Congrès de FEDEPOM 2013 – Reims -

VISION OPTIMISTE DU METIER DE CONDITIONNEUR HORIZON 2025 PAR MAXIME JONACZYK

Présentation Générale

Le marché français du frais :1,5 Millions de tonnes de produits conditionnés lavés. Augmentation moyenne de 3% par an.

Les marchés Export et Industrie: Stable, avec respectivement 1,760 Millions de tonnes et 2,25 Millions de tonnes.

Le marché de la pomme de terre conditionnée lavée : Volumes en hausse sur les 10 dernières années (marge et volume).

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VISION OPTIMISTE DU METIER DE CONDITIONNEUR

Les surfaces de pommes de terre plantées s’adaptent de manière harmonieuse à la demande

des différents opérateurs. Le marché est bien mieux structuré grâce à la

contractualisation qui représente 90% du marché aujourd’hui.

Ceci étant le fait d’un très bon travail effectué par FEDEPOM et ses partenaires au sein du CNIPT.

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VISION OPTIMISTE DU METIER DE CONDITIONNEUR

Offre/ Contractualisation

Binôme Producteur/Négociant : ce qui oblige les structures vendant le plant à reprendre la marchandise.

Binôme Obtenteur/Négociant : Des contrats avec commandes fermes de plants en N-2 ont été instaurés => meilleure visibilité pour le marché (moins d’invendus…)

Binôme Négociant/GMS : La grande distribution a joué le jeu avec des contrats volume et fourchette prix, sur plusieurs années.

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VISION OPTIMISTE DU METIER DE CONDITIONNEUR

Offre/ Contractualisation3 axes de contractualisation

Le passage à la contractualisation => moteur de la croissance du marché du frais en France => amélioration de la qualité du produit final.

ÞMarges supplémentaires pour les différents opérateurs de la filière => Amélioration de tous les process et de nouveaux investissements.

Le travail avec les producteurs a été amélioré du fait du nouveau rapport de confiance crée. Négociants et producteurs ont mis en commun leur connaissance pour progresser et coller plus aux attentes des marchés.

Les modes de stockage et modes de conservation : Facteurs de pérennité pour notre filière.

Le travail avec les obtenteurs : Découverte de nouvelles variétés => Suppression des défauts d’endommagement internes mais aussi de friabilité.

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VISION OPTIMISTE DU METIER DE CONDITIONNEUR

Qualité

La demande en petit conditionnement : 25% du marché.

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VISION OPTIMISTE DU METIER DE CONDITIONNEUR

Innovation

La mise au point du sachet de 500g cuit en 2 mn a permis à la pomme de terre de prendre

des parts de marché au riz et aux pates.

Le travail fait avec les obtenteurs sur la recherche variétale :=> Produits plus conformes aux attentes du client final.

Croisement entre le culinaire et le variétal : certaines variétés sont devenues des marques. Le marché domestique se mesure en CA et non plus en volume.

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VISION OPTIMISTE DU METIER DE CONDITIONNEUR

Export

Ces 10 dernières années ont vu notre premier exportateur confirmé, non en terme de volume, mais en terme de CA et de produit de qualité.