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Statistique agricole
Édition 2016
Bas-Rhin, Haut-RhinArdennes, Aube, Marne, Haute-Marne
Meurthe-et-Moselle, Meuse, Moselle, Vosges
Mémento
L’essentiel sur :• Le territoire• La population et l’emploi• Les exploitations• Évolutions structurelles 2010-2013• Les productions animales• Les productions végétales• La production viticole• La production biologique• L’industrie agroalimentaire• La forêt et le bois• Les données économiques• L’emploi agricole, agroalimentaire
et forestier• L’enseignement agricole• Définitions
Décembre 2016
MINISTEREDE L’AGRICULTURE
DE L’AGROALIMENTAIREET DE LA FORET
RÉG
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pagn
e-A
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ine
Le territoire
Agreste Grand Est - Mémento 20162
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015Notes : Pour les terres arables, vignes et STH, les surfaces sont approximées par celles des exploitations de la zone géographique* Sols artificialisés, landes et autres territoires non agricoles, cultures permanentes hors vignes
SAU : surface agricole utilisée du départementSTH : surface toujours en herbe des exploitations, c’est-à-dire depuis plus de 5 ans
L’occupation du territoire en 2015
Les superficies régionales en 2015
Terres arables
Grand Est France métropolitaine
38 %
13 %
35 %
1 %
13 %
32 %
18 %
35 %
14 %
1 %
STH
Vignes
Bois et forêts
Autres territoires*
Sources : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015, Insee - Limites territoriales au 1er janvier 2016* Landes et autres territoires non agricoles
Communes(nb)
Arrdts(nb)
Cantons(nb)
Superficie(1 000 ha)
SAU(1 000 ha)
Bois etforêts
(1 000 ha)
Solsartificialisés
(ha)
Autres*(1 000 ha)
Ardennes 457 4 21 524,6 310,1 165,0 32,0 17,5Aube 431 3 16 602,7 374,2 148,9 64,2 15,4Marne 617 5 20 819,6 555,0 146,7 75,2 42,6Haute-Marne 429 3 18 625,0 310,3 251,8 31,1 31,8Champagne-Ardenne 1 934 15 75 2 571,9 1 549,6 712,4 202,5 107,3Meurthe-et-Moselle 594 4 22 528,2 282,1 182,5 42,8 20,7Meuse 501 3 19 623,6 341,2 237,1 28,1 17,3Moselle 729 5 26 625,1 325,5 196,7 75,2 27,6Vosges 510 3 19 589,9 223,5 310,3 44,1 12,0Lorraine 2 334 15 86 2 366,8 1 172,3 926,6 190,2 77,6Bas-Rhin 518 5 18 479,9 199,6 192,0 57,8 30,4Haut-Rhin 366 4 17 353,3 139,3 149,1 50,0 14,9Alsace 884 9 35 833,2 338,9 341,1 107,8 45,30Grand Est 5 152 39 196 5 772,1 3 060,8 1 980,1 500,5 230,2France métropolitaine 35 396 317 1 945 54 908,7 28 702,8 16 851,1 5 216,0 4 138,8
La population et l’emploi
3Agreste Région Grand Est - Mémento 2016
La population
Nombre d’habitants 1975(1)
1982(1)
1990(1)
1999(1)
2008(1)
2013(1)
Ardennes 309 306 302 338 296 357 290 130 284 197 280 907Aube 284 823 289 300 289 207 292 131 301 327 306 581Marne 530 399 543 627 558 217 565 229 566 010 569 999Haute-Marne 212 304 210 670 204 067 194 873 186 470 181 521Champagne-Ardenne 1 336 832 1 345 935 1 347 848 1 342 363 1 338 004 1 339 008Meurthe-et-Moselle 722 693 716 964 711 943 713 779 729 768 731 004Meuse 203 799 199 983 196 223 192 198 194 218 192 094Moselle 1 006 373 1 007 189 1 011 302 1 023 447 1 042 230 1 046 873Vosges 397 957 395 769 386 258 380 952 380 145 375 226Lorraine 2 330 822 2 319 905 2 305 726 2 310 376 2 346 361 2 345 197Bas-Rhin 882 121 915 676 953 053 1 026 120 1 091 015 1 109 460Haut-Rhin 635 209 650 372 671 319 708 025 746 072 758 723Alsace 1 517 330 1 566 048 1 624 372 1 734 145 1 837 087 1 868 183Grand Est 5 184 984 5 231 888 5 277 946 5 386 884 5 521 452 5 552 388France métropolitaine 52 591 584 54 334 871 56 615 155 58 518 395 62 134 866 63 697 865
Source : Insee - Recensements de la population1. Population sans double comptePopulation légale millésimée au 1er janvier 2015
Source : Insee - Estimations d’emploi localisées (Estel) - Données provisoires
La répartition de l’emploi total salarié au 31 décembre 2014
Grand Est France métropolitaine
19 %
3 %
33 %
42 %
6 %
31 %
48 %
3 %
12 %
6 %Industrie
Agriculture
Construction
Tertiaire marchand
Tertiaire non marchand
Les exploitations
4 Agreste Grand Est - Mémento 2016
L’évolution du nombre d’exploitations
Source : Agreste - Recensements agricoles* Taux d’accroissement annuel moyen (%) 2000-2010
1 000 exploitationsToutes exploitations Moyennes et grandes exploitations
1979 1988 2000 2010 Evolution* 2000 2010 Evolution*Ardennes 6,3 5,5 3,8 3,0 - 2,3 2,7 2,3 - 1,6Aube 7,6 7,7 5,8 5,2 - 1,0 4,6 4,4 - 0,3Marne 17,1 16,8 14,8 14,1 - 0,5 11,4 10,8 - 0,5Haute-Marne 6,1 5,4 3,2 2,2 - 3,5 2,1 1,7 - 2,3Champagne-Ardenne 37,2 35,5 27,6 24,6 - 1,1 20,7 19,2 - 0,8Meurthe-et-Moselle 6,9 5,4 3,4 2,7 - 2,2 2,2 1,9 - 1,4Meuse 6,0 5,8 3,5 3,0 - 1,7 2,4 2,1 - 1,4Moselle 11,3 8,4 5,2 3,8 - 3,3 2,6 2,2 - 1,5Vosges 10,0 7,5 4,4 3,2 - 3,2 2,1 1,7 - 2,3Lorraine 34,1 27,0 16,6 12,7 - 2,7 9,3 7,9 - 1,6Bas-Rhin 16,3 13,1 8,3 6,6 - 2,3 4,1 3,7 - 1,2Haut-Rhin 11,4 9,5 6,8 5,4 - 2,2 3,5 3,1 - 1,2Alsace 27,7 22,5 15,1 12,0 - 2,3 7,6 6,8 - 1,2Grand Est 99,0 85,0 59,3 49,3 - 1,8 37,7 33,9 - 1,1France métropolitaine 1 262,7 1 016,8 663,8 490,0 - 3,0 386,3 312,2 - 2,1
Source : Agreste - Recensement agricole 2010
La SAU des moyennes et grandes exploitations
0 10 40 50 60 70 80 90
129,0
84,2
40,6
51,0
182,7
140,3
156,5
137,2
125,4
49,2
86,7
81,9
100% SA
U m
oyen
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es «
moy
enne
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gra
ndes
exp
loita
tions
»
moins de 20 ha
de 20 ha à moins de 50 ha
de 50 ha à moins de 100 ha
de 100 ha à moins de 200 ha
200 ha ou plus
20 30
France métropolitaine
Grand Est
Haut-Rhin
Bas-Rhin
Vosges
Moselle
Meuse
Haute-Marne
Marne
Aube
Ardennes
Meurthe-et-Moselle
Les exploitations
5Agreste Grand Est - Mémento 2016
Le statut des moyennes et grandes exploitations en 2010
Source : Agreste - Recensement agricole 2010
Source : Agreste - Recensement agricole 2010
Les Otex des moyennes et grandes exploitations
0 10 40 50 60 70 80 90 100%
Cop
Cultures générales
Viticulture
Bovins
Culture et élevage
Autres élevages
Autres cultures
20 30
France métropolitaine
Grand Est
Haut-Rhin
Bas-Rhin
Vosges
Moselle
Meuse
Haute-Marne
Marne
Aube
Ardennes
Meurthe-et-Moselle
% Exploitantindividuel Gaec EARL Autres
Ardennes 46,1 11,9 34,5 7,4Aube 44,2 4,3 36,1 15,4Marne 56,6 2,2 27,7 13,5Haute-Marne 40,9 24,9 27,4 6,8Champagne-Ardenne 51,2 5,8 30,4 12,6Meurthe-et-Moselle 47,8 18,1 27,6 6,4Meuse 44,8 20,2 27,0 8,0Moselle 51,3 16,7 27,2 4,8Vosges 47,6 28,9 19,1 4,5Lorraine 47,9 20,5 25,5 6,0Bas-Rhin 57,7 5,4 28,3 8,6Haut-Rhin 42,1 5,7 35,8 16,5Alsace 50,6 5,5 31,7 12,2Grand Est 50,3 9,2 29,5 11,0France métropolitaine 54,5 11,9 24,5 9,1
Les exploitations
6 Agreste Grand Est - Mémento 2016
Source : Agreste - Recensement agricole 2010
Source : Agreste - Recensement agricole 2010
Les actifs en 2010
Le volume de travail en 2010
milliersChefs d’exploitation et coexploitants Autres
familiauxSalariés
permanentsContrats
saisonniersTotal dont tempscomplet
dontfemmes
dont moinsde 40 ans
Ardennes 3,8 2,7 0,9 0,8 1,6 0,6 2,2Aube 6,6 3,6 2,0 1,6 1,4 2,3 30,4Marne 16,5 7,8 5,9 3,6 5,2 7,3 90,5Haute-Marne 3,2 2,4 0,7 0,8 1,0 0,5 1,4Champagne-Ardenne 30,1 16,5 9,5 6,8 9,2 10,7 124,5Meurthe-et-Moselle 3,6 2,3 0,7 0,8 1,3 0,7 3,4Meuse 4,2 2,6 0,9 1,0 1,5 0,6 2,4Moselle 4,7 2,6 1,1 1,1 2,3 0,9 4,0Vosges 4,2 2,7 0,9 1,0 1,8 0,6 2,3Lorraine 16,7 10,2 3,6 3,9 6,9 2,8 12,1Bas-Rhin 7,8 3,2 2,3 1,5 5,9 1,3 17,3Haut-Rhin 6,9 2,6 2,1 1,3 4,2 1,5 26,7Alsace 14,7 5,8 4,4 2,8 10,1 2,8 44,0Grand Est 61,5 32,4 17,3 13,6 26,3 16,4 180,6France métropolitaine 603,9 371,3 161,5 130,2 207,5 155,0 898,0
milliers UTA Chefs etcoexploitants
Autresfamiliaux
Salariéspermanents
Contratssaisonniers
ETAet Cuma Total
Ardennes 3,1 0,7 0,5 0,2 0,1 4,5Aube 4,6 0,6 1,7 1,7 0,3 8,9Marne 10,3 2,0 5,8 3,9 1,0 23,0Haute-Marne 2,7 0,4 0,3 0,2 0,0 3,7Champagne-Ardenne 20,7 3,7 8,3 6,0 1,4 40,1Meurthe-et-Moselle 2,7 0,5 0,6 0,4 0,0 4,2Meuse 3,1 0,6 0,5 0,3 0,1 4,5Moselle 3,3 0,9 0,7 0,3 0,0 5,2Vosges 3,1 0,7 0,5 0,2 0,0 4,5Lorraine 12,2 2,7 2,3 1,2 0,1 18,4Bas-Rhin 4,6 2,2 1,1 1,0 0,1 9,0Haut-Rhin 3,9 1,4 1,3 1,1 0,1 7,8Alsace 8,5 3,6 2,4 2,1 0,2 16,8Grand Est 41,3 9,9 12,8 9,3 1,8 75,2France métropolitaine 445,8 87,1 127,9 78,9 11,7 751,4
Evolutions structurelles 2010-2013
7Agreste Grand Est - Mémento 2016
Résultats de l’enquête structures des exploitations agricoles en 2013 (ESEA)
Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2013 et recensement agricole (RA) 2010
Les exploitations en 2013 et en 2010
Région du siègeNombre total d’exploitations Nombre d’exploitations moyennes et grandes
RA 2010 Esea 2013extrapolée
Evolution2010-2013 RA 2010 Esea 2013
extrapoléeEvolution2010-2013
Champagne-Ardenne 24 600 23 800 - 3,3 % 19 200 19 500 1,6 %Lorraine 12 700 11 100 - 12,6 % 7 900 7 700 - 2,5 %Alsace 12 000 10 800 - 10,0 % 6 800 6 900 1,5 %Grand Est 49 300 45 700 - 7,3 % 33 900 34 100 0,6 %France métropolitaine 491 400 451 600 - 8,1 % 312 300 308 000 - 1,4 %
Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2013 et recensement agricole (RA) 2010
La surface moyenne en 2013 et en 2010
Région du siège(surfaces en hectares)
Toutes exploitations Exploitations moyennes et grandes
RA 2010 Esea 2013extrapolée
Evolution2010-2013 RA 2010 Esea 2013
extrapoléeEvolution2010-2013
Champagne-Ardenne 62 64 2,9 % 79 78 - 1,0 %Lorraine 90 102 13,2 % 139 143 3,3 %Alsace 28 32 12,4 % 45 46 3,1 %Grand Est 61 66 7,3 % 86 86 0,3 %France métropolitaine 56 61 8,5 % 81 84 3,1 %
Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2013 et recensement agricole (RA) 2010
L’évolution du nombre d’exploitations selon l’orientation technico-économique
Moyennes et grandesexploitations
Evolution 2010-2013 (%)Grandescultures Viticulture Elevages
bovinsAutres
élevagesPolyculture,polyélevage Autres
Champagne-Ardenne 4,7 1,3 - 13,0 - 10,3 1,4 17,6Lorraine 15,4 368,1 - 14,6 - 14,6 - 0,2 - 14,1Alsace 17,3 - 4,2 0,1 0,1 1,7 5,7Grand Est 9,4 - 0,2 - 12,3 - 12,3 0,7 0,4France métropolitaine 11,2 0,1 - 7,9 - 7,9 2,5 2,4
Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2013 et recensement agricole (RA) 2010
L’évolution du nombre d’exploitations selon le statut juridique
Moyennes et grandesexploitations
Evolution 2010-2013 (%)Exploitantindividuel Gaec EARL Autres en majorité
sociétairesChampagne-Ardenne - 1,6 - 16,2 6,0 9,7Lorraine - 13,3 - 1,0 13,9 3,3Alsace - 2,1 - 16,0 15,0 - 3,4Grand Est - 4,3 - 8,3 9,5 6,0France métropolitaine - 6,3 2,2 7,2 0,8
Les productions animales
Agreste Grand Est - Mémento 20168
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Le cheptel bovin en 2015
milliers de têtes Vacheslaitières
Vachesnourrices
Bovins de plusde 2 ans
Bovinsde 1 à 2 ans
Bovins demoins de 1 an Ensemble
Ardennes 36,8 54,2 46,8 55,5 74,2 267,6Aube 9,8 12,5 8,0 9,9 14,8 55,1Marne 8,2 14,9 8,3 17,6 19,4 68,3Haute-Marne 40,3 34,3 32,1 44,1 57,8 208,6Champagne-Ardenne 95,1 115,9 95,2 127,1 166,2 599,6Meurthe-et-Moselle 35,8 33,7 25,1 45,3 54,7 194,6Meuse 45,8 38,6 29,7 48,6 64,3 227,0Moselle 40,7 55,7 31,0 56,5 76,5 260,4Vosges 61,5 27,0 37,3 60,1 67,3 253,2Lorraine 183,8 155,0 123,1 210,5 262,8 935,2Bas-Rhin 28,1 14,5 12,7 27,0 31,5 113,8Haut-Rhin 17,7 6,1 7,6 11,0 16,7 59,2Alsace 45,8 20,6 20,3 38,0 48,2 173,0Grand Est 324,7 291,5 238,6 375,6 477,2 1 707,8France métropolitaine 3 657,5 4 169,9 2 414,8 3 442,2 5 596,1 19 280,5
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Autres effectifs d’animaux en 2015
Volailles et œufs de consommation en 2015
milliers de têtes Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est France
métro.Ovins 124,5 204,3 34,2 363,0 7 049,3• brebis mères 77,8 131,9 27,2 236,8 4 682,1Porcins 171,3 94,5 101,0 366,8 13 065,3• truies 15,2 8,7 8,7 32,5 1 012,5• porcs à l’engraissement 65,4 33,7 40,3 139,4 5 413,2• porcelets et jeunes porcs 90,4 51,7 52,0 194,0 6 622,6Caprins 1,1 5,1 4,6 10,8 1 233,2• chèvres 0,8 3,6 3,4 7,8 849,9Volailles 3 869 1 644 3 535 9 048 242 067• poulets de chair 3 332 464 1 855 5 651 157 614• poules pondeuses d’œufs de consommation 344 466 1 029 1 839 49 027
Volailles Oeufsde consommation
(millions)Poids
(milliers t)Têtes
(milliers)Champagne-Ardenne 28,9 19 732 88,2Lorraine 4,5 3 289 113,7Alsace 9,4 7 238 262,4Grand Est 42,8 30 259 464,3France métropolitaine 1 131,4 836 293 13 860,9
Les productions animales
9Agreste Grand Est - Mémento 2016
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Sources : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015 et enquête annuelle laitière 2015 s : secret statistique* moyenne (litre par vache laitière par an)
La production de viande bovine finie en 2015
Autre viande finie en 2015
Têtes (milliers) Poids (1 000 tonnes)Gros bovins Veaux Gros bovins Veaux
Ardennes 49,9 4,8 18,1 0,6Aube 10,1 0,3 4,0 0,0Marne 23,9 1,0 9,8 0,1Haute-Marne 44,4 1,7 17,0 0,2Champagne-Ardenne 128,3 7,8 48,9 0,9Meurthe-et-Moselle 48,4 1,7 18,5 0,2Meuse 52,2 2,6 19,4 0,4Moselle 59,9 2,6 22,5 0,3Vosges 62,6 4,0 23,1 0,5Lorraine 223,1 10,9 83,5 1,4Bas-Rhin 28,4 2,6 10,6 0,3Haut-Rhin 9,9 6,0 3,3 0,8Alsace 38,3 8,6 13,9 1,1Grand Est 389,7 27,3 146,3 3,6France métropolitaine 3 356,4 1 313,2 1 258,4 184,5
Ovins Caprins PorcinsPoids
(t)Têtes
(milliers)Poids
(t)Têtes
(milliers)Poids
(milliers t)Têtes
(milliers)Champagne-Ardenne 2 538,4 118,8 19,0 1,8 27,4 313,1Lorraine 4 290,0 199,3 53,2 4,3 13,8 156,0Alsace 686,7 34,6 37,2 4,3 14,7 166,2Grand Est 7 515,1 352,7 109,4 10,3 55,9 635,4France métropolitaine 108 291,7 5 895,0 11 463,2 1 126,9 2 136,7 23 714,5
La production de lait de vache en 2015Production Livraison à l’industrie Teneur en matière (g/l)
Totale(1 000 hl)
Moyenne*(l)
Quantité(1 000 hl)
Nombrede livreurs Grasse Protéique
Ardennes 2 607 7 083 2 590 652 39,8 32,6Aube 758 7 716 747 140 39,4 32,7Marne s s s s s sHaute-Marne 2 778 6 895 2 767 553 39,6 33,2Meurthe-et-Moselle 2 680 7 488 2 672 578 40,3 32,7Meuse s s s s s sMoselle 3 086 7 582 3 072 675 40,4 32,8Vosges 4 060 6 602 4 013 1 029 40,6 33,1Bas-Rhin 2 183 7 754 2 146 427 40,4 33,0Haut-Rhin 1 196 6 747 1 121 255 40,7 33,1Grand Est 23 721 7 304 23 475 5 108 40,1 32,9France métropolitaine 250 787 6 857 246 185 61 771 40,8 33,1
Les productions végétales
10 Agreste Grand Est - Mémento 2016
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Les céréales en 2015
milliers d’ha et q/ha Blé tendre Orge d’hiver Orge de printemps Maïs Totalcéréales
Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt SurfaceArdennes 65,7 91,9 12,3 88,1 21,1 75,9 13,4 92,7 117,1Aube 110,7 88,7 42,1 81,2 49,6 76,7 9,2 48,4 212,9Marne 169,7 95,9 39,2 92,9 67,5 78,7 17,9 65,7 296,5Haute-Marne 66,6 73,1 35,5 70,5 17,2 45,9 7,1 50,8 130,0Champagne-Ardenne 412,7 89,7 129,0 82,5 155,2 74,1 47,6 67,7 756,6Meurthe-et-Moselle 70,5 72,9 28,4 73,0 10,8 50,0 3,5 49,0 115,5Meuse 81,0 81,8 35,5 77,0 26,8 56,0 8,5 58,0 154,8Moselle 75,0 73,9 30,1 67,0 7,3 37,0 2,9 53,0 120,0Vosges 26,2 71,8 9,7 70,0 2,3 45,0 0,4 50,0 43,7Lorraine 252.8 75,9 103,6 72,4 47,2 51,2 15,3 54,8 434,0Bas-Rhin 30,8 80,0 2,8 70,0 0,4 44,0 70,0 91,2 106,1Haut-Rhin 17,7 83,9 1,5 72,0 0,2 52,0 59,0 111,6 79,5Alsace 48,4 81,4 4,3 70,7 0,6 47,0 129,1 100,5 185,5Grand Est 713,9 84,2 237,0 77,8 203,0 68,7 192,0 88,8 1 376,1France métropolitaine 5 158,9 79,3 1 368,0 73,1 461,4 65,5 1 639,1 83,8 9 573,5
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Les oléagineux et protéagineux en 2015
milliers d’ha et q/haColza Tournesol Soja Total
Oléagineux Protéagineux
Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Surface RdtArdennes 20,5 40,1 0,1 25,0 0,1 25,0 20,9 4,2 45,4Aube 51,4 36,1 3,9 18,6 0,1 27,0 55,9 6,7 41,1Marne 72,9 42,0 2,2 24,7 0,1 24,8 75,8 11,9 44,2Haute-Marne 41,1 32,7 2,9 17,1 0,6 21,3 44,8 6,7 27,9Champagne-Ardenne 186,0 38,1 9,1 19,7 1,0 22,9 197,3 29,5 40,0Meurthe-et-Moselle 34,3 35,0 3,9 20,2 0,1 25,0 38,6 3,7 36,2Meuse 44,7 37,0 1,7 25,0 0,1 25,0 47,4 4,6 38,4Moselle 42,5 34,0 1,8 23,0 0,1 25,0 44,3 4,8 28,7Vosges 8,7 36,0 0,4 27,0 0,1 25,0 9,2 0,7 38,6Lorraine 130,1 35,4 7,8 22,1 0,3 25,0 139,5 13,8 34,4Bas-Rhin 2,2 37,0 0,2 26,0 0,9 33,0 3,4 0,2 29,3Haut-Rhin 1,1 42,0 0,5 14,0 3,1 33,0 4,8 0,2 27,4Alsace 3,3 38,7 0,8 17,7 4,0 33,0 8,2 0,3 28,5Grand Est 319,4 37,0 17,7 20,7 5,3 30,7 345,1 43,6 38,1France métropolitaine 1 498,6 35,4 618,2 19,2 122,0 27,4 2 270,3 269,0 34,6
Les productions végétalesLes productions végétales
11Agreste Grand Est - Mémento 2016
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Les cultures industrielles en 2015
milliers d’ha et q/haBetteraves
Pommes de terreTotal Consommation Féculerie
Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt
Ardennes 9,6 772,3 1,3 397,8 0,9 429,9 1,3 397,8Aube 22,3 813,8 6,2 485,5 5,1 503,7 6,2 485,5Marne 52,9 816,8 9,3 435,2 4,5 488,9 9,3 435,2Haute-Marne 0,1 523,1 0,0 350,0 0,0 350,0 0,0 350,0Champagne-Ardenne 84,8 810,7 16,8 450,7 10,6 490,8 16,8 450,7Meurthe-et-Moselle 0,0 850,0 0,1 320,0 0,1 320,0 0,0 0,0Meuse 0,1 850,0 0,2 320,0 0,2 320,0 0,0 0,0Moselle 0,0 850,0 0,2 320,0 0,2 320,0 0,0 0,0Vosges 0,0 0,0 0,0 320,0 0,0 320,0 0,0 0,0Lorraine 0,2 850,0 0,5 320,0 0,5 320,0 0,0 0,0Bas-Rhin 5,3 753,0 0,9 382,0 0,9 382,0 0,0 0,0Haut-Rhin 1,0 857,0 0,3 289,3 0,3 289,3 0,0 0,0Alsace 6,3 769,9 1,2 360,3 1,2 360,3 0,0 0,0Grand Est 91,3 807,9 18,5 441,2 12,3 471,0 5,6 392,0France métropolitaine 385,0 870,1 167,1 425,7 127,4 432,2 21,0 440,9
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
Les fourrages en 2015
milliers d’ha et q/haMaïs, fourrage,
ensilagePrairies
artificielles luzerne déshydratée temporaires STHSurface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt Surface Rdt
Ardennes 12,7 133,1 7,8 112,0 7,7 112,0 5,7 45,3 119,8 42,9Aube 3,5 62,7 8,1 102,0 7,8 102,0 3,9 40,1 23,8 35,6Marne 2,8 74,5 35,8 113,0 35,6 113,0 2,0 39,2 23,6 35,3Haute-Marne 15,2 46,7 0,1 106,0 0,0 106,0 12,8 40,6 94,3 32,5Champagne-Ardenne 34,2 82,8 51,8 111,1 51,1 111,2 24,4 41,5 261,5 37,8Meurthe-et-Moselle 19,9 72,0 1,4 58,2 0,0 0,0 11,5 46,2 83,6 36,4Meuse 21,9 72,0 1,5 64,1 0,0 0,0 8,7 53,3 92,3 45,1Moselle 21,7 93,0 1,8 58,2 0,0 0,0 18,4 43,9 111,1 34,4Vosges 18,8 73,0 1,6 61,6 0,0 0,0 14,1 44,4 133,2 37,1Lorraine 82,2 77,8 6,3 60,5 0,0 0,0 52,7 46,1 420,2 38,0Bas-Rhin 9,5 97,0 0,8 72,0 0,0 0,0 7,5 59,0 52,5 40,0Haut-Rhin 5,0 124,0 0,5 86,0 0,0 0,0 4,8 65,0 29,9 35,3Alsace 14,5 106,3 1,3 77,3 0,0 0,0 12,3 61,4 82,5 38,3Grand Est 131,0 82,2 59,3 105,0 51,1 111,2 89,4 46,9 764,1 38,0France métropolitaine 1 475,1 117,0 227,9 83,5 73,7 102,6 3 068,7 72,0 9 206,4 38,2
La vigne et la production de vin en 2015
Sources : CIVC et Agreste - Statitstique agricole annuelle semi-definitif 2015
Vignes AOP hors vins doux naturels,hors vins pour eaux de vie Tous vins
Surface totale(ha)
Production de vin(milliers d’hl)
Production de vin(milliers d’hl)
Ardennes 0 0,0 0,0Aube 7 249 486,9 511,0Marne 24 457 1 622,9 1 809,8Haute-Marne 91 3,6 6,2Champagne-Ardenne 31 797 2 113,4 2 327,0Meurthe-et-Moselle 171 3,4 5,0Meuse 51 0,0 1,6Moselle 118 1,8 4,8Vosges 26 0,0 0,6Lorraine 366 5,2 12,0Bas-Rhin 6 902 435,7 447,7Haut-Rhin 9 121 551,3 560,5Alsace 16 023 987,0 1 008,2Grand Est 48 186 3 105,6 3 347,2France métropolitaine 784 858 21 349,7 47 764,4
La production viticole
12 Agreste Grand Est - Mémento 2016
Sources : CIVC, CIVA
Expéditions de bouteilles
225
200
175
150
125
100
75
50
25
0
Nombre de bouteilles AOC / AOP expédiées
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Mill
ions
de
bout
eille
s
Champagne Etranger
2012 2013 2014 2015
Champagne France
Vins d’Alsace France
Vins d’Alsace Etranger
La viticulture
13Agreste Nom_de_la_région - Mémento 200a
Les terroirs
AOC : appellation d’origine contrôlée vinproduit sur un terroir délimité dansdes conditions réglementées parl’INAO
VDQS : vin délimité de qualité supérieure(proche des AOC mais moinscontraignant)
VQPRD : norme européenne regroupant lesAOC et les VDQS
VDN : vin doux naturel (vin de liqueur)INAO : Institut national de l’origine et de la
qualité
La répartition des superficies
La production biologique
13Agreste Grand Est - Mémento 2016
Source : Agence Bio s : secret statistiqueSTH : surface toujours en herbeSAU : surface agricole utilisée
Ardennes Aube Marne Haute-Marne
Meurthe-et-Moselle Meuse Moselle Bas-
RhinHaut-Rhin Vosges Grand
Est
Exploitations en agriculture biologique 152 85 204 86 140 90 160 282 334 216 1 749Surface bio et en conversion (ha) 9 667 4 317 5 611 7 678 10 714 7 630 13 455 13 447 7 353 15 848 95 720dont bio (ha) 7 189 2 433 3 405 5 440 5 876 5 633 11 352 11 859 6 683 12 606 72 477
(%) 74 56 61 71 55 74 84 88 91 80 76Part de la SAU totale (%) 3,1 1,2 1,0 2,5 3,8 2,2 4,1 7,1 6,7 5,3 3,1Productions végétales biologiques(ha)Surface toujours en herbe (STH) 5 618 475 943 3 835 4 463 2 605 7 306 7 102 4 229 10 823 47 399Cultures fourragères sans STH 1 648 687 1 604 1 096 2 320 1 741 2 749 2 532 496 2 549 17 422Céréales 2 105 1 908 2 130 2 034 3 032 2 406 2 661 2 159 604 1 947 20 986Vignes s 162 297 s 15 11 38 863 1 458 1 2 854Productions animales biologiques(têtes)Vaches laitières (certifiées bio) 1 672 127 215 590 1 124 616 2 371 2 795 1 041 3 153 13 704Vaches à viande (certifiées bio) 852 91 79 833 758 662 2 049 1 635 327 1 279 8 565Brebis viande (certifiées bio) 769 484 177 s 323 474 802 560 1 373 5 126Brebis lait (certifiées bio) s s s s s s s s 249 243 629Poulets de chair 2 900 s s s 9 660 14 500 4 900 98 690 21 730 250 158 040Poules pondeuses 39 806 640 50 150 12 320 4 560 32 350 9 090 30 864 11 343 9 114 200 237Ruches 195 s 1 830 880 s 11 170 485 2 420 761 6 752
L’agriculture biologique en 2015
Source : Agence Bio
L’évolution du « bio » dans le Grand Est
0
1 800
2 000
1 600
1 400
1 200
1 000
800
600
400
200
Surf
aces
(ha)
Nom
bre
d’ex
ploi
tatio
ns
90 000
100 000
80 000
70 000
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
1995
2012
2013
2014
2015
2007
2008
2009
2010
2011
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
Surfaces en conversion
Surfaces certifiées bio
Nombre d’exploitations
L’industrie agroalimentaire
14
L’industrie agroalimentaire
14Agreste Grand Est - Mémento 2016
Les établissements agroalimentaires en 2014
Source : Insee - Clap (connaissance locale de l’appareil productif) 2014Champ : Grand Est - Etablissements de l’industrie alimentaire (hors artisanat : 1013B, 1071B, C et D) et du commerce de gros de produits agroali-mentaires
Ardennes Aube Marne Haute-Marne
Meurthe-et-Moselle Meuse Moselle Bas-
RhinHaut-Rhin Vosges Grand
EstIndustrie agroalimentaireTransformation et conservationde la viande et préparation deproduits à base de viande 15 14 12 5 14 7 38 59 29 27 220Transformation et conservation depoisson, de crustacés et de mol-lusques 0 2 1 2 0 0 0 7 0 2 14Transformation et conservationde fruits et légumes 6 13 5 3 10 10 14 39 19 9 128Fabrication d’huiles et graissesvégétales et animales 0 2 0 0 2 0 1 1 2 1 9Fabrication de produits laitiers 7 4 3 10 8 11 18 18 16 12 107Travail des grains : fabricationde produits amylacés 5 7 6 0 4 3 6 22 7 6 66Fabrication de produits de boulan-gerie-pâtisserie et de pâtes alimen-taires 3 7 11 2 14 4 26 55 39 9 170Fabrication d’autres produits ali-mentaires 15 18 40 12 62 5 40 101 51 26 370Fabrication d’aliments pour ani-maux 2 5 19 1 6 2 3 9 0 3 50
Fabrication de boissons 12 125 412 11 41 17 29 63 59 38 807Ensemble 65 197 509 46 161 59 175 374 222 133 1 941dont établissements de moins de 20salariés 56 175 432 40 146 48 144 281 191 114 1 627Commerce de gros produits ali-mentairesDe produits agricoles bruts etd’animaux vivants 98 110 178 61 66 84 65 103 61 63 889De produits alimentaires et de bois-sons (hors tabac) 63 113 367 29 130 33 214 397 300 72 1 718Ensemble 161 223 545 90 196 117 279 500 361 135 2 607
Chiffres clés des entreprises régionales* de l’agroalimentaire et du commerce de gros deproduits agroalimentaires en 2014
Source : Esane, Clap, Insee - traitements SSP - 2014 Montants en milliers d’eurosChamp : Grand Est - Ensemble des unités mono et quasi-mono régionales de l’industrie agroalimentaire et du commerce de gros de produts agroa-limentaires, hors artisanat commercial(1) y compris autres produits et autres charges* la notion d’entreprise régionale (cf définitions page 23 du mémento)
Secteur d’activitéNombred’unitéslégales
Effectifssalariés
au 31/12
Chiffred’affaires
HT
Chiffred’affaires à
l’exportationValeur
ajoutée (1)Excédent brutd’exploitation
Investissementscorporels bruts
hors apportsIndustrie agroalimentaire 1 613 30 319 13 818 747 4 532 972 3 454 389 1 532 389 466 684Industries alimentaires 900 20 997 7 174 549 1 742 193 1 699 416 581 182 262 136Transformation et conservation de la viande et prépa-ration de produits à base de viande 171 3 617 846 324 69 138 168 995 s 15 953Transformation et conservation de poisson, de crus-tacés et de mollusques 11 138 s s s s sTransformation et conservation de fruits et légumes 108 348 s s 18 032 3 685 2 641Fabrication d’huiles et graisses végétales et animales 6 23 s s s 3 707 sFabrication de produits laitiers 83 3 584 1 562 740 s 357 323 186 938 35 241Travail des grains : fabrication de produits amylacés 53 947 599 055 s 85 265 22 506 15 813Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserieet de pâtes alimentaires 140 2 635 379 313 80 694 134 965 27 931 sFabrication d’autres produits alimentaires 299 8 669 3 055 091 s 833 457 292 164 sFabrication d’aliments pour animaux 29 1 036 s s 81 461 17 152 18 027Fabrication de boissons 713 9 322 6 644 198 2 790 779 1 754 973 951 207 204 548Commerce de gros produits alimentaires 1 793 10 580 11 604 871 2 959 524 811 505 253 999 163 537De produits agricoles bruts et d’animaux vivants 443 3 704 6 830 561 2 225 150 349 137 137 736 86 173De produits alimentaires et de boissons (hors tabac) 1 350 6 876 4 774 310 734 374 462 368 116 263 77 364
L’industrie agroalimentaire
15Agreste ACAL - Mémento 2015
Principales entreprises de l’industrie agroalimentaire du Grand Est en 2014
Sources : Esane, Clap, Insee - Traitements SSP - Traitement Srise - 2014Champ : Grand Est - Ensemble des unités légales de l’industrie agroalimentaire hors artisanat commercial
Nom de l’unité légale Secteur d’activité
Effectifssalariés
au 31/12dans la région
Effectifssalariés totaux
en France
Tauxd’implantationdans la région
Nombred’établissementsdans la région
Départementsde localisationdes établisse-
mentsMHCS Fabrication de vins efferves-
cents 1 976 2 189 90 % 5 51, 10Cristal Union Fabrication de sucre 1 427 1 722 83 % 6 51, 10, 67Mars Chocolat France Fabrication de cacao, chocolat
et de produits de confiserie 1 238 1 238 100 % 2 67Nestlé Waters Supply Est Industrie des eaux de table 1 221 1 221 100 % 2 88Brasseries Kronenbourg Fabrication de bière 788 1 212 65 % 2 67B.G. (Bongrain-Gérard) Fabrication de fromage 735 735 100 % 2 52, 88Boulangerie Neuhauser Fabrication industrielle de pain
et de pâtisserie fraîche 687 892 77 % 3 57Wrigley France SNC Fabrication de cacao, chocolat
et de produits de confiserie 638 641 100 % 1 68
Les Grands Chais de France Vinification 628 1 181 53 % 1 67Cémoi Confiseur Fabrication de cacao, chocolat
et de produits de confiserie 558 1 029 54 % 2 10, 67
Union Laitière Vittelloise Fabrication de fromage 471 471 100 % 1 88Compagnie des Fromageset Richesmonts Fabrication de fromage 457 1 519 30 % 3 55, 57
Marcillat Corcieux Fabrication de fromage 453 453 100 % 2 88
Principales entreprises du commerce de gros de produits agroalimentaires du Grand Esten 2014
Sources : Esane, Clap, Insee - Traitements SSP - 2014Champ : Grand Est - Ensemble des unités légales du commerce de gros de produits agroalimentaires
Nom de l’unité légale Secteur d’activité
Effectifssalariésau 31/12
dans la région
Effectifssalariés totaux
en France
Tauxd’implantationdans la région
Herbalife International France Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 1 168 1 168 100 %CSF Commerce de gros alimentaire non spécialisé 840 28 387 3 %Vivescia Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé,
de semences et d’aliments pour le bétail 698 738 95 %
NL International France Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 530 530 100 %Solinest Commerce de gros de sucre, chocolat et confiserie 450 450 100 %Glaces Thiriet Commerce de gros de produits surgelés 413 413 100 %EMC2 Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé,
de semences et d’aliments pour le bétail 385 385 100 %
La forêt et le bois
Agreste Grand Est - Mémento 2016 16
La forêt de production selon le statut
Source : IGN - Inventaire forestier national, campagnes d’inventaires 2011 à 2015
Superficie totale(en milliers d’ha)
Forêt publique(%)
Forêt privée(%)
Champagne-Ardenne 684 41 59Lorraine 873 64 36Alsace 315 74 26Grand Est 1 873 57 43France métropolitaine 15 929 25 75
Les essences principales de la forêt de production inventoriée
Source : IGN - Inventaire forestier national, campagnes d’inventaires 2011 à 2015
Feuillus Résineux(milliers d’hectares) Total Chênes Hêtres Total Sapins épicéaChampagne-Ardenne 598 273 78 32 32Lorraine 663 200 189 190 168Alsace 156 35 74 90 61Grand Est 1 417 508 341 312 261France métropolitaine 11 406 5 255 1 422 4 469 1 179
Source : Inventaire forestier national, campagnes d’inventaires 2011 à 2015
Le peuplement par essence
Chênes
Grand Est
% de surface en forêt de production
France métropolitaine
29 %14 %
32 %
2 %4 %
19 %
7 %
12 % 34 %
9 %
8 %
30 %
Autres feuillus
Hêtres
Sapins et épicéas
Pins
Autres conifères
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2015
La répartition des bois et forêts dans la région Grand Est
350300
250
200
150
100
50
0Haut-RhinBas-RhinVosges
mill
iers
d’h
ecta
res
MoselleMeuseHaute-Marne
MarneAubeArdennesMeurthe-et-Moselle
La forêt et le bois
17Agreste Grand Est - Mémento 2016
m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l’exploitation forestière en l’état où ils se présentent avant transformation
Les entreprises du secteur en 2015
Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières et scieries
Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières
Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est
Total exploitations forestières et scieries 156 239 141 536• dont exploitations forestières sans scieries 107 125 89 321Scieries sans exploitations forestières 23 71 44 138Exploitations forestières et scieries 26 43 8 77
La récolte de bois en 2015
milliers de m3 de bois rond Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est France
métro.Grand Est/
FranceBois d’œuvre 603,4 1 505,9 744,6 2 854,0 18 911,9 15,1 %• Chêne : Total 210,5 234,7 41,5 486,7 2 226,7 21,9 %• Hêtre : Total 81,2 307,0 147,9 536,2 1 103,2 48,6 %• Autres feuillus 137,0 96,2 70,8 304,1 1 797,1 16,9 %• Sapin et épicéas 110,8 783,3 386,6 1 280,6 6 448,0 19,9 %• Autres résineux 64,0 84,7 97,7 246,4 7 337,0 3,4 %Bois d’industrie 916,8 1 312,9 180,5 2 410,2 10 701,9 22,5 %• Bois de trituration de feuillus 769,3 1 009,8 91,6 1 870,7 4 384,9 42,7 %• Bois de trituration de conifères : Total 141,0 275,5 81,0 497,5 5 693,3 8,7 %• Total Autres bois d’industrie 6,5 27,6 7,9 42,0 623,8 6,7 %Total Bois d’énergie 273,7 1 065,9 491,1 1 830,6 7 798,0 23,5 %Récolte totale de bois 1 793,8 3 884,7 1 416,2 7 094,8 37 411,8 19,0 %
Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières et scieries
Les essences sciées en 2015
Chênes
Grand Est France métropolitaine
13,3 %
5,4 %
64,7 %
7,5 %
4,6 % 0 %
4,5 %
45,0 %
14,8 % 4,5 %
4,7 %
7,6 %
0,4 %
23,1%
Autres feuillus
Hêtres
Sapins et épicéas
Pins
Autres conifères
Autres bois
L’environnement
18
Les données économiques
18 Agreste Grand Est - Mémento 2016
Source : Agreste - Comptes provisoires 2015 de l’agriculture * en milliers d’euros
Le compte régional de l’agriculture
millions d’euros courants Champagne-Ardenne Lorraine Alsace Grand Est France
métro.2015 2015 2015 2015 2014 2015
Productions végétales 4 420 915 1 003 6 338 6 312 43 044dont céréales 877 427 279 1 583 1 517 10 720
oléagineux 287 174 11 472 459 2 430protéagineux 22 10 0 31 34 227betteraves industrielles 141 0 12 153 170 698plantes fourragères 221 241 48 510 530 5 624pommes de terre 260 15 28 303 176 2 259vins d’appellation 2 429 2 497 2 927 3 066 9 505
+ Productions animales 462 848 248 1 557 1 747 25 764dont gros bovins et veaux 203 331 56 590 582 7 642
porcins 37 21 20 78 83 2 671volailles et œufs 49 14 28 91 91 4 599lait et produits laitiers 148 432 131 711 906 9 328
+ Production de services 202 123 113 438 432 4 568+ Subventions sur les produits 33 33 5 72 59 952= Total production au prix de base 5 117 1 918 1 368 8 404 8 549 74 328- Consommations intermédiaires 2 480 1 373 695 4 548 4 684 44 900dont charges de cultures 755 336 167 1 271 1 258 9 660
semences et plants 129 51 50 225 229 2 156engrais et amendements 356 173 72 619 601 4 291produits phytosanitaires 270 112 46 427 427 3 214
dont charges d’élevage 875 762 297 1 968 1 934 24 009aliments pour animaux 455 527 159 1 163 1 140 15 765dépenses vétérinaires 31 40 13 82 84 1 267entretien matériel et bâtiment 197 105 56 366 359 3 366service de travaux agricoles 191 90 70 357 351 3 611
= Valeur ajoutée brute 2 637 546 674 3 856 3 865 29 428+ Subventions d’exploitations 404 299 109 811 914 8 263- Impôts fonciers et autres impôts 60 39 39 138 140 1 562- Consommation de capital fixe 761 416 217 1 394 1 389 10 967= Résultat net agricole (ou VANCF) 2 220 389 526 3 136 3 251 25 163- Charges salariales, locatives et intérêts 1 127 229 249 1 605 1 592 11 780= Revenu net d’entreprises agricole (RNEA) 1 093 160 277 1 530 1 659 13 383Résultat agricole par actif total* 57,0 22,6 31,6 43,1 44,4 35,3Revenu net d’entreprise par actif non salarié* 52,7 12,2 28,0 35,0 37,4 29,3
Source : Agreste - Réseau d’information comptable agricole (Rica)* évolution par rapport à la moyenne triennale 2011-2012-2013, en %
Résultats par Otex en 2014Céréales,
oléoprotéagineuxAutres grandes
cultures Viticulture Bovins lait Polyculturepolyélevage
RCAImoy/Utans
Evol* RCAImoy/Utans
Evol* RCAImoy/Utans
Evol* RCAImoy/Utans
Evol* RCAImoy/Utans
Evol*
Champagne-Ardenne 29,8 - 55 72,3 - 31 71,0 12 28,9 13 24,2 - 37Lorraine 23,9 - 46 25,8 - 1 20,5 - 42Alsace 4,5 - 88 11,5 - 63 29,1 - 6 21,7 - 8 16,4 - 44Grand Est 22,1 - 59 63,2 - 33 61,6 12 25,9 1 21,3 - 40
Les données économiques
19Agreste Grand Est - Mémento 2016
Source : Agence de services et de paiements
Aides directes de la Pac en 2014
millions d’euros TotalAides du premier pilier Aides surfaciques du second pilier
Aides Totalpremierpilier
ICHN PHAE MAETotal second
piliersurfaciquedécouplées couplées
Ardennes 96,7 82,7 9,4 94,6 0,2 1,3 0,5 2,1Aube 120,3 108,6 7,4 119,1 0,1 0,0 1,1 1,2Marne 203,9 185,0 12,7 203,1 0,0 0,1 0,7 0,8Haute-Marne 87,2 69,2 7,6 78,9 1,5 1,4 5,4 8,3Champagne-Ardenne 508,1 445,5 37,1 495,7 1,8 2,9 7,7 12,4Meurthe-et-Moselle 78,0 64,1 7,7 73,8 0,5 0,5 3,2 4,2Meuse 94,2 79,1 8,2 89,6 0,0 0,3 4,3 4,6Moselle 88,1 69,6 11,7 83,5 1,4 0,5 2,6 4,6Vosges 61,5 44,3 5,3 50,9 6,1 3,5 1,1 10,6Lorraine 321,8 257,2 32,9 297,8 8,0 4,8 11,3 24,0Bas-Rhin 69,0 57,8 6,8 66,2 0,7 0,4 1,7 2,9Haut-Rhin 45,0 36,6 2,5 40,0 2,1 0,0 2,9 5,0Alsace 114,1 94,3 9,3 106,2 2,8 0,4 4,6 7,9Grand Est 943,9 797,0 79,3 899,6 12,6 8,1 23,6 44,2France métropolitaine 8 460,7 6 183,0 1 096,7 7 467,4 609,0 208,3 176,0 993,3
Sources : Calculs SSP - Terres d’Europe - Scafrà partir de données Safer - SSP - Terres d’Europe - Scafr - Insee - Odomatrix 208, Inra UMR 1041 Cesaer, Dijon : d’après Route 500® IGN* hors Champagne
Valeur vénale des terres 2015
Prix moyenTerres et prés libres non bâtis Terres et prés loués non bâtis Vignes d’appellation
Euros courants/ha Milliers d’euros courants/ha
Ardennes 5 480 5 770Aube 9 600 8 180 1 000,0Marne 9 820 9 140 1 235,3Haute-Marne 3 350 3 120Champagne-Ardenne 7 670 6 750 1 173,8Meurthe-et-Moselle 4 310 4 010Meuse 5 280 3 990Moselle 5 470 4 160Vosges 3 470 2 960Lorraine 5 180 4 100Bas-Rhin 6 850 5 730 103,0Haut-Rhin 6 610 6 620 145,2Alsace 7 270 6 470 127,3France métropolitaine 6 010 4 470 140,5 // 64,1*
Le résultat courant avant impôt par UTA non salariée en 2014
Source : Agreste - Rica
Viticulture
Autres grandes cultures
Toutes orientations
Polyculture, polyélevage
Bovins lait
Céréales Oléagineux Protéagineux
FranceGrand Est
0En milliers d’euros
10 20 30 40 50 60 70
L’emploi agricole, agroalimentaire et forestier
20 Agreste Grand Est - Mémento 2016
Emploi agricole : main-d’œuvre dans les exploitations agricoles du Grand Est
Source : Agreste - Le bilan annuel de l’emploi agricole (BAEA) - Résultats 2013 et 2014 - Estimations 2015 nr : non renseigné(a) y compris les salariés des groupements d’employeurs (b) y compris les conjoints salariés, les autres actifs familiaux salariés
2011 2013 2014 Evol. 2014/2013 2015 Evol. 2015/2014Recens. agricole
Pers. UTA Pers. UTAPers. UTA Estimation Pers. UTA
Pers. UTA % Pers. UTA %
Ens. des actifs agricoles 1 nr 75 173 nr 74 492 nr 73 811 nr - 0,9 % nr 73 540 nr - 0,4 %Chefs d’exploitation et coex-ploitants 2 61 494 41 342 59 962 40 430 59 785 40 292 - 0,3 % - 0,3 % 59 400 40 050 - 0,6 % - 0,6 %• dans moyennes et grandesexploitations 45 860 36 666 45 039 35 964 44 891 35 833 - 0,3 % - 0,4 % 44 670 35 640 - 0,5 % - 0,5 %Conjoints et autres actifs nonsalariés 3 22 818 7 534 20 155 6 260 19 320 5 875 - 4,1 % - 6,1 % 18 520 5 510 - 4,1 % - 6,2 %Salariés agricoles 4=5+8 26 297 nr 27 802 nr 27 644 nr - 0,6 % nr 27 980 nr 1,2 %Salariés de l’exploitation (a) 5 nr 24 466 nr 25 652 nr 25 321 nr - 1,3 % nr 25 470 nr 0,6 %dont salariés permanents (b) 6 19 845 15 200 20 547 15 317 22 682 15 322 10,4 % 0,0 % 23 180 15 390 2,2 % 0,4 %dont saisonniers et occasion-nels 7 nr 9 266 nr 10 335 nr 10 000 nr - 3,2 % nr 10 080 nr 0,8 %Salariés des ETA et Cuma 8 nr 1 831 nr 2 150 nr 2 323 nr 8,0 % nr 2 510 nr 8,1 %Total main-d’œuvre perma-nente 2+3+6 104 157 64 076 100 663 62 007 101 788 61 489 1,1 % - 0,8 % 101 100 60 950 - 0,7 % - 0,9 %dont salariés 21 % 26 % 22 % 27 % 24 % 27 % nr nr 25 % 28 % nr nrFrance métropole : totalmain-d’œuvre permanente 966 296 660 776 921 802 628 481 908 076 617 516 - 1,5 % - 1,7 % 894 640 608 540 - 1,5 % - 1,5 %
Bilan annuel de l'emploi agricole (BAEA)Le BAEA est construit par le Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l’agriculture (SSP). Le BAEA est élaboréà partir de deux sources : les recensements agricoles (RA) 2000 et 2010, d’une part, et les données annuelles de la mutualité socia-le agricole (MSA), d’autre part, en vue de permettre une actualisation des données entre deux RA.
Emploi agroalimentaire : les salariés
Source : Insee - Clap (connaissance locale de l’appareil productif) 2014Champ : Grand Est - Etablissements de l’industrie alimentaire (hors artisanat : 1013B, 1071B, C et D) et du commerce de gros de produits agroali-mentaires
Ardennes Aube Marne Haute-Marne
Meurthe-et-Moselle Meuse Moselle Bas-
RhinHaut-Rhin Vosges Grand
EstIndustrie agroalimentaireTransformation et conservation de la viande etpréparation de produits à base de viande 155 480 463 19 126 126 995 2 066 413 429 5 272Transformation et conservation de poisson, decrustacés et de mollusques 0 19 2 0 0 0 0 277 0 3 301Transformation et conservation de fruits etlégumes 1 208 235 1 8 197 4 186 62 347 1 249Fabrication d’huiles et graisses végétales et ani-males 0 0 0 0 161 1 6 16 0 184Fabrication de produits laitiers 189 61 1 1 015 86 1 189 602 515 188 1 766 5 612Travail des grains : fabrication de produits amy-lacés 42 120 451 0 91 25 23 932 175 16 1 875Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserieet de pâtes alimentaires 166 76 431 0 67 93 1 236 854 506 75 3 504Fabrication d’autres produits alimentaires 5 874 1 379 24 489 17 333 4 298 1 224 81 8 724Fabrication d’aliments pour animaux 42 89 589 6 76 33 18 330 0 62 1 245Fabrication de boissons 80 434 5 416 7 236 20 60 2 534 714 1 234 10 735Ensemble 680 2 361 8 967 1 072 1 340 1 700 3 272 11 998 3 298 4 013 38 701Commerce de gros produits alimentairesDe produits agricoles bruts et d’animaux vivants 289 637 822 137 350 470 333 438 530 195 4 201De produits alimentaires et de boissons (horstabac) 221 427 1 574 138 1 782 195 1 212 3 373 1 978 449 11 349Ensemble 510 1 064 2 396 275 2 132 665 1 545 3 811 2 508 644 15 550
r L’emploi agricole, agroalimentaire et forestier
21Agreste Grand Est - Mémento 2016
Emploi forestier : Établissements et emplois salariés de la filière forêt-bois
Sylviculture et exploitations forestièresArdennes Aube Marne Haute-
MarneMeurthe-
et-Moselle Meuse Moselle Vosges Bas-Rhin
Haut-Rhin
GrandEst
Nombre d’établissements 316 221 166 228 238 204 258 500 260 175 2 566Effectif salariés au 31/12 283 277 180 322 422 499 523 750 667 380 4 303Sylviculture et autres activités forestières 4 9 20 9 20 9 2 31 37 36 177Exploitation forestière 93 144 58 90 126 95 477 301 527 314 2 255Services de soutien à l’exploitation forestière 186 124 102 223 276 395 44 418 103 30 1 901
Travail du boisArdennes Aube Marne Haute-
MarneMeurthe-
et-Moselle Meuse Moselle Vosges Bas-Rhin
Haut-Rhin
GrandEst
Nombre d’établissements 89 146 117 125 162 96 254 364 386 260 1 999Effectif salariés au 31/12 556 704 1 007 474 574 397 1 001 2 469 2 028 891 10 101Sciage et rabotage du bois, hors imprégnation 137 117 68 103 110 103 249 607 669 181 2 344Imprégnation du bois 21 0 44 44 78 5 52 29 77 75 425Fabrication de placage et de panneaux de bois 208 0 0 31 0 135 268 56 23 427 1 148Fabrication de parquets assemblés 0 56 0 0 0 0 0 21 3 0 80Fabrication de charpentes et d’autres menuise-ries 54 200 679 35 88 71 71 757 412 40 2 407Fabrication d’emballages en bois 38 143 68 56 45 18 161 310 218 262 1 319Fabrication d’objets divers en bois, d’objets enliège, vannerie et sparterie 49 6 85 105 31 0 18 41 79 25 439Travaux de charpente 49 182 63 100 222 65 182 277 514 285 1 939
Industrie du papier et du cartonArdennes Aube Marne Haute-
MarneMeurthe-
et-Moselle Meuse Moselle Vosges Bas-Rhin
Haut-Rhin
GrandEst
Nombre d’établissements 7 9 28 2 15 8 18 49 42 33 211Effectif salariés au 31/12 258 382 1 413 23 998 214 375 1 529 2 614 2 636 10 442Fabrication de pâte à papier 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 4Fabrication de papier et de carton 47 105 100 0 0 202 14 328 681 1 800 3 277Fabrication de carton ondulé 154 81 519 0 28 0 15 372 96 219 1 484Fabrication de cartonnages 57 0 212 0 9 8 15 143 254 51 749Fabrication d’emballages en papier 0 19 103 0 0 0 315 0 267 0 704Fabrication d’articles en papier à usage sanitaireou domestique 0 166 208 23 764 4 0 345 816 389 2 715Fabrication d’articles de papeterie 0 0 0 0 186 0 0 62 289 38 575Fabrication de papiers peints 0 0 0 0 0 0 0 0 18 0 18Fabrication d’autres articles en papier ou en car-ton 0 11 267 0 11 0 16 279 193 139 916
Ensemble : cœur de filière forêt-boisArdennes Aube Marne Haute-
MarneMeurthe-
et-Moselle Meuse Moselle Vosges Bas-Rhin
Haut-Rhin
GrandEst
Nombre d’établissements 412 376 311 355 415 308 530 695 477 897 4 776Effectif salariés au 31/12 1 097 1 363 2 600 819 1 994 1 110 1 899 4 224 3 885 5 855 24 846
Source : Insee - Clap (connaissance locale de l’appareil productif) 2014
L’enseignement agricole
Agreste Grand Est - Mémento 201622
Les établissements publics et privés en 2015
Source : Draaf - Service régional de la formation et du développement
Répartition des élèves par départementd’enseignement en 2015
500 1 000 1 500 2 0000
Haut-RhinBas-Rhin
VosgesMoselle
MeuseMeurthe-et-Moselle
Haute-MarneMarneAube
Ardennes
Source : Draaf - Service régional de la formation et du développement* Elèves du Grand Est en classe : CAP, CAPA, seconde pro, Bac pro,BTSA
Répartition des élèves par secteurprofessionnel* en 2015
Production agricole,horticole, viticole,
agronomique33,2 %
Paysage,aménagement,environnement
17,1 %
Services25 %
Commerce etdistribution
5 %
Forêts3,3 %
Agroéquipement5 %
Equitation,tourisme
5 %
Elevageet soins
aux animaux5 %
Transformation, industrie agro.ou labo d’analyse
5,3 %
Nombrede sites Ardennes Aube Marne Haute-
MarneMeurthe-
et-Moselle Meuse Moselle Vosges Bas-Rhin Haut-Rhin GrandEst
Public 2 2 2 2 1 2 2 1 2 2 18Privé TP 1 2 2 0 0 0 0 3 1 0 9MFR 1 0 3 2 0 5 0 5 0 0 16
Les apprentis - Rentrée 2015Champagne-
Ardenne Lorraine Alsace Grand Est
607 1 640 790 3 037
Source : Draaf - Service régional de la formation et du développementTP = Temps plein MFR = Maisons familiales rurales
Les élèves - Rentrée 2015 - Effectifs au 01/01/2016
Source : Draaf - Service régional de la formation et du développement
Public Privé Ensemble
Certificat d’aptitude professionnelle agricole 114 443 557Cycle orientation collège 351 1 037 1 388Cycle détermination lycée/seconde générale technologique 557 72 639Seconde professionnelle 820 728 1 548Bac professionnel 1 511 1 297 2 808Bac technologique 746 124 870Bac S 207 19 226Brevet de technicien agricole 1 591 230 821Brevet de technicien agricole 2 485 155 640Ensemble 5 392 4 105 9 497
Formation continue en 2015 (public)Nombre
de stagiairesHeures
stagiairesGrand Est 10 240 1 325 600
Définitions
23Agreste Grand Est - Mémento 2016
AOC : Appellation d’origine contrôléeAOP : Appellation d’origine protégéeBAEA : Bilan annuel de l’emploi agricoleLe BAEA est construit par le Service de la Statistique et dela Prospective du ministère de l’agriculture (SSP). Saconception a fait l’objet d’un groupe de travail techniqueavec la Caisse Centrale de Mutualité Sociale Agricole(CCMSA), le Secrétariat Général (SG), la DirectionGénérale des Politiques Agricole, Agroalimentaire et desTerritoires (DGPAAT). Le BAEA est élaboré à partir dedeux sources : les recensements agricoles (RA) 2000 et2010, d’une part, et les données annuelles de la mutualitésociale agricole (MSA), d’autre part, en vue de permettreune actualisation des données entre deux RA.Le rapprochement des deux sources de données (RA etMSA) est complexe car il s’agit de données à vocationsdifférentes :• le RA, effectué dans le cadre de la réglementation statis-tique de l’Union européenne, donne une photographie del’agriculture selon les grandes thématiques telles que lescultures et superficies cultivées, l’élevage et le cheptel, l’é-quipement des exploitations, l’emploi salarié ou familial, lagestion de l’exploitation…• les données MSA ont, en premier lieu, une vocation admi-nistrative pour la gestion des cotisations sociales agricolesdes exploitants agricoles non-salariés et des cotisations dessalariés agricoles. Elles permettent, en second lieu, un suivide l’emploi du périmètre MSA et font l’objet de diversespublications annuelles sous la forme de tableaux de bord etd’études.Cesaer : Centre d’économie et de sociologie appliquéesà l’agriculture et aux espaces rurauxCIVA : Comité interprofessionnel des vins d’AlsaceCIVC : Comité interprofessionnel du vin de ChampagneClap : Connaissance locale de l’appareil productifCop : Céréales, oléagineux, protéagineuxCuma : Coopérative d’utilisation de matériel agricoleEARL : Exploitation agricole à responsabilité limitéeEsane : Elaboration des statistiques annuelles d’entrepriseEsea : Enquête structure des exploitations agricolesEstel : Estimations d’emploi localiséesETA : Entreprise de travaux agricolesEntreprise régionale : la notion regroupe les entreprisesmono-régionales et quasi mono-régionales. Une entrepriseest mono-régionale si 100 % de ses effectifs sont situésdans la région, une entreprise est quasi mono-régionale sientre 80 à 100 % de ses effectifs sont situés dans la région.L’entreprise est prise dans son acception « unité légale »,c’est-à-dire qu’à chaque numéro Siren attribué par le réper-toire national des entreprises géré par l’Insee correspondune unité.Exploitation agricole : unité économique qui participe à laproduction agricole et qui répond aux critères suivants :• une activité agricole soit de production, soit de maintiendes terres dans de bonnes conditions agricoles et environ-nementales.
• une certaine dimension, soit 1 hectare de surface agricoleutilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une pro-duction supérieure à un seuil (1 vache ou 6 brebis mères…)• une gestion courante et indépendante de toute autre unité.L’existence d’un établissement immatriculé au répertoiredes entreprises et des établissements Sirene (un SIRET =une exploitation) ou d’un identifiant de demande d’aide dela Politique agricole commune présume de l’indépendancede gestion.Gaec : Groupement agricole d’exploitation en communIGN : Institut géographique nationalICHN : Indemnités compensatoires de handicaps naturelsInsee : Institut national de la statistique et des étudeséconomiquesInra : Institut national de la recherche agronomiqueLifi : Liaisons financières entre sociétés (enquête Insee)MAET : Mesures agro-environnementales territorialiséesnr : non renseignéOtex : Orientation technico-économique de l’exploitationsPac : Politique agricole communeProduction brute standard (coefficients PBS) : La PBSvalorise un potentiel de production des exploitations et per-met de classer les exploitations selon leur dimension éco-nomique en « moyennes et grandes exploitations », quandelle est supérieure ou égale à 25 000 euros, en « grandesexploitations » quand elle est supérieure ou égale à 100 000euros. La contribution de chaque surface ou cheptel à laproduction brute standard permet aussi de classer lesexploitations selon leur spécialisation (ou orientation tech-nico-économique).PHAE : Prime herbagère agro-environnementaleRA : recensement agricoleRica : Réseau d’information comptable agricoleSrise : Service régional de l’information statistiqueet économiqueSSP : Service de la statistique et de la prospectiveUTA (Unité de travail annuel) : Le volume du travail utilisépar les exploitations agricoles est exprimé en unité de tra-vail annuel. Il s’agit d’une mesure en équivalent tempsplein de l’ensemble du travail fourni sur l’exploitation (parles chefs d’exploitation et coexploitants ou associés, lessalariés et non salariés permanents, les salariés saisonnierset par les entreprises de travaux agricoles et les coopéra-tives d’utilisation de matériel agricole intervenant sur l’ex-ploitation). Un équivalent temps plein correspond à 225jours de travail dans l’année.Utans : Unité de travail annuel non salariéVANCF (valeur ajoutée nette au coût des facteurs) : revenudégagé par l’activité agricole pour rémunérer les facteursde production : le travail salarié et non salarié, le foncier etle capital. Il correspond à la « valeur ajoutée nette au courtdes facteurs » : valeur ajoutée nette + subventions d’exploi-tations - autres impôts sur la production (dont les impôtsfonciers)
Grand Est
Mémento 2016
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st
Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêtService régional de l’information statistique et économique
Complexe agricole du Mont-Bernard - Route de Suippes - CS 6044051037 Châlons-en-Champagne cedex Tél. : 03 26 66 20 33 Fax : 03 26 21 02 57
Mél : [email protected] régional : S. Chagnard Directeur de la publication : C. Wilmes ISSN : 2101-4450 Dépôt légal : à parution
Imprimerie Leducq
Les comptes de l’agriculture
Imprimé sur du papier recycléavec des encres végétales
par un imprimeur certifié Imprim’Vert
MINISTEREDE L’AGRICULTURE
DE L’AGROALIMENTAIREET DE LA FORET