Compilation

2000-2013

Articles de références

Articles de Gérard et de Florence Wenker parut ces 12 dernières années sur l’art de vivre et la santé macrobiotique.

La macrobiotique embrasse tout ce qui a trait au comportement, à la pensée, à

la manière de respirer, aux exercices physiques, mentaux et spirituels, aux

relations humaines, aux coutumes, aux cultures, aux idées ainsi qu’aux styles

de vie individuels et collectifs que l’on rencontre dans le monde entier.

En ce sens, la macrobiotique n’est pas seulement, un mode alimentaire. La

macrobiotique est le mode de vie universel grâce auquel l’humanité s’est

développée biologiquement, psychologiquement et spirituellement et grâce

auquel elle préservera sa santé, sa liberté et son bonheur. Elle comprend une

approche alimentaire, mais son propos est d’assurer la survie de l’espèce

humaine et son évolution à venir sur cette planète.

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MANIFESTE POUR UN MONDE NOUVEAU

La macrobiotique est réellement extraordinaire à tout point de vue, pour votre santé, pour l’environnement et le sauvetage de la planète et pour le bonheur de vivre tous ensemble en harmonie et en paix. Mais alors me direz-vous… pourquoi n’est-elle pas plus répandue, pourquoi est-elle si décriée, si méconnue, si critiquée ?

Tout simplement, parce que l’art de vivre macrobiotique va a l’encontre de tous les intérêts économiques de la société capitaliste qui domine le monde actuellement. Aucun politicien, aucun dirigeant, aucune multinationale n’a intérêt à ce qu’un grand nombre d’individus soient en bonne santé.

Aucun gouvernement ne prendra des décisions destinées à favoriser le développement d’un système qui prône le “vivere pavro “, une alimentation naturelle régionale, une médecine préventive avec des soins naturels.

La décroissance, vous n’y pensez pas, cela serait la mort du système de mise à sac des richesses terrestre, la faillite de l’agro-alimentaire industriel, le chômage pour l’énorme empire pharmaco-médical.

Heureusement, il existe un murmure qui fait son chemin parmi les hommes. C’est l’esprit macrobiotique, la douceur de vivre, de ceux qui ont posé les armes de l’avidité, de la lutte, de la compétition, de la maladie et de la peur. Rejoignez-nous et changeons ce monde ensemble.

J’entends, j’écoute, je vois sur les médias modernes de magnifiques enseignements sur l’Amour universel, sur des techniques de développement personnel pour trouver le bonheur et la sérénité du Soi et du Moi !!

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J’entends, j’écoute, je vois sur les médias modernes des recommandations très pertinentes et urgentes pour préserver ce qui reste à sauver de notre Terre/Mère.

De nombreux mouvements agissent sur le terrain, parfois au péril de leurs libertés et de leurs vies contre les pollutions, la déforestation, la torture animale, la surpêche, la malbouffe....... etc., etc. et j’en passe....

J’admire cette prise de conscience universelle.

Je m’enthousiasme pour chaque révolte contre le système.

Je hurle ma rage devant chaque succès des pollueurs-destructeurs.

Je reste pantois devant l’inertie des politiques.

Je suis bouleversé par la misère de certains peuples.

J’ai même parfois honte de faire partie de la race humaine.

Mais... ! malgré ce désastre planétaire, je suis en Paix, heureux et en santé.

Il est fou ce bonhomme, allez vous dire... ou égoïste !!

Mais non, tout simplement, c’est l’effet macrobiotique qui agit.

POURQUOI LA MACROBIOTIQUE ?

Parce qu’avec l’art culinaire macrobiotique et quelques règles de vie simple, il est possible d’avoir une action directe sur les fonctions vitales du corps humain.

Une détoxication générale

Une régénération du sang et des organes.

Une amélioration importante de l’état de santé

La guérison complète de la maladie dans certaines circonstances.

Développement et élévation du niveau de conscience

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Après un certain temps de pratique sérieuse, le jugement, le psychisme et les fonctions cognitives (mémoire, intellect) seront optimisés à leur niveau maximum.

La macrobiotique est une application pratique des lois universelles ( la dialectique Taoïste) et des lois ancestrales de la Nature que l’homme moderne a oubliées.

L’Art de vivre Macrobiotique que nous pratiquons avec enthousiasme et sérieusement depuis 40 ans vous met rapidement dans cet état.

Un Art de vivre qui... s’il était pratiqué à grande échelle dans toute sa richesse et sa diversité, sans a priori, résoudrait en douceur et rapidement la majorité des problèmes auxquels l’humanité est confrontée.

À savoir :

Une alimentation malsaine, dangereuse et mortelle.

Les maladies et les souffrances qu’elle provoque.

Les problèmes économiques qu’elle engendre.

Les disparités insoutenables au sein des populations.

La faim dans le monde.

Les abus de la société de consommation.

La pollution de l’environnement.

L’injustice de la justice.

Les guerres et l’esprit de vengeance.

La disparition de l’espèce humaine.

Mais tout n’est pas perdu :

Grâce à l’Art de vivre macrobiotique qui embrasse tout ce qui a trait au comportement, à la pensée, à la manière de respirer, aux exercices physiques, mentaux et spirituels, aux relations humaines, aux coutumes, aux cultures, aux idées ainsi qu’aux styles de vie individuels et collectifs que l’on rencontre dans le monde entier.

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En ce sens, la macrobiotique n’est pas seulement, un mode alimentaire. La macrobiotique est le mode de vie universel grâce auquel l’humanité s’est développée biologiquement et spirituellement et grâce auquel elle préservera à nouveau, la Paix, la Santé et la Liberté.

Bien que la macrobiotique comprenne une approche alimentaire, son propos est d’assurer la survie de l’espèce humaine et son évolution à venir sur cette planète.

Alors, ne vous perdez plus :

CHANGEZ VOTRE VIE ET SAUTEZ DANS LA « GRANDE VIE »

AINSI VOUS LA SAUVEREZ ET L’HUMANITÉ AVEC.

Florence et Gérard Wenker - 7-12-2011

1978 ouverture de notre premier restaurant macrobiotique “LA MOISSON “ Genève .

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HISTOIRE ET ORIGINE

DE LA

MACROBIOTIQUE

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Issu du grec (macro = grande et bio = vie) et signifiant donc littéralement « Grande

Vie », le terme “macrobiotique” désigne un art de vivre assurant longévité et santé. Le terme

santé est à prendre ici au sens large, incluant les aspects physiques, psychologiques et

affectifs, ainsi que la dimension spirituelle. La Macrobiotique est donc la recherche et la

pratique d’une vie saine, créative, libre et riche en aventures, guidée par un idéal de paix et

de justice. Une telle vie est la réalisation du potentiel de l’être humain et l’expression de la

véritable Santé. L’instrument essentiel de cette réussite est une alimentation et un

comportement JUSTES.

La base de la philosophie macrobiotique se retrouve au cœur des traditions des grandes

civilisations passées, partout dans le monde. Pour avoir su créer des civilisations florissantes,

des sociétés paisibles et heureuses, ces peuples possédaient assurément une connaissance

profonde de la Nature et de ses lois universelles, comme le montrent leur cosmologie, leur

agriculture, leur médecine et les nombreux arts qu’ils ont développés.

La Macrobiotique contemporaine est la réactualisation de ces connaissances, en les

adaptant aux exigences de nos sociétés modernes, pour allier la sagesse au développement

technologique.

Parmi ces traditions, celles de l’Orient sont restées les plus vivantes, les plus présentes

jusqu’à nos jours; cela explique leur influence dans la philosophie macrobiotique actuelle qui

en a gardé les formes d’expression ( le Yin et le Yang ) par exemple pour décrire la réalité.

Pas de contestation possible un seul homme, un Japonais est à l’origine du renouveau de la

macrobiotique, non pas en tant qu’inventeur, mais plutôt comme “redécouvreur” ; le

professeur Nyioti Sakurasawa, né à Sagano préfecture de Kyoto en 1893, décédé à Tokyo le

24 avril le 1966.

Il signa ses ouvrages sous son nom francisé de Georges Ohsawa. Le professeur et maître

Sakurazawa (G.O.) a écrit énormément d’ouvrages sur la philosophie extrême-orientale

traitant de la macrobiotique, nous ne citerons que le plus important sur le sujet :

“ Le zen macrobiotique “ .

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N. Sakurazawa rencontra les personnalités éminentes parmi lesquelles on comptait le Dr

Albert Schweitzer, Alexis Carel, Nehru.

Aujourd’hui peu de gens se souviennent qu’il est à l’origine de l’introduction en Europe de

l’acupuncture, de l’ikebana, de l’art du bonsaï et du Zen.

Le professeur Sakurazawa appuya par son Principe Unique, les thèses du célèbre chercheur

scientifique français Louis Kervran qui fit des découvertes sur les métabolismes aberrants

par les transmutations biologiques à faible énergie. Il collabora avec d’éminents biologistes

spécialisés dans les maladies cancéreuses, comme les Docteurs Shishima et Morishita.

Il créa une nouvelle macrobiotique (en 1929) basée sur l’équilibre des charges (yin/yang) des

aliments et le rapport potassium/sodium dans l’organisme. Il est à l’origine de la culture

biologique en France et en Belgique et met en avant les thèses sur l’écologie moderne.

Il est certain que Georges Ohsawa s’est inspiré des écrits du Dr. Hufeland qui avaient été

traduits en japonais, pour élaborer un nouvel art de vivre, enrichi des principes de la

dialectique taoïste et du Ryôri des monastères zen japonais pour écrire son livre “ Le zen

macrobiotique” .

Voilà ce qu’en dit un responsable du zen Soto dans un article sur le Zen :En ce qui concerne la macrobiotique, parfois encore qualifiée à tort de Zen macrobiotique,

cette théorie alimentaire fut, ce qui est souvent passé sous silence, au sens propre du terme

recrée dans l’immédiate après-guerre par le Japonais Nyoiti Sakurazawa, dit Georges

Ohsawa à partir de la traduction japonaise des travaux et des écrits de Christoph Wilhelm

Hufeland (1762-1836) : " Die Makrobiotik ". Elle ne possède donc que fort peu de rapports

avec le Zen si ce n’est que ce fut un groupe d’adeptes de cette méthode qui invita en France,

en juillet 1967, le Maître Taisen Deshimaru qui fut à l’origine du développement de la pratique

de la méditation Zazen en France. La confusion, où l’amalgame, entre Zen et macrobiotique

fut donc entretenu pendant plusieurs années alors qu’il s’agit bel et bien de deux choses très

différentes. Le Zen, ou Chan, fait partie intégrante du Bouddhisme. La macrobiotique est une

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théorie “philosophico-alimentaire” basée sur la conception Yin/Yang, taoïste, amplement

revue et corrigée par son créateur Georges Ohsawa.

Ce que l’on peut dire, c’est que l’enseignement de Georges Ohsawa est la quintessence et

l’aboutissement de différents courants orientaux et occidentaux rassemblés sous la bannière

“macrobiotique” depuis des millénaires et ayant tous comme ultime objectif commun

l’amélioration de la condition humaine et la prolongation de la vie.

En voilà un florilège pour l’Occident :

LE CORPUS HERMETICUM d’Hermés Trimégiste ( 200 av. J.C. )

LES ENNÉADES DE PLOTIN ( 205 - 270 après J.C. )

Le “ DE TRIPLICI VITA” de Marcile Ficin (1433 - 1499)

LA MACROBIOTIQUE L’ART DE PROLONGER LA VIE de Hufeland (1762 - 1836 )

PROLONGER LA VIE ET CONSERVER LA SANTÉ-auteur inconnu. (Paris-Séré-1852)

Et pour l’Extrême-Orient :

LE I-King. Fou-Hi ( 3000 ans av. J.C. )

LE NEI TCHING SOU WEN ou Canon de l’Empereur Jaune. Houang-Ti (2600 av. J.C.)

LE TAO TE KING. Lao Tseu ( -570-490 av J.C.)

Pour terminer ce survol littéraire; 3 livres qui nous donnent enfin la clé métaphysique du

moteur universel, écrit par celui qui la débarrassé la macrobiotique de sa poussière élitiste/

ésotérique le professeur et philosophe Georges Ohsawa (1893-1966) :

LE PRINCIPE UNIQUE DE LA PHILOSOPHIE ET DE LA SCIENCE (G.O. - 1929)

LA PHILOSOPHIE DE LA MÉDECINE D’EXTRÊME-ORIENT (G.O. - 1956)

LE ZEN MACROBIOTIQUE (G.O. - 1961)

Si on se limite à la filière macrobiotique moderne, c’est-à-dire depuis la renaissance italienne

jusqu’à aujourd’hui, quatre grands noms ressortent par leurs écrits et leur enseignement

universel : 10

Marcello Ficino en Italie (1433 - 1499 )

Le Dr. Christoph Wilhem Hufeland en Allemagne ( 1762 - 1836 )

Georges Ohsawa au Japon et en France (1893-1966)

Michio Kushi aux États-Unis depuis 1956

Malheureusement la macrobiotique, bien qu’universelle, n’a pas réussi à s’imposer comme

une alternative au développement fulgurant d’une civilisation industrielle anarchique, sans

éthique morale et ne rencontrant pratiquement plus aucune opposition, et dont le

pantagruélique appétit met en question l’existence même de l’Homme. Ces rejets

nauséabonds détruisent chaque jour un environnement qui avait permis le développement de

la biodiversité du vivant depuis des millénaires sur la planète Terre.

Aucun souci la Terre s’en remettra, mais l’Homme lui disparaîtra, à moins que..que.. !

Georges Ohsawa enseigne le Principe Unique

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L’ART DE PROLONGER LA VIE

OU

LA MACROBIOTIQUE

par C.W. Hufeland – 1796

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Le livre de C.W. Hufeland est la somme des connaissances en “macrobiotique” de son

époque, écrit par un humaniste érudit. En plus de sa grande expérience pratique en tant que

médecin, le Dr. Hufeland a rassemblé dans ce livre le savoir ancien accumulé par Marcello

Ficino dans les : “ De Triplici Vita “, non sans le critiquer d’ailleurs lorsque c’était nécessaire.

À une époque où le vieillissement des populations d’une part et le coût exorbitant du maintien

de la santé d’autre part, deviennent une controverse politique mondiale insoluble, mettre à la

portée du plus grand nombre le livre de C.W. Hufeland – L’Art de prolonger la vie ou la

macrobiotique –, est un acte civique.

J’ai eu la grande “ chance ” de mettre la main, plus de 2 siècles après qu’il ait été écrit, sur

l’un des rares exemplaires en français du livre de C. W. Hufeland écrit en 1796 : « L’Art de prolonger la vie par la macrobiotique » traduit en français par le Dr. J. Pellagot en 1871.

Étonnamment ce livre dormait depuis 1903 sur un rayon de la bibliothèque publique de

Washington D.C. comment s’est-il retrouvé là ? Pourquoi a-t-il été mis en vente sur un site

internet de livres anciens où j’ai eu l’opportunité de le découvrir parmi des millions d’autres?

Mystère !! Et… par quel périple étrange ce livre en français est-il parvenu aux États-Unis

début du siècle passé, à attendre son heure, nul ne le saura jamais. Comme vous pouvez le

voir ci-dessous, ce livre ne fut jamais consulté en un siècle, certainement, parce qu’il était

écrit en français, ce qui eut comme résultat, son excellent état de conservation.

Le Dr. Christoph Wilhem Hufeland était au 18è siècle, le médecin du roi de Prusse. Il est

donc le plus connu. Cet ouvrage est encore d’une telle actualité, que je me suis fixé comme

tâche de le numériser à l’identique par le procédé informatique O.C.R. et de le diffuser à

nouveau en auto-édition pour en faire profiter les adeptes d’une vie saine, longue et

heureuse : les macrobiotes, les naturopathes et même pourquoi pas les médecins allopathes

qui tous pourraient s’en inspirer par certains côtés.

G.W. - 2005

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Le Dr. Christoph Wilhem Hufeland ( 1762 - 1836 ) était le

premier médecin du roi de Prusse. Il est reconnu comme le

précurseur le plus célèbre de la médecine préventive, à

travers son livre :

“ L’Art de prolonger la vie par la macrobiotique “ paru

en 1797.

Hufeland est devenu mondialement connu, et son

enseignement constitue encore à l’heure actuelle la base

d’une éthique globale des mouvements anti-aging.

Christoph Wilhem Hufeland

Né en 1762 à Langensalza, mort à Berlin en 1836.

Ami de Hahnemann et père de la chronobiopathologie.

Médecin de Goethe et de Schiller

1793. Professeur à Iéna.

Médecin du Roi de Prusse Frédéric III et de la Reine Louise de Prusse.

1809. Chaire de pathologie de l’Université de Berlin.

Rédacteur en chef du « Journal de Médecine pratique ».

Professeur de pathologie médicale, il est le père de la météoropathologie1. Bien qu’allopathe

il fut le maître et l’ami de Samuel Hahneman. En 1826 il écrit un article où il montre les

avantages de l’homéopathie.

PRÉFACE du livre de HufelandLa vie humaine considérée au point de vue physique est une opération particulière de chimie

animale, un phénomène dut au concours des forces réunies de la nature et d’éléments

matériels sans cesse changeants. Cette opération, comme toutes celles qui sont d’origine

physique, doit avoir des règles, des limites et une durée précises, en tant qu’elle dépend de

la quantité de forces et de matières par elle employée, du mode d’utilisation de ces forces et

de plusieurs autres circonstances internes et externes, mais de même que les autres

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1 Ce syndrome découvert par Hufeland est peu étudié actuellement. Les perturbations atmosphériques sont liées à certains vents qui sont secs et chauds tels que le foehn, le vent d'autan, le mistral, la tramontane, le pampéro, le vent du Midi entre autres.

opérations de même nature, on peut aussi l’aider ou y mettre obstacle, la hâter ou la retarder.

Par la détermination précise de son principe et de ses besoins, et en se fondant sur

l’expérience, il est possible d’arriver à déterminer les conditions de son accélération, et de

son abréviation, de son ralentissement et par conséquent de sa prolongation. II est donc

possible aussi d’établir des règles de régime et de traitement médical pour la vie, dans

l’intention de la prolonger, et c’est là l’origine d’une science particulière, la macrobiotique ou

l’art de prolonger la vie. C’est cette science que nous nous proposons d’exposer dans cet

ouvrage.

II ne faut pas confondre cet art avec la médecine ordinaire ni avec l’hygiène médicale, elle a

un autre but, d’autres moyens, d’autres limites. Le but de la médecine est la santé, celui de

la macrobiotique est une longue vie. Les moyens, employés par la médecine, s’adressent

uniquement à l’état actuel pour le modifier, ceux de la macrobiotique visent l’ensemble de la

vie. Pour la première, il suffit de pouvoir rétablir la santé perdue; mais elle ne s’inquiète pas,

une fois qu’elle a guéri, de savoir si la vie sera prolongée ou abrégée ; tel est, en effet, le

résultat de plus d’un traitement médical. La médecine est obligée de regarder toute maladie

comme un mal, qu’il faut détruire à tout prix ; la macrobiotique croit que certaines affections

peuvent être des moyens de prolonger l’existence. La première de ces sciences, à l’aide

d’agents toniques et d’autres remèdes, s’efforce d’amener l’homme au point le plus élevé de

l’énergie physique et de la vigueur; tandis que la deuxième enseigne que cette perfection doit

avoir un maximum, et que trop de forces peuvent être une cause d’accélération dans la

marche de la vie, et par conséquent doivent en abréger la durée. La médecine doit donc être considérée seulement comme une auxiliaire de la macrobiotique ; elle lui servira à

reconnaître les maladies, ces ennemies de notre existence, à nous en garantir à les faire

disparaître ; mais elle ne viendra qu’au second rang, après la macrobiotique.

De tout temps on a désiré prolonger la vie, ce fut toujours là un but convoité de l’humanité ;

mais que de contradictions, que d’erreurs dans les idées, qu’on se fit et qu’on se fait encore

sur ce sujet de la conservation et de la prolongation de notre existence ! Le rigide théologien

sourit devant une pareille entreprise, et demande si chaque créature n’a pas un but fixé à

l’avance, et quel est celui qui peut espérer prolonger sa vie de l’épaisseur d’un cheveu ou de

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la durée d’une minute ? Le médecin praticien nous interpelle en nous disant  : qu’allez-vous

chercher ? Des moyens spéciaux de prolonger la vie ? Servez-vous de mon art, conservez la

santé, empêchez les maladies de se produire, et guérissez celles qui se déclarent; voilà la

seule voie qui conduise à une longue vie. L’adepte nous offre son élixir, en affirmant que

celui-là seul, qui en boit avec persévérance, peut espérer d’atteindre une grande vieillesse.

Le philosophe s’efforce de résoudre le problème, par le mépris de la mort, et il vous enseigne

à doubler l’étendue de votre vie, en en bien usant. La légion innombrable des empiriques et

des charlatans, qui se sont emparés de l’esprit de la multitude, la maintient dans la croyance

qu’il n’est pas d’autre moyen de devenir vieux, que de se faire saigner à temps, ou bien

mettre des ventouses, ou bien encore de se purger, etc., etc.

Il m’a donc paru utile, et même nécessaire de chercher à redresser les idées qu’on se fait sur

cet important sujet, et de les ramener à certains principes simples et solides, en un mot, de

donner à l’art qui nous occupe, une suite, un ordre systématique, dont il a manqué jusqu’à

présent.

Depuis huit années, cette pensée a été l’objet des méditations préférées de mes heures de

loisir, et je serais heureux, si elle pouvait être aussi agréable et utile aux autres, qu’elle l’a été

pour moi. Oui, même à cette époque troublée et meurtrière des guerres napoléoniennes

(1796), j’ai trouvé ma consolation ; ma distraction la plus efficace dans la recherche des

moyens de prolonger la vie.

Le principal but de mes efforts fut d’abord de fonder systématiquement la doctrine de la

macrobiotique, et de révéler les moyens dont elle dispose; mais, insensiblement, j’ai été

amené à traiter quelques sujets accessoires, que je dois indiquer ici, pour faciliter le

jugement de l’ensemble. Cette voie me parut convenable, pour arriver à donner à plusieurs

principes diététiques un intérêt plus grand et une portée plus générale, parce qu’il m’a

semblé qu’on produisait moins d’effet sur l’esprit, en disant : telle chose ou tel régime est sain

ou est malsain, car il n’y a là qu’une affirmation relative, dépendante de la force ou de la

faiblesse de la constitution et d’autres circonstances accessoires, que si l’on affirme que ces

choses et ce régime prolongent ou abrègent la vie. Dans ce dernier cas, en effet, le précepte

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paraît moins émaner du hasard, et le jugement, qu’on en porte, n’est plus subordonné aux

conséquences immédiates. En outre, j’avoue que ce travail est peu à peu devenu, à mon

insu une espèce d’archive, dans laquelle j’ai déposé mes idées favorites, où en maints

endroits je me suis laissé aller à des digressions cosmopolites, joyeuses de relier ces idées à

un sujet aussi beau que celui qui a pour but de prolonger la vie.

D’après le point de vue auquel je me suis placé, il était naturel que je ne traitasse pas mon

sujet uniquement en médecin, je devais aussi en aborder le côté moral. Peut-on, en effet,

parler de la vie humaine sans entrer en rapport avec le monde moral, qui s’y trouve si

intimement lié ? Au contraire, mon profond sentiment, en écrivant ce livre, a été que l’homme

et sa mission morale ne peuvent être séparés du physique; et peut-être, sera-ce le service

rendu par ce livre, que de confirmer aux yeux de certaines gens la certitude et la valeur de la

loi morale, en leur montrant qu’elle est indispensable à la conservation et au prolongement

de la vie, et de prouver d’une manière irréfragable, non seulement que le physique chez

l’homme a été conçu sur un plan conforme à sa haute destinée morale, ce qui différencie

grandement sa nature d’avec celle des animaux, mais encore que l’homme, sans culture

morale, est en contradiction continuelle avec son essence, tandis qu’il devient, grâce à cette

culture, la créature la plus accomplie, même au physique.

Puissé-je être assez heureux pour atteindre ainsi le double but, non seulement de rendre la

vie des hommes plus saine et plus longue, mais encore de contribuer à sa moralité. Je puis

assurer du moins que c’est en vain qu’on cherchera à obtenir la longévité, en dehors de

celle-ci, et que la santé du physique et celle du moral sont liées aussi intimement l’une à

l’autre que l’âme l’est au corps. Elles émanent de la même source, se confondent ensemble,

et de leur union résulte le modèle accompli de la nature humaine.

Je dois rappeler encore que ce livre n’est pas fait seulement pour des médecins ; il est

destiné à la masse du public. Cela m’a imposé le devoir de traiter mon sujet, dans certains

chapitres, d’une manière plus concise ; tandis que, dans d’autres endroits, je me suis montré

plus explicite, que je ne l’eusse été si je m’étais adressé uniquement à des médecins. Ceux

que j’ai eu, avant tout, présents à l’esprit, c’est particulièrement les jeunes gens, car ma

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conviction est : que, c’est surtout à cette période de la vie que l’on peut jeter les bases d’une

existence saine et longue, et que c’est par une négligence coupable qu’on n’enseigne pas à

la jeunesse des principes si précieux pour leur futur bien-être. C’est donc à dessein, que j’ai

fait surtout ressortir les recommandations les plus importantes à cet âge, et que je me suis

attaché à écrire ce livre de manière à ce qu’il pût être mis sans péril entre les mains des

jeunes gens. Ce serait pour moi un grand sujet de joie, si non seulement on leur en

recommandait la lecture, mais encore si, dans les écoles, on l’utilisait pour apprendre à la

jeunesse quelles sont les conditions les plus avantageuses à notre bien-être physique. Je le

répète encore, ces notions doivent être données à l’enfant encore à l’école  : au collège, il

sera souvent trop tard.

C’est sous forme de leçons que je publie ce livre, parce qu’il traite de matières dont, pendant

trois étés consécutifs, je fis le sujet de conférences publiques, et j’ai cru qu’il était d’autant

moins nécessaire de changer cette forme, qu’elle donne au sujet quelque chose de plus

pénétrant et de plus attachant, en un mot, qu’elle rapproche le livre de l’enseignement oral.

On me pardonnera de n’avoir pas toujours indiqué la source de tous les faits et de toutes les

citations, mais j’ai craint de rendre cet ouvrage trop volumineux et trop coûteux. Je dois du

reste avertir que, pour les cas de longévité chez l’homme, j’ai mis beaucoup à contribution « 

l’Historia vitae et mortis » de Bacon. Enfin, je suis prêt à reconnaître qu’on aurait pu faire

autrement, d’une manière plus complète et plus parfaite. Il suffit pour ma satisfaction d’avoir

la conviction, que personne ne peut m’enlever, que cet écrit puisse et même doive être utile.

C.W. Hufeland - Iéna, juillet 1796.

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Mes réflexions sur le livre de C.W. Hufeland

Nous avons là, un témoignage de le la considération prédominante donc était l’objet, l’art

macrobiotique, jusqu’au début du 21e siècle, où uniquement des moyens et des techniques

naturels « macrobiotiques  » les seuls à disposition étaient utilisés pour venir en aide aux

malades, aux accidentés et aux blessés des grandes batailles. Cependant, il nous faut

convenir que malgré l’extraordinaire développement de la médecine durant ces deux derniers

siècles, la santé, le bien-être et le bonheur des hommes ne se sont pas franchement

améliorés. C’est que contrairement au credo de l’art macrobiotique des siècles passés où

l’individu était au centre du système. L’Homme de notre époque a été oublié en cours de

route. L’Homme moderne n’est plus qu’un chiffre statistique dans une économie qui a mis au

centre, à la place de l’être humain " LE PROFIT ».

La Santé dépend désormais plus du PIB du pays que des efforts pour la conserver.

Dans ces temps là, pour devenir âgé, il fallait forcément posséder une santé de fer et tenter

de la préserver par tous les moyens disponibles. À notre époque, avec les progrès de la

médecine, cela n’est plus nécessaire, des personnes malades, en bout de course – pour peu

que vous soyez riche et puissant – peuvent être prolongées au-delà du terme fixé par l’ordre

naturel des choses, même si vous n’avez rien fait au cours de votre vie pour économiser

votre vitalité, votre ki vital. Cela en vaut-il la peine dans ces conditions… est une autre

question.

Ce traité de macrobiotique tel qu’il a été conçu par Hufeland il y a 200 ans, nous donne une

vision de ce qu’était la macrobiotique en Occident, à une époque où n' existaient pas encore

les grandes découvertes de l’ère moderne – pas d’électricité - pas de téléphone - pas de

véhicule automobile - pas de molécule de synthèse - pas d’additif alimentaire - et par

conséquent pas encore de multinationales manipulatrices dominant ce système dit « libéral »

qui n’a de libéral que le nom, puisqu’il est impossible de s’en libérer. Le tout puissant Cartel

de la santé veille  : – Ordre des médecins - corps médical - pharmas - pharmaciens -

assurances : telle « La Matrice », surveille-les récalcitrants, qu’ils soient malades ou pas –

qui n’avalent pas leurs pilules journalières. Au besoin, ils iront jusqu’à créer des maladies

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fictives, pour maintenir un sentiment de crainte et de dépendance permanent, dans le seul

but d’améliorer leurs profits ou d’assurer les jobs de la profession et les milliards alloués à la

recherche.

Bien sûr, depuis la macrobiotique de Ficino et d’Hufeland, il y a eu une véritable révolution, le

japonais G.Ohsawa est passé par là, et la « macrobiotique » en a été totalement renouvelée.

D’une part par la tradition extrême-orientale et principalement par l’introduction d’une

classification dialectique des aliments qui est venue compléter les règles d’hygiène de vie

préconisée par Hufeland, et d’autre part par Michio Kushi disciple d’Ohsawa qui a

grandement contribué – à travers les « Kushi Institutes » , de nombreux livres, et de multiples

séminaires – à dépoussiérer et à unifier la macrobiotique des siècles passés.

Maintenant, «  la doctrine macrobiotique  » est devenue un outil moderne, performant,

extrêmement efficace dans la prévention des maladies, voire dans leur guérison lorsque c’est

nécessaire, et dans le prolongement d’une vie à l’abri de la dépendance médicamenteuse et

de la déchéance physique et mentale.

La « méthode macrobiotique  » est un art de vivre pour des gens épris de liberté. Libre

d’accès, elle n’est pas brevetable, pas contrôlable, ni remboursable, elle échappe de ce fait à

la puissante main-mise du cartel médical et du système économique mondial concerné -

assurances - agro-alimentaire - grande distribution, etc. C’est d’ailleurs, ce qui la rend

beaucoup plus dangereuse pour cette société que la réelle efficacité de ses applications, qui

n’intéressent aucunement le corps médical, qui n’y voit qu’une concurrence, au même titre

que l’homéopathie, la phytothérapie et autre médecine douce en vogue.

Devant la dégradation accélérée de la santé, suite à la destruction généralisée de notre

environnement naturel, je suis convaincu que malgré l’opposition du corps médical et de la

société dans son ensemble, l’art de vivre macrobiotique est actuellement, la solution optimale

et ultime, pour échapper aux multiples agressions que subit la santé et la vie des êtres

humains.

Gérard Wenker - 2005

20

3

CRÉONS UN NOUVEAU MONDE

21

Après la disparition de la civilisation celtique, suivie quelques siècles plus tard par la

chasse systématique de civilisations lumineuses de l’Amérique du Nord et du Sud et de

l’Australie, une période de rationalisation est apparue durant laquelle beaucoup de principes

sur lesquels ces civilisations étaient bâties, ont disparu  : tels que les dieux, les fées, les

fantômes et notre propre voix intérieure.

Nous, êtres humains, sommes peu à peu devenus des êtres bizarres capables de réfléchir,

mais incapables de ressentir. Nous avons cessé de prêter l’oreille à notre voix intérieure pour

faire confiance à des « experts » : les politiciens, les avocats, les médecins, les enseignants,

les prêtres.

La science nous a appris que la vie sur terre n’était qu’une affaire de circonstances

aléatoires, une sorte de chaudron magique crachant des êtres vivants, depuis les minéraux,

en passant par les plantes, les animaux, les êtres humains tels que Mozart et nous-mêmes.

Rien n’était censé exister en dehors de ce que nous pouvions voir, toucher, entendre, sentir,

mesurer et dupliquer dans les laboratoires. Notre voix intérieure (notre intuition) fut réduite à

une fantaisie de notre imagination et n’avait sa place que dans les établissements

psychiatriques. Ainsi cet auxiliaire, complice de notre vie, devant cette conjoncture

consternante, s’est fait silencieux.

Voilà où nous en sommes, la science est à son apogée, nous sommes capables de dupliquer

des êtres humains, le génome a été entièrement décrypté, mais nous ne savons pas QUI

nous sommes. Nous pouvons changer l’ADN, mais nous sommes incapables de nous

changer nous-mêmes. Nous avons plus de connaissance, mais moins de jugement, plus

d’experts, mais aussi plus de problèmes, plus de médecine, mais moins de bien-être. Nous

avons conquis l’espace, mais nous nous sommes perdus nous-mêmes.

Le monde est sur une voie sans issue, soit il change, soit il disparaît.

22

Pour sortir de cet imbroglio, la seule issue est de faire connaissance avec NOTRE VRAIE

NATURE : une créature venue de l’infini et temporairement incarnée su cette planète à cette

époque particulière. Nous avons choisi ces temps troublés parce qu’ils nous offrent une

opportunité inespérée de grandir et d’évoluer. Nous voulions participer à ce grand

mouvement, ce grand pas en avant du genre humain. L’humanité se transformera seulement

lorsque chaque être humain changera, lors que chaque homme se débarrassera de ses

anciens schémas de peur et de lutte. C’est une époque difficile pour la plupart d’entre nous.

Nos structures politiques, financières et sociales disparaissent et dans nos vies personnelles,

les changements sont encore plus rapides. Plus que jamais, nous devons faire confiance à

l’avenir. Plus que jamais nous avons besoin de de la sagesse de notre nature divine.

C’est le mode de vie macrobiotique nous permet d’exprimer le mieux notre nature divine, de

faire confiance à notre intuition. Pour nous-mêmes, pour nos relations avec nos semblables,

pour la nature, pour la terre c’est certainement ce qu’il y a de mieux.

La voie du changement passe par l’abandon de nos systèmes de croyances. Nous pouvons

oublier tout ce que nous avons appris et créer la vie idéale dont nous rêvons. Nous

construisons notre corps et notre conscience quotidiennement. Les aliments créent le sang

lequel s’achemine vers le cerveau où les pensées se forment. De la qualité du sang dépend

la qualité des pensées. Ces pensées créent le jugement qui détermine les conditions de

notre vie, les personnes que nous attirons et par qui nous sommes attirés. Si notre vie nous

déplaît, nous ne pouvons pas en imputer la faute à nos parents, à nos gènes, au système

politique en vigueur ou à notre compagnon dans la vie ou à la malchance. Nous récoltons

exactement ce que nous avons semé. Les pensées produisent des faits matériels. Ce fait est

déjà connu de la science où une théorie explique que l’observateur a un impact sur la chose

observée. Il est alors clair que, dans ce cas, la pensée se manifeste dans des phénomènes

physiques. Ce processus est utilisé constamment à un niveau inconscient. Nous attirons ce

que nous craignons et ce que nous désirons. L’idée est de le faire au niveau conscient.

23

Niveau de conscience de l’humanité

Les 7 niveaux de jugement peuvent se résumer comme suit :

1. jugement mécanique ou réflexif

2. jugement sensoriel

3. jugement émotionnel

4. jugement intellectuel

5. Jugement social

6. jugement idéologique

7. jugement suprême

Le drame actuel de l’humanité est son incapacité à évoluer en tant que groupe et a dépassé

le jugement sensoriel qui prévaut partout, mais surtout au niveau de nos politiciens, de nos

entrepreneurs et dans notre société occidentale où tout nous incite à penser premièrement à

nous. NOUS devons être les meilleurs, NOUS devons être les premiers, NOUS devons

gagner. NOUS sommes le centre de notre univers. Dans ce monde il ne peut y avoir que des

moutons et des loups, aucune place n’est laissée à une autre alternative. L’apprentissage

commence au jardin d’enfants et se poursuit tout au long de l’école, du collège et de

l’université où il faut à tout prix se hisser parmi les premiers. Cette course se poursuit lors de

la carrière professionnelle et même dans la vie de famille. S’engager dans des épreuves de

force devient un comportement coutumier. Peu importe finalement qui gagne, car gagnants et

perdants se retrouvent dans le même état  : insatisfaits. De cette logique naît un amour

immodéré de soi qui se cache derrière notre irritation, notre jalousie, notre orgueil, notre

anxiété et notre dépression.

Nous avons l’impression que nous ne serons jamais heureux si nous ne prenons pas soin de

nous-mêmes en premier lieu, mais c’est le contraire qui se produit : plus nous nous occupons

de nous, plus nous sommes insatisfaits. Si nous gagnons, nous ressentons cet état comme

provisoire et en voulons toujours plus et si nous ne réussissons pas, nous avons alors pitié

de nous et nous retranchons dans un rôle de victime, cachant sous une apparente

24

gentillesse une propension aux manipulations, aux rumeurs, et aux potins, une autre manière

de « tuer » son prochain.

C’est état de choses est une illustration parfaite du jugement sensoriel, où l’accent est mis

sur l’accumulation de biens matériels et la satisfaction immédiate.

Quelques mouvements pour la paix ou une meilleure répartition des richesses font preuve de

jugement émotionnel et parfois social, mais cela ne va guère au-delà.

Personne ne semble connaître le remède à cet état de choses. Le seul antidote serait de

cesser de nous obstiner dans des chemins qui ont fait la preuve de leur inefficacité et de

nous tourner vers quelque chose qui marche : une métamorphose totale est la seule voie qui

s’offre à l’humanité.

Nos avons vu que la majorité des individus agit généralement en fonction des trois premiers

jugements. Ainsi les partis politiques, les religions et les divers mouvements et sectes attirent

pas mal de monde.

Mais l’approche macrobiotique est différente, nous devrions constamment tendre vers le

jugement suprême et nous souvenir que plus grande la face plus grand le dos, que les

opposés sont complémentaires.

Ce n’est pas en luttant contre les tendances égoïstes de la société actuelle que nous

obtiendrons des résultats, mais en allant vers eux avec un esprit ouvert, en leur expliquant

les principes de l’yin-yologie la science de la dialectique yin-yang.

Souvent lorsqu’on débute en macrobiotique on a à faire face à de nombreuses difficultés,

dont les principales sont :

- Opposition farouche de l’entourage à ce nouveau genre d’alimentation

- Critiques, railleries, sarcasmes

- Exclusion sociale

25

- Principes philosophiques déstabilisants

- Absence de communauté pour échanger ses expériences

La création « d’un monde nouveau » ne passe pas uniquement par la nourriture.

La macrobiotique elle-même doit changer. Lorsque la macrobiotique est réapparue dans

notre monde moderne, elle a passé par une spirale centripète. Le changement de nourriture

que nous macrobiotiques avons tous expérimenté fut une démarche extrêmement yang. Au

même moment, la spirale centrifuge a débuté : nous avons commencé à nous débarrasser de

nos schémas. En mangeant macrobiotique, nous avons dit NON à tout ce que nous avions

appris.

En adoptant le mode de vie macrobiotique, nous avons appris à manger un certain type de

nourriture  : l’assiette macrobiotique standard, ce qui est bien pour débuter. Mais si nous ne

continuons pas vers une autre spirale centrifuge, nous sommes en danger d’immobilisme,

cette nourriture même qui nous a soignés peut devenir dangereuse. Tous ceux qui ont

pratiqué la macrobiotique depuis plusieurs années n’ont que trop bien connu cette

obstination malsaine : au lieu d’adopter la nourriture macrobiotique standard dans un premier

temps puis, par la suite de nous détacher des aliments pour poursuivre notre évolution sur un

plan spirituel, nous avons continué à peaufiner notre manière de manger : mais il n’y a pas de

nourriture parfaite, même le No 7 n’est pas parfait. Toute chose est bonne un certain temps.

Il semblerait que la macrobiotique d’une certaine façon essaie de rester dans ce système de

croyances : son riz-cuit-à-la-pression-azukis-légumes verts ébouillantés. Utilisons plutôt notre

intuition pour choisir la nourriture. Si nous nous contentons d’appliquer des prescriptions,

même parfaitement, la macrobiotique stagne au niveau mécanique de jugement, elle devient

un dogme, un régime de plus : elle sera alors appelée à disparaître.

Le mode de vie macrobiotique est un processus d’évolution continuel. Rien n’est établi, rien

n’est fixé. Après nous être défait des schémas culturels et familiaux, il nous faut nous défaire

des « schémas macrobiotiques », et nous libérer des jugements sur nous-mêmes et sur les

autres. La diffusion de l’art de vivre macrobiotique sur le plan mondial passe par l’amour, au-

delà de la nourriture  : nous sommes tous différents, mais nous sommes UN. Pour cette

26

raison, nous avons besoin les uns des autres, nous devons communiquer, il est

indispensable de nous parler, de nous aimer. L’amour n’est pas une activité de l’esprit,

l’amour est l’énergie pure de la spirale centrifuge vers l’Infini, c’est le jugement ou la

conscience suprême. Nous sommes tous connectés en tant qu’êtres humains et nous

sommes tous connectés dans le mouvement macrobiotique.

Ceux qui pensent pouvoir juger les autres se trompent, nous avons besoin de ceux avec qui

nous ne sommes pas d’accord, car ils sont complémentaires et nous permettent ensemble

d’ajouter une nouvelle spire à cette spirale vers l’Infini.

Le but réel de la macrobiotiqueLa portée de la macrobiotique est universelle et devrait permettre à l’humanité de poursuivre

un triple but :

- Maintenir notre santé,

- Protéger l’environnement

- Assurer une nourriture suffisante pour tous les êtres humains.

D’aucuns pensent qu’ils peuvent attendre le désastre final tout en consommant des produits

sains et qu’ils pourront ainsi y échapper. Il est de notre devoir de contribuer à la construction

de ce monde nouveau maintenant. La macrobiotique, si elle offre des solutions admirables

n’est qu’une partie du processus. Il existe en ce moment sur terre tout un réseau de

personnes de bonne volonté, perspicaces et généreuses qui œuvrent silencieusement à

l’avènement de ce « nouvel âge ». Les chemins spirituels sont nombreux, peu importent ceux

que nous empruntons, ils mènent tous là où le monde veut aller. La spécificité de la

macrobiotique est qu’elle prend en compte notre côté physique, elle intègre que nous

sommes des êtres humains et que, en conséquence, nous absorbons de la nourriture tous

les jours. La qualité de notre nourriture détermine la qualité de notre sang, en changeant la

matière ( le sang ), nous changeons l’esprit. Le seul fait de penser à quelque chose est un

acte créatif. Faisons donc bien attention aux « œuvres » que nous créons ainsi.

27

Évoluer dans la joieLa voie macrobiotique est un chemin de joie, ce n’est pas un chemin pour ceux qui sont

prudents, qui sont avares, qui veulent garder le savoir pour eux-mêmes, ou pour ceux qui

remettent leur pouvoir à d’autres.

Bien que nous ayons un destin, nous sommes dans un système de libre choix. Nous

pouvons faire face à notre destin sur un doux chemin ou sur un sentier rocailleux, nous

pouvons danser ensemble ou lutter seuls, nous pouvons aller droit vers notre but, ou utiliser

un chemin sinueux, mais NOUS Y ARRIVERONS.

Le jugement suprême n’est pas un but à atteindre, le jugement est et a toujours été à

l’intérieur de nous-mêmes, tout ce que nous devons faire, c’est écouter notre voix intérieure.

La petite voix que nos ancêtres les Celtes connaissaient si bien est toujours là prête à se

faire entendre par les rêves, les fées, les anges, les chamans.

Au lieu de subir notre destin, nous pouvons le choisir consciemment. Nous pouvons prendre

cette spirale centrifuge qui nous conduit à l’infini. MAIS NOUS NE POUVONS PAS LE FAIRE

SEULS.

Heureusement, nous sommes à l’aube d’une ère nouvelle où douceur de vivre et sérénité se

substitueront à la violence climatique, économique, verbale et militaire. Le bruit des bottes

des milices ne résonnera plus aux 4 coins du monde, les armes se tairont. Le bruissement

des champs de céréales sous le vent bercera nos après-midi d’été.

Tout ce qui a un commencement a une finCe monde d’obscurantisme qui a commencé il y a 3000 ans touche à sa fin et un nouvel âge

d’or s’annonce. Dans l’astrologie du Feng Shui, basée sur le ki des 9 étoiles, il est

recommandé de «  suivre la vague  », Il en est de même pour ce qui est du destin de

l’humanité, suivre la vague signifie accompagner ce mouvement de renouveau. Les affres du

doute ne seront pas totalement épargnées à ceux qui surferont sur cette nouvelle vague, 28

mais pour ceux qui s’accrochent aux anciennes structures, des temps très difficiles se

profilent à l’horizon.

Pour bâtir un monde de paix, il est inutile de changer les structures politiques et juridiques

actuelles. Il faut agir en amont de celles-ci en s’attaquant aux causes profondes qui ont

amené l’être humain à établir des systèmes politico-juridiques totalement exclusivistes et

répressifs. Les motifs du désarroi de notre société se situent dans la nourriture, avant de

surgir dans les états d’esprit.

« Tant qu’il y aura des abattoirs, il y aura des champs de bataille ».

Changer avant son époque est un pari, et cela implique qu’il faut changer malgré l’absence

de signaux forts, à partir d’intuitions et de soupçons ; changer quand tout le monde conseille

de se cramponner solidement aux croyances vétustes. À titre d’exemple, lorsqu’il n’y aura

plus de pétrole sur la terre, alors tout le monde sera d’accord de modifier ses habitudes, de

vivre différemment, de se métamorphoser en cycliste ou en patineur. Mais changer bien

avant que le pétrole n’ait disparu est le résultat d’un pari. Nous misons sur la disparition du

pétrole, nous apprenons à vivre sans et nous engageons tout le monde à faire de même. À

partir de notre intuition et de quelques soupçons aggravés parce que nous voyons autour de

nous ( faillite de la médecine, maladie de la vache folle, bizarreries climatiques ), nous avons

décidé de changer notre mode de vie bien avant que tout le monde n’y pense. Et personne

pour nous dire si l’avenir nous donnera raison.

Nous faisons partie des pionniers de l’ère nouvelle. Notre tâche est grande et va bien au-delà

de nos besoins individuels. Même si bien souvent les raisons qui nous ont amenés à changer

notre alimentation sont individuelles, elles auront tôt ou tard un impact sur notre entourage et

plus tard sur la société. Du moins c’est ainsi que les choses devraient se dérouler. Est-il

concevable, en effet, de garder pour soi un si merveilleux secret ?

Manger des céréales et de légumes pour être heureux peut se révéler décevant et peut

même au contraire renforcer notre égoïsme et nous rendre encore plus malheureux. Pour

29

être harmonieux, le changement d’alimentation devrait être accompagné d’une

transformation notre façon de penser et de nos attitudes.

La macrobiotique est la voie de la « Grande Vie », mais la « Grande Vie » pour qui ? Les

produits sont-ils trop chers ? Oui ils sont trop onéreux si l’on considère le prix des céréales. Il

y a quelque chose de profondément incorrect de faire de ce mode de vie une pratique

élitaire, réservée à quelques « happy few » assez éduqués pour étudier dans des sortes « 

d’universités macrobiotiques  » et relativement fortunés pour acquérir les produits

nécessaires. L’application de cette « grande vie » est extrêmement simple et pratique. Elle

est basée sur une consommation quotidienne de céréales et de légumes représentant 80 %

de l’alimentation totale. Le solde de 20 % représente un choix individuel, découlant du mode

de vie, de la région, de la « gourmandise », de l’histoire personnelle. Il est essentiel qu’une

part alimentation journalière provienne du passé ou de l’enfance. Ces 10 ou 20 % de

chocolat chaud, gratin de pommes de terre, spaghetti sauce tomate, biscuits faits maison

dont l’odeur seule nous replonge dans l’enfance, nous permettent de garder nos racines, de

nous souvenir de qui nous sommes et qui sont nos ancêtres.

La macrobiotique est un choix politique. De nos jours, on parle beaucoup de groupe de

pression, de lobby. Il est indispensable de faire pression sur l’agriculture pour que les

produits essentiels à la macrobiotique soient cultivés régionalement. Il est intolérable que le

sarrasin par exemple nous parvienne des États-Unis à un prix à l’arrivée exorbitant. Cette

démarche était intervenue en son temps et c’est ainsi que Joseph Bon en Camargue à la

demande d’Ohsawa a produit pendant des années ( et encore de nos jours, un délicieux riz

biologique ) et pas si cher.

La voix de notre mode de vie n’est relayée ni par les médias, ni par les idées reçues, ni par

les écoles, ni par les universités. Pourtant si on sait tendre l’oreille, on peut se rendre compte

que de plus en plus d’hommes et de femmes contestent les schémas proposés par nos

journaux, nos radios et nos télévisions, schémas qui pourraient se résumer en un seul mot :

toujours plus. C’est la démarche proposée par la publicité : créer en chacun de nous un état

de manque perpétuel qui nous amène à rechercher chaque jour notre « dose » de soi-disant

30

bonheur. Aucun politicien, aucun dirigeant, aucune multinationale n’a intérêt qu’un grand

nombre d’individus soient heureux.

Nous avons des moyens dérisoires pour nous faire entendre. Heureusement, il existe un

murmure qui fait son chemin parmi les hommes. C’est l’esprit macrobiotique, le vivere parvo,

la douceur de vivre, de ceux qui ont posé les armes de l’avidité, de la lutte, de la compétition,

de la maladie et de la peur.

C’est notre pari  : par la puissance de l’esprit macrobiotique véhiculé par une nouvelle

manière de s’alimenter, le monde change. La course effrénée vers le gain est remplacée par

l’amour de la nature, la guerre par la paix. Même si c’est plus long que nous le pensons, ce

jour viendra, car...

TOUT CE QUI A UN COMMENCEMENT A UNE FIN ET À L’EXTRÊME

TOUT CHANGE EN SON CONTRAIRE.

Florence Wenker-Martin - 2005

31

4

La révolution biologique

Macrobiotique

32

La macrobiotique est un art de vivre libre, d’après les lois de l’ordre universel.

Libre de vivre en santé

Libre de mourir à l’heure choisieLibre de vivre dans un monde de Paix.

Vivre libre, n’est pas une véritable liberté, si vous êtes handicapé, si vous êtes arriéré mental,

si vous êtes gravement malade, si vous avez faim, si vous êtes obèse, si vous êtes en

prison, si vous êtes chômeur, si vous êtes SDF. Si vous ne savez pas pourquoi !!!

Libre de mourir oui, mais pas à 20 ans, pas condamné à mort par la justice ou la médecine,

pas de faim, pas sur les champs de bataille, pas déchiqueté pour la liberté, pas en criant

pourquoi !!!

Vous pensez que ces drames humains sont une fatalité, une punition, une damnation, peut-

être même méritée, pour avoir péché. Et puis, de toute façon il n’y a pas le choix, il faut bien

en passer par là, c’est mon karma, si Dieu le veut.

Non, non et non… ce n’est pas si Dieu le veut, mais seulement si toi tu le veux, si nous nous

le voulons. Pour tous ceux qui refusent l’inexorable, il existe un moyen, une méthode, une

philosophie ou une doctrine, peu importe le nom qu’on lui donne, en tout cas c’est une

technique réaliste et efficace, nous la nommons macrobiotique, et c’est un art de vivre qui

améliore la condition humaine et procure la véritable liberté par la connaissance des

principales lois universelles.

Un art de vivre qui existe depuis des millénaires, un art de vivre tellement efficace qu’il a de

tout temps été confisqué par les élites et le pouvoir pour leur propre usage.

Afin d’en conserver l’exclusivité, chaque époque en a rendu l’utilisation plus obscure,

astrologie, numérologie, alchimie et traductions successives ont finalement détourné la

33

véritable finalité de la macrobiotique qui était de donner les moyens à chaque individu, d’être

responsable de sa santé et de sa longévité.

Dangereuses pour les États, subversives pour les églises, la macrobiotique et les recettes de

longue vie ont été attaquées, dénigrées, ridiculisées, pendant des siècles. Obligée de se

réfugier dans l’hermétisme, la macrobiotique survécut, mais dénaturée, dans quelques

écoles ésotériques occidentales.

Au 20e siècle elle avait totalement disparu, remplacée par la diététique moderne, des

préparations pharmaceutiques de plus en plus “ efficaces “ et les vaccinations obligatoires.

Dans les années 1929-1935, un Japonais Georges Ohsawa confronté aux limites de la

médecine moderne dans son pays, vient en France, à Paris, s’inscrit à la Sorbonne,

fréquente l’institut Pasteur et la Bibliothèque Nationale, c’est là qu’il va redécouvrir les vertus

de la diète macrobiotique probablement dans d’anciens livres consacrés à cette spécialité. (« 

L’Art de prolonger la vie ou la Macrobiotique » - Hufeland -1797.)

Après de nombreux voyages et de multiples aventures, il revient en France en 1957 pour

présenter une nouvelle macrobiotique totalement renouvelée et revivifiée par la tradition

japonaise ( voir le régime d’Okinawa) le Principe Unique d’Extrême Orient de la dialectique

taoïste yin - yang.

Le succès est immédiat en quelques années des milliers d’adeptes se convertissent aux

secrets de la cuisine macrobiotique. Un livre “Le Zen Macrobiotique “ se vend à plusieurs

millions d’exemplaires. Désormais chaque ville a un ou plusieurs restaurants macrobiotiques,

des centres d’enseignements se créent dans tous les pays d’Europe. De nombreux malades

retrouvent la santé et d’autres, encore plus nombreux, donnent un nouveau sens à leur vie

en la changeant.

34

Après des siècles dans l’ombre, en deux décennies cet art de vivre selon l’ordre de l’univers

s’épanouit sur presque toute la planète, on se prend à croire qu’il pourrait être la prémisse

d’un nouvel âge d’or pour l’humanité.

Mais attention les forces rétrogrades veillent, les gardiens de l’ordre ont changé, ce fut l’ordre

clérical dans les siècles passés, puis les états et leurs forces de l’ordre, et maintenant c’est

l’ordre des médecins et ses vassaux, ou peut-être le contraire, les multinationales

pharmaceutiques. Ah oui ! J’allais oublier ceux qui agissent dans l’ombre, les lobbies du profit

pseudo scientifiques de l’agro-alimentaire.

À part de courtes périodes d’expansion, au 3e siècle, à la Renaissance et au 20e. siècle

avec G. Ohsawa, la macrobiotique et toutes les disciplines adjacentes prônant des règles

naturelles de santé, de rajeunissement et de longévité ont toujours été combattues par les

pouvoirs en place.

Mais pourquoi la macrobiotique fait-elle si peur aux gouvernants, qu’a-t-elle de si subversif,

qu’enseigne-t-elle de si dangereux pour être surveillée, condamnée, voire interdite? Même si

à notre époque libérale les méthodes ont changé et que l’on ne brûle plus, on dénigre, on

ridiculise et on condamne encore et toujours.

De tout temps les règles macrobiotiques ont été le reflet des grandes lois de l’ordre universel.

Respecter ces lois dans la vie de tous les jours pour vivre plus longtemps et en bonne santé

est l’unique credo de l’art de vivre macrobiotique.

Citons les 7 principales règles de la nouvelle macrobiotique.

1.

Apprendre à reconnaître le jeu permanent des deux forces antagonistes et

complémentaires yin et yang. Les utiliser comme guide pour comprendre le jeu de la

vie dans la nature, dans notre corps, dans nos comportements et dans tous les

phénomènes qui nous entourent.35

2.

Dans le but de respecter les polarités harmonieuses de la nature, il est conseillé de ne

pas utiliser de produits alimentaires contenant des additifs chimiques, et de donner la

priorité aux aliments issus d’une agriculture biologique, artisanale et régionale.

3.

Consommez des fruits et légumes provenant de la même zone climatique où vous

vivez, en respectant la saison biologique naturelle de végétation, correspondant à

chaque végétal. Introduire régulièrement dans son alimentation des légumes

sauvages locaux.

4.

La consommation de produits animaux devrait répondre à trois critères :

a) Manger les espèces qui ne fuient pas.

b) Manger les espèces biologiquement les plus éloignées de nous.

c) Ne pas manger de sous-produits animaux provenant d’un vol ou d’un

détournement abusif. (lait - miel )

Bannissez totalement les produits laitiers  : ces produits ne sont pas conçus pour la

consommation humaine et de plus ils ont des taux élevés d’herbicides, antibiotiques et

hormones. Sur le plan psychique, les produits laitiers nous maintiennent à un niveau

infantile. (Le lait est pour le petit veau, et le miel permet aux abeilles de se nourrir durant l’hiver).

5.

Composition de l’assiette macrobiotique standard de base pour un adulte actif :

Potage : ….…….. ………… 5 %

Céréales : …………………. 40 %

Légumineuses :…………… 10 %

Légumes :…………………. 25 %

Algues : …………………… 5 %

Protéines riches : …....………….. 15 %

36

6.

“ Non credo “ ne pas croire, mais comprendre pour arriver à une conviction par sa

propre réflexion. Croyance, foi et superstition sont en réalité synonyme d’ignorance.

7.

“ Vivere parvo “ savoir se contenter de l’essentiel sans gaspiller les dons de la vie. Être

reconnaissant pour tout ce que l’on a reçu.

g

Comme vous pouvez le constater, ces règles qui ne sont d’ailleurs que des

recommandations, relèvent du bon sens avant tout et seraient parfaitement inoffensives pour

les États, si elles ne s’inscrivaient pas dans une société où la surconsommation et le profit à

tout prix… sont les principaux piliers de l’économie et l’économie l’unique baromètre (PNB)

des gouvernements en places. Les lobbys de l’agro-alimentaire (viande industrielle – produits

laitiers – céréaliers et meuniers, etc.) associés aux grands groupes chimiques veillent à ce

que personne ne vienne mettre un frein à leur expansion. Désinformation, corruption,

manipulation scientifique, tout est bon pour discréditer les mouvements naturistes

macrobiotiques et végétariens mondiaux.

Dans un temps proche, une ou deux générations au maximum, si les conditions de

dégradation de la planète continuent à ce rythme-là, l’art de vivre macrobiotique sera peut-

être la seule issue possible pour les survivants d’une humanité laminée par les cataclysmes

naturels, la faim, la soif, et la pollution des 4 éléments indispensables à la vie : la terre-l’eau-

l’air et les aliments. Toutes ces réjouissances allant de pair avec une forte régression de nos

systèmes immunitaires entraîneront immanquablement la dégénérescence et la disparition

de l’espèce humaine.

37

Alors un conseil, pendant qu’il en est encore temps, sautez en toute liberté dans ce bateau

de sauvetage qu’on nomme «  macrobiotique »  . Préparez-vous à affronter de longues

périodes de disette, renforcez vos systèmes immunitaires, apprenez la survie dans le “ vivere

pavro” et le respect des véritables lois de l’ordre universel par le « Non Credo ».

Déjà des milliers de pionniers de par le monde, tentent l’aventure de « cet Art de vivre »,

rejoignez-les, un monde nouveau se prépare, un monde en santé et en paix, vous pouvez y

participer ici et maintenant.

**** Sur quel principe scientifique repose la macrobiotique ?La macrobiotique est l’application pratique d’un principe unique métaphysique : la dialectique

universelle, soit l’interaction dynamique de la force yin et de la force yang, où la face et le dos

de toutes choses sont interchangeables, liée pour toujours par leur attraction réciproque,

comme le jour et la nuit.

La macrobiotique est une religion ?La macrobiotique est une voie spirituelle biologique (Do) vers une plus grande conscience.

La macrobiotique est une secte ?Non au contraire, elle est strictement individuelle et librement consentie.

La macrobiotique est une croyance ?Non, c’est une connaissance, croire est une superstition.

La macrobiotique est dangereuse pour la santé ?La théorie sans la pratique est inutile, la pratique sans la théorie peut être dangereuse, mais moins que les maladies iatrogéniques induites par la médecine symptomatique scientifique

La macrobiotique est-elle une utopie idéaliste ?Oui, mais réaliste, réalisable et démontrée.

38

Quelle est la définition de la santé selon la macrobiotique ?

Ne jamais être fatigué :Avoir une capacité d’adaptation telle que l’on peut répondre instantanément à toute

circonstance imprévue, les aborder avec un esprit positif, comme une aventure proposée par

la vie, les résoudre quelle que soit la difficulté.

Avoir bon appétit :Au propre et au figuré. Pour la nourriture, la connaissance, l’activité, les expériences, le sexe.

L’appétit est la santé. Un besoin insatiable de santé, de liberté, de bonheur et d’amour pour

soi et pour les autres est le signe d’une santé irréprochable. Adaptation et souplesse en sont

les signes les plus révélateurs

Être toujours joyeux et de bonne humeur :

Être actif, rapide, ordré :Mener une vie active et fertile. Accepter les défis de l’existence, sans les provoquer. Vivacité

et spontanéité sont l’expression de la liberté.

Avoir une bonne mémoire :Elle est infaillible et se développe avec l’âge.

Avoir le sens de la justice :qui n’est que l’autre nom de l’Ordre de l’Univers. Faire confiance à cette justice absolue.

N’avoir jamais de doute. Réaliser tous ses rêves en s’amusant.

Gérard Wenker - 2007

39

5

macrobiotique !! Au secours

Mise au point

– Vous devriez essayer la macrobiotique ...!

C’est ce que l’on dit à un malade en phase finale, abandonné par la médecine officielle et qui

s’accroche encore à la vie avec l’énergie du désespoir.

– Ma pauvre ou mon pauvre suivant le cas, tu devrais peut-être voir du côté de la

macrobiotique, j’ai entendu dire qu’elle faisait des miracles...!

C’est ce qu’on dit à une amie ou à un ami souffrant depuis des années, d’une maladie

chronique, et qui n’en peut plus.

La macrobiotique comme ultime espoir. La panacée universelle capable de tout guérir, le

traitement miracle.

Combien en avons-nous reçu, de ces patients prêts à tout , même à appliquer des principes

macrobiotiques très contraignants en dernier recours !

Et maintenant, alors que cette “ méthode” est bien référencée sur les moteurs de recherche

du web ou il suffit de taper le mot – macrobiotique – dans Google, pour découvrir notre site “

lamacrobiotique.com ” , il ne se passe pas un jour sans que nous recevions des courriels de

demande d’aide en provenance du monde entier.

40

Appels au secours, parfois dramatiques, petits messages puérils ou question hors sujet, dont

voilà quelques exemples.

q

Pouvez-vous me donnez des recettes pour la maladie du diabète type 1.

q

La médecine traditionnelle parle de polyarthrite. Avez-vous des conseils, une aide en

macrobiotique à m’apporter.

q

Ma femme a une tumeur au cerveau qu’elle soigne médicalement. Vous serait-il possible de

me recommander un centre macrobiotique pour la soigner.

q

J’ai 23 ans, souffrant d’anorexie et de boulimie alternativement depuis 8 ans, je suis

désespéré, on me conseille, de suivre un régime macrobiotique.

q

Comment guérir le cancer du sein, on m’a déjà enlevé un sein il y a 5 ans. C’est urgent dites-

moi ce que je dois faire.

q

La macrobiotique est-elle efficace pour l’hépatite B?

q

Peut-on enlever les taches blanches sur la peau, avec la macrobiotique.

q41

J’ai 22 ans, je pèse 80kg et je veux suivre un régime alimentaire.

q

Je prends un médicament XYZ depuis plusieurs années , est-il dangereux pour la santé,

dois-je l’arrêter.

q

Je viens de découvrir que je suis diabétique je veux un régime approprié pour guérir.

q

Pour toutes ces demandes d’aide impérative, voici notre réponse :

Nous sommes malheureusement au regret de répondre par la négative à votre demande. Nous ne sommes pas médecins ni guérisseurs, mais conseillers en

macrobiotique. La macrobiotique étant une manière de vivre et de se nourrir conformément aux lois universelles ancestrales.

L’art de vivre macrobiotique est un tout philosophique, spirituel et pratique qui ne peut

pas se réduire à un simple régime miracle.

Si vous voulez vraiment vous guérir, vous devez avant tout étudier cet art de vivre et ensuite en appliquer les règles à votre propre cas ou à votre famille. Personne ne peut

le faire pour vous. Vous pouvez trouver sur notre site “ lamacrobiotique “ tout ce qui est nécessaire à un débutant pour avancer sur cette voie.

Nous restons à votre disposition pour vous apporter tous les conseils nécessaires, sur les applications pratiques de la macrobiotique en tant que mode de vie, mais vous

devez aussi faire un effort pour en comprendre l’essentiel.

42

Bien que la macrobiotique ne soit pas une médecine, ni une thérapeutique généraliste,

de nombreuses personnes le pensent et ne s’intéressent à cet enseignement, que

lorsqu’elles sont atteintes d’une maladie chronique incurable, espérant trouver dans la

macrobiotique la mystérieuse fontaine de jouvence capable de guérir toutes les maladies et

de prolonger la vie .

La lecture d’un livre ou d’une ordonnance diététique et quelques restrictions alimentaires

peuvent-elles sérieusement vaincre là où toutes les médecines, douces, dures, scientifiques,

officielles ou parallèles ont échoué !!! Eh bien non, non, non. Je vais en décevoir plus d’un,

mais ça ne marche pas comme ça.

Éviter la plupart des maladies en pratiquant l’art de vivre macrobiotique, alors oui, d’accord,

ce n’est pas une utopie. Mais guérir une maladie qui se développe parfois depuis de

nombreuses années, après que le patient ait suivi de multiples traitements et ingurgité toutes

sortes de médicaments, c’est bien autre chose. Je ne dis pas que c’est impossible, mais cela

nécessite un engagement qui va bien au-delà d’un simple régime et de la prise de quelques

spécifiques macrobiotiques.

Je considère l’image que donne la macrobiotique actuelle comme totalement abusive, et

dans certains cas c’est même malhonnête de donner des consultations et d’entretenir de

vains espoirs. C’est pourquoi je profite de la notoriété de notre site web pour publier cette

mise au point.

Cela fait 40 ans que je me suis engagés sur la voie macrobiotique, après avoir vu plusieurs

de mes proches, dont ma propre femme mourir du cancer à l’âge de 36 ans, le 25 décembre

1968, après une agonie de 40 jours.

J’ai étudié les principes qui régissent la macrobiotique durant 10 ans, avant de donner ma

première véritable consultation, cela pour vous dire que je connais bien la question. Cette

expérience m’a amené à mettre en place certaines règles d’éthique que je considère comme

43

indispensables pour la crédibilité de la macrobiotique en tant que méthode de soins et de

préservation de la santé.

Donner une consultation macrobiotique accompagnée de directives alimentaires et parfois de

soins externes, convaincre une personne malade de s’astreindre à des règles de vie strictes,

souvent contre l’avis de son entourage, pour ensuite la laisser retourner dans son

environnement habituel, livrée à elle-même, sans aide et sans un accompagnement efficace

est totalement irresponsable. Si en plus vous vous faites payer, c’est un abus de confiance.

Pour ma part, je n’ai jamais pu m’y résoudre. C’est pourquoi, avant de recevoir des

personnes en consultation, je me suis toujours appliqué au préalable à créer une

infrastructure d’accueil, réunie dans ce qu’il est convenu d’appeler “ un centre

macrobiotique ”.

Un centre macrobiotique comprend au minimum :– un magasin de distribution de produits alimentaires de qualité et de spécifiques

macrobiotiques.

– un espace équipé pour donner des cours de cuisine.

– un cabinet de consultation.

et lorsque c’est possible un dojo et un restaurant.

Plus bien entendu les personnes compétentes indispensables au bon fonctionnement d’un tel

complexe.

De nombreux pays dans le monde en compte au moins 1 ou 2 . En Italie, il existe plus de 100

“ Punto Macrobiotico “ organisés sur ce modèle. En Suisse 3 et en France 5.

À la sortie d’une première consultation macrobiotique, les patients sont souvent déstabilisés,

toutes leurs certitudes viennent d’être remises en cause, ainsi que leurs habitudes

alimentaires, leur mode de vie, et même leur mode de pensée. Cette révolution est difficile,

voire impossible à assumer seul, d’autant plus si la personne est affaiblie par la maladie.

Comment préparer ses repas, où trouver des recettes, comment se procurer ces spécifiques

44

aux noms inconnus qui ont été recommandés lors de la consultation, où acheter les aliments

les plus courants. Dans quelle communauté trouver aide, conseils et encouragement.

Pour les néophytes la voie macrobiotique présente des difficultés quasi insurmontables

lorsqu’on est isolé et éloigné d’une source d’information pratique, d’où la nécessité des

centres macrobiotiques. Dans un centre on doit trouver absolument tout ce qui nécessaire

pour accompagner les premiers pas du nouvel adepte, et en premier lieu des cours de

cuisine, des spécifiques, une bibliographie spécialisée et des conseils d’anciens plus

expérimentés.

C’est à cette seule condition  : qu’il existe un centre macrobiotique à proximité, que des

consultations peuvent être profitables et efficaces pour les patients.

Comme vous pouvez vous en rendre compte, l’art de vivre macrobiotique nécessite un

apprentissage individuel de longue haleine, se réapproprier sa vie et parfois sa mort, dans

une société qui décide tout pour vous, n’est pas une chose aisée. Ce libérer de la sécurité et

du confort qu’offrent les assurances et la médecine officielle, si vous n’êtes pas encore

malade, c’est de l’héroïsme, si vous êtes très malade, c’est du désespoir.

Il est du devoir des enseignants et des conseillers macrobiotiques de faire tout ce qui est en

leur pouvoir, pour faciliter cette démarche et de ne pas se contenter d’établir un diagnostic,

de donner des conseils et une ordonnance diététiques, sans fournir au patient les moyens

pratiques de les appliquer.

Lorsque ces conditions ne sont pas remplies, je conseille vivement aux personnes gravement

atteintes dans leurs santés de ne pas mettre tous leurs espoirs de guérison dans la méthode

macrobiotique, et au praticien de s’abstenir de les conforter dans cette démarche.

La macrobiotique est avant tout un Art de Vivre complet, qui s’adresse en priorité à tous ceux

qui sont épris d’un désir de liberté incommensurable, et, tout comme les esclaves des siècles

passés, sont prêts à en payer le prix pour la retrouver.

45

Si sous certaines conditions, la pratique macrobiotique présente effectivement un grand

pouvoir de guérison, cela demande avant toute chose de comprendre et d’accepter de

corriger la cause de ces maladies, c’est seulement à partir de là qu’un processus de guérison

pourra débuter.

Internet est un fabuleux moyen de diffusion pour le mouvement macrobiotique qui a toujours

souffert d’une manière endémique de sa dispersion planétaire et du manque de

communication que cela engendre. Sachons saisir cette chance pour repartir sur des bases

plus réalistes. Dans certains pays d’Afrique et du Moyen-Orient la macrobiotique pourrait être

une véritable planche de salut pour le peuple tant sur le plan de l’économie domestique que

dans les domaines de la nutrition et de la prévention des maladies.

Alors ne limitons pas ce merveilleux héritage de sagesse à une simple méthode de soins,

source de polémique et totalement réductrice de sa vraie valeur.

La macrobiotique devrait être reconnue pour ce qu’elle est véritablement, c’est-à-dire un art

de vivre complet, sur lequel il serait possible de construire un nouvel ordre mondial

respectueux de la vie sous toutes ses formes, dans un environnement de paix et de santé

équitable pour tous.

s

Gérard et Florence Wenker - Octobre 2005

46

6

Quel système philosophique pour un monde

meilleur ?

47

! À partir d’un certain niveau d’engagement, il s’avère indispensable de se montrer

prudent et critique, voici quelques conseils dans une version idéale, mais pas trop utopique

qui permettront d’apprécier et de juger toutes les philosophies, toutes les idéologies et toutes

les religions.

Quelle philosophie pour le meilleur des mondes ?

1) Ses principes théoriques doivent avoir une application pratique pour tous

et partout. La théorie sans la pratique est inutile, mais la pratique sans la théorie peut être dangereuse.

2) Elle doit être simple dans sa compréhension, pratique dans son application,

économique dans sa réalisation, universelle dans sa diffusion.

3) Elle apporte une réponse immédiate à toute question, dans toute circonstance, sans intermédiaire.

4) Elle doit être si répandue et si diversifiée que nul ne puisse se l’approprier et la

structurer à son profit. Elle doit donc être universelle sans distinction aucune, de race, de nationalité, de religion, de caste, de hiérarchie ou d’oligarchie.

5) Ses racines doivent puiser profondément dans les traditions des temps anciens,

mais son adaptation à chaque époque par une évolution constante, sont indispensables.

6) Par son pouvoir d’adaptation et sa souplesse, elle est le reflet de l’évolution de la

vie selon les lois de la Nature.

7) Son ultime finalité doit être l’amélioration de la condition humaine dans ses trois dimensions : physique – psychique – spirituelle.

48

Si un pareil enseignement existait, cela devrait se savoir, car le monde entier se précipiterait

avec enthousiasme pour en connaître la recette. Eh bien, aussi incroyable que cela paraisse,

une philosophie et un enseignement pratique, répondant aux 7 conditions énumérées ci-

dessus, existent bel et bien.

Cette philosophie s’appelle :

Le Principe Unique de L’Ordre de L’Univers.

Son application pratique est “ la macrobiotique “ . Si cette philosophie de la vie n’est pas

connue de la grande majorité de la population, c’est que les gouvernements et les hauts

responsables de l’économie mondiale ne sont pas intéressés et même hostiles à une

philosophie de la véritable connaissance, qui donne gratuitement la santé, qui crée la liberté

par le libre choix, qui enseigne la justice pour tous et qui apporte la paix à chacun.

Gérard Wenker - 2005

h

49

Les Cho ix Imposs ibles

7

Guerre – Paix Vie – Mort

Pauvre – Riche

Maladie – Santé Conservateur – Réformateur

Oui ou Non Agréable –  Désagréable

Facile - Difficile

Juge – condamné

! Noir – Blanc ! Tout ou Rien

sucré-salé !! ! Bien – Mal50

Action de choisir entre plusieurs possibilités différentes : dépend du jugement. Pouvoir de choisir, faculté de choisir, liberté de choisir :dépend de la connaissance.

Tout au long de notre vie, à chaque instant, chaque jour nous sommes confrontés à des

choix, cela va de la simple interrogation courante, dont la réponse ne nécessite aucun effort

de réflexion jusqu’au véritable dilemme obsessionnel qui ne suscite jamais de réponse

satisfaisante. Ça, c’est pour les choix volontaires, mais il y a encore les choix non suscités ou

imposés qui dans la plupart des cas aboutissent à des situations désagréables parfois

douloureuses et inéluctables en apparences.

Voilà ce que nous en dit Georges Ohsawa :

« Dans ce monde fini, limité et relatif, il y a deux antagonistes, à tous les

niveaux.

Yin et Yang, bien et mal, femelle et mâle, femme et homme, chaud et froid,

ténèbres et clarté, vie et mort, joie et tristesse, amour et haine, santé et maladie,

bonheur et malheur, richesse et pauvreté, matériel et spirituel, fort et faible, face

et dos, centrifuge et centripète. C’est pourquoi l’homme devient dualiste. Ce sont

les deux côtés des choses. Les unes sont dominées par les facteurs Yin et les

autres par les facteurs Yang. Cet antagonisme se trouve à chaque niveau de nos

jugements relatifs : aveugle ou mécanique, sensoriel, sentimental, intellectuel,

social et idéologique. Ces deux côtés sont en réalité comme la face et le dos ou

bien le commencement et la fin. Les extrémités de chaque côté se touchent et se

confondent. On tue son amant à l’extrémité de son amour. C’est contradictoire.

C’est cette contradiction qui anime le monde. L’homme s’efforce à tout prix de se 51

sauver de cette contradiction. C’est extrêmement difficile. La plupart des hommes

finissent leur vie dans cette lutte contre les contradictions énigmatiques de ce

monde. Ils cherchent, par exemple, la richesse et la réputation. Ils y réussissent

enfin. Et ils se réveillent un beau matin, découvrant qu’ils sont devenus esclaves

de leur propre richesse, menacés d’assassinats, ou accusés, victimes des

jalousies que leur succès a suscitées.

Pour se sauver de cette contradiction, il faut s’élever au-dessus de tous ces

jugements relatifs jusqu’à celui du jugement suprême universel, le jugement

absolu et unique du monisme polarisable. Tous ceux qui perçoivent les deux

côtés des choses comme étant la face et le dos, ou le commencement et la fin

peuvent seuls embrasser tout antagonisme et le transformer en complémentarité

pour établir la paix dans la liberté »

Ces choix peuvent se situer à différents degrés, du choix d’ordre personnel ou familial, aux

choix politique, économique ou social. À plusieurs niveaux, régional, national ou planétaire,

et selon leur importance mettre en jeu des énergies considérables.

Tout choix demande en théorie obligatoirement une prise de décision, en réalité dans la

pratique nous disposons de plusieurs options ;

1) remettre à plus tard, c’est-à-dire ne pas répondre ou pire ignorer la question.

2) trouver un consensus, ni oui ni non.

3) Choisir, c’est-à-dire se déterminer pour l’un ou l’autre. C’est oui ou c’est non.

Oui – Non : le fleuron de la démocratie et l’essence même du dualisme. En apparence de

nombreuses réponses sont toujours possibles, mais dans l’absolu en finale, il n’y en a que

deux : oui ou non.

52

Mais il y un choix dangereux plus pernicieux que tous les autres que chaque être humain est

amené à faire à chaque instant tous les jours depuis la nuit des temps, ce choix en

apparence anodin, à l’origine de tous les drames de l’humanité et tout simplement :

Agréable – Désagréableou

Facile – Difficile

Vous me direz que cela n’est pas un véritable choix, qui serait assez fou pour choisir quelque

chose de  : désagréable – contraignant – déplaisant – douloureux – fatigant – pénible –

insupportable – répugnant – écœurant, etc., etc. personne bien entendu.. ! Exactement,

personne n’en veut depuis des milliers d’années, et depuis des milliers d’années l’homme a

dirigé tous ses efforts, toute son énergie et toute son ingéniosité pour inventer des moyens,

des stratégies, des techniques sophistiquées lui permettant de contourner ou de supprimer

tout ce qui lui était désagréable, trop contraignant ou simplement déplaisant.

C’est comme ça que l’agriculture est née, chercher et cueillir des plantes ou des baies c’est

trop long, traquer un animal pour le tuer, c’est pénible et dangereux. Beaucoup plus

commode d’avoir tout cela à disposition autour de son habitation. Pour commencer défricher

une portion plane de forêt , mettre une palissade autour, les plantes et les bêtes à l’intérieur

et voilà le garde-manger est prêt, disponible à tout moment, quel progrès.

3000 ans plus tard, voyez le développement de l’agriculture, plus de forêts impénétrables,

plus d’animaux sauvages gambadant, plus de poissons frétillant dans les rivières, plus de

marais, plus de fleurs multicolores ni de papillons chatoyants .

Maintenant tout est à l’abri, les plantes sous serre, cochons, dindes et poulets serrés les uns

contre les autres dans d’immenses hangars pestilentiels. Les vergers bien protégés des

accidents climatiques et de la voracité des oiseaux sous des filets géants produisent des

fruits impeccables aux couleurs chatoyantes bourrés de pesticides et insipides. Dehors des

53

plaines à perte de vue, des champs uniformément verts, plus de poussière sur des chemins

bétonnés rectilignes, tels des pistes d’envol pour tracteur futuriste. Quelle plénitude.

Partout des supermarchés géants aux étals regorgeant de produit en provenance de toute la

planète, famine et sous-alimentation ont disparu remplacé par cancer et obésité. Quelle

évolution.

Et le froid, à part les SDF qui sait encore ce que c’est que d’avoir froid, de dormir dans une

chambre glacée ou carrément à la belle étoile. Thermostat sur 21 C ° pour tout le monde, ni

plus ni moins, c’est la règle. De la cave au grenier en passant par le garage ça climatise,

chauffe en période froide et refroidit en pays chaud. Merci rhume, grippe, angine et fièvre de

nous protéger encore un peu des hordes de microbes, bactéries et virus déferlant. Mais non,

pas du tout l’homme n’a toujours pas compris, il a sorti la grosse artillerie des antibiotiques

( contre la vie) pour détruire pêle-mêle envahisseurs et défenseurs. Quel bonheur.

Parlons maintenant du déplacement. Le déplacement d’un bipède c’est fatiguant, c’est lent,

c’est dangereux et c’est cher. Sur le dos d’un cheval, c’est déjà plus rapide, sur celui d’un

éléphant c’est lent, mais c’est sûr, et sur celui d’un chameau c’est confortable et économique.

Durant des milliers d’années, ces animaux après avoir été domestiqués ont été l’unique

moyen de déplacement et le principal outil de conquête des hommes. Aucun inconvénient

que des avantages et en cas de nécessité on pouvait même les manger .

Au 19e siècle l’ère industrielle a mis un terme à la traction animale ; véhicule automobile,

chemin de fer, navire et aéroplane ont rempli l’espace, partout sur toute la terre le cheval-

vapeur a remplacé le cheval sueur. De l’échelle humaine des 30 à l’heure nous somme

passé à l’ère supersonique 100-200-500 et 1000 km./h. Le tour de la Terre par les airs en 24

heures, la traversée de l’océan sur ou sous l’eau en quelques jours, Paris –Dakar à travers

les déserts en 2 semaines et la traversée de Paris en 4 heures....!

54

Des continents entiers disponibles à l’expansion humaine, découverte du Nouveau Monde,

conquête des terres du Sud par les conquistadors, de l’Ouest américain par les colons et

colonisations de l’Afrique Noire par les blancs d’Europe.

Le jardin terre accessible pour tous, les grandes famines vaincues, les épidémies

éradiquées. Le tourisme enrichissant et les loisirs valorisants répandent une manne

bienfaitrice dans les régions les plus reculées. Voilà, le meilleur des mondes est enfin là…!

La réalité est bien différente à peine 2 siècles après la première machine industrielle à vapeur

de James Watt utilisant l’eau chaude comme carburant, c’est maintenant le combustible

nucléaire qui sert de carburant à de redoutables machines de guerre, tapies au fond des

mers, le feu atomique dans leurs flans prêtes à tout moment à éliminer toute forme de vie

pour des millénaires.

Toutes les grandes découvertes de la science appliquée industriellement sans le

discernement de la pensée dialectique apportent immanquablement un jour ou l’autre leurs

lots de désillusions et de drames. L’automobile prévue pour faciliter et accélérer les

déplacements a débouché dans l’immobilisme des bouchons et dans l’impossibilité de

s’arrêter là où il le faudrait. Et qui ne mesurera jamais le prix payé en douleur et en désespoir

suite à l’hécatombe de morts et de blessés sur les routes. Pour finir ce triste bilan, ajoutons

encore les nombreux problèmes de pollution de l’eau, de l’air et les destructions de

l’environnement dues au transport automobile et à l’industrie pétrolifère qui lui est assujettie.

Et pourtant au commencement un homme attrapa simplement un cheval sauvage.

Et voilà encore quelques exemples récents :

Vaccination – pasteurisation – stérilisation, ont fortement contribué à abaisser l’immunité

naturelle de l’homme moderne. Même si dans un premier temps les avantages étaient

incontestables, ces grandes découvertes de la science, merci, Monsieur Pasteur, nous ont

laissé croire à une prochaine maîtrise totale des grands maux de l’humanité souffrante. Les

espoirs qui en sont résultés étaient tels, qu’ils nous ont enlevé tout sens critique, toute

prudence, et nous ont préparés à accepter et même à demander toujours plus de facilité, de

55

bien-être et de confort. La pilule anticonceptionnelle en est l’exemple le plus manifeste. À

côté de l’immense soulagement qu’elle a apporté aux femmes, elle a également grandement

favorisé l’explosion de la liberté sexuelle des années 1960/1980 et les débordements qui en

ont résulté et qui ont abouti finalement au SIDA et à plus de liberté sexuelle du tout.

Les transfusions sanguines qui ont sauvé tant de vies humaines ont été à l’origine de

nombreuses contaminations ayant finalement entraîné la mort.

Avec le temps, avantage et désavantage sont toujours d’égale valeur, en voilà encore la

démonstration. La production agricole intensive dont l’unique préoccupation n’est plus de

nourrir les populations, mais de faire du profit, s’accompagne de tout un cortège de

conséquences mettant directement en danger l’environnement et la santé humaine, citons

pour exemple la maladie de Kreusfeld-Jacob initialisée par la consommation de viande

contaminée de bovins, atteints eux-mêmes de folie pour avoir consommé des produits

carnés. L’élevage à grande échelle d’animaux de boucherie absorbant 60 % de la production

céréalière permet de suralimenter 1/5ème de la population mondiale, au détriment des

4/5ème restants qui sont eux sous-alimentés. Des bactéries habituellement inoffensives

telles que, Listéria, Escherichia Coli, Salmonella, etc., sous la pression d’antibiotiques

alimentaires largement distribués dans les usines à production intensive de viande insipide,

deviennent chaque jour plus virulentes et dangereux pour des consommateurs résignés.

Devant chaque choix, la réponse est toujours “moins de fatigue, plus de loisirs, plus de plaisir, plus de profit “, voilà le leitmotiv, non pas d’une publicité pour vacances sous les

cocotiers, comme on pourrait le penser, mais de chaque individu, à chaque instant, des plus

jeunes aux plus âgés partout, sur toute la terre.

Mais où est donc passée la difficulté indispensable à l’évolution du vivant.

Comme vous pouvez maintenant le comprendre, d’après les exemples donnés dans les

pages précédentes, un des effets de l’ambivalence/alternance universelle que G.O exprima

dans les lois de la logique universelle (comme la 2e loi – il y a toujours une face à un dos et

un dos pour chaque face.; ou la 4e plus grande la face, plus grand le dos. Complétée par le

56

11e théorème – avec le temps tout se transforme en son contraire, yin devient yang et yang

devient yin.), nous démontre que si l’homme a l’entière liberté de choisir tout au long de sa

vie parmi la panoplie des plaisirs qui lui sont les plus agréables, il y a une règle intangible à

laquelle il ne peut se soustraire à aucun prix et sous aucune condition; l’agréable ne peut

jamais être dissocié du désagréable, tout au plus peut-il être retardé ou camouflé, mais tôt ou

tard il resurgit plus fort plus intransigeant plus dangereux.

Lorsque ce choix est individuel, il n’y a pas de problème, à chacun sa liberté d’être

malheureux, malade et désespéré, c’est quand ce choix devient collectif, au niveau d’une

nation, d’un continent ou pire mondial comme c’est le cas actuellement (2004) et que des

décisions consensuelles politico-économiques à court terme, entraînent des milliards d’êtres

humains lobotisés au Prosac du confort et de la sécurité à une disparition tragique

prématurée.

Depuis le temps que l’ Homme utilise ses merveilleuses capacités à constamment vouloir

améliorer son bien-être, il n’a recueilli en fin de compte que le mal-être, en cherchant depuis

toujours plus de facilité il découvre chaque jour des difficultés de plus en plus

insurmontables.

Somme-nous devant un destin inéluctable, puisque c’est dans la nature humaine de toujours

désirer plus : plus loin, plus haut, plus vite, plus riche, plus jeune, plus beau .....! et que c’est

dans la nature de l’UN d’appliquer les lois de l’Ordre de l’Univers sans exception et sans

égard pour la nature humaine.

Eh bien NON et NON...... il y une alternative simple à cet éternel dilemme , il suffit de prendre

l’Autre Voie et d’inverser le choix de nos actions. Choisir d’abord la difficulté et on obtiendra

la félicité. C’est pourquoi l’Art de Vivre Macrobiotique est la voie du bonheur et de la paix à

travers un choix conscient de nos décisions conformes aux lois dialectiques de l’ordre de

l’univers.

Gérard Wenker - 2005

57

8

Les grandes lois de la dialectique universelle.

Avec mes commentaires en forme de poème philosophique.

TOUT CE QUI A UN COMMENCEMENT A UNE FIN.Des galaxies aux systèmes solaires, étoiles, planètes et terre entières, continents, océans et déserts tout doit disparaître.Empires, nations, pauvres et millionnaires tout est éphémère.Cette loi première devrait nous satisfaire.

TOUT A UNE FACE ET UN DOS.Face la vie, dos la mort, face je ris, dos je pleure, qui puis-je, puisque bonheur ou malheur n’ont pas plus de valeur. Pour chaque profit quelque part il y a déficit.Avantage est lié à désavantage, agréable et désagréable sont inséparables.Ne pas le savoir sont les racines du désespoir.

IL N’Y A RIEN D’IDENTIQUE. Le temps s’envole sur la spirale de l’espace, à chaque instant l’espace devient temps et le temps espace.Dans la grande ronde de l’univers jamais rien ne peut être le même ni pareil à lui-même. Tout se transmute en permanence et s’achemine vers son antipode.

PLUS GRANDE EST LA FACE, PLUS GRAND EST LE DOS.Le paradis sur terre, c’était pour le troisième millénaire, maintenant il n’y a plus rien à faire et c’est l’enfer. Toujours prendre sans jamais rendre. Piller, voler, sans rien redonner. Polluer sans nettoyer, un jour il faudra tout payer.

TOUT ANTAGONISTE EST COMPLÉMENTAIRE, TOUT CHANGE EN SON CONTRAIRE.Avec le temps, le chaud et le froid, le vent et l’orage, la montagne fière redevient poussière.Le jour et la nuit tour à tour se détruisent, mais toujours se retrouvent.Jamais un instant de repos. La vie, la mort, tout n’est qu’un aller et retour.

58

LA POLARISATION YIN ET YANGJe t’aime moi non plus, pars, mais reviens. Yin je pars, yang je te tiens.Je t’aime un peu, beaucoup, passionnément, pas du tout.Yin repousse, yang attire, yin fuit, yang suit, mais un seul domine, parfois c’est yin, quelquefois c’est yang.

LA LOI UNIQUE. Plus de yin plus de yang, ni repos ni mouvement, tous s’en sont allés pour un non

retour dans l’infinité du Grand Tao.!

Gérard Wenker - 2000

59

9

L’AUTRE VOIE

60

Changez

◇ Si vous êtes insatisfait du monde où nous vivons.

◇ Si vous n’acceptez plus d’être exploité et bien payé.

◇ Si vous n’acceptez plus d’exploiter sans rien payer.

◇ Si vous aimez la vie et êtes prêt à en payer le prix.

◇ Si la justice vous réjouit et l’injustice de la justice vous indigne.

◇ Si la fatalité de la misère vous révolte,

◇ Alors, changez, prenez “l’Autre Voie”.

◇ Si vous êtes satisfait du monde où nous vivons.

◇ Si vous acceptez d’être exploité, mais bien payé.

◇ Si d’exploiter sans rien payer vous agrée.

◇ Si vous aimez la vie sans vouloir en payer le prix.

◇ Si la justice vous réjouit et l’injustice de la justice vous indiffère.

◇ Si la fatalité de la misère vous laisse insensible.

◇ Alors, sautez avant d’être poussé.

G.W:

61

Remontons de 2000 ans dans le temps. Les dernières civilisations du soleil vont s’éteindre

une à une sous les semelles de plomb des centuries romaines. Il ne reste plus qu’un seul

peuple à vivre sous l’ancienne bannière symbolisée par la spirale, les Celtes. L’historique

bataille d’Alésias ( 52 av. JC. ) scelle définitivement leur sort. Les armées de César ont

vaincu les troupes gauloises commandées par un jeune homme de 20 ans Vercingétorix,

c’est la fin du peuple Celte.

La culture celte d’ascendance indo-européenne vient de s’éteindre, et non pas de fusionner

comme cela a été dit, supplantée par la civilisation gréco-romaine. Presque ignorée de tous,

principalement des historiens et des philosophes, la véritable philosophie qui sous-tend toute

la culture et les croyances des peuples celtes reste mystérieuse et peu connue. Un siècle

suffira à en effacer les dernières traces. Une seule chose subsistera dans la mémoire

populaire, l’extraordinaire force des tribus celtes, et plus particulièrement celle des Gaulois et

la potion magique qui leur procurait cette force. Nous pourrions en rajouter une autre, qui a

participé à la construction du mythe de leur quasi-invulnérabilité  : leur croyance en

l’immortalité à travers des réincarnations successives, ce qui les rendait totalement

indifférents à la mort. On peut comprendre par là, la peur panique qu’ils inspiraient aux

soldats romains.

À ce tournant de l’histoire marqué par l’épuisement du génie grec, l’Occident se trouva

devant l’alternative de choisir entre deux dialectiques, la latine et la celtique. Il choisit la latine

qui a élevé le raisonnement par concepts au niveau sacral en lui prêtant une valeur presque

religieuse et absolue, tandis que la celtique a voulu échapper à la domination d’une logique

basée sur la fragilité de l’expérience sensorielle.

La dialectique latine continua à prendre l’Homme pour la mesure de l’univers, en mettant la

Nature à son service; la celtique avouait ignorer l’Homme en se mettant au service de la

Nature.

Tout asservi à l’Homme – sera le nouveau paradigme des prochains millénaires, l’Homme lui,

ne rendant compte qu’au Dieu unique de la nouvelle religion qui vient de voir le jour. Et s’il

62

avait encore des scrupules à profiter sans retenue de la totalité des biens que lui offre la

nature, certains articles, (on dit versets maintenant) du nouveau livre sacré, (appelé bible) lui

en donneront l’autorisation et justifieront même 2000 ans plus tard la mise à sac de la

planète entière.

Allons nous poursuivons cet “ écocide “ devenu exponentiel, maintenant qu’il est conduit par

6 milliards d’hommes en quête de survie et de profit à outrance, attirés irrésistiblement par

les derniers biens encore gratuits, ceux offerts par la Nature; ou serons-nous capables de

prendre une Autre Voie avant le crash final.

À Mort la Vie.

Sachant à quel point la vie fragile; est un miracle permanent, comment ne pas être interpellé

par le peu de cas que les êtres humains accordent à la Vie et à leur vie en particulier.

2001 - 3ème millénaire de l’ère chrétienne !! Époque moderne, période scientifique, l’âge du

progrès et de 20 siècles de barbarie.

En ce début de millénaire, des sommets sont atteints, après les kamikazes japonais au

patriotisme exacerbé de la dernière guerre mondiale, après les sectes entraînant des milliers

d’adeptes dans des suicides collectifs, les attentats suicide de fanatiques politico-religieux

marquent un certain progrès dans l’extrémisme du désespoir et dans l’efficacité des

techniques de carnage.

Quelle que soit la méthode, la violence atteint partout son paroxysme. Il y a de plus en plus

de monde pressé de quitter cette terre qui était destinée à l’origine à être un Éden et qui est

devenue un enfer, notre enfer à tous.

Bravo l’homo-sapiens sapiens, l’homme qui pense qu’il pense. Tu avais reçu une planète

bleu-verte au parfum de fleur, en quelque milliers d’années tu as réussi l’exploit de la

transformer en une boule brunâtre et puante.

63

Tu avais reçu un corps parfait, harmonieux, solide. En quelques siècles ton corps est devenu

malade, difforme, obèse et fragile.

Bravo l’homme tu avais reçu une âme lumineuse, respectant la vie, confiante dans la mort.

Maintenant tu as peur et tu vas tout perdre; ta planète, ton corps et ton âme.

Unique est la Vie.

Précaire, précieuse, heureuse.

Pénible, hasardeuse, malheureuse.

Incertaine est la Vie.

Éphémère, préservée ou gaspillée.

Volée, gâchée. Envolée.

Périlleuse est la Vie.

Ascendante et rayonnante.

Descendante et accablante.

Changeante est la Vie.

Idyllique et magnifique.

Inique et terrifique.

Fugitive est la Vie.

Pas de Karma, ni d’au-delà.

Pas de damnation ni de réincarnation.

Pas d’espoir de purgatoire.

Encore moins d’enfer d’où nul ne revient.

Éternelle est la Vie qui vers l’Infini s’enfuit

G.W.

64

Aussi loin que nous pouvons remonter dans la préhistoire et l’histoire, l’homme a tué, sacrifié,

torturé, s’est fait tuer. De guerre en holocauste, de génocide en ethnocide en passant par

l’extermination totale d’espèces animales et végétales, la liste des vivants qui ont disparu,

détruits par la main de l’homme est interminable et s’allonge d’année en année.

La Vie sans cesse, à travers mille astuces, a renouvelé pendant des millénaires ce que les

hommes s’acharnaient à détruire. Pour des raisons que nous allons essayer de comprendre,

ce temps arrive à son terme et il semble que rien n’y personne ne puisse empêcher

l’inéluctable de s’accomplir encore une fois ; la disparition prématurée de la Vie sur terre. La

Vie s’en remettra, mais l’Homme disparaîtra.

De l’évolution.

Chez tous les êtres vivants, des végétaux aux animaux, jusqu’à l’homme, la fragilité de la vie

est compensée :

1. Par sa prolifération  : Dans une situation de grande concurrence, seuls les plus forts

subsistent.

2. Par l’instinct de survie qui permet la sélection des spécimens ayant la plus grande

capacité à s’accrocher coûte que coûte à la vie.

Le point culminant de cette évolution a eu lieu il y a environ 12.000 ans, où existait le

maximum d’espèces composées d’individualités à forte résistance. Depuis cette époque, par

la faute de l’homme, l’ensemble du vivant sur toute la planète est en constante régression;

compétition a été remplacée par extermination, prolifération et raréfaction.

La diversification, soit le nombre des espèces flore et faune s’est réduites de plus de la

moitié, le nombre d’individus dans chaque espèce a diminué de 80 %. et leur capacité de

résistance est devenue quasiment nulle.

65

Quelques espèces, à première vue, échappent à ce constat, en premier l’homo-sapiens qui

est passé d’environ 200 millions d’individus il y a 10.000 ans à plus de 6 milliards

actuellement. Les autres espèces qui ont continué à prospérer sont celles que l’homme a

domestiquées et élevées pour l’ accompagner dans sa formidable expansion planétaire.

Les plus répandues par ordre décroissant sont les animaux-viande qui se mangent :

moutons, cochons, poulets, oies, canards, dindes, lapins.

Suivies par ceux qui produisent – du lait : vaches, chèvres, brebis,

des œufs : poules, cailles,

de la fourrure : vison.

Ensuite nous trouvons les utilitaires : chien de garde, de chasse, de berger, chat chasseur

de souris; qui se sont, heureusement pour eux, recyclés en animaux de compagnie ou

malheureusement parfois en animaux de laboratoire. Le cheval, le chameau et l’éléphant, qui

ont été longtemps en tête de liste, sont presque en voie de disparition, étant devenus tous

trois inutiles et coûteux à nourrir. Suivent les profiteurs qui ont su s’adapter  : le corbeau, le

moineau, le rat et la souris et le plus répandu, le cafard.

À la différence des espèces sauvages, les animaux domestiques ont perdu leur capacité à se

reproduire en milieu naturel et leur résistance vitale. En dehors de l’intervention humaine, la

plupart disparaîtraient. La reproduction naturelle est un frein pour la production intensive

industrielle, même l’insémination artificielle ne suffit plus, bientôt le clonage prendra la suite.

La situation est identique en ce qui concerne les espèces végétales : plantes, légumes, fruits,

fleurs, tout comme les animaux de rente, sont d’une telle fragilité que seule l’ingéniosité des

hommes leur permet de continuer provisoirement de croître et de se multiplier.

Il y a une unique cause à cette dégénérescence qui met en péril le développement naturel de

la vie dans le futur, cette cause trouve sont origine dans une des principales lois de

l’évolution découverte par tous les grands naturalistes ; la sélection naturelle qui est elle-

même un des effets de la lutte pour la vie et qui finalement permet au meilleur de continuer à

transmettre la vie.

66

◇ L’homme par arrogance et cupidité a inversé totalement une des conditions

primordiales qui autorise la sélection des plus aptes ; “l’adaptation “.

Plutôt que de s’adapter à son environnement comme c’est le cas de tous les êtres vivants, il

a préféré adapter l’environnement à ses besoins; en le transformant, en le défigurant, en le

détruisant, en le décimant, en le sélectionnant, en le mutant.

Après avoir tiré un profit maximum des différents règnes : minéral, végétal et animal, durant

des siècles, le moment est arrivé maintenant de payer la facture.

L’homme lui, suit exactement le même chemin que ses sujets domestiqués; fragilité,

dégénérescence et maladies l’assaillent de toutes parts et restreignent de plus en plus la

proportion d’êtres encore valides capables de subvenir aux besoins de l’ensemble de la

communauté humaine, car, contrairement aux animaux domestiques et au plantes cultivées,

l’homme n’a personne pour le protéger le nourrir et le guider, en dehors de sa médecine

scientifique et de son Dieu mythique.

Toutes ces belles théories de l’évolution, aussi pertinentes soit elles, sont maintenant

caduques du fait de l’introduction d’une nouvelle donnée qui a bouleversé les principales lois

de la Vie, la domination absolue sans partage d’une seule espèce, l’espèce humaine.

Du fait de l’homme, les lois de l’évolution se sont inversées et aboutissent désormais à une

régression massive exponentielle du vivant. Un nouveau système aboutissant à la

destruction de la vie, d’une puissance sans précèdent, est apparu, supporté et développé par

des dirigeants possédant comme unique éthique le profit à tout prix.

Mais pourquoi un tel désastre ?

En dehors de l’Homme, tout le vivant sur terre, du moindre brin d’herbe au plus gros

mammifère, tous connaissent exactement les règles du jeu de la vie. Seul l’homme ne

connaît pas d’instinct ce qu’il doit manger pour conserver sa santé et sa vitalité, pas plus qu’il

67

ne sait quel mode de vie optimal adopter au cours de son existence pour atteindre l’harmonie

du corps et de l’esprit, condition indispensable au bonheur et à une vie heureuse. Chaque

pierre, chaque plante, chaque animal pourtant le sait. Les roches les plus dures des hautes

montagnes se nourrissent du vent, de l’eau glaciale du ciel et de la chaleur du soleil pour

devenir limon fertile. De la plus humble des plantes aux arbres majestueux, du coquelicot

éphémère au vieux chêne centenaire, tous connaissent parfaitement les éléments nutritifs

indispensables à leur croissance et aucun n’a jamais commis l’erreur fatale de laisser éclore

ses fragiles bourgeons à la mauvaise saison ou de s’implanter en dehors de sa zone

climatique. De l’indestructible cafard au fragile papillon multicolore, de la cigale chanteuse à

l’abeille laborieuse, de l’énorme éléphant de la savane à la minuscule souris des champs, de

l’oiseau voltigeant dans les airs au poisson du fond de l’eau, tous, exception faite des

animaux domestiques asservis par l’homme, connaissent les règles essentielles qui régissent

la vie et les appliquent sans restriction ni révolte depuis l’aube de la création.

Pourquoi un destin si tragique pour l’homme ? Comment les hommes ont-ils pu perdre le

contact avec l’ordre de la nature et oublier les règles fondamentales qui la gouvernent.

Malgré ses avancées fulgurantes, la science reste désespérément matérialiste.

Métaphysique et connaissance de l’être ont été abandonnées comme tout ce qui ne suscite

pas un profit à court terme. Cependant l’obscurantisme ontologique, qui règne actuellement

sur la terre et qui s’aggrave chaque jour, n’est ni nouveau ni inéluctable, il reste L’AUTRE VOIE.

L’Autre Voie

Il existe un principe philosophique, à disposition de chaque être humain vivant sur cette

planète, des plus pauvres aux plus riches, quels que soient sa race, ses croyances et son

niveau social, qui permet de préserver la Vie dans ces multiples aspects, et de rétablir

l’homme dans son intégrité corporelle, mentale et spirituelle, à tout âge et dans n’importe

quelle circonstance, sans l’aide d’aucun spécialiste professionnel. De tout temps cette

démarche a été connue et reconnue, parfois tenue secrète, certains ayant voulu en

conserver l’exclusivité, en raison justement de son extrême efficacité.

68

Cet art, car cela en est un – un Art de Vivre – a traversé les âges, les civilisations, les

continents jusqu’à nous, en s’adaptant et en se renouvelant constamment. L’application

pratique de la dialectique universelle, le principe philosophique qui sous-tend cet art de vivre

est connu en Occident depuis des siècles sous son nom grec de “ macrobiotique “ ses

pratiquants étant des macrobiotes. La version japonaise de cet art de vivre est nommée I-do

– la voie du Principe Unique – comme I-King est le grand livre chinois du Principe Unique.

La voie du principe Un, voilà la réponse à l’ignorance et à l’injustice d’une fatalité qui semble

frapper indifféremment, distribuant au hasard échec ou réussite, maladie ou santé, malheur

ou bonheur et finalement vie et mort.

Ne croyez pas à une imposture ou au miracle instantané, absolument pas, au contraire, ce

procédé réclame un total engagement de soi et un long apprentissage, en quelque sorte il

nécessite de réapprendre la Vie. Je sais, c’est beaucoup demander et cela ne parait pas être

à la portée de tout le monde, mais au moins cette démarche a le mérite d’exister et d’offrir un

choix réel à ceux qui n’acceptent plus leur condition d’asservissement déshumanisé dans

une société ultra technocratique.

Mais, me direz-vous, si un pareil enseignement existait, cela se saurait depuis longtemps, les

foules du monde entier se précipiteraient avec enthousiasme pour en connaître la recette.

Les gouvernements voteraient immédiatement les lois nécessaires au fonctionnement d’un

tel système qui résout pour un coût minime toutes les grandes questions, sur lesquelles

butent depuis toujours les responsables politiques; nourriture, santé, liberté, justice et paix

pour tous.

Eh bien, maintenant, depuis plus de cinquante ans, cette doctrine cohérente qui repose sur

un principe métaphysique, appliqué dans tous les mondes anciens, s’est à nouveau

développée en Occident dans une version moderne réactualisée, pratique et simple.

Gérard Wenker - 2005

69

10

Pourquoi la macrobiotique ?

70

Contrairement à toutes les idées véhiculées par une rumeur publique mal informée ou

désinformée, la macrobiotique est la façon la plus libre, la plus intéressante et la plus juste de

réaliser sa vie. Il ne s’agit pas d’une nouvelle thérapeutique diététique applicable

occasionnellement comme une cure de remise en forme, mais bien un mode de vie complet,

basé sur la compréhension des lois de l’univers.

OriginePour bien comprendre la macrobiotique, revenons à la création du monde, au début du

commencement. Dieu, Tao, ou Brahman, l’Infini était en latence  : Un, Infini, Immobile,

Omniprésent, Omnipotent était et c’est tout. Pas de création, pas d’expérience, pas

d’évolution : le non-être : le néant, immobile et omniprésent.

“ Ex nihilo nihil” rien ne peut venir de rien ou du néant. Dieu ou Tao ou Brahman ou l’ Infini

se lassa d’ÊTRE, immobile, partout et toujours. Il voulut faire l’expérience de lui-même et se

sépara en deux. Cette séparation induit une polarisation qui se manifeste par deux pôles

jumeaux antagonistes et complémentaires qu’on nomme Yin et Yang.( C’est ce qui est écrit d’une façon différente dans la Bible  : “Dieu créa le ciel et la terre”), yin étant la force

d’expansion et yang la force de contraction Cette polarisation de l’univers crée le

magnétisme, puis l’énergie  : l’expansion yin créant l’espace, le froid et l’obscurité et la

contraction yang créant le temps, la chaleur et la lumière. Par leurs mouvements alternés

elles génèrent la vie des particules  : protons et électrons, puis des éléments  : étoiles et

planètes, puis des végétaux, des animaux et enfin l’homme.

Ces deux forces binaires se retrouvent dans tout ce qui est vivant. Le meilleur exemple en

est les battements du cœur, écoutez-les : yin = expansion, suivi de yang = contraction et ainsi

de suite  : la vie est là. L’univers n’est qu’un grand cœur qui bat  : écoutez les étoiles, les

constellations, les galaxies qui battent la mesure. Écoutez la danse de l’univers. Une danse

ordonnée, selon yin et yang. Si vous parvenez à intégrer au fond de votre âme ce

mouvement perpétuel de la vie, vous aurez saisi le fondement de la macrobiotique.

71

G. Ohsawa, le père fondateur de la macrobiotique a nommé ce phénomène de création

Principe Unique. Il est dit Principe Unique car il s’agit d’un seul principe dont découlent

toutes les lois auxquelles sont soumis les phénomènes de l’univers. Ce principe est un

monisme polarisable, c’est-à-dire une énergie unique présentant deux aspects, d’où son nom

de monisme polarisable  : le monisme, à l’opposé du dualisme séparatiste, est un système

dual unifié où il n’y a qu’une seule réalité, mais ce monisme est polarisé, c’est-à-dire qu’il qu’il

a deux pôles : le pôle yin et le pôle yang. Tous les aspects de l’univers sont soumis à cette

loi, tout depuis la création du cosmos jusqu’à la composition d’un morceau de musique, la vie

et la mort de l’être humain, la croissance des plantes, nos joies et nos chagrins.

Intégrer la compréhension de ces deux forces à la vie de tous les jours, les appliquer

consciemment dans tous les domaines de la vie est la base du mode de vie macrobiotique.

Le principe énergétique yin-yangEn macrobiotique, l’intégration de yin et yang est appliquée à tous les aspects de la vie  : à

l’alimentation, à l’habitat (feng shui), à l’astrologie (ki des 9 étoiles) à la guérison

(acupuncture, massages shiatsu), aux arts martiaux, également à l’étude de l’histoire et des

sciences. Ce mode de vie s’applique à voir dans chaque chose son double aspect opposé et

complémentaire comme le jour et la nuit, l’homme et la femme, le mal et le bien, etc. Ainsi les

événements sont relativisés et considérés d’un point de vue plus général, sans contradiction

ni dualisme : nos ennemis sont nos meilleurs amis, la maladie est le début de la guérison, et

ainsi de suite.

La macrobiotique est donc un Art de Vivre basé sur le mouvement dynamique de l’ordre de

l’univers. Si nous “suivons la vague” et si nous nous coulons dans cet ordre de l’univers,

alors nous avons une vie pleine, heureuse et aventureuse. Puisque ces lois s’appliquent à

tous les êtres de la création, elles s’appliquent également à l’homme. Se couler dans ces

lois signifie comprendre que nous sommes totalement issus de notre environnement et que

nous en dépendons. L’observation de la nature et de ses règles peut nous aider dans cette

démarche.

72

La macrobiotique s’applique aux différents aspects de la vie. Elle n’est ni une secte, ni une

religion, ni un parti politique et elle n’appartient à aucun groupe. Il n’existe pas d’association

ou de communauté constituée. Quelques personnes donnent des cours de cuisine,

expliquent les principes philosophiques et enseignent des disciplines annexes comme le

shiatsu, l’astrologie, le feng shui.. Elle est avant tout une approche individuelle, librement

consentie. En aucune façon, en macrobiotique des directives ou des comportements sont

imposés ou même seulement conseillés. La macrobiotique offre des outils aux individus pour

assumer leur vie. Elle nous apprend à développer avant tout notre intuition pour nous

permettre de faire les meilleurs choix en toutes circonstances.

L’alimentation macrobiotique Aucune entreprise humaine ne peut être menée à bien si l’individu ne possède pas une

bonne santé, nous rejoignons ici l’axiome grec “mens sana in corpore sano”. C’est

pourquoi , nous mettons l’accent sur l’alimentation, qui est la base de notre santé et de notre

bien-être, d’où sont issues nos capacités à faire face aux défis de la vie.

C’est dans la diététique macrobiotique que le principe unique sera appliqué et se montrera

d’une grande efficacité pour maintenir notre santé et nous préserver des maladies. C’est

pourquoi, dans le choix de la nourriture, nous ne nous basons pas sur la valeur calorique ou

la spécificité chimique des aliments, mais sur leur valeur énergétique selon yin ou yang.

Il faut toutefois bien comprendre qu’on touche à quelque chose de sacré lorsqu’on remet en

question nos habitudes alimentaires. Tout ce qui touche à la nourriture s’apparente au lait

maternel et à la mère, donc est considéré comme intouchable et tabou. De plus, en remettant

en question l’alimentation, on s’attaque aux structures sociales de notre société. Qu’est-ce

qui rapproche plus qu’un bon repas pris en commun, qu’une bonne fondue ? En décidant de

manger selon certains principes habituellement rejetés par notre société, nous risquons de

nous marginaliser et de nous exclure socialement. Tout changement dans les habitudes

alimentaires sera donc abordé avec prudence, tact et psychologie et sans devenir tyrannique

avec son entourage. C’est pour ne pas avoir pris en compte cet aspect que la macrobiotique

est fréquemment rejetée d’emblée avec méfiance, ironie et mépris (ah oui, ces “mangeurs de

petites graines”.) 73

Ceci dit, dans notre société en pleine déliquescence il n’est pas besoin d’être devin pour

constater qu’un changement est urgent. Pour que l’être humain change en profondeur, il est

nécessaire de changer premièrement son alimentation. C’est là un des “miracles” de la

macrobiotique.

Pour devenir violent  : mangez du sucre, de l’alcool et de la viande, pour devenir paisible  :

mangez du riz et des légumes. Ceci est un peu court, nous en convenons, mais essayez sur

vous-même, vous pourrez en constater les résultats. Pour changer l’état de notre société, il

est indispensable de changer l’alimentation de chaque être humain, ce qui amène à un

changement d’état d’esprit et de comportement.

Principes alimentaires de base.En alimentation, les principes sont appliqués :

- dans le choix des aliments

- dans la façon de les cuisiner

74

Choix des aliments :

Dans le but de respecter les polarités harmonieuses de la nature, il est conseillé de ne pas

utiliser de produits alimentaires contenant des additifs chimiques, et de donner la priorité aux

aliments issus de l’agriculture biologique.

Céréales :

L’aliment principal présent à chaque repas, sont les céréales en grains entiers, elles

représentent entre 20 et 50% du repas. Les grains entiers sont parfois remplacés par de la

polenta ou des pâtes. Les céréales le plus souvent utilisées sont :

- le riz complet- le millet

- l’orge complet ou perlé- le quinoa

- le sarrasin.Le reste du repas est composé de légumes, d’algues, de légumineuses, de produits

protéinés végétaux ou animaux.

Légumes :

Selon la quantité de céréales consommées, les légumes représentent entre 30 et 60% du

repas. Ils sont préparés suivant une variété de mode de cuisson : ébouillantés, à la vapeur,

sautés, en “nituké” ( le nituké est une méthode de cuisson longue sans eau. Les légumes

sont revenus avec un peu d’huile, on ajoute un peu de sel et on cuit à tout petit feu avec un

couvercle en surveillant). Ils peuvent aussi être consommés crus ou en pickles (choucroute).

Algues :

C’est l’aliment le plus difficile à “avaler” pour les novices. Pourtant les algues sont très riches

en minéraux, en vitamines, en oligo-éléments, en calcium et en fer. Elles sont un complément

indispensable à une alimentation végétalienne. On trouve des algues sous forme séchées ou

fraîches dans les magasins diététiques.

75

Légumineuses et protéines végétales :

Ces aliments représentent une petite portion du repas macrobiotique. (maximum 10%)

Les légumineuses utilisées couramment sont le soja rouge (haricots azukis), les lentilles

vertes ou rouges, et les pois chiches. Les légumineuses devraient toujours être trempées

une nuit avant d’être consommées (on jette l’eau de trempage).

Les protéines végétales sont le tofu , le tempeh (dérivés du soja) et le seitan (obtenu par

pétrissage de la farine).

Produits animaux :

La macrobiotique n’est ni végétarienne, ni végétalienne. Elle offre le choix aux individus

d’adopter une alimentation carnée ou non, tout en maintenant dans les deux cas, un équilibre

physiologique.

Les produits animaux peuvent représenter jusqu’à 30% du repas, mais dans un souci

d’équilibre, il est conseillé de ne pas dépasser 10% du repas.

Les produits animaux recommandés sont avant tout le poisson. On pourra également

consommer de la viande d’agneau ou de la volaille de qualité biologique dans certaines

occasions spéciales. Un œuf de temps en temps est également possible, il devrait répondre

aux mêmes critères que la viande et la volaille.

Les produits animaux à bannir sont le lait et tous les produits laitiers, le lait de vache est fait

pour les veaux et n’est pas adapté à la condition de l’être humain., il est de ce fait générateur

de divers désordres physiques.

Fruits :

Les fruits sont à consommer avec modération, car ils répondent à des critères très yin,

expansifs. Ils constituent un bon équilibre dans le cas d’une alimentation carnée, mais

devraient être évités dans le cas d’une alimentation végétalienne ou végétarienne.

Cependant, dans ce dernier cas, une petite quantité de fruits cuits peut être consommée de

temps en temps.

76

Boissons :

La boisson principale est le thé de 3 ans ou thé bancha.Thé traditionnel des monastères zen

japonais. Le Bancha est issu du théier sauvage. Le kukicha provient des branches et des

brindilles laissées séchées pendant 3 ans sur les plants. Le hojicha est composé uniquement

des feuilles. Après la récolte, ces thés sont encore légèrement grillés pour éliminer toute

trace d’alcaloïde (caféine — théine) . Riches en tanin, en calcium, en phosphore et en Vit. A.

ils ont en plus une action bactéricide et désintoxiquante.

D’autres boissons sont le thé vert, séché au soleil, le yannoh qui est un café de céréales

composé de riz, azukis, pois chiches, grillés et moulus. On le trouve

également sous forme de poudre soluble.

D’autres infusions à base de plantes sont consommées de temps en temps, de même que de

l’eau et parfois du jus de pommes ou de la bière.

Les thés du commerce et surtout le café sont à bannir totalement

Principes additionnels :

On consomme des fruits et légumes provenant de la même zone climatique dans laquelle se

déroule notre existence quotidienne (dans un rayon de 500 km), en respectant la saison

biologique naturelle de végétation correspondant à chaque végétal.

Les aliments doivent être utilisés le plus possible dans leur intégralité : grains complets et non

raffinés, fruits et légumes non pelés et simplement brossés.

Pour cuisiner, on privilégie l’usage de l’huile biologique de première pression à froid en

particulier l’huile de sésame ou l’huile de tournesol. L’huile de lin peut être utilisée de temps

en temps pour les salades.

Le sel est du sel marin non raffiné, mais lavé par décantation et débarrassé du magnésium

en excès et des nombreuses autres impuretés qu’il contenait, sa couleur est blanche à gris

pâle. (sel portugais, sel de Guérande).

Pour édulcorer on a recourt aux malts de céréales  : malt d’orge, malt de riz, sirop de blé,

sirop de maïs, amasaké, sirop d’érable. Toutes les préparations utilisant du sucre sont à

proscrire.77

Nourriture à éviter pour améliorer la santé :

- Toute nourriture issue d’une production industrielle.

- Tous les aliments traités chimiquement.

- Tous les produits contenant des colorants et des conservateurs.

- Tous les aliments raffinés, blanchis ou polis.

- Tous les moyens de conservation autres qu’artisanaux.

- Tous les produits génétiquement modifiés.

- Tous les produits carnés issus d’élevages intensifs, viandes, charcuteries, etc.

- Tous les produits laitiers : lait, fromages, crème, yaourts, beurre, etc.

- Tous les fruits et légumes tropicaux, frais ou secs.

- Les boissons artificielles à base de coca ou gazéifiées.

- Les cafés et thés contenant des arômes et des colorants.

Le principe fondamental dans l’alimentation macrobiotique est la mastication. Mâchez

longuement chaque bouchée. Buvez les solides et mangez les liquides, essayez, c’est la

porte de la santé.

Étudiez et pratiquez : La théorie sans la pratique est inutile, et la pratique sans la théorie est

dangereuse.

La quantité tue la qualité, chacun doit trouver la quantité minimum qui lui convient.

L’art culinaire macrobiotique

Le but de cet art culinaire est de transformer, voire de transmuter notre environnement direct

issu de

la nature, à savoir les minéraux, l’eau, les végétaux et l’air en plats simples, sains et

appétissants. De la subtile alchimie de cette transformation dépend notre santé physique,

psychique et spirituelle.

La macrobiotique introduit une notion déterminante dans la préparation d’un repas et dans le

choix des aliments, c’est la valeur énergétique universelle exprimée en termes yin et yang.

Yin et yang ne sont qu’une abstraction symbolique d’un principe énergétique universel, mais

ce qui compte pour une utilisation pratique, c’est l’effet qu’ils produisent sur l’organisme

humain.78

Lorsque la force yin domine, elle crée un effet d’expansion, de dilatation, de relâchement et

de froid superficiel

Lorsque la force yang domine, à l’inverse, elle produit un effet de contraction, de

resserrement, de durcissement et de chaleur intérieure.

La maladie survient lors d’un déséquilibre prolongé par excès de yin ou de yang ou par déficit

de l’un ou de l’autre.

Celui qui fait la cuisine est en réalité la personne qui possède le plus grand pouvoir en

distribuant santé ou maladie, bonheur ou malheur. Celui qui connaît l’art de la cuisine

macrobiotique et de ses transmutations énergétiques a la maîtrise de la vie. Cet art est un art

difficile, nous recommandons de suivre des cours de cuisine pour en maîtriser toutes les

difficultés. Il serait dangereux de se lancer dans des préparations hasardeuses qui pourrait

nuire à votre bien-être.

Pourquoi la macrobiotique ?Mais quel est le but ultime, de la macrobiotique. Pour quelle raison la diffuser largement :

Bien sûr, son succès jusqu’à maintenant s’est construit sur sa réputation à guérir certaines

maladies dites “fatales”. Mais ce point de vue est dangereux. La macrobiotique est avant tout

préventive dans le domaine de la santé. Elle permet de maintenir une santé et une longévité

à toute épreuve. Du reste le titre du Zen Macrobiotique est ”l’art du rajeunissement et de

la longévité”. Garder un aspect jeune et vivre longtemps est déjà pas si mal.

Mais la finalité de la macrobiotique se situe bien au-delà de notre bien-être personnel. Son

but est écologique. Si l’application des principes que nous avons mentionnés plus haut était

répandue sur toute la planète, alors nous pourrions “sauver la terre”. Les désastres auxquels

nous assistons maintenant pourraient progressivement cesser et être corrigés, la santé de

l’environnement restauré. Le cours des événements pourrait changer dans bien des

79

domaines  : le transport des marchandises consommables pourrait diminuer fortement,

entraînant une diminution de la pollution due aux transports par camions.

Dans le domaine de la santé, c’est la notion de responsabilité qui serait mise en avant. Q

quoi de plus responsable que de faire sa propre cuisine pour se maintenir en santé sans

l’usage de médicaments ou de traitements médicaux lourds, lesquels seraient réservés à des

cas extrêmes et exceptionnels. Comme le dit G. Ohsawa dans le Zen Macrobiotique, “ la

macrobiotique est plus éducative que curative”. À quand l’enseignement de yin et yang dans

nos écoles. Il est facile d’imaginer l’impact sur les coûts de la santé (on devrait d’ailleurs

plutôt parler des coûts de la maladie !)

Actuellement nous assistons à ce paradoxe  : 50% des êtres humains souffrent de

malnutrition et 25% de ces mêmes êtres humains souffrent de surnutrition et de tous les

problèmes qui en découlent  : problèmes cardiaques, rhumatismes, maladies de

dégénérescence et ils contemplent impuissants les 50% qui souffrent de malnutrition quand

ils meurent pas carrément de faim. 40.000 enfants décèdent quotidiennement par manque

d’aliments. 90 % du soja cultivé est utilisé pour nourrir le bétail, 50 % de la pollution de l’eau

est due aux excréments de ce même bétail. En transformant les plantes en viande, 95 %

des protéines végétales sont perdues, ainsi que 92 % de sucre et 100 % de fibres. La

consommation de protéines animales est responsable pour les 2/3 des décès précoces. Pour

1 kg de viande, il faut 17 kilos de céréales. 1 hamburger = 5 mètres carrés de forêt détruite.

Dans ces conditions, adopter une alimentation végétalienne n’est pas seulement une

nécessité physiologique, mais un devoir civique.

L’humanité est à bout de souffle soit elle change, soit elle disparaît. a nous de choisir. Par la

macrobiotique nous offrons une alternative réalisable.

Gérard et Florence Wenker - 2007

80

11

LE « VIVERE PAVRO » = MODESTE AISANCE

“ Si vous n’avez pas la volonté de vivre simplement et de peu, selon l’adage « vivere parvo »

qui est la clé de la santé, vous ne pouvez et ne devez pas guérir “. Georges Ohsawa.

“Vivere pavro” signifie être détaché de tout ce qui n’est pas absolument et immédiatement

nécessaire.

“ Vivere pavro “ ne signifie pas se priver, mais vivre avec juste le nécessaire. Chacun selon

ses besoins propres, sans gaspillage.

Les principes avant les personnalités sont la seule manière de faire avancer les idées sans

polémiquer et les principes recommandés par la macrobiotique, sont clairs, il n’y a qu’à les

appliquer.

Mais si on accepte la face, il faut aussi prendre le dos, il est dangereux de prendre seulement

la face macrobiotique tout en voulant conserver les nombreux avantages de la société.

Un pied de chaque côté d’une faille qui s’élargit de plus en plus, un jour le choix devient de

plus en plus dramatique, il faut se décider à choisir, sinon on tombe dans le trou. 81

Il est impossible de tricher avec la macrobiotique, un jour il faut payer l’addition, tout le

monde passe à la caisse sans exception, alors regardons avec amusement les événements

se produire sans critiquer les personnes et concentrons-nous exclusivement au

développement de l’art de vivre macrobiotique et à la création d’une nouvelle société.

La macrobiotique n’est pas uniquement un choix de vie personnel, mais un choix politique de

société. La macrobiotique doit être une véritable révolution sur tous les fronts, elle doit se

démarquer clairement et non chercher à s’intégrer sinon elle y perd son âme.

Tous les principes sur lesquels s’appuie la macrobiotique sont totalement antagonistes des

pratiques imposées par la société moderne, antibiotique, matérialiste, dualiste, séparatiste,

déresponsabilisation, mondialisation, etc.

Le premier étant la responsabilité totale des individus face à la maladie, au malheur, etc.

★ Prendre conscience que c’est la nourriture qui est responsable de nos jugements.

★ Économie au lieu de gaspillage★ Régionalisation

★ Fabrication artisanale★ Culture biologique

★ Protéger la Vie de tous les êtres vivants sans exception.★ Respecter les lois de l’Ordre de l’Univers avant celles des hommes.

★ Donner au lieu de prendre★ Vaincre sans combattre

★ Chercher d’abord les difficultés

Gérard Wenker - 2005

82

POURQUOI LA MALADIE ?

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83

Dernièrement j’ai lu cet article écrit par un médecin.

Conflit entre confrères, sur Alzheimer :"en raison de lacunes méthodologiques et épidémiologiques et de leur peu d’efficacité

clinique, on doit s’interroger sur les recommandations de prescription des anticholinestérases

dans la maladie d’Alzheimer ".

L’auteur insiste, et cite d’autres études, en soulignant que la HAS (Haute Autorité de Santé)

préconise la prescription de ces médicaments… au motif que cette prescription favorise un

suivi du patient !!!

Est-il donc indispensable de prescrire des médicaments coûteux, et aux effets indésirables

avérés, voire délétères, pour assurer le suivi de ces patients ???

Non seulement c’est une recette de plus pour creuser le trou de la Sécu, mais cela semble

hallucinant aux yeux de la simple humanité.

Hallucinant...

Monsieur, Madame, on vous prescrit des médicaments, donc on s’occupe de vous ! Quand

l’on connaît la détresse profonde des personnes atteintes de cette maladie (ou équivalente),

leur errance affective, leur dérive quotidienne, on se dédouane donc ainsi de leur réelle prise

en charge, et d’un véritable accompagnement.

Ce qui revient à dire que l’on ne connaît rien sur cette maladie, ni la cause, ni le traitement,

mais ont prescrit quand même, ça donne de l’espoir et ça fait toujours marcher le commerce.

Je prends la maladie d' Alzheimer comme exemple, du fait de son expansion effarante ces

dernières décennies.

Pour les cancers, les maladies cardio-vasculaires et la plupart des maladies, c’est pareil.

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Autre exemple concernant la tuberculose :

« Depuis un demi-siècle, le même leitmotiv vient à intervalle plus ou moins régulier bercer

nos oreilles : « la Tuberculose est vaincue. » Le premier cri de victoire retentit lorsque Robert

Koch découvrit l’agent causal de la tuberculose  : connaissant le germe pathogène, il allait

être facile d’en faire un vaccin suivant la théorie de Pasteur. Koch fabriqua la tuberculine et

tous les malades injectés, sans aucune exception, moururent... » « ... La tuberculose n’était

pas vaincue. La tuberculose étant due à un bacille, on en fit une maladie éminemment

contagieuse et on proposa l’isolement des malades dans des établissements particuliers,

évoquant ceux où l’on parquait jadis, les lépreux. Les sanatoriums. Ils allaient naître ainsi que

l’organisation de la lutte antituberculeuse. Mais les sanas n’ont jamais arrêté la tuberculose.

La victoire n’était pas là non plus ! ... » « ... Puis ce fut l’invention du pneumothorax et la

découverte de tout un arsenal de médicaments à publicité plus ou moins tapageuse dont les

derniers en date sont les antibiotiques. Mais les statistiques montrent qu’il y a en France de

plus en plus de tuberculeux..»

« ..Un certain nombre de médecins ne partagent pas cette opinion. Ils ne sont d’accord ni sur

la vaccination par le BCG, qui, malgré son officialité, ne présente pas toutes les garanties

d’efficacité et d’innocuité, ni sur l’importance attribuée aux sanas, ni sur la valeur des

traitements couramment mis en œuvre aujourd’hui et c’est pourquoi ils s’élèvent avec

indignation contre le complot permanent qui tend à les priver d’autres méthodes de soin

ayant largement fait leurs preuves »

Actuellement, on opère à tour de bras, pensant enrayer la tuberculose en pratiquant des

ablations d’organes ou de fragments d’organes pour une maladie qui est d’abord, et avant

tout, une maladie générale, une maladie de terrain. Le résultat est assez pitoyable... » «  ...

Pour le Dr Bénaïche et certains de ses confrères (beaucoup plus nombreux qu’on ne veut

bien le faire croire !), ce ne sont pas les malades qu’il faut accuser d’empêcher la victoire tant

de fois annoncée sur la tuberculose, mais bien les techniques médicales auxquelles on

s’obstine à s’en tenir exclusivement en prétendant qu’elles sont parfaites ; c’est ce quasi-

85

monopole imposé par l’orthodoxie, et non l’indiscipline du public, qui conduit à ce bilan

pessimiste dans la thérapeutique de la tuberculose... »

La médecine ne connaît pas les causes, mais elle prescrit malgré tout des médicaments et

des traitements à tour de bras, qui sont dans le meilleur des cas sans aucune efficacité, mais

parfois et même souvent ont des effets secondaires pires que la maladie elle-même, ceci…

comme nous le démontre l’article ci-dessus, dans le seul but de vous maintenir dans la

puissante sphère d’influence de la médecine officielle. Dés fois que vous iriez voir ailleurs.

Lacune méthodologique !!!! et Lacune épidémiologique !!!!

L’épidémiologie est l’étude des facteurs influant sur la santé et les maladies des populations

humaines, c’est-à-dire à en rechercher les causes fondamentales.

Les études épidémiologiques sont en général analytiques et visent habituellement à proposer

ou à vérifier des hypothèses de liens de cause à effet, susceptibles de déboucher sur des

propositions de solution.

Ces recherches sont longues, leurs coûts importants et leurs conclusions qui remettent

souvent en cause notre mode de vie, ou le mode de vie néfaste imposé par l’industrialisation

font qu’elles sont extrêmement rares ou totalement biaisées par les scientifiques et les

politiques à la solde des lobbys de l’industrie. (tabac – alcool – amiante – fast-food – pollution

chimique – radiations, etc.)

Alors, sommes-nous totalement impuissants devant cette situation.

Pour la grande majorité des populations, la réponse et… malheureusement OUI.

Devant la maladie, se pose toujours la question ; que faire ?

Pour le malade, dans 90% des cas.

La voie la plus classique  : le médecin généraliste - médecine scientifique allopathique

symptomatique et mutilatrice – traitements pharmaco-chimique.

Je vous confie mon corps, avec ce que j’ai de plus précieux, ma vie, faites au mieux. 86

Ainsi soit-il.

Ensuite se pose la question – pour le corps médical – quelle stratégie d’attaque de la maladie

adopter  : destruction chimique médicamenteuse ou chirurgicale, radiations, injections,

mutilation, greffe, etc. Là on ne vous demande pas votre avis, il faut subir et faire confiance.

Ou alors, ma vie est trop précieuse, je m’en occupe moi-même.

Pour les 10 % de personnes responsables restant, réfractaires à la médecine officielle,

s’ouvre alors, un champ immense souvent inconnu des malades, les médecines alternatives

ou médecines parallèles qui s’intéressent le plus souvent au terrain :

homéopathique, phytothérapie, ayurvédique, chiropractie, palmopathie, régimes diététiques,

jeûnes, cures spéciales, Reiki, bains dérivatifs, moxibustion, acupuncture, etc.

La médecine officielle palliative (qui soulage momentanément) riche et puissante, quant à

elle, ne s’intéresse qu’aux symptômes, qu’elle tente de faire disparaître à n’importe quel prix.

Mais pourquoi ne cherche-on pratiquement jamais la véritable cause des maladies, la cause

ultime, celle qui mettrait fin à la plupart d’entre elles, celle qui redonnerait l’espoir d’une vie

meilleure, sans cette épée de Damoclés en forme de crabe suspendue sur chacun d’entre

nous.

En… mettons 2 à 300 ans, mais particulièrement ces 50 dernières années pas l’ombre d’une

piste, pas la moindre idée de génie, malgré les milliards consacrés à la recherche, au

contraire, des nouvelles maladies surgissent et parfois resurgissent à tout moment.

Vous trouvez pas ça bizarre ?

Hélas, il n’y a aucune chance de trouver la réponse dans les laboratoires ni dans les

binoculaires des super-microscopes, encore moins dans les gènes, pourtant bien pratiques

comme boucs émissaires – c’est génétique et héréditaire – point à la ligne. Ah oui !! et

87

pourquoi ces gènes s’altèrent-ils ? Eux qui ont fait ce que nous sommes, eux qui viennent du

fond des temps, eux qui sont à l’origine du vivant …mystère !!!!

Pas tant que ça, tous les bio-généticiens le savent – il n’y a que deux choses capables de

modifier les gènes : les radiations et les produits chimiques. Je vous laisse conclure.

Maintenant toute l’intelligence, la persévérance, la volonté de la société humaine se trouvent

conditionnées et dirigées vers un seul objectif. Toujours plus ; plus de PROFIT, plus d’argent,

plus de plaisir, plus de loisirs, plus de confort, plus de sécurité, plus de nourriture, plus vite,

plus loin, plus haut.

Ce n’est plus le bien-être des hommes qui compte, ni l’amélioration des conditions de vie de

l’ensemble de la communauté, mais la consommation à outrance et l’enrichissement des

entreprises, envers et contre tous.

Cette déviance à amener des hommes principalement les occidentaux à s’emparer de toutes

les zones vitales existantes sous terre, sur terre, dans les mers, dans les airs, et si

nécessaire, à en expulser ou à en éliminer ses occupants légitimes.

La terre aujourd’hui ne représente plus qu’un seul et unique territoire, une seule zone

exploitable non plus vitale, mais mortelle, avec un unique occupant illégitime : L’Homme.

Au cours de sa longue expansion géographique, l’espèce humaine a occupé toutes les zones

vitales, végétales et animales, rencontrées sur son chemin. À chaque fois il les a exploitées

jusqu’à l’extinction de leurs véritables occupants qui ont été massacrés, mangés ou mis en

esclavage (domestiqués) .

Des milliers d’espèces ont ainsi disparu ou sont proches de l’extinction.

Selon les sources scientifiques officielles, 30% du total des espèces ont déjà disparu. Dans

certaines régions – Europe, Amérique du Nord, 80 % des espèces nobles, mammifères,

poissons et oiseaux ont été exterminées.

88

En contrepartie, pour nous remercier, de les avoir rayés de la liste des espèces vivantes, les

disparus nous ont laissé un héritage ; leurs bactéries et leurs virus.

Lorsque ceux-ci se trouvent dans une niche particulière, supprimez l’espèce animale ou

végétale qui s’y trouve, provoque un report microbiologique dans un milieu qui n’est pas

adapté pour le combattre ou le neutraliser, on assiste alors à une multiplication aberrante.

C’est alors souvent l’homme qui en fait les frais.

Voilà pourquoi :

Plus nous oublions notre véritable origine.Plus nous nous approprions d’espace vital

Plus nous nous éloignons des modèles universelsPlus nous adoptons un mode de vie artificiel et exclusivisme,

Plus nous développerons de maladies.

Les maladies peuvent être classées en trois catégories primordiales, qui sont à l’origine de

toutes les maladies :

Les maladies nutritionnelles ( aliments)

Les maladies environnementales (climatiques) et comportementales.

Les maladies immuno-déficientes (conséquence cumulée des deux premières )

Nourriture inadéquate, dans un environnement malsain, accompagné d’un comportement

aberrant.

Je vous laisse en tirer les conclusions vous-même.

Non seulement la science médicale ne guérit pas les maladies, mais en plus, elle en crée.

Une 4èm. catégorie de maladie est apparue récemment dans la société moderne;

les maladies iatrogènes et nosocomiales.

Elles sont dues aux traitements chimiques médicamenteux et aux dégâts collatéraux

provoqués par les rayons – X – radiations ionisantes – lasers – IRM – scanner, etc. pour les

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premières et à des maladies contractées en milieu hospitalier ( aspergillose-légionellose-

tuberculose antibiorésistante, etc. )

Le nombre de maladies répertoriées, est, à l’heure actuelle, de plus de 3000. Beaucoup ne

sont plus classifiable étant le résultat de la cumulation et de l’interférence de plusieurs

causes.

Partant de ce constat, il est possible de mieux comprendre le chemin de la guérison et de la

santé. Bien que le retour aux conditions initiales des origines de l’homme ne soit plus

possible, nous pouvons définir quelques règles, capables de nous protéger de la plupart des

maladies.

Dans ces temps d’affaiblissement et de dégénérescence, du potentiel vital humain, la

meilleure protection, est sans nul doute de revenir à des conditions de vie plus naturelles, qui

ont prévalu avant l’ère industrielle.

En utilisant à bon escient les deux bras de la recherche scientifique que sont l’épidémiologie

analytique dans l’observation des populations et la méthodologie, nous pourrions rapidement

remonter aux sources de la santé et à contrario aux causes des maladies. ( Exemple  : la

population d’Okinawa - les Hunzas).

Bien que l’épidémiologie soit un outil efficace pour pister les maladies et en découvrir parfois

les causes, elle n’est pas suffisante, il manque encore la clé qui permet de comprendre le

développement individuel de la maladie. De son cheminement ; de l’affaiblissement et de la

dégradation de la santé, jusqu’à l’apparition de signes chroniques irréversibles.

Cette clé c’est le Principe Unique d’écrit par G.Ohsawa dans ces livres :

Le Principe unique de la philosophie et de la science

La Philosophie de la médecine d’Extrême-OrientLe Zen macrobiotique

Le Principe Unique qui n’est en réalité qu’une méthode analytique de classification

dialectique pratique et universelle, accessible à tout le monde, nous demande de voir tous

90

les êtres et tous les phénomènes tels qu’ils sont et de les classer dans une des deux

catégories antagonistes Yin et Yang. À ne pas confondre avec la médecine traditionnelle

chinoise ( MTC) qui utilise également yin et yang. L'yin-yologie de Georges Ohsawa est

d’origine japonaise, et si elle tire bien ces racines de la MTC, elle en diffère par de nombreux

points.

Si vous ne voulez pas attendre une hypothétique découverte de la médecine palliative (Qui

atténue ou supprime les symptômes d’une maladie sans la guérir) qui mettrait fin à votre

maladie et à vos souffrances, je vous conseille vivement de vous plongé dans l’étude de l'yin-

yiologie ( la science de yin et yang).

Il suffit de quelques notions pour en comprendre le principe et éviter ainsi plus de 80 % des

maladies à leurs débuts et 50 % dans leurs phases aiguës .

91

La science de yin et yang permet de répondre à ces questions.

✴ Pourquoi un même médicament est efficace sur certain patient, et dangereux ou sans

effet pour d’autres.✴ Pourquoi certaines personnes sont résistantes à une maladie et pas d’autres.

✴ Pourquoi certains aliments courants peuvent aggraver une maladie.✴ Pourquoi le même aliment a la capacité de soigner et de guérir une autre maladie.

✴ Pourquoi certaines personnes développent des maladies chroniques.✴ Pourquoi certaines personnes contractent toujours les mêmes maladies.

✴ Pourquoi certaines maladies sont héréditaires.✴ Pourquoi certaines maladies se développent exclusivement dans des régions

spécifiques ou à certaines saisons ou sous certains climats.✴ Comment interpréter les premiers signes d’un dérèglement physiologique.

✴ Comment lire sur le visage les premiers symptômes d’un dérèglement organique.✴ Comment corriger immédiatement ce genre de dérèglement.

✴ Comment prévenir l’apparition de la maladie.✴ Comment lire sur le corps, comme dans un livre, l’historique de votre vie.

L'yin-yiologie permet ainsi de trouver des réponses justes, aux questions les plus

énigmatiques.

Voir chapitre 20 - page 135

Gérard Wenker - 2007

92

13

UNE MÉDECINE SANS MÉDECIN

(ni médicaments)

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Mise en garde :À toutes les personnes hermétiques, cartésiennes, matérialistes, scientifiques, émotives,

passives, peureuses et très malades, malheureuses et sans foi – soit environ 95 % de la

population des pays occidentaux – ces lignes ne vous sont pas destinées ni recommandées,

risque d’étouffement, de suffocation, d’apoplexie, dont nous sommes totalement

responsables.

J’écris ces lignes à l’âge de 79 ans après avoir vu, au cours de ma vie au long cours, tomber

autour de moi – comme sur un champ de bataille – d’innombrables êtres aimés, proches

parents, amis, collègues, voisins; tous, victimes de l’arrogance, de la suffisance et parfois de

l’incompétence de la médecine moderne, et de la confiance sans faille mise en elle.

Doté d’un esprit critique et rebelle, j’ai découvert l’impuissance et les limites de la médecine

scientifique à la mort de mon épouse, décédée à 35 ans d’un cancer, après avoir été

littéralement disséquée par une horde de vampires en blouse verte.

Bon… qu’il y ait des échecs et des limites à cette médecine symptomatique, je l’admets

volontiers, mais ce qui est insoutenable, c’est le totalitarisme exclusiviste du corps médical.

Jamais aucune remise en question, un esprit de clan qui cultive le secret, avec ses codes,

son langage, sa littérature, qui n’admet pas les échecs ni les erreurs de diagnostic. La

grande muette c’est plus l’armée, c’est le corps médical et ses nombreux sous-traitants.

Toi, pauvre pékin inculte, malade et tremblant de peur, assis devant un de ces Professeurs

Sommités, attendant l’ordonnance de la sentence; cancer, Sida, Alhzeimer, Parkinson… et le

mode de torture; opération, ponction, greffe, rayons, chimio, dialyse, etc. – ne vous inquiétez

pas, gardez un bon moral, tout va bien se passer, dit-il en vous tapant sur l’épaule, de toute

façon il n’y a pas d’autre alternative, au revoir. Merci docteur, merci la médecine, merci la

science, ouf… me voilà rassuré, je me couche dans mon moelleux lit blanc électrique,

tranquillisé; je suis en de bonnes mains.

94

Immédiatement la "Machinal" ( contraction de machine et hôpital) se met en marche. Happé

brutalement par l’organisation tentaculaire de la pieuvre médicale, malaxé, broyé, trituré,

analysé et habillé-blanchi. Exclu du monde des biens portants, ton nom n’est plus - Dupont,

Martin ou Schmit, mais le lympho-sarcome de la 603, ou le cas intéressant de la 306.

Transféré, dans la Ville des "atteints", ta nouvelle adresse c’est : Hôpital Pitié-Espérance -

service d’oncologie - No. 603 - pseudo : "Patient 1024".

Parfois, si t’es né sous une bonne étoile et avec une solide constitution, ta maladie va être

tuée avant toi et le miracle s’accomplit, tu t’en sors, certes moribond et affaibli, mais toujours

vivant. Immédiatement t’es rejeté hors les murs de l’antre de la pieuvre – comme un vulgaire

morceau de bidoche inconsommable. Pour mieux t’attendrir, on te file une dizaine de boîtes

de bonbons colorés à consommer régulièrement, au cas où ton corps se rebellerait et

voudrait en faire à sa tête et prendre les commandes en cas de rechute.

Ça c’est le scénario pour les 95 % des "croyants". Ne mettre que le petit doigt dans

l’engrenage de cette machinerie bien huilée, et hop… tout le corps y passe, y compris ta tête

et ce qu’il y a dedans. Tu ne le sais pas encore, mais en plus, ce que tu as perdu de plus

cher, c’est la liberté sur ta vie et sur ta mort. Perdre son âme pour sauver son corps, c’est le

prix à payer pour exister encore un bout de temps.

Pour les autres, les rebelles, les aventuriers, les allumés, les éclairés, les ressuscités, les

miraculés – Il existe une autre voie, une autre médecine, une médecine sans médecins !!! ,

enfin, presque, puisque chacun est son propre médecin.

Menteur, charlatan, imposteur, démagogue – je vous entends hurler, anathématiser,

condamner, vous tous, les professionnels de la restauration, les salariés des services de

maintenance du vivant : Sommités, Grands Professeurs, Médecin, Docteurs : spécialistes en

spécialités - anesthésistes du cerveau - radiologues qui irradient - IRMistes - généralistes -

mettons à part les chirurgiens, tant qu’il y aura des guerres, des attentats, des voitures et des

trains qui se crashent, ils seront nécessaires pour le rafistolage des corps déchiquetés par la

bestialité humaine.

95

Mais n’oublions pas les principaux pourvoyeurs-fournisseurs de la "Machinal" ; les "Pharma"

en connivence avec les industriels de l’agro-alimentaire, accompagnés de leurs petits soldats

aux ordres ; chimistes, biologistes, généticiens, chercheurs; tous dans le même sac. Pour

eux, un seul credo, le fric et la gloire, à n’importe quel prix. Pour cela, une formule simple,

rendre les gens malades, de plus en plus malades, mais attention… sans les tuer

immédiatement, ainsi impossible de faire le lien, t’es foutu en 30 ou 40 ans, pas de preuves,

pas de liens scientifiques avérés, selon la formule consacrée, le crime parfait. Tous y

trouvent leur compte et entassent leurs milliards sur des milliards de morts, d’insupportables

souffrances, des montagnes de désespoirs.

Absout, non, quand même pas – Une justice tout de même, tout ce beau monde est sur le

même bateau, et n’échappe pas à la sinistre faucheuse, qu’ils ont mis en place. Toutes ces

maladies sournoises, répandues par leurs soins, ils finissent aussi par en mourir… ouf. Dieu

pardonne-leur si tu veux, ils ne savaient peut-être pas ce qu’ils faisaient, mais moi je ne leur

pardonnerai jamais, car je suis certain qu’ils le savaient. Tous complices, tous coupables.

La preuve…!! une seule suffira; pourquoi ne cherchent-ils jamais la véritable cause des

maladies, la cause ultime, celle qui mettrait fin à la plupart d’entre elles, celle qui redonnerait

l’espoir d’une vie meilleure, sans cette épée de Damoclés en forme de crabe suspendue sur

chacun d’entre nous.

En… mettons 2 à 300 ans, mais particulièrement ces 50 dernières années pas l’ombre d’une

piste, pas la moindre idée de génie, malgré les milliards consacrés à la recherche, au

contraire, des nouvelles maladies surgissent et parfois resurgissent à tout moment. Hélas, il

n’y a aucune chance qu’ils la trouvent dans leurs laboratoires ni dans les binoculaires des

super-microscopes, encore moins dans les gènes, pourtant bien pratiques comme boucs

émissaires – c’est génétique et héréditaire – point à la ligne. Ah oui !! et pourquoi ces gènes

s’altèrent-ils ? Eux qui ont fait ce que nous sommes, eux qui viennent du fond des temps, eux

qui sont à l’origine du vivant – mystère !!!! Pas tant que ça, tous les bio-généticiens le savent

– il n’y a que deux choses capables de modifier les gènes  : les radiations et les produits

chimiques. Je vous laisse conclure.

96

Toutes professions confondues œuvrant dans le médical, le para-médical, la recherche,

l’industrie alimentaire et l’agro-industrie, c’est plus de 500 millions de travailleurs hautement

qualifiés, à travers le monde. Un système de santé global brassant des milliards de $.

Vous vous rendez compte si Jésus revenait et guérissait tous les malades ou si un génie

découvrait la panacée universelle !! Ce qui en résulterait, c’est des millions de personnes aux

chômages et une terrible crise économique. Rassurez-vous… ILS ne laisseront jamais un tel

prodige s’accomplir ni aucune formule infaillible voir le jour. C’est toute la société industrielle

moderne, construite par les scientifiques qui serait remise en cause.

Examinons donc en toute quiétude, juste pour rêver, cette fiction – je prends mes précautions

– d’une médecine sans médecins dont le nom est MACROBIOTIQUE".

La macrobiotique, qui est véritablement un art de vivre, a un grand pouvoir, – principalement

dans la prévention des maladies – en s’attaquant directement à une des perversions du

monde moderne, la pollution chimique par les activités humaines des trois fondamentaux de

la vie  : l’alimentation – la boisson (l’eau) – la respiration (l’air), qui sont comme nous le

savons, totalement pollués, dénaturés, impropres à la consommation.

97

Bien qu’accessoirement sont efficacité soit reconnue également dans la guérison des

maladies, ce n’est pas son but premier. La pratique sur le long terme de cet art de vivre, en

renforçant et stimulant le système immunitaire, nous protège définitivement des maladies,

nous maintient en parfaite santé et permet ainsi une longue vie pleine et heureuse.

La macrobiotique implique un changement radical de nos habitudes alimentaires, de nos

comportements, ainsi que de la manière de penser et de percevoir le monde. C’est une

démarche naturelle, simple, économique et accessible à tout le monde, applicable et

vérifiable rapidement. Son but est d’assurer l’immunité et l’adaptabilité de l’organisme pour

réaliser la santé définitive du corps et de l’esprit par un mode de vie juste, respectant les lois

de l’ordre de l’univers. La pratique de la macrobiotique, c’est tout d’abord l’application de ses

lois à l’alimentation, ce qui amène rapidement une grande amélioration de la santé physique

et psychique. La santé retrouvée, souvent après des années de souffrance et de désespoir,

une nouvelle vie commence, comme vous ne pouvez même pas l’imaginer. Pour la première

fois, toutes les facultés de notre corps peuvent fonctionner à leur meilleur niveau, résistance

physique et nerveuse, capacité intellectuelle, mémoire, etc.

Je suis consterné et révolté devant la dégradation de la santé, et les énormes coûts

qu’engendre la prise en charge des malades sans solution de guérison dans la plupart des

cas, et en l’absence de toute prévention sur les dangers de l’alimentation industrielle… que la

médecine des médecins ne s’associe pas à cette médecine sans médecin. C’est aussi la

meilleure preuve, que le but réel de l’industrie médicale, n’est ni de soigner, encore moins de

guérir les malades, mais bien au contraire d’en accroître sans cesse le nombre, de manière à

décupler à l’infini leurs bénéfices.

La macrobiotique a pourtant fait ses preuves dans tous les pays développés et démontré son

faible coût pour une efficacité maximum. L’unique problème, c’est qu’elle se suffit à elle-

même, elle est gratuite, elle n’engendre donc pas de mirobolants bénéfices et, comble

d’infortune, elle donne la liberté sur sa vie à chaque être humain.

Gérard Wenker - 2011

98

14

PLUS JAMAIS ÇA…

Témoignage

Plus le corps est faible, plus il commande 

plus il est fort, plus il obéit “

99

J’ai 78 ans, et plus de 40 ans que je pratique la macrobiotique. J’ai fait connaissance de

cet art de vivre, au plus haut de ma réussite professionnelle et au plus profond du désespoir.

Marie mon épouse et mère de mes deux filles de 10 et 11 ans, venait d’être terrassée

brutalement à l’âge de 36 ans par un cancer généralisé, après avoir été disséquée par des

apprentis sorciers aveugles sans état d’âme.

Au soir de ce 25 décembre 1968, je suis à son chevet dans une chambre isolée de l’hôpital

de Genève. Totalement inconsciente depuis plus d’une semaine, étendue, immobile, le

visage cireux, reliée aux nombreux tuyaux qui la maintiennent prisonnière, sur ce lit de

souffrance, donnant l’illusion d’un souffle de vie arrivé depuis longtemps à son terme.

En ce jour de Noël, comme chaque soir depuis de nombreux jours, je viens veiller près de ce

corps inerte, dans un silence pesant, troublé uniquement par le flux régulier du respirateur.

La soirée est déjà bien avancée, je m’apprête à partir, plus désespéré que jamais devant

mon inutilité, lorsque la porte s’ouvre, l’interne de garde, passe la tête en disant d’une voix

endormie ” tout va bien ici ! “. Brutalement je suis envahi par une poussée d’adrénaline, dans

un furieux sentiment d’indignation, je réponds calmement, OUI, OUI… attendez-moi dans le

couloir, j’ai deux mots a vous dire. Je me lève d’un seul coup, traverse la chambre, pousse le

toubib dans le couloir et le saisis par le col de sa blouse blanche, et tout en le secouant, je lui

hurle au visage :

– « Vous avez l’intention de la laisser “comme-ça “ encore longtemps, vous savez bien que

c’est finiiiiii… »

Et là, stupéfait, j’entends «  l’interne de garde ce soir de Noël » me répondre calmement…

Mais monsieur, si vous m’exprimez clairement votre décision de faire stopper le soutien

médical vital indispensable pour maintenir Madame W… en vie, je peux le faire

immédiatement.

– Là… abasourdi, par ce que je viens d’entendre, je le lâche.

– Quoi… qu’est-ce que vous dites !

– Écoutez, je n’ai as le droit de prendre cette décision de mon propre chef, mais si vous me

le demandez, dans ces circonstances, je peux prendre la responsabilité de la débrancher.

100

Je n’hésite pas une seconde.

– Faites-le, tout de suite.

– D’accord, mais ne restez pas là, allez dans mon bureau, je viendrai vous chercher quand

tout sera fini.

1/2 heure plus tard, le jeune interne est de retour.

– C’est fait, vous pouvez retourner dans la chambre dans laquelle repose votre femme.

Là un choc m’attend… Marie est là, étendue, un petit bouquet de fleurs entre ces mains

croisées sur sa poitrine. Son visage détendu reflète une sérénité indescriptible.

Tous les instruments de torture ont disparu, le lit a été fait, avec des draps d’un blanc

immaculé. C’est terminé, le temps suspendu un instant s’est remis en marche, il est minuit,

en ce soir de Noël 1968. Je vais rester auprès d’elle pour la veiller jusqu’au matin, puis

complètement sonné pas les événements de la nuit, je rentre chez moi, une boule dans le

ventre qui mettra plusieurs mois pour disparaitre.

C’est durant cette nuit, anéanti, scandalisé et révolté, que j’ai pris la décision irrévocable

d’abandonner le système que cette société me propose et la voie toute tracée qui m’était

destinée, et surtout, de renoncer à cette médecine symptomatique destructrice dont j’ai pu

constater l’hypocrisie et les terribles limites.

« Plus jamais ça ».

OUI… oui, plus jamais ça, renoncer, changer, mais par quoi remplacer ?

– Je n’en avais pas la moindre idée.

Quoi qu’il en soit, depuis cette tragique nuit de Noël, “je renonce “. J’ai vendu mes meubles,

abandonné mon appartement, et me suis acheté un mobile home que j’ai installé dans un

camping sauvage à quelques kilomètres du centre de Genève, au bord de l’Arve, ( une

rivière boueuse issue du Massif du Mont-Blanc qui traverse la ville et se jette dans le Rhône

au lieu dit « la Jonction ».)

Un an plus tard, je m’efforce de revenir à l’état d’homme. Je ne sais pas vraiment comment

m’y prendre, je cherche, je crie… pourquoi ! ; tout allait si bien... pour moi.

J’ai repris mes deux filles, qui étaient en pension depuis le début de la maladie de leur mère,

j’ai acheté une seconde caravane pour elle, et nous nous débrouillons tant bien que mal,

plutôt mal en ce qui concerne la cuisine.

101

Pour téléphoner, il faut se rendre à la cabine téléphonique la plus proche. Eh oui, à cette

époque, le téléphone portable n’était pas né, et n’avait pas encore envahi la planète. C’est

donc en allant téléphoner à cette cabine, qu’un jour je découvre un petit livre vert, posé sur la

tablette des anciens bottins téléphoniques papier, abandonnés ou oubliés là par le précédent

utilisateur. Merci inconnu.

Je ne le sais pas encore, mais à cet instant ma vie vient de basculer et va bientôt connaître

de profonds changements.

Intrigué, je l’ouvre machinalement, feuillette quelques pages, qui me semblent totalement

incompréhensibles sur le moment, l’auteur un certain Ohsawa parle du Zen, de

macrobiotique, et de cuisine yin-yang.

Sur la première page, dans l’avant-propos, je lis :

 LES CHEMINS DU BONHEUR

Le bonheur, qui est le but de chacun dans ce monde, a reçu des Sages de l’Orient il y a

quelques milliers d’années une définition qui me paraît encore grandement valable.

D’après eux, l’homme heureux est celui :

1 - qui a une vie saine, longue et qui s’intéresse à tout;

2 - qui n’a pas de soucis d’argent;

3 - qui sait instinctivement éviter les accidents et les difficultés entraînant la mort prématurée;

4 - qui comprend que l’univers est ordonné à tous les degrés;

5 - qui n’a pas le désir de briller au premier rang, ce qui provoque la chute au dernier, mais

recherche le dernier, afin d’être mis pour toujours au premier.

La philosophie orientale enseigne le moyen d’atteindre ce bonheur sur tous les plans  :

individuel, familial et social.

Là je suis bien parti pour gagner le trophée de l’homme le plus malheureux en 5 points.

Encore quelques pages, l’auteur parle de santé et de paix. Des sept conditions de la santé et

du bonheur. De yin et de yang.

102

Le reste du livre : – de cuisine, de recettes et d’ingrédients aux noms étranges... azuki – miso

– kacha – tempura – gomasio – nituké – tofu – hizikis etc.

Tiens! un livre de cuisine japonaise, je vais pour le reposer, mais une petite voix, vous

connaissez, celle qu’on écoute jamais... me dit prends-le, garde-le.

Cette fois je l’ai écoutée.

Arrivé à mi-vie à la croisée des chemins, j’ai perçu là- bas au fond de la nuit de mon

désenchantement, une lumière de vérité, maintenant je sais qu’elle existe... venant de si loin!

… Pourrais-je la saisir ?

Depuis bien de l’eau est passée sous les ponts de Paris et de Genève.

1970 - 2012

42 ans, à la vitesse de la vie qui passe. La macrobiotique m’a durablement et profondément

transformé, elle m’a permis de découvrir la Voie qui mène à la véritable santé, à la liberté et

au bonheur.

Comme vous pouvez le voir et le sentir... hum... hum, le monde a changé depuis ces

cinquante dernières années, surtout dans les villes, alors toutes ces années passées dans

les zones urbaines ça suffit, nous partons à la campagne respirer l’air pur avec ce qui me

reste de poumons après 50 années de clope et de gaz d’échappement sans catalyseur, mais

en ayant mangé macrobiotique et biologique quand même.

L’époque actuelle est extraordinaire, dangereuse et aléatoire. Regardée avec les lunettes

dialectiques des lois universelles, rappelez-vous «  la face et le dos de toutes choses » cela

devient magique. Prévoir et anticiper les événements dans leurs grandes lignes confère un

grand pouvoir, mais être dans l’incapacité d’en modifier le cours aussi peu que ce soit,

provoque une grande frustration.

Installés à l’écart de l’agitation du monde, sans plus aucune obligation, débarrassé des

lancinantes questions d’argent, une petite retraite suffit à des petits besoins, illusions ou

rêves de jeunesse envolés, retraite bien méritée, entrée dans le 3e âge, petit passage en

EMS et sortie définitive dans le 4e – Vive la vie !

103

Oui, c’est comme ça que cela se passe – quand tout va bien – les fins de vie dans nos

sociétés avancées.

Je suis, comme tout le monde le même chemin, avec juste une petite particularité; je pratique

la macrobiotique, comme un art de vivre à chaque instant de ma vie. Ce qui fait une sacrée

différence, cela s‘est avéré bénéfique jusqu’à maintenant, pour la suite je vous tiendrai au

courant.

Gérard W. - 2014 - je sais, on n’y est pas encore, mais c’est l’année de mes 80 ans, je vais y arriver.

s

104

15

LES LAMPES EN SEL...!

Attention danger

105

Les lampes à sel sont à la mode. Qui n’a pas déjà vu dans les vitrines des magasins

diététiques, ou sur les stands des nombreux salons spécialisés “écologie-bio-bien-être”,

ces magnifiques blocs roses translucides du plus joli effet, sensés neutraliser les

rayonnements magnétiques néfastes des tubes cathodiques des écrans de télévision et

d’ordinateur.

Ces luminaires cristallins, d’ambiance tango, alliant beauté et utilité, ont tout pour plaire et

sont de plus en plus présents dans les salles de séjour, dans les bureaux et même dans les

cabinets médicaux, d’autant que leur prix, 30 à 50 € pièce, reste très raisonnable.

Ils sont composés d’un bloc de sel gemme ferrugineux de plusieurs kilos, certains pesant

même jusqu’à 30 kilos, évidés au centre pour y placer une ampoule électrifiée et monté sur

un socle de bois. Ces blocs proviennent de Pologne où des commerçants astucieux ont

trouvé ce filon rémunérateur, à 10 € le kg de sel industriel, pour recycler d’anciennes mines

de sel peu rentables.

D’après nos critères d’analyse yin-yiologique, il ne fait aucun doute qu’une telle masse de

sodium, chauffée à plus de 40°C par une ampoule interne de 40 watts, est extrêmement

yang, ce qui justifie parfaitement sa capacité à neutraliser les rayons très très yin émis par les

appareils électriques modernes.

Mais alors, tout semble parfait dans le meilleur des mondes macrobiotiques. À première vue

oui, en tout cas pour ceux qui utilisent les lunettes magiques de la dialectique universelle,

malheureusement ils sont extrêmement rares. Pour les autres... Attention danger !

Pour illustrer mon propos, voici mon propre témoignage exceptionnellement, vous m’en

excuserez, à la première personne pour plus de réalisme.

J’ai une pièce chez moi où sont réunis tous les appareils à rayonnements actifs, soit 2

ordinateurs – 1 téléviseur – un portable. Conscient du danger, j’avais installé aux quatre

106

coins de cette chambre des pots remplis d’eau saturée en sel, que je renouvelais chaque

mois afin de conserver leur efficacité de neutralisation des rayonnements yin.

Début 2001 j’ai acheté deux de ces lampes à sel, que j’ai immédiatement installées dans la

pièce aux ordinateurs, en remplacement des pots d’eau salée.

J’ai mis à l’intérieur des ampoules flamme de 40 watts et je les ai placées sur des tablettes

en hauteur dans les angles opposés de la pièce où elles étaient allumées chaque jour du

matin au soir. Après 6 mois j’en ai déplacé une dans la chambre à coucher, simplement parce

que sa lumière est agréablement reposante lors de méditation.

Voilà posé le premier tableau “ quelles sont belles mes lampes à sel “.

Second tableau intitulé “ mais où sont passées mes selles ? “...

J’y mets un peu d’humour, car la suite est malheureusement beaucoup plus dramatique.

Au cours de l’année 2002, j’ai eu peu à peu un ralentissement du système digestif et

excrétoire, il faut que je précise que j’ai 70 ans, et qu’il y a plus de 30 ans que je pratique la

macrobiotique, que je me considère comme un bon dialecticien, que j’ai pratiqué des

centaines de consultations en tant que conseiller macrobiotique; on peut donc considérer que

je suis un spécialiste de la question.

Je modifie donc mon alimentation dans le sens du yin, prends les spécifiques adéquats, et

applique chaque jour 3 x 30 minutes, durant 15 jours, des compresses de gingembre sur le

ventre. Rien n’y fait au bout de 6 mois je vais à selle 1 fois par semaine, avec d’énormes

difficultés, mange de moins en moins, il me faut plus de 6 heures pour digérer et vider mon

estomac.

107

L’auto-diagnostic du macrobioticien  : tous les symptômes d’une extrême yanguisation, et

pourtant j’ai supprimé les aliments yang : plus de gomasio, plus de miso ni de tamari, pas de

cuisson au four, je mange uniquement végétalien, peu salé, avec un minimum de cuisson.

En dehors de ces symptômes pas d’autres problèmes, j’ai de l’appétit, de l’énergie, je me

sens bien. Et pourtant la situation devient angoissante et même dramatique, je ne trouve

aucune cause, aucune réponse, aucune solution. Je continue à me yanguiser malgré moi, à

me tétaniser, et je sais que yang est court, la mort rapide.

Je me décide pour la première fois à faire appel à la médecine allopathique. Un généraliste

me dirige vers un spécialiste en médecine interne. Après deux jours de jeûne et un énergique

nettoyage intestinal, c’est parti pour une investigation par endoscopie colonique. Mes

intestins sur grand écran, je n’ai pas vraiment pu en apprécier toute la beauté, sans

anesthésie, on ferme les yeux et on serre les dents. Une heure plus tard, j’attends le verdict

du praticien plié en deux, j’ai l’impression que l’endoscope est resté dans mon ventre...!

“Rassurez-vous tout est parfait, je n’ai rien décelé, pas le moindre polype, aucune diverticule,

pas l’ombre d’une tumeur, c’est miroir”.

Eh bien cela ne me rassure pas du tout, la cause du grave dysfonctionnement de mon

système excrétoire n’est toujours pas résolue. J’enrage, mon corps me tient en échec pour la

première fois.

Enfin encore un espoir, oui, c’est un comble, le temps de récupérer et de jeûner encore 1 jour

et c’est reparti pour une gastroscopie, même médecin, même appareil et même principe,

mais cette fois on pénètre par la bouche... bon je me comprends! Mais ce n’est pas vraiment

plus agréable, vive les médecines douces.

Je réalise le rêve de tout macrobiotique voir son corps de l’intérieur, sur écran en couleur,

mais en douleur. Je ne peux pas m’extasier, je me concentre, se calmer, se relaxer, respirer

par le nez. Le praticien lui commente, comme un guide faisant visiter les pièces d’un

château : “voilà je descends dans l’œsophage, là sur le côté les cordes vocales, on pénètre

108

dans la grande salle, non excusez-moi dans l’antre horizontal, là au fond vous pouvez voir le

pylore et l’entrée du duodénum”. Rien de particulier, c’est propre, la maison est bien

entretenue de la cave au grenier, tout est nickel. Remontons, la visite est terminée, nous

pouvons sortir, n’oubliez pas le guide, merci msieurs-dames.

Voilà ! Une heure et 700 € plus tard, retour à la case départ, faite vos jeux, rien ne va plus.

Je vais mourir en parfaite santé. Je devrais dire nous, car entre-temps les mêmes

symptômes sont apparus chez Florence, c’est incompréhensible, et pourtant cela aurait dû

me mettre la puce à l’oreille comme on dit.

Un an que cela a duré, un enfer, je mangeais de petites portions 5 ou 6 fois par jour,

l’élimination se faisant par lavements réguliers tous les 3 jours. J’ étais désespéré, comment

tout cela va-t-il se terminer?

J’ai renoncé à la médecine institutionnelle, aux médecines douces, et même aux traitements

macrobiotiques. J’attends, je réfléchis et cherche toujours des indices, comme un détective,

mais je crois sérieusement à ce stade que seul un miracle peut nous sauver.

Un jour ou plutôt une nuit, durant mon sommeil, le miracle a eu lieu ! La solution surgit

soudainement de mon subconscient , fulgurante :

je hurle, non de dieu... “ les lampes à sel “ . Florence se réveille; quoi , quoi, quelles

lampes à sel !! C’est les lampes qui sont la cause de tous nos problèmes de santé et je me

rendors. Le matin au réveil, je ne suis plus sûr, ai-je rêvé ? L’évidence s’impose, là à 1 mètre

de mes yeux, la belle lampe rose me nargue et semble me dire, alors t’es pas si malin avec

ta dialectique métaphysique, 1 an pour trouver la réponse et encore je t’ai aidé, aïe, aïe

quelle leçon d’humilité.

Je bondis du lit, débranche les lampes, les emballe dans de vieux journaux et hop direction la

cave.

109

Je n’arrive pas encore y croire, pourtant moins d’une semaine après la mise à l’écart des

lampes à sel, les premiers signes d’amélioration se manifestent, 1 mois plus tard la vie a

repris son cours normal, comme si rien ne s’était passé.

J’aurais fini presque par douter de la réalité sans l’aide de la réflexion dialectique et si un fait

survenu quelques semaines plus tard n’était venu confirmer mes déductions et renforcer mes

certitudes.

Cela ce passe chez mon dentiste, je m’allonge confortablement dans le fauteuil , l’assistante

dentaire s’affaire, prépare les outils de torture, me fixe la bavette autour du cou, et s’absente

un instant. J’essaie de me détendre avant l’épreuve, laissant mon regard glisser dans la

pièce, et là horreur, qu’est-ce que je vois, là... dans le coin près de la fenêtre, une énorme

lampe à sel allumée, de 60 cm de hauteur, splendide, rose pâle, elle doit bien faire 50 kg.

Au même moment, le dentiste fait son entrée, accompagné de son assistante. Bonjour

Monsieur, voyons ça ouvrez la bouche. Stop, stop docteur, il faut que je vous parle pendant

que je le peux encore, c’est important. Un peu inquiet, je lui résume ma mésaventure avec

les lampes à sel, va-t-il me croire ! Mais avant que j’aie terminé, il m’arrête brusquement, son

assistante va s’asseoir, le visage figé, mon dentiste n’arrête pas de répéter, alors ça, alors

ça.

Après avoir repris ses esprits, il parle : “figurez-vous que moi et mon assistante, nous avons

exactement les mêmes symptômes que vous nous décrivez, et cela depuis 3 mois”. ( La

lampe à sel avait été installée 5 mois auparavant dans le cabinet, pour neutraliser les

rayonnements de l’appareil de radiologie).

Depuis la lampe a été supprimée et tout est rentré dans l’ordre.

<< Attention , vivre près d’une lampe à sel peut nuire gravement à la santé >>

110

Précautions :La dangerosité de ces lampes est aggravée lorsqu’elles sont chauffées par l’ampoule

intérieure . Dans ce cas de fines particules de NaCl sont diffusées dans l’espace en continu

et forcément respirées par les personnes présentes dans la pièce. Et comme tout

macrobiotique le sait, le sel est yang et a donc un grand pouvoir de contraction. ( C’est

pourquoi, on envoie les asthmatiques en Pologne, faire des séjours dans des mines de sel

aménagées en hôtel)

Précautions à prendre pour éviter ces problèmes : installer dans la lampe une ampoule froide

de frigo de 15 watts, vérifier la température avec la main à la surface de la lampe. Ne pas

allumer ces lampes en continu dans des locaux occupés en permanence par des personnes,

ne jamais mettre de lampe bloc de sel allumée, dans la chambre d’un bébé ou d’un enfant de

moins de 10 ans. Le danger est extrême.

111

PS : J’ai eu de nombreux témoignages de reconnaissance a la suite de la parution de cet

article sur notre site et repris dans plusieurs blogs et dans certains forums de santé.

J’ai également reçu des lettres d’injure virulente, me traitant d’imposteur de la part de

revendeur, d’importateur et d’exposant de ces lampes. Comme vous pouvez en voir des

rayons pleins dans les salons bio et dans les magasins diététiques.

En dehors de ça, je n’ai rien contre ces magnifiques blocs de sel ferrugineux ni contre les

personnes qui les revendent, je ne suis pas médecin, ceci est juste mon témoignage.

Gérard Wenker - 2000 - 2012

112

16

L’imposture de la médecine

scientifique allopathique

113

Paradoxalement à travers une complexité apparente, 3 termes caractérisent la

médecine moderne = symptomatique – réductionniste – simpliste.

Symptomatique :Elle ne recherche pas la véritable origine de la maladie, la relation de cause à effet. La

médecine allopathique s’intéresse en priorité à faire disparaître les symptômes apparents de

la maladie, et cela, quel que soit le prix à payer; en souffrance, en affaiblissement de

l’énergie vitale et en argent.

Réductionniste :Le réductionnisme ramène la complexité du vivant à de simples interactions physico-

chimiques et le développement des maladies à un problème inconnu ou génétique.

Simpliste : Elle ne s’occupe pas des effets à long terme des médicaments et des traitements.

Elle considère l’homme comme une entité indépendante, sans interférence avec son

environnement. Elle n’intervient jamais sur le mode de vie du patient, source dans de

nombreux cas de la maladie. ( en particulier l’alimentation et la boisson).

Malgré une réalité beaucoup plus restreinte et de loin moins efficace que ce qu’on nous

laisse croire, cette médecine n’a jamais été remise en question depuis plusieurs siècles.

Un puissant lobby pharmaco-médical veille et a réussi au cours du temps, à cadenasser

totalement le système : aucune critique, aucune remise en question, malgré des coûts

exorbitants, et une impuissance manifeste à éradiquer la plupart des maladies.

Mais le plus grave, c’est que ce système quasi totalitaire, ne supporte pas la concurrence

d’autres méthodes plus holistique, même si elles ont fait leurs preuves depuis longtemps –

aux cas où elles pourraient être plus efficaces et moins coûteuses –.

114

Tout est bon pour conserver une hégémonie exclusive et profitable de la plus puissante

organisation économique mondiale, sur la communauté humaine la plus nombreuse et la

plus dépendante, celle des malades :

Désinformation - manipulations – Mauvaise foi – Statistiques erronées – Peur – Exclusivisme - Lobbysme – , etc.

50 ans de recherche ruineuse sur le cancer, sur la mucoviscidose, sur la tuberculose et

même sur la banale grippe ou le simple rhume, n’ont pas permis d’entrevoir le moindre signe

d’une véritable guérison de ces maladies. C’est toujours un problème d’argent ou d’ignorance

fondamentale.

Les appels de fonds mensuels, et autres téléthons annuels, sur fond de chantage – donner

vos sous et nous vaincrons toutes les maladies qui s’acharnent sur vous,– n’ont servi jusque-

là qu’à décrypter le génome humain, pour découvrir que les soi-disant responsables de ces

multiples dérèglements mortels, sont “ les fameux gènes”, et lorsque ce n’est pas génétique,

c’est viral, les virus. C’est à mourir de rire, oh… Excusez-moi.

Mais pourquoi ces gènes qui se sont transmis depuis des centaines de générations

s’altèrent-ils subitement, et comment ces gènes dégradés peuvent-ils devenir héréditaires ?

Silence pesant dans l’assemblée des scientifiques.

Et les virus, si performants dans leur pouvoir d’adaptation – mais la plupart du temps

dormant – pourquoi deviennent-ils subitement si virulents? Pas de réponse des chercheurs.

Bravo la confrérie des médecins, c’est ce qui s’appelle botter en touche, plus de responsable,

ni parmi le corps médical, ni parmi les malades du corps. Tout le monde est excusé puisque

ce sont les gènes et les virus, les seuls et uniques responsables. En attendant la proportion

des personnes atteinte de maladies graves et la morbidité liée, progresse d’une manière

exponentielle; et ne parlons pas des coûts et des primes d’assurance, ce n’est pas le sujet,

mais quelle meilleure preuve d’incompétence.

115

La seule et unique raison qui permet à cette situation de se perpétuer sans une révolte

générale, c’est la peur, peur de souffrir, peur de mourir et en plus il est bien commode de se

décharger de ses propres responsabilités et de ses angoisses sur le puissant monolithe

technique médical qui vous prendra en charge du début jusqu’à la FIN. Enfin prennent en

charge vos organes et votre corps biologique, – mais pas l’homme, en tant qu’être humain,

faut pas trop en demander.

Mais il y a quand même une justice paradoxale : les protagonistes à tous les niveaux que ce

soit, de cette médecine autocratique – depuis la modeste infirmière au PDG des

multinationales pharmaceutiques, personne n’échappe à terme, aux griffes mortelles de la

MALADIE.

Allons cette médecine totalitaire, palliative, réductrice a encore de beau jour devant elle, à

moins que ce soit elle qui finisse par faire peur ou qu’elle ne manque de matière première,

c’est-à-dire… Nous. Non rassurez-vous, ce n’est pas que nous serons tous en bonne santé,

c’est que nous serons tous morts, fin de l’espèce humaine.

Toute chose avec le temps et l’espace se termine en son contraire ou en son opposé - rien n’échappe à cette loi universelle. – À méditer –.

Et malheureusement l’opposé de cette médecine à bout de souffle, dont nous nous

approchons de plus en plus rapidement.

C’est :

• Aller à l’hôpital pour en ressortir plus malade qu’en y rentrant !

• Détruire (ablations) au lieu de reconstruire!

• Permettre l’euthanasie active ou passive au lieu de soigner pour guérir !

• Maintenir en vie des personnes contre leur gré!

• Créer des nouvelles maladies (nosocomiale) au lieu de les supprimer!

• Supprimer une maladie pour la remplacer par une encore plus virulente (maladies

iatrogènes)!

116

• Affaiblir les systèmes immunitaires au lieu de les renforcer ! – et en parallèle, renforcer la

résistance des bactéries et des virus!

• Mutiler un bien portant (greffe) pour prolonger la vie d’un autre !

• Profaner des cadavres et parfois des vivants pour leur arracher des organes vitaux qui

seront revendus aux plus riches.

Avoir développé un modèle totalitaire de médecine : – chère – élitiste – technico-scientifique,

spécialisée, incompréhensible, etc.

Rendre cette médecine inaccessible à une grande partie de l’humanité!

117

Interdire, détruire ou ridiculiser toutes les médecines différentes  : coutumières, familiales,

chamaniques, énergétiques, holistiques, etc.

Aux antipodes de cette médecine, nous trouvons bien entendu les médecines holistiques

préventive et humanitaire  : la médecine taoïste macrobiotique, la MTC, la médecine

ayurvédique

Le plus grand progrès pour l’humanité et la plus grande efficacité pour les malades au cours

de ce 21ème siècle, serait d’associer étroitement ces médecines, qui se complètent

parfaitement, avec comme unique but, le bien-être des malades.

Je souhaite ardemment que ce rêve ne reste pas une utopie…

Gérard Wenker avril 2005

118

17

attention ! manger est dangereux

pour la santé

119

C’est le moment d’en prendre vraiment conscience. Chaque jour apporte son lot de

révélations sur l’incidence d’une alimentation industrielle incontestablement de plus en plus

dangereuse pour la santé.

De nombreuses voix s’élèvent aussi bien dans les milieux médicaux que parmi les

scientifiques pour dénoncer la pénétration à plus de 80 % dans les ménages français de

cette alimentation artificielle, totalement déconnectée des besoins biologiques naturels de

l’espèce humaine.

Mais comment avons-nous pu en arriver à une telle perversion de l’alimentation ?

La seule et unique motivation de cette mainmise sur la nourriture est le profit, toujours plus

de profit. Cependant, il faut admettre que nous avons notre part de responsabilité en

recherchant sur les rayons des magasins d’alimentation les aliments les meilleurs marché. Il

n’y a pas de miracle, pour obtenir des prix de plus en plus bas, les industriels de

l’alimentation remplacent des ingrédients naturels de bonne qualité par des produits de

synthèse bon marché et des denrées en provenance d’une agriculture intensive à base

d’OGM, de pesticides et d’engrais chimiques.

La filière agriculture intensive - agroalimentaire - industrie de transformation - grande

distribution - hard discount et Cie - génère des bénéfices par milliards rien que pour la

France.

Les lobbies industriels tentent par tous les moyens de cacher la vérité sur les dangers de

l’alimentation moderne, sous des prétextes fallacieux ou carrément mensongers :

Il faut bien nourrir une population mondiale de plus en plus nombreuse.

Nos produits ne sont pas dangereux pour la santé.

Nous respectons les normes européennes. ( Oui… mais c’est eux qui les imposent)

Rien n’est prouvé scientifiquement.

120

C’est l’argument suprême qui fait mouche chez les politiques - si vous nous mettez des

bâtons dans les roues, cela va provoquer des milliers de chômeurs. J’ai même entendu

dernièrement dans le film " ALERTE DANS NOS ASSIETTES - de Philippe Borel - 2008-

présenté par Canal +, le président de l’ANIA (Association Nationale des Industries

Agroalimentaires) Jean Buisson menacer et dire attention nous possédons énormément de

camions et nous pourrions paralyser le pays si vous promulguez des lois à notre encontre.

C’est pourquoi, par l’entremise de leurs puissants lobbies, non seulement ils s’opposent

systématiquement à toute loi restrictive en la matière, mais ils exercent un pouvoir occulte

intense dans les couloirs politiques nationaux et dans l’administration européenne, afin de

favoriser des réglementations laxistes ou de faire traîner en longueur ceux qui ne leur sont

pas favorables.

Tous comme pour le tabac, l’amiante, le sang contaminé, la Thalidomide, etc. il faudra des

dizaines d’années et de nombreux procès pour faire admettre la dangerosité des adjuvants

chimiques, du sodium, des édulcorants et des corps gras trans introduit à haute dose dans

l’alimentation habituelle de la population.

Nous sommes en présence d’un véritable crime contre l’humanité. Morts et malades induits

par les 4 grands fléaux des temps modernes : cancer - diabète - maladies cardio-vasculaires

- Alzheimer se compte déjà par millions. Une véritable pandémie d’obésité envahit tous les

pays qui ont laissé se développer dans leur population, le virus de la malbouffe, du fast-food

et de l’alimentation industrielle rapide.

Des enfants de moins de 10 ans déjà obèses développent le diabète 2.

Des adultes de moins de 50 ans contractent la maladie d’Alzheimer.

Les maladies cardio-vasculaires foudroient 3 millions de personnes par année rien qu’en

France.

121

Les décès dus au cancer s’élèvent annuellement, au niveau mondial à 15 millions.

Allez, j’arrête là, je ne veux pas vous démoraliser, mais vous convaincre de faire attention à

votre alimentation.

L’art de vivre macrobiotique dans sa globalité et l’unique bouée de sauvetage, contre ce fléau

des temps modernes, aussi bien pour votre santé, que pour la protection de la planète.

Vous qui lisez cette alerte vous êtes des privilégiés, pour avoir accès aux recommandations

que nous diffusons inlassablement sur notre site et à travers nos newsletters depuis plus

d’une dizaine d’années. C’est le moment ou jamais d’appliquer les quelques règles

essentielles qui peuvent vous préserver de ces terribles maladies et des souffrances qu’elles

entraînent.

N’oublions pas cette vérité absolue  : nous sommes ce que nous mangeons. Pensez-y et

mastiquez bien cet adage avec votre repas.

Florence et moi avons intégré la macrobiotique dans notre vie depuis 1970. Notre

expérience, et surtout notre bonne santé actuelle (75 ans) nous autorise à vous donner ces

quelques conseils. Même si vous ne pratiquez pas assidûment, ils suffiront à vous protéger

vous et votre famille.

Achetez des aliments régionaux de saison et bio - cuisinez vous-même à partir de produits

frais - évitez les produits ayant subi plus de 2 ou trois transformations - privilégiez la qualité

plutôt que le prix - n’utilisez jamais des produits inutiles élaborés uniquement pour augmenter

les ventes des fabricants - ne mettez pas les pieds dans les hard discount alimentaires, c’est

que de la merde, comme dirait Jean-Pierre Coffe.

Je sais, vous n’avez pas le temps.

Bon d’accord au début cela demande quelques efforts et de la recherche pour construire sa

propre filière de fournisseurs dans son pays et dans sa région. Bien sûr, cela nécessite de

diversifier les sources d’approvisionnement. Le voyage en caddy dans les rayons surchargés

des supermarchés si pratiques et si agréables pour les yeux est à oublier. Les plats surgelés

122

lancés dans le micro-ondes et mangés avec délectation 3 minutes après (oui… oui en tout

cas c’est dans les spots publicitaires) pour enrichir les inventeurs de telles merveilles, sont à

remplacer par l’épluchage, la découpe, la cuisson, et la confection artistique d’une assiette

macrobiotique ou simplement diététique ce qui prend pas loin d’une heure de votre précieux

temps.

C’est un choix, des priorités à privilégier maintenant, plutôt que des regrets plus tard. Mais

comme je suis convaincu, puisque vous êtes abonnés à cette newsletter, que vous n’êtes

pas directement concernés, faites une bonne action, parlez-en à votre entourage, à vos

collègues, à vos amis, et incitez-les à boycotter cette alimentation industrielle, qui les mène

tous, avec le temps, directement à de dramatiques échéances.

La santé est un bien si précieux qu’il serait dommage de ne pas la vendre. À coups de

publicités mensongères s’il le faut.

Gérard Wenker - janvier 2008

123

18

Notre eau quotidienne

Quel est l’aliment qui représente 70 % de notre masse corporelle, qui est consommé chaque

jour plus que tout autre et, qui si on en est privé pendant 2 jours au soleil ou entre 3 à 5 jours

dans de bonnes conditions météo nous tue ?

Bien sûr c’est l’eau.

124

Procédé mnémotechnique pour ne pas oublier que :

Trois minutes sans oxygène

Trois jours sans eau

Trente jours sans nourriture

Nous envoie « ad patres ».

Trouver de l’oxygène en 3 minutes, c’est facile il y en a partout, pour tout le monde, sauf si

vous avez la tête sous l’eau.

Trouver de l’eau en 3 jours c’est facile il y en a presque partout, presque pour tout le monde,

sauf si vous êtes perdu dans un désert aride ou si l’eau potable n’est pas potable.

Trouver de la nourriture en 30 jours c’est encore plus facile, sauf si vous êtes des millions à

rechercher la même nourriture au même endroit.

Notre eau quotidienne est donc bien plus importante que notre pain quotidien.

* Elle régule la température du corps

* Elle élimine les déchets de l’organisme

* Elle transporte les nutriments, l’oxygène, les enzymes, les hormones et le glucose vers les

cellules

* Elle évacue les toxines et les déchets métaboliques hors des cellules pour leur élimination

* Elle amortit les chocs que subissent les articulations et renforce les muscles

* Elle fournit une hydratation naturelle à la peau et à d’autres tissus

Nous perdons constamment de l’eau par la transpiration, l’urine et la respiration. La quantité

d’eau que nous perdons dépend de facteurs tels que l’activité physique et les conditions

climatiques. D’autres facteurs influent sur notre taux de masse hydrique, notamment les

maladies, les médicaments, les changements hormonaux et une mauvaise alimentation.

La soif n’est pas le meilleur signe indiquant une déshydratation, car le mécanisme de la soif

se déclenche seulement lorsque nous sommes déjà légèrement déshydratés. Les premiers

symptômes de la déshydratation comprennent, entre autres, le manque d’énergie ou la

fatigue, les maux de tête et les vertiges.

125

D’autres symptômes sont :

* L’urine foncée, potentiellement odorante, et/ou une miction peu fréquente

* La sécheresse des lèvres, de la bouche, de la peau

* Les nausées et de légers vertiges.

* La constipation

* Une température corporelle élevée

Trouver le bon équilibre d’apport en eau permet à l’organisme de fonctionner efficacement.

Cela améliore notre santé et nous rend plus alertes, et réduit le risque de développer de

graves problèmes de santé. Avoir une bonne hydratation vous rendra également plus

performant, ce qui vous permettra de pratiquer une activité physique plus longtemps.

De l’air, de l’eau, de la nourriture, aucun être vivant ne peut se passer de ces 3 éléments.

Aucun être vivant, n’en a jamais été privé depuis des millions d’années. C’est pourquoi il y en

a une telle profusion sur notre terre.

Mais l’Homme civilisé a réussi l’impensable, en moins d’un siècle, rendre l’air pollué et

irrespirable, l’eau des cours d’eau non potable imbuvables et la nourriture industrielle toxique

à long terme.

Normalement, une source, un puits, un torrent, un ruisseau, un fleuve, un lac sont un

réservoir inépuisable d’eau. Mais il y a eau et eau, depuis H2O chimiquement pur, mais

imbuvable à l’eau du glacier propre et pleine d’énergie jusqu’à la fosse à purin qui contient

pourtant 98% d’eau faut faire un choix et il est restreint si vous ne voulez pas choper :

✦ Le choléra : quand on absorbe de la nourriture souillée ou de l’eau non potable.✦ La poliomyélite : quand on absorbe de la nourriture souillée ou de l’eau non potable.

✦ La dysenterie : quand on absorbe de la nourriture souillée ou de l’eau non potable.✦ Les diarrhées infantiles  : quand on absorbe de la nourriture souillée ou de l’eau non

potable.

126

✦ Les parasitoses intestinales (anguillulose, ankylostomiase) : quand on marche pieds nus

près des abreuvoirs souillés par les excréments.✦ L’ascaridiose : quand on absorbe de la nourriture souillée ou de l’eau non potable.

✦ La bilharziose : quand on entre dans l’eau stagnante (qui ne coule pas).✦ et j’en passe…!!!!! particulièrement ce qui n’est jamais dit, l’artériosclérose, l’arthrite et

les polys-arthrites ankylosantes provoquées ou aggravées par des eaux très chargées

en calcaire.

Il reste pour nous désaltérer (fonction éminemment vitale) les puits pour la majorité, mais

souvent également pollués, le robinet d’eau potable courante assaisonnée au nitrate et

payante et la bouteille d’eau minérale gouleyante, mais payante à 1 € le litre.

Comme si cela ne suffisait pas, des études scientifiques effectuées dans les grandes villes

de France démontrent preuves à l’appui que plus une eau est chargée en sels minéraux,

particulièrement en calcaire plus le taux de mortalité est élevé.

C’est à désespérer, nous qui faisons de gros efforts pour manger sain de la nourriture de

qualité, c’est l’eau qui nous tue. Il va falloir se résoudre à revenir à la bière et au vin rouge, à

votre santé.

Conseils macrobiotiques concernant la boisson.

Boire le moins possible environ 1 litre de liquide par jour + plus si vous consommez de la

viande et des produits laitiers.

Le thé de 3 ans est très riche en minéraux solubles, boire 2 tasses par jour.

1 tasse de thé mû pour l’énergie (pas le soir)

La meilleure eau de France et l’eau des monts de Lacaune au sud du Massif central ,(Tarn),

mais comme tout le monde ne peut pas habiter cette belle région, vous pouvez la trouver en

bouteille de verre sous le nom de Mont Roucou et Rosée de la Reine dans les grandes

surfaces.

Recommandée en priorité pour les bébés , les personnes âgées et les personnes sujettes à

des calculs néphrétiques.

127

Utiliser cette eau pour la préparation du thé et des infusions.

Réserver l’eau du robinet pour les potages, pour cuire les pâtes et les p. de t.

Vous pouvez demander à votre commune de vous fournir l’analyse de l’eau distribuée sur

votre réseau. Il faut parfois insister, mais il en ont l’obligation. Si l’analyse de votre eau n’est

pas satisfaisante ou franchement mauvaise ( attention le taux de nitrate admis est de 50,

mais devrait être de 0 ) il ne vous reste plus qu’à installer un appareille d’osmose inverse, il

en existe maintenant d’excellent à partir de 150 €.

Valeurs pour de l’eau de qualité biocompatible :pH : 5,5 - 7,0

- rH2 : 24-28

- Résistivité : entre 6.000 et 100.000 / cm. ou Conductivité entre 167 et 10 µS / cm.

- Quantification de Vincent : entre 3 - 30 µW.

- Minéralisation globale : entre 10 mg minimum et 150 mg / l.

- En cas d’utilisation d’un osmoseur, adapter la membrane suivant les critères de

minéralisation de l’eau de ville pour atteindre ces valeurs.

- Pouvoir d’épuration de la membrane d’osmose inverse : de 94 à 96%.

Résistivité de la Roucou 43.500 ohm/cm/cm ( le maximum d’une eau désionisée est de

180.000 ohm )

Paris = 1206 - Vichy = 127 - l’eau de pluie = 7000 -

pH entre 6 et 7. le plus proche de la neutralité (7) c’est mieux. Roucou 6.5

rH2 entre 24 et 28 (oxydo-réduction) Roucou = 26,33

J’espère que vous avez trouvé cet article clair comme de l’eau de roche. Si vous êtes

macrobiotique informez-vous sur la qualité de votre eau c’est absolument vital pour un

aliment que nous consommons tous, à raison de 1 à 2 kg par jour durant les 31.000 jours de

notre moyenne de vie.

Gérard Wenker - avril 2009

128

19

Alerte...! Votre corps vous parle.

Écoutez-le

129

Votre corps vous parle constamment, écoutez-le constamment. Si vous ne l’écoutez pas, il va

se mettre a crier (de douleurs) puis a hurler et finalement devant l’absence de réaction et une

bonne dose d’analgésique et de médicaments chimiques il finira par se taire définitivement.

Ouf… je suis guéri pensez vous. Mais non, pas du tout, sournoisement au plus profond de

votre corps une dégradation physiologique s‘opère, qui s’attaque aux organes les plus

affaiblis, à vos racines les intestins, à votre liquide nourricier, le sang, à la pompe qui le fait

circuler, le cœur et même à l’ordinateur de bord qui coordonne cet extraordinaire ensemble,

le cerveau.

Avant d’en arriver à des détériorations inexorables handicapantes et parfois mortelles,

apprenez à décrypter les signes avant-coureurs de la maladie lorsqu’ils sont encore bénins.

Pour ça il est nécessaire d’être attentif au langage de votre corps. Chaque douleur, chaque

tache, chaque modification de l’épiderme font partie du langage corporel, cette langue est

bien plus facile a apprendre que l’anglais ou l’italien.

Allo… ici votre corps appelle le standard de secours. Alerte, au secours, il y danger, des

toxines envahissent mes intestins - il y a trop de sucre dans mon sang - je suis en acidose

permanente, cet environnement est favorable à la prolifération de certaines bactéries

nuisibles - SOS il y a le feu, de la fumée âcre se répand dans mes poumons, je peux plus

respirer —, mais c’est quoi… qu’est-ce qui m’arrive, tout se brouille, j’hallucine, mon

ordinateur cervical a bogué, il débloque, il déconne, de la poudre blanche se dépose sur mes

neurones et les paralyses.

La maladie, à mesure qu’elle s’installe détruit l’harmonie des formes corporelles jusqu’à

engendrer la laideur, la dissymétrie et des déformations. Cette décrépitude morphologique

suit fidèlement la déchéance interne. Inversement, la Santé, sculpte les formes extérieures

du corps jusqu’à réaliser la beauté, reflet de l’harmonie interne. La perfection des formes

indique toujours une haute vitalité. La plastique d’un corps traduit invariablement son état de

santé.

130

Cette langue ancienne se nomme « AUTO-DIAGNOSTIC », elle communique au moyen des

SIGNES MORPHOLOGIQUES ET PHYSIOGNOMONIQUES.

Si vous comprenez ce langage corporel, même partiellement vous ne pouvez plus tomber

malade, JAMAIS.

Je vais vous en apprendre quelques signes.

Avant tout, sachez qu’a l’origine il n’y a que deux sortes de maladies, toutes deux causée par

un déséquilibre prolongé de yin ou de yang du a des erreurs alimentaires et a une vie

chaotique.

Diagnostic sur le long terme :

• La peau est très sèche ou très grasse.

• La couleur de l’épiderme est blanche (poumons), jaune (foie), brune (pancréas) ou rouge

(cœur) .

• Apparaissent des éruptions cutanées variées et fréquentes.

• Des allergies, de l’acné, de l’eczéma, etc...

• Chute des cheveux .

• Tonicité musculaire réduite.

• Perte des lunules des ongles.

• Abdomen en besace.

• Empâtement adipeux ou cellulitique – Effondrement de la silhouette.

• Raideurs vertébrales.

• Dans l’œil, miroir de l’âme, l’iris est décoloré, le blanc est parsemé de capillaires rouges,

plus ces capillaires sont gros et prés de l’iris, plus la maladie est proche –

• La pupille est décentrée ou déformée (Sanpaku).

• La langue est crevassée et chargée.

• les dents cariées.

• varicosités, vergetures, varices, hémorroïdes.

• Rhumes fréquents.

• DOULEURS régionales aiguës ou chroniques.

131

L’auto-diagnostic se pratique chaque jour le matin au réveil devant votre miroir.

Miroir au beau miroir, que me dis-tu ce matin ? Suis-je toujours si belle et en bonne santé ?

LE MIROIR...«  Cibelle  »… et Sibo pourquoi ces yeux rouges, et cette poignée de cheveux dans ton

peigne. Tire la langue… houlala !! Elle est toute jaune, et ton haleine… pouah, stop, n’allons

pas plus loin, ça passe pour cette fois, mais si tu continues ces soirées alcoolisées

enfumées, tu vas tomber malade et vieillir prématurément.

Je vous donne la liste des points à observer chaque matin :

132

Condition du réveil – état d’esprit – gencives – aspect de la langue – nombre de

cheveux perdus – blanc de l’œil – sanpaku – selles – douleur – migraine – boutons – taches sur le visage.

Couleur épiderme : rouge à violet - blanc à brunŒil : Sampaku inférieur

Calvitie frontale ou totaleMal de tête

Yeux et pupille dilatés Yeux et pupilles contractés

Yeux rouges larmoyants Nez rouge et gonflé

Nez blanc et durJoues pomme rouge

Joues pomme ridéesLèvre rouge vif pulpeuse

Lèvre mince sèche blanchâtreGencive saignante ou rétractée

Langue : bleu, violette, blanche ou jaune.Miction : + de 5 par jour ou moins de 3 à 4 par jour.

Diarrhée ou Constipation.

Tous ces signes indiquent que le sujet prépare sa maladie et que les surcharges

s’accumulent peu à peu jusqu’au seuil de tolérance propre à chaque individu, où l’organisme

va déclencher son système neuro-hormonal de défense afin d’expulser les substances

étrangères qui empoisonnent le corps.

C’est là que tout va se jouer.

Qui perd gagne. Guérir ou mourir.

133

Si vous connaissez le secret de la dialectique universelle, c’est-à-dire le rééquilibrage yin/

yang vous pouvez redresser la situation en quelques jours pour des symptômes légers et en

3 mois maximum pour des manifestations plus graves.

Dans le cas contraire, vous rentrez dans la spirale infernale de la médicalisation chimique qui

supprime le symptôme, mais jamais la cause et qui va petit à petit vous amener dans des

situations désespérées, douloureuses et sans issue.

Pour vous sortir de cette tragédie, une seule et unique voie, étudier la philosophie dialectique

yin-yang. Son application pratique dans la vie se nomme macrobiotique.

Gérard Wenker - aout 2011

134

20

LE PRINCIPE UNIQUE

La maîtrise de la dialectique universelle également appelée “yin-yiologie “ 2 permet

d’éclairer à chaque instant la multitude de nos incertitudes, nous préservant ainsi de

graves erreurs pouvant mettre notre santé en jeu, ce qui en définitive améliore notre

jugement et notre qualité de vie et par conséquent prolonge la vie.

135

L’Yin-YologieL’yin-yiologie est le terme moderne d’une ancienne science, la dialectique taoïste,

développée par les métaphysiciens chinois, dont les plus connus sont Lao-tseu, Confucius,

Tchouang-tseu et Houang-ti. Le taoïsme est une philosophie métaphysique basée sur le

concept de yin et yang. Dans le I-King attribué au célèbre sage Fou-Hi nous trouvons la

racine de cette dialectique universelle; l’alternance et l’ambivalence.

L’alternance ou Tö est une manifestation de l’énergie issue du Tao qui se manifeste dans le

monde phénoménal, sous forme de deux forces symbolisées par yin et par yang.

Confucius dans le Livre des Commentaires et Lao-tseu dans le Tao tö King jetteront les

bases du Tao kiao, le taoïsme religieux et du Tao kia, le taoïsme philosophique. Une branche

importante du Taoïsme, le Nei Tan va se consacrer à l’alchimie.

Toutes, chacune dans leur domaine développeront et pousseront jusqu’à l’extrême les

recherches sur les applications philosophiques, physiques et pratiques de yin et de yang. La

plupart de ces applications ont disparu, noyées dans l’océan des mythes, des dogmes

symboliques et des superstitions. Georges Ohsawa, après plus de 2000 ans d’obscurantisme

nous en a redonné la clé et un mode d’emploi plus rationnel mieux adapté aux temps

modernes, il a nommé cette science l’yin-yiologie.

La biologie est la science qui étudie le comment de la Vie, l’yin-yiologie est la science qui

étudie le pourquoi de la Vie. Le principal instrument de recherche en biologie est le

microscope, pour l’yin-yiologie ce sont les «  lunettes magiques de la dialectique yin-yang ».

Un seul principe et les lois yin et yang, unifient et expliquent la totalité des phénomènes à l’origine de l’univers.

136

Vous devez découvrir les secrets de cette dialectique ainsi que les applications

pratiques de yin et de yang, sans lesquels la doctrine macrobiotique n’est qu’une baudruche

vide et inutile.

Il existe une Voie, une voie de bonheur et de santé à disposition de chaque être humain

vivant sur cette planète, des plus pauvres aux plus riches, quels que soient leur race, leurs

croyances et leur niveau social, qui permet de préserver la Vie dans ses multiples aspects, et

de rétablir l’homme dans son intégrité corporelle, mentale et spirituelle, à tout âge et dans

n’importe quelle circonstance, sans l’aide d’aucun spécialiste professionnel. De tout temps

cette démarche a été connue et reconnue, parfois tenue secrète, certains ayant voulu en

conserver l’exclusivité, en raison justement de son extrême efficacité.

Cet Art de Vivre a traversé les âges, les civilisations, les continents jusqu’à nous, en

s’adaptant et en se renouvelant constamment. L’application pratique de ce principe

philosophique qui sous-tend cet art de vivre est connue en Occident depuis des siècles sous

son nom grec de “ macrobiotique “. La version japonaise de cet art de vivre est nommée I-

do, la “ Voie du Principe Unique “, comme I-King le grand livre chinois du Principe Unique.

La méthode pratique macrobiotique est la réponse à l’ignorance et à l’injustice d’une fatalité

qui semble frapper indifféremment, distribuant au hasard échec ou réussite, maladie ou

santé, malheur ou bonheur et finalement vie et mort.

Chaussez les lunettes magiques de “ l’yin-yiologie “ qui permettent de voir simultanément, la

face et le dos de toutes choses. Ceux et celles qui maitrisent cette science ont un grand

pouvoir. Faites-en bon usage, pour vous, pour votre entourage et pour le bien de l’humanité.

Installez-vous dans le véhicule de la “ GRANDE VIE “ pour un voyage vers la santé et la

sérénité.

137

Petit lexique qui vous aidera à mieux comprendre la définition de certains mots inusités employés dans ce texte. :

Macrobiotique :

Pour une grande vie, pour toujours plus de vie. La macrobiotique est un véritable art de vivre, incluant dans sa pratique la compréhension et le respect des lois universelles résumées dans le Principe Unique de l’Ordre de l’Univers. La macrobiotique protège et respecte la vie à tout prix et sous toutes ses formes.

Tao-Taikyoku :

Tao pour la Chine ancienne et Taykyoku pour le Japon, signifient « ultime extrémité » et expriment

l’UN infini qui se polarise en yin et yang.

Le Principe Unique, la loi de Tao :

Un seul principe explique la totalité des phénomènes induits par les deux forces issues du Tao. Ce principe est l’ambivalence et l’alternance de toutes choses, traduit par la double polarité dynamique de yin et de yang.

Le Ki, Chi ou Prana :

C’est le souffle vital issu du Tao, l’essence de Vie. C’est la substance invisible qui compose l’univers. Principe énergétique permettant de mesurer l’énergie vitale du corps humain.

La dialectique universelle :

Une loi unique résume tout l’ordre de l’univers visible et invisible. Cette loi unique est la dialectique, soit l’interaction dynamique de la force yin et de la force yang, où la face et le dos de toutes choses sont interchangeables, liés pour toujours par leur attraction réciproque.

La logique universelle :

Science de la réflexion raisonnée, dont l’observation s’appuie d’abord sur l’existence du vide. Ensemble de lois et de règles applicables à tout l’univers physique et métaphysique, matériel et spirituel. À l’opposé on trouve la logique formelle et sont corollaire inévitable le dualisme.

L’yin-yiologie :

Nouveau terme pour une nouvelle science, l’yin-yiologie étudie les lois régissant la dynamique des deux énergies fondamentales yin et yang entre elles et leur influence sur tous les phénomènes de la création. Grand principe unificateur, l’yin-yiologie permet pour la première fois d’unifier la physique et la métaphysique. Le matériel et le spirituel.

138

Yin et Yang :

Yin et yang sont deux forces énergétiques de polarités différentes. Ils sont antagonistes et complémentaires l’un vis-à-vis de l’autre.

Yin : Désigne la force négative (— ) ayant une tendance à l’expansion centrifuge, à la dispersion, au froid, à l’obscurité et à l’extériorisation verticale.

Yang : désigne la force positive (+) ayant une tendance à la contraction centripète, à la concentration, à la chaleur, à la clarté et à la pénétration interne.

Métaphysique :

Étudie la véritable nature des choses, au-delà de leur apparence formelle, sensorielle et matérielle. Étude de l’univers par la méditation active. Science de la réflexion et de la déduction profonde, à travers les phénomènes primaires de la création de l’univers. La métaphysique prend en compte la dimension énergétique des manifestations universelles.

Physique :

Étudie les propriétés de la matière, du visible et du fini et les lois qui les régissent.

Dans la réalité du monde physique qui nous entoure, aucun mouvement matériel ne peut

s’accomplir sans que se dresse contre lui une opposition contraire.

Obstacles, chocs, frottements viennent modifier et ralentir sa trajectoire. Ce qui a pour

conséquence que tout mouvement naturel ou libre prend obligatoirement la forme d’une

spirale tourbillonnaire.

Ce qui prouve que tout ce qui existe n’est que l’expression de la loi suprême du Principe

Unique. (Loi du changement – loi du Tao)

Tout dans notre monde relatif ne vit que par la double spirale.

L’opposition des résistances dites, passives, est donc inéluctable.

On peut difficilement imaginer une voiture lancée une fois pour toutes sur une autoroute par

une seule impulsion et parcourir une distance infinie.

139

On peut difficilement concevoir que le cœur d’un être vivant ne battrait qu’une seule fois pour

faire circuler le sang durant une vie entière.

Finalement rien n’échappe à cette loi ; l’électronique, la physique, la chimie, la biologie, etc.

Même l’expansion actuelle de notre Univers n’est pas infinie, dans quelques milliards

d’années, sa force d’expansion arrivée à son terme, ralentira, puis se contractera à nouveau

pour renaitre dans un big-bang qui illuminera l’espace infini d’un éclair fulgurant.

Extrapoler cette règle à l’être vivant revient à dire que la supériorité d’une organisation vitale

réside principalement dans l’efficacité de ses amortisseurs (inhibiteur).

Qu’est-ce que c’est que vivre, sinon durer dans le temps. Il est donc naturel de penser que

les résistances passives sont des éléments essentiels à la survie des organisations vitales.

Si vous prenez une quantité importante de sucre rapide, l’insuline vient à votre secours. Ce

choc est donc amorti, car l’insuline fait en sorte que le sucre se dilue dans le temps.

Avaler 60/80 gr. de sel est mortel, mais c’est impossible sans boire une grande quantité d’eau

qui va diluer le sodium.

Le vivant trouve sa défense dans le fait qu’il plie, mais ne se rompt pas, tout comme le font

les combattants en Aikido ou en Judo, en absorbant la force de l’opposant, pour la canaliser

et la conduire comme le ferait un paratonnerre avec la foudre.

Tel doit être la conception de la vision macrobiotique par rapport aux microbes, aux virus, aux

bactéries qui ne sont finalement que nos amis (alliés) indispensables à notre propre survie.

Il y aura toujours un yin pour combattre et ralentir la force de yang et vice et versa il y aura

toujours un yang pour freiner l’expansion de la force yin.

Ceci est une des lois de la Vie. La réalité pacifique de la conception-constitution de l’ordre de

l’univers.

140

La difficulté c’est qu’il est difficile, pour nous humains, d’en connaitre les limites extrêmes, car

là se situe le danger, la maladie et la mort. C’est pourquoi la voie du milieu est la plus sûre.

Le Principe unique de la logique Universelle.La dialectique universelle, base philosophique de la macrobiotique et l’yin-yiologie, la science

de yin et yang qui font la force de la méthode, restent totalement incompréhensibles pour la

totalité de la planète et même pour une grande partie des adeptes pratiquants

macrobiotiques.

Stop… déjà dans cette phrase vous êtes perdu !!

Que veux dire ? Principe Unique - Dialectique - Logique Universelle - base philosophique -

yin et yang, yin-yiologie, etc.

141

Réponse :

La macrobiotique repose sur une base philosophique composée de plusieurs disciplines

métaphysiques, physiques et pratiques.

Toujours dans le brouillard ? Bon je reprends dans un langage compréhensible par tous.

La macrobiotique est une doctrine qui comprend un style de vie ancestral qui s’appuie sur le

bon sens coutumier populaire, la tradition, le respect des lois usuelles de la nature avec un +

magique qui place la macrobiotique au-dessus de tous les autres systèmes. Ce plus (+)

magique c’est la polarité universelle dont les deux bras énergétiques se nomment yin et

yang, mais comme ces deux personnages sont des Chinois inconnus et mystérieux pour la

plupart des gens, nous les désignerons dans un premier temps, avec des mots bien de chez

nous.

Examinons tout d’abord ce qu’est cette “polarité universelle “, parfois appelée également

dialectique universelle.

« Tout ce qui existe comprend un double aspect qui lui est opposé, rien ne peut exister

sans son opposé » .

Vous n’avez pas été sans vous apercevoir que l’univers, le monde qui vous entoure, les

phénomènes physiques et biologiques, enfin tout, absolument tout comporte en permanence

deux aspects, deux faces. Mais comme nous y sommes habitués et que cela fait partie de

notre vie de tous les jours, cela ne nous intrigue pas plus que ça. Pourtant là, ce trouve le

grand secret de la création. C’est incroyable, tout est là, sous nos yeux et personne ne voit

rien, pas plus les scientifiques que les philosophes que vous ou que moi, enfin - avant

Ohsawa qui nous a ouvert les yeux.

Je vous donne quelques exemples simples de phénomènes duals indivisibles  : le jour et la

nuit - le chaud et le froid - l’homme et la femme - visible et invisible – vide et plein – fini et

infini – vie et mort – gros et petit – dilaté et contracté – le haut et le bas, etc.

142

Imaginez un monde qui ne comporterait qu’un seul de ces aspects où il ferait toujours : jour,

toujours chaud, où il n’y aurait que des hommes, petits, violents, où la mort n’existerait pas,

le vide non plus, etc., etc. Totalement absurde.

La Vie n’existe que dans la permanence de l’alternance du principe d’opposition des

contraires.YIN ET YANG sont l’expression de l’énergie qui anime l’univers.

Chacun de ces aspects bipolaires peut être classé uniquement dans deux catégories qui ont

été désignées il y a des milliers d’années selon les métaphysiciens chinois par deux

symboles : YIN ET YANG.

Jusque-là vous suivez ! Bon, continuons…

Cependant, vous l’aurez remarqué il y a juste un petit problème… comment savoir ce qui est

yin et ce qui est yang ; le jour ou la nuit, l’homme ou la femme ? C’est là que cela se

complique un tout petit peu.

Essayons tout de même, à l’aide du mode d’emploi qui se nomme :

L’Yin-yiologie.

La biologie est la science qui étudie – le comment la Vie ?

L’yin-yiologie est la science qui étudie – le pourquoi la Vie. ?

Dans les langues occidentales, Yin et Yang portent une multitude de noms suivant le

domaine où ils s’appliquent, à la différence de yin et yang qui sont pluridisciplinaires.

• En chimie c’est « acide » et « alcalin ».

• En biologie cellulaire c’est : sodium - potassium.

• En physique : « léger » et « lourd » – « chaud-froid »

• Électricité = positif + et négatif -

143

Pour déterminer la polarité yin ou yang d’un produit ou de quoi que ce soit, il est nécessaire

de rechercher certains caractères bien précis qui leur sont attribués à l’un ou a l’autre. Dans

un premier temps, exerçons notre capacité d’observation dans l’examen de phénomènes

courants :

L’Homme et tous les végétaux, tous les animaux et même les minéraux ont la capacité de

reconnaître ces deux forces et de s’y adapter instantanément.

Et comment s’adaptent-ils ? À action la réponse est… réaction.

Action = froide. Réaction = contraction

Action = chaude. Réaction = dilatation

Action nuit, je me ferme.

Action jour, je m’ouvre.

Action nuit, je dors.

Action jour, je m’éveille.

Voilà le moteur énergétique à l’origine de la création de l’univers, à l’origine du mouvement, à

l’origine de la vie et à l’origine de la mort.

La contraction est le plus important signe visible de la force YANG. Elle est animée par

l’énergie centripète.Dans le corps humain, c’est le système parasympathique qui contrôle la contraction des

muscles.

Exemple : la pupille qui se contracte rapidement à la lumière ou qui se dilate dans la nuit.

À l’inverse, la dilatation est produite par l’énergie centrifuge, c’est un caractère YIN.Dans le corps humain, c’est le système orthosympathique qui contrôle le relâchement

musculaire.

Je ferme la main = yang.

Je l’ouvre = yin.

Pour le cœur c’est pareil.

Nous retrouvons ce phénomène énergétique à tous les niveaux de la création.

144

La différence entre yin et yang c’est donc l’énergie qui les anime.

Maintenant, comme vous avez tous compris jusque-là, continuons en plus compliqué.

Concentrez-vous, et ne lâchez pas le fil, essayez de visualiser et de matérialiser cette

énergie par exemple sous la forme du cycle de l’eau.

Première question qu’est-ce que l’énergie ?

Réponse et première constatation évidente, c’est qu’il n’y a pas d’énergie dans

l’immobilité (un étang par exemple) c’est le mouvement qui lui donne vie, qui la crée.

L’énergie est donc une force en mouvement.

Mais qu’est-ce qui met en mouvement l’énergie ?

L’énergie est activée par la différence de polarité (comme dans un aimant) et

réciproquement, et puisqu’il y a polarité, il y a création de deux forces, une énergie, mais

deux forces.

La séparation crée une polarisation et la polarisation entretient et accélère la séparation.

Une force en mouvement se meut obligatoirement dans une certaine direction et comme il y

a deux forces induites par la polarité, ces deux forces ont forcément des directions opposées.

L’énergie étant omniprésente, les deux forces engendrées par la polarisation sont soumises

aux lois de la polarité, elles n’ont donc que deux possibilités, s’éloigner l’une de l’autre ou se

rapprocher l’une de l’autre.

La force qui s’éloigne est expansive, on l’appelle force centrifuge.

La force qui se rapproche est constrictive, on l’appelle force centripète.

La force centrifuge est Yin.

La force centripète est Yang.

145

Résumons :

À l’origine il y a le KI ou C’hi, l’énergie vitale fournie par l’expansion infinie non différenciée,

puis c’est la séparation, la séparation détermine une polarisation, qui crée, active et entretient

le mouvement à l’origine des deux forces polaires.

Les composants de l’énergie sont :

La polarisation : positif et négatif – Nord-Sud – Yin-Yang Le mouvement : de l’énergie vers le centre = centripète = yangLe mouvement : de l’énergie vers l’extérieur = centrifuge = yin La force centrifuge : + extérieur + dilatation + dispersion = yinLa force centripète : + intérieur + contraction + concentration = yang La direction verticale : vers le bas = yangLa direction verticale : vers le haut = yin

146

La symétrie universelle.

Seul le Tao est UN. Tout ce qui a été conçu depuis l’origine des origines l’a été sur un mode

dual, une face et un dos à toutes choses.

La polarisation c’est-à-dire la séparation en deux forces opposées, mais complémentaires est

la première réalisation créatrice issue du Tao. Cette action est inscrite d’une manière

indélébile pour l’éternité dans l’ensemble des manifestations de l’Ordre de l’Univers sous

forme de paires, désignées sous le terme générique de couple Yin/Yang. Retrouver ces

paires à travers leurs complémentarités et leurs antagonismes est indispensable pour les

réunir à nouveau dans l’unicité originelle.

Certains couples sont restés très unis, ce sont les plus anciens, ceux qui sont apparus en

premier dans la création de l’Univers, ce son les 8 facteurs primaires que nous avons déjà

décrits.

Le Temps et l’Espace.

Les Forces centrifuges et centripètes.La Contraction-Dilatation.

Le Chaud-Froid.Ils sont indissociables, car leur attraction-répulsion est énorme, ce sont les deux aspects yin

et yang de l’Unité originelle. Mais il y a d’autres couples, de création plus récente, selon la

spirale de la création, dont l’unicité est certaine, mais moins évidente.

En premier et dans l’ordre, nous trouvons :

Magnétisme et électricité.Ténèbres et lumière.Proton et électron.Silence et bruit.Animal et végétal.Homme et femme.Hiver et été.Vertical et horizontal.Bonheur et Malheur.Naissance et Mort.Création - disparition

147

Le schéma de la cosmogonie universelle présenté ci-dessous est l’un des modèles de

symbolisme le plus abouti jamais créé. Un schéma sur une seule page permet de

comprendre le mécanisme de la création de l’univers à travers le flux énergétique initial se

densifiant de plus en plus dans une succession logarithmique en 7 étapes; du Tao jusqu’à

l’Homme. Tout est résumé dans ce modèle : le Principe Unique – le monisme polarisable – la

dialectique universelle – alternance et ambivalence – la forme spiralée – la physicalisation –

le retour ou déphysicalisation/dématérialisation.

Spirale de la création : LA PHYSICALISATION.

h

EXPANSION INFINIE

1

2

3

4

5

6

7Force yang de matérialisation Force yin de

dématérialisationMAGNÉTISME

énergie

polarisation

Centripète Centrifuge

TempsChaleurLumière

EspaceFroidTénèbre

ÉLECTRICITÉ

Animaux

pré-atomique

éléments

végétaux

Particules élémentaires

Proton Électron

Étoiles Planètes

Protéinemonde

invisible

h1

2

3

4

5

tao un

Force yang de matérialisation

Force yin de dématérialisation

MAGNÉTISME

ÉNERGIE

POLARISATION

Centripète Centrifuge

TempsChaleurLumière

EspaceFroidTénèbreÉLECTRICITÉ

Animaux

PRÉ-ATOMIQUE

VÉGÉTAUX

Particules élémentaires

Proton Électron

Étoiles Planètes

Protéines visible

monde

ÉLÉMENTS

148

Revenons à la pratique, reconnaître quelle est la direction principale que prend une force est

primordial pour déterminer si elle est yin ou si elle est yang; mais ce n’est

pas suffisant et pas toujours évident, il faut donc faire appel à d’autres caractéristiques.

Les 4 facteurs primaires Yin et le mouvement qui en résulte.L’Espace est une dilatation du Temps.

La force centrifuge provoque un mouvement d’aspiration.

L’expansion provoque un mouvement de dispersion.

Le froid : stagnation et immobilisation du mouvement.

Alternant avec les 4 facteurs primaires Yang.

Le Temps est une rétraction de l’Espace.

La force centripète provoque un mouvement d’injection.

La contraction provoque la pression.

Le chaud l’agitation et la dilatation.

Ces 8 facteurs sont le moteur éternel de la permanence de l’alternance.

Toutes recherches, réflexions, diagnostics doivent être établis en premier lieu à la lumière de

ces 8 facteurs primordiaux de l’Ordre de l’Univers.

Nous appelons Yin la force d’expansion centrifuge de l’Univers.

Nous appelons yang la force de contraction centripète de l’Univers.

Ces deux forces se retrouvent à tous les niveaux des mondes visibles et invisibles. Il est

possible de classer tous les phénomènes, tous les comportements et tous les objets dans

l’une ou l’autre de ces catégories, en tenant compte de leurs interactions mutuelles que nous

pouvons résumer ainsi :

– Yang repousse yang.– Yang attire yin.

– Yin repousse yin.– Yin attire yang, etc.

De même, ces deux forces en évolution permanente se transforment à l’extrême, en leur

contraire.

149

• Classification d’antagonismes complémentaires

YIN YANG

Eau Feu

Humide Sec

Haut Bas

Mou Dur

Inorganique Organique

Chlorophylle Hémoglobine

Végétal Animal

Feuilles Racines

Femme Homme

Spermatozoïde Ovule

Ciel Terre

Hiver Été

Lune Soleil

Nuit Jour

Électron Proton

Négatif Positif

Acide Alcalin

Ondes courtes Ondes longues

150

• Autres facteurs de classification

YIN YANG

Tendance Dilatation Compression

Aspiration Injection

Agitation Stagnation

Position Extérieur Intérieur

Périphérique Central

Structure Dispersée Condensée

Fragile Solide

Éparpillée Regroupée

Disséminée Ordonnée

Quantité Beaucoup Peu

Direction Gauche Droite

Nord Sud

Ascendant Descendant

Vertical Horizontal

Déplacement Lent Rapide

Mouvement Immobilité Mobilité

Nonchalant Vif

Action Paisible Violente

Calme Énergique

Relaxante Brutale

Poids Léger Lourd

Lumière Sombre Brillant

Nuit Jour

Ténèbres Clarté

Vibration Ample Serrée

151

YIN YANG

Durée Longue Courte

Attitude Passive Active

Aimable Irascible

Négative Positive

Pessimiste Optimiste

Esprit Spirituel Matériel

Taille Grande Petite

Grosse Maigre

Activité Repos Travail

Artistique Manuelle

Inactif Actif

Statique Dynamique

Inertie Mouvement

Consistance Tendre Dur

Humide Sec

Sexe Féminin Masculin

Classifications par genre de Yang à Yin.

Notes de musique :

Do – Ré – Mi – Fa – Sol – La – Si.

Couleurs :

Rouge – Orange – Jaune – Vert – Bleu – Indigo – Violet.

Saveurs :

Amer – Salé – Doux – Acide – Aigre – Piquant.

Matière :

Solide – Liquide – Gazeux – Plasmique.152

Vitamines yang :

D3 – E – A – K.

Vitamines yin :

B6 – B1 – B3 ou P. P – B12 – B2 – C, la plus yin.

Éléments chimiques yang :

Sodium (Na) – H – He – Li – C – Mg – Cl – Cr – Ni – Cu – As – Pd – Ag.

Éléments chimiques yin :

Potassium (K) – N – O – F – Al – Si – P – S – Ca – Mn – Fe – Co – Zn – Mo – Sn –

Des exemples où yin produit yang.Une région ou saison froide yin provoque une contraction yang.

Le sexe féminin qui est yin possède des organes génitaux à l’intérieur yang et produit un

ovule unique, rond, immobile yang.

Des exemples où yang produit yin.Une région ou saison chaude yang provoquent une dilatation yin.

Le sexe masculin yang possède des organes génitaux à l’extérieur yin, qui produisent des

spermatozoïdes en grand nombre, petits, mobiles, yin.

Organes yang.

Cœur – Foie – Rate – Pancréas – Reins – Matrice – Prostate – Testicules –

Ovaires – Cerveau – Dos – Sacrum – Coccyx – Talon – Système nerveux parasympathique.

Organes Yin.Poumons – Estomac – Duodénum – Vésicule biliaire – Intestin – Vessie –

Spermatozoïdes – Seins – Nez – Cheveux – Système nerveux orthosympathique.

Yin = Monde des vibrations.Yang = Monde minéral.

Yin = Monde végétal.Yang = Monde animal.

153

Les applications pratiques du principe yin-yang

Actuellement Il y a deux applications pratiques où l’utilisation de l’yin-yiologie est

indispensable :

1° Dans la cuisine macrobiotique. Choix des aliments et méthodes culinaires.

2° Dans les soins et traitements des maladies. Plats spéciaux et traitements externes.

Yinisation d’un aliment yang.

La viande est un aliment classé yang, (sang rouge, riche en sodium, grande densité

alimentaire, règne animal). Comment la préparer pour la rendre moins yang ou même

légèrement yin. Nous allons donc utiliser les facteurs yin de la transmutation de yang en yin

décrits ci-dessus.

Première réflexion, trouver les équivalents des agents de transmutation dans le choix des

produits, dans les ustensiles de cuisine, dans la recette et dans sa mise en œuvre.

Exemple :

Facteurs yin.

Force d’expansion : Assimilée à la nuit, à la lune et au vide.

Énergie centrifuge : Assimilée aux fruits et aux légumes feuilles et fruits.

Froid : Assimilé à l’eau froide, aux cuissons douces et aux crudités.

Espace : Assimilé à une cuisson ouverte sans couvercle (wok)

Dispersion : Assimilée au découpage en morceaux ou au mixage.

Dilatation : Assimilée à un édulcorant, sucre, malt, confiture. Alcool.

Dans le temps, yang est court et yin est long, donc transmuter une viande yang en yin

demande un trempage long et une cuisson lente à petit feu. Attention pour les légumes c’est

l’inverse, les légumes étant yin par nature, plus le temps de cuisson sera long plus ils

deviendront yang. Si l’on veut conserver l’état yin d’un légume vert, il suffit de le tremper

quelques minutes dans de l’eau bouillante.

154

Il reste à transposer ces équivalents culinaires, dans une mise en œuvre, pour créer des

nouvelles recettes yin-yiologiques qui n’auront pas les inconvénients du yang de la viande et

du sel ou de l‘extrême yin de l’alcool et du sucre.

La yanguisation des aliments

Comme pour la yinisation il y a deux manières de procéder : soit diminuer la force de yin, soit

augmenter la part de yang. Diminuer la polarité très yin d’un produit pour qu’il devienne

moins yin est une forme de yanguisation couramment utilisée dans la cuisine macrobiotique,

dans ce cas la transmutation est partielle; lorsque l’équilibre entre yin est yang est correct ont

l’appelle harmonie. Additionner simplement un produit yang, par exemple, ajouter du sel dans

la soupe ou mettre de la viande dans les pommes de terre ne produit pas une polarisation

équilibrée, mais au contraire développe des énergies antagonistes extrêmes.

En dehors des minéraux qui sont yang par nature et que nous absorbons principalement

sous forme de sel (NaCl), de calcium (Ca), de nigari ou chlorure de magnésium, il n’existe

aucun aliment intrinsèquement yang dans la nature. Du règne végétal au règne animal, tout

est relativement plus ou moins yin. Le facteur commun de cet état yin généralisé étant la

dispersion, le mouvement et l’état liquide de l’élément eau. C’est pourquoi la yanguisation par

la cuisson est si importante dans la cuisine macrobiotique et dans le développement des

êtres humains.

Une bonne yanguisation nécessite l’intégration cumulée de plusieurs facteurs yang.

Facteurs yang et leurs équivalents cuisine :

Force de contraction : Assimilée au jour au soleil et à la pression.

Énergie centripète : Assimilée aux racines, aux graines et à la viande.

Chaud : Assimilé à une cuisson haute température.

Temps : Assimilé à une longue cuisson confinée.

Dessiccation : Assimilée au sel et à une cuisson au four.

Concentration : Assimilée à l’évaporation.

155

L’univers en évolution constante est en transmutation permanente, tout ce qui n’est pas

transmuté, de phase yin en phase yang et de phase yang en phase yin, cesse d’évoluer et

fini par disparaître. L’homme peut être considéré comme un mutant, résultat d’une

transmutation naturelle du règne animal, c’est-à-dire une nouvelle espèce et non un animal

plus évolué. Le mutant est toujours à l’avant-garde du progrès, il montre le chemin de

l’évolution universelle, mais il est en situation instable de déséquilibre permanent, qui va

dans le sens de la stabilité.

L’animal est yang : Il mange yin, cru et froid. = Équilibre, grande stabilité, évolution lente.

L’Homme est très yang : Mange yang, cuit, chaud, salé = déséquilibre, instabilité, évolution rapide.

Résumons :

En simplifiant, l’yin-yiologie, est l’étude des couples. Comme l’homme et la femme, le jour et

la nuit, le chaud et le froid, le plein et le vide, etc.

En réalité, c’est un peu plus compliqué que cela.

Pourquoi l’univers et tout ce qu’il contient fonctionne-t-il par couple ?

Quelle est la relation énergétique qui relie ces couples ?

Quelles sont les lois qui les régissent ?

Quelles en sont les applications pratiques ?

L’yin-yiologie est le terme moderne d’une ancienne science, la dialectique taoïste, développé

par les métaphysiciens chinois, dont les plus connus sont Lao-tseu, Confucius, Tchouang-

tseu et Houang-ti. Le taoïsme est une philosophie métaphysique basée sur le concept de yin

et yang.

Dans le I-King attribué au célèbre sage chinois Fou-Hi nous trouvons la racine de cette

dialectique universelle : « l’alternance et l’ambivalence. »

L’alternance ou Tö est une manifestation de l’énergie issue du Tao qui se manifeste dans le

monde phénoménal, sous forme de deux forces symbolisées par yin et par yang.156

Confucius dans le Livre des Commentaires et Lao-tseu dans le Tao tö King jetteront les

bases du Tao kiao, le taoïsme religieux et du Tao kia, le taoïsme philosophique. Une branche

importante du Taoïsme, le Nei Tan va se consacrer à l’alchimie.

Tous, chacun dans leur domaine, développeront et pousseront jusqu’à l’extrême les

recherches sur les applications philosophiques, physiques et pratiques de yin et de yang. La

plupart de ces applications ont disparu, noyées dans l’océan des mythes, des dogmes

symboliques et des superstitions. Un japonais Georges Ohsawa, après plus de 2000 ans

d’obscurantisme nous en a redonné la clé et un mode d’emploi plus rationnel mieux adapté

aux temps modernes, il a nommé cette science l’yin-yiologie.

La biologie est la science qui étudie le comment… la Vie, l’yin-yiologie est la science qui

étudie le… pourquoi ? de la Vie. Le principal instrument de recherche en biologie est le

microscope, pour l’yin-yiologie ce sont :

« Les lunettes magiques de la dialectique yin-yang ».

Ces lunettes ont un pouvoir étrange, elles permettent de voir ce que l’on appelle

communément l’envers du décor, l’autre face, la face cachée des choses, et ainsi de pouvoir

nous rendre compte que tout dans l’Univers, absolument tout a une face et un dos, un haut et

un bas, une droite et une gauche, un extérieur et un intérieur, une partie apparente solide et

immobile et une partie énergétique invisible en mouvement. Nouveau terme pour une

nouvelle science, l’yin-yiologie est la science qui s’occupe de l’application des lois de la

polarité universelle (l’ancienne dialectique métaphysique Taoïste de Lao-tseu) à toutes les

branches des activités humaines. L’Univers entier à tous les niveaux est conçu sur un

principe binaire, qui depuis toujours et par tous les peuples a été reconnu comme le principe

primordial de la Vie.

157

Les 7 lois de la logique Universelle

1 - Loi d’inversion ( Tout ce qui a un commencement a une fin )

2 - Loi devant-derrière ( Il y a toujours une face à un dos et un dos pour chaque face ) 3 - Loi de non-identité ( Il n’y a rien d’identique ).

4 - Loi de balance (Plus grande la face, plus grand le dos)

5 - Loi du changement ( Tout change. Le changement est la différence entre les deux facteurs yin/yang ) 6 - Loi de la polarisation (L’infini se polarise en yin et yang qui classifient toutes polarisations.)

7 - L’Infini est le moteur immobile du changement et de la transmutation incessante de yin/yang qui sont les deux bras de l’UN.

Ces lois sont tout à fait spéciales. Étant universelles, elles peuvent s’appliquer à tous les

domaines, dans toutes les situations, aussi bien physiques que métaphysiques. Seul notre

niveau de conscience en limite une pleine compréhension. Intégrer ces lois à notre vie, nous

apportera des réponses définitives aux grandes questions existentielles auxquelles chaque

être humain est confronté.

De nombreuses philosophies, doctrines et traditions se sont développées sur la constatation

de l’ambivalence de l’univers, toutes avaient comme but essentiel l’amélioration du sort des

Hommes. Certaines ont donné naissance à des religions, d’autres à des systèmes politiques

ou à des théories ontologiques. Mais aucune n’a été aussi loin dans l’application pratique que

le Principe Unique de la Logique Universelle élaborée au cours du 20e siècle par Georges

Ohsawa.

158

L’yin-yiologie moderne est certainement l’événement le plus révolutionnaire de ce millénaire.

Nous disons bien événement et non découverte, car le principe dialectique à l’origine de l’yin-

yiologie, est une manifestation de l’Ordre de l’Univers et non une découverte humaine. Le

mérite de G.O. est d’avoir renouvelé d’anciennes doctrines philosophiques d’émanation

symbolique ou religieuse et d’en avoir fait une synthèse suffisamment réaliste pour être

accessible à l’esprit cartésien de l’Occidental moderne.

* Spiritualisme — Métaphysique — Physique — Matérialisme.* Upanishad — I King — Tao tö King — Physique quantique.

La boucle est bouclée du I-King au système binaire informatique et à la physique des

quantas, livres sacrés, traités et systèmes sont toujours la représentation du même principe

binaire, la dialectique universelle.

Chaque société, chaque civilisation selon son développement a construit un système

philosophique, religieux et quelquefois matérialiste (le communisme) sur cette vision duale,

ou parfois trinitaire ( la Trinité : le Père, le Fils et le Saint Esprit) si on inclut ce qui les produit ,

(Tao), et leur ont attribué les noms les plus divers :

Pour la Force originelle qui produit, nous trouvons : Dieu – Tao – Infini – Néant – Principe Unique – L’UN – Le Monisme.

Tous ont la même signification, l’Un Créateur non encore différencié.

Pour ce qui est produit par la Force originelle, nous trouvons :

Le système dual des deux forces polaires énergétiques – yin et yang.

Les religions le nomment : Bien et Mal ou Ange et Démon

La chimie : acide et alcalin.

En électricité : positif et négatif.

En informatique : système binaire.

En sociologie : dominant et dominé ou riche et pauvre.

159

Ces deux forces primaires portent des noms variés suivant les pays. En Chine c’est yin-yang,

au Japon In et Yo, les hindous l’appellent Tamasic et Rajasic et sur le continent sud-

américain Yn-Ka ou Inca.

Ces noms ne sont pas traduisibles littéralement, ils sont l’image de l’univers, ils en sont

l’exact reflet unifié : visible-invisible, concret-abstrait, vide-plein, animé-inanimé, infini-fini. En

mouvement permanent ils symbolisent l’état de changement ou la permanence de

l’impermanence. Les termes équivalents modernes utilisés en Occident, comme positif-

négatif, acide-alcalin ou féminin-masculin sont trop restrictifs, limités, spécialisés.

L’yin-yiologie utilise le symbolisme énergétique Taoïste " yin-yang », car il est le seul à avoir

encore cours, et à posséder des applications pratiques illimitées, physique, chimique,

médicale et alimentaire, puisant au plus profond du pragmatisme chinois.

Il n’y a aucune limite à l’analyse avec yin et yang, seuls yin et yang échappent eux- même à

toute analyse et classification à cause de leur indissociabilité en perpétuel mouvement. Yin et

Yang doivent être perçus intuitivement et non uniquement par raisonnement. Comprendre

yin-yang est essentiellement une question d’observation et de réflexion. Juger par yin et yang

ce n’est pas classifier, même si pour faciliter la compréhension nous utilisons parfois des

tableaux de classification dialectique. Yin et yang doivent être saisis instantanément dans

leur intégralité et dans leur complexité. Cela demande de l’entraînement et de la sensibilité,

mais le résultat est à la hauteur des efforts consentis. Pour la première fois après avoir percé

un des plus grands secrets de la Création, va se dégager un profond sentiment d’harmonie

avec son environnement et l’extraordinaire satisfaction de commencer à maîtriser enfin sa

propre vie.

Chausser les lunettes de la dialectique universelle, c’est discerner instantanément les deux

aspects de l’énergie fondamentale qui animent en permanence le monde des phénomènes

physiques et métaphysiques.

L’Univers est énergie, rien qu’énergie, tout est énergie. L’énergie elle, est vibration c’est-à-

dire mouvement permanent, seule la densité diffère, de très dense dans la matière compacte,

elle devient volatile dans les gaz, subtile dans l’esprit et divine dans le spirituel.

160

Enseigner cette discipline, dans toutes les écoles du monde, sans aucune connotation

religieuse ou politique, permettrait d’améliorer d’une manière décisive en quelques

générations la condition humaine. La véritable éducation est celle qui développe et

dévoile de plus en plus la faculté innée de notre perception, compréhension et

jugement, jusqu’à ce qu’elle devienne une clairvoyance qui contemple la conception-

constitution de l’Univers.

Georges Ohsawa

161

21

Acide – Base – Potassium/Sodium (K/Na)

G.O. gravement malade à l’âge de 19 ans et soigné par le Dr. Hiziduka Sagen médecin

physiognomoniste, inventeur de la thérapeutique alimentaire Na/K ou sodium/potassium.

Malheureusement, cette technique a été perdue. Des années plus tard G.O. la reprendra en

partie dans sa classification alimentaire yin/yang.

G.O c’est largement inspiré de cette technique, lors des nombreuses consultations qu’il a

données lors de ses séjours en France.

Comme vous pouvez le constater dans les tableaux alimentaires ci-joint classifiant les

produits Acide et Basique il n’y a pas toujours de correspondance avec notre classification

macrobiotique yin/yang.

C’est qu’il faut prendre en compte les produits acides (tomate, rhubarbe, orange, vins, sucre,

etc.) et les produits acidifiants comme les céréales, farines, pains. C’est leurs fermentations

dans les intestins qui produisent de l’acidité. Ce qui explique l’importance de la mastication.

Secondo, les tableaux sont établis à partie de produits crus non travaillés, et les techniques

culinaires macrobiotiques ont justement pour but d’éliminer l’excès d’acide dans les aliments,

(nituké). Mais attention, diminuer ou éliminer l’acide dans un aliment par la cuisson le rendra

moins acide, mais pour le rendre vraiment basique, il faut rajouter du sel (Na).

Pour les personnes macrobiotiques qui consomment 40 à 50 % de céréales, le problème

d’une acidose peut se poser sérieusement. Comment se fait-il que certaines personnes aient

162

de l’ostéoporose après plus de 30 ans de macrobiotique. Le moyen d’éviter cet inconvénient

en dehors de la mastication que peu de personnes respectent, c’est de rajouter

systématiquement du gomasio à 1/10 sur les céréales et uniquement sur les céréales, sauf

sur l’orge et la tsampa qui sont basiques naturellement.

Le rapport intercellulaire sodium/potassium doit être de 1/7 à 1/10 soit une part de sel (Na)

pour 7 parts de potassium (K). Comme le gomasio. Comme on le voit, c’est le rapport

sodium/potassium qui est important  : exemple le riz complet = 1/16 le plus proche de

l’équilibre idéal. Orange = 1/566. Pomme de terre =1/136. Lait = 2/1. Soja = 0/1666. (voir le

livre de Hubert Descamps “Hyppocrate avait raison”. chez Trédaniel)

Ce que l’on peut constater, c’est que la diète macrobiotique est pauvre en potassium, car ce

sont pour la plupart des aliments yin qui ne sont pas recommandés ou carrément exclus.

Dans un prochain article, je vous parlerai des conséquences d’une déficience en potassium

sur le long terme.

Voilà maintenant quelques notions physiologiques pour mesurer l’extrême importance des

règles acides/base qui régissent notre corps.

Tout le monde connaît la sensation, le goût "piquant", de l’acidité, ( fruits verts) et celui âcre

et fade des produits alcalins. (bicarbonate).

Tout milieu, quel qu’il soit, se situe quelque part sur une échelle acidité / alcalinité, et les

tissus de notre organisme n’échappent pas à cette règle.

Le seul problème, c’est que notre corps, programmé pour vivre dans un parfait équilibre, ne

tolère que de très petits écarts en amont ou en aval de cet équilibre, et que tout écart

important peut provoquer de graves troubles de la santé. Le degré d’acidité ou d’alcalinité

d’une substance se mesure en pH (potentiel Hydrogène)

L’échelle de mesure va de 0 (totalement acide) à 14 (totalement basique). À 7 le pH est

neutre.

163

Les extrêmes limites du pH de notre organisme sont comprises entre 5 et 9.

Le pH du sang doit impérativement rester entre 7,32 et 7,42. En dehors de ces limites, il n’y a

pas de vie possible, toute variation vers le haut ou vers le bas aura des conséquences

dramatiques pouvant aller jusqu’à la mort.

Le pH urinaire d’une personne correctement nourrie et en bonne santé va se situer entre 6,5

et 7,5. – Le pH de la peau est de 5,2.

Dans notre civilisation moderne, la tendance à l’acidification est générale.

La malnutrition (mauvaise qualité des aliments et mauvaises habitudes alimentaires), la

suralimentation, le stress, les pensées négatives, l’agressivité et les excès de toutes

sortes .... favorisent cette acidification de l’organisme.

L’hyper-acidité de l’organisme est l’une des causes principales de la plupart des maladies métaboliques !

Un excès d’acidification du sang étant totalement impossible, notre organisme dispose de

"systèmes tampons" qui lui permettent de maintenir le pH du sang à sa valeur obligatoire, et

pour cela, il va être obligé d’aller "pomper" dans les autres organes pour y prendre les

produits alcalinisant dont il a besoin.

Lorsque le niveau de calcium dans le sang diminue de seulement 3% au-dessous du pH

idéal, le corps puise dans les substances minérales alcalines présentes dans les réserves  :

os, cartilages, dents, etc...

Quelles conséquences pour notre santé ?

Les chercheurs explorent le lien entre le déséquilibre acido-basique et les maladies

modernes. Ils soupçonnent déjà l’acidité de favoriser la fonte musculaire, les calculs rénaux

et l’hypertension artérielle. Mais surtout et c’est désormais une certitude qui explique la

flambée de l’ostéoporose. Pourquoi ?

164

Parce que notre organisme ne peut pas fonctionner dans un environnement trop acide. Si

notre alimentation ne lui apporte pas assez d’éléments basiques, il va devoir trouver lui-

même un moyen de rétablir l’équilibre. Comment ? En allant chercher les substances

alcalinisantes là où elles se trouvent  : dans nos os. Ces derniers contiennent en effet des

citrates et des bicarbonates, connus pour leur effet tampon, c’est-à-dire qu’ils diminuent

l’acidité de l’organisme pour le ramener dans une zone de fonctionnement normal. Le

problème : dans nos os, ces substances se trouvent sous la forme de citrate de calcium ou

de bicarbonate de calcium. En puisant ces éléments basiques, l’organisme prélève le calcium

de nos os. Résultat  : la densité osseuse diminue, les os se fragilisent, c’est l’ostéoporose.

Ceci pourrait expliquer pourquoi, dans les études, les personnes qui mangent le plus de

protéines animales (acidifiante) ont un risque de fracture osseuse plus élevé que les autres.

On comprend donc qu’après des années d’excès d’acidité, la déminéralisation s’installe, et

que l’arthrose, l’ostéoporose, la polyarthritique ou des caries dentaires se manifestent,

troubles étroitement liés à l’acidification de l’organisme.

Un excès d’acides entraîne toujours une déminéralisation !

En rétablissant l’équilibre "acide-base", on peut freiner la progression d’une arthrose ou d’une

ostéoporose.

Pour régénérer un os ou un cartilage déminéralisé, il est indispensable de rétablir l’équilibre

acido-basique, sinon la déminéralisation va continuer. Pour obtenir un résultat satisfaisant,

une bonne hygiène alimentaire et hygiène de vie est nécessaire, ce qui veut dire que chacun

doit personnellement prendre conscience de la nécessité absolue d’améliorer sa nourriture et

de son mode de vie afin de reprendre la responsabilité de sa santé en main.

En testant votre pH urinaire, vous pouvez facilement déterminer si votre corps cherche à se

défaire d’un trop-plein d’acide. (à l’aide de bandelettes de papier pH en pharmacie).

165

En règle générale, vous trouverez un pH plus acide le matin (deuxième urine après le lever,

fréquemment de l’ordre de 5,5 à 6,5), puis une valeur d’environ 6,5 à 7 à midi, pour terminer

entre 7 et 7,5 le soir.

Cela veut dire que la nuit, votre organisme élimine l’excès d’acidité accumulé pendant la

journée.

Quelques effets de l’excès d’acidité de l’organisme : • crises de gouttes, rhumatismes, arthrite, polyarthrite, arthrose, ostéoporose....

• aphtes sur les lèvres et dans la bouche, fissures au coin des lèvres

• renvois acides (régurgitations), brûlures d’estomac, ulcères,

• calculs rénaux et vésicaux, - problèmes de peau (boutons, eczéma, herpès),

• rhumes, sinusites, otites, bronchites chroniques - maux de tête et migraines

• douleurs sciatiques

• sensation de brûlure ou de démangeaisons de l’anus, cystite.

• crampes musculaires

• une baisse du système immunitaire

• de la fatigue, un manque constant d’énergie

• de la frilosité, de la dépression

• une sensation de membres lourds

• de la nervosité, de l’irritabilité, etc...

L’organisme peut s’acidifier de différentes manières :

• Par notre mode de vie :

• pensées négatives, colère, violence, stress, surmenage, manque de sommeil,

fatigue, mauvaise oxygénation des cellules, manque de mouvement.

• par la surconsommation d’aliments acides et/ou acidifiants

• par un manque d’aliments alcalins

• par les excès alimentaires en général.

166

Lors de la digestion des protéines d’origine animale, celles-ci sont transformées en acides

uriques, phosphoriques, sulfuriques, etc... qui, par la suite, seront éliminés par les reins.

Lors d’une surconsommation de ces protéines, le corps n’arrive plus à suivre le travail

d’élimination des acides.

Suite à une surcharge et une incapacité de neutralisation, ceux-ci seront stockés dans divers

endroits de notre organisme  : tissu conjonctif, articulations, muscles... avec pour résultat un

encrassement lent, mais sûr de notre corps.

Toute nourriture de mauvaise qualité ou consommée en excès produira un bon nombre

d’acides, avec le même résultat. C’est simplement une question de temps jusqu’à ce que les

premiers symptômes de rhumatismes ou d’autres maladies apparaissent.

La digestion se fait également dans un pH particulier suivant les aliments ingérés. C’est

la seule, mais très importante raison des "associations alimentaires".

La digestion commence dans la bouche, avec la salive : pH neutre 7 à 8.

La digestion des féculents et hydrates de carbone se fait en milieu basique (pH 7 à 9), celle

des protéines dans un milieu très acide (2 à 4).

On voit donc que l’association hydrates de carbone, protéine (pain, pâtes, viande) n’est pas

idéale. Le lait et les fromages sont très acidifiants et très incompatibles avec le pain. Citron,

vinaigre, tomate et vin sont incompatibles avec les féculents, mais compatibles avec les

protéines...

La consommation quotidienne de viande est un excès regrettable, favorable au dépôt d’acide

urique dans les articulations.

Un cocktail quotidien de viande + produits laitiers devient explosif au fil des années.

167

Les fruits, aliments essentiels, peuvent devenir dangereux consommés en mauvaise

association. Ils doivent toujours être consommés loin des repas, JAMAIS pendant un repas,

ni en fin de repas (totalement incompatible).

Une association très répandue, mais particulièrement désastreuse pour les enfants chez

qui elle provoque des désordres ORL importants (otites, rhinites, bronchites, bronchiolites,

angines) : un repas de féculents (riz ou purée par exemple) et un yaourt sucré en dessert. Le

mélange féculent / yaourt est incompatible, et le mélange féculent / sucre est également

incompatible.

Cela donne une double incompatibilité majeure, et des problèmes ORL fréquents

Comment rétablir l’équilibre acido-basique ?

• en diminuant l’apport d’aliments acides ou acidifiants.

• en augmentant la consommation des aliments crus, tout en respectant sa propre

capacité métabolique à l’égard des crudités.

• en augmentant l’apport d’aliments alcalins.

• en mangeant lentement, consciemment, dans le calme et en mâchant bien les

aliments (ceci les rend plus alcalins).

• en améliorant la qualité de vie par une recherche sur le sens de l’existence et celui

de la maladie.

• par des exercices de respiration, promenade dans la forêt ou en montagne.

• par d’autres activités sportives et harmonieuses.

• par l’apport d’un remède alcalinisant naturel en cas de nécessité (bicarbonate de

sodium ou de soude alimentaire pH 8,5. – ne pas confondre avec le carbonate de

soude pH 11)

• en suivant une cure de désintoxication une, deux ou plusieurs fois par année pour

régénérer le corps et l’esprit.

168

Mais la première des choses à faire est de choisir ses aliments dans la liste des aliments

alcalinisant, d’éviter le plus possible les aliments acidifiant, et d’être très sérieux dans la

continuité.

Normalement une alimentation et un mode de vie macrobiotique bien compris doivent vous

protéger totalement de ce genre de carence, même sur le long terme. Des diètes trop

restrictives comprenant plus de 40% de céréale ou des No. 7 répétés et de longue durée

sont préjudiciables pour la santé et font beaucoup de tort au rayonnement de la

macrobiotique.

Pour les personnes en acidose chronique, éviter les aliments riches en potassium (K)

On pourra dire en gros que :

Les céréales complètes Acides produisent une condition Alcaline

Les céréales raffinées Acides “ Acide

Les légumes Alcalins “ Alcaline

Les légumes tropicaux Alcalins “ Acide

Les sucres Alcalins “ Acide

Les viandes Acides “ Acide

Les sous -produits animaux Acides “ Acide

Les matières grasses Acides “ Acide

LES FACTEURS D’ACIDIFICATION :

L’alimentation : Les aliments peuvent être classés en 3 groupes : les aliments acidifiants, les

aliments acides et les aliments alcalinisants. L’acidification se produit lorsque la

consommation d’aliments acidifiants et acides est supérieure à celle des aliments

alcalinisants. (voir tableau ci-dessous)

La carence en vitamines et oligo-éléments  : La métabolisation des aliments est une

succession de réactions chimiques dont résultent des substances acides. En fin de chaîne,

les acides sont neutralisés ou, en tout cas, considérablement réduits. Ce sont les enzymes 169

qui sont responsables de ces transformations successives. Mais les enzymes, pour être

activés, ont besoin de vitamines et d’oligo-éléments. Si ces derniers viennent à manquer, la

neutralisation des acides ne peut s’effectuer complètement et ils se répandent dans

l’organisme.

Le manque d’oxygénation  : L’oxygène apporté à l’organisme en quantité suffisante a la

propriété de brûler les acides. D’où l’importance d’une activité physique régulière qui

augmente le rythme et l’amplitude respiratoires.

Le surmenage, le manque de sommeil, le stress : La fatigue provoquant une diminution de la

circulation, entraîne une accumulation de déchets dans l’organisme.

Les éliminations insuffisantes par les reins et par la peau : Les reins et la peau sont deux des

émonctoires essentiels de l’élimination des acides. Il est donc indispensable de maintenir ces

deux organes en bon état de fonctionnement, car, dans le cas contraire, il se produit une

accumulation des toxines.

170

Tableau des principaux aliments riches en Potassium et en Sodium :

ACIDE – POTASSIUM (K) BASIQUE – SODIUM (Na)

vin, sodas, alcool, café noir, thé noir Tous les légumes frais

sucre blanc raffiné Aubergine, pouce de bambou

Noix, noisettes, graines oléagineuses Algues, kelp, dulce, kombu

Céréales en grains, Riz brun, son de riz Millet, orge complète, soja

Coquillages, viandes, jaune d’œuf Carottes, oignons,

Thon, poulet, saumon, Laitue, endive, persil, radis

Maïs Pickles

Pain, beurre, chocolat, fromage blanc Lait de chèvre, yogourt maigre, lait

Carpe, morue, maqueraux Légumineuses,

Pâtes, levure et levain, farine blanche Blanc d’œuf

Lait de soja, tofu, beurre de sésame Gingembre et Ginseng

Courge, panais, côtes de bettes Miso et Tamari, sel gris

Tomate, asperge, ail, avocat Melon, poire, pêche, pomme

Abricot, orange, pruneau, fraise Mandarine, banane

Amandes Sirop d’érable, sucre brun, miel

Oseilles, poireaux, rhubarbe, épinard Citron, grappefruit, raisins

Artichaut, choux Bruxelles, Graine de sésame

Beurre, crème fraîche Cannelle, curry

Fromages à pâtes dur Châtaignes

Cacao, pâtisseries Champignons

Viandes, volailles, poissons Pomme de terre

171

Haricots blancs, cuits : 250 ml (1 tasse) 1 189 mg

Pomme de terre cuite au four : 1 moyenne (175 g) 1 081 mg

Haricots de soya ou de lima, cuits : 250 ml (1 tasse) 955-970 mg

Haricots : rouges, lentilles et pois cassés, cuits : 250 ml (1 tasse) 746 mg

Côtes de bettes bouillies: 100 gr. 500mg.

Palourdes, en conserve : 100 g (13 moyennes) 628 mg

Tomates en purée, en conserve : 125 ml (1/2 tasse) 580 mg

Filet de flétan, cuit : 100 gr. 573 mg

Thon cuit au four : 100 gr. 569 mg

Morue de l’Atlantique grillée : 100 gr. 524 mg

Courges cuites : 125 ml (1/2 tasse) 448 mg

Épinards, bouillis : 125 ml (1/2 tasse) 443 mg

Yogourt nature 4 % MG : 175 ml. 434 mg

Banane : moyenne 120 gr. 422 mg

Banane séchée : 100gr. 1150mg

Abricot sec : 100gr. 1520mg

Raisins secs : 100gr. 780m

Sardine et thon en boîte : 100gr. 520mg.

Châtaignes : 100gr. 530mg.

Noisette, noix : 100gr. 600mg.

Levure de bière : 100gr. 1900 mg

Avocats : 100gr. 650mg

Persil : 100gr. 800mg

Pourpier : 100gr. 450mg

Pissenlit : 100gr. 420mg

Brocoli : 100gr. 370mg

Saumon cuit : 100 gr. 400 mg

172

RETROUVER UN « BON » pH :

Réformer son alimentation afin que la quantité d’aliments acides et acidifiants ne soit pas

supérieure à celle des aliments alcalins (voir tableau ci-dessous).

Avoir un apport suffisant en vitamines et oligo-éléments

Pratiquer une activité physique régulièrement

Consommer des mélanges de minéraux basiques que vous trouverez dans votre magasin de

diététique (Erbasit, Alcabase)

LES ALIMENTS ACIDIFIANTS :- la viande, la volaille, la charcuterie, les extraits de viande, le poisson

- les œufs

- le fromage (les fromages forts sont plus acides que les doux

- les produits laitiers riches en petit lait : yaourt, lait caillé, fromage blanc, kéfir, etc.

- les corps gras animaux

- les huiles végétales, surtout l’arachide et les huiles durcies ou raffinées

- le pain, les pâtes, les flocons et aliments à base de céréales raffinées

- les légumineuses : arachide, soja, haricot blanc, fève, etc.

- le sucre raffiné et blanc

- les sucreries : sirop, pâtisserie, chocolat, bonbon, confiture, fruits confits, etc.

- les fruits oléagineux : noix, noisette, etc. (sauf l’amande)

- le café, le thé, le cacao, le vin.

LES ALIMENTS ACIDES :le petit lait vieux de quelques heures (donc yaourt, lait caillé, kéfir, fromage blanc peu

égoutté, etc.) le Tofou.

- les fruits pas mûrs (moins le fruit est mûr, plus il est acide)

- les fruits acides : petits fruits : groseilles, cassis, framboise

- agrumes : citron, pamplemousse, orange

- pommes acides, cerises acides, prunes, abricots

- excès de fruits doux

173

- légumes acides : tomate, rhubarbe, oseille, cresson, aubergine, asperge,

- choucroute crue

- jus de fruits, le jus de citron

- les boissons industrielles sucrées : limonades et boissons à base de cola

LES ALIMENTS BASIQUES OU ALCALINISANTS :

- les pommes de terre

- les légumes verts, crus ou cuits : salade, laitue, haricot vert, chou, etc.

- les légumes colorés : carotte, betterave, etc. (sauf tomate)

- la banane

- l’amande, la noix du Brésil

- la châtaigne

- les fruits secs : modérément (sauf abricot)

- l’eau minérale alcaline

- boisson à la purée d’amande

En résumé :

Les aliments acidifiants ou producteurs d’acides ;sont acidifiants pour tout le monde.

Les aliments acides ;

ont une action acidifiante ou alcalinisantesuivant la personne qui les consomme.

Les aliments alcalinisants ou basiques ;

sont alcalinisants pour tout le monde.

Gérard Wenker - 2006

174

22

Attention… macrobiotique vous êtes

en danger de mort

Vagotonie ou le syndrome du Yin.

Hémogliase ou le syndrome du yang.

Pendant mes premières années de macrobiotique, j’étais cadre. sup. chez “ Je le vaux bien “

et cela ne m’a jamais posé de problème dans une pratique correcte de la macrobiotique,

même durant les séminaires et de nombreux voyages. C´est l’école de la volonté comme

disait Ohsawa, mais aussi, et avant tout, une bonne connaissance de la dialectique avec

laquelle il faut continuellement jongler. Bon, il y a parfois des erreurs, comme champagne-

caviar, bonne association yin/yang, mais faut maîtriser la quantité, sinon… résultat 10 jours

d’extinction de voix!

La dialectique yin-yiologique c’est véritablement le compas, qui permet de jouir totalement de

la liberté de cette “Grande Vie”, faute de quoi, la macrobiotique est comme une prison dont

ont ne possèdent pas la clé pour sortir.

175

À propos de la mort de certains macrobiotiques, bien que la macrobiotique nous rende

beaucoup plus résistant, elle ne protège pas complètement des cancers professionnels

(amiante) chimiques (pilules contraceptives – métaux lourds - mercure, etc.) ou de la

radioactivité passive, ni de tous ceux qui nous sont heureusement inconnus.

La résistance immunitaire s’est tellement affaiblie ces dernières 30 années, que personne ne

peut plus y échapper, certes dans une moindre mesure pour les pratiquants de l’art de vivre

macrobiotique, mais pas uniquement en se cantonnant à l’alimentation.

La conquête du monde nouveau est plus dangereuse que la conquête du Nouveau Monde,

maintenant, c’est plus les balles qui tuent, mais les molécules chimiques.

Aucun pratiquant macrobiotique n’ignore le nom et l’utilisation de certains produits japonais,

recommandés en son temps par Georges Ohsawa, et maintenant par ses élèves, dans la

diète macrobiotique.

Nous avons tous consommé des spécifiques japonais et nous en consommons encore

journellement, parfois depuis plus de 40 ans, pour les anciens. J’écris ces lignes en

connaissance de cause, ayant intégré la macrobiotique en 1969. Je suis donc un des

derniers survivants, de l´époque Ohsawa.

J’ai eu l’occasion d’observer lors de nombreuses rencontres avec d’autres pratiquants, sur

moi-même et sur les membres de ma famille leur exceptionnelle efficacité.

La particularité de ces spécifiques, c’est leur lien direct avec la dialectique yin/yang. Pour la

plupart, leur origine remonte à l’ancienne Chine. Ils ont été ensuite repris et préservés par la

tradition japonaise. Quelques-uns ont été mis au point par G. Ohsawa lui-même, toujours en

tenant compte de la dialectique universelle.

La recette de préparation est toujours la même, prendre un produit très yin et le rendre yang

par diverses opérations parfois simples, mais aussi quelquefois très sophistiquées. Le feu, la

176

pression, le temps, le sel ; tous quatre ont une action yang, on dit qu’ils yanguisent. Utilisés à

bon escient, avec la connaissance de l’yin-yiologie ils peuvent produire des résultats

miraculeux.

Examinons plus en détail les produits élaborés par G. Ohsawa :

DENTIE  : poudre à base de sel et d’aubergine calcinée. Très efficace pour toutes les

affections buccales et pour stopper les hémorragies. Peut-être utilisée comme dentifrice.

Très, très yang. Pourquoi de l’aubergine ? Parce que c’est un légume extrêmement yin, plus

un produit est yin plus il peut absorber de yang, en l’occurrence on place des portions

d’aubergine dans un four Pasteur à l’abri de l’air ,(anaérobie) donc pas d’oxygène yin, on

calcine complètement, comme du charbon de bois et on réduit en poudre en rajoutant du sel.

GOMASIO : Condiment composé de graines de sésame grillées, broyées avec du sel dans

un mortier strié (suribachi). Prendre des graines de sésame – petites = yang. Griller à sec,

opération éminemment yang, les broyer, encore une action yang et rajouter le produit le plus

yang, du sel grillé dans une proportion de 1 sur 7.

THÉ MÛ : préparation de 16 plantes dont du ginseng. Renforce les organes féminins.

Boisson yang très énergétique conçue par G. Ohsawa.

YANNOH : dit «café Ohsawa». Griller dans un peu d’huile de sésame : 3 parts de riz – 2

parts d’azukis – 2 parts de blé – 1 part de pois chiches, moudre. Bouillir 10 minutes : 2 c. à. s

dans 1/2 l d’eau. Stimulant cérébral, efficace pour les maux de tête chroniques yin.

Produits traditionnels du Japon :

THÉ DE 3 ANS : Thé traditionnel des monastères zen japonais. Boisson yang

indispensable en macrobiotique. Le bancha est issu du théier sauvage. Le kukicha provient

des branches et des brindilles laissées sécher pendant 3 ans sur les plants. Le hojicha est

composé uniquement des feuilles. Après la récolte, ces thés sont encore légèrement grillés

pour éliminer toute trace d’alcaloïde (caféine — théine). Riches en tanin, en calcium, en

phosphore et en Vit. A, ils ont en plus une action bactéricide et désintoxiquante.

177

TEKKA : du mot japonais TEK qui veut dire fer. Condiment très yang composé de racines de

bardane, de racines de lotus, de carottes, de gingembre et d’un peu d’huile de sésame,

finement hachés, revenus 3 heures dans de l’hatcho miso. C’est un tonique du cœur et un

yanguisateur très puissant, à utiliser avec modération.

MISO : Préparation élaborée à partir de fève de soja, de sel et de koji longuement fermentée

sous pression. Le hatcho miso est une pâte de soja salée fermentée pendant 2 ans qui sert à

la confection de sauces et de potages. Il existe de nombreuses variétés de miso préparées à

partir de riz, d’orge, de sarrasin.

TAMARI : le tamari vendu en Europe est en réalité du shoyu concentré. Le véritable tamari

authentique est un sous-produit de la fabrication du miso. Il est très fort, épais et ne contient

pas de blé.

SHOYU : sauce de soja traditionnelle, contiens du soja, du blé, du sel et de l’eau de source.

Ensemencée avec du koji, sa fermentation dure de 12 à 18 mois. En Europe elle est

commercialisée sous le nom de tamari, ceci pour ne pas le confondre avec les sauces shoyu

industrielles élaborées chimiquement en quelques jours.

PRUNE D’UME : l’ume est un prunier dont les fruits acides sont inconsommables tels quels;

en leur faisant subir plusieurs lacto-fermentations, les Japonais en ont fait une préparation

médicinale aux vertus aussi variées qu’efficaces.

UMEBOSHI  : pickles de prunes d’ume salées, vieillies plusieurs années en fût de bois.

Spécifique du foie, de l’estomac et des intestins.

BONITO : variété de thon, dont les filets séchés au soleil sont râpés et réduits en paillettes.

Sert à préparer un bouillon très énergétique pour les périodes de grand froid. Unique produit

traditionnel élaboré depuis le monde animal.

178

AZUKIS  : petit haricot rouge spécifique des reins. Les meilleurs proviennent de l’île

d’Hokkaido à l’extrême Nord du Japon. Une variété plus courante est produite en Italie.

HIZIKI : Algue noire en forme de filament, saveur forte, la plus yang des algues.

KUZU : fécule blanche d’amidon extraite d’une racine de plante sauvage. Utilisé en cuisine

comme gélifiant. Spécifique yang des intestins.

SOBA : nouilles confectionnées avec de la farine de sarrasin. Plat réchauffant

RIZ COMPLET : riz entier décortiqué non poli, céréale de base de la cuisine macrobiotique

pour ses vertus nourrissantes et désintoxiquantes. Le riz complet à été abandonné au début

du 20e siècle dans tout l’Extrême-Orient au profit du riz blanc raffiné grâce ou à cause d’une

machine à décortiquer simple et robuste, inventée par les Allemands.

Il y en a encore beaucoup d’autres, mais parmi les 16 produits ci-dessus 8 au moins ont la

particularité d’être utilisés presque chaque jour par la plupart des macrobiotiques et ils ont

une caractéristique commune, c’est d’être très, très yang.

Vous remarquez que tous ces spécifiques macrobiotiques, pourtant souvent conseillés par G.

Ohsawa, contreviennent à un des principes macrobiotiques fondamentaux, qui veut qu’un

aliment provienne de la même zone climatique et régionale que la vôtre, élargie à un rayon

de plus ou moins 500 km. G. Ohsawa a justifié ce choix par le fait, qu’en Europe la majorité

des produits traditionnels ayant une action yang, sont d’origine animale, donc difficiles à

utiliser et à équilibrer. Le Japon tout au contraire a toujours donné la préférence à des

produits d’origine végétale qui ont une polarité plus faible, et donc beaucoup plus facile à

équilibrer.

Lorsque G.O. a commencé en 1956 à soigner des malades dans les différents camps

macrobiotiques, la majorité des patients qu’il voyait, développaient des maladies yin, ce qui

est d’ailleurs, toujours le cas actuellement.

179

Les traitements internes et externes nécessitaient donc dans la plupart des cas un

rééquilibrage du côté du yang. Cette yanguisation est obtenue, d’une par des spécifiques

yang à action rapide (gomasio, miso, tekka) et d’autre part par une profonde modification de

l’alimentation (riz complet, azukis, kouzou) et surtout par une manière de cuisiner

beaucoup plus yang (nituké). Ajouté à ça, la suppression de tous les aliments jugés trop yin

( fruits, crudités, alcools, tomates, pommes de terre, sucre, chocolat, pâtisserie, etc., etc.).

Extraordinaire… le résultat ne se fait pas attendre, les malades guérissent, les pas très bien,

vont mieux et les biens portants, enfin qui se croyaient bien portants, connaissent une félicité

sans égal.

Merci Monsieur Georges Ohsawa, merci Monsieur le conseiller macrobiotique, j’ai bien

compris, yin est pas bon, yang c’est la santé et la longévité, c’est simple, 3-4 cours de cuisine

et me voilà tranquille pour la vie. Je suis un surhomme, je suis invincible.

Holà… attention. Les mois, les années ont passé, G.O. est parti pour le grand voyage, et

parmi ses élèves, seul un petit nombre a compris le principe du Principe Unique – Le secret

de la dialectique universelle. Pour les autres, pour beaucoup d’autres – aïe - aïe maman

bobo, la maladie est de nouveau là, les biens portant retombent malade et certains...

Malheureusement vont même mourir.

POURQUOI ? Ça marchait si bien, moi j’ai tenu quand même 10 ans, d’autres plus de 20

ans. C’est le temps qu’il faut pour basculer de l’autre côté ! si vous avez une bonne

constitution, sinon… bonjour les dégâts.

« La théorie sans pratique est inutile et la pratique sans théorie est dangereuse »

C’est à cet instant qu’il faut se rappeler les principes philosophiques :

L’ordre de l’univers est gouverné par sept principes qui constituent la logique

universelle.

180

Les 7 lois de la logique universelle.

1 - Loi d’inversion. Tout ce qui a un commencement a une fin.

2 - Loi devant - derrière. Il y a toujours une face à un dos.

3 - Loi de non identité. Il n’y a rien d’identique.

4 - Loi de la balance. Plus grande la face, plus grand le dos.

5 - Loi du changement. Tout change. Le changement est la différence entre les deux facteurs yin/ yang

6 - Loi de la polarisation L’infini se polarise en yin et yang qui classifient toute polarisation

7 - L’Infini est le moteur immobile du changement et de la transmutation incessante de yin - yang qui sont les deux bras de l’UN l’Infini

f

181

Les 12 théorèmes de G. Ohsawa

1° Yin/yang sont deux pôles qui entrent en jeu quand l’expansion infinie se manifeste au point de bifurcation.2° Yin/yang sont produits continuellement par l’expansion transcendantale.3° L’activité yin est centrifuge, expansive, dilatatrice.L’activité yang est centripète, constrictive. Ensemble ils produisent l’énergie.4° Yang attire yin, et yin attire yang.5° Yin et yang combinés en proportion variables produisent tous les phénomènes.6° Tous les phénomènes sont éphémères, ce sont des constitutions infiniment complexes et constamment changeantes des composants yin et yang. 7° Rien n’est totalement yin ni totalement yang, même dans le phénomène le plus simple, chaque chose contient la polarité yin et yang à tous les étages de sa composition.8° Rien n’est neutre. Yin ou yang est en excès en chaque cas.9° La force d’attraction est proportionnelle à la différence des composants yin et yang.10° Yin repousse yin et yang repousse yang. La répulsion ou l’attraction est inversement proportionnelle à la différence des forces yin et yang.11° Avec le temps et l’espace, yin produit yang, et yang produit yin.

12° Tout corps physique est yang en son centre et yin en sa surface.

182

Ces principes sont tout d’abord dynamiques ; c’est pourquoi ils sont contraires à la logique

formelle qui est statique. Ils peuvent être appliqués à n’importe quel domaine, à n’importe

quel niveau de vie et à toutes les choses existant dans l’univers de la relativité. De plus, ils

peuvent unifier tous les antagonismes. Leur compréhension doit-être un véritable guide dans

la conduite de notre vie.

Après cette parenthèse, je continue avec.....

Le syndrome du yin

Pour les adeptes sérieux et privilégiés de ce mode de vie, rappelez-vous votre ancienne

manière de vous alimenter, regardez autour de vous, vos amis, vos parents…! Mesurez-vous

vraiment le fossé, le gouffre, l´abîme... il faudrait dire, qui sépare la manière de vous nourrir

actuelle de celle du restant de la population.

Bon, vous avez mesuré… C’est le grand Canyon !

Mais en quoi consiste principalement cette différence ?

Cela se résume en un seul mot «  yanguisation  ». De A à Z l’application des principes

macrobiotiques, égale toujours plus + de yang et moins - de yin.

Moins de yin.Pas ou moins de fruits.

Pas ou moins de crudités.

Plus d’alcool, plus de grosse bouffe.

Plus de café ni de thé.

Plus de sucre, plus de miel.

Plus de gras, plus de lait, plus de glaces.

Plus de pâtisseries.

Plus de fruits et légumes tropicaux hors saison.

183

Plus yang

Moins boire, moins manger, être plus actif.

Cuisiner plus sec et bien cuit, genre nituké et ankaké.

Cuire le riz et les légumineuses à la pression.

Consommer des aliments yang principalement les spécifiques cités plus haut.

Miso – gomasio – tekka – kouzou – soyu etc.

Et encore plus subtile, les boissons : principalement le thé de 3 ans, le thé mû et le

yannoh, les seules boissons yang au monde. Attention ils avancent cachés, c’est du liquide,

cela ne peut pas être yang, non à court terme, mais à long terme, après 30 ou 40 ans de thé

de trois ans et de yannoh , plus les préceptes habituels macrobiotiques, plus les

spécifiques…! Ça ferait pas un peu trop des fois ?

Si vous avez bien compris la théorie, et que vous êtes sérieusement malade, vous allez

suivre ces préceptes plus ou moins longtemps, suivant la gravité de la maladie, 6 mois, 1 an,

voire plus, et la santé retrouvée, vous allez élargir l’éventail de vos choix alimentaires, tout en

maintenant les principes de base le restant de votre vie.

Si vous appliquez les principes d’une manière dogmatique, sans avoir bien compris les

fondements sur lesquels la macrobiotique est construite, motivé uniquement par le désir de

sauver votre petite vie, pour retourner au plus vite à la grande, de deux choses l’une :

1° Vous ne guérissez pas et vous abandonnez, non sans critiques acerbes ou vous mourrez.

2° Vous appliquez strictement, vous retrouvez une bonne santé, mais comme vous avez peur

de retomber malade, vous continuez donc, dans la même voie durant des années et peu à

peu vont apparaître des dérèglements profonds, comme  : une baisse du système vital,

constipation, difficultés de digestion, migraine, amaigrissement, comportement agressif, etc.,

voire plus grave arrêt cardiaque.

Il existe encore une 3e possibilité, vous êtes venu à la macrobiotique sans être malade, par

conviction personnelle, motivé par la profonde sagesse de cet enseignement. Vous étudiez,

184

vous appliquez, vous enseignez et vous essayez de convaincre le plus de monde de

l’efficacité de cette méthode. Mais il faut donner l’exemple, pour votre famille, pour vos

connaissances, pour vos élèves, alors vous ne vous écartez pas des principes, vous

maintenez le cap, tout en essayant de vous adapter aux circonstances et à l’environnement.

Normalement tout devrait bien se passer, normalement… si j’ai bien tout compris, si je

maîtrise correctement la dialectique, si, si, si… mais quelquefois un petit grain de sable vient

bloquer le système, le petit point sans importance que vous n’avez pas pris en compte, le

grain de sel en trop et patatras, le ciel vous tombe sur la tête. Apparaissent alors les

symptômes énumérés ci-dessus et quelquefois c’est même la grande faucheuse qui surgit

brutalement.

(Voir également à se sujet mon article sur “ Les lampes à sel “ rubrique Dossiers du

site. )

Quelle est cette maladie, quel est ce syndrome, à quoi correspondent ces dérèglements ?

La réponse porte un nom :

LA VAGOTONIE.

Selon le dictionnaire de médecine classique  : état de l’organisme caractérisé par la

prédominance du tonus parasympathique sur le système orthosympathique. Vous avez bien

compris… non ! Bon, comme toujours la médecine moderne constate un état de fait,

énumère les symptômes, mais n’en donne jamais les causes, là c’est le mystère complet.

Georges Ohsawa dans son livre « La philosophie de la médecine d’Extrême-Orient » nous

éclaire sur ce sujet et dévoile une partie du « mystère ».

Je cite : Les deux mains mystérieuses (page 152).

« La physiologie moderne est sur la piste de ce mystère  : le système nerveux végétatif, qui

est composé des deux systèmes antagonistes, l’orthosympathique et le parasympathique.

185

Le nerf orthosympathique est dilatateur. Il s’occupe de toute dilatation, de l’expansion de tous

les tissus et de tous les organes de notre corps. Au contraire, le nerf parasympathique

contrôle toute constriction. Celui-ci véhicule une énergie yang, centripète, tandis que celui-là

véhicule une énergie yin, centrifuge. Notre corps est donc sous l’influence de deux forces

fondamentales antagonistes  : Yin et Yang. Elles sont les deux mains mystérieuses qui

animent tous nos organes. Voilà, nous sommes sur la piste de cet inconnu.

La santé n’est qu’un bon équilibre établi entre ces deux systèmes antagonistes. La maladie

n’est donc qu’un déséquilibre passager ou chronique entre ces deux forces opposées. Le

déséquilibre passager s’exprime par des maladies appartenant aux catégories (1), (2) ou (3),

tandis que le déséquilibre chronique s’exprime par celles des catégories (4), (5), (6), ou (7).

(voir la progression des maladies)

Il faut donc établir un bon équilibre entre ces deux systèmes pour jouir d’une bonne santé.

Mais qu’elle est la raison du déséquilibre? Il va sans dire que c’est notre alimentation et rien

d’autre! L’excès d’aliments yin rend le système orthosympathique prédominant, alors que par

l’excès d’aliments yang c’est le système parasympathique qui prédomine.

(Mais, il ne faut pas oublier que c’est Yin qui anime Yang tout d’abord et que Yin à la longue

ou en excès neutralise Yang et fortifie Yin et vice-versa).

Nous ne sommes que des marionnettes animées par ces deux systèmes nerveux. En ce

sens, nous ne sommes pas du tout autonomes. Voilà l’origine de la négation de la vie, du

fatalisme. Mais, si nous pouvions contrôler cet équilibre par la nourriture quotidienne, nous

pourrions devenir notre maître. Ce que mes directives diététiques préparatoires vous

recommandent n’est pas autre chose qu’un choix des aliments, en vue d’établir dans tous les

cas un bon équilibre entre ces deux systèmes antagonistes. Il est évident qu’il y a des

aliments spécifiques selon la constitution individuelle, le climat, les activités et la maladie.

Mais mes directives préparatoires étant le résumé essentiel de mes longues études, elles

186

sont applicables à tout le monde et peuvent établir avec des aliments spécifiques une bonne

santé et cela d’une manière générale au bout d’un certain temps.

Après tout, notre santé, notre bonheur, notre liberté et notre compréhension dépendent

physiologiquement d’un bon équilibre entre les deux systèmes nerveux.

Nous verrons ces deux systèmes un peu plus profondément  : le dilatateur relâcheur et le

constricteur, Yin et Yang, qui sont dans notre corps les manifestations des deux forces

universelles, la force centripète et la force centrifuge.

Si vous donnez un stimulus au système orthosympathique, le cœur répond par une activité

plus intense, tandis que l’estomac ralentit ses activités. Pourquoi ces deux tendances

antagonistes, sont-elles produites par la même excitation des nerfs sympathiques? Les

étudiants se trompent souvent; il est naturel qu’ils aient des difficultés à se rappeler

correctement les effets opposés, mais non pour ceux qui connaissent l’antagonisme des

deux systèmes et peuvent définir Yin et Yang du cœur et de l’estomac.

Le cœur étant compact, solide, lourd, rougeâtre, plein de sang, élastique, a toutes les

caractéristiques yang. Le cœur est donc yang. Par conséquent, c’est très naturel qu’il

réponde à un appel du système yin, orthosympathique. II est yang, donc il est actif, très actif,

durant des jours et des années et il a cette possibilité d’être actif continuellement. Il est notre

moteur et le moteur est yang. L’estomac est yin, car il est plus vide que le cœur, il a moins

d’élasticité et d’automaticité, il est relativement passif, sécrétant abondamment le suc

gastrique et se fatiguant très facilement. Or, Yin ne peut pas être attiré par Yin, mais l’exclut.

Par conséquent, le stimulus transmis par le système orthosympathique ne l’actionne pas.

Avec un stimulus donné au système yang, parasympathique, le cœur ne répond pas et

l’estomac se contracte très vivement.

Ce mécanisme de l’orthosympathique et du parasympathique contrôle toutes les activités de

nos organes. La prédominance de l’orthosympathique sur le parasympathique est appelée

187

sympathigotonie et la prédominance du parasympathique, la parasympathicotonie ou

vagotonie. Sans connaître ce double antagonisme entre les fonctions des deux systèmes

sympatiques et les fonctions des divers organes, on est perdu dans le labyrinthe dualistique

de Yin et Yang. » Georges Ohsawa

Maintenant c’est clair, tout le monde peut comprendre. Si vous avez stimulé durant des

années, vos organes yang par des spécifiques yang agissants sur le parasympathique et

négligé le système yin en supprimant tout qui pourrait stimuler l’orthosympathique, ils

deviennent beaucoup moins sympathiques à l’usage.

Inhibition et paralysie à l’extrême des organes yin ( poumons, estomac, intestins, etc.)

Contraction excessive des organes yang ( cerveau, cœur, foie, pancréas, reins, etc.)

Alors mettre de l’eau dans son vin c’est bien, mettre du jus de pomme dans son thé de 3 ans

c’est mieux et une salade de temps en temps dans l’assiette macrobiotique peut vous sauvez

la vie.

Il faut rajouter que dans les sociétés occidentales la vie en milieu urbain avec toutes ses

contraintes, la vie professionnelle avec son stress permanent sont eux aussi des facteurs

yang aggravants, que dans le monde d’en face on équilibre avec la fête, de l’alcool et de la

drogue et chez les macrobiotiques… avec une bière de temps en temps!

Les Nations trop yang développent toujours une violence guerrière expansive et finissent par

disparaissent  : Romains – Mongolie – Japon – Empire Austro-Hongrois – Allemagne –

France, etc.

Les individus trop yang terminent leurs vies brutalement, accidentellement, bagarres, crise

cardiaque, etc.

Ne serait-ce pas aussi la raison pour laquelle l’art de vivre macrobiotique qui est pourtant la

clé de la plupart des problèmes mondiaux actuels n’arrive pas à s’imposer naturellement...!

188

Réfléchissons ensemble à ce grave problème, et étudions encore et encore les lois et

théorèmes de la logique universelle dans lesquelles sont résumés tout le savoir et toute la

sagesse de l’humanité.

Une autre conséquence da l’excès de yang a long terme c’est :

L´HÉMOGLIASE.

J’ai 79 ans, pratique la macrobiotique depuis 43 ans et donne des consultations de santé

depuis 20 ans. On peut dire que j’ai une certaine expérience qui m’autorise parfois à critiquer

certaines pratiques erronées de notre merveilleux art de vivre.

Depuis plus de 10 ans, je participe à des stages d’été, où j’ai l’occasion de rencontrer de

nombreux pratiquants macrobiotiques venant de tous horizons. Selon l’habitude de tous les

consultants, j’observe les participants en toute discrétion, j’évalue leurs conditions et

diagnostique l’état de santé de chacun, d’après l’échelle Ohsawa des 7 niveaux d’évolution

des maladies.

Depuis plusieurs années, j’ai l’occasion de rencontrer lors de consultations privées et

d’observer lors des stages de nombreux pratiquants (souvent des anciens) atteints de divers

symptômes caractéristiques d’un épaississement du sang, qui lorsqu’il devient pathologique

porte le nom : « D’HÉMOGLIASE ».

L’hémogliase… Que cache ce terme étrange, une maladie, un syndrome, un symptôme, un

comportement ? Un peu de tout ça. C’est tout simplement l’épaississement du sang et à

l’extrême la formation de caillot dans le système veineux pouvant entraîner  : phlébite,

thrombose, embolie pulmonaire ou cérébrale, ainsi que la majorité des AVC. Donc ce n’est

pas rien et c’est même souvent mortel.

189

La cause : Un excès de Vitamine K. sur le long terme pour des sujets déjà prédisposés par

une alimentation carnée excessive riche en cholestérol, en p. de t. frites, en huile industrielle

et en pain blanc. Vous voyez de qui je veux parler, oui… avec un béret basque !!

Mais le grand danger concerne, certains adeptes de la macrobiotique ayant suivi des règles

alimentaires trop strictes, les partisans des monodiètes de céréales (No.7) répétées. ( plus +

de 2 fois 10 jours par an.) ou ayant cumulé toutes ces erreurs, trop longtemps ( plus + de 10

ans). J’en ai malheureusement souvent rencontré durant mes consultations, sans parler de

ceux qui sont partis brutalement avant le terme souhaité et promis par une bonne pratique de

la macrobiotique.

Les céréales et leurs dérivés épaississent le sang, plus la farine est blutée (raffinée) plus elle

est un facteur d’hémogliase.

Pourquoi vous en parler ici. Pour la bonne raison, que les farineux, constituant souvent le

50% de l’assiette macrobiotique de base, peuvent provoquer une hémogliase sur le long

terme, c’est-à-dire qu’ils contribuent à épaissir le sang du fait d’une forte production de

mucus en plus de diminuer la fluidité du sang provoquée par un excédant de Vit. K.

Cet état est encore souvent aggravé par l’excès de sel ( durcissement des artères) et par une

restriction des liquides ( concentration des fluides corporels). Ces trois facteurs cumulés

débouchent directement sur l’apparition de l’hypotension, de l’artériosclérose et de

l’hémogliase avec ses complications funestes.

Comme vous avez pu le constater, le régime alimentaire macrobiotique classique et très riche

en Vit. K. qui est une vitamine YANG donc constrictive. Légumes verts, céréales, farines de

céréales, qui doivent absolument être rééquilibrées par des aliments YIN

anticoagulants, vasodilatateur et fluidifiant, pauvre en Vit. K et riche en Vit. C.

Par exemple les aliments ci-dessous : Tomate - carottes - navet - poivron - cresson - thé

vert - myrtille - ail - graine de sésame et huile de sésame - curcuma — noix et huile de noix -

190

graines de lin et huile de lin - les algues - vin rouge bio - baies de Goji - huile d’argan -

vinaigre de cidre - Gingko biloba - Acerola - baie d’églantier ou cynorhodon - baie d’argousier

- gingembre - romarin - safran - betterave rouge crue.

Ainsi que les fruits riches en Vit. C :

Citron, kiwi, cassis, fraise, groseille, mangue, clémentine, pamplemousse, orange, etc. ( liste

non exhaustive)

( A titre anecdotique, le fruit le plus riche en Vit. C = 5000 mg/100gr. 50 fois plus qu’une

orange et le Terminalia fernandiana ou kakata plum originaire d’Australie, mais n’en

consommer pas.)

Malheureusement, la plupart sont fortement déconseillés dans l’alimentation standard

macrobiotique, considérée comme trop yin, et les pratiquants, principalement parmi les

anciens, trop confiants ou trop dogmatiques, qui, malgré des alertes significatives, ne

modifient pas en conséquence, les règles alimentaires de base instruites par G. Ohsawa il y

a plus de 60 ans, dont certaines sont obsolètes, du fait des profonds changements

alimentaires intervenus dans notre société, ainsi que dans la constitution et la condition des

nouvelles générations. DILEMME !!!!!

Réponse  : écoutez votre instinct, ne réfrénez pas vos envies, faites des écarts dans la

mesure du raisonnable, comme je le dis dans mes livres, après une première période stricte

de régénération qui peut durer plusieurs années suivant votre état de santé (entre 3 et 10

ans) lâchez-vous, vivez, expérimentez la grande vie avec l’aide du compas yin-yang. Sinon

vous finirez vos vieux jours tout rabougris, constipés, perclus d’arthrite et pleins de

ressentiments et d’animosité contre cette macrobiotique, qui aurait dû vous apporter santé et

rajeunissement, mais qui a failli.

Rappelez-vous :Quoiqu’il arrive, nous sommes toujours responsables.

Pour rappel du point de vue macrobiotique, il y a des vitamines à caractère yang :

Vit. D (la plus yang) – Vit. E – Vit. A – Vit. K

191

Les vitamines a caractère yin :

Vit. B₆ – Vit. B₁ – Vit. B₃ – Vit. B₁₂ – Vit. B₂ – Vit. C ( la plus yin)

Caractéristiques de la Vit. K

La vitamine K est nécessaire, car elle possède des propriétés coagulantes et anti-

hémorragiques, elle est ainsi indispensable à la coagulation sanguine.

Contrairement aux autres vitamines, celle-ci peut être synthétisée (fabriquée) par notre

organisme sans aide extérieure.

En effet, une partie de la vitamine K est produite par les bactéries de notre flore intestinale,

les carences de ce fait sont rares. (sauf traitements aux antibiotiques)

Elle est absorbée au niveau de l’intestin grêle grâce aux sels biliaires, puis est stockée dans

le foie pour être par la suite redistribuée dans les muscles, les os et la peau.

Cette vitamine est liposoluble (se dissout dans les graisses), sensible à la lumière et à la

congélation, mais résiste à la chaleur.

On distingue trois types de vitamines K, deux sont d’origine naturelle :

La vitamine K₁ d’origine végétale. Elle est apportée par notre alimentation, principalement

par les feuilles des légumes verts.

Certaines huiles végétales (colza ou soja) et le jaune de l’œuf en contiennent.

Elle participe plus particulièrement au processus de la coagulation et est transformée par

notre flore intestinale en vitamine K₂.

La vitamine K₁ peut aussi être synthétisée chimiquement (médicament).

La vitamine K₂ est d’origine bactérienne, notre organisme la fabrique. Elle est synthétisée

(fabriquée) par les bactéries de l’intestin grêle et du côlon et couvre la majorité de nos

besoins en vitamine K.

Certains aliments fermentés (yaourt, fromage) en contiennent également.

La vitamine K₂ intervient aussi dans la calcification des os et des dents.

Certains aliments, comme le foie, nous procurent de la vitamine K₁ et K₂.192

La vitamine K₃ ou ménadione n’est pas d’origine naturelle. C’est un produit exclusivement

de synthèse. Contrairement à la vitamine K₁ et K₂, celle-ci est soluble dans l’eau.

Les aliments qui contiennent de la Vit. K₁ (ne pas confondre avec K = potassium)

Les sources les plus riches en Vit. K.

La vitamine K est présente, en quantités infiniment variables, dans la plupart des aliments

(céréales, foie, fruits, huiles végétales, légumes, margarines, pain, pâtes, poissons, produits

laitiers, riz, viande, …)

L’analyse montre que sa concentration varie suivant le mode de préparation, de cuisson ou

de conservation.

Cependant, la principale source alimentaire en vitamine K, se trouve principalement dans les

feuilles des légumes verts. D’une manière générale, plus les feuilles sont vertes, plus elles

sont riches en vitamine K₁.

Les proportions entre les feuilles des légumes et le légume, proprement dit, peuvent être très

différentes. Les feuilles des navets, par exemple, en possèdent une quantité importante par

contre le bulbe en lui-même en contient très peu. Les feuilles de radis et les fanes de

carottes idem.

Les tomates, contrairement aux idées reçues, ne sont pas des éléments particulièrement

riches en vitamine K₁. Il semblerait ainsi que ce fruit souvent cité l’est plus pour sa fréquence

dans notre alimentation, et non pas pour sa teneur en phylloquinone autre nom de la Vit. K.

En effet, de nombreux aliments contiennent de la tomate (sauces, plats préparés, snacks

aromatisés,…)

Notre sélection s’est effectuée sur les aliments les plus courants et les plus riches

(supérieure à 100 mcg ou µg) pour une quantité identique (100g).

Légumes et fruits :Ananas

Avocat

193

Asperges

Aubergine

Algues iziki

Banane

Les brocolis

Les côtes de bettes

blettes ou cardons

Branches de céleris

La chicorée

Le chou

Les choux de Bruxelles

Le chou vert

Choux chinois

Le cresson

Les épinards

La laitue

Les oignons de printemps

Orange

Le pissenlit

Persil

Poireau

Le pourpier

La roquette

La scarole

Les légumes sauvages :Ortie - Pissenlit - Consoude - Pas d’âne - Chénopode - Epinard sauvage - Tétragone.

Les huiles :

Huile de soja

Huile de colza

194

Huile de carthame

Huile de mais

huile d’olive

Huile de poisson

Huile de germe de blé

Produits animaux :Lait de vache

Fromage

Foie de bœuf

Foie de volaille

Œufs

Les légumes verts et les huiles.Les légumes verts à feuilles, comme les épinards et les choux, sont les premières sources

alimentaires de Vit.K suivies par les salades (surtout celles à feuilles foncées), et les brocolis.

En règle générale, la teneur en Vit.K est fortement corrélée au contenu en chlorophylle : plus

les plantes sont vertes, plus elles sont riches en vitamine K. Une richesse qui varie selon

l’importance des pluies, du degré d’ensoleillement et les conditions de culture. En revanche,

les procédés de conservation ou de cuisson n’altèrent en rien le contenu en Vit. K des

végétaux.

Céréales en grains complets - farines - flocons d’avoine - pain blanc.

Autres sources alimentaires de vitamine K  : les graines de soja et de coton, le colza et

l’olive, dont on fait des huiles qui peuvent entrer dans la composition des sauces, des

mayonnaises, des margarines ou des pâtisseries.

À l’inverse, les huiles d’arachide, de maïs, de tournesol ou de sésame n’en contiennent

pratiquement pas.

Cette vitamine est par ailleurs très sensible à la lumière et en 48 heures d’exposition au jour,

50 à 95% de la Vit. K présente dans une huile est détruit.

195

Le contenu en Vit. K des autres aliments est très faibles, inférieur à 10 mg pour 100 grammes

pour tous les légumes racines (pomme de terre, oignons, radis, navet, céleris).

Il semble donc prudent de favoriser un apport constant et régulier en vitamine K, qui, selon

les experts, se situerait entre 80 et 120 mcg/j. (millionième de gramme par jour).

80 µg DE VITAMINE K SE RETROUVE DANS :

9 g de chou vert

15 g. de persil

25 g. d’épinard

30 g. de graine de soja

30 gr. de choux Bruxelles

45 g. de brocoli

60 g. de laitue

100 g. de foie

110 g. de choucroute

170 g. Céleri

Conclusion :

une alimentation équilibrée couvre amplement nos besoins en Vit. K.

Dans le cadre de certains régimes, une très forte consommation de légumes verts a pu

perturber les paramètres de coagulation chez des patients traités par anticoagulants oraux.

Seuls certains légumes verts riches en phylloquinone, comme les choux de Bruxelles, ont été

mis en cause et surtout dans le cas de consommation prolongée. En revanche, consommer

de temps en temps ce type de légumes n’a aucun d’effet notable sur le taux de prothrombine.

(la prothrombine est la protéine de coagulation sanguine.)

Le grand danger à long terme dans ce cas, c’est le ralentissement de la circulation du sang

et de tout le métabolisme.

196

Nous avons quelque chose comme 100.000 kms de vaisseaux sanguins et lymphatiques et

vous pouvez être sûr qu’aucune maladie ne peut apparaître si cette circulation est fluide et

tonique. C’est lorsqu’elle se ralentit que la maladie apparait. Et elle se ralentit quand le sang

devient plus épais (hémogliase). Les symptômes, alors, rejoignent ceux de l’artériosclérose si

ce n’est qu’il n’y a pas d’hypertension, mais au contraire une tension plus basse que la

normale (hypotension). Lorsque vous vous blessez le sang qui apparait, a la consistance

d’un sirop rouge foncé.

Quels sont les symptômes principaux qui peuvent faire penser à un épaississement du sang

et donc à une circulation ralentie  : on peut observer des somnolences, sommeil lourd, des

troubles digestifs, une frilosité exagérée et un engourdissement des extrémités en particulier

et des congestions au niveau de la face avec ralentissement des fonctions cérébrales.

Les signes cliniques fondamentaux sont :

1 ° Des céphalées diurnes profondes, de la nuque et de la région occipitale (depuis

quelques heures par jour à la journée entière), puis survenant la nuit, aggravées par l’effort

intellectuel et les repas.

2° Impression de ralentissement des idées, dégoût de la réflexion, troubles caractériels,

irritabilité, allant jusqu’à la confusion mentale.

3° Diminution de l’activité sexuelle jusqu’à la disparition du désir.

4° Fragilité capillaire, contrôlée à l’Angio-Stéro-mètre.

5° Hypotension à 10-4, 9-3, qui est presque de règle.

6° De signes ophtalmiques : aspect de capillarose spéciale du fond de l’œil.

7° Une hyperviscosité du sang : elle monte de 4,8 à 7,8 dans les cas extrêmes d’hémogliase,

alors que la normale se situe entre 3,8 et 4,3 au viscosimètre de HESS.

8° Un ralentissement général du système circulatoire.

9° Lorsque l’hémogliase est extrême, et prédispose à des accidents aigus et graves, on

constate une élévation du taux de potassium sanguin.

197

LE CARDIOLOGUE va s’apercevoir rapidement que 60 % au moins des séquelles d’infarctus

qu’il traite (chez l’homme de moins de 65 ans présentent les signes humoraux de

l’hémogliase.

Lorsqu’il n’est pas convenablement traité, ce syndrome d’hémogliase aboutit à des

phénomènes de sénescence précoce, de vieillissement prématuré, ou bien, à l’occasion d’un

stress plus ou moins sévère tel que  : variation barométrique, émotion, repas abondant,

intervention chirurgicale, maladie infectieuse (une grippe banale peut suffire), intoxication

(abus d’alcool par exemple), bain froid, etc..., l’affection se terminera par un accident aigu et

dramatique tel que  : œdème aigu du poumon, ramollissement cérébral, infarctus du

myocarde, pancréatite hémorragique, hémorragie cérébrale ou intestinale, ou méningée,

etc...

L´HEMOGLIASE… TUE PRATIQUEMENT 20 % DE L’HUMANITÉ MASCULINE AVANT 70 ANS. On conçoit donc toute l’importance qu’il y a, pour les praticiens, à supprimer

radicalement, chez leurs malades, toute ingestion de pain blanc, non seulement quand les

symptômes de l’hémogliase sont déjà présents, mais même à titre préventif.

Mes recommandations destinées aux sujets à risque, aux personnes déjà concernées par

l’hémogliase, aux personnes de plus de 60 ans et aux anciens macrobiotiques.

1° réduire la proportion totale de farineux (céréales et dérivés) a 25/30 % de l’assiette

standard.

2° consommer 50% de légumes feuilles et 50% de légumes racines.

3° Faire très attention avec les légumes sauvages cités plus haut. Pas plus d’une à deux fois

par semaine, une poignée ou quelques feuilles dans le potage. (orties et consoudes sont a

exclure totalement).

4° Supprimer le pain sous toutes ces formes. Les croissanteries et les préparations à base

de farine ou de crème de céréale (crêpes, tartes, biscuits Ohsawa, soba)

5° Utiliser exclusivement l’huile de sésame, l’huile de tournesol, l’huile de maïs.

198

6° Les repas où vous consommez des produits animaux, vous pouvez boire un à deux verres

de vin rouge bio, du cidre ou de jus de pomme chaud.

7° Utiliser moins de sel, de miso, de tamari, et préparer un gomasio à 1/14 minimum.

8° Suivant vos affinités naturelles, votre condition de santé et votre âge, consommer

régulièrement, mais modérément les produits frais suivants :

Tomates - graines germées - carottes et daikon râpés - poivron - cresson - thé vert - ail -

graines de sésame et de courge - huile de sésame - curcuma - noix et huile de noix - graines

de lin et huile de lin - algues wakame, dulse, laitue de mer - vin rouge bio - jus de pommes -

baies de Goji - Gingko biloba - Acerola - baie d’églantier ou Cynorrhodron - baie d’Argousier -

gingembre - romarin - safran - betterave rouge crue - vinaigre de cidre.

Fruits riches en Vit. C  : citron, kiwi, cassis, fraises, framboises, groseilles, myrtilles,

mangue, clémentine, pamplemousse, orange. (1 portion par jour - toujours a leurs saisons de

maturation)

9°. Un jour par semaine, n’absorber aucun solide, uniquement du bouillon d’algues (dashi)

avec du miso doux.

10° Ne grillez plus les céréales, ni les graines, cessez de consommer du yannoh commercial

trop grillé. Mélanger 1/3 de thé vert dans votre thé de trois ans feuilles (kukicha)

11° Supprimez les cuissons au four et les barbecues et bien sûr tous les produits animaux :

fromages salés a pâtes dur, poissons fumés (hareng) poissons salés (morue, anchois,

caviar), charcuteries, viandes séchées, viandes rôties, etc.

À mes amis macrobiotiques.

Pour vieillir en bonne santé sans grave accident, faites circulez cet article, copiez, partagez,

commentez-le et merci a ceux qui pourront le traduire dans la langue de leurs pays.

G.W. En Paix et en Santé - Mai 2012

199

23

MANGER POUR CHANGER

Depuis 2000 ans, toutes les religions avec la notion de la toute-puissance de Dieu et du

pardon, la science avec le principe d’hérédité et maintenant le corps médical avec la

génétique se sont évertuées de démontrer la non-responsabilité individuelle de l’homme.

Même notre mort nous a été subtilisée par l’État, nous n’en sommes plus responsables,

depuis l’avènement de la statistique.

Responsables et coupables.

Responsable de t’être déchargé de la responsabilité de ta vie et de ta mort sur des

spécialistes rémunérés.

Coupable de ne pas avoir préservé le don de cette vie que tu avais reçu.

Qui est responsable des milliers de morts de l’été 2003 ; en premier lieu la canicule et

ensuite l’indigence des services de l’Etat, pour finir avec le corps médical qui était en

vacances. Les morts individuelles ne sont que statistiques, et les morts collectives sont du

ressort de l’état.

Pourquoi déresponsabiliser l’Homme ? Chaque groupe de pression a ses raisons

particulières, mais la raison commune à tous est d’installer un sentiment diffus de peur et de

dépendance à une cause supérieure (Dieu), insaisissable comme l’hérédité ou incontrôlable

comme les gènes. Un homme qui a peur ne se révolte pas, il est manipulable, sans esprit

200

critique, et ça marche. Depuis la nuit des temps, l’homme a toujours eu peur devant l’inconnu

et l’incompréhensible, ce qui était normal au temps de l’obscurantisme; mais à l’heure

actuelle au 21è siècle l’époque où la science a donné une réponse à la plupart des

questions, la peur est toujours là, bien qu’elle se soit déplacée vers les ultimes interrogations

restées sans réponse : la maladie et la mort.

Ne vous occupez de rien, nous nous occupons de tout. À qui profite le laisser-faire dans une

société où il n’y a plus qu’une seule et unique règle : LE PROFIT et son corollaire le pouvoir .

Je vous laisse trouver la réponse !

L’art de vivre en paix et en santé se construit comme une maison, d’abord les fondations,

c’est l’art culinaire, qui nous apprend à nous nourrir en respectant les lois biologiques

fondamentales de l’évolution. Puis les murs, solides et indestructibles comme la santé que

nous avons acquise après avoir compris qu’une alimentation erronée est la cause initiale du

malheur et que nous sommes responsables de nos propres maladies. Pour terminer, un toit

résistant qui nous protégera définitivement contre les intempéries et les tempêtes. Ce toit

c’est notre jugement qui se développe et s’améliore jusqu’à nous faire prendre conscience

que nous sommes nés en plein milieu du bonheur et de la justice de l’Ordre de

l’Univers.

Pour les personnes ayant adopté l’art de vivre macrobiotique, nul n’est besoin de démontrer

l’importance primordiale de l’alimentation sur la santé et la qualité de vie, elles peuvent

expérimenter chaque jour l’extraordinaire efficacité de cette méthode sur leur santé physique

et spirituelle.

Bien manger, manger sainement, manger biologique et diététique ou même manger “lite”

représente déjà un premier pas, mais c’est un tout petit pas comparé à l’efficacité de l’art

culinaire macrobiotique basé sur la dialectique yin et yang.

Cependant, même pour un macrobiotique de longue date, habitué à jongler avec les

subtilités yin-yiologiques de la cuisine macrobiotique, avoir compris l’influence physiologique

fondamentale de la nourriture n’est pas suffisant, encore faut-il l’avoir intégré.201

Dans un contexte de développement personnel global, la manière de s’alimenter représente

seulement les fondements, certes essentiels, mais insuffisants pour atteindre la plénitude.

Consolider toute une vie les soutènements de votre maison, sans poursuivre l’effort de

monter les murs, de placer le toit pour terminer par les finitions intérieures, serait totalement

aberrant. Et pourtant c’est ce qui se passe la plupart du temps, y compris chez certains

macrobiotiques.

Chaque jour partout autour de moi ainsi que dans ma propre famille, je rencontre des gens

désespérés avec une condition de santé physique et psychique défaillante, mal dans leur

peau, déprimés du matin au soir durant des mois. Ils courent de généralistes en spécialistes,

de régime Crétois en analyse, pour se retrouver souvent après bien des années d’errance,

de désespoir et de douleur, devant la seule et unique réponse, le courage et la volonté de se

remettre en question jusqu’au plus profond de son être pour enfin se déclarer responsable de

sa vie.

Mais par quoi commencer devant la multitude de propositions toutes plus infaillibles les unes

que les autres. C’est là que les chemins divergent entre la voie macrobiotique et l’ensemble

de l’offre ( hé oui c’est un marché florissant et profitable) de développement, je dirai même,

parfois, de redressement, personnel.

Ah, le miroir aux alouettes fatal à la majorité, permettant encore une fois de repousser sa

totale irresponsabilité dans le déroulement anarchique de sa propre vie, de son malheur, de

ses maladies ou encore plus grave de celles de ses enfants.

Pourquoi des personnes évoluées intellectuellement et spirituellement, continuent-elles à être

malheureuses, dépendantes et souvent gravement malade physiquement ou mentalement,

et finissent par mourir désespérées et révoltées devant tant d’injustice divine. Chaque jour

dans les médias nous sommes confrontés à de tels cas, où des personnes admirables et

admirées terminent leur vie prématurément et tragiquement.

202

Pourquoi ? Pourquoi tant d’incompréhension ? Pourquoi tant de persévérance dans le

malheur ?

Comment reprendre la maîtrise sa vie.Une vie dissolue, inconséquente, désespérée et révoltée, suivie par 35 ans de pratique

macrobiotique aventureuse et de consultations sérieuses, m’ont laissé entrevoir un début de

réponse.

Comment de la naissance à la mort, puis-je avoir une influence sur le déroulement de ma vie,

c’est-à-dire devenir un être accompli, un homme libre, responsable de ses comportements et

de ses actions.

Comme nous l’avons vu ci-dessus, une seule loi domine notre société libérale, le profit, le

profit à tout prix, à n’importe quel prix. En son nom tout est permis, plus de morale, plus

d’éthique, plus de pitié, plus d’état social.

Comment devenir un homme libre devant une telle pression planétaire ? En s’en libérant, et

le meilleur moyen de s’en libérer, c’est de ne plus payer à tout propos quelqu’un pour

résoudre le moindre de nos problèmes. Ceci est un préalable indispensable, certes, il serait

illusoire de se passer totalement des services de certains spécialistes très spécialisés, mais

au moins commencer de temps en temps à se demander si nous ne pourrions pas faire

l’effort de trouver une solution par nous même. Vous verrez cela est possible plus souvent

qu’on ne pourrait le croire.

Le premier pas étant accompli, poursuivons sur cette voie que nous appellerons :

Les chemins de la liberté Voici quatre disciplines entrant pour une proportion de 25 % chacune dans l’ordre

d’importance pour acquérir cette indépendance d’esprit préalable indispensable à toute

liberté personnelle

203

1.) l’alimentation

2.) l’hérédité et l’influence génétique3.) l’influence astrale

4.) le développement personnel

L’alimentationC’est le point le plus important, car c’est le seul que nous pouvons maîtriser totalement. Mais

avant cela, il faudra mesurer l’importance primordiale de la nourriture sur notre santé en

prenant en compte l’adage : nous sommes ce que nous mangeons.

C’est pourquoi manger selon les principes macrobiotiques devrait passer avant toute

autre démarche sur le chemin de la liberté et de la reprise en main de sa vie.

La macrobiotique à ce niveau ne peut pas être considérée comme une simple technique de

remise en forme complémentaire. C’est un véritable art de vivre, qui dispense santé, liberté

et plénitude. C’est le roc sur lequel vous pourrez construire l’édifice d’une longue et grande

vie.

L’hérédité.

L’hérédité, et les altérations génétiques ont bon dos pour décharger de toute responsabilité

l’incapacité des parents à prévenir ce type d’infirmité et l’impuissance du corps médical à

expliquer les causes des maladies orphelines ou maladies génétiques rares, on parle même

d’héritabilité génétique, ou encore de maladies environnementales.

3 générations dans certaines familles macrobiotiques ont suffi pour démontrer l’inexactitude

de ces affirmations, pourtant cautionnées par l’ensemble de la communauté scientifique.

La seule loi héréditaire et génétique ancestrale est que l’homme ainsi que tout être vivant est

un produit du milieu ; ce qui se traduit dans la médecine chinoise en quatre mots

“Sin do hu zi “.

204

En d’autres termes, pour conserver une santé naturelle parfaite, nous devons nous nourrir

des produits que nous offre la nature environnante dans les mêmes proportions qu’ils sont

offerts. Cette zone a longtemps été de 50 km. Avec le développement des transports et la

disparition de la biodiversité régionale nous pouvons l’étendre à une zone climatique de

500 km. En plus les fruits et légumes consommés par l’homme devraient respecter la saison

biologique naturelle de végétation correspondant à chaque végétal.

Nous pouvons mesurer à quel point, notre société au nom du profit et de la rentabilité s’est

éloignée de ces règles de bon sens, en mangeant des fraises d’Australie à Noël, de l’agneau

de Nouvelle-Zélande au ramadan et des tomates de Hollande toute l’année, le tout transporté

par avion et camion frigo aux quatre coins le la planète.

Si une maladie se transmet dans une même famille, c’est que souvent les erreurs

alimentaires et comportementales, ou des déficiences environnementales se répètent de

génération en génération.

C’est pourquoi ces maladies disparaissent en une génération dans les familles

macrobiotiques. Si ce n’était pas le cas, depuis 4 millions d’années et 1500 générations

successives, l’espèce humaine aurait disparu depuis longtemps.

Bon maintenant que nous avons tordu le cou aux lois sur l’hérédité passons au 3è. point.

L’influence astrale.

Chacun sait que les étoiles réparties dans la voûte céleste émettent une formidable énergie

que nous recevons en partie sur la surface de notre globe terrestre.

Cette énergie qui se déverse en permanence conditionne tout le vivant de la planète. De tout

temps les hommes ont cherché à comprendre et à mesurer cette influence par la

numérologie ou dans des tables astrologiques zodiacales complexes.

205

Comme dans beaucoup de domaines les anciens sages Chinois avaient développé une

science astrologique pratique et efficace. C’est cette astrologie chinoise ancienne que nous

avons prise comme modèle, car relativement facile à apprendre, à comprendre et à mettre en

pratique. Nous la nommons “ Fengshui des Astres” .

Quelques jours d’étude suffiront pour en maîtriser l’essentiel. Son carré magique sera alors

votre boussole pour les grandes décisions que vous serez amené à prendre tout au long de

votre parcours terrestre.

Un point important encore, l’influence céleste est prépondérante pour le fœtus, du jour de la

conception à la naissance, ensuite la charge de ki emmagasinée durant cette période, ira en

diminuant jusqu’à la fin de l’existence.

Au premier abord nous pourrions penser que nous n’avons aucune influence sur notre thème

astrologique, ce n’est qu’en partie vrai.

a) Le jour de la conception, dépend entièrement des parents.

b) Le lieu géographique où se passe la grossesse également.

c) L’endroit précis de l’accouchement devrait dépendre de la mère.

d) Le déroulement d’une vie dans ses grandes lignes sera soumis au thème “feng shui”.

Notre No. xyz du carré magique feng shui.

Donc notre place sous les étoiles n’est pas si aléatoire qu’on voudrait nous le faire croire,

alors trouvez vite votre Nombre feng shui magique.

Le développement personnel.

Sous ce titre fourre-tout, nous trouvons un certain nombre de techniques pas toujours

efficaces, mais toujours coûteuses. Je n’en citerai aucune pour ne pas leur faire du tort, ni de

publicité. La plupart promettent de faire de vous un être accompli en quelques week-ends et

un modeste payement ! de quelques centaines d’euros.

206

On assiste depuis une vingtaine d’années à une prolifération de groupes d’études sur une

multitude de sujets tous plus ou moins réunis sous la bannière de «  développement

personnel ». Il s’agit d’apprendre à mieux fonctionner dans la vie en se débarrassant de tout

ce qui nous empêche de le faire  : nos émotions négatives, nos blocages, etc. C’est

généralement parce que nous nous sentons incapables de faire face aux nombreux

problèmes existentiels que nous sommes susceptibles de nous engager dans de tels

séminaires.

Il est tout à fait normal d’éprouver parfois le besoin de partager ses problèmes avec une

oreille compréhensive dans des situations difficiles de la vie. Hélas, dans de nombreux

séminaires, les sentiments d’incapacité, et d’impuissance sont utilisés comme fonds de

commerce par le ou les responsables. On encourage les participants à plonger au plus

profond d’eux-mêmes en analysant leurs sentiments d’inadaptation aux circonstances et

d’inefficacité dans la solution de leur problème. Ils se trouvent alors dans une situation de

confusion et d’isolement. À ce stade ils sont encouragés à abandonner leur faiblesse et leur

désespoir jusqu’à ce qu’un sentiment de peur vienne à la surface. On les incite alors à

identifier cette peur avec un événement ou à une personne du passé. Le participant est alors

prêt à se soumettre à un processus de catharsis ( purification ). Les techniques de la

catharsis peuvent varier, mais elles s’expriment le plus souvent par de violentes

manifestations physiques et émotionnelles. L’objectif est de provoquer une perte de contrôle.

La catharsis suppose une manifestation allant bien au-delà de ce qui est généralement admis

comme un comportement social acceptable.

Les organisateurs de ces séminaires considèrent que le succès est limité si les participants

n’ont pas laissé leurs dernières forces dans cette phase ultime. À ce stade, on est épuisé

physiquement et émotionnellement et extrêmement vulnérable. C’est dans cet état que

l’individu est le plus susceptible de recevoir des suggestions concernant son comportement

futur et la possibilité de créer des liens avec ceux qui l’entourent. Cette phase peut être

dangereuse, car tout sentiment critique a quitté l’individu. C’est souvent à ce moment que

des liens fallacieux d’amitié peuvent se créer, que tous les abus et les dérives sectaires

peuvent se produire.

207

Le point commun aux techniques décrites plus haut est le déblocage de l’énergie

paralysée par une émotion, un choc ou une souffrance passée sous silence. L’énergie ainsi

retrouvée permet d’ouvrir de nouvelles voies.

Malheureusement, plusieurs facteurs sont négligés dans ces pratiques :

- Le facteur physiologique  : le potentiel du changement par la nourriture est toujours

ignoré, il est pourtant primordial. Souvent, le rôle de l’alimentation dans ces séminaires

est au mieux passé sous silence, et au pire minimisé ou même ridiculisé ( Quelle

importance ! )

- Le facteur temps  : les résultats apparaissent trop rapidement et ne sont pas

complètement intégrés. La conséquence est que les troubles réapparaissent plus tard.

Souvent la meilleure solution à un problème est d’attendre, Mais pour attendre avec

efficacité, nous devons avoir confiance en la tendance naturelle de l’Ordre de l’Univers

d’offrir les solutions les plus adéquates.

- Le facteur de la dépendance : une fois de plus nous offrons à une tierce personne la

toute-puissance sur notre bonheur ou malheur, en esquivant totalement notre capacité à

faire face à nos difficultés.

On parle beaucoup en macrobiotique de l’Ordre de l’Univers. Comment cet «  ordre  » se

manifeste-t-il ?

L’Univers est un mouvement perpétuel qui procède selon un certain ordre qui est le suivant :

Au début l’UN ou énergie universelle crée Yin et Yang, qui créent le magnétisme, puis

l’électricité qui donne naissance aux particules, les particules engendrent les éléments

inorganiques et organiques ( la matière ), enfin le monde des végétaux, les animaux, puis les

humains. Ainsi sont nées les galaxies, les planètes, la terre avec ses minéraux, ses

végétaux, ses animaux et l’homme.

La vie de l’homme lui-même évolue selon une certaine structure qui a un objectif. Lorsque

nous étions minuscule embryon, nous barbotions dans l’utérus de maman. Notre corps se

composait alors de deux parties  : le placenta et le corps lui-même qu’on appelle fœtus ou

embryon. Le fœtus qui est minuscule au début, croît durant toute la grossesse jusqu’à ce

208

qu’il parvienne à maturité et soit prêt à naître. Au moment de l’accouchement, le fœtus

apparaît dans le monde de l’air, le placenta qui a rempli son rôle, est abandonné, et bébé

continue à grandir « en sagesse et en beauté ».

Le même schéma se reproduit pendant l’existence terrestre. Lorsque nous venons à la vie,

nous sommes faits de deux parties : le corps et la conscience. Durant la première partie de la

vie sur terre, le corps grandit et s’arrête de croître lorsqu’il arrive à maturité vers l’âge de vingt

ans. Alors que notre conscience, représentée par la tête, modeste au début de la vie,

continue à se développer jusqu’à notre mort. Pendant cette période, le corps est nourri par

notre environnement la terre, de la même manière que le sang de la mère alimente le

placenta. Ainsi la fonction première du corps physique est de soutenir et alimenter la

croissance de la conscience. C’est pourquoi la qualité de notre alimentation détermine la

qualité de notre esprit et de notre vie spirituelle.

209

L’erreur de beaucoup de personnes éprises d’ésotérisme est de faire abstraction du fait que

le corps et l’esprit sont ainsi étroitement liés.

Si la vie se déroule harmonieusement, lorsque notre conscience arrive à maturité, nous

sommes prêts à naître dans le monde des vibrations. Au moment de la mort, le processus

vital se sépare en deux parties  : le corps physique retourne à la terre ; comme pour le

placenta, dont la fonction première était de nourrir la conscience, lorsque la conscience est

suffisamment mature pour avoir sa propre vie, le corps n’est plus nécessaire. La deuxième

partie  : la conscience aussi appelée corps énergétique ou corps astral se détache du corps

physique pour mener sa propre vie en tant que vibration. GO a représenté cela dans la

spirale logarithmique universelle (S.L.U.) par la voie du retour ou déphysicalisation et

spiritualisation.

On voit ainsi que dans l’Ordre de l’Univers, tout, des galaxies au petit bébé, de l’apparition de

la conscience de l’homme jusqu’à sa mort et au-delà, à travers le processus du retour, se

déroule selon un schéma harmonieux… Cet ordre se reproduit à chaque niveau de la vie,

selon une croissance spirallique. De la pomme que nous mangeons, à l’air que nous

respirons, aux pensées que nous émettons, rien de tout cela n’est dû au hasard et tout a une

conséquence sur le niveau suivant. Ainsi, si nous nous nourrissons de manière incohérente,

nous perturbons notre corps physique, nos pensées, notre mental, notre jugement, et

l’élaboration de notre corps énergétique. Ce n’est alors pas seulement notre vie sur terre qui

est perturbée, mais bien au-delà.

Pour que l’être humain fonctionne bien dans sa totalité, il faut tenir compte du physique

autant que du mental. C’est la même chose lorsque nous utilisons la visualisation. Il ne

viendrait à personne l’idée de se visualiser gagnant un match de tennis s’il n’a jamais tenu

une raquette de sa vie. Entraînons donc notre conscience en la nourrissant avec des

aliments appropriés. Il se peut ensuite que nous ayons besoin d’un complément, d’un coup

de pouce et rien n’empêche alors de participer à tels ou tels séminaire, ou groupe d’entraide.

210

Souvent lorsqu’on débute en macrobiotique on a à faire face à de nombreux problèmes

difficiles à gérer :

• Opposition de l’entourage à ce nouveau genre d’alimentation

• Critiques, railleries, sarcasmes

• Exclusion sociale

• Principes philosophiques déstabilisants

• Absence de communauté pour échanger ses expériences

• Mais la plus grande difficulté est d’apprendre peu à peu à se réapproprier sa vie et modifier

notre premier comportement de toujours faire appel à un spécialiste professionnel pour

résoudre nos problèmes.

La tentation est alors grande de s’intégrer sans discernement dans un groupe qui vous

dictera vos agissements et votre manière de penser. Ne tombons pas encore une fois dans le

piège de remettre notre pouvoir à une tierce personne aussi bien intentionnée et qualifiée fut-

elle.

Comment devant une telle prolifération faire un choix objectif, sur quels critères s’appuyer

pour être certain de ne pas être manipulé au profit de quelques-uns aux intentions douteuses

sur le plan idéologique, et même parfois frauduleux au point de vue économique.

À partir d’un certain niveau d’engagement, il s’avère indispensable de se montrer prudent et

critique, Ne laissons à personne le soin de façonner notre mental, nos pensées, nos rêves et

notre évolution spirituelle. Le but de la macrobiotique est de restaurer en nous la force et la

volonté de changer.

Manger pour changer -

Changer pour évoluer -

Évoluer pour aimer-

Aimer pour changer l’Homme -

Changer l’homme pour changer le monde.

Gérard Wenker - 2012

211

24

Voyager sans permis

La diététique yin-yang chinoise n’a rien a voir avec la macrobiotique d’Ohsawa. (Table du

Dragon). La dialectique yin-yang utilisée en acupuncture et en MTC non plus.

Le végétarisme, la Spiruline, Chlorella, Green Magma, jus d’herbe, etc. ne peuvent pas

rentrer en considération dans une alimentation macrobiotique équilibrée. Ces produits sont

réservés aux gros mangeurs de viande et de charcuterie, et certains anciens macrobiotiques

de condition très yang ayant consommé trop de sel.

La macrobiotique c’est facile, bien plus facile que d’apprendre à conduire, plus facile que de

construire un site web, plus facile que de programmer un téléphone portable, bien plus facile

et plus rapide que d’apprendre à lire et à écrire, plus facile que de pratiquer le Bouddhisme

ou de comprendre le Taoïsme, et pourtant j’entends dire que la macrobiotique est difficile,

incompréhensible, métaphysique, élitiste, etc.

La macrobiotique peut être interprétée d’une manière très large, à condition de bien

comprendre l'yin-yiologie la science de la dialectique universelle. L'yin-yiologie c’est votre

permis de conduire en macrobiotique, et pourtant la plupart des macrobiotiques conduisent

sans permis, c’est dangereux et inutile.

212

La macrobiotique est très efficace pour améliorer la santé et guérir les maladies sous réserve

de respecter les règles alimentaires et d’appliquer la dialectique yin-yang en cuisine avec

précision.

Pour les personnes en bonne santé ou pratiquant la macrobiotique depuis au moins 10 ans,

c’est différent, il suffit d’appliquer l'yin-yiologie (la science de yin et de yang) dans toutes ces

actions et bien sûr dans son alimentation pour s’autoriser à voyager dans toutes les cuisines

du monde sans risque de retomber malade.

La liberté macrobiotique est une réalité, à une condition d’être en bonne santé du point de

vue macrobiotique. Malheureusement, de nombreuses personnes pratiquent la

macrobiotique sans avoir aucune notion de dialectique, pensant à tort que cet aspect là, n’est

pas d’une grande importance. Dans ces conditions, ces demi-macrobiotiques qui voyage

sans permis, se privent de cette grande liberté et sont obligés de s’en tenir à des règles

dogmatiques contraignantes pour se maintenir en santé ou déçu abandonne et partent

expérimenter d’autre forme d’alimentation, souvent en contradiction totale avec les

recommandations de base de la macrobiotique.

Les règles macrobiotiques sont simples, mais leurs interprétations doivent se faire à travers

les lunettes yin-yang.

f

213

25

L’HOMME DESCEND DU SINGE...!!!

214

La yanguisation biologique, le secret de l’évolution.

Il y a quelques millions d’années, lorsque la terre était encore le jardin d’Eden des végétaux

et des animaux, quelque part en Afrique, un bouleversement géologique modifia totalement

et durablement le climat. La forêt humide disparut pour faire place à une savane desséchée.

Un petit groupe de grands singes arboricoles sut s’adapter à ces nouvelles conditions. Pour

survivre à la disparition de leur environnement habituel, ils changèrent leur nourriture de

base, composée de tendres pousses de feuilles et de fruits bien mûrs, pour se rabattre sur

des protéines d’origine animale, sur des graines et des racines de plantes.

Suite aux grands incendies, fréquents dans la savane africaine, leur nouvelle nourriture vint à

manquer, il fallut une nouvelle fois manger coûte que coûte ou disparaître, c’est ainsi que

notre troupe de singes en vint à se nourrir de viande rôtie et de racines cuites. C’est tout ce

qui reste après un incendie de plaine.

Par l’observation ils furent capables de conserver le feu, puis de le transporter et finalement

de le produire. Mais cela n’était pas encore suffisant, jusqu’à maintenant il n’y a eu

qu’adaptation, pour qu’il y ait véritablement transmutation il faut les 4 facteurs universels

yang :

• Force centripète• Temps

• Chaleur• Contraction

Ainsi que leurs équivalents culinaires :

• Feu

• Cuisson • Déshydratation

• Sel.

215

Donc il fallut que ce qui n’était encore que des singes plus évolués, introduisent dans leur

alimentation le sel, probablement en utilisant de l’eau de mer pour la cuisson, pour devenir

les premiers singes homo.

Avec le «  temps  », quelques milliers d’années, tous les facteurs sont réunis pour la plus

extraordinaire mutation de la création. Les différentes étapes de la yanguisation ont rendu

notre singe-homme plus petit, plus dense, plus compact. C’est principalement les organes,

comme les intestins et le cerveau, qui étaient dilatés par l’absorption de fruits yin et de

pousses de feuilles qui vont peu à peu se rétracter. Après quelques milliers d’années de ce

régime yang nos singes-hommes deviendront des hommes-singes puis des homo-sapiens.

On peut considérer les gorilles et les orangs-outangs comme une branche de singes

arboricoles ayant conservé leurs habitudes alimentaires préhistoriques. Leurs ventres

énormes dilatés et leurs fronts proéminents en témoignent.

L’homme pour se nourrir selon l’Ordre de l’Univers et se développer en évoluant, doit

transmuter continuellement sa nourriture de yin à yang, mais deux yang ne peuvent pas

cohabiter (yang + yang se repousse) il faut donc un grand yin unificateur.

Certains hommes et femmes recherchent désespérément ce yin stabilisateur dans l’alcool,

les drogues ou dans un végétarisme sentimental et même parfois dans le crudivorisme

intégral. Toutes ces solutions débouchent inévitablement vers l’insatisfaction, le désespoir et

au pire le suicide. Il n’existe qu’un seul grand yin capable de tout unifier c’est l’Amour

universel qui se développe dans la spiritualité. La macrobiotique est la formule magique qui

nous apprend à équilibrer yin et yang dans l’alimentation et a développé à travers cette

harmonie, notre jugement spirituel.

Nous l’avons vu, la cuisson et le sel sont une des premières causes de la mutation du singe

à l’homme. Manger des fruits et des légumes crus est une régression en terme d’évolution.

Voilà ce qui attend ceux qui mangent trop de crudités, ils régressent au niveau du singe et

deviennent aussi stupides qu’eux. Mais attention de ne pas tomber dans l’autre extrême,

216

l’excès de yang. Cuisson au four, à la pression ou grillé avec trop de sel, de tamaris, de miso

et de Gomasio et à la longue c’est la momification. Rigide, maigre, teint foncé et renfermé en

sont les signes, là c’est le retour au règne minéral..

Grâce à son exceptionnel pouvoir d’adaptation l’homme est le seul être vivant capable de

réaliser volontairement des transmutations yin-yiologiques, indispensables à sa survie dans

certaines circonstances extrêmes.

Les quatre techniques ancestrales nécessaires pour réaliser cette performance vitale sont

simplement :

le sel – le feu – la pression – le temps.

L’action conjuguée de ces quatre facteurs a comme résultat :

De neutraliser l’acidité des végétaux crus.D’en réduire la quantité de liquide.

De diminuer leur volume.De les rendre plus digestes et facilement assimilables.

En d’autres termes, cuisiner doit rendre notre alimentation plus yang, c’est le fondement

même de la cuisine macrobiotique. Attention les caractéristiques yin ou yang ne sont ni

bonnes ni mauvaises par elles-mêmes, ce qui est à rechercher, c’est l’équilibre entre eux, et

cet équilibre dépend de la quantité et de la qualité des ingrédients, mais surtout de notre

habileté à les cuisiner.

En dehors du sel, trois des facteurs de yanguisation : la chaleur, la pression et le temps sont

déterminés par la méthode de préparation mise en œuvre. Pour un même aliment, des

énergies différentes peuvent être obtenues selon le style de cuisson, le genre de récipient et

l’énergie de chauffage choisi.

217

Eau : beaucoup d’eau – peu d’eau – pas d’eau du tout.

Récipient : poêle – marmite – casserole – couscoussier – wok.

Matière : fonte – acier – acier inox – aluminium – pyrex – céramique.

Cuisson : rapide – lente – fermée – hermétique – ouverte.

Chauffage : bois – charbon – gaz – électrique – vitrocérame – induction.

Les principaux styles de cuisson classés de yin à yang.

Ébouillanté quelques minutes.

Cuit à grande eau

Au court-bouillon.

Vapeur libre en panier. (couscous)

Vapeur basse pression. (couvercle lourd)

Cuit à l’étouffée avec un peu d’eau.

À l’étouffée à l’huile.

Sauté à l’huile. (nituké)

Friture à grande huile.

Vapeur pression haute (cocotte minute)

Gratiné au Four.

Rôti. (barbecue)

Rôti au four.

Fumé en séchoir

Choisir le bon style de cuisson est l’acte le plus important dans la cuisine macrobiotique. Certaines formes de cuisson, comme la cuisson au four ou sur le gril (barbecue) et même à la cocotte-minute, lorsqu’elle est pratiquée durant de longues années peuvent entraîner de grave problème de santé.

218

La cuisine est le laboratoire où se crée la vie, le cuisinier macrobiotique est un maître

alchimiste qui connaît un des plus grands secrets de la création.

Aussi incroyable que cela paraisse, les cuisiniers et cuisinières macrobiotiques sont les

personnes les plus puissantes du monde. Ils peuvent donner la vie, ou la prendre. Rendre

leur famille heureuse ou malheureuse, leur construire une santé indestructible ou aggraver

leurs maladies. Ressusciter des morts vivants ou tuer des bien portants.

N’ayons aucune crainte, expérimentons tout, choisissons la nourriture et transformons-la en

Grande Vie d’après les lois de l’Ordre de l’Univers, en accord avec notre propre nature

spirituelle, qui, ne l’oublions pas, est unique. Alors, réalisons tous nos rêves.

Transmutons la maladie en santé, le malheur en bonheur.

Créons un monde de Justice, de Paix et d’Amour.

219

Gérard et Florence Wenker - janvier 2013

220

SOMMAIRE

Manifeste pour un nouveau monde

1 − Histoire et Origine de la macrobiotique............................... 7

2- L’Art de prolonger la vie par C.W. Hufeland......................... 12

3- Créons un monde nouveau..................................................21

4 -La révolution biologique macrobiotique...............................32

5 - Macrobiotique au secours !.................................................36

6 - Quelle philosophie pour un monde meilleur........................47

7 - Les choix impossibles.........................................................50

8 - Les grandes lois de la dialectique universelle.....................58

9 - L’autre Voie......................................................................... 60

10 - Pourquoi la macrobiotique ?.............................................70

11 - Le vivere pavro..................................................................81

12- Pourquoi la maladie ? ......................................................70

13 - Une médecine sans médecin............................................ 93

14 - Témoignage - Plus jamais ça ..........................................99

15 - Danger des lampes à sel................................................. 105

16 - L’imposture de la médecine moderne.............................113

17 - Manger est dangereux pour la santé.............................. 119

18 - Notre eau quotidienne.....................................................124

221

19 - Alerte...Votre corps vous parle........................................129

20 - Le Principe Unique Universelle.......................................135

21 - Acide-Base = Potassium/sodium (K/Na)........................ 162

22 - Attention, macrobiotique vous êtes en danger de mort...175

23 - Manger pour changer......................................................200

24 - Voyager sans permis....................................................... 212

25 - L’homme descend du singe............................................. 214

Sommaire............................................................................... 221

Une Révolution Pacifique....................................................... 223

Gérard Wenker - 2013 - Genève - Suisse.

http://www.lamacrobiotique.com/

222

Une révolution pacifique

Depuis que ses prodigieuses capacités intellectuelles ont donné à l’Homme la maîtrise des énergies, sa mainmise sur la Vie, tel un Dieu, ne connaît plus de limite et avant que celle-ci ne disparaisse définitivement de la planète il était urgent d’installer une nouvelle forme de société dont l’éthique essentielle est le respect et la préservation de la Vie sous toutes ses formes.

Cette révolution pacifique se développe déjà depuis plus de 50 ans dans la plupart des pays sous l’impulsion de courageux pionniers partisans d’une philosophie dont le père Georges Ohsawa en a défini les grandes lignes dans une cosmogonie qu’il nomma : « Principe Unique de l’Ordre de l’Univers »

« L’Art de vivre macrobiotique » clarifie ce principe métaphysique et en présente les applications pratiques dans un exposé didactique. Cette argumentation passe en premier lieu par une remise en question de la pensée dualiste-séparatiste de la dialectique formelle Aristotélicienne cartésienne, support d’une science parcellaire à l’origine des grands maux planétaires et humanitaires qu’elle était pourtant censée faire disparaître.

« L’Art de vivre macrobiotique » nous démontre qu’il existe une autre voie pour comprendre les phénomènes universels, cette autre voie est un monisme polarisable, un principe unique qui permet de faire la synthèse entre le manifesté et le non manifesté, entre un matérialisme scientifique relatif et une dialectique métaphysique logique.

La macrobiotique explique la totalité des phénomènes induits par les deux forces issues de la polarisation du Tao, l’ambivalence et l’alternance de toutes choses, c’est-à-dire la double polarité dynamique de yin et de yang. Une seule loi résume tout l’univers visible et invisible. Cette loi est une dialectique universelle, un monisme polarisable, soit l’interaction de la force yin et de la force yang, où la face et le dos de toutes choses sont interchangeables, liés pour toujours par leur antagonisme complémentaire.

L’application de cette dialectique à toutes les sciences humaines comme principe d’unification vivifiera les recherches dans tous les domaines, et fera faire un grand pas à l’humanité en rapprochant et unifiant spiritualité et matérialisme, physique et métaphysique, dans une harmonie en accord avec l’Ordre de l’Univers.

La macrobiotique est une théorie philosophique pratique et praticable, réaliste et réalisable. La macrobiotique marque un profond renouveau de société à travers une révolution pacifique. La macrobiotique est un espace de liberté individuelle, traditionnel et spirituel.

Gérard et Florence Wenker - La Sarraz - 1315 - CH - 2013

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