BOOK FADI PRESTIGE (Français)

66 avenue des Champs-Elysées F-75008 Paris

FRANCETél. +336 14 42 44 44Fax : 01 53 76 28 15fadi@fadiprest ige.comwww.fadiprest ige.com



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Depuis 2008, la société Fadi Prestige est spécialisée dans la vente de produits alimentaires 100 % biologiques.Nous proposons une large gamme de produits bios qui s’adaptent à toutes les demandes et nous engageons à proposer des produits à des tarifs compétitifs.

De ce fait, que ce soit le Bœuf Black Angus bio, le Poulet Fermier Noir bio ou ses produits ethniques (italiens, japonais et libanais) nous proposons des produits bio accessibles pour tous et prisés par les plus grands chefs ; les vrais artisans des saveurs ! (Joël Robuchon, Alain Ducasse etc..)

Afin de répondre parfaitement aux demandes de nos consommateurs, nous nous battons pour avoir les produits biologiques les plus savoureux, présentant une vraie valeur gustative ; des goûts que vous allez (re)découvrir.

Tout ceci fait que Fadi Prestige est le fournisseur numéro un de produits bio pour les hôtels luxueux, les compagnies aériennes, des grands traiteurs et des restaurants branchés aussi bien en Europe qu’au Moyen-Orient.

Fouquet’s, Bristol, Hilton, Georges V, Hermitage Monaco, de grands noms de l’hôtellerie Parisienne et Monégasque sont déjà conquis par notre vaste gamme de produits.

Fadi Prestige dispose d’un service de livraison dans toute la France, la Suisse et partout en Europe.

NOTRE ENGAGEMENT

3SO

MM

AI

RE NOTRE VISION BIO .................................................................................... P 4

LA VOLAILLE BIO....................................................................................... P 5 La volaille biologique noire / jaune / black C / pintade / canard Notre filière, ses avantages et nos engagements Nos produits frais et surgelés en image

LE BŒUF ABERDEEN BLACK ANGUS BIO ..................................................... P 30 Nos engagements et nos produits en image

LE BŒUF CHAROLAIS BIO ........................................................................ P 34 Nos engagements et nos produits en image

LE BŒUF ARGENTIN BIO ........................................................................... P 38 Nos engagements et nos produits en image L'AGNEAU BIO .......................................................................................... P 42 Nos engagements et nos produits en image

LE SAUMON BIO ..................................................................................... P 46 Nos engagements et nos produits en image

LE SUSHI BIO .......................................................................................... P 51 Nos engagements et nos produits en image

LES PRODUITS VEGETAUX BIO .................................................................. P 54 Nos engagements et nos produits en image

LES PIZZAS ............................................................................................ P 61 Nos engagements et nos produits en image

LES MENUS POUR CHAQUE TYPE DE RESTAURATION ................................... P 65 Steak house / Room service / banquet / Piscine / Libanais

ILS NOUS FONT CONFIANCE .................................................................... P 72

NOS LIVRAISONS .................................................................................... P 74

CERTIFICATION FADI PRESTIGE (annexe) ................................................... P 76

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La santé humaine L’agriculture biologique est un procédé cultural caractérisé par l’absence d’utilisation d’engrais chimique ou de pesticides. Du même principe que l’agriculture traditionnelle, les produits obtenus de l’agriculture biologique sont exempts de résidus chimiques ou pharmaceutiques et sont non modifiés génétiquement. Cette méthode de culture se doit ainsi de produire des aliments sains, authentiques, aux vertus naturelles et nutritionnelles préservées.

L’environnement L’agriculture biologique se pratique dans un environnement propice à la biodiversité, à l’aménagement du territoire, au maintien des réserves naturelles tout en limitant la pression de l’Homme sur l’environnement. Cette méthode privilégiera les solutions locales. Elle limitera l’usage de technologies et de matériaux polluants.

Le développement social L’agriculture biologique doit rémunérer ses intervenants par une juste redistribution de la valeur ajoutée. En vue d’atteindre son objectif, les agriculteurs optant pour ce type d’agriculture ne doivent pas être soumis à des pressions économiques, autres que celles nécessaires à son fonctionnement. Le pro-cédé veillera à assurer son développement et sa viabilité en favorisant les exploitations à taille humaine.

Le bien-être animal Le bien-être et la santé des animaux font partie des principes clés à assurer dans l’agriculture biologique. L’agriculture offrira des conditions de vie opti-males aux animaux durant tous les stades de leur vie et toutes les étapes de la production. Les agriculteurs n’utilisent dans cette optique que des souches locales ou races bien adaptées à cette méthode et aux conditions environnementales de la ferme.L’authenticité de la saveur.

La saveur gustativeVous pourrez profiter de la qualité des ingrédients que nous sélectionnons pour vous, alliée à des goûts que vous allez redécouvrir. Notre viande se distingue notamment par sa teneur réduite en graisses et sa saveur inégalée.

VISION BIO

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CNOS LIVRAISONS

F A D I P R E S T I G E O R G A N I CVOLAILLE BIO

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Médaille d'or surle Poulet Fermier Noir

entier de 91 joursMédaille d’or sur

la cuisse de Poulet Fermier Blanc 81 jours

Médaille d’argent sur le filet de Poulet Fermier

Blanc 81 jours

NOS RECOMPENSES

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L A F I L I È R E : A B AT T O I R 1 0 0 % BIO

ACHATS DE MATIÈRES PREMIÈRES

80% des achats en contratsde 1 à 5 ans

NUTRITION ANIMALE100% BIO

Site Régional Integré

GROUPEMENTS D’ÉLEVEURS

100% Eleveurs integrés en filièresManagement de la qualité

ABATTOIR100% BIO

Pratique socialeRéduction des emballages

CLIENTS80% des clients

=relation depuis plus de 5 ans

Fadi Prestige - 66 av.des Champs Elysées - F-75008 Paris - France - T : +336 14 42 44 44

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La volaille utilisée pour les produits FADI Prestige Bio provient exclusivement d’élevages fermiers biologiques.Au cours de l’année, ces élevages font l’objet de contrôles réalisés par ECOCERT, organisme certificateur indépendant agréé « AB » (Agriculture Biologique). De l’alimentation à l’abattage, la filière est biologique à 100%. Nos produits sont certifiés « Bio » conformément au cahier des charges européen relatif au mode de production biologique des volailles.

Pour répondre à l’appellation «Fermier Bio», le poulet fermier doit :

• Provenir d’une souche rustique à croissance lente et avoir été élevé le double de temps d’un poulet «industriel», ce qui ga-rantit la fermeté et le goût de sa chair.

• Être élevé dans une strucutre Bio dès le 1er jour de sa vie et ne pas être abattu avant 81 jours au minimum.• Être nourri avec une alimentation composée d’un minimum de 100% d’ingrédients agricoles produits en agriculture biolo-

gique : blé, maïs, orge, avoine ; pois, féveroles et fèves ; oléagineux (tourteaux de soja et de tournesol) et minéraux (algues et oligo-éléments).

• Pouvoir se déplacer librement en plein air sur un parcours herbeux (4m2 minimum par poulet) recouvert principalement de végétation non piétinée, ce durant la majeure partie de la journée au cours d’un tiers de sa vie, 30% au moins. Les poulail-lers doivent accueillir 10 poulets par m2 au maximum.

• Bénéficier du lien au sol qui est l’un des principes de base de l’élevage biologique : les fientes de poulets (durant le séjour en plein air ou par épandage) fertilisent les sols conduits en agriculture biologique, dont les plantes produites nourrissent à leur tour les animaux.

L’éleveur bio est très attentif aux conditions de vie de ses animaux. Il privilégie toujours la prévention. Les seuls traitements utilisés sont naturels (homéopathie, phytothérapie...). Les poulets ne consomment aucun antibiotique. L’utilisation de substances destinées à stimuler la croissance ou la prise de poids est strictement interdite.

P O U L E T B I O F A D I P R E S T I G ENOS ENGAGEMENTS

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Poulet classique Poulet certifié Poulet fermierLabel rouge

Poulet Bio Fadi Prestige

Age d’abattage minimum

pas de règles35 à 45 jours en moyenne

56 jours minimum 70 jours 81 jours minimum

Surface des bâtiments 1200 m2 en moyenne 1200 m2 en moyenne 400 m2 maximum 480 m2 maximum/bâtiment 1600 m2 maximum/exploitation

Surface du parcoursextérieur

pas de parcours pas de parcours 2 m2/poulet 4m2 / poulet

Densité en bâtiments 20 à 22 poulets/ m2 18 poulets/ m2 11 poulets/ m2 10 poulets/m2

Alimentation (exigences)

Absence de protéines animales 50% minimum de céréales 75% de céréales minimum Acides aminés de synthèse autorisés

100% bio Acides Aminés de synthèse interdits

Soins allopathiques autorisés autorisés autorisés non autorisé

Au début, un poulet fermier bio est un poussin d’un jour. Il est élevé chez un éleveur, dans un bâtiment agricole. Pour que le poulet soit bio, il est nourri avec des aliments 100 % bio. L’alimentation est à base de mix de produits en miettes comme les tourteaux, l’avoine, l’orge, le soja, le blé et le maïs. En moyenne, un poulet vivant pèse environ 2,3 kg et un poulet précuit pèse environ 1,5 kg. Un poulet bio prend quelques mois pour pouvoir être commercialisable.

COMPARATIF DES MODES DE PRODUCTION DE VOLAILLE(suivant les usages courants et le cahier des charges)

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POULET FERMIER JAUNE 81 JOURS

Terroir • Pays de Loire : Air marin, sols gras en zone

d’élevage

Eleveurs • Élevages de volaille 100% agriculture

biologique • Parcours volailles arborés, haies,

agroforesterie, plantes mellifères

Filière • Intégrée • Contractualisation long terme des

matières premières • Engagement développement durable

Gastronomie • Présent sur les plus belles tables

Souche • Rustique • Croissance lente

Mode d’élevage • Plein air • 81 jours minimum d’élevage • 100% des ingrédients agricoles biologiques

Allégations • Fermier • Élevé sans recours aux antibiotiques • Nourri sans OGM • Soigné à la phytothérapie

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POULET JAUNE 81 JOURS

Poulet fermier entier bio Suprême de poulet fermier jaune bio Filet de poulet fermier jaune bio

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POULET FERMIER NOIR 91 JOURS

Souche • Rustique • Cou nu, plumage noir • Croissance lente

Mode d’élevage • Plein air • 91 jours minimum d’élevage • 100% des ingrédients agricoles biolo-

giques

Comportement • Vif, très mobile • Aime les grands espaces • Actif dans la recherche de nourriture

Allégations • Fermier • Élevé sans recours aux antibiotiques • Nourri sans OGM • Soigné à la phytothérapie

Terroir • Pays de Loire/Poitou Charente • Bocage Vendéen (principalement)

Air marin, sols gras en zone d’élevage


biologique • Contrats engagement réciproques :

- droits et devoirs entre couvoirs, - abattoir, éleveurs

• Parcours volailles arborés, haies, agroforesterie, plantes mellifères




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POULET FERMIER NOIR 91 JOURS

Poulet fermier entier bio Cuisses de poulet fermier bio Wings de Poulet fermier bio Filets de Poulet fermier bio

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POULETTE FERMIERE BLACK C 100 JOURS

Souche • Rustique • Cou nu, plumage noir • Croissance lente

Mode d’élevage • Plein air • 100 jours minimum d’élevage • 100% des ingrédients agricoles biolo-

giques • Les 15 derniers jours nourrit au lait et lin

bio

Comportement • Aime les grands espaces

Allégations • Élevé sans recours aux antibiotiques • Nourri sans OGM • Soigné à la phytothérapie

Terroir • Pays de Loire : Air marin, sols gras en zone

d’élevage







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POULETTE FERMIERE BLACK C 100 JOURS

Poulette fermière entière bio Cuisses de poulette fermière entière bio

Filets de poulette fermière entière bioSuprêmes de poulette fermière entière bio

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PINTADE FERMIERE 94 JOURS

Terroir • Pays de Loire : Air marin, sols gras en

zone d’élevage





matières premières • Engagement développement du-

rable






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CANARD FERMIER DE BARBARIE 84 JOURS





Terroir • Pays de Loire : Air marin, sols gras en

zone d’élevage





matières premières • Engagement développement du-

rable


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FADI Prestige Organic propose à ses clients une gamme de volailles biologiques en produits frais.Les clients sont livrés directement depuis l’abattoir, les produits ne transitant pas par une plateforme de stockage comme c’est souvent le cas.

GAMME FADI PRESTIGE BIO FRAIS

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Livraison gratuite à partir de 30 kg. (40% de frais pour un poids inférieur)

DÉSIGNATION ARTICLE Nb unités OU poids par pqt

Calibrage de l’unité (gr) PCB DLC en jours Unité

facturation

POULET ENTIER FERMIER BIOPOULET NOIR «le 91 jours» EFFILÉ VRAC moyen 1 1500-1700 4 7 KG

POULET NOIR «le 91 jours» EFFILÉ VRAC moyen 1 1700-2100 4 7 KG

POULET BLANC «le 81 jours» PAC VRAC moyen 1 1200-1500 4 7 KG

POULET BLANC «le 81 jours» PAC VRAC gros 1 1500-1800 4 7 KG

POULET JAUNE «le 81 jours» PAC VRAC moyen 1 1300-1500 4 7 KG

POULET JAUNE «le 81 jours» PAC VRAC gros 1 1500-1800 4 7 KG

AUTRES VOLAILLES ENTIÈRES FERMIÈRES BIOPINTADE PAC VRAC assorties 1 1200-1800 4 7 KG

CANARD PAC VRAC assorties 1 2800-3800 2 7 KG

DÉCOUPE DE POULET FERMIER BIOBATEAU DE POULET NOIR AVEC MANCHON (avec peau et os) VRAC 20 520-770 1 7 KG

BATEAU DE POULET JAUNE AVEC MANCHON (avec peau et os) VRAC 20 520-770 1 7 KG

SUPRÊME DE POULET NOIR «le 91 jours» AVEC PEAU SOUS VIDE 4 230-280 6 9 KG

SUPRÊME DE POULET JAUNE «le 81 jours» AVEC PEAU SOUS VIDE 4 230-280 6 9 KG

SUPRÊME DE POULET «le 81 jours» AVEC PEAU SOUS VIDE 4 230-280 6 9 KG

VOLAILLE BIOLOGIQUE FRANCAISE

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FILET DE POULET «le 81 jours» PARÉ (entier sans peau) SOUS VIDE 6 120-180 6 9 KG

FILET DE POULET JAUNE PARÉ (Entier sans peau) SOUS VIDE calibre spécial 6 150-200 6 9 KG

CUISSE DE POULET «le 81 jours» (Entière déjointée - avec crosse) SOUS VIDE 8 250-320 3 9 KG

CUISSE ENTIÈRE DE POULET (Entière déjointée - avec crosse) SOUS VIDE 8 220-280 3 9 KG

HAUT DE CUISSE DE POULET «le 81 jours» (Entier ou coupé) SOUS VIDE 4 100-150 6 9 KG

HAUT DE CUISSE DE POULET «le 81 jours» (Entier ou coupé) SOUS VIDE 4 150-200 6 9 KG

HAUT DE CUISSE DE POULET «le 81 jours» (Déjointé) SOUS VIDE 4 200-250 6 9 KG

MANCHON DE POULET «le 81 jours» (1ère phalange de l’aile déjointée) SOUS VIDE 25 30-50 6 9 KG

MANCHON DE POULET «le 81 jours» (1ère phalange de l’aile déjointée) SOUS VIDE 25 50-80 6 9 KG

CARCASSE DE POULET «le 81 jours» (Entière - Alimentation humaine) VRAC 6 kg 250-400 1 7 KG

AILE DE POULET NOIR «le 91 jours» VRAC 5 kg 80-120 1 7 KG

ABAT DE POULET FERMIER BIOFOIE DE POULET NOIR «le 81 jours» SOUS VIDE 1000 gr 40-60 6 8 KG

DÉCOUPE DE DINDE FERMIÈRE BIOFILET DE DINDE (Entier sans peau) SOUS VIDE 1 kg 1000-2800 6 9 KG

ROULÉ DE DINDE (Viande de cuisse de dinde avec peau) SOUS VIDE 1 1500-2000 6 9 KG

DÉCOUPE DE CANARD FERMIER BIOFILET DE CANARD (Entier avec peau) SOUS VIDE 2 350-500 6 9 KG

CUISSE DE CANARD (Entier déjointée) SOUS VIDE 2 250-400 6 9 KG

2525

French organic free-range chicken nuggets

Burger de poulet fermier et son pain bioNuggets de poulet fermier bio

D É S I G N A T I O N D E L ’ A R T I C L E P O I D S C O N D I T I O N N E M E N T P A R C A R T O N

M O D E D E P R É P A R A T I O N

D L C M O I S

Nuggets de poulet fermier bio 100% filet 16 gr Par carton de 6 barquettes

de 50 pièces Cru – surgelé 12 M

Chicken burger fermier bio 100% poulet 120 gr Par carton de 6 barquettes

de 8 pièces Cuit – surgelé 12 M

Pain burger bio 65 gr Par carton de 4 sachets de 10 pains Cuit - surgelé 12 M

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Hot dog de volaille fermière bio et son pain bio



D L C M O I S

Saucisse knack de volaileFermière bio nature100% pure viande

60 gr 20 barquettes de 4 pièces Cru - surgelé 12 M

Pain Hot Dog bio 65 gr 4 sachets de 10 pièces Cru - surgelé 12 M

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Supreme de Poulet fermier bio Mini brochette de poulet Taouk fermier bio



D L C M O I S

Suprême de poulet fermierbio noix de coco

et gingembre250 gr 8 barquettes de 5 pièces Cru - surgelé 12 M

Mini brochette de poulet taouk :Petite brochette de filet de poulet

Fermier bio20 gr 24 barquettes de 16

pièces Cru - surgelé 12 M

2828

Taouk chicken mini skewer



D L C M O I S

Brochette de poulet taouk : Grande brochette de filet de poulet

fermier bio80 gr 24 barquettes de 5 pièces Cru - Surgelé 12 M

Brochette kafta de poulet :Grande brochette de césar de poulet


Brochette de poulet Taouk fermier bio Brochette Kafta de poulet fermier bio

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Mini brochette yakitori de poulet fermier bio Mini brochette kafta de poulet fermier bio



D L C M O I S

Mini brochette kafta de poulet : Petite brochette de césar de poulet


Mini brochette yakitori de poulet : Petite brochette de filet de poulet fermier bio mariné à la noix de coco, gingembre et

citron vert

80 gr 4 sachets de 100 pièces Cru - Surgelé 12 M

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CBŒUF ABERDEEN BLACK ANGUS BIO

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ABERDEEN BLACK ANGUSLe Bœuf Aberdeen Angus d’origine Ecossaise, est élevé en Irlande depuis plus de 300 ans. C’est une race bouchère qui produit une viande très appréciée, finement persillée, avec une bonne conformation de carcasse et un excellent goût.Il est nourri durant 24 mois à partir d’une herbe riche en trèfles rouges et blancs, avec des compléments naturels tels que des carottes ou pommes de terre Bio. Il contient plus d’acides gras oméga 3 (indispensables au bon fonctionne-ment du corps humain) qu’un bœuf nourri aux grains.L’herbe utilisée pour nourrir les bœufs Aberdeen Angus est semée selon les méthodes d’agriculture Biodynamique, ceci inclut l’utilisation du calendrier lunaire.Son bien être étant la priorité du producteur, tous les moyens sont mis en œuvre pour réduire le niveau de stress de l’animal :

• Les bœufs restent entre frères et sœurs.• Au moins trois acres de terrain dans lesquels le bœuf peut se promener.• 25 têtes de bétail par lot à paître ensemble.• Aucune dose ni injection quotidienne, car ceci est contre notre politique de certification bio.

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Mini burger Aberdeen Black Angus bio irlandaisCarpaccio Aberdeen Black Angus bio irlandais


M O D E D E P R É P A R A T I O N D L C M O I S

Carpaccio Aberdeen Black Angus bio irlandais 80 gr 5 sachets de 5 carpaccios Cru – Surgelé 12 M

Burger Aberdeen Black Angus bio irlandais 180 gr 2 sacs de 20 burgers Cru – Surgelé 12 M

Mini burger Aberdeen Black Angus bio irlandais 35 gr 6 sachets de 30 pièces Cru - Surgelé 12 M

Mini brochettes Aberdeen Black Angus bio irlandais 20 gr 8 sachets de 40 pièces Cru - Surgelé 12 M

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Entrecôte Aberdeen Black Angus bio irlandais Faux filet Aberdeen Black Angus bio irlandais



Côte Aberdeen Black Angus bio irlandais 5 kg 2 pièces Cru - Frais 3 semaines

Entrecôte Aberdeen Black Angus bio irlandais 3-4 kg 3-4 pièces Cru - Frais 3 semaines

Faux filet Aberdeen Black Angus bio irlandais 4 kg 2 pièces Cru - Frais 3 semaines

Filet Aberdeen Black Angus bio irlandais 2 kg 5 pièces Cru - Frais 3 semaines

Onglet de Aberdeen Black Angus bio irlandais 3,5 kg 3 pièces Cru - Frais 3 semaines

Tranche Aberdeen Black Angus bio irlandais 2 kg 5 pièces Cru - Frais 3 semaines

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CBŒUF CHAROLAIS BIO

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C H A R O L A I S

Le bœuf charolais est une race bovine française originaire de la région de Charolles en Bourgogne, région vouée principalement à la production de viande.

Ce bœuf de grand gabarit et de couleur crème fourni une viande goûteuse, persil-lée, tendre, raffinée et riche en protéines.Elle est réputée pour ses qualités gustatives et nutritionnelles.Le bœuf charolais est nourri durant 24 mois à partir d’une herbe riche en trèfles rouges et blancs, avec des compléments naturels tels que des carottes ou pommes de terre Bio. Il contient plus d’acides gras oméga 3 (indispensables au bon fonctionnement du corps humain) qu’un bœuf nourri aux grains.

L’herbe utilisée pour nourrir les bœufs charolais est semée selon les méthodes d’agri-culture Biodynamique, ceci inclut l’utilisation du calendrier lunaire.

Son bien être étant la priorité du producteur, tous les moyens sont mis en œuvre pour réduire le niveau de stress de l’animal :

• Les bœufs restent entre frères et sœurs• Au moins trois acres de terrain dans lesquels le bœuf peut se promener• 25 têtes de bétail par lot à paître ensemble

Aucune dose ni injection quotidienne, car ceci est contre notre politique de certification bio.

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D L C M O I S

Carpaccio Charolais bio irlandais 80 gr 5 sachets de 5 carpaccios Cru – Surgelé 12 M

Burger Charolais bio irlandais 180 gr 2 sacs de 20 burgers Cru – Surgelé 12 M

Mini burger Charolais bio irlandais 35 gr 6 sachets de 30 pièces Cru - Surgelé 12 M

Mini brochettes Charolais bio irlandais 20 gr 8 sachets de 40 pièces Cru - Surgelé 12 M

Burger Charolais bio irlandaisCarpaccio Charolais bio irlandais

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Entrecôte charolais bio irlandaisCôte Charolais bio irlandais



Côte Charolais bio irlandais 5 kg 2 pièces Cru - Frais 3 semaines

Entrecôte Charolais bio irlandais 3-4 kg 3-4 pièces Cru - Frais 3 semaines

Faux filet Charolais bio irlandais 4 kg 2 pièces Cru - Frais 3 semaines

Filet Charolais bio irlandais 2 kg 5 pièces Cru - Frais 3 semaines

Onglet de Charolais bio irlandais 3,5 kg 3 pièces Cru - Frais 3 semaines

Tranche Charolais bio irlandais 2 kg 5 pièces Cru - Frais 3 semaines

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CBOEUF ARGENTIN BIO

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ARGENTIN Nos bœufs viennent de la région de la Pampas, considérée comme la meilleure région agricole en Argentine. Elle est connue pour son climat humide.

Les bœufs sont nourris d’herbes toute l’année. Pendant l’été, l’herbe est riche en protéine, pendant l’hiver la nourriture est complétée par de l’avoine frais.

Le bœuf nourri à l’herbe contient plus d’acide gras oméga 3 (in-dispensable au bon fonctionnement du corps humain) qu’un bœuf nourri aux grains.

Réputée pour ses qualités gustatives et nutritionnelles, cette race offre une viande goûteuse, tendre et raffinée.

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Filet de boeuf bio ArgentinNoix d’entrecôte bio Argentin



Picania (aiguillette de Rumsteack) bio argentin 1,2 kg 8 pièces Cru - Frais 1 M

Colita (Aiguillette Baronne) bio argentin 0,9 kg 12 pièces Cru - Frais 1 M

Cœur tendre de tranche bio argentin 4 kg 4 pièces Cru - Frais 1 M

Noix d’entrecôte bio argentin 2,5 kg 4 pièces Cru - Frais 1 M

Filet de bœuf bio argentin 1,1 kg 10 pièces Cru - Frais 1 M

Faux filet bio argentin 3,6 kg 5 pièces Cru - Frais 1 M

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CAGNEAU LOWLAND BIO

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AGNEAU DU LOWLANDLe secret des viandes d’Irlande réside dans le savoir-faire traditionnel des éleveurs irlandais qui se transmet de père en fils depuis des générations. Travaillant en harmonie avec la nature les éleveurs d’Irlande sont fiers de vous présenter leurs viandes de tradition. La viande d’Irlande est reconnue pour sa haute qualité et mérite sa renommée de premier choix par les amateurs de viandes de tradition. L’agneau d’Irlande est un produit de saison. Du fait de la diversité de la campagne, cette saison est longue de plusieurs mois, normalement d’août à février. Les agneaux des trou-peaux provenant des Lowland naissent beaucoup plus tôt. Les races typiques d’Irlande in-cluent bien sûr le robuste Blackface, le North Country Cheviot qui est le plus lourd et le plus grand et l’Acient Hebidean avec l’agneau des Shetland qui sont les plus petits.

Comme pour l’ensemble de leurs troupeaux, les fermiers d’Irlande font fréquemment des croisements de races pour améliorer la qualité de la viande afin de satisfaire la de-mande du consommateur. Ce mélange de races pures avec des races croisées pro-duit des carcasses d’Agneau d’Irlande de la plus belle qualité durant l’automne et l’hiver.

• Traçabilité : une garantie de traçabilité • Une garantie d’excellence : Les caractéristiques, son aspect,

sa réputation sont bien supérieure aux produits standard.• Cahier des charges

Le choix et le respect du label A.B ( agriculture biologique ) vous donne une garantie en terme de qualité.

Non utilisation : • D’engrais chimique sur les prés • De compléments alimentaires médicamenteux • De farines animales ! • D’ensilage

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D L C M O I S

Carré d’agneau bio irlandais 0,5 kg 12 pièces Cru - Surgelé 12 M

Filet d’agneau bio irlandais 0,8 kg 6 pièces Cru - Surgelé 12 M

Epaule d’agneau bio irlandais avec os 1,8 kg 4 pièces Cru - Surgelé 12 M

Gigot d’agneau bio irlandais avec os 8 kg 1 pièce Cru - Surgelé 12 M

Carré d’agneau bio Irlandais

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Mini brochettes kafta d’agneauMini brochettes kebab d’agneau



D L C M O I S

Mini brochette kebab : Petites brochettes de gigot d’agneau bio

irlandais20 gr 8 sachets de 40

brochettes Cru - Surgelé 12 M

Brochette kebab : Grandes brochettes de gigot d’agneau bio

irlandais80 gr 4 sachets de 30


Mini brochette kafta : Petites brochettes de tartare d’agneau

persillées poivrées bio irlandais20 gr 8 sachets de 40


Brochette kafta : Grande brochette de tartare d’agneau

persillée poivrées bio irlandais80 gr 6 sachets de 20


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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CSAUMON BIO

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SAUMONALIMENTION

• Farine de poisson bio• L’huile de poisson bio• Blé bio• Soja bio• Panaferd bio, utilisé comme pigment

SOINS• Pas de médicament, sauf sous des circonstances exceptionnelles et seulement

avec permission écrite (agence de certification bio) • Tous les poissions sont testés indépendamment par le Marine Institute

ELEVAGE• Densité de stock en moyen 0.5% poisson/ 99.5% eau ou 2 poissons par

1,000 litres d’eau. • Elevé à 1.5km de la côte ouest d’Irlande avec des courants forts qui

donnent une matière grasse autour de 10% (les saumons de Norvège peuvent être à 30% et +)

PRODUCTION• Filetage à la main• Salage sec à la main (CNV 7/8 heures)• Fumage avec un mélange de chêne et d’algues (8 heures)• Tranchage à la main (tranches longues)

POURQUOI NOTRE MÉTHODE EST-ELLE LA MEILLEURE ?• Même équipe de production depuis quinze ans• Tout est fait à la main pour garantir une qualité supérieure• Sans aucune congélation, pour donner un goût frais comme le «sashimi»

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Demi saumon fumé bio Mini blinis bio



D L C M O I S

Demi saumon fumé Ecossais 1 kg 1 pièce Cru - Frais 35 Jours

Demi saumon fumé Irlandais 1 kg 1 pièce Cru - Frais 35 Jours

Demi saumon fumé Norvégien 1 kg 1 pièce Cru - Frais 35 Jours

Mini blinis bio sans gluten 8 gr 12 sachets de 16 pièces Cuit - Surgelé 12 M

50

Burger Saumon bio



D L C M O I S

Burger Saumon bio 400 gr 4 barquettes de 4 pièces Cuit - Surgelé 18 M

Pain bio à burger 65 gr Par carton de 4 sachets de 10 pains Cuit - Surgelé 12 M

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SUSHI BIOSUSHI BIO

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C’est dans la pure tradition japonaise que nos chefs ont conçuces bouchées.

La manipulation des produits est très simple et ne nécessite pas de personnel spécialisé, et à fortiori japonais.L’ensemble de cette gamme est produite en France par nos soins, disponible en frais avec une DLC de 5 jours .

Notre enseigne a conquis de grands noms de l’hôtellerie de luxe, que ce soit pour le Room Service, au bar de l’hôtel ou en buffet cocktail.

COMPOSITION : riz et saumon

CONSERVATION : Conserver entre 0 et 6°C

Sushi saumon biopar 20 pièces

COMPOSITION : Riz concombre algue


Maki concombre biopar 40 pièces

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Une nourriture saine.L’agriculture biologique doit produire des aliments indemnes de résidus pesticides, phar-maceutiques et non modifiés génétiquement. Elle doit produire des aliments sains, authentiques, aux vertus naturelles et nutrition-nelles préservées.

Une production qui respecte l'environnement et l'animal.L’agriculture biologique se pense dans un environnement propice à la biodiversité, à l’aménagement du territoire, au maintien de réserves naturelles, à limiter la pression de l’homme sur les éléments.

COMPOSITION : riz saumon algue


Maki saumon biopar 40 pièces

COMPOSITION : riz saumon concombre algue sésame


California saumon concombre biopar 40 pièces

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CPRODUITS VÉGÉTAUX BIO

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L’agriculture biologique est un des signes officiels d’identification de l’origine et de la qualité. Elle est une garantie d’une production respectueuse du bien-être animal et de l’environnement.

ENVIRONNEMENTLes fruits et les légumes « bio » sont le résultat de l’usage de méthodes entièrement naturelles (utilisation du compost ou du fumier). Afin de protéger ses cultures, un producteur « bio » est tenu de mettre en place des dispositifs naturels contre les mauvaises herbes, les nuisibles, les maladies ou autres.La production « bio » est une technique très respectueuse de l’environnement. Pour éviter la manifestation des problèmes sanitaires et/ou nutritifs, la production « bio » doit favoriser les actions préventives ainsi que les cultures en amont. En effet, les pratiques suivies en « bio » présentent trois objectifs principaux à savoir la maintenance de la fertilité, la restauration du sol et la protection des cultures.

SANTEL’avantage avec les légumes et les fruits « bio » c’est qu’ils sont plus riches en antioxydants. Ces micronutriments nous aident dans la lutte contre le vieillissement cellulaire. Toute cette différence par rapport aux fruits et légumes traditionnels présente une explication toute simple. Pour pouvoir résister aux agressions comme les champignons, les insectes ou autres, un légume où un fruit doit d’abord renforcer ses propres défenses naturelles. Ce qui nous amène à dire que les teneurs en antioxydants sont deux à trois fois moins élevées en conventionnel qu’en bio. Il a été démontré que les légumes et les fruits « bio » sont plus riches en magnésium et en fer, d’un point de vue diététique, ils renferment moins d’eau, donc ils sont plus nourrissants.

P R O D U I T S V E G E T A U X B I O

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GOUTEn matière de goût, les saveurs des légumes et des fruits « bio » sont quelques fois plus marquées, puisque, comme toutes cultures végétales « bio », ils poussent moins vite et ont eu assez de temps pour se concentrer en arômes. Cela est possible du fait qu’ils contiennent un taux élevé de matière sèche et présentent un meilleur équilibre entre différents nutriments. Ces fruits et légumes « bio » proposent également des protéines de bonne qualité et d’autres avantages encore. Tous ces aboutissements ne sont que le reflet de l’attention que l’on porte aux cultures biologiques.

NORMESD’un point de vue réglementaire, les méthodes de culture et d’élevage sont définies par un cahier des charges pour chaque produit bio. Dans de nombreux pays, l’agriculture biologique est encadrée de manière légale et elle connait une réglementation sur une échelle internationale. Dans tout espace européen, tout agriculteur qui aspire une reconnaissance d’agriculteur biologique doit obligatoirement se soumettre aux règlements (834/2007 et 889/2008). Ainsi, ce dernier sera soumis à des contrôles annuels de la bonne application des règlements. Dans cette optique, l’agriculture biologique est perçue comme étant un système de gestion de la production agricole qui n’utilise que les méthodes naturelles. L’agriculture biologique est tout à fait consciente de l’interdépendance des animaux et des végétaux pour plus de productivité.La rotation des cultures et le recyclage des matières organiques sont les bases de son fonctionnement. En effet, la culture bio requiert une bonne connaissance des processus agrobiologiques et demande plus de mains d’œuvre par rapport à l’agriculture traditionnelle.

Tous les produits engendrés par l’agriculture bio, en France, sont labellisés par le ministère de l’agriculture avec une marque identifiable pour le consommateur avec le sigle AB. Nombreux sont les avantages de l’agriculture bio, tant en matière de goût et de nutrition que sur le plan environnemental. Adopter l’agriculture biologique c’est se soucier de l’environnement.

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Fadi représente 90 ans de savoir faire et d’amourau service de la cuisine libanaise.

Depuis trois générations, notre famille offre fidèlement la gastronomie du Levant à Beyrouth, Ryad, Djeddad et Paris.

A l'été 2008, le représentant de la jeune génération s'émancipe et apporte sa pierre à l'édi-fice de la gastronomie libanaise en créant Fadi Prestige bio. De grands noms de l'hôtellerie Parisienne sont déjà conquis par notre vaste gamme de mets libanais; qu'il s'agisse de cocktails ou de repas assis.

L'ensemble de la gamme Fadi Prestige est très facile à mettre en œuvre sans qu'il faille faire appel au talent d'un chef libanais, ni même d'un cuisinier.

Des ingrédients de tout premier ordre sont utilisés pour nos plats originaux. Les fins gourmets reconnaîtront la délicatesse du Houmos, l'équilibre des saveurs du Magmour, ou encore la finesse des épices du Kebbé.

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Houmous bio sans gluten 3 kg 6 barquettes de 500 gr Frais ou Surgelé 60 Jours ou 12 M

Moutabal bio sans gluten 3 kg 6 barquettes de 500 gr Frais ou Surgelé 60 Jours ou 12 M

Magmour bio sans gluten 3 kg 6 barquettes de 500 gr Frais ou Surgelé 60 Jours ou 12 M

Organic Magmour

Organic Moutabal

Organic Hummus

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Falafel de Légumes Bio Pain Pitta



D L C M O I S

Pain Pitta 70 gr 12 sachets de 6 pains Cuit - Surgelé 12 M

Falafel de légumes bio 30 gr 18 barquettes de 20 pièces Cuit - Surgelé 12 M

60

Ketchup Bio Frite Bio Mayonnaise Bio



Frite bio 1 Kg 10 sachets de 1 kg Cuit - Surgelé 30 M

Sauce Ketchup bio 560 gr 12 pots de 560 gr sec 12 M

Sauce Mayonnaise bio 400 gr 6 pots de 400 gr Sec 9 M

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CPIZZAS

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PIZZASLe mot Pizza apparaît en 997 il signifie alors «galette».Mais c’est à Naples, au XVIe siècle, qu’il est attesté dans son sens actuel. Ce mot dériverait du mot pita, mot turc qui signifie pain.

Désormais populaire et omniprésente à travers le monde, la pizza a pris un statut de produit culte tout en s’adaptant aux goûts des cultures locales. Elle est certainement l’un des symboles du rapprochement des peuples dans leur ma-nière de vivre.

En italien, on emploie couramment la métaphore de la pizza pour dire qu’il ne suffit pas de connaître quelque chose pour savoir le faire.

En effet, la recette de la pizza est on ne peut plus simple, mais la pratique requiert un grand art.

NOS PÂTES À PIZZAS SONT : • Biologiques • Fabriquées à l’eau de source • Fermentées durant 24h • Cuites aux charbons de bois

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Pizza Margherita bioOrganic Summer Truffles Focaccia

Pizza 4 fromages bio

Pizza Foccacia aux cèpes

Pizza Focaccia à la truffes d'été bio



D L C M O I S

Pizza Margherita bio 440 gr 14 pizzas Cuit - Surgelé 12 M

Pizza 4 fromages bio(mozzarella, emmental, fontal, parmigiano et

grana padano)425 gr 14 pizzas Cuit - Surgelé 12 M

Focaccia à la truffe d’été bio 215 gr 6 pizzas Cuit - Surgelé 12 M

Focaccia aux cèpes bio 230 gr 18 pizzas Cuit - Surgelé 12 M

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CDES MENUS POUR CHAQUE TYPE

DE RESTAURATION

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PROJET STEAKHOUSE PROJET STEAKHOUSE

67CARTE COMPOSEE DE PRODUITS 100% BIO CARTE COMPOSEE DE PRODUITS 100% BIO

« The good Farmer »,un concept de restauration contemporaine où vous

dégusterez le meilleur du monde !

«The good Farmer» vous propose des plats confectionnés à partir de pro-duits issus à 100% de l’agriculture et d’élevages biologiques.

Vous pourrez ainsi profiter de la qualité des ingrédients que nous sélec-tionnons pour vous, alliée à des goûts que vous allez redécouvrir.Notre viande se distingue notamment par sa teneur réduite en graisses et par sa saveur inégalée.

«The good Farmer» s’engage aux côtés de ses fournisseurs pour contribuer au développement durable.

C’est pourquoi notre menu repose sur 5 valeurs que nous nous engageons à respecter chaque jour :

Ne pas mettre en danger la santé des consommateurs Respecter notre environnement Contribuer à l’activité durable de nos fournisseurs Garantir le bon traitement des animaux tout au long de leur vie Cuisiner des plats authentiques et préserver la saveur des aliments

O Bio/OrganicG Sans gluten/Gluten freeV Végétarien/VegetarianH Riche en protéines/High protein levelL Pauvre en protéines/Low protein level

EntréesAssiette de saumon fumé OGHSaumon Irlandais 120 gr

Salade Caesar 1924 au poulet bio de vendée OCœur de salade romaine, croutons, brochettes de filets de poulet fermier, parmesan, sauce « César »

Salade Caesar 1924 aux crevettes croustillantes OLa même accompagnée de crevettes croustillantes

Embanadas de Carné Argentin OPetits beignets farcis aux boeuf Black Angus Argentin assaisonnés au Chimichurri

Carpaccio 100 % pur bœuf Black Angus 120 gr OGHHuile d’olive, citron, parmesan, câpres, mélange d’herbes et d’aromates

Brochette de poulet Bio de Vendée à la cacahuète, pousses d’épinards sauce moutarde et miel OGH Salade de jeunes pousses d’épinards sucrée-salée, blanc de poulet noir Bio grillé et mariné au citron vert et beurre de cacahuètes

Black Angus Bio en trois tartares au couteau OGHFilet de bœuf Black Angus bio d’Irlande haché au couteau à la minute, assaisonnée en trois variations

• Traditionnelle (câpres, oignon, sauce Worcestershire) • Tex-Mex (poivron mariné, coriandre fraîche, citron vert, sorbet pina cola-da) • Asiatique (ciboulette thaï, gingembre, sauce soja, pointe de piment)

Focaccia à la truffe bio OVL Pâte à pizza, tomates, mozzarella, truffe d’été bio

Focaccia aux cèpes VL Pâte à pizza, tomates, mozzarella, cèpes

68CARTE COMPOSEE DE PRODUITS 100% BIO CARTE COMPOSEE DE PRODUITS 100% BIO

PlatsBeef burger, Black Angus (origine Irlande) ou Charolais (origine France) OH 180 gr

Cheese burger, Black Angus (origine Irlande) ou Charolais (origine France) OH 180 gr

Chicken burger de poulet fermier (origine France/Vendée) OH100% filet de poulet, 120 gr

Brochette de Colita de Black Angus (origine Argentine) OH2 brochettes de 80gr

Onglet de bœuf, Black Angus (origine Argentine) OGHPour Madame, 190 gr - Pour Monsieur, 250 gr

Noix d’Entrecôte, Black Angus (origine Irlande ou Argentine) OGHPour Madame, 190 gr - Pour Monsieur, 300 gr

Cœur de filet, Black Angus (origine Irlande) OGH Filet de bœuf, 200 gr

Suprêmes de poulet jaune fermier (origine France/Vendée) OGH Poulet jaune de 81 jours, 250 gr

Bar (origine France) OGH Bar d’élevage, 200 gr

Crevettes (origine Madagascar) OGH

A partagerCôte de bœuf Charolais mûrit 120 j (1kg pour 2) OGHCôte de bœuf Black Angus Irlandais (1kg pour 2) OGHNoix d’entrecôte de Black Angus bio d’Irlande (700g pour 2) OGH

AccompagnementsPurée maison OGVL Frites OGVL Wok de légumes à l’asiatique OGVLPousse d’épinards frais OGVL Pain OVL

DessertsGlace (3 boules) OGVL vanille, chocolat, ...

Sorbet (3 boules) OGVLfraise, citron, ...

Tarte aux pommes OVL

Salade de fruits OGVL Préparée avec des fruits de saison

Moelleux au chocolat OGVL

Menu enfantNuggets de poulet accompagnés de frites OH

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M E N U L I BA N A I S 1 0 0 % B I O

M E Z Z ES F RO I D S

• Houmous bio (Mousse de pois chiches à la crème de sésame et au citron)

• Moutabal bio (Caviar d’aubergines rôties, à la crème de sésame et au citron)

• Magmour bio (Ratatouille d’aubergines aux tomates grappes et poivrons rouges)

M E Z Z ES C H AU D S

• Falafel de légumes bio (Beignets de fèves et de pois chiches aux épices et à la coriandre)

• Kebbe aux dattes bio (Ellipses de blé concassé farci à la datte)

B RO C H E T T ES

• Mini brochettes kebab bio (Mini brochettes de bœuf Bio mariné à la façon Fadi Prestige)

• Mini brochettes taouk bio (Mini brochettes de filet de poulet fermier Bio mariné à la façon Fadi Prestige)

• Mini brochettes kafta bio (Mini brochettes césar de poulet fermier bio aux herbes et aux épices)

• Pain libanais bio

SA N DW I C H ES

• Sandwich falafel de légumes bio

• Sandwich kebab bio

• Sandwich taouk bio

• Sandwich kafta bio

D ESS E RTS

• Baklawas (Pâtisseries libanaises)

M E N U S

Fadi Prestige vous propose en exclusivité une sélection de produits 100% issus de l’agriculture biologique. Tous ont été spécialement élaborés pour répondre à vos attentes aussi bien sur un plan gustatif que qualitatif. moins gras et plus sains,

ces produits biologiques raviveront vos papilles.

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M E N U S

M E N U RO O M S E RV I C E A la carte bio• Carpaccio Black Angus• César salade au poulet jaune fermier• Saumon fumé irlandais bio et ses mini blinis sans gluten • Burger de Black Angus • Suprême de poulet fermier • Filet de bœuf Black Angus • Entrecôte de bœuf Black Angus

Assortiments de sushi japonais bio • Maki concombre, Maki saumon, sushi saumon, california saumon

Assortiments libanais bio• Hommos, Moutabal, Magmour, Kebbe, Falafel

Pizzas • Pizza Premium Margherita bio • Pizza Premium 4 fromages bio • Foccacia à la truffe bio• Foccacia aux cèpes

Menu enfant bio• Nugget's 100% poulet vendéen • Hot dog de volaille vendéen • Chicken burger vendéen

M E N U BA N Q U E T

Salades bio • Hommos (mousse de pois chiches à la crème de sésame) • Moutabal (caviar d'aubergines rôties) • Magmour (ratatouille d'aubergines) • Taboulé (salade de persil plat, tomates et blé concassé à l'huile d'olive et au citron)

Beignets bio • Falafel (beignets de pois chiches aux épices et à la coriandre) • Kébbé végétarien (ellipses de blé concassé )

Brochettes bio • Mini brochettes taouk (suprême de poulet fermier bio)• Mini brochettes kafta poulet (césar de poulet fermier bio)• Mini brochettes kafta agneau ( agneau bio haché) • Mini brochettes kebab (gigot bio en morceaux)• Mini brochettes bœuf (coeur de tranche Black Angus bio irlandais)

Assortiments de sushi japonais bio • Maki concombre, maki, saumon, sushi saumon, california saumon

Pizzas • Foccacia aux cèpes • Foccacia à la truffe bio

• Mini burger de black angus irlandais bio

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A la car te • César salade au poulet jaune fermier bio • Carpaccio de Black Angus bio (sans gluten)• Burger de Black Angus bio (sans gluten)

• Suprême de poulet fermier bio (sans gluten)• Entrecôte de boeuf Black Angus bio (sans gluten)

Pizzas

• Pizza Premium Margherita bio Pizza à base de mozzarella • Pizza Premium 4 fromages bio Pizza à base de Mozzarela, Emmental, Fontal, Parmiggiano et Grana Padano• Foccacia à la truffe bio Pizza à base de truffe• Focaccia aux cèpes Pizza bio à base de cèpes

Assor t iments l ibanais / Mezzes Froids• Houmous bio (sans gluten) Mousse de pois chiches à la crème de sésame et au citron• Moutabal bio (sans gluten) Caviar d’aubergines rôties, à la crème de sésame et au citron• Magmour bio (sans gluten) Ratatouille d’aubergines aux tomates grappes et poivrons rouges

Plateau Libanais / Beignets • Falafel bio (sans gluten) Beignet de pois chiches aux épices et à la coriandre • Kébbé Ellipse de blé concassé• Rakakat Fromage Feuilleté croustillant au fromage

Assor t iments Brochet tes

• Mini brochettes taouk bio (sans gluten) Mini brochettes de filet de poulet fermier bio marinées à la façon Fadi Prestige• Mini brochettes kafta bio (sans gluten) Mini brochettes de tartare d’agneau persillées poivrées• Mini brochettes kebab bio (sans gluten) Mini brochettes de bœuf bio marinées à la façon Fadi Prestige

Menu enfant • Nugget's 100% poulet bio vendéen • Hot dog de volaille bio vendéen • Chicken burger bio vendéen

Accompagnement

• Pain Pita bio

C A RT E P I SC I N E

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CNOS LIVRAISONSILS NOUS FONT CONFIANCE

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DISTRIBUTEURNOUS FOURNISSONS LES PLUS GRANDS NOMS DE L’HÔTELLERIE

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F A D I P R E S T I G E O R G A N I CNOS LIVRAISONSNOS LIVRAISONS

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L IVRAISONS

• Du lundi au samedi, deux fois par jour• Vous passez la commande avant 19h30 et vous êtes livré le lendemain• Pour les livraisons d’urgence : vous êtes livré dans l’heure qui suit • Obtention d'un agrément sanitaire pour notre entrepôt et notre logistique• Certification EcoCert• Nous assurons la traçabilité de la chaine du froid• Affichage de la taxe carbonne• Notre livreur vous livre en costume et cravate• Nous appelons chaque client après chaque livraison

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C E R T I F I C AT I O N

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CERTIFICATION HALAL

La Certification Halal pour notre gamme de produit lui étant destinée, concerne ses caractéristiques intrinsèques, sa production, sa transformation, son conditionnement et ses procédures de commercialisation.

Nous nous engageons à vous fournir ci nesseraire notre Certificat Halal.

Nos produits sont certifiés halal par la mosquée d’Evry.

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E C O C E R TUne entreprise au service de l’environnement.

notre histoire : l’agriculture biologique

Créé en 1991, Ecocert a contribué à l’essor de l’agriculture biologique dans les années 1990 en participant à la rédaction des réglementations française et européenne. Ecocert intervient encore aujourd’hui auprès du Ministère de l’Agriculture, de l’INAO et de la Commission européenne pour soutenir le développement de ce mode de production.

Ecocert s’est donc spécialisé, dès sa création, dans la certification des produits issus de l’agriculture biologique.

En tant qu’organisme de certification spécialisé en agriculture biologique, la mission historique d’Ecocert consiste à vérifier sur le terrain la conformité des exploitations agricoles et des industries agroalimentaires aux règlements de l’agricutlure biologique, avant de leur délivrer les documents de certification.

En gagnant la confiance des professionnels et des consommateurs, Ecocert est devenu une référence, et certifie en France près de 65% des producteurs et 60% des transformateurs en agriculture biologique.

CERTIFICATION ECOCERT

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notre expertise : l’environnement

Depuis sa création, Ecocert est une entreprise indépendante qui reste fidèle à ses convictions.

Dans la continuité de son engagement pour l’agriculture biologique, Ecocert a choisi de mettre ses compétences techniques au service de l’environnement, en développant ses propres cahiers des charges pour la certification de produits, systèmes et services. En définissant des exigences strictes qui répondent aux attentes des consommateurs, le Groupe Ecocert incite les acteurs économiques à adopter des pratiques responsables.

notre organisation : la spécialisation

Pour fournir des prestations professionnelles et adaptées aux exigences de chaque secteur d’activité, Ecocert compte quatre sociétés en France :

• Ecocert SA : société mère, rassemblant les fonctions support du Groupe • Ecocert France SAS : filiale dédiée à la certification de l’agriculture biologique en France • Ecocert Greenlife SAS : filiale dédiée à la certification des écoproduits (cosmétiques, textiles, détergents, parfums d’ambiance) • Ecopass SAS : filiale dédiée à l’activité de contrôle et de certification en matière de systèmes de management environnementaux, projets carbone, affichage environnemental, gestion écologique des territoires et développement durable

notre équipe : une conviction commune

Auditeurs, chargés de certification, chargés d’affaires, responsables de services et fonctions administratives : les 250 salariés d’Ecocert en France, issus d’univers très différents, partagent la même vision. Au-delà des compétences techniques, c’est leur volonté commune d’œuvrer pour la préservation de l’environnement qui fait la force et la légitimité d’Ecocert.

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N O S A C T I V I T É SEcocert propose son expertise dans 4 domaines d’activités complémentaires.

le contrôle et la certification de produits, systèmes et services

Ecocert contrôle et certifie des produits, systèmes et services selon des référentiels publics ou privés.Avant de délivrer le document de certification qui atteste de la conformité au référentiel, les ingénieurs et techniciens d’Ecocert appliquent un processus de certification rigoureux : audit des modes de production et des systèmes qualité, vérifications administrative et comptable, inspection des sites, analyse de risque, prélèvements.Des audits de surveillance annuels complètent le processus, et toute non-conformité entraîne des demandes d’actions correctives et/ou des sanctions.

l’élaboration de référentiels aux critères environnementaux exigeants

Ecocert développe des référentiels sur la base de critères environnementaux et sociaux, en concertation avec les représentants des filières concernées. L’objectif est d’inciter les acteurs économiques à adopter des pratiques plus responsables et répondant aux aspirations des consommateurs. Les opérateurs peuvent valoriser leur démarche auprès des consommateurs et des usagers en s’engageant à respecter les référentiels d’Ecocert : cosmétiques biologiques, détergents écologiques, produits équitables et biologiques, espaces verts écologiques, etc.

les formations professionnelles

En tant qu’organisme de formation agréé, Ecocert partage son savoir-faire dans ses domaines d’expertise en assurant des formations profes-sionnelles : réglementation, sécurité alimentaire, traçabilité, systèmes de management (environnement, qualité, sécurité).

l’expertise technique et le conseil auprès des institutions

Ecocert est reconnu pour son expertise sur les problématiques liées à l’agriculture biologique et à la certification.

BOOK FADI PRESTIGE (Français)

Food

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