1. Qu'est ce qu'on mange? Que vamos a comer?

2. I) recettes d'Eva/receta de Eva.......................3 II) recettes de Shayma/recetas de Shayma......13 III) recette de Wendy/recetas de Wendy..........21 IV) tutoriel de una receta de Shayma.................33 Table des matires 3. MUFFIN AU NUTELLA Temps de prparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrdients (pour 12 muffins) : - 280 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pince de sel - 2 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanill - 100 g de beurre fondu - 10 cl de lait - 1 yaourt nature - 1 petit pot de Nutella - beurre et farine pour le moule 4. Prchauffer votre four 180C. Dans un saladier, mlanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanill. Bien mlanger. Verser le beurre fondu sur ce mlange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le yaourt. Y incorporer le premier mlange farine-levure-sel. Beurrer et fariner le moule muffins. Le remplir au 1/3 avec la prparation, former une petite cuvette, y dposer une noix de nutella bien au centre puis, recouvrir en rpartissant le reste de la pte. Mettre cuire les muffins au four pendant 20 minutes environ. Prparation de la recette : 5. El tiempo de preparacin: 10 minutos El tiempo de coccin: 20 minutos Ingredientes (para 12 muffins): - 280 g de harina - 1/2 saquito de levadura qumica - 1 pellizcada de sal - 2 huevos - 100 g de azcar en polvo - 1 saquito de azcar de vainilla - 100 g de mantequilla derretida - 10 cl de leche -1 yogur natural - 1 pequeo pote de Nutella - Mantequilla y harina para el molde 6. Precalentar su horno a 180C. En una ensaladera, mezclar la harina, la levadura qumica y la sal. En otra ensaladera, pegar(batir) los huevos con un ltigo luego, aadir el azcar en polvo y el saquito de azcar de vainilla. Bien mezclar. Pagar la mantequilla fundida sobre esta mezcla sin dejar de remover luego aadir la leche y el yogur. Incorporar a eso la primera mezcla harina - levadura-sal. Untar con manteca y enharinar el molde en muffins. Cumplirlo a 1/3 con la preparacin, formar una pequea palangana, depositar(dejar) all una nuez de nutella bien en el centro luego, recubrir repartiendo el resto de la pasta. Poner a cocer el muffins al horno durante aproximadamente 20 minutos. Prparacion de la receta: 7. COOKIES Temps de prparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrdients (pour 45 cookies) : - 250 g de beurre - 300 g de ppites de chocolat - 2 ufs - 350 g de farine - 125 g de sucre semoule - 125 g de sucre brun - 1 cuillre caf de levure en poudre - sel 8. Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu' obtention d'un mlange homogne. Ajoutez les ufs et mlangez bien. Joignez la farine tamise, le sel et la levure en poudre. Mlangez nouveau. Rajoutez les ppites de chocolat et mlangez. Recouvrez le plateau du four de papier cuisson ou sulfuris, et l'aide de 2 cuillres caf, disposez-y des petits tas de pte de la valeur d'une noix. Veillez bien les espacer car la pte s'tale assez fort. Enfournez et comptez une dizaine de minutes de cuisson (four prchauff 180C). Preparation de la recette : 9. El tiempo de preparacin: 15 minutos El tiempo de coccin: 10 minutos Ingredientes (para 45 cookies): - 250 g de mantequilla - 300 g de pepitas de chocolate - 2 huevos - 350 g de harina - 125 g de azcar smola - 125 g de azcar moreno - 1 cucharilla de caf de levadura en polvo - Sal 10. Trabaje la mantequilla muelle con ambos azcares hasta obtencin de una mezcla homognea. Aada los huevos y mezcle bien. Junte la harina tamizada, la sal y la levadura en polvo. Mezcle de nuevo. Aada las pepitas de chocolate y mezcle. Recubra la bandeja del horno de papel coccin o sulfurizada, y con la ayuda de 2 cucharillas de caf, disponga all de pequeos montones de pasta del valor de una nuez. Vele a espaciarlos bien porque la pasta se extiende bastante mucho. Hornele y cuente una decena de minutos de coccin (horno precalentado a 180C). Une autre recette de cookies est disponible la fin. Otra receta de cookies est disponible para el fin. Preparacion de la receta: 11. MOUSSE AU CHOCOLAT / Espuma al chocolate Temps de prparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ingrdients (pour 4 personnes) : -3 oeufs -100 g chocolat (noir ou au lait) -1 sachet de sucre vanill El tiempo de preparacin: 10 minutos El tiempo de coccin: 0 minutos Ingredientes (para 4 personas): -3 huevos -100 g chocolate -1 saquito de azcar de vainilla 12. Faire ramollir le chocolat dans une terrine. Incorporer les jaunes et le sucre. Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter dlicatement au mlange l'aide d'une spatule. Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum Hacer ablandar el chocolate en un barreo Incorporar los colores amarillo y el azcar. Luego, pegar a los blancos en nieve firme y aadirles delicadamente a la mezcla con la ayuda de una esptula. Poner en el gasto 1 hora o 2 mnimo Prparation de la recette : Preparacion de la receta: 13. CUPCAKES El tiempo de preparacin: 20 minutos El tiempo de coccin: 14 minutos Ingredientes (para 6 personas): - 125 g de mantequilla salada muelle - 125 g de azcar en polvo - 125 g de harina - 1 saquito de levadura qumica - extracto natural de vainilla - 2 huevos enteros - 1 clara de huevo - 400 g de azcar de lustre - Un poco de zumos de limn 14. Precalentar el horno a 180C . Pasar la mantequilla 20 segundos a microondas para ablandarlo. ( Atencin, no hace falta que sea fundido!) Aadir el azcar, y pegar todo hasta obtener una pasta untuosa. Aadir los huevos uno por uno. Aadir el extracto de vainilla, la levadura y la harina, el bien mezclar para obtener una pasta homognea. Poner papel vegetal o cajitas de papel en mejillones en muffins (fondo y paredes). Cumplir a la mitad, hornear durante 14 minutos. Sacar el cupcakes una vez cocidos, sacarlos del molde y dejarlos enfriarse. Durante este tiempo, pegar una clara de huevo con 400 g de azcar de lustre, durante aproximadamente 3 minutos. Aadir algunas gotas de limn para fortalecer todo. Poner en un bolsillo a cartucho. Una vez enfriados, disponer del glaseado gracias al bolsillo a cartucho, deje agarrar 1 o 2 horas. Saborear! Usted puede utilizar colorantes alimentarios, y pequeas decoraciones azucaradas para el glaseado. Preparacion de la receta 15. Temps de prparation:20min Temps de cuisson:14min Ingrdients (pour 6 personnes) - 125 g de beurre sal mou - 125 g de sucre en poudre - 125 g de farine - 1 sachet de levure chimique - extrait naturel de vanille - 2 oeufs entiers - 1 blanc d'oeuf - 400 g de sucre glace - un peu de jus de citron 16. Passer le beurre 20 secondes au micro-ondes pour le ramollir. (attention, il ne faut pas qu'il soit fondu !) Rajouter le sucre, et battre le tout jusqu' obtenir une pte onctueuse. Ajouter les oeufs un un. Ajouter l'extrait de vanille, la levure et la farine, bien mlanger pour obtenir une pte homogne. Mettre du papier sulfuris ou des caissettes en papier dans des moules muffins (fond et parois). Remplir moiti, enfourner pendant 14 minutes. Sortir les cupcakes une fois cuits, les dmouler et les laisser refroidir. Pendant ce temps, battre un blanc d'oeuf avec 400 g de sucre glace, pendant 3 minutes environ. Rajouter quelques gouttes de citron pour raffermir le tout. Mettre dans une poche douille. Une fois refroidis, disposer le glaage grce la poche douille, laissez prendre 1 ou 2 heures. Dguster ! Vous pouvez utiliser des colorants alimentaires, et des petites dcorations sucres pour le glaage Prparation de la recette 17. Tartiflette a salmn puerro tartiflette saumon/poireau El tiempo de preparacin: 30 minutos El tiempo de coccin: 15 minutos Ingredientes (para 4 Personas): - 6 patatas gruesas - 2 puerros (3 segn los gustos) - 1 chalote - 200 g de salmn fresco o congelado - 1 queso en tartiflette o reblochon - Del aceite de oliva - 5 cl crema lquida aliviada(disminuida) - Sal, pimienta, moscada 18. Poner las patatas en una cacerola de agua fra y referirse a ebullicin. Dejar cocer 20 min desde primeros hervor, pinchar las patatas con la punta de un cuchillo para verificar la coccin. No dejar las patatas demasiado cocerse porque ser entonces difcil de cortarlos en rodaja. Durante la coccin de las patatas, cortar en lonchas los puerros y hacerlos volver en una red de aceite de oliva. Haga volver el chalote cortado en lonchas en una red de aceite de oliva luego aadir a su salmn. Deje cocer el plpito luego separe all en pequeo pedazos con la ayuda de una cuchara de madera. Sale, pimente, salpique de moscada. Poner el horno que hay que precalentar, temperatura 200C. Cuando las patatas se emborrachan, pelarlas luego detllelas en rodajas. En un plato a gratn que va al horno, previamente untado con manteca, alterne una capa de rodajas de patata, puerros y salmn. Pague crema lquida como usted desee. Sale, pimente, muscadez Recubra por fin todo del queso en tartiflette y hornee para 15 min. La coccin es perfeccionada cuando el queso se derriti y cuando esto manduca es bien dorado y cuscurrante. Est dispuesto a saborear. Preparacion de la receta 19. Temps de Prparation:30 min Temps de cuisson: 15 min Ingrdients (pour4 personnes): - 6 grosses pommes de terre - 2 poireaux (3 selon les gots) - 1 chalotte -200 g de saumon frais ou surgel -1 fromage tartiflette ou reblochon -de l'huile d'olive - 5 cl crme liquide allge - sel, poivre, muscade vous pourrez retrouver une troisime recette la fin podr encontrar la tercera receta al fin 20. Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et porter bullition. Laisser cuire 20 min ds les premiers bouillonnement, piquer les pommes de terre avec la pointe d'un couteau pour vrifier la cuisson. Ne pas laisser les pommes de terre trop cuire car il sera alors difficile de les couper en rondelle. Pendant la cuisson des pommes de terre, mincer les poireaux et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Si vous choisissez des poireaux surgels dj mincs (comme moi pour ma recette) une cuisson vapeur rendra votre plat un peu plus light. Faites revenir l'chalote mince dans un filet d'huile d'olive puis ajouter votre saumon. Laissez cuire la chaire puis dtachez-l en petit morceaux l'aide d'une cuillre en bois. Salez, poivrez, saupoudrez de muscade. Mettre le four prchauffer, temprature 200C. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les plucher puis dtaillez-les en rondelles. Dans un plat gratin allant au four, pralablement beurr, alternez une couche de rondelles de pomme de terre, poireaux et saumon. Versez de la crme liquide votre convenance. Salez, poivrez, "muscadez". Recouvrez enfin le tout du fromage tartiflette et enfournez pour 15 min. La cuisson est parfaite quand le fromage a fondu et que a crote est bien dore et croustillante. C'est prt dguster. Prparation de la recette 21. SOLE MEUNIERE ( filet de sole cuisiner dans une sauce au beurre ) Temps de prparation:10min Ingrdients: -6 filets de soles -8 cuillres soupe de beurre sal -225 gramme de farine -1 jus de citron -sel et poivre noir -10 brins de persil 22. Enlever la peau noire des soles. Emincer le persil en ayant enlever les branches. Assaisonner les filets de sole au sel et poivre. Rpandre de la farine sur une assiette. Etaler les filets de sole sur l'assiette. Secouer pour enlever l'excs de farine. Fondre 3 cuillres soupe de beurre dans une grande pole. Mettre un filet de sole, ou deux s'il y a suffisamment de place. Cuire feu soutenu pendant 5 minutes. Retourner les soles et cuire de l'autre cot pendant encore 5 minutes. Mettre les filets de sole de cot et conserver chaud. Assaisonner de jus de citron et de persil. Cuire les filets de sole restants de la mme faon. Ajouter du beurre si besoin. Fondre le restant de beurre dans la pole. Lorsqu'il a bruni, enlever de la pole. et placer les filets de sole. Service: Servir immdiatement. Garnir de rondelles de citron. La Sole meunire est excellente avec des pommes de terre ou du riz. Prparation de la recette: 23. El tiempo de preparacin:10 minutos Ingredientes: -6 redes de lenguados -8 cucharas soperas de mantequilla salada -225 gramos de harina -1 zumos de limn - sal y pimienta negra -10 briznas de perejil 24. Quitar la piel negra de los lenguados. Cortar en lonchas el perejil que ha quitado(se llevado) las ramas. Sazonar las redes de lenguado a la sal y la pimienta. Difundir harina por un plato. Repartir las redes de lenguado en el plato. Sacudir para quitar(llevarse) el exceso de harina. Fundar 3 cucharas soperas de mantequilla en una gran sartn. Poner una red de lenguado, donde dos si hay bastante sitio(plaza). Cocerse a fuego(luz) sostenido durante 5 minutos. Devolver los lenguados y cocerse por el otro lado durante todava 5 minutos. Poner las redes de lenguado de lado y conservado caliente. Sazonar de zumo de limn y de perejil. Cocer las redes de lenguado que se quedan del mismo modo. Aadir mantequilla si necesidad. Fundar el resto de mantequilla en la sartn. Cuando se puso moreno, quitar(llevarse) de la sartn. Y colocar las redes de lenguado. Servicio: servir inmediatamente. Guarnecer rodajas de limn. El lenguado molinera es excelente con manzanas de tierra o de arroz. Preparacion de la receta: 25. STEACK TARTARE Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 0 min Ingrdients: -900 grammes de faux filet ou filet mignon, finement hach -1 jaune d'oeuf -2 cuillres caf de moutarde -1 cuillre soupe d'oignons, finement hachs -1 cuillre soupe de cpres, goutts -Quelques gouttes de Tabasco -1 cuillre caf de sauce Worcestershire -2 cuillre soupe d'huile d'olive -2 cuillre caf de persil, hach -Sel et poivre 26. Hacher finement la viande au couteau. Recommencer l'opration une deuxime fois. Hach finement les oignons et le jaune d'oeuf. Dans un saladier ou un bol, mlanger jaune d'oeuf, oignons, cpres, moutarde, sauce Worcestershire ,sauce Tabasco, sel et poivre. Ajouter de l'huile d'olive et battre doucement pendant quelques secondes. Ajouter la viande et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre. Battre doucement pendant quelques secondes. Mettre le steak tartare au rfrigrateur ou servir immdiatement. Service: le steack tartare ne peut tre conserv plus de deux heures maximum, mme dans un rfrigrateur. Le steak tartare peut tre servi avec des frites ou en entre. Prparation de la recette: 27. El tiempo de preparacin: 20 minutos El tiempo de coccin: 0 minutos Ingredientes: -900 gramos de red falsa o red amable, finamente picada -1 color amarillo de huevo -2 cucharillas de caf de mostaza 1 cuchara sopera de cebollas, finamente picadas -1 cuchara sopera de alcaparras, escurridas - algunas gotas de Tabasco -1 cucharilla de caf de salsa Worcestershire -2 cucharas soperas de aceite de oliva -2 cucharillas de caf de perejil, carne picada - sal y pimienta 28. Picar finamente la carne al cuchillo. Empezar de nuevo la operacin la segunda vez. Picado finamente las cebollas y el color amarillo de huevo En una ensaladera o un tazn, mezclado color amarillo de huevo, cebolla, alcaparra, mostaza, rebaa a Worcestershire salsa, Tabasco, sal y pimienta. Aumentar del aceite de oliva y latir despacio durante algunos segundos. Aadir la carne y el perejil. Sazonar con sal y la pimienta. Latir despacio durante algunos segundos Poner el bist trtaro en el frigorfico o servir inmediatamente. Servicio: El bist trtaro no puede ser conservado ms de dos horas mximo, hasta en un frigorfico. El bist trtaro puede ser servido con patatas frer o en entrada. Preparacion de la receta: 29. TAPENADE Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min ingrdients (pour 6 personnes): -350 grammes d'olives noires -2 gousses d'ail -70 grammes filets d'anchois -100 grammes de cpres -10 centilitres d'huile d'olive -Poivre noir 30. Rincer les cpres Peler les gousses d'ail. Enlever les noyaux des olives. Placer les olives, filets d'anchois, ail et cpres dans un mixeur ou un mortier. Mixer jusqu' ce que le mlange devienne une pte. Ajouter doucement l'huile d'olive et le poivre noir. Continuer mixer jusqu' ce que la pte. soit crmeuse. Couvrir avec un film plastique. Rfrigrer. Service: la Tapenade peut tre conserve au rfrigrateur pendant 2 semaines, pas plus. La tapenade est excellente sur du pain ou des toast mais aussi avec des pommes de terre. Prparation de la recette: 31. El tiempo de preparacin: 10 minutos El tiempo de coccin: 0 minutos Ingredientes (para 6 personas): -350 gramos de aceitunas(olivas) negras -2 dientes de ajo -70 gramos redes de boquern -100 gramos de alcaparras -10 centilitros de aceite de oliva - pimienta negra 32. Enjuagar las alcaparras Pelar los dientes de ajo. Quitar los ncleos de las aceitunas. Colocar las aceitunas(olivas), las redes de boquern, ajo y alcaparras en una batidora o un mortero. Batidora hasta que la mezcla se haga una pasta. Aadir despacio el aceite de oliva y la pimienta negra. Continuar a batidora hasta que la pasta. Sea cremoso. Cubrir con una pelcula plstica. Refrigerar. Servicio: el condimento a base de aceitunas puede ser conservado al frigorfico durante 2 semanas, no ms. El condimento a base de aceitunas es excelente sobre pan o tostadas pero tambin con patatas. Preparacion de la receta: 33. COOKIES: El tiempo de preparacin: 30 minutos Temps de prparation : 30 minutes El tiempo de coccin: 15 minutos Temps de cuisson : 15 minutes Ingredientes (para 20 cookies): Ingrdient (pour 20 cookies) -100 g de azcar morena - 100 g de sucre roux - 80 g de azcar smola -80 g de sucre semoule - 1 cucharilla de caf de aroma vainilla - 1 cuillre caf d'arme vanille - 1 huevo - 1 oeuf - 225 g de harina - 225 g de farine - 1 saquito de levadura - 1 sachet de levure - 180 g de chocolate negro - 180 g de chocolat noir - 140 g de mantequilla - 140 g de beurre 34. Preparacion de la receta: Precalentar su horno a 180C Prchauffer votre four 180C Haga fundir la mantequilla luego mezcle en una ensaladera con la azcar morena y el azcar smola. Mezclar. Faites fondre le beurre puis mlangez le dans un saladier avec le sucre roux et le sucre semoule. Mlanger. 35. Aada la vainilla y el huevo, luego remover la preparacin para el ltigo. Ajoutez la vanille et l'oeuf, puis remuer la prparation au fouet. Incorpore poco a poco la harina y la levadura a la mezcla. Corte el chocolate en pequeos pedazos e incorprelos a la mezcla. Incorporez peu peu la farine et la levure au mlange. Coupez le chocolat en petits morceaux et incorporez-les au mlange. 36. Unte con manteca una bandeja de horno o recbrala con un papel vegetal. Beurrez une plaque de four ou recouvrez-la d'un papier sulfuris. Con una cucharilla de caf, tome una cantidad de pasta y dar forma a una pequea bola con sus manos. Deposite las pequeas bolas sobre su placa. Deben ser bastante espaciadas (cerca de 3 cm entre cada) porque van a extenderse bajo el efecto del calor. Avec une cuillre caf, prlevez une quantit de pte et faonner une petite boule avec vos mains. Dposez les petites boules sur votre plaque. Elles doivent tre assez espaces (environ 3 cm entre chaque) car elles vont s'taler sous l'effet de la chaleur. 37. Poner en el horno que cuelga 10-15 min aproximadamente. Mettre au four pendant 10-15 min environ. Buen provecho! Bon apptit! 38. FIN