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restaurant

port marine

Printemps-été2016

Sébastien Sauter, Maître Restaurateur

Le Chef Sébastien Sauter, Maître restaurateur, et son équipe vous souhaitent un bon appétit !

ardoise du jour

menu complet à 29€

amuse-bouche + entrée + Plat + Fromage + Dessert

Hors boissons. Prix nets service compris. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible, merci d’avance pour votre compréhension.

côté brasserie• Les 12 Huîtres du Bassin de thau, Vinaigre à l’échalotte ............................................................ 17€

• soupe de Poissons Maison, son aïoli safrané et ses petits Croûtons grillés ..........................9€

• La salade niçoise et ses Légumes croquants sur Mesclun de jeunes Pousses

à l’Huile d’Olive vierge ....................................................................................................................................9€

• notre Blanc de seiche en rouille à la sétoise et ses Pommes tournées Vapeur ............... 14€

• Poêlée de Gambas décortiquées en Persillade Flambées au Pastis ....................................... 19€

• entrecôte de l’aubrac grillée, sauce Poivre vert et ses Pommes Frites Maison (env.250g) ...... 19€

• Linguine «al dente» aux Palourdes en Persillade et Tomates confites ................................... 14€

• assiette de Fromage .......................................................................................................................................8€

• tartare de Poisson Frais (Daurade, Loup, Lotte...selon arrivage) ............................................. 11€

• tomate Cœur de Bœuf et sa Mozzarella di Buffala au Pesto et Pignons grillés ...................9€

• Brochette de Poulet grillé mariné au Citron Gingembre ............................................................ 14€

• Pot au Feu de Cabillaud au Piment d’espelette, Petits Légumes cuits au Bouillon ......... 19€

• Les Huîtres gratinées au Crémant de Limoux................................................................................... 14€

• Millefeuille de Foie Gras poêlé aux Pommes confites ................................................................... 16€

• Le Filet de Bœuf rossini, réduction de Balsamique aux truffes et Lamelles de Pommes de terre fondantes ...................................................................................... 28€

• Traditionnelle Bourride de Lotte aux petits Légumes confits liés en Aïoli Maison .......... 23€

• Le Soufflé Maison au Limoncello et Zestes de Citron ................................................................... 10€

• Bouillabaisse tradition (prix par personne) .....................................................................................39€

• Plateau de Fruits de Mer pour 2 (Huîtres, Pointus, Crevettes, tourteaux...) ...................................64€

• Homard ou Langouste à votre goût ............................................................. selon le cours et le poids

• Menu enfant ..................................................................................................................................8€

côté gastro

côté ‘léger’

côté spécialités (sur commande et pour toute la table)

restaurant

port marineHôtel *** . restaurant . résidence

30, Promenade JB Marty . Le Môle saint-Louis . 34200 sètetél. 04 67 74 92 34 . www.hotel-port-marine.com