CORRIGÉ

Bonne étude 1. Qui suis-je ?

1) Je suis la propriété d’une substance dont le pH est entre 0 et 7. Acidité

2) Chez les plantes, je suis le sucre simple résultant de la photosynthèse. Glucose

3) Je suis l’indice de l’acidité ou de l’alcalinité d’une substance. (potentiel hydrogène) pH

4) Je suis l’opération consistant à isoler un ou plusieurs constituants d’un mélange.

Séparation des constituants d’un

mélange

5) Je suis la couleur obtenue par le mélange de deux couleurs primaires. Couleur secondaire

6) Je suis la couleur qui ne peut être créée par le mélange d’autres couleurs. Couleur primaire

7) Je suis la lumière ou couleur provenant d’une autre source qu’un organe ou organisme. Souvent, il s’agit de la lumière solaire. Source secondaire

8) Je suis la matière caractérisée par ses propriétés. Substance

9) Je suis la matière colorante organique verte des plantes, qui joue un rôle essentiel dans la photosynthèse Chlorophylle

10) Je suis la matière colorée qui donne la couleur aux tissus des organismes vivants. Pigment

11) Je suis la place occupé par un corps dans l’espace.

Volume

12) Je suis la plante potagère dont certaines parties (feuille, racine, tubercule, bulbe, fruit, graine, fleur, tige) entrent dans l’alimentation. Légume

13) Je suis la production végétale qui succède à la fleur. Elle protège les graines et contribue à leur dispersion. Une fleur qui n’a pas été pollinisée ne produit pas de fruit. Fruit

14) Je suis la propriété d’une substance dont le pH est supérieur à 7 Basicité (alcalinité)

15) Je suis la quantité de matière contenue dans un corps Masse

16) Je suis la substance composée d’au moins deux sortes de particules que l’on peut séparer à l’aide de moyens physiques. Mélange

17) Je suis le caractère particulier d’un objet ou d’une substance. Propriété

18) Je suis le liquide descendant dans la plante pour la nourrir et pour y être emmagasiné, contenant le sucre de la photosynthèse Sève élaborée

19) Je suis le liquide montant dans la plante à partir des racines en transportant l’eau et les sels minéraux. Sève brute

20) Je suis le phénomène par lequel des ondes, des particules, etc., se réfléchissent (les miroirs réfléchissent la lumière). Réflexion

21) Je suis le phénomène par lequel une partie de l’énergie de rayonnement électromagnétique est dissipée dans un milieu matériel. (Le noir absorbe la lumière). Absorption

22) Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à faire passer un mélange à travers un tamis ayant des trous d’une grosseur déterminée. Filtration

23) Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à laisser des particules solides se déposer au fond d’un mélange au repos. Sédimentation

24) Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à transvaser, après la sédimentation, des liquides aux caractéristiques différentes. Décantation

25) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet d’enlever l’eau d’un mélange par évaporation sous l’action de la chaleur. Séchage

26) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet d’extraire un liquide en utilisant une pression. Pressage

27) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet de réduire un solide en parcelles très petites sous l’action d’une force d’écrasement ou de cisaillement. Broyage

28) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet de séparer les constituants d’un mélange en retenant les particules plus grosses et en laissant passer les plus petites. Filtration

29) Je suis le processus de formation d’éléments nutritifs sous l’effet de l’action des rayons lumineux sur les plantes vertes. Photosynthèse

30) Je suis le rayonnement dont la partie visible peut être captée par la rétine de l’œil. Lumière

31) Je suis le solide triangulaire, en matière transparente, qui a la propriété de dévier et de décomposer la lumière blanche. Prisme

32) Je suis le sucre complexe qui s’accumule dans certaines parties des végétaux.

Amidon

33) Nous sommes les cellules de la rétine qui sont insensibles aux couleurs de la lumière. Elles servent principalement à détecter les mouvements. Elles sont très utilisées en vision périphérique. Bâtonnets

34) Nous sommes les récepteurs situés au fond de l'œil, transformant le signal électromagnétique de la lumière en signal électrique. Cônes

2. Identifie les fruits suivants : a.

Ananas b. Fruit du cactus originaire d'Amérique tropicale. Sa

chair est juteuse, acidulée, sucrée et parfumée. Figue de Barbarie

c. Ce fruit est recouvert d'une coque, rouge ou rosée, qui brunit à mesure que le fruit vieillit. Sa chair translucide est juteuse, croquante, très sucrée et très parfumée. Elle enrobe un noyau non comestible.

Litchi

d. Fruit tropical commercialisé depuis peu en Occident, lorsque tranché il ressemble à une étoile. Sa fine peau, comestible, passe du jaune clair au jaune doré à maturité.

Carambole

e.

Poire

f. Fraise

g.

Pomme

3. Qu’est –ce qu’une propriété ?

C’est le caractère particulier d’un objet ou d’une substance. 4. Qu’est-ce qu’une propriété non caractéristique ?

Les propriétés qui ne permettent pas d’identifier une substance avec précision,

comme la masse, le volume, les acides, les bases et les états de la matière,

sont des propriétés dites non caractéristiques.

5. Qu’est-ce qu’une propriété caractéristique ?

Une propriété est dite caractéristique lorsqu’elle constitue une façon d’être ou de

réagir propre à une substance ou à un groupe restreint de substances

qui présentent le même comportement.

6. Associe une propriété aux phrases suivantes.

a) Luc a de la difficulté à soulever son sac parce

qu’il est lourd.

Grosseur

b) Cette variété de pomme est très juteuse. Teneur en jus ou en eau

c) Le pH de l’eau pure est de 7. acidité

d) L’orange est sphérique. forme

e) Ce melon a un rayon de 10 cm. grosseur

f) Comme la boîte est très grosse, Guy ne peut la

transporter.

Volume

g) Une tasse représente 250 ml. Volume

h) Sophie utilise une balance corporelle. Masse

i) Karine utilise un cylindre gradué. forme

j) Martine aime le jus de fruit parce qu’il est très

sucré.

Taux de sucre

k) Tu peux lire sur le sac de noix: 300g. Masse

l) Tu calcules le déplacement d’eau. Volume

7. Identifie les zones de saveurs traditionnelles.

1. Amer

2. Acide

3. Salé

4. Sucré

8. Associe chacun des aliments suivants à l’une des saveurs perçues par les papilles.

1. Lime Acide 6. Choux de bruxelles Amer

2. Tomate Umami 7. Biscuit Sucré

3. Café Amer 8. Poisson Amer

4. Croustilles salé 9. Melon d’eau Sucré

5. Parmesan Umami 10. Oignon Umami

9. Quelle est la nouvelle théorie sur les zones de saveurs?

Il existe d’autres goûts, plus ou moins perceptibles, dont l’umami qui signifie

savoureux en japonais. Il semblerait qu’il n’y a pas de zones spécifiques

de saveurs mais bien des récepteurs de saveurs partout sur la langue.

10. Définition d’acidité :

Propriété d’une substance dont le pH est entre 0 et 7

11. Définition de basicité : Propriété d’une substance dont le pH est supérieure à 7.

12. Une substance neutre est :

Propriété d’une substance dont le pH est 7

13. « La mesure de l’____acidité_____ ou de la ___basicité (ou alcalinité) ___ d’une

substance est exprimée par le ___pH

___. »

14. pH signifie ____potentiel____ ______hydrogène

____.

15. Complète le tableau suivant en indiquant la réaction au papier tournesol, le pH et l’acidité de chacune des substances mentionnées.

Substance Couleur du papier pH (indicateur universel) pH

Acide, basique ou

neutre Déboucheur de tuyau Le papier rouge vire au bleu 14 basique

Jus de lime Le papier bleu vire au rouge 2,3 acide

Jus de cantaloup Le papier bleu vire au rouge 6,0 acide

Jus de melon d’eau Le papier bleu vire au rouge 5,1 acide

Jus d’ananas Le papier bleu vire au rouge 3,5 acide

Eau pure Les papiers bleu et rouge ne

réagissent pas 7 neutre

Bicarbonate de sodium Le papier rouge vire au bleu 8.2 basique

Jus de citron Le papier bleu vire au rouge 2,4 acide

Eau de pluie Le papier bleu vire au rouge 5,6 acide

Jus de tomate Le papier bleu vire au rouge 4,1 acide

16. Explique comment on doit procéder pour neutraliser du bicarbonate de sodium. On peut obtenir une neutralisation lorsque l’acide et la base sont de même

force. On doit donc ajouter un acide de pH 5,8 au bicarbonate de sodium

pour le neutraliser.

17. Complète le tableau suivant en mentionnant la réaction du papier tournesol.

Substance Couleur du papier tournesol bleu

Couleur du papier tournesol rouge

Substance neutre Conserve sa couleur bleue Conserve sa couleur rouge

Substance acide Vire au rouge Conserve sa couleur rouge

Substance basique Conserve sa couleur bleue Vire au bleu

18. Tu mélanges une quantité égale de jus de citron et de jus tomate pour ta nouvelle recette de sauce d’accompagnement pour le poisson. Quel sera le pH final de ta sauce ? Explique ta démarche.

Le résultat du mélange des deux liquides ayant respectivement des

valeurs de pH de 2,4 et 4,1 sera inférieur à 3,2 (moyenne des 2 jus) mais

supérieur à 2,4 puisque le jus de citron est 100 fois plus acide que la tomate.

19. Alain a des brûlements d’estomac puisqu’il a consommé de la nourriture trop acide.

Son ami Sylvain lui suggère de boire du lait de magnésie. Pourquoi ? Le pH de l’estomac est très acide tandis que le lait de magnésie est

basique (alcalin) ce qui aura pour effet de diminuer l’acidité de l’estomac.

20. Définition de la photosynthèse :

Processus de formation d’éléments nutritifs sous l’effet de l’action des rayons lumineux sur les plantes vertes.

21. Quelle propriété des fruits est déterminée par la photosynthèse ?

Taux de sucre

22. Inscris la formule de la photosynthèse

+ Énergie lumineuse

+ chlorophylle

sève brute (eau et sels minéraux) +

CO2

=

+ Sève élaborée (sucre et eau)

O2

23. Identifie les acteurs de la photosynthèse

Figure 1

(1)

(2)

Sève brute (eau et sels minéraux)

(3)

Énergie lumineuse

(4)

chlorophylle

(5)

Dioxyde de carbone CO2

(6)

Oxygène O2

(7)

Formation de sucre

Sève élaborée

24. Quels numéros de la figure 1 représentent les intrants dans le processus de

photosynthèse?

1, 2, 4

25. Quels numéros de la figure 1 représentent les extrants dans le processus de

photosynthèse?

5 et 7

26. La nuit, les pantes respirent, elles ne font pas de photosynthèse, pourquoi ?

La respiration est en quelque sorte l’inverse de la photosynthèse. Comme

tous les vivants, les plantes ont besoin de respirer pour survivre. Elles le

font donc la nuit en absorbant l’oxygène contenu dans l’atmosphère et en y

rejetant du dioxyde de carbone. Les plantes respirent principalement par

les stomates des feuilles.

27. Définis masse.

C’est la quantité de matière qui compose un corps.

28. Quel instrument utilise-t-on pour mesurer la masse ? La balance

29. Quelles unités de mesure sont utilisées pour mesurer la masse ?

Gramme, kilogramme

30. Quelle est la différence entre la masse et le poids ?

Le poids est la force avec laquelle un corps attire un autre corps et il varie d’un lieu

à l’autre. Par contre, la masse d’un objet ne change pas, peu importe l’endroit où se

trouve cet objet dans l’Univers.

31. Explique, de façon détaillée, les étapes qu’il faut réaliser pour mesurer la masse d’un

solide.

i. S’assurer que les curseurs de la balance sont au point zéro. ii. Vérifier la position du pointeur. Il doit indiquer le point zéro. iii. Déposer l’objet sur le plateau. iv. Estimer la masse de l’objet et la noter. v. Observer le comportement du pointeur. vi. Faire glisser le curseur approprié sur la règle pour faire pencher le pointeur au

–dessous du zéro. vii. Ajuster les autres curseurs pour faire osciller le pointeur légèrement au-dessus

et au-dessous du zéro. viii. Additionner les valeurs lues sur les règles pour connaître la masse réelle de

l’objet. ix. Comparer la valeur de l’estimation et la masse réelle de l’objet.

32. Explique, de façon détaillée, les étapes qu’il faut réaliser pour mesurer la masse d’un

liquide.

i. S’assurer que les curseurs de la balance sont au point zéro. ii. Déposer un becher sur le plateau de la balance. iii. Estimer la masse du becher et la noter. iv. Suivre le protocole précédent pour connaître la masse du becher. v. Noter la masse du becher. vi. Mesurer et vider le liquide dans le becher. vii. Noter la masse du becher et du liquide. viii. Calculer la différence de masse du becher avec liquide et du becher vide.

33. Quel est le nom de cette technique ? Différence de masse ou de pesée

34. Définis volume :

Le volume est la mesure de la place qu’un corps occupe dans l’espace, que

ce corps soit à l’état solide, liquide ou gazeux.

35. Quel instrument est utilisé pour mesurer le volume d’un liquide ?

Becher ou cylindre gradué (plus précis)

36. Quelles unités de mesure sont utilisées pour mesurer le volume ?

Litre, millilitre ou centimètre cube

37. À quelle propriété non caractéristique, masse ou volume, se rattache les énoncés

suivants ?

a. Vérifier si ton contenant de jus contient bien 250 ml.

volume

b. Calculer le déplacement d’eau. volume

c. Calculer la différence de masse. masse

d. Estimer combien de bonbons entre dans un contenant de verre.

volume

e. S’assurer que nos bagages ne dépassent pas la charge maximale permise par la compagnie aérienne.

masse

38. Explique, de façon détaillée, les étapes qu’il faut réaliser pour mesurer le volume d’un

liquide.

Repérer le ménisque dans le cylindre gradué.

Placer l’œil au même niveau que le ménisque.

Repérer le bas du ménisque.

Lire la graduation du cylindre qui coïncide avec le bas du ménisque du liquide.

Repérer le ménisque dans le cylindre gradué.

39. Quel instrument est utilisé pour mesurer le volume d’un solide irrégulier ?

Cylindre gradué ou becher

40. Explique, de façon détaillée, les étapes pour mesurer le volume d’un solide irrégulier.

i. Verser une certaine quantité d’eau dans un cylindre gradué

ii. Lire la graduation qui coïncide avec le bas du ménisque

iii. Conserver l’eau dans le cylindre

iv. Insérer le solide dans le cylindre gradué

v. Faire la lecture sous le ménisque

vi. Calculer la différence entre le volume d’eau avec le solide et le volume d’eau.

vii. Prendre le relevé et convertir les ml en cm3

Quel est le nom de cette technique ? Déplacement d’un liquide

41.

42. Identifie les parties de la balance.

1. Vis d’ajustement

2. Plateau

3. Curseurs

4. Entailles sur fléaux

5. Fléaux

6. Aiguille

7. Repère zéro

43. Note la masse indiquée sur les fléaux de la balance :

44. Place les mots suivants aux endroits appropriés : « ménisque », « graduation », « unité de mesure ».

72,6g

37,3g

0,8g

45. Note les volumes des liquides suivants.

46. Voici un tableau de résultats d’une expérience réalisée en classe. Complète le tableau et

justifie ta réponse en laissant les traces de ta démarche.

Lecture sur la balance du bécher vide

Lecture sur la balance du bécher avec le jus Masse du jus

Fléau 1

Fléau 2 Fléau 3 Fléau 1 Fléau 2 Fléau 3 La masse du jus est 16,7g

40g 2.0g 0.5g 50g 9g 0.2g

Justification Je cherche la masse du jus Masse (cylindre + jus) – Masse (cylindre vide) = Masse du jus (50g+9g+0,2g) - (40g+2,0g+0,5g) = 59,2g - 42,5 = 16,7g La méthode est différence de masse ou pesée

Unité

Graduation

Ménisque

22,6ml

27 0,6 23 0,8

47. Un mélange est :

Une matière formée d’au moins deux constituants que l’on peut séparer à l’aide de moyens physiques.

48. Nomme les 5 techniques de séparation d’un mélange.

Filtration

Sédimentation

Séchage

Broyage

Pressage à la main 49. Nomme 5 appareils ou procédés domestiques que l’on peut utiliser pour séparer des

mélanges.

Centrifugeuse

Tamis

Passoire Mettre des herbes fraiches au four pour les faire sécher et les conserver plus longtemps

Mélangeur électrique

50. Quelle méthode de séparation des mélanges pourrait être utilisée pour:

a) Séparer les pâtes cuites de l’eau de cuisson. Filtration

b) Extraire le jus d’un pamplemousse. Pressage à la main

c) Séparer l’eau des raisins pour obtenir des raisins secs. Séchage

d) Séparer l’huile et le vinaigre d’une vinaigrette. Sédimentation

51. Identifie les instruments de laboratoire suivants

Pilon et mortier

Brosse à éprouvette

Sarrau

Pipettes

Lunettes de sécurité

Papier tournesol

Papier indicateur de pH

Balance

Cylindre gradué

éprouvettes

Compte-gouttes et flacon

Plaque à godets

Couteau

Presse-agrumes électriques

Centrifugeuse

Presse-agrumes manuel

Cercle chromatique

Lampe (à incandescence)

Thermomètre

Becher

Erlenmeyer

Tamis

Support à éprouvettes

Entonnoir

Microscope

Pincette

57. Définition de couleurs-matière :

Couleurs des peintures et des teintures. Le cyan, le magenta et le jaune

sont les couleurs primaires.

58. Nomme des métiers où on utilise les couleurs-matière.

Peintre, décorateur, architecte, teinturier

59. Définition de couleurs-lumière :

Couleurs composées de lumière, elles sont utilisées par les éclairagistes.

Le bleu, le vert et le rouge sont les couleurs primaires.

60. Nomme des métiers où on utilise les couleurs-lumière.

Éclairagistes, gens travaillant en télévision et sur les écrans d’ordinateurs.

61. Nomme les trois couleurs-matière primaires :

Le cyan, le magenta et le jaune

62. Quelles autres couleurs obtient-on en mélangeant les couleurs primaires ? (Écris toutes les combinaisons possibles)

Cyan et magenta donnent bleu Cyan et jaune donnent vert Jaune et magenta donnent rouge

Cyan, magenta et jaune donnent noir

63. Nomme les trois couleurs-lumière primaires:

Le bleu, le vert et le rouge 64. Quelles autres couleurs obtient-on en envoyant des faisceaux lumineux composés des

couleurs-lumière primaires? (Écris toutes les combinaisons possibles)

Bleu et vert superposés donnent cyan Bleu et rouge superposés donnent magenta Rouge et vert superposés donnent jaune

Bleu, vert et rouge superposés donnent blanc

65. Nomme les ondes ou rayons qui ne peuvent pas être captées par l’œil.

o Infrarouges o Radar

o Radio o Télévision

o Micro-ondes o Gamma

o Rayon X o Ultraviolet

66. Quelles sont les 4 propriétés de la lumière ?

Réflexion, absorption, couleur et énergie.

C’est terminé !