1

Pierre Dorand, Pascale Guillermin et Rémi Gardet (INH) Juin 2005

Maud Dubois (BHR)

Robert Biagi (ESA)

Approche méthodologique

pour la conception d’un guide de diagnostic environnemental

adapté aux entreprises de l’horticulture ornementale.

2

Les commanditaires de ce guideet leurs attentes

L’INH : mettre en place un Système de Management Environnemental (SME) sur le domaine Pédagogique et Expérimental (Domaine P&E).

Le BHR : disposer d’un guide de diagnostic environnemental pour étoffer ses services auprès de ses adhérents, le tout à un prix abordable.

3

Plan de l’interventionI. Un guide pour quoi faire ?

II. Questions méthodologiques pour la réalisation d’un guide.

III. Les résultats

IV. Quel est l’avenir des diagnostics environnementaux en horticulture ?

Conclusion et discussion

I ) Un guide pour quoi faire ?

Expérimentation et vue d’ensemble des serres de l’INH et de l’INRA (INH)

4

5

I.1) Les attentes des horticulteursA la fois : un contrôle, une évaluation et un conseil

I.2) Les référentiels. Démarches de qualité environnementale les plus couramment utilisées ou citées en horticulture ornementale.

•L’agriculture raisonnée

•MPS (Milieu Programma Sierteetl)

•ISO 14001

•EMAS ; Européan Management and Audit SchemeSME

6

I.3) L’analyse environnementale (au sens ISO 14001) donne le cadre

P o lit iq u e e n v ir o n n e m e n ta le d ire c tio n

O b je c t ifs c ib le s

p la n ific a tio n

A n a ly se e n v ir o n n e m e n ta le

M ise e n œ u v r e e t fo n c t io n n e m e n t

A u d it

a c tio n s c o rre c tiv e s E v a lu a tio n in te rn e

N o r m e Iso 1 4 0 0 1 e t sy s tè m e d e m a n a g e m e n t e n v ir o n n e m e n ta l (S M E )

R e v u e e t a m e lio r a t io n s

S M E

S c h é m a in sp iré d e l’o u v ra g e d ’E ric B e zo u , « S ystè m e d e m a n a g e m e n t e n v iro n n e m e n ta l» A FN O R , 1 9 9 8 ,

Les étapes clés

d’un SME

7

Proposition d’un contenu

I) Étude de conformité

II) Indicateurs de consommation (flux)

III) Indentification et hiérarchisation des aspects environnementaux

Aspect environnemental : éléments organisationnels en interaction avec l’environnement (source : ISO 14001)

« pratiques horticoles » ou « action élémentaire ».

Quelles méthodes et quels outils

pour une approche

globale qui soit aussi une aide à

la décision?

8

II) Construction d’une méthode pour évaluer les performances

environnementales

Macrolophus caliginosus (Koppert)

Protection biologique intégréedans les serres de l’INH, parasitoïde d’aleurode (inh)

9

II.1 ) Outils et méthodes existants

Tableau comparatif Méthodes Avantages Limites

IDEA® (Ministère de l’agriculture)

Des indicateurs réalisés àpartir de données mesurables

Tous les effets sur l’environnement ne sont pas pris en compte.

PEE® (ADEME) Un guide exhaustif. Long à mettre en oeuvre

DIAGE® (FRCA) Un audit rapide informatisé et donc itératif

Des questions fermées

INDIGO® (INRA) Une approche agronomique complète

Des indicateurs complexes. Échelle de la parcelle.

Bilan carbone®(ADEME)

Une approche très complète

Se focalise sur un seul thème: les gaz à effets de serre

10

1) Identification des effets de l’activité de l’entreprise sur son environnement

2) Recherche des causes de chaque effet à l’échelle de la pratique

3) Classification des pratiques selon leur criticité.

II.2) La méthode choisie: globale avec une forme de questionnaire ouvert.Les étapes :

Rédaction du guide

11

II.2.1) Identification des effets : Une investigation systématiquecroiser les pratiques avec les éléments de l’environnement pouvant être touchés.Exemple de matrice

Eau Sol air énergie bruit biodiversité

paysage rejets

cultures

déchets accidents

Réception stockage

expédition

Effets chroniques

fonctions de production

fonctions de « remèdiation »

Étude de danger

Décomposition des différentes activités de l’entreprise par étapes chronologiques

Description des effets

12

Exemple appliqué au cas des cultures de plantes en pots

Eau Sol air énergie biodiversité

paysage rejets

Conso indirecte d’énergie

fertilisation NO2Prodde Gaz à effet de serre

Eaux de nettoyage

déchets accidents

Arrosage

DIBStockage d’engrais

Pollution diffuse

Consommation d’eau

Salinité ; métaux lourds

Conso d’énergie

Rejet de solution

fertilisante

Formes de stockages extérieurs polluant le

paysageRisques de

fuites.

Production de Déchets Industriels

Banaux

13

II.2.2) Recherche des causes à l’échelle de la pratiqueExemple appliqué aux cas des cultures de plantes en pots sur substrats

fonctions de production, effets sur l’eau

Effets identifiés : Les causes associées :

consommation d’eau

•Irrigation

•Nettoyage

•sanitaires

pollution diffuse•Traitements phytosanitaires

•Fertilisation

•Désinfection

14

II.2.3.) Classification des pratiques selon leur criticitéIdentifier et évaluer les composantes de la criticité d’une pratique

Pratiques Comment évaluer la gravitépotentielle ?importance

Comment maîtriser la pratique ?

Sensibilité de l’environnement.

La pratique Quels indicateurs?

Du point de vue : matériel, technologique, humain.

•La valeur (patrimoine, économique) •La législation•Facteurs aggravants

ex : Irrigation et consommation d’eau

Consommation par unité de production ou de surface.

Les besoins en eau de la plante sont-ils connus ? Écarts entre les besoins estimés et les apports .

Coût de l’eau.Disponibilité en eau.Restrictions locales.

15

Hiérarchisation selon une note de criticité

Note de criticité :

note d’importance X note de maîtrise X note de sensibilité

A chaque composante de la pratique est donnée une note de 1 à 4,

4 étant la gravité maximum.

illustration

16

III Les résultats

Enregistrement des interventions sur uneculture de poivrons, traçabilité (INH)

17

Pour un système de production de plantes en pots sur substrats34 aspect identifiés

27, concernent les fonctions de production sur les thèmes de l ’eau, l ’air, le sol, la biodiversité, la consommation d ’énergie, les bruits, les odeurs…

7 , les fonctions de « remédiation » : déchets, rejets…

Étude de dangers : 6 sources de dangers/risques associés

18

Rédaction du guide d ’audit

Les qualités recherchées :

faciliter l’appropriation du sujet (mise en place d’un SME) par l’entreprise

aider à la mise en place d’un plan d’action

permettre une amélioration permanente du guide par ses propres utilisateurs

Transparence

Place pour l’argumentationillustration

19

Conclusion intermédiaire.

Le guide réalisé (160 pages) est un outil fonctionnel, facilement adaptable aux différents métiers horticoles et conforme aux exigences de la norme ISO 14001.

Mais

• A ajuster avec des essais « grandeur nature »• Ce n’est pas un outil de classement ou de comparaison• Le guide s’est focalisé sur les systèmes de cultures de plantes en pots• Peu d’ indicateurs et de références disponibles en horticulture.

20

IV) Quel est l’avenir des diagnostics environnementaux en

horticulture ?

21

Les démarches de qualité environnementale en horticulture ornementale, un marché à venir.

Les atouts Les freins

-La pression législative-L’émergence à l’étranger (Hollande, Allemagne) d’une demande de qualitéenvironnementale-La volonté de se démarquer de la concurrence-Économies d’intrants-Mobilisation du personnel

-Le coût: financier et humain-Faut-il créer un doute dans l’esprit du consommateur ?

22

Des scénarios

Actions collectives + soutiens financiers

Pour un scénario local en Anjou

Des conditions favorables :

Les politiques ont pris des engagements environnementaux : l’agglomération Angevine, le projet du pôle végétal.

Pour un scénario national

•vulgariser les diagnostics environnementaux dans tous les métiers de l’horticulture ornementale

•L’exemple de DIAGE

23

IV) Conclusion et discussion

Cultures de plein champs à l’INH (INH)

24

Le méthode présentée et l’outil qui en découle (le guide)

Défriche la question de l’évaluation globale d’un entreprise horticole (ornementale) selon les recommandations faites par la norme ISO 14001

A été l’occasion d’amorcer une dynamique nationale.

25

26

Exemple de hiérarchisation des aspects selon leur criticité.

Cas du domaine pédagogique et expérimental de l'INH

0102030405060

Eau co

nso/ Ir

rigati

on

Eau co

nso/ n

ettoy

age

Eau co

nso/ s

anitaire

s

Eau po

llutio

n/ pe

sticid

es

Eau po

llutio

n/ fer

tilisati

on

Air CO2 e

ngrai

s

Air C02

trans

ports

Air poll

ution

/prod

uits p

hyto

Sol, po

llutio

n/pesti

cides

ImportanceMaîtriseSensibilitéCriticité

aspects environnementaux

Note de criticité

27

Étude de conformité à la législation, aux exigences de l’Agriculture Raisonnée (AR) :

Trois colonnes:

Les exigences La réalitéobservée

Les écarts

Ce que disent les textes. Explications.

Au regard des exigences posées.

Ce qu’il faut faire pour se mettre en conformité.

28

Indicateurs de consommation

exemple du domaine P&E de l’INH

Indicateur de consommation

Références nationales MPS (amplitudes)*

Position du domaine

Produits phytosanitaires en Kg mat active/ha/an

5-50 2,8Kg /ha/an

Azote en Kg N/ha/an 225-1250 454 Kg /ha/an

Phosphore en Kg P:ha:an 100-450 130 kg/ha/an

Énergie en GJ/ha/an 5000-17500 12 876 GJ/ha/an

29

Pour chaque pratique identifiée est proposée une fiche.

Composants de l’Impact

QuestionnementCe qu’il faut voir

La réponse

La réalité

Comment améliorer la situation ?

Note argumentée

Importance Indicateurs

Maîtrise Les éléments de maîtrise( ref : bibliographie et avis d’experts)

sensibilité Quelles caractéristiques de l’environnement faut-il prendre en compte ?

-

+

Marge de manœuvre+ +

30

Exemple de fiche simplifiée. (extrait du diagnostic du domaine P&E de l’INH)

Pratique « usage de pesticides » classée dans le thème de l’eau pour l’ effet « pollution diffuse de l’eau ».

Compo-santes de la criticité

Questionnement.Ce qu’il faut voir

La réponse.La réalité

Comment améliorer la situation ?

Note argumentée

Importan-ce

Pression Polluante PP, Quantités de matières actives par unité de surface

PP =8 (moyenne = 20) 2,8 Kg de matières actives par ha de serre/an. MPS donne 5 à50 Kg de mat active/ha

Les indicateurs sont bien en dessous des moyennes connues

Note = 2Peu de pression polluante.

Maîtrise Mesures de prévention ? Des procédures de décision (observations, seuils)? L’état du matériel.

Le domaine P&E est en PBI (Protection Biologique Intégrée).Le matériel est régulièrement étalonné.

Peu de marge de manœuvre. Le sujet est déjà bien maîtrisé.

Note = 1Pratique maîtrisée.

Sensibilité Existe-t-il à proximitédes points d’eau, des zones sensibles ?

Les eaux de drainage et de ruissellement arrivent en final dans un site classé : l’étang saint Nicolas.

Prévoir un lieu de collecte et d’épuration des eaux de drainage et de nettoyage des serres en amont.

Note = 3 Le réceptacle est classé.

31

Un plan d’actionExtrait du plan d’action proposé au domaine P&E de l’INH.

I) Mise en conformité

Qu’est- ce qui n’est pas conforme ? Ce qu’il faut faire.

Les obligations règlementaires

Rejet de solutions nutritives sans autorisation.Les déchets banaux sont confiés sans distinction au service de voirie.

Déclaration à la préfecture.Trier les déchets et confier leur recyclage à des entreprises ad hoc.

Agriculture raisonnée

Les plans des réseaux ne sont pas à jour.Les cuves de solutions fertilisantes n’ont pas de bac de rétention

Mettre à jour les plans.Installer des bacs de rétentionsous les cuves d’engrais liquide

II) Les aspects les plus critiques

Objectifs et indicateurs de suivi . Quels moyens ? comment faire ?

Rejets de solution fertilisante

Augmenter la part de solution fertilisante recyclée au delà de 50%.

Augmenter la capacité du système de recyclage.

La consommation d’eau

Diminuer le volume d’eau potable consommé pour l’irrigation jusqu’à moins de 20% du volume total.

Récupérer et utiliser l’eau de pluie. Utiliser l’eau venant de la réserve collinaire de l’INRA ?