Après le BTS Management en

Hôtellerie-Restauration

Licence professionnelle ou Bachelor Universitaire de

Technologie

Organisation des études

• En IUT et université principalement (pour les BUT) et en écoles, lycées et CFA éventuellement (pour les licences professionnelles).

• Spécialisation professionnelle ou double compétence (plus de 173 mentions) : matières professionnelles et stages en entreprise (12 à 24 semaines), cours magistraux, TD et TP (environ 20 semaines de cours).

• Validation : examen final, contrôle continu ou les 2après 1 an d’étude.

• Après la licence professionnelle : 32% de poursuite d’études, 68% d’insertion professionnelle.

Mentions et parcours de Licences professionnelles

et des BUT• Les mentions sont nationales :• - Organisation et gestion des établissements hôteliers et de

restauration

• - Métiers des arts culinaires et des arts de la table

• - Métiers du tourisme et des loisirs

• - Commercialisation des produits alimentaires• - Gestion

• - Management et gestion des organisations

• - Autres mentions possibles…

• Le parcours viendra spécialiser la mention de Licence, il est propre à chaque établissement.

Admission

• Prendre contact avec les établissements notamment par le biais des sites internet.

• Dossier scolaire (type de parcours, résultats), tests et/ou concours, CV, lettre de motivation, entretien, stageset activités personnelles en lien avec la formation.

Dans le département…

Licence professionnelle Métiers du tourisme

et des loisirs - CANNES

• Etablissement : Institut universitaire de technologie de

Nice – Département Techniques de commercialisation

de Cannes.

• Objectif : postes liés à la vente, la gestion, la création de

produits, d’événements touristiques.

• Débouchés : agences de voyage, secteur public,

agences de communication, entreprises hôtelières…

• Poursuite d’études : masters professionnels dans le

secteur Hôtelier-Tourisme, licences générales (L2-L3)

éventuelles, écoles supérieures d’hôtellerie-commerce,

écoles spécialisées…

Autres licences professionnelles

• Dans le domaine : management de la restauration/de l’hôtellerie/de l’hébergement, hôtellerie internationale, tourisme, gestion hôtelière, bien-être (alimentation, remise en forme…), arts de la table, nouvelles technologies…

• Dans d’autres domaines : gestion, commerce, sport, communication, patrimoine, social…

Licences générales

Licences générales

• Objectif : formation générale privilégiant la

poursuite d’études.

• Admission : en 1ère, 2ème ou 3ème année en fonction

du niveau et de la filière envisagée.

• Organisation des études : 2, 4 ou 6 semestres avec

contrôle continu à l’université (4 domaines arts,

lettres, langues/droit, économie, gestion/sciences

humaines et sociales/sciences, technologie, santé

et 45 mentions).

• Enseignements : cours magistraux, travaux dirigés,

(travaux pratiques), possibilité de stage.

Écoles supérieures d’hôtellerie

Écoles supérieures d’hôtellerie

• Objectif : formation professionnelle dans le secteur

hôtelier.

• Admission : sur dossier scolaire, CV/lettre de

motivation, concours, entretien par des démarches

personnelles.

• Organisation des études : d’une durée de 1 à 5 ans,

le BTS MHR permettra l’obtention d’équivalences en

fonction du niveau et de l’école envisagée.

• Enseignements : matières générales, matières

professionnelles et de nombreux stages en

entreprise.

Institut Paul Bocuse• Bachelor Management International en Arts Culinaires

(1 an d’études bac+3 ou 2 an d’études bac+4)

• Bachelor Management International de la Pâtisserie

(1 an d’études bac+3 ou 2 an d’études bac+4)

3 spécialisations éventuelles en 4ème année optionnelle

- International wine and beverage management (F&B)

- Strategic meetings and event management

(événementiel/réceptions)

- The hospitality entrepreneur (création/reprise d’entreprise)

Institut Paul Bocuse• Bachelor Management International de la Restauration

(2 ans d’études bac+4)

7 spécialisations possibles en 4ème année obligatoire- Management international de la restauration (HONS.)

- Luxury hospitality management (hôtellerie de luxe)

- Lifestyle hospitality management (hébergement/réception)

- International wine and beverage management (F&B)

- Strategic meetings and event management (événementiel/réceptions)

- The hospitality entrepreneur (création/reprise d’entreprise)

- Maximizing profit in the electronic marketplace(yield/revenue/digital)

Institut Paul Bocuse• Bachelor Management International de l’Hôtellerie (2

ans d’études bac+4)

7 spécialisations en 4ème année obligatoire

- Management international de l’hôtellerie (HONS.)

- Luxury hospitality management (hôtellerie de luxe)

- Lifestyle hospitality management

(hébergement/réception)

- International wine and beverage management (F&B)

- Strategic meetings and event management

(événementiel/réceptions)

- The hospitality entrepreneur (création/reprise d’entreprise)

- Maximizing profit in the electronic marketplace

(yield/revenue/digital)

Institut Paul Bocuse

• Les 4 diplômes sont visés (bac+3 et bac+4) par le

ministère de l’enseignement supérieur.

• Test DISC (personnalité), test d’anglais, QCM,

entretien individuel, épreuve technique en

cuisine/pâtisserie pour les bachelors

cuisine/pâtisserie

• Environ 17000 euros

École Ferrandi

• Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat (option

cuisine ou pâtisserie)

• 1 an d’études (bac+3)

• 5 à 6 mois de stage à l’international

• Finance, management, marketing, entrepreneuriat,

développement durable, concept de

restaurant/pâtisserie

École Ferrandi• Bachelor Management hôtelier et restauration

• 1 an d’études (bac+3)

• 5 à 6 mois de stage à l’international ou en France

• Finance, management, marketing, luxe, développement durable

• 3 options :

• F&B management

• Hospitality development

• Événementiel

École Ferrandi

• Les 2 diplômes sont visés par le ministère de

l’enseignement supérieur.

• Sélection sur dossier et entretiens (anglais et de

motivation).

• Environ 12500 euros

École de Savignac• Bachelor international en management de l’hôtellerie-restauration (4 spécialisations)

• 1 an d’études (bac +3)

• 4 à 6 mois de stage en France ou à l’international (emploi pour l’option

alternance).

• Eventuelle mise à niveau en anglais ou droit/gestion.

École de Savignac• Bachelor international en management hôtelier :

spécialité Management de l’hôtellerie d’affaire et

de luxe.

École de Savignac• Bachelor international en management hôtelier :

spécialité Management de l’hôtellerie de loisirs et

de luxe.

École de Savignac• Bachelor international en management hôtelier :

spécialité Management de la restauration et de

l’événementiel.

École de Savignac• Bachelor international en management hôtelier : la

voie de l’alternance.

École de Savignac

• Diplôme certifié au RNCP niveau 6 : « Responsable

de service en hôtellerie, tourisme et restauration ».

• Sélection sur dossiers scolaire et personnel, épreuve

d’anglais et entretien de motivation.

• 7250eu l’année.

Institut Vatel

• Bachelor in International Hotel Management

• 1 an d’études (bac+3)

• 5 à 6 mois de stage. Le stage s’effectue à

l’étranger.

• Gestion, marketing, ressources humaines et

management, informatique, culture de l’entreprise

et projet de carrière, langues vivantes,

interculturalité, fiscalité, géopolitique, négociation,

tourisme et voyages, œnologie et F&B.

Institut Vatel

• Diplôme certifié au RNCP niveau 6 : « Manager en

hôtellerie internationale ».

• Sélection sur dossier et concours (qualités et

aptitudes à exercer dans le secteur hôtelier-

touristique, motivation et anglais) et entretien de

confirmation avec la direction de l’école

• Environ 10000eu*.

Autres écoles supérieures dans le domaine

• PARIS : Académie internationale de management

(AIM), Luxury hotelschool (ex- ESHOTEL), Ferrières,

Centre de management hôtelier (CMH)…

• PROVINCE : Bordeaux, Toulouse, Avignon, Aix-en-

Provence…

Ecoles spécialisées (hors hôtellerie)

• Objectif : formation professionnelle dans un domaine particulier.

• Admission : sur dossier scolaire, CV/lettre de motivation, concours, entretien par des démarches personnelles.

• Organisation des études : d’une durée de 2 à 5 ans, la première année est souvent basée sur la théorie pour au cours du cursus, s’orienter vers la professionnalisation.

• Enseignements : matières générales, matières professionnelles et de nombreux stages en entreprise.

Autres formations

Formations professionnelles

• Mention complémentaire (1an) :

- Accueil-réception

- Employé barman

- Organisateur de réceptions

- Cuisinier en desserts de restaurant

- Sommellerie

- Employé traiteur

• Formation Complémentaire d’Initiative Locale.

• Autres formations professionnelles qualifiantes des services de l’emploi.

Procédures d’inscription

• Se rendre sur le site internet des

formations pour s’informer sur

les procédures d’admission qui

peuvent être diverses suivant

les établissements.

Les formations en alternance et

l’insertion professionnelle

Travailler et se former en même

temps• Intégrer un Centre de Formation pour Apprentis ou un

établissement qui propose la formation en alternance et signer un contrat de travail avec un employeur.

• Attention ! A Monaco, seul le contrat d’apprentissage est possible, le contrat de professionnalisation est exclusif à la France.

• Salaire (% du SMIC fonction de l’âge et de l’année du contrat), congés comme un salarié traditionnel.

• Si le diplôme présenté est un diplôme national, le diplôme est reconnu de la même manière.

Avantages et inconvénients

• Avantages :

- Expérience professionnelle.

- Rémunération.

- Possibilité d’insertion professionnelle directe après

l’obtention du diplôme.

• Inconvénients :

- Recherche d’emploi efficace à mettre en œuvre.

- Organisation méthodique à mettre en place pour

réussir à l’examen.

- Poursuite d’études moins probable.

Comment postuler et les

différentes aides ?• Par le biais de démarches personnelles.

• Les différents services de l’emploi peuvent vous aider à

trouver une entreprise :

- La cellule emploi-jeunes à Monaco (Mme Lefranc).

- La commission d’insertion des diplômés à Monaco

(Mme Bubbio).

- Les missions locales et Pôle emploi en France.

• Le salon de l’alternance à Monaco le mercredi 14 avril

2021 à l’auditorium Rainier III : écoles et entreprises.

• Le journal des palaces.

Etre actif dans la recherche

d’informations…• ONISEP :

- Site internet www.onisep.fr.

- Site internet de l’ONISEP (liste des JPO).

- Kiosque ONISEP au CDI du lycée.

• Professionnels et entreprises :

- Site internet www.lhotellerie-restauration/ecole-formation/ecoles-hotelieres-et-formations-en-hotellerie-restauration.asp

• Le professeur principal et les enseignants.

• L’équipe administrative du lycée technique et hôtelier de Monaco.

• Le conseiller d’orientation, M. GORI !