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ATELIERS D’EDUCATION ATELIERS D’EDUCATION NUTRITIONNELSNUTRITIONNELS

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DORDOGNE

Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine

Rôle nourricier

Alimentation plaisir

Alimentation refuge

Aliment produit de consommation

Convivialité

Habitudes

&

coutumes

Classeur Alimentation Atout Prix

Atelier 1 : Atelier 1 : A quoi ça sert de manger ?A quoi ça sert de manger ?


Atelier 1 : A quoi Atelier 1 : A quoi çça serta sert de manger ?de manger ?Répertorier les différentes significations de l’alime ntation

Retenir : Manger est un acte quotidien que l’on fait sans réfléchir, il évoquebeaucoup d’idées différentes que nous allons aborder ensemble tout au long de ces ateliers. Nous avons tous une manière différente de nous alimenter, le plaisir

que l’on éprouve à manger n’est pas le même d’une personne à l’autre, aborder la

notion de faim, de satiété, de grignotage.

•Des mots à noter dans le carnet de voyage : besoin vital, apport d’énergie, plaisir, habitudes, coutumes, convivialité


Atelier 2 : Atelier 2 : Les saveurs et les sensLes saveurs et les sens


•Découvrir l’utilité des 5 sens dans l’acte alimentaire

- la vue => couleur, forme, texture, température, idée d’a priori

- l’odorat => capable de différencier de nombreuses odeurs, souvenir olfactif lié au plaisir gustatif

- le toucher => consistance (rugueux, moelleux, élastique) température,

- le goût => papilles gustatives, 4 saveurs, consistance, texture

- l’ouïe => consistance, mode de cuisson

• Découvrir les 4 saveurs à partir de différents aliments.

Atelier 2 : Les Atelier 2 : Les saveurssaveurs et les et les senssens

Aider les enfants à affiner leurs perceptions, enrichi r leur vocabulaireet respecter le goût des autres

Ecole du BUGUE (juin 2007)


Atelier 3 :Atelier 3 :Que mangeonsQue mangeons--nous ?nous ?


Atelier 3 : Atelier 3 : Que mangeonsQue mangeons --nousnous ??

Découvrir les différentes familles d’aliments et les repères de consommation du PNNS

•Retenir :

Les Fruits et légumes - au moins 5 par jour-

Les Produits laitiers - 3 par jour-

Les Viande-poissons-œufs - 1à 2 fois par jour-

Etc … suivre les recommandations du PNNS

Ecole de Bertric Burée (mars 2006)


Atelier 4 : Les rythmes des repasAtelier 4 : Les rythmes des repas


Atelier 4 : Les Atelier 4 : Les rythmesrythmes des des repasrepas

Repérer les différentes prises alimentaires de la jour née à différencierdu grignotage. Aborder de la notion de faim et de sat iété.

Retenir : Pour un enfant : 4 prises alimentaires

•Un enfant régule en général bien son appétit. Respecter des horaires réguliers, manger lentement, distinguer la faim du grignotage par ennui ou manque de câlin...

•Faim : quand l’estomac gargouille ou se noue, nous ressentons une sensation désagréable. Cette sensation se manifeste au moment des repas.

•Satiété : ressentie quand l’estomac est assez rempli.


Atelier 5 : Alimentation et activité physiqueAtelier 5 : Alimentation et activité physique


Atelier 5 : Alimentation et Atelier 5 : Alimentation et activitactivit éé physiquephysique

Promouvoir l’activité physique auprès des enfants.

•Brainstorming “Que devons-nous faire dans une journée pour être en forme ?” “Comment dépensons-nous notre énergie ?”

•Faire l’inventaire des moments d’activité et des moments de sédentarité (télévision, consoles de jeux)

•Observer les réactions du corps après l’effort : cœur bat plus vite, transpiration, soif, fatigue….. •Retenir : Manger, dormir, bouger, jouer (notion de plaisir), savoir gérer son temps devant l’écran -Bouger tous les jours, l’équivalent d’une demi-heure de marche rapide -

Ecole d’Allemans (avril 2006)


Atelier 6 : Activité extérieureAtelier 6 : Activité extérieure


Atelier 6 Atelier 6 -- Activité extérieure (ou en classe)Activité extérieure (ou en classe)

• Découvrir un lieu de production ,

• Faire un potager ou des plantations dans des pots,

• Découvrir un lieu de transformation,

• Faire des recherches sur les métiers ,

• Découvrir un lieu de distribution,

• Développer l’esprit critique des enfants (publicité de l’industrie agro-alimentaire), savoir lire les étiquettes (valeur nutritionelle), comparer les prix…


Au menuAtelier 7 : Menus

Alimentation plaisirConvivialité

Équilibre Hygiène

Organisation


Atelier 7 : Concevoir un menu équilibréAtelier 7 : Concevoir un menu équilibréApprendre à concevoir des menus équilibrés

• Mettre en pratique les notions abordées au cours des ateliers précédents :- les repères de consommation,- les rythmes alimentaires…

• Partager la classe en petits groupes, donner à chaque groupe un plateau et des cartes. Leur demander de concevoir un repas qui allie plaisir et équilibre.

Ecole du Bugue (mai 2007)


Et les familles ?Et les familles ?


Cahier gourmandle lien avec les parents


Rencontre avec les parents

• Découvrir, partager, valoriser le programme.

• Afficher des dessins, affiches, recettes.

• Imaginer un moment festif (saynètes, poésies jouées par les enfants…) autour d’un goûter préparé par les enfants et/ou par les parents.

• Conférence-débat : reprise rapide du contenu des ateliers, exposer des recommandations et des objectifs PNNS.

• Distribution des brochures “La santé vient en mangeant et en bougeant”.


Apéritif à Saint Saud Lacoussière(juin 2008)

Déroulement de l’action:

Les parents ont été conviés à l’apéritif dînatoire réalisé par les élèves afin de présenter leurs travaux effectués au cours de l’année dans le cadre du programme nutrition et de clôturer celui-ci.

Pendant la journée, les enfants ont cuisiné des tartes salées, des brochettes de fruits, de fromage et de pruneaux, des brochettes de pommes et de surimi, des toasts de chèvre frais. (Fromages de chèvre qu’ils ont ramenés suite à leur visite d’une fabrique).


Les parents ont pu faire le tour des différents travaux présentés sous forme d’affiches, de vidéo et de photos, comme par exemple, les menus de restaurants imaginaires des CM, les cahiers gourmands...


Les enfants ont également testé l’odorat de leurs parents, de leur frère et sœur grâce au jeu des odeurs qu’ils ont fabriqué eux-mêmes avec des extraits naturels de lavande, café, chocolat, de fraise et de citron...


Goûter à Champnier Reilhac(juin 2008)

Un goûter a été organisé par la classe afin de clôturer le programme PNNS avec leurs parents.

Menu :

Brochettes de fruits

Verrines de fromage blanc et son coulis de fraise ou sa touche de miel

Toast de fromage accompagné de ses fruits secs

Sangria maison sans alcool


Avant de partager le buffet, les enfants ont animé quatre stands de jeux pour que leurs parents découvrent à leur tour les outils pédagogiques qu’ils ont utilisés pendant les ateliers nutrition.

Stand 1 : Ranger les aliments dans leur famille

Stand 2 : Découverte des odeurs

Stand 3 : Fais-moi un menu équilibré

Stand 4 : Quels repères pour bien manger ?

Ensuite, chaque enfant a récité une comptine du livre « Comptines de la tête aux pieds » devant leurs parents.

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