Astéracées Inflorescences et...
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Botanique systématique - 2009 UFR Pharmacie – Université Paris Sud 11
AstéracéesInflorescences et
… … fruits
Taraxacum officinalis
Marguerite Pâquerette Pissenlit
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Corrigé S 12• Parmi les plantes « aromatiques » suivantes:
• Apiacées: A – B - F• Oléacées : C - D• Lamiacées : E – G – H - I
A) Angélique B) Cumin C) Jasmin
D) Lilas E) Menthe F) Persil
G) Romarin H) Serpolet I) Thym
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Astérales
• Réserves glucidiques: inuline• Nouveaux types de métabolites• E synanthères
• 2 familles principales– Campanulacées (+ ex-Lobéliacées)– ASTERACEES
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Campanulacées (1)2200 espèces• herbacées
– laticifères– polyacétyléniques
• tempérées + montagnes tropicales Campanula: Campanules Campanula rapunculus
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Campanulacées (2)• Fleurs actinomorphes
à zygomorphes___
5 5 5 2-5 – corolle campanuléeou tubuleuse souvent bleue– parfois bilabiée: Lobélies
Lobelia laguna Campanula patula
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Campanula rapunculoïdes
Campanulacées (3)• Inflorescences variables
grappes, cymes:Campanules
capitules: RaiponcesJasiones
• Fruits– capsules
Jasione montana Phyteuma spicatum
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Campanulacées (4)
Utilisations • ornementale
– Campanules– Raiponces– Lobélies
• médicinale– Lobelia:
antiasthmatique
Campanulacaptatica
Lobelia erinus
Legousiaspeculum veneris
Phyteumaovatum
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Astéracées (1)
Artemisia sp Carduus spAster spAsters Armoises Chardons
Inuline, lactones sesquiterpéniques, polyacétyléniques …
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Astéracées (2)25 000 espèces, 1000 genres !!!
• herbacées, buissonnantesparfois arbres: Séneçons tropicaux– feuilles variables: rosettes basales
mouchets terminauxentières, découpées, épineuses…
• cosmopolitessauf forêts tropicales humides
Arnica montana
Sonchus arvensis
Senecio cottonii
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Astéracées (3)
• Métabolites: nombreux, diversifiés – oligosaccharide de réserve: inuline– appareil sécréteur:
canaux résinifères, laticifèreshuiles essentielles terpéniquespolyacétyléniqueslactones sesquiterpéniques
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Astéracées (4)Fleurs petites• bisexuées ou unisexuées,
parfois stériles• soit actinomorphes• soit zygomorphes
• disque nectarifère
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Astéracées (5)_
Formule de base 5 5 5 2• calice: S très modifiés
n, en écailles, arêtes, soies + ou – plumeuses
• corolle: symétrie floraleP soudés– tubuleuse à 5 lobes (dents)– ligulée à 3 ou 5 dents– bilabiée à 2 lèvres
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Astéracées (6)Androcée• E soudés à la corolle• E soudées
autour du stylepar les anthères= E synanthère
Gynécée: ovaire infère• 2 C uniloculaire• 2 stigmates à brosse• 1 ovule
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Astéracées (7)• Inflorescences indéterminées
en capitules + ou – densesplans, convexes ou concavesentourés d’un involucre de bractées
parfois capitules composés
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Astéracées (8)Capitules allure de fleur simple: pseudanthe
– liguliflores – tubuliflores – radiés
Ex: Chicorées etc Centaurées etc Marguerites etc…
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Astéracées (9)Evolution des capitules• bombé + spirale
– Artichaut, Chardons…• plan + fleurs modifiées
– Bleuet, Marguerites…• capitule de capitules
– Edelweiss, Echinops
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Astéracées (10)
Fruit• akène
souvent surmontéd’un pappusdérivant du caliceparfois présence d’un bec
anémochorie• graine exalbuminée
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Origine du pappusmodification des S:petits n (mérie)si plumeux
soyeuxécailleuxanémochorie
si + crochets+ arêteszoochorie
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Astéracées (11)Utilisations alimentaires
– Artemisia dracunculus: Estragon
– Cynara scolymus: Artichaut
– Helianthus annuus: Tournesol
– Helianthus tuberosus:Topinambour
Artemisiadracunculus
Cynarascolymus
Helianthustuberosus
Helianthusannuus
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Astéracées (11bis)• Utilisations alimentaires
– Estragon: feuilles– Artichaut:
bractées stériles charnues
– Tournesol: graines – Topinambour :
tubercules
Artemisiadracunculus
Cynarascolymus
Helianthustuberosus
Helianthusannuus
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Astéracées (12) « Salades »
Endive, Chicorée Laitues PissenlitTaraxacum officinaleCichorium sp. Lactuca sativa
feuilles
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Artemisiaannua
• Utilisations médicinales– Arnica montana: Arnica,
vulnéraire– Artemisia annua: Armoise
artémisine: antimalarique– Chamaemelum nobile: Camomille romaineantispasmodique, digestif
– Matricaria recutita: Camomille vraiedermatologie (externe)
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Astéracées (13)
Arnicamontana
Matricariarecutita
Chamaemelumnobile
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Astéracées (14)
Utilisations médicinales – Silybum marianumChardon Mariehépatoprotecteur
– Tanacetum sp: Pyrèthreinsecticide
– TussilagoTussilage, pectoral
Silybum marianum
Tussilago farfara
Tanacetumcinerarifolium
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Astéracées (15)Plantes à risques• Artemisia absinthium:
apéritif, neurotoxiqueassocié à l’alcool
• Artemisia, Senecio…photosensibilisants:coumarinespolyacétyléniques
Artemisia absinthium
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Astéracées (16)Risque allergique• Ambrosia artemisifolia:
Ambroisie, • Artemisia sp: Armoises• Vergerette, Verge d’or
rhume des foins: pollinoses
Solidagocandiensis
Ambrosiaartemisifolia
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Astéracées (fin)
• Utilisations ornementales – Aster – Souci– Chrysanthèmes – Dahlias– Marguerites…– Œillet d’Inde– Zinnia
Tagetes
Zinnia
Calendula
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Corrigé S 12AstéralesCampanulacées (1)Campanulacées (2)Campanulacées (3)Campanulacées (4)Astéracées (1)Astéracées (2)Astéracées (3)Astéracées (4)Astéracées (5)Astéracées (6)Astéracées (7)Astéracées (8)Astéracées (9)Astéracées (10)Origine du pappusAstéracées (11)Astéracées (11bis)Astéracées (12) « Salades »Astéracées (13)Astéracées (14)Astéracées (15)Astéracées (16)Astéracées (fin)