créez votre évènement nous faisons le reste · Apéritif Maison & son assiette de dégustation...

Nos propositionsde menus

2015

La location de salle est comprise dans le prix

de nos menus chauds et buffets froids

créez votre évènement nous faisons le reste

LE SITE PEUX ETRE PRIVATISE LE JOUR DE VOTRE EVENEMENT

le Domaine du Funquerel

Nos propositions de services : - CHAPITEAU

- PRIVATISATION DU SITE- SERVICE RACCOMPAGNEMENT - BABY SITTER

C’est organisation de : - SEMINAIRES- RECEPTION (Mariages,baptêmes, communions)- REPAS DE FAMILLE- SOIREE A THEME

C’est aussi : - BRASSERIE (le midi de mars octobre) - SERVICE TRAITEUR

Et pour les loisirs : - 2 ETANGS DE PECHE Ouvert au public, au comité d’entreprise, journée familiale, association

- TERRASSE fleurie (face aux étangs)

- THE DANSANT

Les boissons cocktails vaisselle comprise et le service

Cocktail n°1 (minimum 50 personnes) 7,80 € par personne service compris exemple pour 100 personnes : 30 bouteilles de champagne selection domaine du funquerel 2 bouteilles 70 cl clan Campbell jus d’orange,eau plate,eau pétillante,coca à volonté

Cocktail n°2 (minimum 50 personnes)4,90 € par personne service comprisexemple pour 100 personnes :30 bouteilles de vin mousseux selection domaine du funquerel2 bouteilles 70cl clan Campbelljus d’orange,eau plate,eau pétillante,coca à volonté

les cocktails à la carte : le punch (spécialité maison) 12 € le litre (jus d’orange,exotique, rhum blanc, pisang, cointreau, sirop de canne)

la sangria 10 € le litre (vin rouge,alcool,pétillant,fruits frais) le soir de gala 16 € le litre (champagne,cointreau,créme de cassis)

sans alcool :

le maracuja 6 € le litre (mélange de jus d’orange,pamplemouse,ananas, exotique et sirop de grenadine) (Prix TTC (boissons alcoolisées TVA 19,6%)

SPECIAL COCKTAIL

CHAUD ( minimum 40 piéces )* ASSORTIMENT DE BAIN MARIE 0,65 € piéce (boudin et saucisse cocktail )

* MINI CROUSTADE 0,75 € piéce (pizzas,quichette,saucisse moutarde roquefort,fromagz ail et fines herbes saumon)

* CROTTIN D’AVESNOIS 0,80 € piéce (noix de brioche fine fourré à la crème de maroilles)

TOASTS ( minimum 40 piéces ) * PETITS TOASTS 0,75 € pièces (avec décoration ) * saumon fumé * Crème de roquefort * Salade de crabe * Salade de thon * Jambon de vendée VERRINES ( minimum 40 pièces ) : 2.00 € pièce PAINS AU LAIT ET BRIOCHETTES (minimum 40 pièces ) * MINIS LUNCH 0,75 € pièce (de forme allongé fourré jambon,crème de

foie,mimolette) * NAVETTE BRIOCHEE 0,75 € pièce (de forme allongé fourré mousson de canard,crabe) * MINI PAIN FRAICHEUR 0,75 € pièce (de forme arrondie fourré de thon,filet

américain,jambon tomate)

SUCRES (minimum 40 pièces ) * MIGNARDISES 0,90 € pièce (8 variétés) * CHOUQUETTES 0,50 € pièce CRUDITES,FRUITS ET DIVERS * BROCHETTES DE FRUITS 0,65 € piéce * LE PLATEAU DU MARAICHER (env 1kg500) 28,00 € (assortiments de crudités accompagnés de sauces diverses) * LE PLATEAU DU FROMAGER (env 0,600 kgs) 29,00 €

LES PYRAMIDES DE FRUITS ( de saison ), FROMAGES , CRUDITES

Par 150 minis brochettes : 75,00 € Par 250 minis brochettes : 120,00 €

Pour vos réceptions, nous vous proposons

Les forfaits bières pression suivants : Service compris 15%

- 100 Bières =300 € leffes- 150 Bières = 400 € leffes- 200 Bières = 500 € leffes

Champagne soit 4,60 € la coupe Crémant soit 3,00 € la coupe Champagne amené par vos soins : Droit de bouchon soit 4,60 € la

bouteille.

Les forfaits boissons sont prévus jusque 20 H00 pour une réception du midi, et 3H00 du matin

Pour une réception du soir, au delà les consommations seront facturées au prix de la carte et l’heure supplémentaire à 120 € de l’heure.

LOCATION DE SALLE

Le prix est de 950 € (la location est comprise dans les menus) Pour tous renseignements complémentaires, s’adresser auprès de la direction :

Mr Mathieu Live mont

Servi à table

MENU

Apéritif Maison et ses biscuits apéritifs(soft et gourmandises)

L’entrée (au choix)

Assiette gourmande ( œuf poché ,saumon fumé, pêche au crabe et sa garniture )Velouté d’endives ou d’asperges (selon saison)

Parfait d’oie avec sa gelée royale(Jambon sur crudités)

Le plat ( au choix)

Pintade braisée à la provençaleWaterzoi de poissons et fruits de mer

Jambon a l’os servi en buffet chaud ( découpe en salle)(Steack haché ,frites)

Le fromage

Chèvre chaud sur salade ou Duo de fromages

Le dessert

Farandole de dessertsPièce montée personnalisée (suppl 2 €)

Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.

Prix 43,00 € ( adulte)Prix 15,00 € (enfant)

Servi à table

MENU

Apéritif Maison & son assiette de dégustation (soft et gourmandises)

L’entrée

Chiffonnade vendéenne ouFeuilleté au duo de saumon ou

Terrine du chef avec sa confiture d’endives(jambon sur crudités)

Le plat

Pintade rôtie aux pèches ouFilet de truite à la provençale ou

Confit de canard aux parfums forestier(Steack hachés ,frites)

Le fromage

Chèvre chaud sur salade ou Fromage assortis

Le dessert




Servi à table

MENU


L’entréeTartare de saumon ou

Cassolette de truite façon FUNQUEREL ouChaud froid de volaille avec son œuf poché

(assortiment de roulades)

Fantaisie de sorbets

Le plat

Filet mignon de porc au cidre ouSuprême de pintade farcie au foie gras ou

Méli mélo de saumon et cabillaud à la vanille de Madagascar( steack haché ,frites)

Le fromageChèvre chaud avec sa salade ou Fromage assortis (2 variétés)

Le dessert


Une flûte de champagne offerte



Servi à table

MENU


L’entréeFilet de St Pierre poélé sur purée de celeris-raves, duo de sauces ou

Lucullus de Valenciennes et sa brioche ouSalade périgourdine

( crêpe farçie)


Le plat

Médaillon de veau en habit forestier ouFilet de flétan au crumble de parmesan ou

Magret de canard grand veneur(steack haché frites)

Le fromage

Chèvre chaud sur salade ou Fromage assortis(2 variétés)

Le dessertFarandole de desserts

Pièce montée personnalisée (suppl 2 €)




Servi à table

MENU


L’entrée

Noix de st jacques à la Dieppoise ouFoie gras de canard et sa brioche ou

Filet de raie aux girolles(jambon et crudités)


Le plat

Mignon de veau a la crême de cépes avec sa poélé ouBlanquette de lotte à la Normande ou

Pave de selle d’agneau avec sa poêlée aux marrons et pleurotes(Steack haché pate au fromage)

Le fromage

Chèvre chaud sur salade ou Fromage assortis

Le dessert

Farandole de dessertspièce montée personnalisée (suppl 2 €)




Servi à table

MENU

Apéritif Maison & son assiette de dégustation(soft et gourmandises)

Marbré de foie gras au cacao et aux douceurs de mandarine( assortiment de roulades sur crudités)

Feuilleté de st jacques avec sa crème d’écrevisses sur lit de crosnes et d’asperges((ficelle picarde)


Filet de canard en tournedos avec son jus de mangue et ses éclats de pistache(steak haché , frites)

Le panier régional

Pièce montée personnalisée


Café



BUFFET FROIDSPECIAL ANNIVERSAIRE

Pâté en croûteTerrine du Chef à l’ancienneŒuf poché en gelée avec sa garniture

Assortiment de roulades Marquise de Vendée

Darne de surimi sauce cocktail Médaillon d’abricot au thon Rôti de porc aromatisé au thym

Panaché de crudités 8 variétés selon la saison(carottes rapées,taboulet,macédoine de lègumes,celeri-rave

Salade pommes de terre,betteraves rouges,champignons à la grecque,haricots verts)

Sauces aux saveurs multiple ………

Le fromage

Brie de Meaux et Mimolette ½ vieille avec sa feuille de chêneLe dessert



Prix 42,00€ ( adulte)Prix 15,00 € (enfant)

BUFFET FROID


Pâté en croûteParfait d’oie

Duo d’œufs mimosa et auroreAssortiment de roulades

Marquise de VendéeTomates farcies en cocktailMédaillon d’abricot au thon

Rôti de porc aromatisé au thymPièce de bœuf rôti

Saumon rose en BellevueMédaillon d’ananas au crabe

Panaché de crudités 8 variétés selon la saison(carottes rapées,taboulet,macédoine de lègumes,celeri-rave

Salade pommes de terre,betteraves rouges,champignons à la grecque,haricots verts)

Sauces aux saveurs multiple …………

Le fromage

Brie de Meaux et Mimolette ½ vieille avec sa feuille de chêneLe dessert



Prix 51,00€ ( adulte)Prix 20,00 € (enfant)

BUFFET VIP ET PLAT CHAUD


BUFFET VIPCarpaccio de St jacques avec sa brunoise de mangue

Verrines variéesTartare de saumon au fenouil

Asperges vertesBrochettes océanes

Chiffonnade de jambon cruCoupelles de crabes et de crevettes aux agrumes

Aspic de magrets fumés en lucculus

PLAT CHAUD SERVI A TABLE

Médaillon de veau en habit forestier ouFilet de flétan au crumble de parmesan ou

Magret de canard grand veneur Mignon de veau a la crême de cépes avec sa poélé ouBlanquette de lotte à la Normande ou

Pave de selle d’agneau avec sa poêlée aux marrons et pleurotes ouFilet mignon de porc au cidre ou

Suprême de pintade farcie au foie gras ouMéli mélo de saumon et cabillaud à la vanille de Madagascar

Mignon de veau a la crême de cépes avec sa poélé(steack ,frites)

Le panier régionalPièce montée personnalisée



Prix 72,00 € ( adulte) Prix 25,00 € (enfant)

ACCOMPAGNEMENTS

GRATIN DAUPHINOISPOMMES PAILLASSONPOMMES DAUPHINES

POMMES NOISETTES POMMES CROQUETTES

POMMES ANNA

ECRASÉ DE POMME DE TERRE A L’HUILE D’OLIVE

FOND D’ARTICHAUD A LA BRETONNE

DEMIE POMME DE TERRE AU FOUR GRATINÉE

GRATINE DE CHOU FLEUR ET BROCOLI A L’EMMENTAL

RISOTTO MEDITERANÉEN

FAGOTS DE CAROTTES OU DE POIREAUX

FAGOTS D’HARICOTS AU BEURRE

FAGOTS HARICOTS VERTS AVEC SA TRANCHE DE LARD

GRATIN DE LEGUMES DE SAISON

FAGOTS D’ASPERGES

PURÉE DE BROCOLIS,CELERI,CAROTTES

ENDIVES CUITES AU BEURRE (UNIQUEMENT EN SAISON)

TOMATE PROVENÇALE

LES FROMAGES 3,00 €uros / pers

Assiette de 3 fromages accompagnée de salade verte(mimolette ½ vieille, brie, chèvre)

Toasts de chèvre chaud sur feuille de chêne

LES SORBETS 3,00 €uros / persCitron vert, melon, framboise, griottes, pêche, marc de champagne,Romarin, pommes vertes, poire williams, pamplemousse rose, mangue,

Mirabelle de lorraine, mandarine, genièvre,fruits de la passion cassis, abricot, ananas .

LES ALCOOLS 2,50 €uros / persLes eaux de vie suivantes :

Marc de gewurztraminer, poire, mirabelle, framboise,vieille prune

Fleur de bière, quetsche)Les liqueurs suivantes :

Mandarine napoléon, melon , advocaatLes digestifs suivants :

Calvados, vieux marc, genièvre de houlle,limoncelloLes alcools suivants :Vodka, gin

PIECES MONTEES 2,00 € / part

Choux fourrés (vanille, chocolat, café) . Arabica – biscuit avec ganache sous une mousseline infusion café .

Désirs fruités – mousses fabriquées à base de recettes traditionnelles .Duchesse – mousse poire + sauce chocolat .Royal choco – fond succès feuilletine, praline , mousse chocolat.Président – biscuit meringué , noisette , mousse choco-noisette .Opéra – biscuit joconde ganache choco , crème beurre café .Marie Antoinette – génoise kirschée , fruits au choix , crème pâtissière , amandes .Mont blanc – génoise kirschée , fruits au choix , crème chantilly .

Les décorations en nougatines pour mariages sont :• villa des amours• voyage de noces

autres ….

communions :• gloriette• photos• chapelle

autres …

Anniversaires loisirs sportifs ou autres

Bon de réservation RECEPTION

Pour confirmer votre réservation, merci de nous envoyer cette page par courrier ou fax

Ainsi qu’un acompte de 20 %

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Adresse :

Tél, fax :

* pour le bon déroulement de votre événement

Date de la prestation : Heure d’arrivée :

Heure du déjeuner : Heure de depart :

* En ce qui concerne le déjeuner

Menu choisi :

Forfait boissons bières leffes : 300€ 400€ 500€

Nombre de participants adultes au repas Enfants au repas :

Remarque :

Date :

Montant de l’acompte :

signature avec « Bon pour accord »

Nous vous remercions de votre réservation et sommes heureux de la confiance que vous apportez

auDomaine du Funquerel.

MATHIEU & KARINE LIVEMONT.

Plan d’accès

GRAND PARKING

A – de 10mn de Villeneuve d’Ascq, Lesquin, Lezennes, Cysoing, etc…A 15 mn de Lille, Ronchin, Croix,, Roubaix, etc…,

A 500 m du Domaine de Luchin (centre de formation du LOSC)

le Domaine du Funquerel

Nos propositions de services :

TARIFS

-CHAPITEAU 300 €

- PRIVATISATION DU SITE 300 €

-SERVICE RACCOMPAGNEMENT 100 € de l’heure ( 2 personnes à votre service – raccompagnement de votre véhicule)

-BABY SITTER (forfait par enfant) 12 € de l’heure

-LOCATION DE CHATEAU GONFLABLE 180 €

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