P R É S E N T É E P A R :

M A D A M E B E N M A N S O U R

Université SAAD DAHLAB DE BLIDA

Faculté des sciences Agrovétérinaires

Départements BPO

Parcours : Microbiologie et toxicologie

alimentaire

PLAN DE TRAVAIL

Introduction

La substance active de produit phytosanitaire

Utilisation de produit phytosanitaire

Catégories de produit phytosanitaire

Homologation

Toxicité de produit phytosanitaire

Symptôme par catégorie de produits

Pollution des eaux par les produits phytosanitaires

Conclusion

INTRODUCTION

Un produit phytosanitaire (étymologiquement : phyto + sanitaire = "« santé des

plantes »)

Est un produit utilisé pour soigner ou prévenir les maladies des organismes

végétaux. Par extension on utilise ce mot pour des produits utilisés pour

contrôler des plantes, insectes et champignons.

Les phytosanitaires font partie de la famille des pesticides, elle même englobée

dans la famille des biocides. En Europe et dans la plupart des pays, ils doivent

être homologués, et autorisés pour un ou plusieurs usages (qui peuvent varier

selon les époques ou les pays).

LA SUBSTANCE ACTIVE DE PHYTOSANITAIRE

Il s'agit d'une substance active ou d'une association de plusieurs substances chimiques ou

micro-organismes,

Les substances actives sont

- Minérales (ex : sulfate de cuivre)

- Organiques (ex : carbamates).

- d'origine naturelle (ex : Bacillus thuringiensis),

- Ou issues de la chimie de synthèse (ex : glyphosate).

UTILISATION DES PRODUITS

PHYTOSANITAIRES

protéger des espèces végétales cultivées (y compris des arbres),

généralement pour en améliorer les rendements.

Il agit en repoussant ou en éliminant les nuisibles pouvant comporter un

danger pour l'homme (animaux, végétaux, bactéries, virus..), parasites,

plantes concurrentes.

Il est aussi utilisé pour le contrôle d'organismes vivants non désirés sur des

zones non cultivées.

Il peut limiter la croissance de certains végétaux (Des inhibiteurs de

croissance ou raccourcisseurs de tige permettent un entretien moins

fréquent ou une limitation de la verse).

Il peut enfin assurer une meilleure conservation des graines et des fruits.

CATÉGORIES DE PRODUITS

PHYTOSANITAIRES

On parle notamment de :

acaricides : contre les acariens ;

anti-russetings : contre la rugosité des pommes ;

bactéricides : contre les bactéries ;

corvicides et corvifuges : contre les corbeaux ;

fongicides : pour l'inhibition ou la prévention du développement des champignons ;

herbicides, désherbants, défoliant, phytocides ou débroussaillants : pour la

destruction de plantes indésirables ;

insecticides : pour la destruction ou la prévention du développement des insectes ;

molluscicides : contre les limaces, les escargots ;

nématicides : contre les nématodes ;

parasiticides : contre les parasites ;

répulsifs (ex : répulsifs contre le gibier et les oiseaux) ;

rodenticides : contre les rongeurs (ragondins, campagnols, rats, souris, surmulots...) ;

Régulateurs de croissance (lutte contre la verse, par ex chez le blé) ;

Anti-germinants,

taupicides : contre les taupes ;

virucides : contre les virus ;

HOMOLOGATION

Le produit phytosanitaire est généralement mis au point par les firmes agro-

pharmaceutiques.

Dans la majorité des pays, sa mise en vente et son utilisation sont soumises à une

autorisation préalable (l'homologation ou autorisation de mise sur le marché) de

l'autorité nationale compétente (en France l'AFSSA, et en Belgique le Comité d'agréation).

REMARQUE

Pour être homologué, un produit doit suivre un parcours visant à démontrer son

innocuité (absence de toxicité) pour :

les utilisateurs (exemple, l'agriculteur utilisant le produit)

les consommateurs.

l'environnement.

TOXICITÉ DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES

TOXICITÉ DES PRODUITS

PHYTOSANITAIRES

toxicité aiguë par absorption massive de produit.

Les effets sont ceux d’un empoisonnement par substance chimique

pouvant entraîner des troubles graves du métabolisme et de la

fécondation, voire la mort de l’individu, homme ou animal ;

toxicité chronique ou indirecte par exposition à des doses faibles mais répétées.

Les effets: cancérigènes, mutagènes et tératogènes sur les êtres vivants exposés à des faibles doses.

SYMPTÔME PAR CATÉGORIE DE PRODUITS

POLLUTION DE L'EAU PAR LES PRODUITS

PHYTOSANITAIRES

.

Les produits phytosanitaires sont, avec les engrais, les deux principales sources de

pollution des eaux superficielles et souterraines par le secteur agricole.

Ces produits peuvent aussi être bioaccumulés et ingérés. Ceux qui ont une longue durée

de vie (DDT, lindane par exemple) et qui sont bioaccumulables peuvent être

retrouvés dans les organismes (dont l'organisme humain) des décennies (ou siècles

dans le cas du cuivre, mercure, arsenic qui ont été abondement utilisés dans

certains pesticides) après leur interdiction ou fin d'utilisation

CONCLUSION

Le transport, la préparation et l'application des produits phytosanitaires présentent souvent des risques pour l'utilisateur s'il ne respecte pas certaines règles et précautions. Il faut :

prendre connaissance des risques toxicologiques et des conseils de prudence mentionnés sur l'étiquette,

se protéger les mains, le visage, porter un masque à cartouche et non en papier

éviter de boire, manger ou fumer et rester calme pendant l'application (risque d'ingestion, d'inflammation, ou d'inhalation accrue),

respecter les dosages, et l'usage pour lequel le produit est homologué,

éviter de mélanger des produits,

éviter de changer les produits d'emballage,

stopper l'activité, en cas de manifestations allergiques, particulièrement respiratoires.