Vorher

PETITES SOLETTES ET PETITES SOLETTES ET PETITES SOLETTES ET PETITES SOLETTES ET LAITUE, VINAIGRETTELAITUE, VINAIGRETTELAITUE, VINAIGRETTELAITUE, VINAIGRETTE 28282828,50,50,50,50 Kleine gebratene Seezungen mit Kopfsalat und Vinaigrette part

CAVIAR OSIETRA CAVIAR OSIETRA CAVIAR OSIETRA CAVIAR OSIETRA 25 GR, UF POCH UF POCH UF POCH UF POCH, EPINARDS, EPINARDS, EPINARDS, EPINARDS 59595959,00,00,00,00 Caviar Osietra mit pochiertem Ei und Spinat

ANGUILLE FANGUILLE FANGUILLE FANGUILLE FUMEUMEUMEUME ET ET ET ET FOIE GRAS, SAUCE FOIE GRAS, SAUCE FOIE GRAS, SAUCE FOIE GRAS, SAUCE THON 27,50THON 27,50THON 27,50THON 27,50 Aal und Gnseleberterrine, Yuzuzitronengele, Thunasauce

TERRINE DE FOIE GRASTERRINE DE FOIE GRASTERRINE DE FOIE GRASTERRINE DE FOIE GRAS ET SA BRIOCHE FAITE ET SA BRIOCHE FAITE ET SA BRIOCHE FAITE ET SA BRIOCHE FAITE MAISON, CONFIT 23 MAISON, CONFIT 23 MAISON, CONFIT 23 MAISON, CONFIT 23,50,50,50,50 Gnseleberterrine mit hausgemachtem Brioche und sem Confit

DEMI HOMARD EN TEMPUDEMI HOMARD EN TEMPUDEMI HOMARD EN TEMPUDEMI HOMARD EN TEMPURA ET VINAIGRRA ET VINAIGRRA ET VINAIGRRA ET VINAIGRETTE ETTE ETTE ETTE A LAA LAA LAA LA TETE DE VEAU TETE DE VEAU TETE DE VEAU TETE DE VEAU 29,50 29,50 29,50 29,50 Tempura vom Hummer auf Kalbskopfvinaigrette

WAGYU JAPONAIS WAGYU JAPONAIS WAGYU JAPONAIS WAGYU JAPONAIS ENTRECOTE ENTRECOTE ENTRECOTE ENTRECOTE (150 GR) PISTOU AUXPISTOU AUXPISTOU AUXPISTOU AUX TRUFFES 78,00 TRUFFES 78,00 TRUFFES 78,00 TRUFFES 78,00 Echtes Japanisches Wagyusteak, kurz gebraten mit Trffelpistou

SOUPE DE POISSONS FRSOUPE DE POISSONS FRSOUPE DE POISSONS FRSOUPE DE POISSONS FRAIS EN ABONDANCE ET AIS EN ABONDANCE ET AIS EN ABONDANCE ET AIS EN ABONDANCE ET SES GARNITUSES GARNITUSES GARNITUSES GARNITURES 26,50RES 26,50RES 26,50RES 26,50 Fischsuppe mit reichlich Fisch, Rouille und Kse

Danach

BELLE TRANCHE DE TURBELLE TRANCHE DE TURBELLE TRANCHE DE TURBELLE TRANCHE DE TURBOT BOT BOT BOT AU CHAMPAGNE ET A LAAU CHAMPAGNE ET A LAAU CHAMPAGNE ET A LAAU CHAMPAGNE ET A LA VANILLE VANILLE VANILLE VANILLE 43434343,50,50,50,50 Wildgefangener Steinbutt mit reduziertem Champagne und Bourbonvanille

AILES DE RAIE AILES DE RAIE AILES DE RAIE AILES DE RAIE AUX CAPRES,AUX CAPRES,AUX CAPRES,AUX CAPRES, NOIX CASHEW NOIX CASHEW NOIX CASHEW NOIX CASHEW ,,,, DES DE TOMATE DES DE TOMATE DES DE TOMATE DES DE TOMATE ET HERBES ET HERBES ET HERBES ET HERBES 35,5035,5035,5035,50 Rochenflgel auf Kartoffelcarpaccio mit Kapern, Cashewkernen, Tomate und Krutern

PIGEONNEAU DE BRESSEPIGEONNEAU DE BRESSEPIGEONNEAU DE BRESSEPIGEONNEAU DE BRESSE, FEVES ET TRUFFES , FEVES ET TRUFFES , FEVES ET TRUFFES , FEVES ET TRUFFES 3 3 3 39999,50,50,50,50 Bressetaube mit dicken Bohnen und Trffeln

ROGNONS DE VEAU ETROGNONS DE VEAU ETROGNONS DE VEAU ETROGNONS DE VEAU ET LARDONS LARDONS LARDONS LARDONS, CREME , CREME , CREME , CREME AU GINAU GINAU GINAU GIN 3 3 3 34444,50,50,50,50 Kalbsniere mit Speck - Ginsauce und Chilischalotten

CANARD AU FOUR, COMMCANARD AU FOUR, COMMCANARD AU FOUR, COMMCANARD AU FOUR, COMME KLAUS LAIME E KLAUS LAIME E KLAUS LAIME E KLAUS LAIME 31313131,50,50,50,50 Ente aus dem Ofen, wie Klaus sie liebt

JARRETJARRETJARRETJARRET DAGNEAU, CHOUX POI DAGNEAU, CHOUX POI DAGNEAU, CHOUX POI DAGNEAU, CHOUX POINTU A LA VAPEUR ET ANTU A LA VAPEUR ET ANTU A LA VAPEUR ET ANTU A LA VAPEUR ET A L L L LAAAA MENTHE 3 MENTHE 3 MENTHE 3 MENTHE 37777,50,50,50,50 Lammhaxe und gedmpfter Spitzkohl mit Pinienkernen, Minze, Estragon und Parmesan

COTELETTE DE VEAU COTELETTE DE VEAU COTELETTE DE VEAU COTELETTE DE VEAU AUAUAUAU THYM, JUS DE POMMES THYM, JUS DE POMMES THYM, JUS DE POMMES THYM, JUS DE POMMES FRUITS ET FRUITS ET FRUITS ET FRUITS ET TPOINAMBOURTPOINAMBOURTPOINAMBOURTPOINAMBOUR 3 3 3 38888,50,50,50,50 Kalbskotelette (Peters Farm) mit Apfelsauce, Thymian und Topinambour

FILET DE BOEUF (CHARFILET DE BOEUF (CHARFILET DE BOEUF (CHARFILET DE BOEUF (CHAROLAIS) AUX ECHALOTTEOLAIS) AUX ECHALOTTEOLAIS) AUX ECHALOTTEOLAIS) AUX ECHALOTTES FONDUES, DATTES ETS FONDUES, DATTES ETS FONDUES, DATTES ETS FONDUES, DATTES ET GINGEMBR GINGEMBR GINGEMBR GINGEMBRE 3E 3E 3E 38888,50,50,50,50 Charolais Rinderfilet mit ganzen geschmolzenen Schalotten und Dattel - Ingwer - Purre

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Wir freuen uns auf Sie, Echt!Wir freuen uns auf Sie, Echt!Wir freuen uns auf Sie, Echt!Wir freuen uns auf Sie, Echt!