Corée du Sud - Académie de...
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BUSAN Corée du Sud ÉCHOS D’ESCALE LIEU— DE L’ESCALE L’OBJET— DE L’ESCALE LA PROBLÉMATIQUE— DE L’ESCALE LES THÉMATIQUES— DE L’ESCALE MOTS— CLÉS © Design graphique : La Niak — Photo : Pete West TYPE— AGE ACTIVITÉS DES ALGUES 8-11 ANS En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ? LA MALLE À SOUVENIRS DE TARA BIODIVERSITÉ - ALIMENTATION - AQUACULTURE- CHAÎNE ALIMENTAIRE - ENGRAIS - ESTRAN
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BUSANCorée du Sud
ÉCHOS D’ESCALE
L IE U — DE L’ESCALE
L’OB JE T— DE L’ESCALE
L A P ROB L É M AT IQUE — DE L’ESCALE
L E S T HÉ M AT IQUE S — DE L’ESCALE
MO T S — CLÉS
© Design graphique : La Niak — Photo : Pe te West
T Y P E —AGE
ACTIVITÉSDE S A L GUE S
8-11 A NS
En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
L A M ALLE À SOUVENIRS DE TAR A
BIODIVERSITÉ - ALIMENTATION - AQUACULTURE- CHAÎNE ALIMENTAIRE - ENGRAIS - ESTRAN
FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 1
ACTIVITE1:quizz
Danslalisteci-dessous,cochelespropositionsaveclesquellestuesd’accord:
L’algueabesoindelumièrepourvivre. L’algueabesoind’airetd’oxygènepourvivre. L’Hommepeutmangerdesalgues. L’algueestunalimentquiestbonpournotresanté. L’alguen’estpastrèsricheenprotéines,mieuxvautmangerdelaviande. Onpeutcultiverdesalgues. LaculturedesalguessesitueprincipalementenAmérique. L’aquacultureestuneculturedeproductionanimaleetvégétaledansl’eau. Ontrouvedesalguesdansdesglaces,bonbonsouyaourts.
FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 2
ACTIVITE2:unerecettedecuisineavecdesalgues
Document1:leKomaKimbap,classiquedelacuisinecoréenne
Source:http://cahierdeseoul.com/kimbap/
L'activité2enquestions1- Quelssontlesalimentsnécessairesàlapréparationdecetterecette?
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2- Quelleestl’originedecesaliments?Retracelechemindequelquesaliments.
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FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 3
ACTIVITE3:dequoiunealguea-t-ellebesoin?
Document1:exploitationdesalguesdansunefermemarine
Source:https://www.mnn.com/your-home/organic-farming-gardening/blogs/what-you-need-to-know-about-south-koreas-seaweed-farms
Document2:letransportdesalgues
Source:http://www.korea.net/NewsFocus/Culture/view?articleId=118666
FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 4
Document3:surlemarchédeBusanenCorée
Source:https://ak5.picdn.net/shutterstock
Document4:lacollecteetlaculturedesalguesdepuis40ans
Source:https://aquaculture.ifremer.fr
FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 5
L'activité3enquestions
1- Décrisletrajetdesalguesavantqu’ellesn’arriventdanstonassiette.Préciselesmoyensde
transport.
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2- Observeledocument4:a- Quelleestladifférenceentrelacultureetlacollectedesalgues?
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b- Commentévoluelaculturedesalgues?
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c- Commentexpliques-tucetteévolution?
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FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 6
ACTIVITE4:interpréteruneexpérience
Source:http://algue-production-energie.e-monsite.com
FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 7
L'activité4enquestions
1- Quelestleseulparamètrequivariedanscetteexpérience?
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2- Coloriel’eauenbleu
3- Qu’observes-tudanslestubesàessais?
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4- Quellehypothèsecetteexpériencepermet-elledevérifier?
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5- Quelleesttoninterprétationdecetteexpérience?
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6- Aurais-tulamêmeinterprétationsansl’expériencetémoin?
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FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 8
ACTIVITE5:lesréseauxtrophiques
Document:lachaînealimentairesous-marine
Source:https://www.pinterest.fr/explore/cha%C3%AEnes-alimentaires/
FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 9
L’activité5enquestions
1- Enutilisantledocument1,composeaumoinsdeuxchainesalimentaires.
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2- Peux-tuexpliquerlesensdelaflèche?
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3- Cherchedansundictionnairelesdéfinitionsdephytoplanctonetzooplancton?Quesignifie«phyto»et«zoo»?
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4- Quesepasserait-ilsil’onsupprimaitlesalguesmicroscopiques(phytoplancton)del’océan?
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5- Cesalgues(phytoplancton)peuvent-ellesvivreaufonddel’océan?Pourquoi?
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FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 10
ACTIVITE6:lesdifférentsusagesdesalgues
Document1:lesalguesenBretagne(régionenFrance)
LesalguessontconsomméesdepuisaumoinsleXVIIèmesiècle,etsurtoutdanscertainspaysd’AsiecommeleJapon.Cheznous,enBretagne,ellesétaientsurtoutconsomméeslorsdespériodesdefamine.Maisavecl’arrivéedel’industrialisation,certainesalgues(carragheenetlaminaires)sontaujourd’huitrèsexploitéespourenextrairedessubstancesqu’ellesseulesrenferment.Cessubstancespossèdentunpouvoirgélifiant,épaississantoustabilisateur.Ellessont énormément utilisées par l’industrie agroalimentaire et elles rentrent dans lacomposition des glaces, confitures, yaourts, bonbons, gâteaux, nourritures pour bébés etanimaux…Maisleursmultiplespropriétéssontaussiutiliséesdansd’autresdomainesetpourd’autres objectifs : couches des bébés, appareils dentaires, vernis, colles, dentifrices… Etchaqueannée,denouvellesdécouvertesapparaissentpourdenouveauxusages!D’autresalgues sont aussi utilisées en médecine, cosmétique, thalassothérapie et bien sûr enagriculture.Lesgoémons(enfaitlesfucusetl’ascophylle)sontdepuistoujoursutiliséscommeengraissurlescôtesbretonnes.
L’hymanthaleestaussiappeléespaghettidemer,etseprépared’ailleursdelamêmemanière.Elleestricheenvitaminesetselsminéraux(Source:educatif.eau-et-rivieres.asso.fr).
E407:sivousvoyezcetteinscriptionsurunproduitcosmétiqueoualimentaire,c’estqu’unealgue (comme cette carragheen ci-dessous) entre dans sa composition pour apporter sespropriétésépaississantes.
Carragheen(Source:educatif.eau-et-rivieres.asso.fr).
FICHE ACTIVITES En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?
Escale : Corée du Sud Objet : Algues 11
L’activité6enquestions
1- Aquoipeuventservirlesalgues?
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2- Oùpeux-tulireE407?Aquoicorrespondcetteappellation?
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3- Commentpréparerl’hymanthale?
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4- Imagineunerecettedecuisineavecdesalgues
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