encarecenlos cultivos y contaminan las tierras.

Muchos pases en vas de desarrollo y que son fundamentalmenteagrcolas deben destinar entre el 40 y el 50% de sus exportaciones al pagode la deuda externa, y estas exportaciones son en gran parte el producto delas cosechas. El Tercer Mundo exporta ms comida a los pasesindustrializados de la que importa o la que recibe en concepto de ayudasalimentarias. Como consecuencia, la agricultura industrial produce laacumulacin de alimentos en unas zonas del planeta y su escasez en otros.

En los pases desarrollados, a progresiva despoblacin de las reasrurales y la superpoblacin de las zonas urbanas se deben en parte a ladisminucin del empleo agrcola, suscitado por la agricultura intensiva.

Adems del paro provocado en las zonas rurales y de la presin sobreel empleo urbano que supone la emigracin a las ciudades, se empobrece laconservacin del medio ambiente, que es unas de las tareas tradicionales de

la agricultura.Los agricultores que quedan cada vez se endeudan ms al tener que

emplear maquinaria cada vez ms sofisticada y un mayor nmero depesticidas y fertilizantes para obtener los mismos resultados.

La agricultura ecolgica propone, entre otras medidas, volver a unaagricultura productiva hecha por agricultores, con una visin global, queprocure una justa retribucin del trabajo agrcola y que fomente la calidadorgnica de los alimentos en aras de la salud.


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2.2. Agricultura y medio ambiente

El efecto ms desolador de la agricultura industrial quiz sea el papelque desempea en la destruccin de la capa frtil del suelo, por el abandonode los abonos orgnicos, la utilizacin masiva de abonos qumicos, larepeticin del mismo cultivo ao tras ao, el uso de herbicidas y pesticidas,la salinizacin de las capas freticas por la sobreexplotacin del agua y lasmalas prcticas de laboreo.

Uno de los principales impactos de la agricultura industrial es la prdidade biodiversidad. Se pierden semillas y variedades de cereales, hortalizas ofrutas, porque slo se cultivan las variedades que tienen fcil salida en losmercados. Por otra parte, se eliminan masivamente comunidades enterasde animales y plantas con la obsesin de mantener slo sobre el terreno elcultivo principal.

Respecto a la vida silvestre en general, pesticidas y herbicidas no slomatan directamente a los parsitos contra los que se lucha, sino quedisminuye la poblacin de sus predadores naturales, como son muchasespecies de aves insectvoras.

2.3. Agricultura y salud

Muchos productos agrcolas han perdido cualidades nutritivas, son cadavez son ms inspidos y se conservan peor, aunque su tamao y su aspectohayan mejorado. Adems, algunos contienen un alto grado de residuostxicos.

El empleo indiscriminado de plaguicidas est generando alteracionesecolgicas an insuficientemente calibradas respecto a su incidencia en elaumento de enfermedades debidas a carencias nutricionales,envenenamientos a largo plazo o mutaciones genticas.


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Captulo 3. LA FERTILIZACIN Y CUBIERTA DEL SUELO

La agricultura ecolgica, por tener en cuenta el ecosistema a largoplazo, pone el nfasis en nutrir los organismos vivos del suelo, y nodirectamente a las plantas.

La base de la fertilizacin ser el empleo de sustancias orgnicas y elcomplemento, el aporte de productos minerales naturales.

3.1. Abonado orgnico

Tradicionalmente el abono orgnico ms empleado ha sido el estircolde vaca, caballo y oveja. La agricultura ecolgica recomienda sobre todo lafertilizacin mediante el compost.

3.1.1. El compost . La base del abonado orgnico es el compost. Elcorazn del huerto es el montn de compostaje

ste se forma con una mezcla de materias vegetales y/o animales, paraque, mediante el proceso de fermentacin se transformen en un composthomogneo rico en humus. Pueden aadirse sustancias minerales y,eventualmente correctores del pH.

Segn las condiciones climticas y los materiales utilizados, lafermentacin puede tardar desde varias semanas a varios meses. El olor -atierra fresca- as como la homogeneidad del color y de la consistencia sonindicativos de que el compost est listo para ser esparcido. Con el tiempopasar a formar parte del humus que debera tener cualquier tierra viva.

Para pequeos huertos urbanos, jardines y patios, es posible utilizarcompostadores de tablas o de plstico reciclado de entre medio y un metrode altura y unos cincuenta a 80 centmetros de anchura y profundidad. Lanica condicin es la aireacin por agujeros o rejillas. Hoy da tambin secomercializan.

3.1.2. El abono verde consiste en sembrar determinado tipo de plantas,que normalmente se incorporan verdes al suelo como abono.Suelen pertenecer a la familia de las leguminosas, las gramneas ylas crucferas.

3.1.3. Humus de lombriz y lombricultura

El humus de lombriz es un excelente fertilizante que mejora lascaractersticas fsico-qumicas del suelo:


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a) mejorando su estructurab) hacindolos ms permeables al agua y al airec) aumentando la capacidad de retencin del aguad) incrementando su capacidad de almacenar y liberar nutrientes bsicose) sin riesgo de quemar las plantas, porque su pH* es neutro

La lombricultura es una biotecnologa que tiene por objeto lareproduccin y manejo de la lombriz roja de California principalmente, conel objeto principal de producir humus de lombriz. Secundariamente laslombrices son empleadas en algunas explotaciones como base de laalimentacin animal (complementos protenicos, piensos para animales,cebos para actividades de pesca...)

3.1.4. Otros abonados orgnicos cada vez ms utilizados son las algasverdes y los guanos.

3.2. El abonado mineral

Un suelo rico debe contener una proporcin equilibrada dedeterminados minerales. stos pueden aadirse en la agricultura ecolgicasi slo han sufrido tratamientos fsicos como secados, trituracin ocalcinacin... Los minerales aportan al suelo elementos bsicos comofsforo, potasio, calcio, magnesio... en formas poco o nada solubles.

3.3. La cubierta del suelo

Ningn suelo en la naturaleza, salvo aquellos que han sufrido unproceso de desertificacin, est desnudo. La agricultura ecolgica trata deimitar a la naturaleza. Cuando, por efecto de las labores de la tierra, lasiembra y la recoleccin la tierra queda desnuda es necesario recubrirla conmantillo, abono verde, hojas, paja, hierbas e, incluso para pequeoscultivos o pies de rboles, cartones y papel.


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Captulo 4. EL LABOREO

4.1. Introduccin

Es cualquier accin mecnica realizada sobre el suelo para que steofrezca condiciones ideales para el desarrollo de la vida vegetal, en primerlugar para la germinacin de las semillas y, en segundo lugar, para laactividad de las races.

En un medio natural estas acciones son realizadas por los agentesclimticos. El ser humano intenta potenciar o acelerar dichos procesos paraincrementar la resistencia del suelo a la intemperie, limpiarlo, facilitar elenraizamiento, extraer del suelo races y tubrculos, etc.

En la agricultura ecolgica se intenta reducir las actividades de laboreo,que se pueden llevar a cabo manual o mecnicamente, evitando en generallas labores profundas y siempre sin mezclar las diferentes capas del suelo.

Para un pequeo huerto se puede trabajar con azada -sin cavar enprofundidad- o con un motocultor o pequeo rotovator y fresadora. Algunasescuelas recomiendan la laya, que es una especie de horca de cuatro o mspinchos, que se hinca en la tierra y despus se gira con ayuda del pie y lasmanos para levantar la tierra sin voltearla. Es un trabajo costoso, pero muyeficaz para descompactar la tierra, sin removerla.

Para mayores extensiones, sigue siendo comn el arado manual omecnico, con tal de que no sea demasiado ancho.

La poca depender del tipo de suelo y de la finalidad de la labor.

Sus efectos positivos inciden en las propiedades fsicas y qumicas delsuelo.

Un laboreo excesivamente frecuente y mal hecho puede compactar msel suelo en lugar de esponjarlo, adems de daar las races y la labornatural de las lombrices.

4.2. Reglas de oro del laboreo

1. No voltear nunca la tierra mezclando las diferentes capas del suelo.

2. Hacer las labores con el tempero adecuado. Cuando la tierra no estdemasiado hmeda y se apelmaza o demasiado seca y se contribuye ala prdida de la poca humedad que an conserva.

3. En caso de duda, labrar de menos que de ms y nunca abusar delarado.


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4. Salvo excepciones -reconversin, suelos poco profundos...- no ararnunca a ms de 25 cm.

5. No precipitar las labores. Dejar tiempo para que los suelos completensus ciclos.

6. Potenciar el laboreo natural por las races y los organismos del suelo,mediante rotaciones y asociaciones de plantas de diferenteprofundidad de raz, abonos verdes, etc...

4.3. Creacin de los bancales

4.3.1. Bancales elevados

Se trata de cultivar las plantas sin utilizar surcos y pasillos entre ellas,sino "camas" de 1,20 aproximadamente de anchura con estrechos pasilloslaterales de 50-60 cm. La longitud puede variar segn las disponibilidadesdel terreno, siendo habituales longitudes de 4 a 6 metros. El laboreo esprofundo y se hace una sola vez al inicio pudindose incorporar grancantidad de materia orgnica. La cama profunda nunca se pisa pues setrabaja fcilmente desde los dos pasillos laterales.

Con este sistema, las races de las plantas pueden profundizar sinesfuerzo en lugar de extenderse lateralmente. Ello permite una mayordensidad de plantacin y, por tanto, una mayor productividad.

Los bancales elevados, conocidos paradjicamente como bancalesprofundos, son buenos para las zonas templadas y son ideales para laszonas hmedas, donde hay peligro de encharcamiento del agua de riego.Otra de las ventajas es que facilitan las labores, pues hay que agacharsemenos que en bancales que estn a ras de suelo.

4.3.2. Parades en Crestall de Gaspar Caballero

La parada no es ms que un rectngulo de tierra de 1,5 metros deancho y de 3 a 6 metros para los huertos familiares. Sin embargo,manteniendo esta anchura de 1,5 metros la longitud puede ser la que sequiera mientras sea mltiplo de 3, por ejemplo 9, 12, 15, 18, 21 metros,etc.

Otra caracterstica de la parada es que deben agruparse para ser 4piezas de tierra de las medidas que se adapten a nuestro espacio de suelo.Eso debe ser as porque un elemento clave del mtodo es un ciclo derotacin de 4 aos en los cultivos segn sean de una u otra familia botnicalas hortalizas. La precisin que se exige el mtodo en cuanto a las medidas

del bancal de trabajo es fruto de una organizacin global de los trabajoshortcolas y de la propia conservacin de la tierra frtil.


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La parada pues se organiza como si fuera una mesa de escritorio en laque colocaremos desde el sistema de riego hasta las bovedillas de tierracocida que identifican una parada en crestall a lo lejos.

El crestall que podramos traducir por manto es una cobertura decompost que se coloca sobre la parada sin mezclar con la tierra y como side un manto orgnico se tratara. El espacio de tierra o parada con sucrestall o manto orgnico no debe removerse, ni pisar por lo que el diseode la parada incorpora las medidas y elementos para que la podamostrabajar sin arruinar el principio en que se basa el mtodo. Por este motivo,la parada se organiza en dos crestalls o mantos de 60 cm de anchoseparados por un corredor


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Captulo 5.- SIEMBRA, ROTACIN Y ASOCIACIONES DE CULTIVOS

5.1. Siembra

Sembrar es la simple operacin por la cual se pone la semilla en tierra.La semilla necesita un determinado grado de calor y humedad paragerminar, que el terreno est suelto y ausencia de plantas en competencia.

Se puede sembrar directamente o en plantel y trasplantar posteriormente.

5.1.1. Preparacin del lecho de siembra

La preparacin depende del tipo de suelo, pero siempre con la finalidadde que permita que la semilla se halle en buen contacto con sus partculas,que capte y retenga bien el agua y que se halle bien aireado.

5.1.2. Semilleros en camas calientes y cajoneras

Las camas calientes son plataformas compuestas por diversos restosvegetales, estircol y cubiertas de tierra fina, de unos 40 a 60 cm deespesor en capas bien apretadas. La fermentacin produce el calornecesario para adelantar la germinacin de las semillas.

Las cajoneras estn formadas por cuatro tablas de unos 15 cm deancho y 3 cm de espesor, de longitud variable que suelen cubrirse concristal, para mantener una temperatura ms elevada.

5.1.3. Realizacin de la siembra

Puede hacerse a voleo o en hilera. En el primer caso hay queasegurarse de que las semillas queden enterradas, pasando el rodillo oapelmazando un poco con la parte plana del rastrillo. Las semillas debenquedar cubiertas entre tres y cuatro veces su grosor.

Cuando se hace en hilera, se traza un fino surco que luego se recubre.Las semillas grandes se plantan a intervalos regulares, las pequeas se

van espolvoreando, para lo que puede ayudar mezclarlas con arena.

Si no se hace inmediatamente antes de la cada de la lluvia o en tiempolluvioso, hay que regar y mantener una humedad constante hasta variosdas despus de la germinacin.

Algunas plantas como el meln, la sanda, el pepino, el calabacn o la

calabaza son ms fciles de trasplantar posteriormente si se siembrandirectamente en pequeas macetas de turba o bandejas de semillero, ya


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que conviene hacer el trasplante con un pequeo cepelln rodeando lasraces.

5.1.4. El trasplante

Consiste en trasplantar, de manera provisional o definitiva, las plantas,cuando las plntulas se estorban entre s por su excesiva densidad o cuandollegan a un nivel de desarrollo adecuado para ser plantadas en su lugardefinitivo de cultivo.

5.1.5. Calendario de siembra

No todas las plantas se siembran en la misma poca pues necesitandiferentes grados de calor y su ciclo puede ser ms o menos largo. Para veren detalle las principales plantas, consultar el calendario.

5.2. La rotacin de cultivos

La rotacin de cultivos es esencial en la agricultura biolgica parapermitir introducir la biodiversidad en el tiempo. Su prctica esindispensable para mantener la fertilidad de los suelos y prevenir las plagasy las plantas adventicias que proliferan cuando se reiteran determinadoscultivos en la misma parcela o en los monocultivos extensivos de laagricultura industrial.

5.2.1. La rotacin segn el sistema biodinmico

Segn la Escuela de agricultura biodinmica, las hortalizas se clasificansegn la parte de la planta desarrollada como alimento en hortalizas dehoja, como la lechuga o la espinaca, de fruto, como el tomate o elcalabacn, de races, como la zanahoria o el rabanito, o de flor, como lasplantas ornamentales y las hierbas aromticas. Como la tierra pone adisposicin de las plantas elementos distintos para la formacin de estas

distintas partes, la rotacin no agota dichas sustancias.


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Ejemplo de planificacin de rotaciones plurianuales

PRIMER AO SEGUNDO AO TERCER AOPrimav.-Verano Otoo-Invierno Primav.-Verano Otoo-Invierno Primav.-Verano Otoo-InviernoJudasCalabacnMaz dulcePepino

Cebolla,ZanahoriaRemolachaPuerro

Col, coliflorLechugaBrculi

GuisantesHabasEspinacas

BerenjenaPimientoTomate

Abonoverde



JudasCalabacnMaz dulcePepino

Ensalada deinvierno(lechuga,escarola)





Plantasvoraces(patatas,maz, melonessandas)


JudasCalabacnMaz dulcePepino



Abonoverde






Ensalada deinvierno(lechuga,escarola)


Abonoverde


Alcachofacardofresaslechuga

Alcachofacardofresas+ ajos

Alcachofacardofresas+ habas

Alcachofacardofresas+ cebollas

Alcachofacardofresas+ habas

Alcachofacardofresas+ ajos

ltimo aoAlcachofacardofresas+ lechuga

Fuente: El Huerto Familiar Ecolgico. M. Bueno


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5.2.2. La rotacin de Gaspar Caballero

Se clasifican las familias de las hortalizas en cuatro grupos. Cada unode ellos se planta en un bancal y se rota sucesivamente en el orden indicadoen la figura.

Familia: SOLANCEAS

TomatesPimientos

BerenjenasPatatas

Familia: UMBELFERASZanahoriasApio, Perejil

Hinojo

Familia: LILICEASCebollasPuerros

Ajos

Familia: LEGUMINOSASJudas

GuisantesHabas

Garbanzos

Familia: CRUCFERASColesBrculi

RbanosNabos

Familia: COMPUESTASLechuga, EscarolaCardo, Alcachofa

Familia: QUENOPODICEASAcelgas, Espinacas

RemolachaFamilia: CUCURBITCEAS

CalabacnPepino, AlficozMeln, Sanda

5.3. La asociacin de cultivos La asociacin de cultivos introduce la biodiversidad simultnea en el

espacio, mediante el cultivo de dos o ms especies diferentes en la mismaparcela, teniendo por objeto el beneficio de las plantas asociadas.

Los beneficios de la asociacin pueden ser de diversos tipos: comoayuda a la fertilizacin, aporte de nutrientes, fomento del crecimiento, luchacontra plagas y enfermedades, cebo o repelente para determinadosparsitos...


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Captulo 6. RIEGO

El agua es un elemento indispensable para el crecimiento de lasplantas. Por desgracia, es un bien cada vez ms escaso.

Tradicionalmente, el mejor riego lo ha proporcionado siempre el aguade lluvia y, aunque haba "aos malos" y "aos buenos", las variacionesclimatolgicas no eran tan rpidas ni tan persistentes.

Actualmente el panorama est cambiando a pasos agigantados: laintensificacin de la agricultura industrial ha originado un uso irracional delagua, que cada vez es ms cara y escasa.

Uno de los principios bsicos de la agricultura ecolgica es la utilizacinracional del agua.

6.1. Riego por inundacin

El riego tradicional ha sido siempre el riego por inundacin , dejandoque el agua fuese recorriendo los surcos o empapando las tablas de cultivo.

6.2. Riego por aspersin

Hoy da se van extendiendo los riegos por aspersin . El riego poraspersin requiere que el lugar de procedencia del agua se halle por encimade los aspersores, a no ser que se accione el agua mediante bombamecnica, de gasoil o elctrica.

El riego por aspersin tiene ventajas como mayor dosificacin y ahorrode agua y desventajas como riesgo de putrefaccin de los frutos yproliferacin de enfermedades debido a la humedad.

6.3. Riego por goteo .

Es el sistema de riego que ms agua ahorra, aunque suponepreviamente la instalacin de muchos metros de pequeas mangueras otuberas perforadas a intervalos regulares en cultivos apretados, oexactamente a pie de plantas mayores y de rboles.

La ventaja principal consiste en que casi toda el agua va a la planta quese quiere regar ya que las gotas de agua van cayendo muy cerca de susraces.

A diferencia del riego por inundacin, este sistema de riego permiteregar por debajo de la cubierta, acolchado o "mulching" sin que el agua laarrastre.


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Este sistema, una vez hecha la instalacin, es el ms cmodo de todos,porque slo supone abrir o cerrar el grifo segn las horas que se quieraregar -normalmente se riega muchas ms horas, con menos esfuerzo ymenos empleo de agua que con el mtodo de inundacin y de aspersin-. Aligual que este ltimo, tambin es posible controlar las horas y cantidad deriego por medios mecnicos, elctricos o informticos.

Uno de sus inconvenientes es el cuidado que hay que poner al trabajarla tierra, ya que existe el riesgo de romper o rajar inadvertidamente lastuberas y mangueras en las sucesivas tareas de laboreo.

6.4. Reglas de oro del riego

Intentar al mximo aprovechar el riego natural de las lluvias Evitar el despilfarro de agua, primando la abundancia de agua en cadariego en lugar de la frecuencia.

Regar a ser posible al amanecer o al atardecer, para evitar elcalentamiento de las races y la excesiva evaporacin del agua.

Mantener la humedad mediante una tierra bien mullida y una buenacubertura que evita su agrietamiento y que los rayos del sol penetrenms all de la capa superficial.


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Captulo 7. TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES Y PLAGAS. ELCONTROL BIOLGICO

La agricultura ecolgica parte del principio de que enfermedades yplagas suelen ser sntomas y no las causas de otros males de fondo comopueden ser: el empobrecimiento del suelo, malas prcticas de fertilizacin,laboreo y siembra, la extensin de los monocultivos, la explotacin intensivade la tierra, sin periodo de descansos ni asociaciones equilibradas decultivos.

Las enfermedades y plagas son aquellas perturbaciones delmetabolismo vegetal debidas a la presencia de organismos extraos queimpiden el crecimiento y desarrollo normal de las plantas.

El control biolgico es el conjunto de mtodos ecolgicos, tantopreventivos como curativos, que evita la aplicacin de sustancias qumicaspara mantener las plantas sanas.

7.1. Procedimientos manuales

En explotaciones pequeas y huertos familiares, sigue siendo esencialla labor manual, como:

a) La recogida a mano de individuos como orugas y caracoles o lalimpieza manual de hojas y brotes, por ejemplo, eliminando lospulgones mediante el procedimiento de frotar la hoja o rocindolescon un fuerte chorro de agua para que caigan al suelo.

b) La construccin de cercas para impedir el paso de animales, sobretodo en las cercanas del monte o del bosque. Suelen ser cercasmetlicas de 1,5 m de altura.

c) Utilizacin de sustancias repulsivas como el serrn, las cenizas, elsulfato de hierro, los posos de caf que se pulverizan o espolvoreansobre el cultivo a proteger.

d) Instalacin de procedimientos acsticos para ahuyentar los pjarosque se alimentan de las cosechas o mamferos como el jabal.

e) Instalacin de trampas-cebo como enterrar a ras del suelo pequeosbotes o platos con cerveza contra caracoles y babosas.

stos son slo algunos ejemplos de mtodos tradicionales que puedenconsultarse para cada caso con los agricultores de la zona.


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7.2. Proteccin y fomento de la flora y de la fauna til

Uno de los problemas con que se encuentra la agricultura industrial esque la utilizacin indiscriminada de pesticidas y herbicidas no suele ser muyselectiva y, junto con los animales y plantas que se quieren combatir, sedestruyen y eliminan predadores naturales y plantas beneficiosas. Esteempobrecimiento de la biodiversidad es una de las causas de la aparicin ypersistencia de muchas de las plagas de la agricultura industrial. Por eso, laagricultura ecolgica opta, en la medida de lo posible, por la "lucha naturalintegrada", que consiste bsicamente en fomentar el equilibrio natural, deforma de no producir huecos en la cadena de los predadores de unecosistema

7.2.1. Flora til.

Existen muchas plantas que tienen un efecto repelente, cebo oprotector de determinadas enfermedades y plagas. He aqu una seleccin dealgunas de ellas, como plantas asociadas.

Por ejemplo la albahaca repele moscas y mosquitos. El ajenjo, las polillas yla santolina aleja la mariposa de la col.

La planta del ajo protege a los frutales y a los fresales del oidio y lapodredumbre gris; al melocotonero, de la lepra. Repele a ratones y alescarabajo japons. En los graneros, las cabezas de ajo repele a losgorgojos.La capuchina repele a la mosca blanca de los invernaderos, a los pulgonesde hortalizas y frutales, y a los gusanos de las calabazas.

La calndula repele al escarabajo del esprrago, al gusano del tomate y alas plagas en general. Y el lino al escarabajo de la patata.

Los tagetes controlan los nematodos del suelo.

7.2.2. Fauna til.

En agricultura ecolgica se intenta centrar los esfuerzos en las especiesdainas para el cultivo, respetando el resto de la diversidad y fomentandolas colonias de predadores naturales de la especie que se quiere combatir.

Las aves como el herrerillo comn, el carbonero, el colirrojo real, elvencejo, la golondrina, el pjaro carpintero, el petirrojo o las rapacesnocturnas -buhos, lechuzas...- son grandes consumidoras de insectos,

minadores, orugas, babosas... Para fomentar la presencia de las avesinsectvoras se pueden poner comederos, baos, y nidos artificiales cerca de


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los cultivos, as como favorecer los setos y dejar sin talar los viejos rbolesdonde pueden anidar sin peligro.

Las ranas, sapos y salamandras ayudan a combatir las babosas, elpiojillo de la madera y otros pequeos insectos. Se fomentan construyendoalgn pequeo estanque o charca.

Los erizos consumen babosas, gusanos grises, milpis y gusanos delalambre. Es difcil atraerlos, pero se puede estimular su presencia concomida y agua.

Los lagartos y lagartijas se alimentan fundamentalmente de insectos.Pueden atraerse construyendo pequeos muros o montones de piedras, quepueden servir tambin como cortavientos.

Los ciempis que se alimentan especialmente de insectos y babosas sefomentan cubriendo el suelo con cualquier clase de cubierta, sobre todo deorigen orgnico -paja estircol descompuesto, corteza de rboles...-.

Las larvas de srfidos y las avispas icneumnidas son grandesconsumidoras de pulgones y se fomenta su presencia plantando claveles deIndias. Los srfidos tambin son atraidos por el cenizo (chenopodium album)Las crisopas y las mariquitas son igualmente dos de los principalesdepredadores de pulgones. Se fomentan cultivando una diversidad deespecies vegetales.

Entre los arcnidos, la araa comn de jardn es capaz de atrapar en sutelaraa a un 80% de los pulgones de su alrededor. Al ao devora hasta doskilos de insectos.

La disminucin del nmero de estos animales debido a los productostxicos empleados en la lucha antiparasitaria y la desaparicin de setos ymatorrales de los campos de cultivo estn provocando un desequilibriobiolgico que, en muchas ocasiones, ha provocado la aparicin ypersistencia de determinadas plagas.

Hoy da se investigan mtodos de introduccin de enemigos naturalesforneos, cuando las plagas han sido importadas o los enemigos naturalesexistentes no consiguen un buen control de una determinada plaga.

7.3. El control microbiolgico

El control microbiolgico consiste en aplicar microorganismos causantesde enfermedades en los agentes patgenos de los cultivos. Algunos tienenun efecto rpido y pueden encontrarse comercializados como insecticidas

"biolgicos", como el Bacilus thuringiensis, bacteria empleada en el controlde larvas de mariposas y escarabajos. Por regla general, son de accinlenta.


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Hoy da se conocen ms de 1.000 microorganismos tiles, entrenematodos, protozoos, bacterias y hongos. Sin embargo, se desconocentodava las resistencias que muchas enfermedades y plagas puedendesarrollar a estos mtodos.

7.4. Preparados vegetales

Los purines, decocciones, infusiones, maceraciones y extractos dedeterminadas plantas se utilizan como medida preventiva -vitalizadora delas plantas- y curativa de muchas de las enfermedades ms comunes, ensustitucin de los productos qumicos y como complemento de losprocedimientos manuales, de la asociacin de plantas y del fomento depredadores naturales.

7.5. Productos de origen mineral

Entre los productos de origen mineral permitidos en la agriculturaecolgica pueden mencionarse:

El azufre , que se utiliza frente a hongos y araa

Los caldos cpricos : el ms utilizado es el caldo bordels -contra laroya de la patata y otras enfermedades fngicas, como medidapreventiva-.

7.6. Algunas de las principales enfermedades y remedios de loscultivos

La botritis es una de las enfermedades ms frecuentes tanto encultivos de invernadero como al aire libre. Se combate fundamentalmentecon medidas preventivas.

El oidio y el mildiu son dos enfermedades producidas por hongos. Se

combate, adems de con medidas preventivas, en caso de hortalizas,pulverizando las plantas jvenes con extractos de manzanilla, cebolla,atanasia o cola de cebolla.

La negrilla es un hongo microscpico negro que se cra sobre lasexcreciones azucaradas de los fidos. Se combate controlando la plaga depulgones.

La roya , enfermedad tambin fngica, puede ser de muchos tipos,siendo muy corriente la de la patata y la del peral. Para prevenirla, hay que

evitar la humedad excesiva en los invernaderos y, en general, evitar que lashojas permanezcan mojadas.


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7.7. Control de algunos insectos y caros

Los pulgones son parsitos muy comunes en muchos cultivos. Unataque excesivo de pulgones puede indicar irregularidades en el flujo de lasavia, lo cual puede corregirse mullendo la tierra, regando (preferiblementecon purn de ortigas diluido) y acolchando el suelo.

La mosca blanca (trialeurodes vaporarium ) suele encontrarse, al igualque sus huevos y larvas en el envs de las hojas, donde puede invernar.Para prevenirla conviene mantener la tierra mullida, abonada y hmeda.

La mosca blanca de la zanahoria ( psila rosae ). Las hembras suelenponer los huevos en la base de las plantas de la zanahoria, la chiriva y elapio. La mejor medida es rotar los cultivos. Asociar la zanahoria a plantascomo la atanasia, el eneldo, el espliego, el helecho hembra, el ajo o lacebolla.

Los caros son los arcnidos ms pequeos. El caro comn es el msperjudicial en el cultivo de hortalizas. La araa roja es casi invisible a lavista, pero puede identificarse por sus telaraas. Ataca en tiempo secofrutales y hortalizas.

Medidas comunes son pulverizaciones de agua frecuentes o conextractos de cola de caballo, atanasia, ajenjo o ajo, o bien purn de ortigas.

Los nematodos pueden pertenecer a muchas especies. Generalmenteson incoloros y de 1 mm de longitud. Las medidas principales son rotar loscultivos cada cuatro aos y plantar claveles de Indias (tagetes) en lasuperficie atacada.

7.8. Puntos principales en la proteccin biolgica de las plantas

Elegir variedades resistentes y apropiadas al lugar

Fomentar la flora y la fauna beneficiosa Proscribir cualquier tipo de tratamiento qumico por sus efectosindiscriminados

Emplear preparados vegetales y minerales de propia elaboracin oadquiridos en comercios especializados con garanta ecolgica

Poner especial atencin a la fertilizacin y laboreo del suelo, a lasrotaciones de cultivos y a las asociaciones de plantas


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Bibliografa:

El huerto familiar ecolgico.Mariano Bueno. Ed. RBA libros S.A. ISBN: 84-7901-367-2

Agenda del huerto y el jardn ecolgicos. Mariano Bueno, Jess Arnau. Ed. RBA libros S.A. ISBN: 84-7871-087-6

Parades en CrestallGaspar Caballero de Segovia.

Cultivar la tierra Joaqun Arajo. Penthalon Ed. S.A. ISBN: 84-85337-47-6

Plantas para curar plantasBernard Bertrand, Jean Paul Collaert. La Fertilidad de la Tierra Ediciones

Cmo hacer un buen compostMariano Bueno. La Fertilidad de la Tierra Ediciones

Buenas prcticas en Produccin Ecolgica. Cultivo de HortcolasA.M. Alonso, G.I. Guzmn. Centro Publicaciones Ministerio MedioAmbiente. ISBN: 978-84.491-0870-9

Revista la Fertilidad de la Tierra.www.lafertilidaddelatierra.com

El horticultor autosuficienteJohn Seymour. Ed. Blume. ISBN: 84-7031-244-8

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