Base 1 - OS

Carottes

râpées

Tortellini ricotta

épinardsCrêpe au fromage Soupe chinoise Macédoine de légumes

Sauté de bœuf Merguez douces**Normandin de veau

sauce forestière

Aiguillettes de poulet

sauce aigre douce

Filet de poisson

meunière** et citron frais

Coquillettes Ratatouille Purée de courgettes Riz cantonais Pommes vapeur

Bûchette mi-chèvre Yaourt sucré Vache qui rit Petit suisse St Paulin

Compote Biscuits Fruit Barre d'ananas Maestro chocolat

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 22 au vendredi 26 février 2016

Semaine 8 (5é.) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secs

Produits sucrés

Les groupesd'aliments :

Fruits et légumes DEJA VU EN

COMMISSION2016 est l'année du SINGE DE FEU qui a débuté le 8 février dernier

Le Nouvel An lunaire ou Nouvel An Chinois aussi appelé Fête du Printemps est le festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier. Le terme Nongli Xinnian signifie littéralement "Nouvel an du calendrier agricole" car il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est luni-solaire. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances et en se réunissant en famille. Les festivités s'étendent sur quinze jours, à partir de la nouvelle lune jusqu'à la première pleine lune de l'année qui correspond à la fête des lanternes.

Le Singe est le 9ème animal du cycle zodiacal chinois. On le dit malin, débrouillard, doué en affaires et opportuniste. Il s'entend bien avec le Rat et le Dragon mais très mal avec le Tigre.

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce forestière : oignons, champignons, fond, roux, crème

Sauce aigre douce : gastrique (sucre+vinaigre), fond volaille+veau, fruits sirop, roux, assaisonnement

Nos salades et plats composés (*)

Macédoine de légumes : haricot vert, flageolet, petitpois, carotte, navet

Taboulé Salade coleslaw Salade camarguaise Œuf mayonnaise Betteraves

Moelleux de poulet miel

abricot

Potatoes burger et

dosette de ketchup

Jambon

grill (2)**

Haché de veau sauce à

l'estragon

Colin poêlé doré au

beurre

Haricots

verts Salade *

Gratin de

choux fleurs

Poêlée

campagnardeRiz

Yaourt Flan nappé caramel

Brownie Fruit Compote

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 29 février au vendredi 4 mars 2016

Lundi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 9 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secsProduits sucrés

Les groupesd'aliments :

Fruits et légumes

Nos salades et plats composés (*)

Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron,oignon, vinaigrette

Salade coleslaw : chou blanc, carotte, oignon,mayonnaise

Salade camarguaise : riz, surimi, concombres, maïs,carotte, vinaigrette

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce à l'estragon : estragon, fond, crème, roux, assaisonnement

L'info plus !Pourquoi dit-on que la carotte rend aimable ? La carotte s'est faite cettesympathique réputation grâce à l'âne ! En effet, on dit que la carotte rendaimable car la carotte était destinée aux ânes pour les faire avancer.On connait le caractère extrêmement têtu d'un âne, que seule sa friandisefavorite peut rendre soudainement obéissant et donc... aimable !

Ce qui est sûr, c'est qu'avec les carottes, on fait le plein de vitamines. Il en existede nombreuses variétés : certaines sont oranges, d'autres blanches, jaunes oumême violettes. Ils existent plus de 500 variétés de carottes.La carotte peut aussi être utilisée pour faire de délicieux gâteaux grâce à sasaveur sucrée. C'est étonnant, non?

Demi pamplemoussePommes de

terre mimosasRadis beurre

Pâté de foie

aux cornichons

Salade aux dés de

fromages

Raviolis *Rôti de porc à

l'ancienneCouscous*

Paupiette de

veau au jus

Poissonnette

sauce tartare

Petits pois et carottesHaricots

beurre

Pommes

vapeur

Yaourt

aromatisé

Crème dessert au

chocolatCocktail de fruits Fruit Fruit

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 7 au vendredi 11 mars 2016

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 10 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secsProduits sucrés

Les groupesd'aliments :

Fruits et légumes

Nos salades et plats composés (*)

Pommes de terre mimosas : pommes de terre, oeuf,cerfeuil, estragon, persil, vinaigrette

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce à l'ancienne : oignons, fond de volille et veau, crème, roux, assaisonnement

Sauce tartare : mayonnaise, oignon, cornichons

LE POMELOS Histoire : il ne faut pas confondre pamplemousse et pomelo. Le premier, agrume originaire d'Asie, est un très gros fruit de deux kilos à l'écorce jaune ou verdâtre. Le second est le fruit que l'on rencontre sur les étals tout au long de l'année. Le pomelo est un hybride du pamplemousse et d'une variété d'orange de Chine créé au 19ème siècle.

Culture : les principaux pays producteurs sont les États-Unis (état de Floride), l'Afrique du sud et l'Argentine. La production mondiale annuelle atteint 5 millions de tonnes.

Choisissez-le ferme, brillant et bien lourd. Ne vous fiez pas à la couleur de son écorce qui n'influe en rien sur son degré de maturité.Conservez-le au moins une semaine à température ambiante.

Consommez-le en entrée, en accompagnement tout comme en dessert. Le pomelo offre de multiples utilisations. Pour une entrée originale, badigeonnez-le de beurre fondu et faites-le griller au four avant de le servir surmonté de tranches de bacon.

BetteravesSaucisson à l'ail et

cornichonsSalade Napoli

Velouté à la tomate &

aux vermicellesMacédoine

Jambon grill (2)

sauce madère

Blanquette

de volaille

Chipolatas**

Dosette de ketchupCordon bleu** Colin à l'armoricaine

Semoule Haricots verts Purée de potironJulienne de

légumes aux brocolisRiz

Yaourt sucré Yaourt aromatisé

Purée de framboises Fruit Tarte aux pommes

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 14 au vendredi 18 mars 2015

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 11 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

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Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secs

Produits sucrés

Les groupesd'aliments :

Fruits et légumes

Nos salades et plats composés (*)

Salade Napoli : tortis 3 couleurs, tomate, maïs,vinaigrette

Macédoine : haricots verts, flageolets, petits pois,carotte, navet, mayonnaise

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce madère : madère, champignons, oignons, fond, roux et assaisonnement

Sauce à l'armoricaine : fumet , tomate, vin blanc concentré, tomate, roux et assaisonnement

Pourquoi dit-on "mettre la table" ?Au Moyen-âge, les riches seigneurs voyageaient de château en château avec tout un équipement de vaisselle, d’ustensiles et de bagages transportés dans des chariots tirés par des chevaux. De plus, les repas rassemblaient l'ensemble de la famille et des amis, soit un nombre très important de convives. Il aurait donc fallu des tables gigantesques pour y faire manger tous le monde et posséder des tables comme on les connaît aujourd'hui aurait donc été une perte de place pour le reste du temps.

Arrivés au château, on se pressait donc de « mettre la table », au sens propre du terme : on installait une planche posée sur des tréteaux que l’on recouvrait de belles nappes destinées à cacher la pauvreté du mobilier. Et à la fin du repas, on la démontait ce qui avait l'avantage de laisser un grand espace vide et net.

Aujourd’hui, tout est beaucoup plus simple! Et mettre la table se résume à mettre en place la nappe, les assiettes, verres et couverts en vue du repas.

Carottes

râpéesCrêpe fromage Tomate

Salade de lardons

aux croûtons

Pommes de terre

ciboulette

Colombo

de poulet

Grignotines de porc

sauce aux 3 poivresHachis Mignonettes d'agneau**

Filet de poisson

meunière ** (3)

Coquillettes Julienne

de légumesParmentier * Flageolets Ratatouille

Yaourt à la

pulpe de fruitsFruit

Compote

de pommesDessert de Pâques Banane

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 21 mars au vendredi 25 mars 2016

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 12 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

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Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secs

Produits sucrés

Les groupesd'aliments :

Fruits et légumes

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Les groupes

d'aliments :

Nos salades et plats composés (*)

Salade de lardons aux croûtons : salade verte,lardons, croûtons

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce aux 3 poivres : fond, oignons, roux, poivre, crème et assaisonnement

La tradition des oeufs de PâquesDonner des oeufs en cadeau à Pâques ou pour célébrer l’arrivée du printemps est une tradition installée depuis des centaines d’années.Il y a environ 5000 ans, les Perses offraient déjà des oeufs de poules comme cadeaux porte-bonheur pour fêter le printemps ! Aujourd'hui, les oeufs de Pâques sont en chocolat. Cette tradition est relativement récente. Les moulages en chocolat ont fait leur apparition durant la première moitié du 19ème siècle.

Certaines personnes croient que les oeufs de Pâques ont des pouvoirs magiques. Enterrer les oeufs de Pâques peints à la main au pied d’une vigne la ferait pousser plus rapidement. D’autres pensent que si l’oeuf reste enterré pendant cent ans, le jaune deviendra un diamant ! Incroyable, non ?

TabouléCoquillettes

au thon

Salade aux dés de

fromages

Plaisanterie

sauce canular

Rôti de dinde au

romarinGalette jambon fromage Riz façon Poisson d'avril

FERIEHaricots

beurre

Chiffonnade

de salade vertebolognaise*

accompagné de

blagues

Fromage blanc

Cocktail de fruits Fruit Pointe de folie

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 28 mars au vendredi 1 avril 2016

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 13 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

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Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secsProduits sucrés

Les groupes

d'aliments :Fruits et légumes

Nos salades et plats composés (*)

Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron,oignon, vinaigrette

Nos sauces (plats sans sauce **)

Poisson d'AvrilCette tradition trouverait son origine en France, en 1564. La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1er avril, mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1er janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps. Mais en fait, l’année civile n’a jamais débuté un 1er avril.

Si l’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure ,la légende veut que plusieurs de ses sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et ils continuèrent à célébrer les environs du 1er avril. Pour se payer gentiment leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux et leur jouer des tours pendables.

Ainsi naquit le poisson, le poisson d’avril

En France, au début du XXe siècle, on s’envoyait de jolies cartes postales toutes ornées d’un poisson d’avril et richement décorées. Le 1er avril était la fête de l'amour et de l'amitié.

VACANCES

SCOLAIRES

Restaurant scolaireMenus du lundi 4 au vendredi 8 avril 2016

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 14 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

Nos salades et plats composés (*)

Nos sauces (plats sans sauce **)

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Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secs

Produits sucrés

Les groupesd'aliments :

Fruits et légumes

VACANCES

SCOLAIRES

Restaurant scolaireMenus du lundi 11 au vendredi 15 avril 2016

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 15 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

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Nos salades et plats composés (*)

Nos sauces (plats sans sauce **)

Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes

d'aliments :Fruits et légumes

Salade des Carpates Concombre à la crèmeCéleri

rémouladeMacédoine de légumes Salade printanière

Escalope viennoise

et dosette de ketchup

Hoki aux poivrons

rouges

Marengo

de volailleSpaghettis Sauté de bœuf

Haricots

vertsRiz Ebly carbonara* Purée de courgettes

Yaourt

sucréFlan nappé caramel Yaourt aromatisé

Compote Mousse au chocolat

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 18 au vendredi 22 avril 2016

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 16 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes

d'aliments :Fruits et légumes

Nos salades et plats composés (*)

Salade des Carpates : pommes de terre, lardons,carotte râpée, oignon, persil, vinaigrette moutardée

Macédoine de légumes : haricots verts, flageolets,petits pois, carotte, navet, mayonnaise

Salade printanière : salade, tomate, maïs, dés defromage

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce aux poivrons rouges : fumet, poivrons, crème, roux et assaisonnement

L'info plus: le caramel !De tous les friandises, la plus ancienne est certainement le sucre chauffé pour le transformeren caramel. Son invention, on le doit aux Arabes aux environs de l'an 1000 qui en chauffantle sucre de canne, ont obtenu un produit brun foncé, gluant.

De tous les caramels, le plus connu est sans doute le caramel au beurre salé de Bretagne.Mais pourquoi en Bretagne et pas ailleurs ? Tout simplement parce que la région échappa àla taxe sur le sel imposée par Philippe VI en 1343. Cette taxe fit disparaître le sel du beurretraditionnel pour le remplacer par du beurre doux sauf dans les régions où la « gabelle »comme se nommait cette taxe, n’existait pas. C’est pourquoi le beurre salé y perdura, s’ydéveloppa même entraînant avec lui ce petit goût particulier dans les confiseries régionales.Un régal !

Saucisson secCarottes

râpées

Riz à

la provençal

Tomate et mozzarella

au basilic

Betteraves

et maïs

Haché de bœuf **Dos de colin sauce

Nantua

Moelleux de poulet à la

crèmeTortellinis* Merguez douces**

Gratin de

choux fleursSemoule

Haricots

beurreLégumes tajine

Yaourt Fromage blanc nature et

confiture de fraise

Purée de fruitsYaourt au sucre de

canneEclair au chocolat

(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet

Restaurant scolaireMenus du lundi 25 au vendredi 29 avril 2016

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 17 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

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Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produitslaitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales,légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes

d'aliments :Fruits et légumes

Nos salades et plats composés (*)

Riz à la provençale : riz, tomate, maïs, carotte, petitpois, persil, vinaigrette

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce Nantua : crevette, tomate, concentré de tomate, fumet, roux et assaisonnement