Cartes Eaux, Vins & Spiritueux

Nos Aperitifs & Eaux

Eaux (75 cl)

Chateldon : Eau pétillante Royale 7 €Abatilles : Eau Plate de Montagne 7 €Perrier 33cl 3 €

Eaux parfumées – Monin 2.5 €Concombre, Framboise, Fraise des bois, Rose, Pêche ou Pomme Verte

Jus de Fruits (33 cl) – Alain MILLIAT 7 €Jus: Tomate, Pomme coing, Cassis, Poire d’automne, Mandarine, Pomme reinette, Rhubarbe

Le Vin des Dieux (15 CL) 8 €Vin Blanc de Bourgogne, citron, pomme & sucre

KIR 8 €Vin Blanc & Sirop (Pêche, Pamplemousse, violette & mûre)

KIR Royal 12 €Champagne & Sirop (Pêche, Pamplemousse, violette & mûre)

Porto (8 CL) 8 €Rouge Ruby

Bières artisanales (33 cl) – La Brasserie de la Reine 7 €Blonde, Blanche ou Ambrée

Whiskys (4 CL)

• Lagavulin 16 ans 12 €43°; Single Malt; Arômes fumés, notes d’algues marines et de fruits secs

• Aberlour 10 ans 10 €40° Single Malt, notes de miel chaud et les épices

Nos ChampagnesChampagnes des Comtesses 75 cl 15 cl

Domaine de Venoge, Cordon Bleu Brut 65 € 13 €Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 25%, Chardonnay 25%Robe légèrement dorée, notes de pomme verte, de citron & de miel

Domaine Devaux, Grande Reserve Brut 60 € 12 €Pinot noir et Chardonnay ; 3 ans d'âgeArômes floraux associés à des notes de fruits mûrs, pêche blanche, mirabelle

Domaine Chanoir Fresne, Brut Classic 48 € 9 €Pinot Meunier, Pinot noir et ChardonnayBouche ample, Arôme d’agrumes et de brioche

Domaine Chanoir Fresne, Brut Rosé 55 € 10 €Pinot Meunier, Pinot noir et ChardonnayMousse fine, Bouche ample, Arômes de fruits rouges (fraise, cassis)

Champagnes des Marquises 75 cl

Domaine Chanoir Fresne, Brut, Cuvée Prestige 72 €Chardonnay 55%, Pinot Noir et Pinot Meunier 45%Mousse d’une grande finesse ; notes de miel et d’épices ; Bouche expressive et longue sur le pain grillé

Domaine de Venoge, Cuvée des Princes, Blanc de Blanc 108 €Chardonnay 100%Subtiles arômes de fleurs blanches et d'agrumes soulignant sa fraîcheur et son élégance

Champagnes des Reines 75 cl

Domaine de Venoge, Louis XV 2006 214 €Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%Attaque ample et ronde, et une certaine minéralité. Aérien & fin avec des arômes vanillés et gourmands, un note épicée, et une touche briochée…

Nos Vins

Un peu d’Histoire …

Champagne :Louis XIV aurait gouté pour la 1ere fois du vin de Champagne en 1654 et elle fut saboisson favorite jusqu’en 1694.Mme de Pompadour dit « Ce nectar est le seul a laisser les femmes belles aprèsl’avoir bu… ».Les caves de Sèvres de Louis XV en 1733 détiennent plus de 50 000 bouteilles deChampagne.

Bourgogne :Le vin de Bourgogne fait son entrée à la cour du Roi Soleil lorsque Fagon 1er

médecin de sa majesté le décrète « Meilleur pour la santé ».Sous Louis XV, on compte plus de 335 000 Litres d’appellation comme Macon,Tonnerre, Meursault.Dans les caves de Louis XVI, on trouve les nom Chambertin, Vougeot, VosneRomanée

Autres régions :D’après l’inventaire de 1782, le Roi boit aussi des vins du Languedoc, de Frontignan,de Fronsac (très souvent servi lors des retours de chasse de Louis XV), de Graves etde Bordeaux (mais ces derniers étaient principalement destinés aux cours duNord).

Nos VinsBourgogne – Vins de la cour de Versailles 75 cl 15 CL

Vins Rouges

Domaine Lebreuil• Savigny les Beaune, 1er Cru, ‘Aux Clous », 2015 46 € 13 €

100% Pinot NoirNotes de Fruits rouges (framboise, cerise), tanins fondus et délicats, belle longueur

Domaine Mazilly

• Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015 59 € 16 €100% Pinot NoirArômes spontanés de fraise, mûre, violette, réséda et rose ; la maturité lui offre un bouquet réglissé, de cuir Entier et puissant; Structure ferme, tanins qui jouent sur le velours.

• Pommard 1er Cru « Les Poutures » 72 €100% Pinot NoirArômes de mûre, myrtille ou encore de violette, noyau de cerise, prune mûre. La maturité l’oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre.

• HOSPICES DE NUITS Nuits St Georges 2014 Cuvée des Sœurs Hospitalières 98 €Vin bien structuré, bien "garni", charnu, frais, élancé et fin

Histoire: L'hôpital de Nuits-Saint-Georges fut fondé définitivement en 1633. En 1694, le Roi Louis XIV désunit les léproseries et maladreries des alentours et rattache tous les biens à l'Hôpital de Nuits, permettant ainsi une autonomie financière.

Domaine Jacob • Corton Charlemagne, 2016 121 €

100 % Pinot NoirAccents fruités (myrtille, groseille, kirsch) et fleuris (violette) évoluant vers le sous-bois

Nos VinsBourgogne – Vins de la cour de Versailles 75 cl 15 CL

Vins Blancs

Domaine Mazilly• Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

"Clos de la Rue de Beaune" cuvée Martin 2015 31 € 10 €100% ChardonnayArômes de fleurs blanches, de miel et de pain d'épices que magnifie un parfum subtilement boisé

• Meursault « Les Meurgers’, 2015 59 €100% ChardonnayNez fin et délicat, aux arômes de miel, de fruits secs et de boisé vanillé ; Bouche minérales

Domaine de la MeulièreHistoire : Depuis 9 générations, et déjà sous Louis XVI, la famille Laroche vignerons indépendants est productrice de Vins de Chablis

• Chablis, 2015 30 € 9 €100% ChardonnayNez extrêmement typé mariant les notes de prairie à une touche florale et minérale.

• Chablis 1er Cru, Mont de Milieu, 2015 49 €100% Chardonnay Bouquet exaltant, mûr à point, qui mêle élégamment l’abricot, la poire, la pêche et le lys

Domaine Lebreuil• Savigny les Beaune, ‘ Dessus les Gollardes ‘, 2015 35 € 10 €

70% Chardonnay – 30% Pinot BlancJaune brillant et clair, note beurrée briochée et minérale; Bouche ronde et grasse avec une belle longueur du au Pinot Blanc.

Domaine Jacob• Corton Charlemagne, 2015 157 €

100% chardonnay Un vin généreux et très riche au nez d'ananas, d'agrumes, et de tilleul !

Nos VinsBordeaux – Vins des cours du nord 75 cl 15 CL

Vins RougesAOC Lalande de Pomerol, Château Siaurac, Baronne G 2013 29 € 9 €75% de merlot, 20% de cabernet franc et 5% de malbec

Robe profonde, bouquet naissant sur la violette, les fruits noirs très mûrsHistoire : Fondée au 17ème siècle par Sieur de Ciorac, la propriété est la plus grande de l'appellation Lalande de Pomerol.

AOC Pomerol, Château Vray Croix de Gay, L’Enchanteur 2014 69 €100% Merlot

Vin rond et fruité - notes de havane et de truffe

AOC Haut Médoc, Château d’Agassac, L’agassant, 2012 38 € 11 €90% de Merlot, 10% de Cabernet Franc

Notes de griottes et de framboises écrasées, saveurs de genièvre et de prunes chaudes, & finale délicate de bois de santal

AOC Moulis-en-Medoc, Château La Garricq, 2008 43 € 12 €Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Petit Verdot 10%

Nez complexe et subtil aux jolis arômes de fruits mûrs, aux délicates notes épicées et florales. Belle bouche franche, charnue et fraiche, avec du fruit et des tanins savoureux.

AOC Fronsac, Château La Dauphine, 2012 44 € 12,5 €90% Merlot 10% Cabernet Franc

Nez très fruité avec des notes de mûres et de cassis se mariant élégamment a des arômes de boîte à cigare; Bouche pleine, ample et veloutéeHistoire : C'est la mère de Louis XVI qui donna son titre de noblesse à la propriété en souvenir de son séjour au 18ième siècle.

AOC Margaux, Château La Bessane, 2011 48 €Petit Verdot 45% / Cabernet Sauvignon 20% / Merlot 35%

Nez frais et fruité de cerise et de noyau, qui évolue à l'aération vers de fines notes boisées et épicées

AOC Saint Emilion, Château De la Cour, Grand Cru ‘Le Joyau’ 2014 56 €100% Merlot

Notes de fruits noirs et épicés ; Attaque puissante sur une structure ronde et soyeuse. Fin de bouche très structuré et d’une grande longueur.

AOC Saint Emilion, Château Le Prieuré, Grand Cru Classé 2011 111 €90% Merlot – 10% Cabernet-franc

Un vin fin, racé élégant avec des notes florales et minérales, violette, mûre sauvage, menthe poivrée

Nos VinsProvence – Vins de Mme de Sévigné 75 cl 15 CL

Vins Blanc

Domaine Clos d’Alari, Le Vermentino, 2016 40 € 11 €

100% RolleNotes florales de miel et de poire ; bouche fraîche et gourmande qui s'étire sur des notes épicées.

Vins Roses

Domaine Clos d’Alari, Grand Clos, 2016 35 € 10 €Grenache-cinsault- rolle-mourvèdre- syrahNotes florales soutenues par une pointe d'agrume

Côtes du Rhône – Vins des papes

Histoire: Dès le XIVème siècle, installés à Avignon, les Papes, amateurs des vins de la région, œuvrent à la plantation d’un important vignoble autour d’Avignon. A la fin du XVIIème siècle, le port de Roquemaure (Gard) devient un grand centre d’expédition par voie fluviale.

Vins RougesDomaine du Grand Tinel, Châteauneuf du Pape, 2012 61 €80% Grenache noir ; 17% Syrah ; 3% MourvèdrePuissant, le nez riche déclame des notes de fruits noirs macérés épicés ; Bouche avenante

Domaine Guy Farge, Cornas, ‘Harmonie’, 2014 64 €100% SyrahNez riche, grillé, fumé, corbeille de fruits rouges et noirs, touche végétale; Bouche puissante

Champagne – Vins tranquilles

Vins RosesDomaine Devaux, Rosé des Riceys, 2012 68 €100% pinot noirArômes de réglisse, griotte, cassisHistoire : Durant la construction du Château de Versailles sous Louis XIV, des tailleurs de pierres venant des Riceys retinrent l’attention du Roi par la dextérité avec laquelle ils oeuvraient. Leur secret ? Le vin des Riceys, jugé meilleur Rosé du monde par le grand critique La Reynière au XVIIIème siècle

Nos Digestifs

Calvados 4 CL

Groult 8 ans 8 €41°; Arômes de pomme, de cannelle et de vanille

Groult Vénérable 18 ans 12 €41°; Arômes fumés, fruits à chair blanche type poire, très belle persistance

Cognacs

Delamain XO Pale & Dry 17 €40°; Notes florales & vanillées & ampleur réglissée

Martell cordon Bleu 25 €Arômes de pommes et prunes confites ;

Notes torréfiées : café moka, amandes grillées et vétiver

armagnac

Darroze 1985 19 €48,9°; Notes délicates de fleurs, de fruits secs, d’épices, de miel et de musc;

Arômes de pruneau, coing, noisette, vanille, violette, tilleul, cannelle

Rhum

Rhum Don Papa 8 €

Liqueurs

Vieille Prune de Souillac 8 €

Nos Thes

Thés Grands Crus

• Darjeeling North Tukvar SFTGFOP1 -- La Route du Thé 6 €Thé noir de Chine

Notes fruitées et végétales puis de châtaigne

North Tukvar signifie « Flamme de Feu », il est l’un des plus célèbres jardins de

Darjeeling

• Perles de Jasmin Impérial -- La Route du Thé 6 €Thé vert de Chine

Infusion vert clair aux notes fleuries, délicates et désaltérantes

Thés parfumés

• Thé Marie-Antoinette -- Nina’s 4 €Thé noir de Ceylan ;

Pétales de rose, Essence de Pomme du célèbre "Potager du Roi" et Rose

La maison Nina’s fournit la Cour Royale Française depuis 1672

• Thé Fête de Versailles -- Nina’s 4 €Thé NoirParfumé aux écorces d’orange, pétales de bleuet et pointes de miel

• Secret de la Reine -- La Route du Thé 4 €Thé vert Sencha accompagné de quelques feuilles de thé noir ;

Fruits exotiques et Fleurs de Jasmin, de Rose et de Tournesol

Nos Infusions

Fleur de Thé

• Thé Fleur de Souci -- La Route du Thé 8 €

Thé blanc de Chine ;

Dans sa théière transparente la fleur de souci éclos et dévoile son parfum de

pêche…

Infusion

• Une soirée à Versailles – La route du Thé 4 €Rooibos rouge et vert ;

Aromes de citronnelle, feuilles de mûrier, fenouil, verveine, camomille, anis,

écorce d’orange, pomme, cannelle, gingembre, clous de girofle et

cardamome.

• Elixir d’Amou Daria -- La Route du Thé 4 €Tilleul, Mélisse, Rose, Fleur de souci et d’oranger, cumin, pomme, ananas,

mangue, badiane, fenouil et agrumes

• Thym aux plantes paradisiaques -- La Route du Thé 4 €Mélange de thym agrémenté de fleurs de souci, menthe poivrée, feuilles de

fraises, mille feuilles achillée, aux propriétés apaisantes et

décongestionnantes

A Boire pour

le Roi !