Décembre 2018 S tatistique A...

Statistique Agricole

L’essentiel sur :

départements d’outre-mer

le contexte européenle contexte européen

les structuresles données économiques

les productions animales

les productions végétales

le territoire

Fran

ce -

Éditi

on 2

018

Mémento

Décembre 2018

2 Agreste FRANCE - Mémento 2018

IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac. Hors commerce de gros.

La part de l’emploi des IAA sur 35 ans baisse moins que celle de l’agriculture

%

L’agriculture et les IAA dans l’emploi total en %(emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein)

0

2

4

6

8

10

12

14 IAAAgriculture, sylviculture, pêche

201720152010200520001995199019851980

Source : Insee - Comptes de la Nation - Base 2014 (2017 provisoire)

Agriculture et IAA : 5,3 % de l’emploi national en 2017


Construction6,6 %

Industriehors IAA

8,3 %

Agriculture,sylviculture, pêche3,0 %

IAA2,3 %

Commerce, transportset services79,8 %

Emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein

Le poids de l’agroalimentaire

3Agreste FRANCE - Mémento 2018

3,5 % du PIB français en 2017

012345678 IAA

Agriculture

201720152010200520001995199019851980

L’agriculture et les IAA dans le produit intérieur brut(part de la valeur ajoutée brute dans le PIB total)

%


Agriculture et IAA : 80 milliards d’euros de valeur ajoutée

Valeur ajoutée brute1 des différentes branches d’activité

1980 1990 2000 2010 2017

(milliard d’euros - prix courants)

Agriculture, sylviculture, pêche 16,3 33,0 31,0 32,0 34,6Industrie manufacturière, industries extractives et autres 95,7 198,9 250,4 248,0 285,8

dont IAA 13,5 28,9 34,3 37,0 45,1

Construction 29,8 58,7 64,4 108,1 112,1

Commerce, transports et services 261,3 653,1 980,5 1 409,7 1 609,6

Total des branches 403,0 943,9 1 326,3 1 797,8 2 042,1

1. Au prix de base en valeur courante.Source : Insee - Comptes de la Nation - Base 2014 (2017 provisoire)

IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac. Hors commerce de gros.

Le territoire


Les sols cultivés occupent 36 % du territoire métropolitain

Sols cultivés36 %

Surfacetoujours en herbe

15 %

Sols boisés31 %

Landes, friches,maquis, garrigues5 %

Sols artificialisés9 %

Autres occupations4 %

Occupation des sols en 2015France métropolitaine

Source : Agreste - Teruti-Lucas

54 % des sols du territoire métropolitain ont un usage agricole

Agriculture54 %

Sylviculture25 %

Transports3 %

Industrie etservices 2 %

Autres usages10 %

Habitat, sports,loisirs 6 %

Usage des sols en 2015France métropolitaine


Le territoire Le territoire


Les cultures fourragères et cultures permanentes ne cessent de reculerFrance métropolitaine 1950 1980 2000 2010 2017

(millier d’hectares)

Grandes cultures 11 812 11 620 13 459 13 136 13 131Part (%) 34,3 36,6 45,2 45,4 45,8

Cultures fourragères 19 511 18 194 14 691 14 339 14 055Part (%) 56,7 57,3 49,3 49,6 49,0

Cultures permanentes 2 050 1 422 1 141 1 011 994Part (%) 6,0 4,5 3,8 3,5 3,5

Autres1 1 035 508 517 440 494Part (%) 3,0 1,6 1,7 1,5 1,7

Total superficie agricole utilisée 34 408 31 744 29 807 28 926 28 669Part (%) 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Part de la SAU dans la surface totale (%) 62,6 57,8 54,3 52,7 52,21. Légumes frais et secs, fleurs et plantes ornementales, semences et plants divers, jardins et vergers familiaux des exploitants et des non exploitants.

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2017 provisoire)

Nord et ouest : plus de 60 % des terres sont agricoles

0 à 4040 à 5050 à 6060 à 80

%

2017

Part de la surface agricole utilisée (SAU) dans la surface totaleMoyenne France métropolitaine : 52,2 %France : 45,2 %


Le contexte européen


Production agricole : la France au premier rang

0 20 40 60 80Reste de l’UE

DanemarkGrèce

RoumaniePologne

Pays-BasRoyaume-Uni

EspagneItalie

AllemagneFrance

Les principaux pays producteurs de l’UE en 2017(production de la branche agricole1 en milliard d’euros)

7356

5551

3229

1111

72

2517

1. Productions végétales, animales et de services agricoles.Source : Eurostat - Comptes de l’agriculture (2017 provisoire)

Superficie agricole : la France au premier rang

01234

Reste de l’UE

GrèceHongrieIrlande

RoumanieItalie

PologneRoyaume-Uni

AllemagneEspagneFrance1

0 10 20 30 40million d’exploitations million d’hectares

Exploitations et SAU dans l’Union européenne à 28Année 2016

Nombre d’exploitations Superficie agricole utilisée

1. Y compris Dom (pour la Guyane données limitées aux exploitations de la bande côtière la plus accessible).Source : Eurostat - Enquête structure 2016

Le contexte européen Le contexte européen


Chiffre d’affaires agroalimentaire : la France au deuxième rang

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500Rép. tchèque

GrèceRoumanie

PortugalIrlande2Suède

DanemarkAutricheBelgiquePologne

Pays-BasEspagne

ItalieRoyaume-Uni1

FranceAllemagne

Industrie alimentaireIndustrie des boissonsCommerce de gros de produits agricoles bruts3

Commerce de gros de produits alim. et boissons et tabac

milliard d’euros

Chiffre d’affaires des entreprises agroalimentaires en 2016

Note : les 16 pays représentés contribuent à 97 % du chiffre d’affaires des entreprises agroalimentaires de l’UE à 28.1. Données 2012 pour l’industrie des boissons. 2. Données 2014 pour le commerce de gros.3. Y compris animaux vivants.

Source : Eurostat

Main-d’œuvre agricole : la France au cinquième rang

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

Res

te d

e l’U

E

Irlan

de

Cro

atie

Bul

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Por

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Grè

ce

Alle

mag

ne

Fran

ce

Esp

agne

Italie

Rou

man

ie

Pol

ogne

Volume de travail dans l’UE en 2017million d’équivalent-temps-plein

Source : Eurostat - Comptes de l’agriculture (2017 provisoire)

Exploitations et population agricoles


Petites, moyennes et grandes exploitations : classement selon un potentiel de production théorique (la production brute standard - PBS). Ce calcul permet de hiérarchiser les différentes productions entre elles.

En 2016, 17 % des exploitations avec 38 % des ETP valorisent 36 % des surfaces

0

20

40

60

80

100

Équivalent-temps-plein

Surface agricoleutilisée

Nombred’exploitations

PetitesMoyennesGrandes (hors très grandes)Très grandes

%France métropolitaine

Source : Agreste - Enquête structure 2016

Davantage de formes sociétaires et de grandes exploitations1988 2000 2010 2016

(millier d’exploitations)Total France métropolitaine 1016,8 663,8 491,4 437,4Selon la forme juridique

Exploitations individuelles 948,7 538,0 341,7 278,0Ensemble formes sociétaires et diverses 65,5 123,6 147,1 156,6

EARL 1,6 55,9 78,6 79,3Gaec 37,7 41,5 37,2 43,0Société civile (SCEA, …) 9,9 17,3 23,8 26,4SA, SARL 2,1 5,0 6,2 7,2Groupement de fait 14,2 3,9 1,3 0,7

Autres personnes morales 2,6 2,2 2,6 2,8Selon la taille économique

Petites exploitations 476,5 277,5 179,1 137,3Moyennes exploitations 393,3 217,6 150,6 114,7Grandes exploitations 147,0 168,7 161,7 185,4

Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure 2016

En 2016, 60 % des terres en location auprès de tiersmillier d’ha de SAU Faire-valoir

directTerres prises en location auprès Autres

locations1des associés de tiersPetites exploitations 949 79 834 45Moyennes exploitations 1 970 466 3 117 73Grandes exploitations 2 674 4 759 12 608 129France métropolitaine 5 592 5 304 16 559 248

1. Métayage, colonage, locations provisoire. Source : Agreste - Enquête structure 2016

Exploitations et population agricoles Exploitations et population agricoles


Des exploitations plus nombreuses en grandes cultures ; une SAU moyenne plus élevée pour les bovins mixte

0102030405060708090

100110120130

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130

SA

U m

oyen

ne e

n he

ctar

e

millier d’exploitations

Bovins mixte

Bovins laitGrandes cultures

Polyculture, polyélevage

Bovins viande

Porcins, volailles

Fruits, autres cultures permanentes

Autre

Maraîchage, horticultureViticulture

Ovins, caprins, autres herbivores

Nombre d’exploitations et SAU moyenneselon la spécialisation des exploitations

Champ : France métropolitaine - Exploitations avec ou sans superficie agricole utilisée (SAU).Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016

30 % des exploitations ont moins de 10 hectares

Taille en ha

millier d’hectaresmillier d’exploitations

Exploitations ayant de la SAU SAU

Taille en SAU en 2016Moyenne France métropolitaine : 65 ha

0 4 000 8 000 12 000

Moins de 10 ha

10 à 25 ha

25 à 50 ha

50 à 100 ha

100 à 200 ha

200 ha et plus

140 120 100 80 60 40 20 0

Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016

Exploitations et population agricoles


Actifs agricoles et volume de travail annuel selon la nature des actifs

France métropolitaine 2010 2016Nombre de personnes

actives

Volume de travail

Nombre de personnes

actives

Volume de travail

(millier) (millier d’ETP) (millier) (millier d’ETP)

Exploitants, coexploitants et associés 605 446 564 424Membres de la famille des chefs d’exploitation individuelle 152 63 105 44Autres actifs permanents1 192 143 156 131Ensemble de la main-d’œuvre permanente 949 652 824 599Salariés saisonniers ou occasionnels /// 84 /// 83Salariés externes (groupement d’employeurs, ETA, Cuma, autres) /// 22 /// 30Ensemble de la main-d’œuvre occasionnelle ou externe /// 106 /// 113Ensemble des actifs travaillant sur les exploitations /// 757 /// 711

1. Un mode de comptage différent entre les 2 enquêtes a pu induire une moindre déclaration en 2016 de certains actifs permanents non salariés.

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016

En 2016, 824 000 actifs permanents en France métropolitaine

ETP : équivalent-temps-plein.


En 2016, les actifs occasionnels ou externes effectuent 18 % du travail dans les moyennes et grandes exploitations

Main-d’oeuvre externeSalariés saisonniers, occasionnelsAutres actifs permanents

Exploitants, coexploitants etassociés et famille

20 %

13 %

7 %

Moyennes et grandesexploitations

Petitesexploitations

% des ETP en France métropolitaine

63 % 86 %

74 %

1 %5 %

5 %

Exploitations et population agricoles Exploitations et population agricoles


La part des femmes augmente avec l’âge

0 10 20 30 40 50 60 70 80Moins de 25

25 à 2930 à 3435 à 3940 à 4445 à 4950 à 5455 à 5960 à 6465 à 6970 à 7475 à 7980 à 84

85 et plus

80 70 60 50 40 30 20 10 0

Grandes exploitationsMoyennes exploitationsPetites exploitations

Âge

Âge des chefs d’exploitation, coexploitants et associés actifsFrance métropolitaine

Hommes Femmes

millier de personnes millier de personnes

33 %

Part desfemmes

26 %

20 %


Une exploitation emploie en moyenne 1,6 actif

0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5

Grandes culturesBovins viande

Ovins, caprins, autres herb.Polyculture, polyélevage

Fruits, autres cultures perm.Porcins, volailles

Bovins laitViticulture

Bovins mixteMaraîchage, horticulture

Toutes exploitations

Main-d’œuvre externeSalariés saisonniersAutres actifs permanents

Exploitants, coexploitants,associés et famille

Nombre moyen d’ETP par exploitation en 2016France métropolitaine


Petites, moyennes et grandes exploitations : classement selon un potentiel de production théorique (la production brute standard - PBS). Ce calcul permet de hiérarchiser les différentes productions entre elles.

Les données économiques


Les aliments pour animaux : 1/3 des consommations intermédiaires

Les consommations intermédiaires

milliard d’euros 1970 1990 2000 2010 2017

Semences et plants 0,4 1,8 1,9 2,3 2,5Engrais 0,5 3,6 2,7 3,3 3,3Produits phytosanitaires 0,2 2,5 2,7 2,8 3,3Dépenses vétérinaires 0,1 0,9 1,1 1,5 1,4Aliments pour animaux 2,5 11,2 11,5 13,3 14,1

dont aliments transformés 0,9 6,1 6,7 7,3 6,4Énergie et lubrifiants 0,3 2,1 2,6 3,4 3,7Entretien du matériel 0,3 1,9 2,4 3,0 7,7Entretien des bâtiments 0,1 0,3 0,4 0,3 3,4Services de travaux agricoles 0,5 1,8 2,8 3,8 0,3Autres consommations intermédiaires 0,5 3,5 4,3 5,7 4,5

Total consommations intermédiaires (hors TVA) 5,3 29,5 32,6 39,5 44,3Part dans la production au prix de base (%) 39,8 49,6 51,0 57,7 61,6

France y compris Dom.Sources : Agreste, Insee - Comptes de l’agriculture - Base 2014 (2017 provisoire)

La production végétale : près des 2/3 de la production agricole

Les composantes de la production agricole

milliard d’euros 1970 1990 2000 2010 2017

Production végétale1 7,2 34,2 31,5 40,3 41,4 Céréales 2,1 9,1 6,7 11,7 9,5 Oléagineux 0,1 1,8 1,0 2,7 2,6 Fruits 0,6 2,4 2,4 2,8 3,1 Légumes 0,8 2,7 3,0 3,0 3,0 Vins 1,4 9,0 9,5 9,6 11,2 Autres 2,2 9,2 8,9 10,5 12,1

Production animale1 5,7 23,4 22,8 22,9 26,8 Bovins 1,9 7,7 6,5 6,5 7,8 Porcins 0,9 2,9 3,0 2,8 3,3 Lait 1,7 7,9 8,0 8,1 9,5 Produits avicoles 0,6 3,4 4,0 4,1 4,7 Autres 0,5 1,5 1,4 1,3 1,5

1. Valeurs hors subventions.France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l’agriculture - Base 2014 (2017 provisoire)



7,1 milliards d’euros d’aides aux productions agricoles en 2016Aides aux productions agricoles et mesures agroenvironnementales

1993 2005 2010 2015 2016(millier)

Nombre de dossiers PAC de déclaration de surfaces 544 400 384 374 382Aides aux productions agricolesNombre de bénéficiaires

Aides couplées végétales 544 399 76 63 78Aides couplées animales nd nd 125 148 145Aide découplée1 so so 355 333 324

Montant des aides (million d’euros)Aides couplées végétales 3 426 5 014 262 130 145Aides couplées animales 941 2 676 813 908 894Aide découplée1 so so 6 793 6 003 5 927

Montant total 4 367 7 690 7 869 7 041 6 966Aides directes agroenvironnementales*Nombre de bénéficiaires (millier)

ICHN2 144 101 84 83 84Prime herbagère agroenvironnementale nd 57 54 so so

Montant des aides (million d’euros)ICHN2 306 507 532 904 974Prime herbagère agroenvironnementale nd 209 243 so so

*Champ : France métropolitaine hors Corse.1. Droits à Paiement Unique (DPU) en 2010 et 2014, paiement de base + paiement vert en 2015 et 2016.2. Indemnité compensatoire de handicaps naturels. Sources : ASP, traitements SSP (2016 provisoire)

Les subventions : 11 % du chiffre d’affaires de l’ensemble des exploitations

%1 à 88 à 1212 à 1818 à 47

2017Part des subventions dans le chiffre d’affaires1

Moyenne France métropolitaine : 11,0 %Moyenne Dom : 22,8 %

1. Valeur de la production + subventions totales selon les départements. Sources : MAA, Agreste



Les charges courantes : près de 40 % directement liées aux cultures ou aux animaux

Structure des charges courantes en 2016(France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement)

Spécifiques aux cultures ou animaux

Personnel salarié Fermage

Autres charges

courantes1

Dotations aux

amortissements(%)

Céréales, oléoprotéagineux 43,0 2,2 9,7 25,9 19,1Autres grandes cultures 38,9 8,1 9,4 26,5 17,0Maraîchage 19,3 24,7 1,8 43,5 10,7Horticulture 29,7 27,0 2,0 33,3 8,0Viticulture 14,6 20,1 11,6 39,9 13,8Fruits, autres cultures permanentes 17,0 27,6 4,2 38,4 12,9Bovins lait 41,2 2,3 6,2 30,8 19,5Bovins viande 34,1 1,6 8,5 34,0 21,8Bovins mixte 41,4 1,8 7,0 30,4 19,4Ovins, caprins 36,3 2,9 5,2 34,0 21,7Porcins 64,1 5,0 1,8 19,4 9,6Volailles 62,5 2,9 2,3 20,6 11,6Granivores mixte 56,2 1,4 4,3 24,3 13,8Polyculture, polyélevage 41,2 4,3 7,3 29,1 18,2Ensemble 38,0 7,7 7,3 30,4 16,6

1. Fourniture, énergie, entretien et réparation, frais de gestion, assurance… Source : Agreste - Rica

De fortes disparités de résultat selon les orientations productivesRésultat des exploitations en 2016

(France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement)

Production1 Subventions d’exploitation2

Charges courantes RCAI1

(millier d’euros - moyenne par exploitation)Céréales, oléoprotéagineux 95,7 32,6 159,4 23,5Autres grandes cultures 178,4 36,3 260,0 22,0Maraîchage 242,2 15,4 303,5 40,0Horticulture 181,6 9,6 224,1 30,4Viticulture 188,9 7,6 187,3 46,4Fruits, autres cultures permanentes 158,2 20,0 209,6 34,3Bovins lait 107,6 35,4 190,7 15,1Bovins viande 65,6 47,3 107,6 20,3Bovins mixte 97,7 50,1 192,8 14,9Ovins, caprins 60,4 44,4 96,4 22,7Porcins 402,8 20,9 516,3 49,2Volailles 241,6 20,2 305,5 23,4Granivores mixte 165,8 36,6 315,6 23,7Polyculture, polyélevage 117,5 39,6 206,4 10,2Ensemble 132,2 33,6 193,1 19,3

1. Par actif non salarié. 2. Moyenne par exploitation ayant bénéficié de ces aides. Source : Agreste - Rica



Des résultats variables selon les années

10

15202530354045505560

Prélèvements privés,cotisations sociales déduites

Capacité d’autofinancement

Résultat de l’exercice

Résultat courant avant impôt(RCAI)

2016141220100806042002

millier d’euros 2016 par actif non salarié

Indicateurs d’évolution de la situation économique par actif non salarié(France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement)

Source : Agreste - Rica

Une forte dispersion des résultats au sein de chaque orientation

- 10 0 10 20 30 40 50 60 70 80Bovins viande

Bovins laitOvins et caprins

Bovins mixteGranivores mixte

Polyculture, polyélevage, autresVolailles

Céréales et oléoprotéagineuxEnsemble

HorticultureFruits, autres cult. Perm.Autres grandes cultures

MaraîchageViticulture

PorcinsQ1 Me Q3

millier d’euros par actif non salarié

Dispersion du résultat courant avant impôts par actif non salarié en 2016(France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement)

Note : les orientations sont classées par dispersion décroissante 2016 (mesurée par l’intervalle interquartile Q3-Q1).

Source : Agreste - Rica

Les productions végétales


La France, principal pays producteur de céréales de l’UE

0

20

40

60

80

100

120

140

160

Blé Maïs

France

Royaume-UniPologne

HongrieItalieAutres paysde l’UE

France

Autres paysde l’UE

million de tonnes 2017

Autres paysde l’UE

Allemagne

RoumanieFrance

Orge

20 %AllemagneRoyaume-UniEspagne

26 %

22 %

Sources : Eurostat, Agreste (2017 provisoire)

Grandes cultures et pommes de terre : la récolte 2017Hors cultures non alimentaires

Surface (millier d’ha)

Rendement (100kg/ha)

Production (million de tonnes)

Total céréales 9 340 73 68,5dont blé tendre 4 962 74 36,6

blé dur 370 57 2,1orge et escourgeon 1 905 63 12,1maïs 1 436 101 14,5

Total oléoagineux 2 169 34 7,4dont colza 1 401 38 5,4

tournesol 586 27 1,6soja 142 29 0,4

Total protéagineux 299 33 1,0dont pois protéagineux 216 36 0,8Ensemble COP 11 808 /// 76,9Plantes industrielles 691 /// ///dont betteraves industrielles 486 952 46,3

canne à sucre 38 757 2,9Pommes de terre 194 440 8,5dont plants certifiés 21 302 0,6

féculerie 23 480 1,1pommes de terre de consommation 150 448 6,7

France y compris Dom. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2017 provisoire)

Les productions végétales


La production de légumes frais

France y compris Dom sauf pour l’année 2000

2000 2010 2016 2017(millier de tonnes)

Tomate 840 846 821 772Carotte1 678 624 558 561Maïs doux 454 312 351 415Salade (laitue et chicorée)1 509 442 394 378Haricot vert 464 331 310 397Oignon 464 329 474 454Chou-fleur1 388 356 288 224Melon 287 290 258 286Chou (non compris chou-fleur) 243 219 199 208Endive (chicon)1 245 209 157 153Petit pois 245 209 228 250Autres légumes frais 1 351 1 406 1 425 1 632Ensemble2 6 165 5 573 5 463 5 506

1. Ces chiffres concernent la campagne et non l’année civile.2. Non compris fraises, pommes de terre et racines d’endive, y compris les Dom sauf pour l’année 2000.


La production de fruits2000 2010 2016 2017

(millier de tonnes)France métropolitaine Pomme de table 2 130 1 788 1 519 1 468Pêche et nectarine 463 310 206 221

Pêche 277 153 113 122Nectarine (y compris brugnon) 187 158 94 100

Prune 200 247 229 210Poire de table 243 149 113 159Abricot 131 145 129 130Raisin de table 69 47 46 41Fraise 60 50 60 57Cerise 67 45 35 40Autres fruits de table 171 166 182 171

Kiwi 81 71 65 62Noix 26 32 40 33Clémentine 23 20 34 32Châtaigne 9 9 8 6Autres fruits 32 34 35 37

Total fruits de table1 3 533 2 948 2 519 2 498Départements d’outre-mer*Banane2 nd 280 191 184Ananas nd 30 22 28

*Y compris Mayotte à partir de 2016.1. Non compris pommes à cidre, poires à poiré, olives, coings, oranges.2. Production tous types de banane dessert confondus.


Les productions animales


La collecte de lait de chèvre et de brebismillion de litres 2010 2011 2012 2016 2017Lait de chèvre 515,7 531,1 492,1 470,1 470,3 Lait de brebis 258,2 264,2 261,8 283,9 286,1

France métropolitaine. Source : Agreste - Enquête annuelle laitière (2017 provisoire)

Lait de vache : la France derrière l’Allemagne

Reste de l'UE

Rép. tchèque

Autriche

UEBL1Danemark

EspagneIrla

ndeItaliePolognePays-Bas

Royaume-UniFrance

Allemagne

million de tonnes

La collecte de lait de vache en 2017

31,9

24,6

15,1 15,814,3

11,6 11,47,5 7,0 5,5 4,4 3,2 3,0

1. Union économique belgo-luxembourgeoise. Sources : Eurostat, Agreste (2017 provisoire)

La France : premier cheptel bovin de l’Union européenne en 2017

Cheptel porcin

Cheptel ovin Cheptel caprin

million de têtesCheptel bovin

0,5

ItalieEspagneIrlandeRoy.-UniAlle-magne

France PolognePays-Bas

DanemarkFranceAlle-magne

Espagne

FranceItalieGrèce RoumanieEspagneRoy.-Uni Pays-BasItalieFranceRoumanieEspagneGrèce

18,630.0

3,8

27,6

3,1

13,1

1,5

12,8

1,2

12,3

1,0

23,3

12,39,8

6,7 6,5

7,2

6,3

6,98,610,0

16,0

11,9

Source : Eurostat

Les productions animales


Production française de foie gras de canard et d’oie1

2000 2010 2016 2017

(millier de tonnes)Foie gras 16 19 14 12

1. Production indigène brute.France y compris Dom.

Sources : Agreste, FranceAgriMer

Production française d’œufs de consommation et à couver2000 2010 2016 2017

(millier de tonnes-équivalent-œuf-coquille)Œufs 1 039 928 954 991

France y compris Dom.Source : Agreste - Modèle de prévision de production d’œufs

2000 2010 2016 2017

Type de viande (millier de tonnes-équivalent-carcasse)

Total bovins 1 768 1 797 1 694 1 673Gros bovins2 1 462 1 535 1 471 1 450Veaux 307 262 222 224

Ovins 131 103 84 83

Porcs 2 254 2 302 2 256 2 222

Cheval 12 11 7 6

Lapin3 73 50 49 46

Total volailles de chair 2 247 1 784 1 831 1 856Gallus 1 176 1 107 1 210 1 244Dindes 768 400 373 369Pintades 61 39 38 38Canards 236 235 208 204Oies 6 3 2 2

1. Production indigène brute. 2. Animaux vivants de plus de 300 kg.3. Production dans les exploitations agricoles.France y compris Dom.

Sources : Agreste, FranceAgriMer

Productions françaises de viande1

La viticulture


La production des terroirs

Zone non viticoleMoins de 30 % d’AOPDe 30 à moins de 60 %De 60 à moins de 90 %90 % et plus

Production de vins* en 2017 et part des vins en AOP

Val de Loire :2,51 (83 %)

Charentes :8,16 (< 1 %)

Bordelais :5,13 (94 %)

Sud-Ouest :3,32 (33 %)

Languedoc-Roussillon :12,55 (21 %)

Autres vignoblesdu Sud-Est :5,29 (65 %)

Bourgogne-Beaujolais :2,22 (96 %)

Alsace :1,04 (97 %)

Champagne :2,51 (92 %)

Corse :0,33 (25 %)

Pour chaque vignoble sont indiqués la production de vin en millions d’hl ainsi que le pourcentage en vins AOP (moyenne 2013-2017)

% d’AOP dansla superficie en vignes

* Moyenne des années 2013 à 2017.Source : Agreste - Recensement agricole 2010 (carte),statistique agricole annuelle (données)

Production française de vin : 37 millions d’hl en 2017

Campagne (1er août - 31 juillet)

2000-2001 2010-2011 2016-17 2017-18

(million d’hectolitres)

Production1

Tous vins 59,7 45,3 45,5 36,8Vins AOP2 hors eaux-de-vie 26,7 22,0 22,2 18,0Autres vins 33,0 23,4 23,3 18,8

dont vins IGP3 16,2 12,5 13,1 10,6vins sans IG 8,9 3,1 2,5 1,4vins pour eaux-de-vie 7,9 7,8 7,7 6,8

Consommation taxéeTous vins 32,1 29,9 29,4 …

Vins AOP 2 16,4 17,0 17,1 …Autres vins 15,7 13,0 12,3 …

1. Y compris moûts et jus.2. Vins AOP = vins bénéficiant d’une appellation d’origine protégée.3. Vins IGP = vins bénéficiant d’une indication géographique protégée.

Sources : Agreste, Douanes (2017-2018 provisoire)

La viticulture


AOP : appellation d’origine protégée.IGP : indication géographique protégée.OIV : organisation internationale de la vigne et du vin.

Le commerce extérieur du vinFrance y compris Dom à partir de 1997 1990 2000 2010 2016 2017En valeur (million d’euros)Importations 323 470 534 741 812Exportations 3 516 5 507 6 351 8 283 9 046

dont champagne 1 044 1 568 1 951 2 626 2 822 En quantités (million d’hectolitres)Importations 4,5 5,5 5,9 7,7 7,5 Exportations 12,3 15,1 13,5 14,1 14,8

dont UE à 28 … 11,3 9,0 8,0 8,0 dont Allemagne 2,8 3,1 2,5 2,2 2,2

Royaume-Uni 2,4 2,9 2,2 1,8 1,7 Belgique 1,4 1,8 1,6 1,2 1,2

Chine … 0,0 0,8 1,8 2,1 États-Unis 0,7 1,1 0,9 1,4 1,6 Japon 0,3 0,5 0,6 0,6 0,6

dont champagne 0,7 0,8 1,0 1,1 1,1 vins tranquilles AOP 5,9 6,9 5,4 5,5 5,8 vins tranquilles IGP … … 4,3 3,5 3,7

Source : Douanes (2016 et 2017 provisoire)

Production annuelle mondiale de vin : 250 millions d’hl en 2017

0

20

40

60

2017Moyenne 2014-2016

Restedu monde

Argen-tine

ChiliAfriquedu sud

ChineAus-tralie

États-Unis

Autrespays

de l’UE

Alle-magne

Espa-gne

FranceItalie

4337

32

8

22 23

121411 11 11

28

million d’hectolitres

Production mondiale de vin(Moyenne 2014-2016 : 272 millions d’hl)

Source : OIV, note conjoncturelle d’avril 2018 (2017 prévisionnel)

Pêche et aquaculture Les signes de qualité


L’aquaculture en France métropolitaine2010 2012 2013 2014

(tonne)

Pisciculture1 49 672 45 437 45 728 44 654Conchyliculture 153,2 159,6 154,6 135,6

1. Inclue les destinations « repeuplement » et « pêche de loisir » en pisciculture continentale.Sources : MAA, MTES - DPMA - Enquête aquaculture

La pêche maritime en Europe en 2016

0

5

10

15

20

BulgarieIrlandeFinlande

Royaume-Uni

FranceCroatiePortugalEspagneItalie

Grèce

millier de navires

Puissance (million de kW) :0,4 1,0 0,8 0,3 0,4 1,0 0,8 0,2 0,2 0,1

Les 10 flottes les plus importantes

0 200 400 600 800 1 000Suède

PologneAllemagne

IrlandePays-Bas

FranceDanemark

Royaume-UniEspagne

Les 10 pays aux poids de débarquementles plus élevés

millier de tonnes en équivalent poids vifsà la sortie de l’eau

Source : Agreste - Data Collection Framework

La pêche maritime française : résultats, emploi

0

300

600

900

1 200

1 500

Autres coûts opérationnelsMaintenance et réparations

ÉnergieSalaires et traitements de l’équipage

AutresValeur des débarquements

201620152011CA Coûts Coûts CoûtsVA VA VACA CA

million d’euros

Chiffre d’affaires (CA), coûts opérationnelset valeur ajoutée (VA)

Source : Agreste - Data Collection Framework

Emplois de marins pêcheurs2011 2015 2016

(nombre)Total marins-pêcheurs 14 640 13 431 13 536

(part %)France métropolitaine 70 71 71

Les signes de qualité


L’agriculture biologique en 2017Exploitations

certifiéesSAU bio2

(millier d’ha)SAU bio (part %)

Ensemble1 36 691 1 744 6,5Productions végétales Exploitations

(nombre)Surface bio2

(millier d’ha) (part %)

Surfaces fourragères 24 193 1 139 9,2Grandes cultures 14 255 397 3,2Fruits 5 834 78 9,9Légumes frais 8 940 38 19,1Vigne 9 056 25 5,9Plantes à parfum, aromatiques et médicinales 2 566 8 19,1Productions animales Exploitations

(nombre)Animaux bio

(millier de têtes) (part %)

Vaches 8 119 382 4,9Brebis 2 313 325 7,1Chèvres 1 039 67 7,8Truies reproductrices 487 11 1,1Poulets de chair 879 11 315 1,4Poules pondeuses 1 781 4 999 10,1Apiculture3 749 123 15,3Lait collecté Collecteurs

(nombre)Lait bio

(millier de litres) (part %)

Tous types de lait 125 659 077 2,7dont lait de vache 107 630 378 2,6

1. Une exploitation certifiée biologique peut produire des cultures différentes et/ou avoir des cheptels d’animaux différents. 2. Surfaces bio et surfaces en conversion. 3. Nombre d’apiculteurs et de ruches.

Sources : Agence Bio, Agreste - Statistique agricole annuelle et Enquête annuelle laitière

Les signes de qualité hors bio et viticulture

Indication géographique protégéeAppellation d’origine protégéeLabel RougeCertifications de conformité des produits

Nombre d’exploitations22 00011 0005 500

% d’exploitations ayant au moinsun signe de qualité hors viticultureet agriculture biologique

18 à 22 %15 à 18 %8 à 15 %2 à 8 %

Hauts-de-France

Grand Est

Normandie

Bretagne

Occitanie

Nouvelle-Aquitaine

Pays de la Loire

Auvergne-Rhône-Alpes

Bourgogne-Franche-ComtéCentre

Île-de-France

Provence-Alpes-Côte d’Azur

Corse

Source : Agreste - Recensement agricole 2010

Les entreprises agroalimentaires


Les entreprises agroalimentaires selon leur taille en 2016

Taille des entreprises en ETP2 Entreprises1Effectifs salariés en ETP2

Chiffre d’affaires

Valeur ajoutée3

Excédent brut

d’exploitation

(nombre) (million d’euros)

Industries alimentaires et des boissonsEnsemble 17 253 383 299 166 766 34 248 11 626

9 salariés et moins 13 242 18 476 7 585 1 396 34310 à 19 salariés 1 382 17 966 5 836 1 237 37920 à 249 salariés 2 341 143 386 58 560 11 235 3 693250 salariés et plus 287 203 471 94 785 20 380 7 211

Commerce de gros de produits agroalimentairesEnsemble 24 076 192 140 207 213 15 916 4 378

9 salariés et moins 21 112 30 088 49 336 2 706 75810 à 19 salariés 1 396 19 144 18 900 1 581 47320 à 249 salariés 1 498 76 434 76 727 6 476 1 837250 salariés et plus 70 66 474 62 250 5 153 1 309

1. Unités légales et entreprises profilées. 2. En équivalent-temps-plein. 3. Y compris autres produits et autres charges.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus.

Sources : Insee - Esane 2016, traitements SSP

Les chiffres clés des industries et du commerce de gros de produits agroalimentaires en 2016

Secteur d’activité (NAF rév. 2) Entreprises1 Effectifs salariés


Valeur ajoutée3

Excédent brut

d’exploitation

(nombre) (millier d’ETP2) (million d’euros)Industries et commerce de gros de produits agroalimentaires 41 328 575 439 373 979 50 165 16 003Industries agroalimentaires 17 253 383 298 166 766 34 248 11 626

Transf. & conserv. viande & prép. viande 2 585 98 933 32 953 5 789 1 108Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 495 12 665 4 172 687 112Transf. et conserv. de fruits et légumes 1 388 23 183 7 872 1 678 478Fab. huile et graisse végétale & animale 244 3 535 6 569 325 27Fabrication de produits laitiers 1 222 55 980 29 164 4 926 1 636Travail des grains ; fab. prod. amylacés 471 13 094 7 138 1 519 530Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 1 917 44 140 11 990 3 532 1 404Fabrication autres produits alimentaires 4 511 71 443 25 200 6 290 2 040Fabrication d’aliments pour animaux 474 16 540 12 261 1 729 596Fabrication de boissons 3 946 43 784 29 447 7 773 3 695

Commerce de gros de prod. agroaliment. 24 076 192 140 207 213 15 916 4 378Com. gros prod. agric. brut & anim. vivants 4 979 39 275 61 922 3 296 1 001Com. gros prod. alim. & boissons3 19 096 152 865 145 291 12 620 3 377

1. Unités légales et entreprises profilées. 2. En équivalent-temps-plein. 3. Y compris autres produits et autres charges.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus.




Établissements agroalimentaires en 2015

nombrede salariés ETP

Industries alimentairesIndustries des boissons

67 000

40 000

20 000

Com. de gros prod. agric. brut1Com. de gros prod. alim. et bois.

nd

1. Y compris animaux vivants.Champ : établissements de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus..

Sources : Insee - Clap, traitements SSP

Chiffre d’affaires total et à l’exportation des entreprises agroalimentaires en 2016

0 30 000 60 000 120 000 150 000Com. gros prod. agricoles bruts1

Com. gros prod. alimentaires et boissons

BoissonsAliments pour animaux

Autres prod. aliment.Boulang.-pâtis. & pâtes

Grains ; amylacésProduits laitiers

Huiles et graissesFruits & légumes transf.

Poisson, crust., etc.Viande & prép. viande

Exportations directes

Ventes en France

million d’euros

% des exportations directes119

2236244416241732

1815

1. Y compris animaux vivants.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus.




Proportion d’entreprises innovantes entre 2012 et 2014 par type d’innovation

Secteur d’activité Tous types

Innovations technologiques Innovations non technologiques

Ensemble Total Procédés Organi- sation Marketing

(%)Industries agroalimentaires 69 51 31 33 39 37Transf. & conserv. viande & prép. viande 51 34 22 25 34 22Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 81 54 29 39 62 47Transf. et conserv. de fruits et légumes 74 56 32 33 43 38Fab. huile et graisse végétale & animale 76 72 46 31 39 43Fabrication de produits laitiers 66 38 22 29 36 41Travail des grains ; fab. prod. amylacés 49 40 27 23 18 38Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 68 63 35 35 33 33Fabrication autres produits alimentaires 84 62 40 39 46 46Fabrication d’aliments pour animaux 67 49 31 32 38 29Fabrication de boissons 87 67 37 45 44 55Autres industries manufacturières 60 49 34 34 35 22Commerce de gros de produits agroalimentaires 51 31 16 18 34 31Com. gros prod. agric. brut & anim. viv. 54 33 20 21 38 36Com. gros prod. alim. & boissons 51 30 16 17 33 29Autre commerce de gros 54 33 21 21 35 31

Champ : entreprises de 10 salariés et plus implantées en France. Sources : Insee - CIS 2014, traitements SSP

Un taux d’innovation élevé dans les IAA

1. Y compris animaux vivants. Sources : Insee - Esane, traitements SSP

Taux de marge moyen par secteur d’activitémoyenne 2015-2016

0 10 20 30 40 50 60Com. gros prod. alim. & boisCom. Gros prod agric bruts1

Poisson, crust., etc.Viande & prép. viande

Huiles et graissesFruits & légumes transf.

Autres prod. aliment.Produits laitiers

Grains ; amylacésAliments pour animauxBoulang.-pâtis. & pâtes

Boissons

pourcentage

Un taux de marge élevé dans l’industrie des boissons



France Ventes 2017

Évolution 2017/2016

Part dans la production

des IAA

(milliard d’’euros) (%)

Produits des Industries alimentaires 98,7 2,9 78Viande et produits à base de viande 25,3 1,9 20Préparations et conserves à base de poisson et de produits de la pêche 2,9 5,1 2Fruits et légumes transformés 5,8 1,2 5Huiles et graisses animales et végétales 2,9 1,2 2Produits laitiers 20,9 6,2 17Produits issus des céréales 5,2 0,6 4Produits de boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires 9,2 5,9 7Autres produits alimentaires 17,3 1,4 14Aliments pour animaux 9,1 0,3 7Boissons 27,3 3,6 22

Source : Agreste - Prodcom - Résultats juin 2018

126 milliards d’euros de production agroalimentaire commercialisée en 2017

Source : Eurostat - Statistiques sur la production de marchandises manufacturées

%Répartition des productions commercialisées

en France et dans l’UE en 201622 22

20

3

65

42 2

12

16 16

44

10

14

7 78

15

0

5

10

15

20

25

FranceUE 28

BoissonsAlimentspour

animaux

Autres prod.

aliment.

Boulang.-pâtis.

et pâtes

Grains ;amylacés

Produitslaitiers

Huileset

graisses

Fruitset

légumestransf.

PoissonViande

En France, davantage de boissons et de produits laitiers dans les productions commercialisées

Le commerce extérieur


Soldes commerciaux par grands secteurs : 6,1 milliards d’excédent pour l’agroalimentaire en 2016

Solde CAF-FAB

milliard d’eurosFrance y compris Dom à partir de 1997

- 80

- 60

- 40

- 20

0

20

Industrie civile

Énergie

Agroalimentaire

201715100520009590851980

Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2017 provisoire)

Excédent commercial agroalimentaire

Solde CAF-FAB

milliard d’euros constants de 2014France y compris Dom à partir de 1997

- 2

0

2

4

6

8

10

12

14

20171005200095908580751970

Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2017 provisoire)



Produits les plus excédentaires, les plus déficitaires

France y compris Dom à partir de 1997 2000 2010 2016 2017

(million d’euros)

Solde de la balance commerciale des produits excédentairesBoissons, vins et alcools 7 216 8 717 11 468 12 273Céréales 3 824 5 108 4 722 4 041Lait et produits laitiers 1 836 2 741 2 757 2 353Animaux vivants 1 160 1 504 1 721 1 820Sucres et sucreries 1 283 1 089 982 1 183Produits de la minoterie 585 648 587 516Préparations à base de céréales - 77 347 550 845

Solde de la balance commerciale des produits déficitairesPoissons et crustacés - 1 702 - 2 597 - 3 307 - 3 547Fruits - 986 - 1 874 - 3 218 - 3 405Préparations à base de légumes,fruits - 865 - 1 389 - 2 043 - 2 156Café, thé, épices - 704 - 1 178 - 1 742 - 1 853Tabacs - 1 155 - 1 109 - 1 451 - 1 390Viandes et abats 271 - 807 - 1 132 - 1 211Préparations de viandes et de poissons - 72 - 671 - 833 - 950Floriculture - 765 - 999 - 913 - 928

Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2017 provisoire)

Principaux produits exportés, principaux produits importés

Boissons, vinset alcools

Poissons et crustacésViandes et abats

Fruits Lait et produits laitiersCéréales

Les

troi

s pr

inci

pale

sim

port

atio

nsfr

ança

ises

Les

troi

s pr

inci

pale

sex

port

atio

nsfr

ança

ises

milliard d’eurosFrance y compris Dom à partir de 1997

0

2

4

6

8

10

12

14

16

20171510052000951990

Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2017 provisoire)



73 % des exportations françaises vers les douze premiers pays

0 1 2 3 4 5 6 7Singapour

AlgérieJaponSuisseChine

Pays-BasÉtats-Unis

EspagneItalie

Royaume-UniAllemagne

Belgique

milliard d’euros

Les principaux clients de la France en 2017

Champ : France y compris Dom.Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2017 provisoire)

Échanges de la France avec l’Union européenne

Exportations Importations

2000 2017 2000 2017

(million d’euros)

Boissons, vins et alcools 4 827 6 489 1 468 3 042Lait et produits laitiers 2 885 4 263 2 020 3 746Céréales 3 169 3 356 275 582Viandes et abats 2 462 2 210 2 554 3 977Préparation à base de céréales 1 163 2 693 1 421 3 092Sucres et sucreries 1 387 1 694 461 761Aliments pour animaux 1 047 1 886 599 1 548Animaux vivants 1 417 1 819 337 196Légumes 1 098 1 735 1 065 1 999Autres 7 386 12 243 9 842 19 318Total 26 841 38 389 20 043 38 259

Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif.Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2017 provisoire)



73 % des importations françaises en provenance des douze premiers pays

milliard d’euros

Les principaux fournisseurs de la France en 2017

0 1 2 3 4 5 6 7 8Irlande

États-UnisMarocBrésil

PologneSuisse

Royaume-UniItalie

AllemagneBelgique

Pays-BasEspagne

Champ : France y compris Dom.Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2017 provisoire)

Échanges de la France avec les pays tiers

Exportations Importations

2000 2017 2000 2017

(million d’euros)

Boissons, vins et alcools 4 079 9 558 221 733Céréales 1 086 1 595 157 329Lait et produits laitiers 1 107 2 037 137 202Préparations alimentaires diverses 458 1 214 136 402Viandes et abats 681 849 322 293Préparation à base de céréales 289 1 524 107 280Aliments pour animaux 173 854 960 1 030Produits de la minoterie 421 381 7 33Sucre et sucreries 461 405 105 155Autres 1 743 3 695 5 851 13 263Total 10 498 22 110 8 004 16 718

Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif.Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2017 provisoire)

La forêt et le bois


La forêt française au 4e rang de l’Union européenne

million d’hectares

2015La forêt française représente plus de 10 % des forêts de l’UE

0 5 10 15 20 25 3010 autres pays de l'UE

LituanieEstonie

Rép. TchèqueRoyaume Uni

LettonieBulgarie

GrècePortugalAutriche

RoumaniePologne

ItalieAllemagne

FranceEspagneFinlande

Suède

Source : Forest europe SoEF 2015

Les sols boisés couvrent 31 % du territoire

%

0 à 20

20 à 3030 à 4040 à 61

nd

nd

Taux de boisement en 2015% de la surface totalemoyenne France métropolitaine : 31,0%


La forêt et le bois


Commerce extérieur

million d’euros

Commerce extérieur des bois rondset des sciages en 2017

milliard d’euros

Solde des échangesde la filière bois

- 3

- 2

- 1

0

1

Pâteset papiersMeubleset sciages

SciagesPlacagesBois ronds

201715100520000

100

200

300

400

500

600

700

800

Bois tropicaux

Conifères

Feuillustempérés

SciagesBois ronds

Exp

orta

tions

Exp

orta

tions

Impo

rtatio

ns

Impo

rtatio

ns

Sources : Douanes, Agreste (2017 provisoire)

La production de bois et de sciages1990 2000 2010 2016 2017

Récolte de bois (million de m3 de bois rond)

Bois d’œuvre 25,4 32,2 21,1 19,3 19,4grumes de feuillus 10,2 9,6 5,2 5,4 5,3grumes de conifères 15,2 22,6 15,9 13,9 14,1

Bois d’industrie 11,0 13,9 14,2 10,5 10,5Bois de feu1 2,5 2,4 4,5 8,0 8,4Récolte totale de bois 38,9 48,5 39,9 37,9 38,3

Production de sciages (millier de m3 de sciages)Feuillus tempérés 3 303 2 497 1 336 1 312 1 333Conifères 6 955 7 568 6 894 6 398 6 654Feuillus tropicaux 514 234 85 31 20Bois sous rails 221 172 120 152 138Merrains 33 65 55 77 107Production totale de sciages 11 026 10 536 8 491 7 992 8 252

1. Uniquement celui récolté par les exploitants forestiers.Source : Agreste - Enquêtes annuelles de branche sur les exploitations forestières et sur les scieries

Départements d’outre-mer


Industries agroalimentaires des Dom (hors Mayotte) en 2016Secteur d’activité (Naf rév.2) Effectif

salariés en ETP1


total

Chiffre d’affaires à l’export.

Valeur ajoutée

Excédent brut

d’exploitation(nombre) (million d’euros)

Industries agroalimentaires 7 052 1 968 201 437 144dont fabrication prod. boulangerie 607 102 2 33 12

fabrication & conserv. viande 1 184 285 s 30 sfabrication prod. laitiers 979 232 s 55 15fabrication autres prod. alim. 1 623 413 s 67 sfabrication de boissons 1 452 533 71 186 87

1. En équivalent-temps-plein. Sources : Insee - Esane, traitements SSP

Principales productions agricoles en 2017Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion Mayotte

(tonne)Canne à sucre 773 979 208 249 9 844 1 868 338 0Riz 0 0 2 600 0 17 Banane (fruit) 45 620 125 054 8 800 5 148 575 Ananas 2 248 880 7 200 14 280 3 750 Agrumes 1 467 650 28 660 8 413 1 153 Tubercules et pommes de terre 4 197 3 472 34 730 2 974 19 042

(hectolitre)Lait de vache, livraisons à l’industrie 0 2 311 580 188 177 13 100

(tonne-équivalent-carcasse)Bovins 2 296 1 260 749 1 940 575 Porcins 1 902 1 319 446 11 980 0Ovins - Caprins 56 41 12 120 60 Volailles 1 260 1 944 62 14 885 198


Données de structureGuadeloupe Martinique Guyane1 La Réunion

Nombre d’exploitations (millier) (ensemble des exploitations)2010 7,8 3,3 2,8 7,62016 6,7 2,8 2,6 7,1

Superficie agricole utilisée (millier d’ha)2010 31,4 25,0 18,0 42,82016 28,1 19,8 24,3 38,9

Superficie moyenne (ha)2010 4,0 7,6 6,4 5,62016 4,2 7,1 9,3 5,5

Nombre d’actifs permanents (personnes)2010 12 903 8 764 4 490 15 7572016 11 337 7 575 4 864 15 232

Volume de travail y c. saisonniers (en ETP)2010 7 805 7 780 3 170 11 7282016 6 775 5 092 3 896 11 721

1. Champ limité aux exploitations de la bande côtière la plus accessible.Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2016

Départements d’outre-mer

35Agreste FRANCE - Mémento 2018Source : Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture - Base 2014 (2017 provisoire)

La production agricole en 2017 (hors subventions)

Guadeloupe156 millions d’euros

Martinique125 millions d’euros

Guyane177 millions d’euros

La Réunion363 millions d’euros

Mayotte97 millions d’eurosCultures industrielles (y compris canne)

FruitsLégumes frais, tuberculesFleurs et plantesAutres produits végétaux (dont céréales y compris riz)BovinsPorcinsProduits avicolesAutres produits animaux

2

76

18

13

23

31

17

92

11

2

67

2

66

55

1

23

35

4

1

106

52

72 49

105

5916

5518

59

21

33 4330

MémentoFRANCE - Édition 2018

Ministère de l’Agriculture et de l’AlimentationService de la statistique et de la prospective

3 rue Barbet de Jouy – 75349 PARIS 07 SPwww.agreste.agriculture.gouv.fr

Directrice de la publication : B. Sédillot Impression : Ateliers Modernes d’ImpressionsDépôt légal : à parution © Agreste 2018ISSN : 2259-4825 ISBN : 978-2-11-152163-6 Prix : 3 €

120 000 ETP

60 000 ETP

30 000 ETP

Chefs d’exploitation et coexploitants

Salariés permanentsConjoints et autres actifs non salariés

Sources : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole, MSA

Salariés saisonniers, occasionnels, externes (ETA, Cuma, …)

Main-d’œuvre dans les exploitations agricolesen 2016

Volume de travail en équivalent-temps-plein (ETP)

http://www.agreste.agriculture.gouv.fr

Décembre 2018 S tatistique A...

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