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ANNUAIRE DES MÉTIERS
Que l’on oeuvre comme ouvrier, manoeuvre, superviseur, gérant ou encore que l’on exerce ses
talents d’entrepreneurship en exploitant une entreprise agricole, l’agriculture a quelque
chose à offrir à tous ceux qui s’y intéressent...
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Présentation du secteurde la production agricole 6
Productions végétales 9Acériculture | sirop d’érable 101.Producteuracéricole 122.Responsabledeproductionacéricole 143.Ouvrieracéricole 16
Champignons 181.Producteurdechampignons 202.Champignonniste 223.Superviseurenproductiondechampignons 244.Ouvrierhorticoleenproductiondechampignons 265.Manœuvreenproductiondechampignons 286.Cueilleurdechampignons 30
Floriculture 321.Producteurenfloriculture 342.Gérantdeproductionenfloriculture 363.Superviseurenfloriculture 384.Ouvrierhorticoleenfloriculture,ouvrierdeserre 405.Aidegénéral-préposéàl’entretienenfloriculture 42
Grains | céréales, maïs, oléoprotéagineux 441.Producteurdegrains 462.Ouvrieragricoleenproductiondegrains 48
Légumes en plein champ 501.Producteurmaraîcher 522.Gérantdeproductionmaraîchère 563.Superviseurenproductionmaraîchère 604.Ouvrierhorticoleenproductionmaraîchère 625.Manœuvreenproductionmaraîchère 646.Préposéàlarécolteenproductionmaraîchère 667.Manœuvrepréposéautrietàl’emballage 688.Aide-horticulteur/préposéàl’entretien 70
TABLE DES MATIèRES
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TABLE DES MATIèRES �
Légumes de serre 721.Producteurdelégumesdeserre 742.Directeurdeproductiondelégumesdeserre 763.Superviseurenproductiondelégumesdeserre 784.Ouvrierserricolespécialisé 805.Ouvrierserricole 82
Pépinières et gazonnières 841.Producteur,pépinièresetgazonnières 862.Gérantdeproduction,pépinièresetgazonnières 883.Superviseur,pépinièresetgazonnières 904.Ouvrierhorticolespécialisé,pépinièresetgazonnières 945.Ouvrierhorticole,pépinièresetgazonnières 966.Préposéàl’entretienetàlaréparation,pépinièresetgazonnières 98
Petits fruits 1001.Producteurdepetitsfruits 1022.Superviseurdepetitsfruits 1043.Ouvrierhorticoleenproductiondepetitsfruits 1064.Cueilleurdepetitsfruits 108
Pommes 1101.Producteurdepommes 1122.Ouvrierhorticoleenpomiculture 1143.Élagueurdeverger 1164.Cueilleurdepommes 118
Pommes de terre 1201.Producteurdepommesdeterre 1222.Superviseurenproductiondepommesdeterre 1243.Ouvrierhorticoleenproductiondepommesdeterre 1264.Préposéàlarécolteenproductiondepommesdeterre 128
Tabac 1301.Producteurdetabac 1322.Superviseurenproductiondetabac 1343.Ouvrierhorticoleenproductiondetabac 1364.Préposéàlarécoledutabac 138
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� TABLE DES MATIèRES
Viticulture | vin 1401.Producteurviticole 1422.Superviseurdeproduction 1443.Ouvrierviticole 1464.Préposéàlarécolte 148
Productions animales 150Animaux à fourrure 1521.Producteurd’animauxàfourrure 1542.Ouvrieragricoleenproductiond’animauxàfourrure 156
Apicole |abeilles 1581.Producteurapicole 1602.Ouvrierapicole 1643.Agentdepromotionetdeventedeproduitsapicoles 166
Avicole |œufs et volailles 1681.Producteuravicole 1702.Directeurdeproductionavicole 1743.Gérantdeferme 1784.Ouvrieravicole 180
Bovine 1821.Producteurdebovins 1842.Ouvrieragricoleenproductionbovine 1863.Préposéauxrécoltes 188
Caprine | chèvres 1901.Producteurcaprin 1922.Ouvrieragricoleenproductioncaprine 196
Chevaline 1981.Producteurdechevaux 2002.Ouvrieragricoleenproductionchevaline 2043.Préposéauxrécoltesenproductionchevaline 206
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TABLE DES MATIèRES �
Cunicole | lapins 2081.Producteurcunicole 2102.Ouvrieragricoleenproductioncunicole 212
Grands gibiers et Ratites 2141.Producteurdegrandsgibiersetderatites 216
Laitière 2201.Producteurlaitier 2222.Vacher 2243.Ouvrieragricoleenproductionlaitière 2264.Préposéauxrécoltesenproductionlaitière 228
Ovine | agneaux et moutons 2301.Producteurovin 2322.Ouvrieragricoleenproductionovine 234
Porcine 2361.Producteurporcin 1382.Gérantdeferme 2403.Ouvrieragricoleenproductionporcine 242
Bibliographie 244Liste des programmes de formation initiale en agriculture 245Établissements de formation 248Où trouver davantage d’information… 252
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Présentation du secteurde la production agricoleLesecteurdelaproductionagricoleréunitquelque44000producteursetproductricesagricolesquiinvestissentannuellementplusde500millionsdedollarsdansl’économieduQuébec.Contrairementàd’autressecteursd’activitéséconomiques,celui-ciestconstituédeplusieursunitésdeproductiondifférentes,tantparleurtaillequeparleurdiversité.Répartiesunpeupartoutsurl’ensembleduterritoirehabitéduQuébec,ondénombreplusde31000exploitationsagricoles,majoritairementfamiliales,etrassemblantplusd’unevingtainedechampsdespécialisation1.Chaqueannée,lesecteuragricolequébécoisdépenseau-delàdetroismilliardsdedollarspourassurerlefonctionnementdecesentreprises.
Deuxtiersdesexploitationsagricolestirentleursrevenusprincipalementdesproductionsanimalesoùquatregrandsdomainesdespécialisationdominent,soitlesproductionslaitière,porcine,avicoleetbovine.Laproductionhorticole(comestibleetornementale)contribuepour50%desrecettesdesproductionsvégétales,suiviedelaproductiondescéréales,desoléoprotéagineuxetdel’acériculture.Lesproducteursdebois,quantàelles,récoltentannuellementenviron10millionsdemètrescubesdematièreligneuse,pourunevaleurdequelque580millionsdedollars,contribuantainsiaux18000emploisquegénèrel’industrieforestièreenrégion2.Auglobal,en2001,lesrecettesagricolesatteignaient5,7milliardsdedollars3.
PRÉSENTATION DU SECTEUR de la production agricole
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PRÉSENTATION DU SECTEUR de la production agricole �
La main-d’œuvre agricole au Québec
Lesecteuragricolesedémarqueégalementauchapitredesamain-d’œuvre.Depuisplusieursannées,lesecteuragricolefaitétatdedifficultéscroissantesfaceàlarecherchedetravailleurscompétentsetintéressésparletravailagricole.
Silamain-d’œuvrefamilialecontinuedeprédomineretce,principalementauchapitredesproductionsanimales,l’augmentationdelatailledesfermesaccroîtlanécessitéderecruterdeplusenplusdelamain-d’œuvreexpérimentéeàl’extérieurdelaferme.Lesentreprisesdeproductionlaitière,porcineetavicole,etdeplusenplusmaintenantenhorticultureetenproductioncéréalière,exprimentdesbesoinsdemain-d’œuvrespécialiséequioccupedespostesdetravailstratégiquesdansl’organisation.Lesecteurdoitdonccomptersurdesprogrammesdeformationadaptésauxbesoinsdecestravailleurs.
Autotal,lamain-d’œuvreagricolereprésentaitprèsde121000personnes,en19994.Environ41%decettemain-d’œuvreestconstituéed’employésembauchéssurunebasesaisonnière,occasionnelleoupermanente.
LeMAPAQ,danssonprofildelamain-d’œuvreagricole(1999),signalaitquelesentreprisesagricoles,pourcettemêmeannée,comptaient7466postesàtempsplein(15%)et3047postesàtempspartiel(6%)pourdelamain-d’œuvreengagée.
D’autrepart,lesecteuragricoleembauchelaplusgrandepartiedesseseffectifssurunebasesaisonnière.D’aprèslesdonnéesduMAPAQ(1999),38932postesdetravailsontsaisonniers.Danscettecatégoried’emplois,onretrouveplusieursmétiersquinécessitentunebonneformationprofessionnelle,mais,pourunebonneparttoutefois,onyretrouvesurtoutdespostesdemanœuvresetdepréposésauxrécoltes.
Surlatotalitédessaisonniers,leMAPAQrecensait,en1999,18024postesdetravaildemoinsdecinqsemainesdansl’année,constituant46%detoutelamain-d’œuvresaisonnière.Onqualifiecesemploisd’occasionnelsparcequelarégularitédutravailestdépendanteduclimatetdesaléasdumarché.
1UPA
2«Versunpacterenouvelé1998-2005»,PotentielcommercialdessecteursdeproductionagricoleduQuébec,UPA,mars1999.
3StatistiqueCanada,2001
4Profildelamain-d’œuvreagricole,MAPAQ,1999
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PRODUCTIONSVÉGÉTALES
La production végétale québécoise est très variée. Elle englobe 1� sous-secteurs de production. Pour
chacun d’eux, nous présentons les caractéristiques des exploitations et de la main-d’œuvre, les perspectives pour le sous-secteur, ainsi qu’une fiche détaillée des
métiers retrouvés dans ces productions.
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Acériculture | sirop d’érableL’acéricultureestunsous-secteurdeproductionspécialiséedanslatransformationdelasèved’érable.Lamajoritédelaproductionacéricole,soit96%,estconcentréesurleproduitdepremièretransformationqu’estlesiropd’érable.Laproductiondestinéeàladeuxièmetransformation(tired’érable,sucred’érable,bonbonsàl’érable…)nereprésenteque4%delaproductiontotale.
En1998,lesrecettesdelaproductionacéricoles’élevaientàplusde199millionsdedollars.LeQuébecconstituelazoneprincipaledeproductiondesiropd’érableaumondeavecprèsde75%delaproductionmondiale.En1998,leQuébecexportait85%desaproductionvers32pays,cequireprésente46millionsdelivresdesiropd’érable.
Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1998,oncomptaitprèsde9000entreprisesacéricolesquiexploitaientplusde25millionsd’entailles.
En1996,onydénombrait6027emploisdont4524occupésparlamaind’œuvrefamilialeet1503pardestravailleursembauchés.Prèsde6%decesemploisétaientpermanentset94%saisonniers.
Perspectivespour le sous-secteurL’acériculture,auparavantconsidéréecommeproductiond’appoint,s’estdéveloppéeets’imposemaintenantcommeproductionspécialisée.Ainsi,lesous-secteurasumettreaupointdestechniquesmécaniséesetdesméthodesmodernesd’aménagementdesérablières,decueilletteetdetransformationdel’eaud’érable.
LeQuébecayantleplusgrandbassind’érablesàsucreetlesconditionsclimatiquesidéalespourfavoriserlacouléedesève,l’acériculturequébécoiseestenpleinepériodedecroissanceetdemutation.Danslesprochainesannées,onprévoituneaugmentationde50%à100%dunombred’entailles,demêmequ’uneaugmentationde10%durendementpasentaille.Cettecroissanceauraunimpactconsidérablesurlebesoindemain-d’œuvre.
MétiersLesmétiersretrouvésdanslaproductionacéricolesontlessuivants:
1 Producteur acéricole2 Responsable de la production acéricole3 Ouvrier acéricole
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Ouvrier acéricole
Producteuracéricole
Responsable de laproduction acéricole
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1 Acériculture | sirop d’érableCaractèredu travailLeproducteuracéricoleorganise,planifie,dirigeetcontrôlel’exploitationd’uneentreprisedeproductionacéricole.Cesfonctionspeuventêtrepartagéesentredeuxouplusieursproducteurs.
Descriptiondes tâchesLeproducteuracéricoleréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
OrganisationEffectuedesanalyses,desétudesdemarché,prépareunpland’affaires,organisel’exploitationacéricole,superviseetparticipeàlamiseenplace
dupland’affaires,assureledéveloppementdel’exploitation.Analyselesprix,lesdonnéesdeproductiondesannéesprécédentes.Discuteavec
différentsintervenants,assisteàdifférentsévénementsdusecteur.Analysediversscénariosd’exploitationselonlacapacitédeproduction,lesprix
etlestendancesdumarché,lesmargesbénéficiairesdésirées,lescontraintesdeproduction,lesressources,l’effectifetlefinancementdisponible.
Voitàlacroissancedel’entrepriseparl’achatoulalocationdenouvellesterres(parcelles,lotsdeforêt),d’équipementsplusperformants,etc.
Exploitation et gestion de la productionDirigeetparticipeauxopérationsdeproduction:aménagementdel’érablière,aménagementdelacabaneàsucre,entaillage,évaporationde
lasève,calibrationetmiseencontenantsdusirop,inspectiondusystèmedecollecte,nettoyagedeséquipements,aménagementdel’érablière,
etc.Établitetcoordonneunprogrammed’entretienetd’améliorationdesinstallationsetdeséquipements.Effectueousupervisedestravaux
d’entretiendesbâtiments,del’équipementetdelamachinerie.Accomplit,aubesoin,lesmêmestâchesquelesouvriersqu’ilsupervise.
AdministrationEffectuelecontrôlefinancierdel’entrepriseparl’établissementdebudgets,enrecueillantdesdonnéesetentenantdesregistrespermettantla
préparationdesrapportsfinanciers.Voitàlaréalisationdetransactionspourencaisserlesrecettesdel’entrepriseetpayerlescomptes,lessalaires
etautrescréances.Analyselesrapportsfinanciers,évaluelasituationdel’entrepriseetprenddesmesurescorrectivesappropriées,lecaséchéant.
Préparedesdossiers,négociedesprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicitel’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammes
envigueur.Remplitdiversdocumentsofficielsets’assurequel’entrepriserespectetouteslesloisquilarégissent.Participeauxactivitésdes
organismesdesonsecteurafindefavoriserledéveloppementdesonentreprise.
Gestion des ressources humainesDélèguedesresponsabilitésàsesresponsablesdeproduction,s’ilyalieu,etpeutlespartageravecdespartenairesfamiliauxouautres.Évalueles
besoinsenmain-d’œuvre,embauchelestravailleurs,établitlescritèresderémunération,évaluelaprogressionetlerendementdestravailleurs,
planifiedeshorairesdetravailetrèglelesproblèmesrelatifsàlagestiondesressourceshumaines.Effectuelasupervisiondirectedelaplupartdes
employés,enseignedestechniquesdeproductionetdesméthodesdetravail,etassureleperfectionnementdesemployés.
Commercialisation, la vente, le marketing et la distributionPourlesdiversproduitsdetransformationdusiropetlesautresproductions(céréales,bovindeboucherie,porc,etc.).Déterminelemeilleur
moyendemiseenmarchédesproduitsdel’entreprise,rencontredesintervenantsimpliquésencommercialisation,étudielesprixetlesententes
relativesàlalivraison,etcomplètedestransactionsdecommercialisationdesproduits.Voitàl’entreposageetàl’emballagedesproduits.
Organiselalivraisonselonlesententesets’assurequelaqualitédesproduitsestconformeauxattentes.
Producteur acéricole
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AutresExpérimentedenouvellesméthodesdeproduction,desnouvellestechnologies,etc.Setientaucourantdesdéveloppementsenproduction
acéricoleenparticipantouenassistantàdescliniques,desjournéesdeformationportantsurl’entaillage,l’installationdesystèmesdecollecte,la
fabricationdesproduitsdel’érable,etc.Participeàdescolloques,desfestivals,descarrefoursetdesconcoursenacériculture.
Conditions de travail particulièresLesproducteurstravaillentàtempscomplet,plusde30heuresparsemainedansleurentreprise.Ilstravaillententre5et7joursparsemaineselonlapériodedel’année.Lenombred’heuresparsemainepeutvarierentre35heureset65heures.Unejournéeàl’érablièrepeutcompterjusqu’à18heuresdetravail.
Formation et expérience demandéesLascolaritévaried’undiplômed’étudessecondairesàundiplômed’étudescollégiales.Certainsproducteursontuneformationuniversitaireenadministration.Lesméthodesd’entaillage,lestechniquesdeproductionenacéricultureetlamécaniquesontdessujetsdeformationprioritairespourlesproducteursacéricoles.Lesproducteursontsoulignéqu’ilétaitnécessairepoureuxdeseteniraucourantdesnouveautésetdesnouvellestendancesenassistantauxdifférentesréunionsd’information.
Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissancesnécessairesàlagestiond’uneentrepriseagricole.
TendancesL’évolutiontechnologiquepourraitavoirdesrépercussionssurlestâchesdesproducteursacéricoles.Ceux-cidevrontapprendredenouvellesméthodesdetravailetaurontàtravailleravecdenouveauxéquipements.
Producteur/ gestionnaireProducteur, propriétaire, sociétaire, actionnaire, producteur acéricole.8251 - Exploitant agricole et gestionnaire d’exploitation agricole7115-160 - Producteur de sirop d’érable
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :
CCDP :
PRODUCTIONS VÉGÉTALES
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2Responsable de production acéricoleAcériculture | sirop d’érableCaractèredu travailLeresponsabledeproductionacéricoleplanifie,coordonneetsuperviselesactivitésdeproductiond’uneexploitationacéricole.Ilparticipeauxtravaux(aménagementdel’érablièreetdelacabaneàsucre,entaillage,évaporationdelasève,calibrationetmiseencontenantsdusirop,inspectiondusystèmedecollecte,nettoyagedeséquipements,etc.).
Descriptiondes tâchesLeresponsabledeproductionréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
PlanificationEncollaborationavecleproducteur,planifielesétapesdeproduction.Prépareunplandetravailhebdomadaireetquotidien.
Voitàl’achatdecertainsoutils,produitsouéquipements.
Supervision Gèreletravaildesesemployés.Expliqueletravailàfaireetassignelestâches.Conseillesesemployésetleurfournitlesupporttechnique;
encourageetfavoriseleurapprentissage;enseignecertainestechniquesdetravailetenvérifiel’applicationpours’assurerdelaqualitéduproduit
etdelaproductivité.Préparelematérielets’assuredeladisponibilitéetdubonfonctionnementdesoutilsdetravail.Évaluelesbesoinsen
main-d’œuvrepourlestravauxàvenir.Évaluelerendementdestravailleursdesonéquipeeteninformeleproducteur.
Travaux à l’érablièreExécutetouteslesétapesnécessairesàl’entretiendel’érablièreetdusystèmedecollecte.Évaluelatopographieduterrain,sélectionnelesarbres;
planifieetprocèdeàl’installationdelatubulureetdeschalumeaux;vérifie,répareouprocèdeàl’achatdel’équipementnécessaireàlacueillette
delasèvedemanièretraditionnelle(chalumeaux,seaux,tonneaux)etindustrielle(chalumeaux,tubesenpolyéthylène);planifiel’entretien
préventifetlenettoyagedeséquipementsetdesstationsdepompage.Voitaunettoyageetàl’aménagementdel’érablière:jardinage,drainage,
implantationetentretienduréseauroutier,éclaircie,reboisementdelaforêt.Décèlelesmaladiesetlesproblèmesdesantédesarbresetprendles
mesuresnécessaires.
Transformation du siropSuperviselesdifférentesétapesdetransformation.Contrôlelesdifférentsindicateursdequalitédusirop(températured’évaporation,degréde
cuisson,calibrationetfiltrationdusirop).Utiliseetsurveillelebonfonctionnementdeséquipements(séparateur,concentrateur,évaporateur).
Préparelesproduitspourlavente.
AutresEntretientleséquipements,lamachinerie(faitlepleindecarburant,lubrifielesmécanismesetnettoiecequiestsoussaresponsabilité)etles
bâtiments.Renseignelesclientssurlestechniquesacéricoles(pourlesérablièresrecevantàdomicile).
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Conditions de travail particulièresLesresponsablesdeproductionontsensiblementlesmêmeshorairesdetravailquelesproducteurs;environlamoitiéontunemploipermanentettravaillentplusde30heuresparsemaine.Lesautresontunemploisaisonniervariantde20à39semainesparannée.Cependant,lesemployeurstententd’établirunhorairestablepourcettecatégoried’employés.Ilstravaillententre5et7joursparsemaineselonlapériodedel’année.Lenombred’heuresparsemainepeutvarierentre35et65.
Formation et expérience demandéesLamajoritédesemployeursexigentpourl’embauched’unresponsabledeproductionquecedernieraituneformationenlienavecl’emploi(ex:foresterie)etplusieursannéesd’expérienceenproductionacéricole.Lesannéesd’expériencepeuventêtreaccumuléesdansl’exploitationduproducteur,auprèsd’autresproducteurs,ouencore,entantquepropriétaired’uneexploitationacéricole.Laformationrequiseconcerneaussilacalibrationdusirop,laconnaissancedeséquipementsutilisés,del’entaillageetdufonctionnementdessystèmesdecueillettesoustubulure.
Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerdesactivitésliéesàlagestionetàl’exploitationd’uneentrepriseacéricole.
Évolution et perspectives d’emploiLaprogressiondansl’emploisefaitparledéveloppementdediversescompétences,leperfectionnementdesconnaissancesacquisesetl’augmentationdel’autonomiedutravailleur.Ellesetraduitparuneprogressionsalariale.
Problèmes reliés à l’emploiLesrelationsdetravailsontbonnesetlesconditionsdetravailsontrelativementsatisfaisantesselonlestravailleurs.Unepartiedestâchesenacériculturecomportedesrisquessemblablesàceuxquerencontrentlestravailleursforestiers.Desrisquesdebrûlurespeuventêtreégalementassociésàl’utilisationdeséquipementslorsdelatransformationdusirop.
TendancesCertainsemployeursontsignaléquelesresponsablesdeproductiondevronts’adapteràdenouvellesinstallationsoudenouveauxéquipements.
Personnel d’encadrementContremaître, chef d’équipe, responsable d’érablière8253 - Surveillant d’exploitation agricole7131-199 - Directeur d’exploitation agricole
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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3Ouvrier acéricoleAcériculture | sirop d’érableCaractèredu travailL’employéàlaproductiontravailledansl’érablière;ilassisteleproducteurlorsdelatransformationdusiropetilentretientleséquipementsetlesbâtiments.Généralement,lesouvrierssontspécialisésencueilletteouentransformation.
Descriptiondes tâchesL’ouvrieracéricoleréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
Installation Vérifie,répareleséquipementsnécessairesàlacueillettedelasèvedemanièretraditionnelle(chalumeaux,seaux,tonneaux)etindustrielle
(chalumeaux,tubesenpolyéthylène).Effectuelesentailles.Procèdeàl’installationdelatubulureetdeschalumeaux.Selonlecas,suspendles
seauxauxcrochetsouraccordelatubulureauxchalumeaux.
CueilletteProcèdeàlacueillettedelasèvedemanièretraditionnelle,utiliseuncheval,unemotoneigeouuntracteurpourlacollecte.Inspectedemanière
quotidienneleréseaudetubuluressousvideetleséquipementsdesstationsdepompage.Réparelesfuites.Replanteleschalumeaux.Transporte
lasèved’uneinstallationàl’autreparcamion,selonlecas.
Transformation du siropSurveillelatempératured’évaporation,ajusteledegrédecuisson.Utiliseetsurveillelebonfonctionnementdel’équipement(séparateur,
concentrateur,évaporateur).Calibre,filtreetmetencontenantlesirop.Laveetaseptiseleséquipements,filtresetbacs.Disposedescontenants.
Préparelesproduitspourlavente.Procèdeaunettoyageetaulavagedeséquipements,destubulures.Faitl’entretienpréventifdeséquipements
etdesstationsdepompage.
Dans l’érablièreVoitaunettoyageetàl’aménagementdel’érablière:jardinage,débroussaillage,enlèvementduboismort,reboisementdelaforêt.Décèleles
maladiesetlesproblèmesdesantédesarbres.Utiliseunescieàchaînepourabattre,ébrancherettronçonnerlesarbres.Conduitdesvéhicules
pourdéplaceroudébusquerlesarbresabattus.Étudieleslieux,leterrainetlesconditionsmétéorologiquesavantd’abattreetdedébusquer
lesarbres.Entretientlessciesàchaîneetlesenginsdedébardage.Construitetentretientdeschemins,desponceaux.Utilisedesenginsde
terrassement:bouteur,pellemécanique,tracteur.Chargeettransportedubois.
Conditions de travail particulièresLaplupartdesouvrierstravaillentdefaçonsaisonnière.Lesouvriersacéricolesaffectésàl’aménagementdel’érablièreet/ouàlasurveillanceduréseaudetubulurestravaillententre5et6joursparsemaine,de7heuresàlatombéedelanuit(17-18heures).Lesouvriersaffectésàlaproductionetlatransformationdusiroptravaillentenmoyenne6jourssur7.Leurhorairedetravailestde8heuresà19heures.Toutefois,enpériodedeproductionintensive,plusieursemployeursontinstauré2quartsdetravailde12heurespourassurerunesurveillancedelaproduction.
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Formation et expérience demandéesPourlesemployésaffectésàlatransformationdusirop,unebonneméthodedetravail,lerespectdesétapesdeproduction,lapropreté,laconcentrationetlesensdesresponsabilitéssontdesqualitésappréciées.Lescritèresd’embauchepourunouvrierquidoitœuvrerdansl’érablièresontdeconnaîtrelemaniementdelascieàchaîneet/oud’unedébroussailleuse,etd’avoiruneconnaissancedebaseenforesterie.Certainesqualitéspersonnellessontconsidéréesparlesproducteurstelleslacapacitédeconcentration,lapolyvalence,laminutie,lafiabilité,lamotivation,ladiscipline,l’initiativeetlapersévérance.Lesqualitésphysiquesexigéessontl’enduranceetlaforcephysique.Engénéral,lesproducteursdemandentauxemployésd’êtredisponiblespourtravaillerentouttemps;c’estpourquoilaproximitédulieuderésidencereprésenteunélémentimportant.
Leprogrammed’étudesprofessionnellesenproductionacéricolereprésentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerlemétier.
Évolution et perspectives d’emploiLesouvriersquicomptentplusieursannéesd’expérienceauseindelamêmeentreprisepeuventêtreaffectésàlatransformationdusiropouencoredevenirresponsabledecertainsemployéss’ilsontl’expérience,lesconnaissancesetlesaptitudes.
Problèmes reliés à l’emploiLesrelationsdetravailsontbonnesetlesconditionsdetravailsontrelativementsatisfaisantesselonlestravailleurs.Unepartiedestâchesenacériculturecomportedesrisquessemblablesàceuxquerencontrentlestravailleursforestiersquitravaillentavecdessciesàchaîne(blessures,chutesdebranches,etc.).Letravailaveclamachinerieenforêtprésentedesrisquesimportants(renversement,chutes,heurts,etc.).Desrisquesdebrûlurespeuventêtreégalementassociésàl’utilisationdeséquipementslorsdelatransformationdusirop.Certainstravailleursontsignalédesmauxdedosqu’ilsassocientàunmanqued’entraînement.Letravaildurantdelonguesheuressansreposprésentedesrisquesd’accidents.
TendancesL’évolutiontechnologiquepourraitavoirdesrépercussionssurlestâchesdesouvriersacéricoles.Ceux-cidevrontapprendredesméthodesdetravaildifférentesàl’aidedenouveauxéquipements.
Employé à la productionOuvrier acéricole, employé, assistant, contractuel, saisonnier8431 - Ouvrier agricole8611 - Manœuvre agricole7198-146 - Ouvrier d’érablière
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :
CCDP :
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ChampignonsLesous-secteurcomprendlaproductiondechampignonsfraisetlaproductiondechampignonsdestinésàlatransformation.Toutefois,laproductiondechampignonsfraisprésenteplusde90%del’ensembledelaproduction.
En1994,lavaleurannuelledeschampignonsproduitsauQuébecetdanslesMaritimesétaitdeprèsde5,5millionsdedollars,répartisainsi:
Champignons frais :45000000$Champignons de transformation :900000$
Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1995,onretrouvaitauQuébec12champignonnières.Lamêmeannée,lesous-secteurgénérait165emploisdont120étaientoffertsàdestravailleursembauchés.
Perspectivespour le sous-secteurLesous-secteurdelaproductiondechampignonsprofited’unaccroissementdelademandedesconsommateurspourlesproduitsfrais.
Deplus,leschampignonnièrescomptentmaintenantsurdesméthodesdeproductionplusmodernes,cequipermetauxproducteursd’occuperuneplaceconcurrentiellesurlemarchéquébécoisfaceauxproducteurscanadiensetétrangers.
Lacompétitivitédusous-secteurlaisseentrevoiruneaugmentationdeseffectifsenproductiondechampignons.Ainsi,plusieursemployeurspourraientaccroîtrelenombredepostesdecueilleur,ouvrieretmanœuvreàl’emballage.
MétiersLesmétiersretrouvésdanslaproductiondechampignonssontlessuivants:
1 Producteur de champignons2 Champignonniste (gérant de production)3 Superviseur4 Ouvrier horticole5 Manœuvre6 Cueilleur
PRODUCTIONS VÉGÉTALES
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Producteur dechampignons
Champignonniste(s)
Superviseur à la cueillette
Autres manoeuvres
Superviseur à la culture
Superviseur à l'emballage
Ouvriers horticoles Manoeuvres
Cueilleurs
PRODUCTIONS VÉGÉTALES
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1Producteur de champignonsChampignonsCaractèredu travailLesproducteursdechampignonsfontlagestionliéeàlaproduction,auxressourceshumaines,àl’administration,àlaventeetaumarketing,àl’entretiendelamachinerie,del’équipementetdesbâtiments.
Descriptiondes tâchesLeproducteurdechampignonsréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
Gestion de la productionDirigel’ensembledesactivitésd’unefermedeproductiondechampignons.Planifie,organiseetcontrôlelaproductiondecompostetde
champignonsainsiquelesopérationsdecueilletteetd’emballage.Voitàl’approvisionnementens’informantdescaractéristiquesdesressources
matériellesrequises(matièrespremières,composants,matériel,outillage,équipement,etc.),enévaluantlesbesoins,ennégociantavecles
fournisseursetencontrôlantlaqualitéetladisponibilitédesapprovisionnements.Dirigel’exploitationets’assurequeleprogrammedeculture
estsuivi.Contrôlelaqualitédelaproduction.Leproducteurdechampignonstravailleenétroiterelationaveclechampignonnisteetles
différentssuperviseurs.
Gestion des ressources humainesRecrute,embaucheetformelepersonnel.Superviseetévalueletravaildesemployés.Évaluelesbesoinsdemain-d’œuvrepourlestravauxà
venir.Évaluelesbesoinsdeformationdestravailleurs,s’informeetsollicitel’aidegouvernementalepourassurerlaformationdestravailleurs.
Tientlesregistresdetemps.Préparelespaiesdesemployés.
AdministrationPlanifieledéveloppementetlefinancementdel’entreprise:établitlesprévisionsbudgétairesetélaboredesprojets.Préparedesdossiers,négocie
desprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicitel’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammesenvigueur.Analysel’étatfinancier
del’entrepriseetprendlesdécisionsquiendécoulent.Effectuelacomptabilitéetlatenuedelivresdel’entreprise.Tientdesétatsdeproduction,
desventes,desrecettes,desdépensesetdetoutautregenrededonnéesrelativesàl’exploitationagricole.Voitauxachatsdematérielset
d’équipement.Participeauxactivitésdesorganismesdesonsecteurpourassurerledéveloppementdesonentreprise.Établitlafacturation.
Vente et marketingAnalyselestendancesdumarché.Établitunprogrammedecommercialisation.Rencontredesclients,négocielesprixetlesententesrelatives
àlalivraison.Organiselalivraisonets’assuredelaqualitédesproduits.
Entretien de la machinerie, de l’équipement et des bâtimentsRépareetentretienlamachinerie,l’équipement,lesbâtimentsetdifférentssystèmes.
AutresPeutfairelalivraisondesproduitschezlesclients.Peutparticiperauxtravauxdefabricationducompost,deculture,decueilletteetd’emballage.
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Conditions de travail particulièresTouslesproducteursseconsacrentàlaproductiondechampignonsdefaçonpermanente.Ilsn’ontpasd’horairedetravailprécisetrégulier,etfontgénéralementau-delàde50heuresdetravailhebdomadaire.Danslesentreprisesdepetitetaille,leproducteurs’acquitteégalementdesfonctionsdechampignonnisteetd’ouvrier.Lapénuriedetravailleursqualifiéspourlespostesdechampignonnisteetdecomposteurrenddifficileladélégationdecertainestâchesspécialisées.Également,lesproducteursdechampignonssontencontactavecdesproduitschimiquesutiliséspourlesopérationsdedésinfectionettravaillentàlachaleurdansunmilieuhumide.
Formation et expérience demandéesLascolaritédesproducteursdechampignonsvariebeaucoupallantd’undiplômed’étudessecondairesàundiplômeuniversitairedepremiercycle.Quelquesproducteursdechampignonsontreçuuneformationprofessionnelleàl’étrangersurlaculturedeschampignons.Certainspossèdentuneformationuniversitaireenadministrationouenéconomie.
Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissancesnécessairesàlagestiond’uneentrepriseagricole.
TendancesCertainsemployeurscroientqueleproducteurdechampignonsdevramaîtriserdenouvellestechnologiesreliéesaucompostage.
Producteur/gestionnaireDirecteur général, président, directeur de ferme, gestionnaire, propriétaire, directeur, gestionnaires à la production8251 – Exploitant agricole et gestionnaire d’exploitation agricole7115 – 118 Champignonniste
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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2ChampignonnisteChampignonsCaractèredu travailLechampignonnistes’occupedelagestiondelaproductiondecompostetdechampignons;ilestégalementresponsableducontrôledelaqualité.
Descriptiondes tâchesLechampignonnisteréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
Gestion de la productionDirige,coordonneetparticipeauxtravauxdefabricationducompost.Sélectionne,mélangeetdéterminelesquantitésdematièresentrantdans
lafabricationducompost.Laissefermenterlecompostafind’obtenirlacoucheappropriéepourlaculturedeschampignons.Dirigeetparticipe
auxopérationsderemplissagedeslitsd’ensemencement,debrassage,degobetageetdedésinfection.Surveillelesprogrammesdeproduction.
Élaboredescalendriersdetravailetétablitlesméthodes.Répartitdestâchesàexécuterparmilesmembresdel’équipedetravail.Tientdes
registresdeproduction.
Contrôle de la qualitéAumoyend’appareilsinformatisésoudedifférentsinstrumentsdemesure,observeetrelèvelesconditionsdumilieu,effectuedesessaisafin
decontrôlerlesparamètresdeculturetelsquelesconditionsdel’airambiantetlestauxdeCO2etd’humiditéafindes’assurerdelaqualitéde
laproduction.S’assurequelesrèglesdedésinfectionsontobservéesàchaqueétapedelaculture.Faitlesuividecroissancedeschampignonset
déterminelemomentdelacueillette.Vaporiseetfaitl’épandagedesinsecticidesetdesproduitschimiquesàl’intérieurdeschambresavantet
pendantlecycledecroissancepouréviterlesmaladiesdeschampignons.Tientdesregistresducontrôledelaqualité.
AutresPeutsuperviserlesopérationsdecueilletteetd’emballage.Peutêtreappeléàfairel’entretienetlaréparationdelamachinerie.Peutréaliserdes
expériencespourélaborerdenouvellesméthodesdeproductionplusefficaces.Peutadministreretgérerl’entreprise.
Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédeschampignonnistesoccupentunemploipermanentàtempsplein.Certainschampignonnistessontdesemployésàtempspartielquiassurentgénéralementleremplacementduchefchampignonnistedurantsescongés.Leschampignonnistesn’ontgénéralementpasd’horairefixe.Ilspeuventtravaillerentre5et7joursparsemaineselonlesbesoinsdelacultureetfaireau-delàde45heuresdetravail.
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Formation et expérience demandéesLaplupartdesemployeursexigentdelapartdeschampignonnistes,uneformationcollégialeouuniversitairedepréférencedansdesdisciplinescommelacultureenserreoul’agronomie.Ondemandeaussiquelecandidatpossèdedescompétencesmathématiquesetensciences.Danslecascontraire,lechampignonnistedoitavoiruneexpériencedetravailàtitredechampignonnisteouavoirtravaillépendantplusieursannéesdansunechampignonnièrecommeouvrieropérateuroucontremaître.Lechampignonnistedoitfairepreuvededébrouillardiseetdepolyvalence.
Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerdesactivitésliéesàlagestionetàl’exploitationd’uneentreprisehorticole.
Évolution et perspectives d’emploiLesemployeursontmentionnéleproblèmedepénuriedechampignonnistesauQuébec.L’industrieduchampignonétantrelativementrécente,onconstateuneraretédelamain-d’œuvrequalifiéepourcespostes.
Problèmes reliés à l’emploiLeschampignonnistesfontusagedeproduitschimiquestelqueleformolpourlesopérationsdedésinfection.Laqualitédel’airambiantlaissesouventàdésirer,lecompostdégagedesodeursd’ammoniacetlestauxdeCO2etd’humiditésontgénéralementassezélevés.Lechampignonnistetravaillesouventàlachaleuretenhauteur.
TendancesCertainsemployeurscroientquelechampignonnistedevramaîtriserdenouvellestechnologiesreliéesaucompostage.
Personnel d’encadrementChampignonniste, directeur des opérations, directeur de production, chef champignonniste, aide-champignonniste8253 Surveillant d’exploitation agricole7115-118 Champignonniste
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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3Superviseur enproduction de champignonsChampignonsCaractèredu travailLesuperviseurenproductiondechampignonsestresponsabledelasupervisionetdelacoordinationdestravauxdeculture,decueilletteetd’emballage.
Descriptiondes tâchesLesuperviseurréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
Supervision et coordination des travaux de cultureSuperviselestâchesdefabricationducompost,deremplissagedeslitsdeculture,d’ensemencement,degobetage,d’arrosageetdedésinfection
effectuéesparlesouvriers.Participeauxtravauxdeculture.Expliqueauxouvriersletravailàaccomplir,leurenseignelestechniquesdetravailet
évalueleurrendement.Préparelematérieletlesdifférentséquipements,ets’assuredubonfonctionnementdeceux-ci.Contrôlelaqualitéetvoit
àcequelesrèglesdedésinfectionsoientappliquéesàchaqueopération.
Supervision et coordination des travaux de cueilletteSuperviseletravaildescueilleurs.Tientlesregistresdelaproductionetcalculelerendementdescueilleurs.Évaluelesbesoinsdepersonnelpour
lacueilletteselonlaproduction.Formelesnouveauxemployés,leurenseignelestechniquesdetravailetenvérifiel’applicationafind’assurerla
qualitédesproduitsrécoltés.Participeàlacueillette.S’assuredel’applicationdesrèglesdesécuritéetdel’utilisationadéquatedeséquipements
desécuritédescueilleurs.
Supervision des travaux d’emballageSuperviseletravaildesemballeurs.Évaluelesbesoinsdepersonnelselonlaproduction.Formelesnouveauxemployés,leurenseigneles
techniquesdetravail.Voitaufonctionnementdesmachinesàemballer.S’assurequel’approvisionnementenmatérield’emballageestadéquat.
Contrôlelaqualitédesactivitésd’emballage.Tientdesregistresdeproduction.Supervisel’entreposageenassurantlarotationdesstocks.
Participeauxtravauxd’emballage.
AutresPeutfairel’épandagedepesticidesetautresproduits.Peutfairel’entretienetlaréparationdelamachinerie.
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Conditions de travail particulièresLessuperviseursoccupentdesemploispermanentsàtempsplein.Ceux-citravaillentenmoyenne40heuresrépartiessur5joursparsemaine.
Formation et expérience demandéesGénéralement,lessuperviseurssontrecrutésàl’interneparmilesouvriers,lesmanœuvresetlescueilleurs.Danslecascontraire,uneexpériencedetravailenproductionetensupervisiondepersonnelseraexigée.
Leprogrammed’étudesprofessionnellesenproductionhorticolereprésentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerlemétier.
Évolution et perspectives de l’emploiIlyauraitsurlemarchéunepénuriedetravailleursqualifiéspourlespostesdesupervisionaucompostage.IlexisteraitauQuébecpeudemain-d’œuvrequalifiéedanscedomaine.D’autresemployeursontégalementsoulevéladifficultéàrecruterdupersonnelpourlespostesdesupervision.
Problèmes reliés à l’emploiCertainsdoiventutiliserdesproduitschimiquespourlesopérationsdedésinfection.Laqualitédel’airambiantlaissesouventàdésirer;lecompostdégagedesodeursd’ammoniacetlestauxd’humiditéetdeCO2sontgénéralementassezélevés.Lesuperviseurtravaillesouventàlachaleuretenhauteur.
TendancesCertainsemployeursontsoulignél’implantationdenouvellestechnologiesdecompostageetl’arrivéed’équipementquipourraientavoirdesconséquencessurlemétierdesuperviseur.
Personnel d’encadrementContremaître, superviseur à la cueillette, chef des opérations de culture; chef de cueilleur, contremaître à la cueillette, contremaître de l’équipe volante, contremaître aux opérations8253 Surveillant d’exploitation agricole7180 – Contremaîtres des autres agriculteurs, horticulteurs et éleveurs7180 – 199 Autres contremaîtres des autres agriculteurs, horticulteurs
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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4Ouvrier horticole enproduction de champignonsChampignonsCaractèredu travailL’ouvrierhorticoleestresponsabledelapréparationducompostetdeslitsdecultures.Ils’occupeégalementdunettoyageetdeladésinfectiondeschambresdeculture.
Descriptiondes tâchesL’ouvrierhorticoleréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
Préparation du compostÀl’aided’unemachineàcomposter,d’outilsàlamain(fourche)oudedifférentséquipementsmotorisés(chargeur),mélangelesdifférentes
matièresentrantdanslafabricationducompostselonlarecetteetlesméthodesétabliesparsonsupérieur.Contrôleleprocessusdefermentation.
Préparation des lits de cultureSelonlesdirectivesdesonsupérieur,transportelecompostdansleschambresdecultureetenremplitleslitsàl’aidedemachinerie(tracteur,
treuil,convoyeur,chariotélévateur).Ajoutedelaterreetdessemencesaumélangedecompostetégaliselasurfaceaumoyendemachinerie
(tampingmachine)oud’outilsàmain.Arroselescouchesdechampignons.Peutvaporiseroufairel’épandagedesinsecticidesetdesproduits
chimiquesàl’intérieurdeschambresavantetpendantlecycledecroissancepouréviterlesmaladiesdechampignons.
Nettoyage et désinfection des chambres de cultureUnefoislarécolteterminée,retirelecompostdeschambresdecultureàl’aidededifférentséquipementsmotorisés(tracteur,treuil,convoyeur,
chariotélévateur).Désinfecteleschambresdeculturesaumoyend’arrosoirsàpressioncontenantlesproduitschimiquesafindepréparerleslits
pourlaculturesuivante.
AutresPeutêtreappeléàfairel’entretienetlaréparationdelamachinerie.Peutfairelacueilletteetl’emballage.Peutfaireleschargementsdescamions
delivraison.
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Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédesouvriershorticolesoccupentunemploipermanentàtempsplein.Certainsouvriershorticolessontdesemployésàtempspartiel.Ceux-citravaillentde30à45heuresrépartiessur5à7joursparsemaine.Ceuxàtempspartielsontgénéralementsurappeletfontmoinsde30heuresparsemaine.
Formation et expérience demandéesUneexpériencedetravailenproductionouenmilieuagricoleestappréciéeparlesemployeurs.L’ouvrierhorticoledoitfairepreuvedepolyvalenceetêtredisponiblepuisqu’ilpeutêtreappeléàtravaillerlafindesemaine.
Leprogrammed’étudesprofessionnellesenproductionhorticolereprésentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerlemétier.
Évolution et perspectives de l’emploiSelonlesemployeurs,iln’yauraitpasdesurplusnidepénuriedemain-d’œuvresurlemarchépourcesemplois.Onpeutprévoirquelesemployeursprocéderontàl’embauched’uncertainnombredetravailleurscomptetenudutauxélevéderotationdesouvriershorticolesetdel’augmentationdunombredepostesdansquelquesentreprises.
Problèmes reliés à l’emploiLestravailleursconsultésn’ontpasdéterminédeproblèmesparticuliersàl’exercicedeleurmétier.Certainsontsoulevéproblèmeconcernantletravailenhauteurpendantleremplissagedeslitsdeculturesauxétagessupérieurs.
TendancesPourcertainsemployeurs,lesouvriershorticolesaurontàmaîtriserdenouvellestechnologiesenraisondel’arrivéed’équipementsrobotiséspourlesopérationsdecompostageetdel’améliorationdelamachineriedéjàenplace.
Employé à la productionOuvrier, opérateur, aide au compost, ouvrier agricole, ouvrier de l’équipe volante, préposé au compostage, préposé à la culture8431 – Ouvrier agricole7183-118 Ouvrier agricole en culture de champignons
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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5Manoeuvre enproduction de champignonsChampignonsCaractèredu travailLamanœuvreenproductiondechampignonsestresponsabledel’emballagedeschampignons,del’entretiengénéraletilaideàlacueillette.
Descriptiondes tâchesLamanœuvreenproductiondechampignonsréaliseunepartieoul’ensembledetâchessuivantes:
EmballageManuellementouàl’aidedemachinerie,emballelescontenantsdechampignonsetyapposeuneétiquette.Vérifielaqualitédeschampignons
emballés.Assembledesboîtesetdescouverclesdecarton.Déposelescontenantsemballésdansdesboîtes.Peutpeserlecontenudescasseaux
etdesboîtesavantl’expédition.
Entretien généralVoitàlapropretéetàl’ordredesdifférentespiècestellesqueleschambresfroides,lessallesd’emballage,etleschambresdecultureafind’assurer
lasécuritédestravailleursaucoursdelacueillette.
Aide à la cueilletteFaitlamiseenplacedesdifférentséquipementspourlacueillette.Approvisionnelescueilleursenpaniers.Récupèreauprèsdescueilleursles
récipientsremplisdepiedsdechampignons,lesvideetdesredistribueauxcueilleurs.Assureletransportdescontenantsdechampignonsaux
chambresfroides.Faitlarotationdesstocks.
AutresPeutêtreappeléàfairelacueillettedechampignonsetlalivraison.Peutacheminerlescontenantsversl’airedechargementdescamions,charger
lescamionsetnotersurunregistrelesdonnéesrelativesauchargement.
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Conditions de travail particulièresLaplupartdesmanœuvresoccupentdesemploispermanents.Lagrandemajoritésontdestravailleursàtempspleinet20%travaillentàtempspartiel.Lesmanœuvresàtempspleintravaillentde30à50heuresrépartiessur5à7joursparsemaine.Lestravailleursàtempspartieltravaillentgénéralementsurappelselonlaproductionetfontmoinsde30heuresparsemaine.
Formation et expérience demandéesChezlemanœuvre,uneexpériencedetravailenproductionestappréciéeparlesemployeurs.Lestravailleursdoiventdémontrerunecertainerapiditéd’exécutionetêtredisponiblespuisqu’ilspeuventêtreappelésàtravaillerlafindesemaine.
Évolution et perspectives de l’emploiPuisquelesentreprisesaffichentdestauxélevésderotationetquequelques-unescomptentaugmenterlenombredemanœuvres,onpeutprévoirquelesemployeursprocéderontàl’embauchedenouveauxtravailleurspourcespostes.
Problèmes reliés à l’emploiLemanœuvreàl’emballagedoittravaillerdeboutpoureffectuersestâches.
TendancesLesentreprisesneprévoientpasquel’implantationdenouvellestechnologiespuisseavoirdesrépercussionsimportantessurletravaildesmanœuvres.
Employé à la productionEmballeur, préposé à l’emballage, homme de service, employé de service8611 – Manœuvre agricole7198 – 199 Autres valets et garçons de ferme en agriculture, en horticulture et en élevage7199 - 122 Trieur et emballeur de produits agricoles
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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6Cueilleur de champignonsChampignonsCaractèredu travailLaprincipalefonctionducueilleurdechampignonsestlacueillette.
Descriptiondes tâchesExamineleschampignonsetrejetteceuxquisontbrisés,tropmûrsouimparfaits.Selonlesdirectivesdesonsupérieur,sélectionneleschampignonsd’unegrosseurdéterminéepourlacueillette.Cueilleleschampignonsmûrsetcoupelepiedàl’aided’uncouteau.Déposeetclasseleschampignonsdansdescontenants.S’assurederespecterlesrèglesdesécuritéetd’utiliserl’équipementadéquat,particulièrementpendantlacueilletteauxétagessupérieurs.
Conditions de travail particulièresLaplupartdescueilleursoccupentdesemploispermanents.Lescueilleursàtempspleintravaillentde30à50heuresrépartiessur5à7joursparsemaine.Lescueilleursàtempspartieltravaillentgénéralementsurappelselonlaproductionetfontmoinsde30heuresparsemaine.
Formation et expérience demandéesLecueilleurdoitposséderunebonnedextéritéetêtredisponiblepuisqu’ilpeutêtreappeléàtravaillerlafindesemaine.
Évolution et perspectives de l’emploiSelonlesemployeurs,ilyauraitsurlemarchédessurplusdetravailleursdisponiblespourcesemplois.Letravaildecueilleurdemandepeudescolarisationpuisqu’ilconsisteendestâchesmanuellesrelativementsimples.Lesconditionsparticulièresdetravailnecontribuentpasàattireretretenirlamain-d’œuvredanscespostes.Puisquelesentreprisesaffichentuntauxélevéderotationetcomptentaugmenterlenombredecueilleursauxcoursdesprochainesannées,onpeutprévoirqu’ellesprocéderontàl’embauchedenouveauxtravailleurs.
Problèmes reliés à l’emploiLescueilleurstravaillentrégulièrementenhauteurpuisqueleslitsdeculturesontsuperposéssurplusieursétages.Lecueilleurexécutedesgestesrépétitifssouventdansdespositionsinconfortablesnerespectantpasl’ergonomie.Pourcertains,letravailirrégulieretsurappelreprésenteunproblème.
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TendancesLesemployeursneprévoientpasquel’implantationdenouvellestechnologiespuisseavoirdesconséquencesimportantessurlemétier.
Employé à la productionCueilleur8431 – Ouvrier agricole7183 – 118 - Cueilleur-coupeur de champignons
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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FloricultureLesous-secteurdelafloriculturecomprendlesproductionssuivantes:
Les fleurs annuellesLes fleurs coupéesLes plantes vivacesLes potées fleuriesLes plantes vertesLes paniers suspendus
Cesproductionssontréaliséesessentiellementenserreetleurvaleurdeproductionannuelleétaitdel’ordrede92millionsdedollarsen1994.Pourlaproductiondefleursannuelles,leQuébecestentièrementautosuffisant.
Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1995,ondénombrait470exploitationsenfloricultureprocurant3100emploisdont2000étaientoffertsàdestravailleursembauchés,surtoutsurunebasesaisonnière(85%).
Perspectivespour le sous-secteurLesentreprisesenfloriculturemécaniserontuncertainnombredetravauxdeproduction.Cedéveloppementtechnologiqueauraunimpactfavorablesurlescoûtsdeproduction.
Cettemécanisationpourraavoiruneincidencesurunedemandemoindred’ouvriersousurladuréed’emploi;toutefois,certainesentreprisescomptantplusd’unedizained’employéspourraientalorsprocéderàl’embauched’ungérantdeproduction.
MétiersLesmétiersretrouvésenfloriculturesontlessuivants:
1 Producteur en floriculture2 Gérant de production en floriculture3 Superviseur en floriculture4 Ouvrier horticole en floriculture5 Aide général / préposé à l’entretien en floriculture
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Producteur(s) en floriculture
Gérant(s) de production
Ouvrier(s) horticoles
Aide(s) général(aux), préposé(s) à l'entretien
Superviseur(s)
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1Producteur en floricultureFloricultureCaractèredu travailLeproducteurenfloricultureorganise,planifie,dirigeetcontrôlel’exploitationd’uneserreenvuedeproduireetdecommercialiserdesproduitsd’horticultureornementale.Cesfonctionssontsouventpartagéesentredeuxouplusieurspropriétaires.
Descriptiondes tâchesLesproducteursenfloricultureréalisentunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
OrganisationAnalyseannuellementlestendancesdumarchéetlesdonnéesdeproductiondesannéesprécédentes,discuteaveclesclients,assisteàdifférents
événementsdusecteurhorticolepourévaluerlegenreetlaquantitédevariétésàproduire.Analysediversscénariosd’exploitationentenant
comptedesévaluations,delacapacitédeproduction,desmargesbénéficiairesdésirées,descontraintesdeproductionetdedistributionainsique
del’effectif,desressourcesetdufinancementdisponible.Encollaborationaveclegérantdeproductionenfloricultureetlesautrespropriétaires,
lecaséchéant,ildéterminelescénarioleplusfavorableausuccèsdel’entreprise.Chaqueannée,décidedesaméliorationsàapporteràl’entreprise
etétablitunpland’investissement.Metenplaceunsystèmedecontrôledesactivitésdel’entrepriseetdélèguecertainesfonctions.
ExploitationEncollaborationaveclegérantdeproductionenfloricultureetlesautrespropriétaires,établitlesvariétésetlesquantitésàproduireselon
lescénarioretenuetenfonctiondumarché,delacapacitédeproduction,descontraintesdeproductionetdel’effectifdesressources.Voit
àl’approvisionnementens’informantdescaractéristiquesdesressourcesmatériellesrequises(matièrespremières,composants,matériel,
outillage,équipement,etc.),enévaluantlesbesoins,ennégociantaveclesfournisseursetencontrôlantlaqualitéetladisponibilitédes
approvisionnements.
Gestion de la productionDirigelesopérationsdeproductionets’assurequeleprogrammedecultureestsuivi.Surveillelacroissancedesplantsetévalueleurqualité,
discuteaveclesautrespropriétaires,legérantdeproductionenfloricultureetavecdespersonnesressourcesexternesoudesspécialistes
desmesuresàprendrelorsquedesproblèmessurviennentoulorsqu’ilyalieud’améliorerlerendementdel’exploitation,etprendles
mesuresrequisespourcorrigerlasituation.Participeauxtravauxdeproduction,notammentauxactivitésimportantescommel’arrosage,
l’ensemencementoul’épandagedeproduitschimiques,etconduitdeséquipementsmotorisés(petittracteurouchariotélévateur).Établitun
programmed’entretienetd’améliorationdesinstallationsetdeséquipements,etcoordonnelestravaux.Peutparticiperauxtravauxd’entretien
desbâtimentsetdesdifférentssystèmes.
AdministrationÉtablitlesbudgets,recueilledesdonnéesettientàjourdiversregistrespermettantlapréparationderapportsfinanciersetlecontrôlefinancier
del’entreprise.Voitàlaréalisationdestransactionsrequisespourencaisserlesrecettesdel’entrepriseetpayerlescomptes,lessalairesetautres
obligationsdel’entreprise.Remplitdiversdocumentsofficielsets’assurequel’entrepriserespectetouteslesloisquilarégissent.Analyseles
rapportsfinanciers,évaluelasituationdel’entrepriseetprendlesmesurescorrectivesappropriées,lecaséchéant.Préparedesdossiers,négocie
desprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicitel’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammesenvigueur.Participeauxactivités
desorganismesdesonsecteurafindefavoriserledéveloppementdesonentreprise.
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Ressources humainesÉvaluelesbesoinsdemain-d’œuvre,procèdeàl’embauchedestravailleurs,établitlescritèresderémunération,évaluelaprogressiondes
travailleursetrèglelesproblèmesrelatifsàlagestiondesressourceshumaines.Peuteffectuerunesupervisiondirectedestravailleurs,leur
enseignerdestechniquesdeproductionetdesméthodesdetravail,etassurerleurperfectionnement.
Commercialisation, vente, marketing et distributionDéterminelemeilleurmoyendemiseenmarchédesproduitsdel’entreprise(venteaudétail,àdesgrossistes,àdesorganisationsdeventeau
détail,etc.),rencontredesclients,préparedessoumissions,négocielesprixetlesententesrelativesàlalivraison,etcomplètedestransactions
aveclesclients.Organiselalivraisonselonlesententesets’assurequelaqualitédesproduitsestconformeauxattentes.Peuteffectuerlalivraison
desproduits,surtoutchezlesclientsimportants.Peutpréparerdescampagnespublicitaires,descatalogues,deslistesdeprixetdesdocumentspublicitaires.
AutresExpérimentelaculturedenouvellesvariétésoudenouvellesméthodesdeproductionplusefficaces.Setientaucourantdesdéveloppementsen
horticultureenparticipantàdescoursdeperfectionnement,desfoiresoudesexpositions,etenconsultantlesfournisseurs,descollègues,des
organismesetladocumentationhorticole.
Conditions de travail particulièresPlusieursproducteursenfloricultureseconsacrentàd’autresproductionshorticolesdurantlamêmesaison,cequileurpermetd’êtreenactivitépendantunepluslonguepériode.Lafloricultureestundomained’activitédifficile.Lesheuresdetravailsontlongues,surtoutàlapériodedeslivraisons.Ilyapeudetravailleursqualifiéspourassisterlespropriétairesetlarotationdelamain-d’œuvrefaitensortequeplusieursheuresdoiventêtreconsacréesàlaformationetàlasupervisiondupersonnelnonexpérimenté.
Formation et expérience demandéesPlusieurspropriétairesontuneformationcollégialeouuniversitaire.Lesautresontapprisauseindel’entreprisefamilialeaprèsavoirfaitdesétudessecondaires.Quelques-unsontacquisuneformationenhorticultureenEurope.Certainspropriétairespossèdentuneformationprofessionnellepertinenteenagriculture.Parmiceux-ci,onpeutcompterdesagronomesetdestechniciensagricolesethorticoles.D’autresontacquisuneformationcollégialeouuniversitaireenadministration.Chezd’autres,l’absencedeformationprofessionnelleseracompenséeparplusieursannéesd’expérience.Lespropriétairesnondiplômésontsouventsuividescoursdeperfectionnementenhorticultureouengestiond’entreprise.
Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissancesnécessairesàlagestiond’uneentrepriseagricole.
TendancesDesemployeursprévoientmécanisercertainesopérations.Onprévoitquequelquestechnologiesdevrontfairel’objetdemodificationscarellessontpeuefficaces.Citonscommeexemplelescaissettesenalvéoledanslesquellesl’extractiondesplantsestrenduedifficile.
Producteur/gestionnairePropriétaire, propriétaire-exploitant de serre, exploitant de serre, floriculture, producteurs en serre, serriculteur, gestionnaire, conseiller en production8254 – Propriétaire exploitant et gestionnaire de pépinières de serres7115 – 142 Floriculteur
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
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2Gérant de production en floricultureFloricultureCaractèredu travailLegérantdeproductionenfloricultureplanifie,coordonne,dirigeletravaildesouvriershorticolesenfloriculture,gèrelesopérationsnécessairesàlaproductiondesplantsetlesméthodesvisantàaméliorerlavaleurdesplants.
Descriptiondes tâchesLegérantdeproductionenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
PlanificationEncollaborationavecsessupérieurs,établitlesvariétésetlesquantitésàproduire,enfonctiondumarché,delacapacitédeproduction,
descontraintesdeproduction,del’effectifetdesressources.Élaboreunprogrammedecultureetuncalendrierdeproduction,préciseles
approvisionnementsrequis(semaines,plants,outils,contenants,milieudeculture,etc.)etprocèdeauxachats.Àpartirdelaplanification
générale,prépareunplandetravailhebdomadaire(pland’arrosageetd’épandaged’engraisetd’autresproduitschimiques,etc.)etunplande
travailquotidien.
SupervisionTransmetleplandetravailauxsuperviseursouassignelui-mêmelestâchesauxouvriersselonleplanétabli.Conseillelessuperviseursoules
ouvrierssurleurtravailafindelesorienteretlesencourager.S’assuredel’utilisationdestechniquesetdesméthodesappropriéesafind’obtenir
desproduitsdequalitéetunniveauélevédeproductivité.Sertdepersonne-ressourcesentransmettantsesconnaissancessurdiversmécanismes
decroissancedesplantesetsurlestechniqueshorticoles.
Contrôle de la productionS’assurequelesétapesduprogrammedeculturesoientrespectéesetquelessuperviseursoulesouvrierss’acquittentdeleurstâchesselonles
objectifsdequalitéetdeproductivité.Aveclacollaborationdel’équipedeproduction,surveillelacroissancedesplants,inspectelescultureset
faitl’analysedelaterreafindedétecterlaprésenced’insectesnuisibles,demaladies,d’infectionsoudecarencesdeplants,ettentededéterminer
leurorigine.Trouvelasolutionappropriée,endiscuteavecsonsupérieur,s’ilyalieu,etl’appliqueenvuederésoudreleproblèmeoud’améliorer
lerendement.Peutconsulter,aubesoin,desspécialistesetdesreprésentantsdesfournisseuresdel’entreprisedanssarecherchedesolutions.
Contrôlelesconditionsambiantes,procèdeousupervisel’épandaged’engrais,depesticidesetdefongicidesoud’autresproduitschimiques.
Tientàjourdiversregistres,notammentsurlaprogressiondescultures,lesinventairesetl’épandagedeproduitschimiques.
Production des plantsParticipeauxtravauxdeproductioncommelebouturage,ladivision,latransplantation,lasélectiondesplants,lapréparationdecommandes
etl’arrosage(surtoutauxpériodesdepointe).Peutagircommevendeuretcommuniqueraveclesclientsimportants.Peutconduiredes
équipementsmotorisés(petittracteurouchariotélévateur).
AutresExpérimentelaculturedenouvellesvariétésoudenouvellesméthodesdeproductionplusefficaces.Setientaucourantdesdéveloppementsen
horticultureenparticipantàdescoursdeperfectionnement,desfoiresoudesexpositions,etenconsultantlesfournisseurs,descollègues,des
organismesetdeladocumentationhorticole.Remplacesonsupérieuràl’occasionetprendcertainesdécisionsdegestion.
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Conditions de travail particulièresEnvironlamoitiédesgérantsoccupentdespostessaisonniersdontladuréeannuelled’emploivarieentre6et10mois.Ceux-citravaillentgénéralement40heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lesemployéssontappelésàfairedesheuressupplémentairesaucoursdespériodesdepointe.
Formation et expérience demandéesLesemployeursrecherchentdespersonnesayantdepréférenceundiplômed’étudescollégialesenhorticulture;unespécialisationenserricultureestgrandementappréciée.Letravailleurdoitposséderuneexpériencedutravailenserreetdesconnaissancesapprofondiesenhorticulture.Ildoitdeplusdémontrerdesaptitudesàgérerlepersonnel,fairepreuvedejugementetdediscipline,etêtredisponible.Plusieursgérantsontd’abordoccupédespostesd’ouvriershorticolesenfloriculture,puisdechefd’équipedurantunoudeuxannéesavantdedevenirgérant.Certainsgérantsfontpartiedelafamillequigèrel’entrepriseetontsouventparticipéauxtravauxdelafermeoudel’entreprisedefloriculturefamiliale.Lesgérantspossèdentplusde5ansd’expérience.
Lesprogrammesd’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)etleprogrammed’étudestechniquesentechnologiedelaproductionhorticoleetdel’environnementreprésententlesformationslespluspertinentespouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercercemétier.
Problèmes reliés à l’emploiLesproblèmestechniquesexigentbeaucoupd’attention.Larotationdupersonnelestdifficileàgéreretobligelegérantàconsacrerplusieursheuresàl’entraînementetàlasupervisiondupersonnelnonexpérimenté.Lesrelationsdetravailsontgénéralementbonnesetlesconditionsdetravailsontrelativementsatisfaisantes,selonlestravailleursconsultés.Lesproblèmesreliésàlasantéetàlasécuritéautravailsontsurtoutassociésàlamanipulationdeproduitschimiques.
TendancesLesemployeursneprévoientpasquelamécanisationdecertainesopérationsauradesrépercussionsimportantessurlestâchesdesgérantsdeproduction.Cependant,onprévoitquecertainestechnologiesdevrontfairel’objetdemodificationscarellessontpeuefficaces,citonscommeexemplelescaissettesenalvéoledanslesquellesl’extractiondesplantsestrenduedifficile.
Producteur/gestionnaireGérant de production en floriculture, assistant, technicien,directeur de serre, responsable de la production2225 – Technicien et spécialiste de l’aménagement paysagers et de l’horticulture7131-110 - Directeur d’exploitation agricole
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3Superviseur en floricultureFloricultureCaractèredu travailLesuperviseurenfloriculturesuperviseetcoordonneletravaildesouvriershorticolesenfloricultureeteffectuelesopérationsnécessairesàlaproductiondesplantes(semer,repiquer,transplanter,multiplier,etc.)etutiliselesméthodesvisantàaméliorerlavaleurdesplants(arroser,fairel’épandaged’engraisetdepesticides,contrôlerlesconditionsambiantes,etc.).
Descriptiondes tâchesLesuperviseurenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
SupervisionAssigneéquitablementlestâchesauxouvriersselonleplanétabliparsonsupérieur,conseillelesouvrierssurleurtravailafindelesorienteret
lesencourager,vérifiel’utilisationdestechniquesetdesméthodesappropriéesafind’assurerlaqualitédesplantsetlaproductivitédutravail.
Animeetstimulel’équipedetravailtoutenassurantsonbonfonctionnement.Enseignelestechniquesdetravailauxemployésetsurveilleleur
apprentissage.
CoordinationParticipeàlaplanificationdel’utilisationdel’espaceetàl’élaborationduplandetravail.S’assurequelesoutilsetlesmatériauxsontdisponibles,
consulteleplandetravail,faitledécomptedesquantitésproduites,s’assurequetoutestenordredanssonsecteuretdiscuteavecsonsupérieur
del’avancementdestravaux.
Production des plantsAppliqueleplandetravail,guidelesemployésetparticipeauxtravaux:sèmemanuellementouàl’aided’équipement,procèdeaurepiquagedes
plants,multiplielesplantsparbouturage,divisiondesracinesoumarcottage,transplantelesplantsselonl’étapedecroissance,defaçonmanuelle
ouàl’aided’équipement,transporteetdisposelescontenantsdeplants.
Mise en valeur des plantsObservelesplantsainsiquelesconditionsambiantes,informesonsupérieuretprendlesdécisionsappropriéesconcernantlesbesoinsd’arrosage,
laprésenced’insectesoudeplantsenmauvaisétatetlesvariationsdesconditionsambiantes.Nettoielesplants,enlèvelesfleurshâtives,les
feuillesjauniesetautresdébris,etprélèvedeséchantillonsdusol.Peutprocéderàl’arrosagedestables,potsoudalles,defaçonmanuelle,en
opérantlesystèmed’irrigationouaumoyend’unbrumisateur.Peutfairel’épandagedespesticidesetdesfertilisantsetsurveillerlessystèmesde
contrôledesconditionsambiantes.
Préparation des livraisonsLitlebondelivraisonpourconnaîtrelesplantsàpréparer,sélectionnelesplantsrequis,apposelesétiquettes,disposelesplantsdanslesboîtes
ouautrescontenantsenprenantsoindepréserverleurapparenceetd’assurerleurprotectionpendantletransport.Peutfabriquerdesboîtes,
disposerlesboîtespleinesdeplantssurunchariotetlesacheminerversl’airedechargementdescamions.Peutaussichargerlescamionsetnoter
surunregistrelesdonnéesrelativesauchargement.Peutconduiredeséquipementsmotorisés(petittracteurouchariotélévateur).
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Vente des plantsSurleslieuxdeproductionoudeskiosquesdevente,certainssuperviseursétalentlesplantssurdesprésentoirs,posentdesétiquettesindiquantlesprix,informentlesclientsdescaractéristiquesdesplants(nom,entretien,facteursdecroissance,etc.),conseillentlesclientsetvendentlesplants.Fontdesaménagementsselonlesdemandesdesclients.Fontaussil’entretiendesplants,lesarrosentaubesoinetemballentsinécessaire
lesplantsvendus.Peuventfaireledécomptedesplantsetremplirunrapportdevente.Peuventêtreappelésàfairelalivraison.
AutresIlpeutfaireleremplissagedeterredanslesserreseteffectuerlerotocultage.
Conditions de travail particulièresPrèsdelamoitiédessuperviseursoccupentundespostessaisonniersdontladuréeannuellevariede20à39semaines.Lesautrestravaillentàtempsplein.Lessuperviseursfontgénéralemententre40et45heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lestravailleurssontappelésàfairedesheuressupplémentaireslorsdespériodesdepointeetpeuventtravaillerdurantlafindesemaine,notammentpoureffectuerl’arrosage.
Formation et expérience demandéesDanslamajoritédesentreprises,lessuperviseurssontrecrutésàl’interneparmilesouvriershorticolesenfloriculturepossédantlesaptitudesnécessaires.Danslecascontraire,lesuperviseurdoitêtredisponible,enexcellenteconditionphysiqueetposséderunbonespritd’équipe.Certainsemployeursexigentquelecandidatpossèdedebonnesconnaissancesdudomainehorticole.
Lesprogrammesd’étudesprofessionnellesenproductionhorticoleetenhorticultureornementalereprésententlesformationslespluspertinentespouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercercemétier.
Évolution et perspectives de l’emploiSelonlesemployeurs,lenombredesuperviseursdevraitresterstable,àmoyenterme.Lescoûtscroissantsdeproductionetlaconcurrencenefavorisentpasl’expansion.Pourcertains,c’estplutôtlamécanisationquienestlacause.
Problèmes reliés à l’emploiLenombreélevéd’heuresdetravailprésenteunproblèmepourcertainsainsiquel’entraînementdesnouveauxtravailleursquiestàrecommenceràchaquedébutdesaisonvularotationélevéedesouvriers.Pourcertainssuperviseurs,lefaitdenepasparlerespagnolnefavorisepaslesrelationsdetravailaveclestravailleursétrangers.
TendancesSelonlesemployeurs,l’implantationdenouvellestechnologiesnedevraitpasavoirdesrépercussionsimportantessurlesfonctionsetlestâchesdessuperviseurs.
Personnel d’encadrementChef d’équipe, superviseur, responsable de serre, contremaître,directeur des opérations8256 – Surveillant de l’aménagement paysager et de l’horticulture7180-122 - Contremaître d’ouvriers pépiniéristes et de travailleurs assimilés
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4Ouvrier horticole en floriculture,ouvrier de serreFloricultureCaractèredu travailL’ouvrierhorticoleenfloricultureeffectuelesopérationsnécessairesàlaproductiondesplants(semer,repiquer,transplanter,multiplier,etc.)etutiliselesméthodesvisantàaméliorerlavaleurdesplants(arroser,nettoyer,fairel’épandagedel’engrais,préparerlavente,etc.).
Descriptiondes tâchesL’ouvrierhorticoleenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
Préparation et nettoyagePrépareleterreauenmélangeantlesingrédients,nettoielesinstruments,lescomposantsdessystèmes(arrosage,fertilisation)etlescontenants,
ettransportelesbacsetautrescontenantsrequis.Voitàlapropretédesairesdetravailetàl’enlèvementdesmauvaisesherbesdusol.
Production des plantsSèmemanuellementouàl’aided’équipements,procèdeaurepiquagedesplants,multiplelesplantsparbouturage,divisiondesracinesou
marcottage,transplantelesplantsselonl’étagedecroissance,defaçonmanuelleouàl’aided’équipement.Transporteetdisposelescontenants
deplantssurlestablesoulesol.
Mise en valeur des plantsObservelesplantsainsiquelesconditionsambiantesetinformesonsupérieurdesbesoinsd’arrosage,delaprésenced’insectes,deplantsen
mauvaisétatetdesvariationsdeconditionsambiantes.Nettoielesplants,enlèvelesfleurshâtives,lesfeuillesjauniesetautresdébris,etprélève
deséchantillonsdesol.Lesouvriersplusexpérimentéspeuventprocéderàl’arrosagedestables,potsoudalles,defaçonmanuelle,enopérant
unsystèmed’irrigationouaumoyend’unbrumisateur.Ilspeuventaussifairel’épandagedesinsecticides,pesticidesetfongicides,etpréparerles
concentrésd’engrais.
Préparation des livraisonsConsultesonsupérieuroulitlebondelivraisonpourconnaîtrelesplantsàpréparer,sélectionnelesplantsrequis,apposelesétiquettes,dispose
lesplantsdanslesboîtesouautrescontenantsenprenantsoindepréserverleurapparenceetd’assurerleurprotectionpendantletransport.Peut
fabriquerdesboîtes,disposerlesboîtespleinesdeplantssurunchariotetlesacheminerversl’airedechargementdescamions.Peutaussicharger
lescamionsetnotersurunregistrelesdonnéesrelativesauchargement.Peutconduiredeséquipementsmotorisés(petittracteurouchariot
élévateur).Peutêtreappeléàfairelalivraisonchezlesclients.
Vente des plantsSurleslieuxdeproductionoudansdeskiosquesdevente,certainsouvriersétalentlesplantssurdesprésentoirs,posentdesétiquettesindiquant
lesprix,informentlesclientsdescaractéristiquesdesplants(nom,entretien,facteursdecroissance,etc.),conseillentlesclientsetprocèdent
àlaventedesplants.Ilsfontaussil’entretiendesplants,lesarrosentaubesoinetemballentsinécessairelesplantsvendus.Ilspeuventfairele
décomptedesplants,compterlacaisseetremplirunrapportdevente.
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AutresL’ouvrierhorticoleenfloriculturepeutentretenirleséquipementsenremplaçantlescarreauxdeverrebrisésetlesrecouvrementsdepolythène.
Ilpeutêtreappeléàfairel’entretienduterrainadjacentauxserres(gazon,etc.)etfairequelquestravauxdepeinture.
Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédesouvriershorticolesenfloricultureoccupentdesemploissaisonniersdontladuréeannuellevarieentre4et39semaines.Ceux-citravaillentengénéralde40à45heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lestravailleurssontappelésàfairedesheuressupplémentairesaucoursdespériodesdepointeetpeuventtravaillerdurantlafindesemaine,notammentpoureffectuerl’arrosage.
Formation et expérience demandéesLesemployeursrecherchentdespersonnescapablesdesuivredesdirectives,d’apprendreetdetravaillerrapidement,etdeseconcentrer.Ilsrecherchentdestravailleursmotivés,disponibles,débrouillardsetayantunebonneconstitutionphysique.
Lesprogrammesd’étudesprofessionnellesenproductionhorticoleetenhorticultureornementalereprésententlesformationslespluspertinentespouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercercemétier.
Évolution et perspectives de l’emploiDanscertainesentreprises,l’ouvrierpeutdevenirsuperviseur.Laprogressiondansl’emploisefaitsurtoutparleperfectionnementdescompétencesetl’augmentationdel’autonomiedutravailleur,etsetraduitparuneprogressionsalariale.
Problèmes reliés à l’emploiLetravailestdifficilephysiquementetlesouvriershorticolesenfloriculturedoiventtravailleràlachaleur,souventdansdespositionsinconfortablesnerespectantpasl’ergonomie.Certainestâchessontmonotonesetlarépétitiondesgestesoccasionnequelquefoisdesmauxdedosetdestendinites.
TendancesSelonlesemployeurs,lamécanisationdecertainstravauxnedevraitpasavoirderépercussionsimportantessurletravaildesouvriershorticolesenfloriculture,maiscontribueraitplutôtàréduireleurduréed’emploi.
Employé à la productionOuvrier, employé ou aide général, ouvrier horticole en floriculture, employé de serre, journalier, aide horticole, manœuvre, préposé à l’entretien des plants,aide-horticulteur, ouvrier serricole, ouvrier à l’entretien8256 – Surveillant de l’aménagement paysager et de l’horticulture7180-122 - Contremaître d’ouvriers pépiniéristes et de travailleurs assimilés
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5Aide général-préposé à l’entretienen floricultureFloricultureCaractèredu travailL’employéinstalle,répareetprocèdeàl’entretiendeséquipementsducomplexedeserres,préparelesmatériauxpourlesouvriershorticolesenfloriculture,charge,transporteetdéchargelesmatériauxetlesproduitsfinis.
Descriptiondes tâchesL’aidegénéral-préposéàl’entretienenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
InstallationSeulouencollaborationavecl’employeuroudesfournisseurs,installelesnouveauxéquipementstelsqu’unenouvelleserre,destables,desunités
dechauffage,descomposantsdusystèmed’irrigation,desconduitsd’aération,descomposantsdusystèmedecontrôledesconditionsambiantes,etc.
PréparationSelonsesqualifications,répareleséquipements,notammentlessystèmesd’irrigationetd’arrosage,lestablesetleschariots;peutsouderdes
piècesdemétal,réparerdesmécanismesetmodifierdespièces.
EntretienEntretientleséquipements,huile,graisselesmécanismes,nettoielesfiltres,remplacedespièces(courroiesusées,filtres,valves,piècesbrisées,
etc.),remplacelescarreauxdeverrebrisésetlesrecouvrementsdepolythène.Peintureleséquipements,nettoielesairesdetravailetles
équipements,enlèvelaneigeautourducomplexeetsurlestoitsdesserres,lecaséchéant.Vérifieetrèglediverssystèmesoufaitappelàdes
expertsexternespourlessystèmescomplexes.Voitaubonfonctionnementdesfournaisesoudessystèmesdeventilation.Peutacheterdespièces
derechangeetdumatérield’entretien,selonsesresponsabilités.
Préparation des matériauxPréparelesmatériauxnécessairesauxouvriers;peutpréparerdessolutionsd’engraisetleterreauenmélangeantlesingrédientsmanuellement
ouenleschargeantdansunmélangeurselonlesproportionsprescrites.Manuellementouaumoyend’unemachine,remplitdeterreaudes
contenants,despotsoudescorbeilles.Peutprocéderàl’épandagedepesticides.
Transport et livraisonTransportedescontenants,desplants,duterreauetd’autresmatériauxaumoyendediverschariotsoud’untracteuretd’uneremorque.
Achemineleschariotsdeplantsàlivrerversl’airedechargementdescamions,chargelescamionsetnotesurunregistrelesdonnéesrelativesau
chargement.Peutconduireunchariotélévateuretfairelalivraisonchezlesclientsaumoyend’uncamion.
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Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédestravailleursoccupentunemploipermanentàtempsplein.Lesautressontdestravailleurssaisonniersdontladuréeannuellemoyenned’emploiestd’environ6mois.Lesaidesgénéraux-préposésàl’entretienenfloriculturetravaillentgénéralement40heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lestravailleurssontappelésàfairedesheuressupplémentaireslorsquedesproblèmestechniquessurviennentetpeuventtravaillerdurantlafindesemaine.
Formation et expérience demandéesLesemployeursrecherchentdestravailleursayantdesaptitudesetdesconnaissancesdebaseenentretiendeséquipements.Ilsrecherchentégalementdestravailleursfiables,motivés,disponibles,débrouillards,rapidesetayantunebonneconstitutionphysique.
Évolution et perspectives de l’emploiLaprogressiondansl’emploisefaitsurtoutparleperfectionnementdescompétencesetl’augmentationdel’autonomiedutravailleur,etsetraduitparuneprogressionsalariale.
Problèmes reliés à l’emploiLesaidesgénéraux-préposésàl’entretienenfloriculturen’ontdéterminéaucunproblèmeparticulierreliéàl’exercicedeleursfonctions.
TendancesLesentreprisesneprévoientpasquel’implantationdenouvellestechnologiespuisseavoirdesrépercussionsimportantessurlemétier.
Employé à la productionAide général, préposé à l’entretien, aide-jardinier, assistantSans objetSans objet
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Grains | céréales, maïs, oléoprotéagineuxLesous-secteurdelaproductiondegrainsoudegrandesculturesregroupelesexploitationsquiproduisentetcommercialisentdescéréales(avoine,orgeetblé),dumaïsetdesoléoprotéagineux(soya,canola).
Laproductiondecéréales,demaïsetd’oléoprotéagineuxestprincipalementdestinéeàlaconsommationanimale.Ainsi,moinsde5%delaproductionestdestinéeàlaconsommationhumaineetàlatransformation.Ungrandnombredefermesoùl’onproduitdescéréalesetoléoprotéagineuxsontégalementdesfermesdeproductionanimale(bovinslaitiersetbovinsdeboucherie).Laproductiondecéréalesetd’oléoprotéagineuxreprésenteunepartmajeuredel’agricultureauQuébec.Ainsi,en1996,ellereprésentait31%delavaleurdeproductiondetouteslescultures.
Autotal,laproductionreprésentaitunvolumedeplusdetroismillionsdetonnesmétriquespourdesrecettesmonétairesd’environ400millionsdedollars.
Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1998,onretrouvait9114exploitationsdecéréalesenoléoprotéagineuxquioccupaientplusde600000hectaresencultures.
En1996,lesous-secteuracréé10047emploisdont6640étaientoccupésparlamain-d’œuvrefamiliale,3407emploisétaientoffertsàdestravailleursembauchés,surtoutsurunebasesaisonnière(91%).
Perspectivespour le sous-secteurLesous-secteurprévoitpourlesprochainesannéesaugmenterlatailledesexploitationsethausserlaproductivitéetlarentabilitéàl’acre.Ilyauraunaccroissementdelademandepourdesouvriersformésetcapablesd’utiliserlesnouvellestechnologiestellel’utilisationdesystèmesdepositionnementglobalparsatellite(G.P.S).
MétiersLesmétiersretrouvésdanslesoussecteurdelaproductiondegrainssontlessuivants:
1 Producteur de grains 2 Ouvrier agricole en production de grains
PRODUCTIONS VÉGÉTALES
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Producteur de grains
Ouvrier agricole en production de grains
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1Producteur de grainsGrains | céréales, maïs, oléoprotéagineuxCaractèredu travailLeproducteurdegrainsorganise,planifie,administre,dirigeetcontrôlel’exploitationd’uneentreprisedeproductiondegrains,etilparticipeauxtravauxmanuelssurlaferme.
Descriptiondes tâchesLeproducteurdegrainsréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
OrganisationEffectuediversesanalysesetprépareunpland’affairesétablissantlesparamètresdel’entreprise(segmentdemarchévisé,enverguredel’entreprise,
typesdecultures,installations,superficieàexploiter,ressourceshumaines,financement,etc.).Organisel’entrepriseselonceplan,supervise
etparticipeàlamiseenplacedecepland’affairespourdémarrerl’exploitation.Établitlespolitiquesgénéralesetassureledéveloppementde
l’entreprise.Analyselestendancesdumarchéetlesdonnéesdeproductiondesannéesprécédentes,discuteaveclesclients,assisteàdifférents
événementsdusecteurdesgrainscommerciauxafind’améliorerlaproduction.Analysediversscénariosd’exploitationentenantcomptedes
évaluations,delacapacitédeproduction,desmargesbénéficiairesdésirées,descontraintesdeproduction,etc.Metenplaceunsystèmede
contrôledesactivitésdel’entrepriseetdélèguecertainesfonctions.
ExploitationÉtablitlesvariétésetlesquantitésàproduireselonlescénarioretenuetplanifielesactivitésdeproduction.Voitàl’approvisionnement
ens’informantdescaractéristiquesdesressourcesmatériellesrequises(semis,engraisetautresmatièrespremières,composants,matériel,
outillage,équipement,etc.),enévaluantlesbesoins,ennégociantaveclesfournisseursetencontrôlantlaqualitéetladisponibilitédes
approvisionnements.Dirigel’exploitationets’assurequeleprogrammedecultureestsuivi.Surveillelaprogressiondescultures,évalueleur
qualité,assureoufaitfairel’analysedessolsetledépistagedesmaladies,insectesoucarences.Discuteaveclesautrespropriétairesetavec
despersonnes-ressourcesexternesdesmesuresàprendrelorsquedesproblèmessurviennentoulorsqu’ilyalieud’améliorerlerendement
del’exploitation,etprendlesmesuresrequisespourcorrigerlasituation.Participeauxtravauxdeproduction,notammentauxactivités
depréparationdeschamps,àl’épandagedeproduits(engrais,herbicides,etc.),àl’ensemencement,àl’entretiendescultures,auxtravaux
dedrainageetauxrécoltesenconduisantlamachinerieouensupervisantl’ensembledestravaux.Établitunprogrammed’entretienet
d’améliorationdesinstallationsetdeséquipementsetcoordonnelestravaux.Participeauxtravauxd’entretienetderéparationdelamachinerie,
desbâtimentsetdesdifférentssystèmes.
AdministrationFaitlecontrôlefinancierdel’entrepriseparl’établissementdebudgets,enrecueillantdesdonnéesetentenantàjourdesregistrespermettantla
préparationdesrapportsfinanciers.Compiletouteslesdonnéesadministrativessurpapierousursupportinformatique.Participeàdesactivités
professionnellesspécialisées(clubagro-environnemental,syndicatdegestion,etc.).Voitàlaréalisationdetransactionsbancairespourencaisser
lesrevenusdeproductionetpayerlescomptes,lessalairesetautresdettes.Analyselesrapportsfinanciers,évaluelasituationdel’entrepriseet
prendlesmesurescorrectivesappropriées,lecaséchéant.Préparedesdossiers,négociedesprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicite
l’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammesenvigueur.Remplitdiversdocumentsofficielsets’assurequel’entrepriserespectetoutes
lesloisquilarégissent.Participeauxactivitésdesorganismesdesonsecteurafindefavoriserledéveloppementdesonentreprise.
Gestion des ressources humainesDélèguedesresponsabilitésàcertainsouvrierss’ilyalieuetpeutlespartageravecdespartenairesfamiliauxouautres.Évaluelesbesoinsen
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main-d’œuvre,embauchelestravailleurs,établitlescritèresderémunération,évaluelaprogressionetlerendementdestravailleurs,planifieles
horairesdetravailetrèglelesproblèmesrelatifsàlagestiondesressourceshumaines.Effectuelasupervisiondirectedelaplupartdesemployés,
enseignedestechniquesdeproductionetdesméthodesdetravailetassureleurperfectionnement.
Commercialisation, vente, marketing et distributionDéterminelemeilleurmoyendemiseenmarchédesproduitsdel’entreprise,rencontredesintervenantsimpliquésencommercialisation,prépare
dessoumissions,étudielesprixetlesententesrelativesàlalivraison,etcomplètedestransactionsdecommercialisationdesproduits.Voità
l’entreposageetàl’emballagedesproduits.Organiselalivraisonselonlesententesets’assurequelaqualitédesproduitsestconformeauxattentes.
AutresExpérimente,gèreetévaluedenouvellesméthodesdeproductionpourdémontrerleurefficacitédanssonentreprise,denouveauxproduits
(aliments,variétésdesemences,etc.).Voitàlagestionetàl’évaluationdestechnologiesdepointe(utilisationdedonnéessatellitespourlagestion
descultures).Setientaucourantdesdéveloppementsdanslesecteurdesgrainsenparticipantàdescoursdeperfectionnement,descolloques,
dessymposiumsoudesexpositionsagricoles,etenconsultantdescollègues,desorganismesetdeladocumentation.
Conditions de travail particulièresCinquantepourcentdesproducteursseconsacrentàlaproductiondegrainstoutel’année.L’autremoitiéseconsacreàd’autresculturesouàd’autresemploisd’appoint.Ilsn’ontpasd’horairedetravailprécisetrégulieretfontgénéralementau-delàde50heuresdetravailparsemainedurantlapériodeintensivedeproduction.Souvent,ceux-citravaillentalors7jourssur7.
Formation et expérience demandéesLascolaritédesproducteursdegrainsvaried’aucundiplômeàundiplômed’étudesuniversitaires.
Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissancesnécessairesàlagestiond’uneentrepriseagricole.
Problèmes reliés à l’emploiLestravailleursenproductiondegrainssontsoumisàdescontraintesdetravailspécifiquestellesquelachaleur,lespoussières,desposturesdetravaildifficilesetdeshorairesvariables.
TendancesLesproducteursdegrainsontachevéousontenvoied’acheverlamécanisationoul’automatisationdecertainstravaux.Certainsproducteursenvisagentlerecoursàd’autrestechnologiespourrentabiliserleurexploitation.Toutefois,comptetenudesrisquesassociésauxnouvellestechnologies,certainsproducteursonteffectuéunretouràdesfaçonsdefaireéprouvées.Onremarqueuneorientationversledéveloppementdurable.
Producteur/gestionnairePropriétaire, exploitant, gérant, gestionnaire, actionnaire8251 - Exploitant agricole et gestionnaire d’exploitation agricole7111-110 - Agriculteur en général7115-122 - Cultivateur de céréales
Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :
CNP :CCDP :
PRODUCTIONS VÉGÉTALES
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2Ouvrier agricole en production de grainsGrains | céréales, maïs, oléoprotéagineuxCaractèredu travailL’ouvrieragricoleenproductiondegrainsestresponsabledelaconduitedelamachinerie.Ilœuvreauxchamps(préparelesol,ramasselespierres,sème,cultive,irrigue,pulvériseetrécolte)etilparticipeàl’entretiengénéral.
Descriptiondes tâchesL’ouvrieragricoledusecteurréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:
Travaux aux champsConduituntracteuratteléàdiverséquipementsagricolesnécessairesauxdifférentesétapesdepréparationdeschamps,del’ensemencement,de
l’entretien,delarécolte,del’épandagedufumier,desengraisoudespesticides.Conduitdesmachinesagricolestractéescommedescharrues,
desherses,desépandeursd’engraisetautrespourpréparerlesolàl’ensemencement.Remplitlatrémiedessemoirsàcéréaleseteffectueles
réglagesdelamachine(ex:écartement,débit,etc.).Mélangelessolutions,procèdeauremplissageetàlaconduitedesmachines(é