Chambord prestige mai 2014

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Chambord Prestige, Traiteur créateur d'émotions depuis 1972

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  • 1. Paris . Orlans . Blois . Tours . Angers

2. Une quipe votre coute ... ... ddie pour votre opration Eric Blondeau Prsident de Chambord Prestige. Prs de 10 annes dexprience au sein de lentreprise Potel & Chabot, en charge du dveloppement et oprations linternational. Jean-Yves Hos Directeur des Cuisines et Chef Excutif 25 annes dexpriences en restauration gastronomique et traiteur vnementiel, de nombreuses collaborations avec des Chefs Etoils. 3. Christelle Liger & Anthony Rigaut Attachs commerciaux. Prs de 10 annes chacun dexprience en htellerie, restauration classique et traiteur vnementiel. Stphane Clment Responsable de lorganisation des rceptions. 25 annes dexprience en restauration classique et traiteur vnementiel. 4. Membre du rseau National des Traiteurs de France Depuis 2006 - Notre objectif est de garantir uniformment : Un service professionnel permanent Une hygine respecte et contrle Un respect des engagements commerciaux Une qualit suprieure des produits Une dmarche de dveloppement durable - Lorganisation dvnements multi-sites ou de road-show sur lensemble du territoire national - Certification QUALITRAITEUR depuis 2009 (contrl par le bureau Veritas) 5. Une institution en Rgion Centre depuis 1972 - Une exprience du mtier depuis 40 ans en Rgion Val de Loire et en Rgion Parisienne. - Une cellule de recherche et de dveloppement ainsi quune dmarche projet permettent des innovations originales et personnalises, suivant les partenaires et les demandes clients. - Une dmarche damlioration de qualit permanente, aligne avec les nouveaux modes de consommations et les rgles du mtier. (laboratoire de 1500 m2 aux normes europennes) 6. Ressources humaines & mtiers Notre quipe permanente - 18 salaris permanents issus de la restauration traditionnelle et dcoles htelires passionns par leur mtier. - 6 cuisiniers Chef Jean-Yves Hos, second Thierry Bonjus - 2 ptissiers - 1 responsable Qualit Hygine Procdures - 1 matre dhtel Responsable Organisation Rceptions - Managers Responsables Evnements - 2 Apprentis 7. Ressources humaines & mtiers Notre personnel partenaire - 15 Matres dhtel Responsable Organisation Rception (9 ans danciennet en moyenne au sein de lentreprise) - 150 Serveurs professionnels et des lves des Ecoles Htelires de Blois, Tours et Orlans. - 17 Cuisiniers confirms pour lexercice spcifique de la cuisine sur rception. 8. Ressources matrielles et techniques Quelques Chiffres 950 m2 de surface de cuisine 300 m2 de stockage (temprature ambiante ou maitri- se) 200 m2 de surface administrative (Qualit, Commercial, Gestion) 50 m2 de show room et salle de mise en scne 3 vhicules frigorifiques Qualit, hygine et process Lorganisation, la structure des laboratoires et les process de fabrication respectent les principes de la mthode HACCP. Suivi Qualit Une fiche de suivi qualit aprs chaque rception est tablie et commente. Membre des Traiteurs de France Un atout et un support technique performant. 9. Nous sommes le partenaire des grands vnements rgionaux Entreprises publiques et prives Sisley, Dior, Louis Vuitton, Shiseido, Cofiroute, Cosmetic Valley, Cadburry, ERDF, Vinci, Colas, Nissan, BMW, La Poste. Institution et collectivits Conseil Rgional, Conseil Gnral, Blois Congrs, Vinci, Centre International de Congrs de Tours, Orlans Gestion, Centre. Evnements grand public Open de Tennis DOrlans (depuis 8 ans) Game Fair (depuis 20 ans) Domaine National de Chambord et Chasses Prsidentielles. Des centaines de mariages par an En collaboration avec les lieux les plus prestigieux du Val de Loire. 10. Traiteur, crateur dmotions. 11. Chambord Prestige 1 rue Albert Calmette 41260 La Chausse-Saint-Victor www.chambordprestige.com info@chambordprestige.com http://www.facebook.com/ChambordPrestige Accueil : Christelle Liger : Anthony Rigaut : Eric Blondeau : 02 54 56 19 12 06 07 46 50 85 06 85 51 67 04 06 42 32 46 98