Aquaculture biologique et pêcheries durables – label écologique et certification en aquaculture

Briefing de Bruxelles sur le développement n° 32

La pisciculture, le nouveau moteur de l'économie bleue ?3 juillet 2013

http://bruxellesbriefings.net/

Aquaculture biologique et pêcheries durables- label

écologique et certification en aquacultureMark Prein, de GIZ

http://bruxellesbriefings.net/

Seite 2Sektorvorhaben Förderung einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur20.04.23

Aquaculture biologique et pêcheries durables – label écologique et certification en aquaculture

Mark Prein, GIZ

Seite 3

Définition : Aquaculture biologique

Präsentationstitel hier eintragen20.04.23

systèmes de gestion de production qui :

• encouragent et renforcent la biodiversité, les cycles biologiques et l'activité biologique ;

et sont basés sur :

• l'utilisation minimale d'intrants non agricoles;

• des pratiques de gestion globales qui restaurent, maintiennent et renforcent la diversité des espèces et l'harmonie écologique.

Seite 4

Histoire de l'aquaculture biologique


• 1994 Carpe biologique : Autriche, Allemagne

• 1995 Norme en matière saumon biologique : Irlande (Naturland)

• 1998 Norme en matière de saumon biologique (Soil Association)

• 1999 Norme en matière de crevette biologique : Équateur (Naturland & GTZ)

• 2000 Norme nationale d'AB en France

• 2000 Crevette biologique : Vietnam (Naturland et SIPPO)

• 2000 Norme de base d'AB par l'IFOAM

• 2001 Tilapia biologique : Israël

• 2002 Daurade biologique : France

• 2005 La Californie interdit l'étiquetage des fruits de mer biologiques

• 2005 Microalgues biologiques : Taiwan POC

• 2006 Pangasius biologique : Vietnam (Naturland & GTZ)

• 2009 Les règles européennes en matière d'aquaculture biologique entrent en vigueur

Seite 5

Production de l'aquaculture biologique (2009)


0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

ton

ne

s

Bergleiter et al. 2009

Seite 6

Statut de l'aquaculture biologique


• production mondiale de 100 000 tonnes

• une valeur marchande totale de 400 millions d'euros et 1 milliards d'euros de chiffre d'affaires pour les producteurs

• > 240 opérations certifiées (Chine : 72)

• 30 pays

• 30 espèces

• 80 normes différentes (UE : 18)

• tendance : croissance soutenue

• normes/labels nationaux Bergleiter et al. 2009

Seite 7

Répartition géographique de la production de l'aquaculture biologique (2008)


Bergleiter et al. 2009

Seite 8Präsentationstitel hier eintragen20.04.23

IFOAM 2010

Seite 9

Espèce : Poisson


• «Carpe»

• «Truite»

• Saumon de l'Atlantique

• Tambour rouge

• Maigre

• Daurade

• Bar

• Tilapia

• Poisson-chat à raies argentées(pangasius)

Seite 10

Espèce : Mollusques


• Crevette géante tigrée

• Crevette blanche

• Crevette rose

• Crevette d'eau douce

• Moule commune

• Moule du Chili

Seite 11

Problèmes de production


• Espèces autorisées; introductions

• Biodiversité (par ex. plantes sur les digues)

• Recommandation pour la polyculture

• Systèmes d'élevage : cages, étangs ; systèmes de bassin (écloseries)

• Densité de stockage limitée

• Aération : efficacité énergétique

• Impact sur le climat (CO2/kg)

• Contrôle de la qualité des effluents

• Statut écologique des systèmes (par ex. benthos)

• Normes sociales

Seite 12

Problèmes de production : Santé


• Nombre réduit de cas de de maladies

• Coûts réduits pour les traitements médicaux

• Cages en filet : poux de mer - poisson plus propre (labres)

• Pas d'antibiotiques pour les invertébrés (par ex. Naturland ; UE moins contraignante)

• Vaccinations autorisées

• Probiotiques autorisés

• Contrôle des prédateurs : oiseaux (filets), otaries, phoques

• Alevins indésirables : extraits de plantes

• Détergents, antisalissures

• Distance entre les exploitations

Seite 13

Problèmes de production : Alimentation


• Blocage de l'approvisionnement en alimentation certifiée biologique = entrave principale à l'expansion !

• Cages en filet, culture en étang semi-intensive

• La demande dépasse l'approvisionnement en alimentation

• Les ingrédients proviennent des marchés internationaux

• Initier la production locale

• Trouver les ingrédients au niveau local

• Sources et limites admissibles pour la farine et l'huile de poisson

Seite 14

Certification de groupes de petits exploitants


• Expérience de la certification dans les coopératives agricoles de production de café et de thé

• Basée sur un SCI (Système de contrôle interne) qui fonctionne

• Coûts typiquement couverts par des entreprises de traitement/d'exportation

• Groupes agricoles de culture de crevettes certifiés au Costa Rica, en Inde, au Bangladesh, au Vietnam, en Indonésie

Seite 15

Produits


• Frais

• Congelés

• Fumés

• Marinés

• Emballés sous atmosphère modifiée

• Produits à valeur ajoutée

Seite 16

Point de vue du consommateur


• Le consommateur est le moteur !

• Évolution et diversification

• « Cultivé naturellement » / « De façon durable »

• « Sain »

• « Goût »

• « Équitable »

• « Délicat »

• = LOHAS (« Lifestyle of Health and Safety »)

Seite 17

Perspective d'avenir


• Augmentation de la production : saumon, « crevette »

• Valeur totale d'un milliard d'euros en 2012 (?)

• Pénurie pour certaines espèces de poisson : par ex. tilapia, truite

• Besoin de plus de diversification

• Résoudre le blocage de l'alimentation

• Harmonisation, mais secteur concurrentiel

• Décision USDA – puis, expansion aux États-Unis

• Expansion du marché, par ex. la Chine, la Corée du Sud, la Russie

Seite 18Sektorvorhaben Förderung einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur20.04.23

Aquaculture biologique et pêcheries durables – label écologique et certification en aquaculture

Documents

Transcript of Aquaculture biologique et pêcheries durables – label écologique et certification en aquaculture