Atelier du MAÂ, la passion avant tout
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Atelier du MAÂ, la passion avant tout Bienvenue
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Atelier du MAÂ, la passion avant tout Bienvenue
Les deux plantesLe Robusta et l’Arabica
La caféine est entouré de préjugés
La culture du caféUne histoire mondiale et humaine
Les proportions de production du caféLa place du café de spécialité
Les modes de traitements
La torréfaction
Presentation
Les différentes étapes
Les résultats
Les méthodes d’extractionsDeux mondes
DEUX MONDES-pas de favoris
L’espresso
Les méthodes douces
Les différents paramètresBien plus complexe qu’il n’y parait
La mouture
Le temps d’extraction
Le volume d’eau
La température de l’eau
Le volume de café
Décomposition d’un espressoLa base en pratique concrète
A VOUS DE JOUER !!!!
