DÉTüX

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• Apprenez à préparer un thé détox. Rien deplus purifiant! (VOIr p. 343.)

Notre conseil en +

• Fruits. Très riches en eau et faibles en sucre:ananas, cerise, citron, cranberry, fraise, kiwi,pomme.

• Légumes. Très riches en eau et faibles ensucre et amidon: carotte, céleri, courgette,poireau, tomate, avocat, asperge, pissenlit,cresson.

• Autres. Thé, hibiscus, maté.

Programme détox express en 3 jours

DÉTOX

• Nous vous proposons un programme détox express de 3jours, pour que les lendemainsde fête ne déchantem pas trop, ou tout simplement pour se «mettre au vert» plusieursfois dans l'année, lors des changements de saison, après un long travail harassant, encas de fatigue, bref, dès que vous ressentez le besoin de vous faire du bien, de vous{( alléger », au sens propre comme au sens figuré. Une détox, c'est dans son corps, maisaussi dans sa tête, dans sa peau, dans sa maison, dans son emploi du temps!

Une détox express dure de 1 à 3jours. C'est selon vos besoins, vos possibilités et les réactions devotre organisme. Si une journée vous suffit pour retrouver vos marques digestives et repartir commeen 40, va pour une journée. Si vous sentez qu'il vous faut pousser encore un peu, poursuivez vOLTedétox pendant 2 ou 3jours. Mais pas plus! En tout cas, une détox un peu stricte, comme celleproposée ci-dessous, est conçue pour une courte période. Nous vous indiquons également, plusbas, les propriétés spécifiques des meilleurs végétaux détox, vous permettant ainsi d'échanger unaliment propOSé dans le programme par un autre, plus approprié ou qui vous plaît davantage.

Seuls les végétaux sont capables d'assurer une détox. ettoyeurs internes hors pair, fous de lapurification, ils drainent, nettoient, balaient inlassablement dans tous les coins et recoins de notreorganisme. Dans toutes les détox, de la plus classique à la moins courante, de la plus basique àla plus élaborée, vous retrouverez de grandes quantitéS de fruits, légumes, herbes, tisanes. Neconfondez pas {( détox» avec «régime minceur» ni avec «jeûne », qui obéissent à de tout autres lois.La détox, c'est une question d'écologie intérieure. Il s'agit de faire le ménage chez SOI, en soi, toutspécialement après une période d'abus, comme les fêtes de fin d'année. Lobjectif n'est pas de perdredes kilos, même si on a toutes les chances de se délester de quelques bourrelets bien encombrants,mais de remettre les pendules organiques et métaboliques à l'heure.

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3 JOURS DE DÉTOX EXPRESS

Un petit programme express léger mais équilibré, pour se détoxiquer sans agresser son orga­nisme. À renouveler plusieurs semaines de suite si nécessaire, mais entrecoupé de 4jours « sansdétox» spéciale. .

Jour lQ) À jeun: l verre d'eau tiède +1/2citron pressé.CD Petit déjeuner: ananas frais à volonté.e::> Matinée: Thé détox (voir p. 343).C) Déjeuner: salade de cresson/betterave + l pavé de cabillaud +courgette vapeur, Thé détox.(9 Goûter: Thé détox.CD Dîner: salade de pois chiches avec sauce yaourt 0% et herbes +soupe carotte, navets,

poireaux (avec morceaux).

Jour 2Q) À jeun: l verre d'eau tiède + 1/2citron pressé.CD Petit déjeuner: pommes cuites nature à volonté.e::> Matinée: Thé détox.Q) Déjeuner: l poireau vapeur Gus de citron, herbes, sel, poivre), poulet au curry +riz blanc,

Thé détox.(9 Goûter: Thé détox.CD Dîner: tronçons de céleri à croquer, grande assiette de légumes cuits +haricots rouges

(+ huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, poivre).

Jour 3Q)Àjeun: l verre d'eau tiède +!f2citron pressé.Q) Petit déjeuner: kakis à volonté.(9 Matinée: Thé détox.Q) Déjeuner: l escalope de dinde, épinards, Thé détox.(9 Goûter: Thé détox.Q) Dîner: salade de chou blanc, grande assiette de quinoa (+ huile d'olive vinaigre de cidre,

sel, poivre).

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DÉTOX

23 aliments détox à privilégier pendant votre mini-programme

1. Ananas frais Composé dé/ox' bramé/Olne

Ses enzymes aident à digérer, surtout les protéines. Et favorisent la circulation du sang. Adieujambes lourdes!

2. Asperge Composés détox. asparagine asparagase, acide chélidanique, coniférine potassium

Hautement recommandée suite à une indigestion, elle coupe l'herbe sous le pied des nausées,Hyperdétox, hyperdépurative. Où sont les toilettessïl vous plaît?

3. Artichaut Composé détox: cynarine

Cure de jouvence hépatique, l'artichaut est un aliment détox incontournable puisque le foie estprécisément l'organe «éboueur» de notre corps. Si vous vous sentez un peu nauséeux, c'est parcequ'il est débordé. Aidez-le.

4. Aubergine Composé détax: fibres

Anticholestérol, elle aide aussi à stabiliser l'appétit. En programme détox, c'est évidemment cuiteà la vapeur et non frite ni revenue à la poêle dans l'huile qu'il faut envisager les choses.

5. Avocat Composés délox: glutathlan, bonnes graisses (oméga 9)

Le pauvre, longtemps écarté des «détox» et «régimes» pour cause de teneur confortable en grais­ses, il n'a jamais eu l'occasion de prom'er ses propriétéS purifiantes. Et pourtant, non seulement ilrenferme du glutathion (retour à la p. 33 pour ceux qui ont oublié de quoi il s'agit) mais en plus ilpermet de capter les toxines seulement solubles dans les graisses (et elles sont très, très nombreuses)pour les évacuer. Par exemple, l'alcool. Si on ne mange pas du tout de graisse pendant la détox, onn'élimine pas ces toxines précises, pourtant parmi les plus nocives 1 Ne boudez plus l'avocat sousprétexte qu'il est un peu «gras» : c'est son meilleur atout, et en plus e::e sont des graisses protectricespour le cœur, les mêmes que l'huile d'olive.

6. Betterave Composés dé/ax' bétalalne, méthionine

Encore une grande oubliée des programmes minceur et détox sous prétexte qu'elle est plus caloriqueque la laitue! Et alors? Elle donne pourtant un sacré un coup de main au foie pour dégrader lesgraisses et passe le balai «dans les coins», afin d'évacuer les déchets naturellement produits parle corps, tout particulièrement en période de régime,

7. Cannelle Composés détax: fibres, flavonaide spécial (HMCP)

Grâce à elle, pas besoin de sucre, de sel, de graisses, Ou moins en tout cas, tant son parfum suffità envoûter nos papilles. Et elle possède plusieurs atouts minceur spécifiques,

8. Céleri Composés détox: minéraux, apigénine

Diurétique en chef, il draine, nettoie sans relâche. Tout doit disparaltre !

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DÉTOX

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du sang. Adieu

9. Céréales complètes + légumineuses Composés dé/ox. protéines, fibres, minéraux

Associées, elles remplaceront avantageusement les protéines animales. Mangez-en un peu à chaquerepas, soit sous forme de pain complet, soit sous forme de flocons d'avoine, soit dans la soupe, enassiette végétarienne ou toute autre préparation de votre choix.

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pied des nausées.

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10. Cerise Composés détox' potassium, sorbitol, composés alcal,ns

Hyperdépuralive, un brin laxative, elle «lave », détoxifiant autant l'appareil urinaire que les arti­culations. Indispensable détox «amirhumalismes ».

11. Choux et épinard Composés détax vitamine C, soufre. minéraux. ch/orophylle glucosinolates, acide alpha/ipoïque

Tous les choux sont de remarquables dépuratifs. Pensez au brocoli, plus digeste que ses frères, etvecteur d'acide alphalipoïque, génial composé qui aide à brûler les sucres plutôt que de les stocker!Il Yen a aussi dans les épinards, de cet acide magique, ainsi que de la chlorophylle, etc.

12. Citron Composés détox vitamine C potassium, fJavonoides. composés alcd'cs

Grand nettoyeur devant l'éternel, antiseptique tous azimuts, il est aussi diurétique. En plus, il aideà rétablir l'équilibre acido-basique, car malgré sa saveur acide il n'est pas du tout acidifiant.

13. Cresson Composés détox: soufre, minéraux, glucosino/ates

Passage obligé ou presque, idéal sous forme de soupe, pour une détox en profondeur tout en appor­tant des louches de minéraux.

14. Curcuma Composé détox curcum:ne

Remarquable épice détoxifiante, elle est sous les feux des projecteurs depuis que les scientifiquesont découvert son pOlentiel anticancer. Elle abaisse significativement la proportion de composéstoxiques dans le corps. Si ça, ce n'est pas de la détox!

15. Curry Composés détox: curcumine et composés de chacune des épices employées {varie selon les cu"',,

Tout comme le curcuma, le curry est très détox. D'ailleurs, le curcuma entre dans sa compositionflanqué d'amres épices bienfaisantes ... Autrement dit, du blanc de poulet au curry est plus «détoxque du blanc de poulet nature, seul et fade. Bonne nouvelle, non 7

16. Fenouil Composés détox: potassium, magnésium, oné

Comme le céleri, il draine, reminéralise, fait tout ce qu'il peut pour un sérieux netloyage de prin·temps ... en toutes saisons.

17. Kaki Composés détox: fibres, coro/éne, Iycopéne, xanthin,

Même avantage que l'ananas: le kaki découpe les protéines en rondelles (façon de parler) et favoriSlleur digestion.

18. Navet Composé détox sa

Mêmes composants, donc mêmes avantages que ses cousins les choux, radis, poireaux ...

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DÉTOX

NAVET: U TRÈS BON FILM

On a tellement subi de « mauvais navets », en boîte, surgelés, fibreux, sans goût mais amers, àla cantine ou chez Tatie Raymonde, qu'on a tendance à tordre du nez rien qu'à son évocation.Erreur grave. Un navet bien choisi, c'est-à-dire plutôt petit et chez le maraîcher, c'est tout ununivers gustatif qui s'ouvre à vous. En outre, ses propriétés santé interdisent de l'écarter denos assiettes. Appartenant à la famille des crucifères, comme les choux et les radis, il porleleur empreinte: des composés protecteurs anti-cancer digestif et du poumon très puissants,les hétérosides soufrés, ainsi que des indoles, spécifiquement anti-cancer du sein. Bref, c'estune très belle histoire que nous racontent les navets. Ne les oubliez pas: ils adorent les petitsplats de saison qui mijotent gentiment, d'autant qu'une cuisson longue les rend bien plusdigestes.

19. Poireau Composés détox: fibres (douces dons/e blanc laxatives dans/e vert), soufre, carotène, vitominee. potassium

Qui n'a pas eu son bol de soupe poireau/carotle? Pas question d'y couper. À moins que vous ne lespréfériez en légumes, ou tièdes à la vinaigrette. A vous de voir, mais une détox sans poireau res­semblerait un peu à un glacier sans neige. Diurétique, protecteur, antioxydant, capteur de toxines,il brique votre intérieur et fail place nette pour une \'ie organique meill~ure.

20. Pomme Composés détox fibres (pectine), quercétine

Elle contient des fibres qui «captent» cholestérol, sucres et toxines du corps pour éliminer le toutpar les voies naturelles. En compote ou simplement cuite, elle «passe» mieux. Mais n'ajoutez pasde sucre.

21. Pruneau Composés détox. libres, acide tartrique. dihydrophenylisotin

Champion laxatif, on ne vous fait pas de dessin. Pour introduire une touche de poésie dans lepropos, disons qu'avec le pruneau l'élimination intestinale est optimisée.

22. Radis (rose et noir) Composés dé/ox. soulre. anthocyonines

On ne présente plus le radis noir, racine détox entre tOUles, qui hante les ampoules et autres com­pléments alimentaires «détox)} proposés en pharmacie, remportant un vif succès après les fêtes.Le radis fa\'orise la production et l'écoulement de la bile, assainit l'appareil digestif, aide le foie àse remettre de ses émotions. Rose, ça marche aussi 1

23. Soupe Composés détox. eau. libres, minéraux + tous les composants bénéfiques de choque végétal

La soupe est le réflexe détox n' 1. On boit autant qu'on mange, on se fait plaisir, c'est chaud enhiver et très frais en été, ça fait du bien, ça nourrit, ça réchauffe, ça draine, ça réconforte et ça calel'appétit. Que demander de mieux? De légumes, de céréales, de légumes secs ou de fruits, toUlesles soupes sont les bienvenues. Sans croûtons, crème ni sucre pendant votre détox svp!

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QUAND SUIVRE ~N PROGRAMME DÉTOX?

Quand on veut! Un conseil: ne vous rocalisez pas sur le week-end. Si ces deux jours sont pourvous synonymes de «sorties entre amis », de «restas» et de « rêtes », inutile de vous punir etde vous priver de tout cela. Pourquoi ne pas suivre votre détox dans la semaine 1 Un emploi dutemps structuré est parfaitement compatible avec une détox en bonne et due rorme. Ne voyezpas ce programme comme une retraite au fond des bois sans civilisation. C'est en vous que çase passe. Alors choisissez le moment qui vous convient le mieux! Certaines personnes font«détox» l journée par semaine, le dimanche par exemple, et s'en panent ron bien. D'autresprdèrent concentrer ce rendez-vous intime sur plusieurs jours, pour se créer une «bulle depureté ».

• Ajoutez l goutte pure d'huile essentielle decitron dans vos boissons chaudes ou posez­la sur un comprimé neutre (en pharmacie)et laissez fondre en bouche sous la langue,3 rois par jour. Poursuivez pendant 3jours àl semaine.

Nos conseils en +

• Buvez beaucoup dans la journée: de l'eau, des tisanes, de la citronnade et du thé.

• Fruits et légumes à volonté.

• Pendant une détox, on ne boit pas une goutte d'alcool, on évite le sucre sous toutes sesformes, les aliments raffinés (farine blanche, pain blanc, pâles blanches, riz blanc), ellesgraisses aussi. On ingurgite (beaucoup) moins de calories. On marche, on prend l'air,on se détend, on se «nettoie» aussi « la tête », on jette, on trie, on récupère de l'espacevital à la maison, au bureau: ouf! De l'AIR!

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des aliments détox

Si tous les fruits et les légumes, par leur richesse en substances antioxydantes, luttent contrela nocivité des radicaux libres et aident à éliminer les toxines, certains dlentre eux sontplus adaptés pour slinsérer dans une cure de détoxication de votre corps.Tandis que quelques-uns contiennent un grand nombre d'enzymes indispensables à la diges­tion, d'autres favorisent l'élimination - par exemple le pamplemousse, le citron, le fenouil etl'abricot Il est important d'en consommer beaucoup si vous êtes gonflée dans la partie supé­rieure de votre corps, si vous souffrez de rétention d'eau.

D'une manière générale, tous les agrumes sont excellents dans une curedétox: au réveil, prenez un jus de citron dans un verre d'eau; composez la sauce de votresalade avec du jus de pamplemousse. Mangez également des fruits juteux tels que la pêche,qui aide à lutter contre les gonflements.

des fruits

La figue: elle est tonifiante, reminéralisante, diurétique et laxative.

Le radis et le radis noir: riches en soufre, ils favorisent la digestion.

La pêche: elle est reminéralisante, désaltérante et diurétique.

L'ananas: l'une de ses enzymes,

la broméline, facilite la digestion.

Le pamplemousse : il draine le foie et stimule

la digestion.

Le citron : il favorise la digestion et est diurétique ;

il aide à éliminer les dépôts calcaires.

La papaye: l'une de ses enzymes,

la papaine, facilite la digestion.

L'asperge: dépurative, elle draine le foie, le rein et l'intestin; elle est diurétique et un peu

laxative.

Le fenouil: il favorise la digestion et lutte contre les fermentations, ce qui permet de réduire

les ballonnements et les gaz dans l'intestin; il est légèrement diurétique et laxatif.

L'abricot: riche en vitamine A et en bêtacarotène, il est

reminéralisant. tonique et diurétique.

des légumes

L'artichaut: dépuratif, il draine le foie et favorise le bon fonctionnement de la vésicule

biliaire.

La betterave: riche en antioxydants, elle est reminéralisante et un peu laxative.

les principes d'une alimentation saine.:::: -Jj...... H '=5 :.:. :p~."-