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Agathe APOLLIN – Stefi MOUNIEN – Nicolas REALO - Pauline TATLOT GMO 1 | GROUPE B | PROF PILOTE : M. GRIMAUD | 2014-2015

Alex & Alex :

une start-up franco-

québécoise au

besoin notoriété

constant RAPPORT DE STAGE

1

Notre stage dans l’entreprise Alex & Alex a été l’opportunité pour nous de

travailler sur le développement de la communication d’une start-up afin de gagner en

notoriété. Créée en 2011, cette entreprise avait un réel besoin de développer son activité

en ayant un plus grand nombre de clients. Pour cela, nous avons voulu faire labelliser par

l’organisme « Origine France Garantie » les paniers de fruits vendus mais cela étant une

charge financière trop importante en l’état actuelle de l’entreprise, cette mission n’a pu

aboutir. Nous avons cependant facilité les démarches et lorsque l’entreprise pourra en

assumer les coûts, Alexandre PONTHIER, le dirigeant, sera à même de le mettre en place.

Afin de répondre aux besoins de l’entreprise, nous avons donc mené une campagne de

communication en réalisant des opérations de street marketing, en effectuant de la relation

presse et en contactant des entreprises ou associations pour faire d’éventuels partenariats.

Par ailleurs, nous avons travaillé sur l’outil principal de l’entreprise pour ses ventes : son

site internet. Nous avons fait une version mobile et avons réorganisé le site internet actuel

dans le but que cela réponde mieux à l’image de l’entreprise.

Thanks to our work experience in the company Alex & Alex, we had the

opportunity to work on the communication development of a start-up to gain notoriety.

Created in 2011, this company had a lack of activity development indeed goodwill was

missing. To respond to this demand, we wanted to label the fruits sold by the organization

“Origine France Garantie”. However it was too heavy for the organization, funds were

too little at this moment so we could not lead the project. Nevertheless, we ease the

different stages to label the products and when the company will be able to support the

cost, this operation will be develop forward. To meet business needs, we lead a

communication campaign with the realization of street-marketing operations, press

relation actions and the contact with other companies to lead partnership. Besides we

worked on the company’s principal tool: its website. We created a cell phone platform

and reorganized the current website to correspond more to the company’s image.

2

Nous soussignés, l’équipe B de GMO1 de l’année 2014-2015, tenons à remercier à

remercier M. Alexandre PONTHIER de nous avoir permis d’effectuer notre stage de 2e année

au sein de son entreprise Alex & Alex. Il nous a permis de nous intégrer à l’entreprise et d’en

comprendre le fonctionnement. Nous tenons aussi à remercier son associé M. Patrick

PELICAND qui a toujours été à notre disposition lorsque nous avions besoin de questions à nos

réponses et qui nous a guidés au mieux durant ces sept semaines de stage.

3

Table des matières Introduction ........................................................................................................................................... 5

I. Alex et Alex : une start-up qui se développe dans un secteur de vente en ligne de corbeilles

de fruits en entreprise en plein essor ................................................................................................... 6

1.1. Une entreprise au concept innovant de vente en ligne de fruits au bureau ................................... 6

1.1.1. Une entreprise qui adopte un concept nouveau : la livraison de paniers de fruits au bureau 6

1.1.2. Alex & Alex s’attache à promouvoir la nature, le terroir et la qualité .................................. 7

1.1.3. De nouvelles offres en projet dans le but de se distinguer et d’obtenir un panel plus varié .. 9

1.2. Une start-up au besoin constant de notoriété et de visibilité sur internet ................................... 11

1.2.1. Un gain de notoriété nécessaire via un réseau d’entreprises clientes à développer ............. 11

1.2.2. Une stratégie de communication basée sur l’optimisation du référencement sur Google ... 12

II. La labellisation : une certification gage de qualité permettant un gain de notoriété certain .. 15

2.1. Le label « Origine France Garantie » est une certification qui inspire confiance aux

consommateurs .................................................................................................................................. 15

2.1.1. Labelliser sa production : une certification reconnue pour augmenter sa crédibilité .......... 15

2.1.2. Le label « Origine France Garantie » : un gage de qualité identifié au savoir-faire français

....................................................................................................................................................... 16

2.2. L’obtention du label Origine France Garantie implique des démarches complexes et un prix

élevé .................................................................................................................................................. 17

2.2.1. Les démarches ont été menées auprès des organismes certificateurs Afnor Certification et

Bureau Veritas Certification. ........................................................................................................ 17

2.2.2. Un cout de labellisation important, difficile à prendre en charge pour une TPE ................ 19

III. Des actions de communication diverses dans le but de faire connaître l’entreprise à de

nouveaux clients ................................................................................................................................... 21

3.1. Une communication axée sur les partenariats associatifs et inter-entreprises ........................... 21

3.1.1. Alex & Alex mène ses campagnes de communications de manière engagée et caritative .. 21

3.1.2. Les partenariats : des éléments qui sont nécessaires pour le développement de l’entreprise

....................................................................................................................................................... 23

3.2. Une partie majeure de la communication est consacrée aux nouvelles prestations mises en place

........................................................................................................................................................... 25

3.2.1. Le présentoir permet à Alex & Alex d’être plus visible en entreprise et de mettre en valeur

les corbeilles de fruits .................................................................................................................... 25

3.2.2. Un contact au plus près des clients afin de toucher de nouvelles entreprises ...................... 26

IV. Internet : un outil indispensable à cette entreprise de vente en ligne de panier de fruits en

entreprise .............................................................................................................................................. 29

4.1. Un site Internet qui ne correspondait plus à l’image actuelle de l’entreprise ............................. 29

4.1.1. Une réactualisation de l’onglet « Nos offres » afin de mettre en avant les nouvelles

prestations ...................................................................................................................................... 29

4.1.2. Une présence obligatoire sur les mobiles afin d’augmenter son référencement .................. 31

4

4.2. Un entretien du référencement nécessaire pour une visibilité optimale sur les moteurs de

recherches .......................................................................................................................................... 33

4.2.1 Un référencement à entretenir via une relation presse à développer .................................... 33

4.2.2. Facebook et le blog sont des moyens de communication direct à part entière .................... 34

Conclusion ............................................................................................................................................ 36

Annexes ................................................................................................................................................ 37

Annexe 1 : Dossier de synthèse à l’attention du dirigeant d’Alex & Alex concernant les conditions de

labellisation du label « Origine France Garantie » ............................................................................ 37

Annexe 2 : Photographies des maquettes de présentoirs ................................................................... 46

Annexe 3 : Eléments visuels pour le présentoir ................................................................................ 47

Annexe 4 : Script téléphonique de prise de contact avec des partenaires éventuels ......................... 48

Annexe 5: Mail de relance à l’intention des éventuels partenaires après un échange téléphonique . 49

Annexe 6 : Flyer destiné aux opérations de street marketing ............................................................ 50

Annexe 7 : Flyer destiné à accompagner les présentoirs ................................................................... 51

Annexe 8: Tableau récapitulatif de l’impact de distributions de flyers ............................................. 52

Annexe 9 : Rythmes de fréquentation du site internet de l’entreprise ............................................... 53

Annexe 10 : Maquette de la réorganisation du site internet de l’entreprise ...................................... 54

Annexe 11 : Maquette du site internet mobile de l’entreprise ........................................................... 55

Annexe 12 : Extrait du tableau Excel du suivi de Relation Presse/Contact bloggeurs ...................... 56

Annexe 13 : Mail destiné aux bloggeurs suite à un échange téléphonique ....................................... 57

Annexe 14 : Article pré-écrit destiné à la publication sur les sites internet des bloggeurs contactés 58

Annexe 15 : Article consacré à l’influence de la consommation de fruits et légumes sur le moral .. 59

Annexe 16: Article consacré aux fruits exotiques ............................................................................. 61

Annexe 17 : Article consacré à la tendance des smoothies ............................................................... 64

Annexe 18 : Article consacré au bien-être en entreprise aux Etats-Unis .......................................... 66

Annexe 19 : Infographies traitant des fruits et légumes de saison .................................................... 68

Annexe 20 : Fiche d’identité de l’entreprise ..................................................................................... 69

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Introduction

Le marché des fruits et légumes frais continue de progresser grâce à son image « santé

et fraîcheur ». Celui-ci n’est pas encore parvenu à maturité et recèle encore un potentiel de

croissance important.

Créée en 2011, Alex & Alex est une entreprise de livraison de fruits au bureau. Cette

start-up est aujourd’hui présente à Paris et à Montréal et s’attache à valoriser la production

locale et le bien-être en entreprise. Cette entreprise vend ses produits via son site internet et

attache une importance certaine à l’optimisation de son référencement sur internet qui passe par

le maillage interne et également le maillage externe.

Nous pouvons nous demander de quelles façons Alex & Alex, malgré des moyens

limités, parvient-il à s’imposer sur un marché de B-to-B concurrentiel ? Nos missions étaient

essentiellement tournées vers le digital avec la réalisation d’une veille média, la mise en ligne

de contenus rédactionnels sur le site web et les réseaux sociaux, la participation à la refonte du

site internet et la conception de la version mobile. De plus, nous avons été en charge de la

création de différents supports de communication tels que des articles et des infographies ainsi

que la réalisation d’actions de street marketing. Enfin, nous avons également travaillé à

l’amélioration du maillage externe en assurant la conception et le suivi de supports de relations

presse et la mise en place de partenariats tels qu’avec l’Orangerie de Paris.

Notre objectif durant notre stage s’est également particulièrement axé sur la promotion et

le lancement du présentoir accompagnant l’offre premium au travers de la communication web.

Nos moyens financiers étant limités, nous avons dû faire appel à notre imagination et notre

polyvalence pour finalement réaliser notre mission avec succès.

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I. Alex et Alex : une start-up qui se développe dans un

secteur de vente en ligne de corbeilles de fruits en

entreprise en plein essor

1.1. Une entreprise au concept innovant de vente en ligne de fruits au bureau

1.1.1. Une entreprise qui adopte un concept nouveau : la livraison de paniers de fruits au

bureau

Alex & Alex est une entreprise de vente en ligne de paniers de fruits au bureau, fondée

par Alexandre PONTHIER en 2011. Le rôle principal de la société est d’offrir l’opportunité

aux employés de pouvoir bénéficier d’une consommation régulière de fruits sur leur lieu de

travail. Diplômé de l’ESSEC puis consultant chez Ernst & Young, il décide de se lancer dans

la création de sa propre entreprise. L’idée n’est pas novatrice mais le dirigeant nous a expliqué

qu’il ne cherchait pas à révolutionner les marchés. Son but premier était de pouvoir s’insérer

dans un marché qui ne présente pas un nombre exubérant de concurrents. En effet, il existe que

très peu d’entreprises spécialisées dans la vente de fruits livrés directement au bureau. La

majeure partie de la concurrence de la vente en ligne de fruits a pour cibles les particuliers en

proposant des livraisons à domicile. Chez Alex & Alex la cible première est donc les entreprises.

De ce fait, il n’a réellement que trois concurrents, qui sont les Verger de Gally, qui livre dans

Paris mais également dans les Hauts de Seine, Fruiti Bureau qui assure une livraison sur Paris

mais également dans toute l’île de France et enfin Be Fruits qui livre dans toute la France. Alex

& Alex assure une livraison sur Paris mais également à Montréal.

De part à son implantation dans ces deux pays, Alex & Alex réalise un chiffre d’affaires

de 522 000 dollars canadiens1. Le siège social de l’entreprise est situé à Paris au 21 rue Joubert

dans le 9ème arrondissement (Paris-Saint-Lazare). L’entreprise ne compte que quatre salariés,

Alexandre PONTHIER, son associé Julien PONTHIER (qui s’occupe d’Alex & Alex à

Montréal), Patrick PELICAND, un autre associé, qui travaille en collaboration avec Alexandre

PONTHIER à Paris ainsi qu’Anna qui est en charge de la conception des paniers de fruits. Afin

de subvenir à leurs besoins, l’entreprise fait appel à des stagiaires tout au long de l’année par

des contrats allant de 2 mois à 1 an. Par ailleurs pour livrer rapidement toutes les commandes

journalières, l’entreprise a recours à des prestataires ainsi qu’à des intérimaires. Il y a donc

1 Un dollar Canadien équivaut à 0,72 centimes d’euros.

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chaque jours trois livreurs à Paris et deux à Montréal qui sillonnent les rues pour livrer des fruits

frais achetés le matin même au marché de Rungis et à un marché équivalent au Canada.

Ainsi l’entreprise peut toucher deux clientèles assez différentes, les entreprises

françaises qui sont attentives à la nutrition et au bien-être mais également les entreprises

canadiennes qui ont une vision plus américaine.

1.1.2. Alex & Alex s’attache à promouvoir la nature, le terroir et la qualité

Sur le site internet de l’entreprise, que ce soit sur la page canadienne ou française, un

onglet « nos valeurs » est présent. Les concepts phares qui se présentent lorsque l’on clique sur

cette page sont la nature, le terroir et la qualité. Cette partie du site met donc en valeur plusieurs

caractéristiques visant à présenter les qualités de l’entreprise. Des articles présentant ses

activités par exemple avec l’association « Tout le monde chante contre le cancer » ou encore

les bienfaits apportés par ses produits locaux. Au travers de ces articles, il présente la nécessité

pour ses clients de consommer dans l’optique de respecter l’environnement. De plus, il apporte

une multitude d’arguments visant à atteindre un bien-être véritable au travail.

L’engouement pour les « produits du terroir » est aujourd’hui très marqué sur les

marchés de la gastronomie ou encore sur celui du vin. Seulement, cette appellation perd de son

sens étant utilisée dans un grand nombre de domaines. Ici, le dirigeant veut rappeler le fait

qu’un produit du terroir est avant tout un produit de qualité local qui est en accord avec

l’environnement. Les pommes par exemple proviennent d’une production française et son

fournis par des grossistes tel que M. CHARRAIRE situé à Vitry sur seine (94400). Alexandre

PONTHIER démontre ainsi toutes les valeurs qu’ils souhaitent transmettre à ses clients via les

articles rédigés par l’équipe d’Alex & Alex.

8

Le dirigeant de l’entreprise défend ces mêmes idées

de façon plus concrète. Le vélo présent sur son site internet

est le sien et nous pouvons observer le logo de son

entreprise qui représente des fruits personnifiés : c’est ainsi

un moyen par lequel il promeut l’importance qu’il porte aux

fruits au sein de notre alimentation ainsi qu’au sport comme

marque de bien-être. Il n’y a donc pas de paradoxe entre sa

façon de vivre et l’activité qu’il exerce. Lorsque les clients

voient son moyen de locomotion et qu’ils se renseignent sur

son entreprise, l’image qu’il souhaite en donner est en

cohérence avec sa façon de vivre.

Néanmoins, il essaye de prôner ces activités

au travers de nouvelles idées comme des

infographies. Ce sont des images explicatives

basées sur des schémas, graphiques ou bien

mises en scène du sujet traiter. Durant notre

semaine de stage au mois de Décembre, il

nous a demandé d’en élaborer deux. Ces

infographies lui permettent ainsi de pouvoir

promouvoir son activité de façon ludique qui

n’est pas présent chez ses concurrents. Ainsi,

cela lui permet de se différencier tout en

apportant des informations toutes aussi pertinentes et surtout sérieuses.

Enfin, notons que cela soit dans la partie française ou canadienne, la grande majorité

des fruits provient du pays où elle est vendue. Les fruits exotiques, par exemple, sont issus des

productions des Antilles françaises. Il est important pour le dirigeant de défendre l’économie

locale et c’est pour cela qu’il ne vend que des fruits de saisons.

Pour Alexandre PONTHIER, son entreprise Alex & Alex permet, grâce à ses paniers de

fruits, de aux employés de pouvoir communiquer sur leurs lieux de travail lors de leur pause-

café permettant ainsi d’instaurer une bonne humeur dans la société. Cela apporte donc une

touche de convivialité dans l’organisme.

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1.1.3. De nouvelles offres en projet dans le but de se distinguer et d’obtenir un panel plus

varié

Afin de se démarquer de la concurrence, il est important de diversifier les offres

proposées : cela permet de détenir un monopole temporaire sur ces offres et ainsi d’être la seule

entreprise à proposer ce type de service. Les consommateurs sont sensibles aux différences,

mêmes minimes, apportées par les entreprises.

Ainsi, pour se démarquer, Alexandre PONTHIER, le dirigeant de l’entreprise a mis en

place une offre test de paniers légumes au bureau au Canada qui s’inspire de l’offre de paniers

de fruits. Cette offre est toujours sans engagement et garantit des fruits locaux. Une des

différences notables est notamment le fait que les clients puissent se faire livrer dans des points

relais. Par ailleurs, le but de l’offre n’est pas tout à fait le même : les fruits sont entreposés pour

que les employés puissent se servir tout au long de la journée alors que les légumes sont un

assortiment pour une semaine de repas. Cette offre est un test et sera apportée en France si cela

s’avère fructueux.

Pour développer sa notoriété et se faire connaitre auprès d’une clientèle potentielle,

Alexandre PONTHIER a décidé de mettre en place une campagne d’essais de paniers de fruits.

Les entreprises n’ayant jamais commandé et songeant à le faire peuvent tester une semaine

gratuitement l’offre de panier de fruits classiques. Afin de faire connaître cette offre test auprès

du plus grand nombre, des actions de street-marketing sont menées près des stations de métro

où de nombreuses entreprises sont établies. Des flyers y sont distribuées avec toutes les

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explications concernant l’essai ainsi que celles relatant l’adresse email et le numéro de

téléphone de l’entreprise. Néanmoins, seules les 100 premières entreprises qui entrent en

contact avec Alex & Alex ont la possibilité de bénéficier de l’offre d’essai. Le dirigeant espère

que cela lui permettra de fidéliser une nouvelle clientèle qui aura été séduite par cette offre.

Par ailleurs, le projet d’Alexandre PONTHIER est également de diversifier ses offres

(« fruits classiques » et « fruits en folie » ou « premium ») en ajoutant l’option « plus » à celles-

ci. Cette option « plus » serait différente en fonction de l’offre « classique » ou « premium ».

Offre « Classique » Offre « Premium »

Simple

A 25€, le panier et composé de 30

à 40 fruits soit environ 5 kilos

(bananes, pommes, oranges et le

fruit mystère).

A 45€, le panier et composé de 30

à 40 pièces d’environ 5 kilos qui

changent en fonction des saisons.

La quantité des fruits est

modulable en fonction de son

niveau d’appréciation dans

l’entreprise. De plus, un

présentoir est fourni afin

d’accueillir le panier de fruits.

Option « Plus »

A 29€, le panier est composé de 30

à 40 fruits soit environ 5 kilos

(bananes, pommes, oranges et le

fruit mystère). La quantité des

fruits est modulable en fonction

de son niveau d’appréciation dans

l’entreprise.

A 49€, le panier et composé de 30

à 40 pièces soit d’environ 5 kilos.

Des fruits secs tels que des

noisettes, des abricots ou des

raisins sont aussi présents dans la

corbeille. La quantité des fruits

est modulable en fonction de son

niveau d’appréciation dans

l’entreprise. De plus, un

présentoir est fourni afin

d’accueillir le panier de fruits.

Pour l’instant, il ne dispose que des options simples mais espère très bientôt développer

ces nouvelles offres notamment avec les fruits secs qui apporteraient une véritable plus-value à

ses produits puisque aucun de ses concurrents ne le propose. C’est néanmoins une différence

qui plairait aux consommateurs interrogés qui ont exprimé leur enthousiasme à ce propos.

11

1.2. Une start-up au besoin constant de notoriété et de visibilité sur internet

1.2.1. Un gain de notoriété nécessaire via un réseau d’entreprises clientes à développer

La start-up Alex & Alex a un important besoin de notoriété puisqu’elle n’a que 4 ans

d’activités. Implantée dans le quartier de St-Lazare, un des quartiers d’affaires les plus

importants de la capitale, le réseau d’entreprises est non négligeable sachant que la vente ne se

fait qu’à des entreprises (B-to-B ou « Business to Business »). Pour l’instant, entre 20 et 30

paniers sont livrés par jour du lundi au mercredi et exceptionnellement le jeudi et le vendredi à

Paris. La particularité des clients parisiens est qu’ils sont nombreux mais difficiles à fidéliser.

Au Canada, la différence est notable : les clients sont moins nombreux mais commandent plus

et sont plus fidèles. Le dirigeant aimerait rendre la nouvelle clientèle plus fidèle tout en

conservant celle qui commande ponctuellement. L’entreprise a besoin de vendre plus de

paniers, soit d’avoir une clientèle plus importante, mais aussi de trouver un moyen de fidéliser

cette clientèle.

Il est aussi important de se

démarquer de la concurrence. Sur ce

marché, à Paris, deux autres

entreprises exerçant la même activité

se démarquent : il s’agit des Vergers

de Gally (leader sur le marché) et de

Fruiti Bureau. Ces deux entreprises

sont aussi celles qui apparaissent en

premier dans les moteurs de

recherche lorsque les mots « fruits au

bureau » y sont tapés (référencement

naturel). Cependant, la troisième

place convient parfaitement au

dirigeant en termes de

référencement. Ce qui lui importe

est de se démarquer de ceux-ci.

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Afin de se différencier de la concurrence, il est important d’avoir une identité propre et

qui s’exprime ici via les présentoirs, les paniers ou la façon de disposer les fruits. Par ailleurs,

c’est aussi une manière de se faire remarquer par les clients des entreprises dans lesquels les

paniers sont livrés. En effet, dans un système B-to-B, les clients des sociétés (sociétés eux-

mêmes) sont des clients potentiels qu’il faut pouvoir intéresser grâce aux paniers ou présentoirs

laissés en entreprise.

1.2.2. Une stratégie de communication basée sur l’optimisation du référencement sur Google

Afin d’être visible sur les moteurs de recherche, tous les sites web se doivent d’améliorer

constamment leur référencement naturel sur internet. L’optimisation pour les moteurs de

recherche, en anglais Search Engine Optimization (SEO) fait partie intégrante de la stratégie de

communication digitale des entreprises de e-commerce telle qu’Alex & Alex.

Sur chaque moteur de recherche, lorsque les internautes tapent certains mots clés

relatifs à un domaine particulier, de nombreux sites s’affichent. Ceux-là sont les premiers du

classement fait par le moteur de recherche des meilleurs sites web optimisés pour la SEO. La

SEO est l’évaluation faite par les moteurs de recherche de la cohérence du site avec son domaine

d’expertise et donc de sa capacité à répondre au mieux aux recherches des utilisateurs.

Améliorer le SEO consiste à améliorer la compréhension de la thématique et du contenu du site

par les moteurs de recherche. On considère que le SEO d’un site est bon lorsqu’il apparait dans

l’une des dix premières réponses d’une recherche sur des mots-clés correspondant précisément

à sa thématique.

L’optimisation du référencement naturel passe également par le maillage interne du site.

Ainsi, il s’agit de se faire reconnaitre par les moteurs de recherche et que ceux-ci identifient le

site et sa thématique. Ceci ne peut se faire qu’à la condition que le site soit bien structuré et que

le code du site, et le maillage interne et externe soient optimisés afin de pouvoir espérer être

bien positionné dans les résultats de recherche. L’intérêt principal d’investir dans l’amélioration

du SEO est qu’un bon référencement génère du trafic de qualité et est donc rentable. En effet,

l’internaute qui visitera le site est déjà dans un processus de recherche ou d’achat. Le

référencement contribue également à renforcer la notoriété de l’entreprise car l’internaute sera

exposé à la marque même si il ne clique pas dessus. Enfin le SEO, à la différence d’un grand

nombre de moyens de communication tels que le pop-up et le email-marketing, n’est pas intrusif

et donc n’a pas de répercussion négative sur votre image.

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Alex & Alex a créé un blog en rapport

avec l’activité de l’entreprise et qui traite sous

forme d’articles des sujets tels que les fruits de

saison, le sport, la santé. Ce blog permet de

renforcer le maillage interne du site et

également de le rendre plus cohérent aux yeux

de Google. Un grand nombre d’éléments sont pris en compte tels que l’attractivité du contenu,

le corps de texte qui se doit d’être bien structuré, le titre des pages ainsi que l’adresse URL qui

doit contenir des mots clés, les liens internes et externes doivent être nommés et ne pas être trop

nombreux. Les moteurs de recherche ont pour motivation première de fournir un service de

qualité à leurs utilisateurs en leur fournissant des résultats pertinents. Ainsi, la qualité du

contenu est essentielle pour avoir un bon référencement naturel.

Le SEA (Search Engine Advertising), traduit en francais par « publicité dans les moteurs

de recherche », est une technique de référencement sur internet permettant d’obtenir davantage

de visiteurs sur un site via la publicité payante. Celui-ci consiste en l’achat de séquences de

mots-clés qui, lorsqu’ils sont saisis par un internaute sur Google, déclenchent l’affichage

d’annonces publicitaires en tête et à gauche des résultats des recherches naturelles. Ces liens

sponsorisés sont couramment appelés « annonces Google Adwords ».

Google Adwords est le principal outil payant utilisé par Alex & Alex pour améliorer son

référencement. Cet outil permet d’acheter des mots clés sur lesquels le site s’affichera à travers

une annonce en haut de la page. Chaque mot clé a un prix maximum établi par les enchères des

autres concurrents. Le prix n’est débité à l’entreprise que lorsqu’un internaute clique sur

l’annonce. Cela s’appelle le « Coût par Clic » (CPC). Google détermine la position de

l’affichage de l’annonce en fonction de la pertinence de celle-ci et du montant de l’enchère

définie pour ce mot clé. Cet outil représente 90% des revenus de Google. A la différence du

SEO qui est une démarche qui donne des résultats seulement à long terme, le SEA procure une

visibilité temporaire dans les moteurs de recherche. Alex & Alex a de nombreux concurrents

pour le mot clé « paniers de fruits » par exemple et il est donc intéressant pour le site d’investir

sur ce mot précis afin d’apparaitre dans les premiers liens au moment de la recherche d’un

utilisateur. Ce type de publicité lui permettra d’avoir un avantage dans le référencement.

Le prix des mots clés varient normalement entre 0,50€ et 1€ par clic mais dans les

secteurs plus compétitif tels que les assurances, le prix peut monter jusqu’à 55 euros par clic.

Annonce d’Alex et Alex pour le mot « corbeille de fruits »

14

La valeur d’achat des mots-clés dépend de la concurrence des autres annonceurs mais

également de la qualité des annonces c’est-à-dire de leur contenu et de la cohérence de celui-ci

avec les mots-clés saisis. Grâce aux différents outils mis à la disposition de l’entreprise, il est

très facile de calculer un retour sur investissement. Le coût moyen sur la période pour Paris des

mots clés de Alex & Alex est de 0.43€ / clic (toutes campagnes et tous mots clés confondus) et

pour Montréal : 0.46€ / clic. Pour Alex & Alex, chaque euro dépensé dans Adwords génère

environ 33€ de chiffres d’affaires (15000€ de chiffres d’affaires en plus sur la période janvier

2014 à juin 2014 pour 450€ investis en publicité). Google Adwords est bien à ce jour l’outil le

plus puissant permettant de faire de la publicité ciblée sur Internet. Notons à ce stade que la

start-up étudiée n’utilise pas Adsense, l’autre outil de publicité ciblée de Google (hors de la

page de recherche Google).

Search Engine Advertising (SEA)

Search Engine Optimization (SEO)

Recherche des mots clés « fruits

au bureau » sur Google

15

II. La labellisation : une certification gage de qualité permettant

un gain de notoriété certain

2.1. Le label « Origine France Garantie » est une certification qui inspire confiance

aux consommateurs

2.1.1. Labelliser sa production : une certification reconnue pour augmenter sa crédibilité

Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de produits de qualité et

s’intéressent à la provenance de ceux-ci. Les différents scandales sanitaires et alimentaires

comme celui de la viande de cheval de 2013 a rendu les consommateurs méfiants à l’égard de

ce qu’ils consomment. Alexandre PONTHIER, le dirigeant de l’entreprise qui nous accueille,

l’a bien compris. De plus, il est soucieux de contribuer à l’économie de la nation et veut faire

prendre conscience à ses consommateurs de la grande richesse qu’offre la France en termes de

fruits. Pour ses deux raisons, tous ses paniers sont exclusivement composés de fruits français.

Il prône et, par la même occasion, profite de la tendance du « Made In France ». Ce concept est

mentionné de nombreuses façons sur le site internet de l’entreprise que ce soit par des logos ou

des articles traitant de ce sujet.

16

Néanmoins, toutes ces mentions et indications n’ont pas de valeur au sens qualitatif du

terme. En effet, n’importe quel individu peut prétendre avoir une production provenant de

France mais cela n’est pas prouvé. Beaucoup d’entrepreneurs ou de société en abuse afin de

duper le consommateur et que ce dernier ait confiance en leur produit. Ainsi, pour ne pas que

les acheteurs aient l’impression que l’on essaye de le tromper, il a besoin d’être rassuré et cela

par des mentions officielles reconnues par l’Etat ou des organismes privés. Nous nous sommes

demandé comment valoriser les paniers de fruits de cette entreprise et nous avons ainsi pensé

aux labels.

Un label est une certification reconnue qui atteste la qualité d’un produit selon certains

critères et qui est reconnaissable par des signes distinctifs. Lorsqu’un produit est labellisé, le

consommateur doit pouvoir identifier tout de suite à quels critères se produit répond. Cela le

rassure de savoir que le produit en question répond à des normes strictes. Pour le commerçant,

c’est donc un gain de crédibilité et qui permette d’augmenter le nombre des ventes. Il faut donc

trouver le meilleur label qui corresponde à ce que l’on vend. Dans le cadre de la société Alex &

Alex, il s’agit de l’alimentation. Nous nous sommes renseignés sur les différents labels

concernant ce domaine : Origine France, Appellation d’Origine Contrôlée, Nature et Progrès,

Agriculture Biologique, etc. Une autre question s’est alors posée : quel est le meilleur label pour

Alex & Alex ?

2.1.2. Le label « Origine France Garantie » : un gage de qualité identifié au savoir-faire

français

Le label qui semble le plus approprié pour notre groupe et Alexandre PONTHIER est

« Origine France Garantie». Ce label a été créé en 2011 dans le but de valoriser les produits

Made In France. Le dirigeant de l’entreprise est très concerné par l’économie locale du pays

dans lequel il exerce que ce soit en France ou au Canada mais il est évident que notre mission

ne portera que sur la partie française de l’entreprise. Ce label est aussi un vrai gage de qualité

parce qu’il est reconnu et officiel. Il attache beaucoup d’importance à l’origine des produits par

un cahier des charges très strict. D’après une étude de l’institut français d’opinion publique plus

de neuf français sur dix sont favorable à la mise en place de labels valorisant le savoir-faire

français avec des critères plus stricts que la mention « Made in France ».

17

Le label « Origine France Garantie » est un label contraignant du fait de sa longue période

de temps avant de pouvoir l’obtenir. Ce label est un gage de qualité de par l’exigence de son

cahier des charges. Cependant les critères d’éligibilité sont moins compliqués que le label

« Agriculture biologique » par exemple. N’ayant pas de contraintes pour être labellisé dans

l’immédiat, Alex & Alex a décidé d’opter pour le label « Origine France Garantie ». En effet,

l’obtention de ce label est bénéfique pour l’entreprise car d’après une étude réalisée par l’Institut

Français d’Opinion Public, 77% des français ont déclaré en 2014 être prêts à payer plus cher

afin d’acheter français et ainsi de valoriser l’économie nationale. Contre la délocalisation à

91%, les français sont prêts à payer plus cher certains produits estampillés « Origine française »

et déclarent faire un acte citoyen. La hausse du prix ne doit toutefois ne pas être trop importante,

une hausse comprise qu’entre 5 et 10% sera tolérée. Selon une étude menée par Ipsos en 2012,

un institut de sondages français, 66% des français pensent que consommer « Made in France »

est une tendance qui va croitre avec le temps. Avec plus de 2 000 gammes labellisées « Origine

France Garantie » est un label qui progresse rapidement quand on pense que des labels comme

« Agriculture Biologique », « Appellation d’Origine Contrôlé » ont mis des années à se

développer, voire des décennies. Le choix de ce label est un pari sur l’avenir, qui permettra à

l’entreprise de gagner en crédibilité et en notoriété auprès des consommateurs et pourra même

justifier une hausse de ses prix après cette labellisation.

2.2. L’obtention du label Origine France Garantie implique des démarches complexes

et un prix élevé

2.2.1. Les démarches ont été menées auprès des organismes certificateurs Afnor Certification

et Bureau Veritas Certification.

La labellisation « Origine France Garantie » de la

production d’Alex & Alex n’est possible qu’à condition que

les produits prennent leurs caractéristiques essentielles en

France et qu’au moins 50% du prix de revient soit acquis en

France. Dès la première semaine de stage, nous avons

contacté le Label « Origine France Garantie » qui nous a

fourni un référentiel, une annexe agroalimentaire, un référentiel TPE, une plaquette de

présentation du label, un guide pratique ainsi que les coordonnées des organismes certificateurs.

Notre projet était de nous focaliser seulement sur la labellisation de la production française.

18

La première étape consiste en la constitution du dossier de demande du label et à l’envoi

de celui-ci à un organisme agréé. Nous avons préparé un dossier récapitulatif que nous avons

présenté au dirigeant (Annexe 1). Le demandeur de ce dossier doit être le propriétaire du produit

fini ce qui est le cas d’Alexandre PONTHIER et celui-ci doit être l’interlocuteur direct de

l’organisme de certification. Ce dossier doit mentionner :

Identification de la société : nom, adresse, N° Siret, secteur d’activité concerné par la

demande.

Identification de l’interlocuteur du certificateur.

Identification du, des produits, de la gamme concernés par la demande de label :

accompagnés des fiches techniques, fiches commerciales.

Le demandeur précise le nombre de produits concernés par le label (production

annuelle, mensuelle …) ainsi que le chiffre d’affaires annuel concerné.

Dans le cas d’Alex et Alex, le nom de la société est FRUTELIS SAS et le numéro SIRET

est le 531 715 613. Le chiffre d’affaires annuel de l’entreprise en France en 2014 était de

200 000€ et il n’y a qu’une seule gamme à labelliser soit les corbeilles de fruits. Après avoir

contacté tous les fournisseurs pour acquérir les informations nécessaires au dossier et les avertir

qu’un audit aura lieu dans les trois mois suivants afin de vérifier la conformité de la demande

de label, nous avons constitué le dossier et contacter les organismes certificateurs.

Le dossier une fois constitué, un certificat initial aurait dû nous être remis, ce dernier aura

une validité de 6 mois. Le maintien de la labellisation est conditionné par un audit de

confirmation sur site qui aura lieu dans un délai maximal de 6 mois qui sera suivi d’audit

annuels. Une fois le label obtenu de façon définitive, le certificat de confirmation de la

labellisation a une durée de 3 ans, et son maintien est conditionné par deux audits de suivi

annuel.

Nous avons donc contacté deux organismes certificateurs : Afnor certification et Bureau

Veritas Certification. A la suite de l’envoi de notre dossier, ceux-ci nous ont envoyés leurs

devis avec un délai d’une semaine pour accepter. Le coût de cette labellisation a pour but de

financer les différents audits de l’organisme certificateur et de financer la communication

collective sur la marque et la protection juridique du label. De ce fait, le coût total de la

labellisation dépend de la complexité du processus de production, de la taille de l’entreprise, du

nombre de gammes de produits concernées par la demande de labellisation et du nombre de

sites de production à auditer d’où l’importance de l’exactitude des informations fournies dans

19

le dossier afin d’avoir une idée de l’ordre de prix véridique dans lequel nous nous trouvons.

2.2.2. Un cout de labellisation important, difficile à prendre en charge pour une TPE

Alex & Alex rentre dans la catégorie des TPE pour « Origine France Garantie »

puisqu’elle dispose d’un effectif inférieur ou égal à 10 équivalents temps plein, d’un site unique

de production et enfin elle réalise un chiffre d’affaires inférieur à 500 000 euros par an.

Considérant notre statut de TPE, le coût moyen de la labellisation d’après l’Organisme

Certificateur Afnor est estimé à 1 500 € à 2 000 € par an (le label est délivré pour une période

de 3 ans). A cela s’ajoute les frais de redevance de droit d’usage de marque proportionnels au

chiffre d’affaires de la gamme à labelliser et inversement proportionnel à votre taux du prix de

revient unitaire (PRU). Dans le cas d’Alex & Alex dont le chiffre d’affaires est inférieur à 250

000 € et dont le PRU est compris entre 50 et 100%, la redevance annuelle s’élève à 250 €.

Afnor nous a adressé un devis facturant 1650 euros l’audit initial et l’évaluation

documentaire, 900 euros l’audit de suivi sur le site et enfin 250 euros de redevance annuelle de

la marque due pour les produits labellisés soit un coût total de 2800 euros. (Voir Annexe X)

L’autre bureau de certification, Bureau Veritas Certification, auquel nous nous étions adressé

nous ont proposé un devis équivalent : 1200 euros pour l’audit et la délivrance des droits

d’usage de la marque, 800 euros pour l’audit en année n+1 et enfin 800 euros pour un audit

durant la 3ème année soit un coût total de 2800 euros également. (Voir Annexe Y).

Le prix de la labellisation est ainsi adapté à la taille de chaque entreprise afin de leur

permettre financièrement de valoriser leur production par un label. Pourtant, après avoir soumis

les devis au dirigeant, Alexandre PONTHIER, celui-ci nous a confié que la somme demandée

par les organismes pour certifier la production « Origine France Garantie » était trop élevée et

ne rentrait pas dans le budget. En effet, étant une petite structure dans une phase de croissance

il semble plus judicieux d’investir dans une campagne de communication permettant d’acquérir

de nouveaux clients que dans une labellisation pesant fortement dans les budgets de l’entreprise.

Le choix de labelliser la production reste une idée intéressante pour cette entreprise qui valorise

sur son site internet la production « Made in France ».En effet, le label permettrait ainsi de

crédibiliser l’offre d’Alex & Alex ainsi que la valoriser. Pourtant, cette labellisation s’étant

révélée très chère, le dirigeant a préféré orienter notre mission de stage sur une campagne de

communication relative au lancement de l’offre premium. Nous voulions mettre en place le

20

dossier afin de faciliter la mise en place du label prochainement mais Alexandre PONTHIER,

par crainte que le dossier devienne obsolète, a préféré nous faire travailler exclusivement sur la

campagne de communication.

Devis Afnor Certification

Devis Bureau Veritas

21

III. Des actions de communication diverses dans le but de faire

connaître l’entreprise à de nouveaux clients

3.1. Une communication axée sur les partenariats associatifs et inter-entreprises

3.1.1. Alex & Alex mène ses campagnes de communications de manière engagée et caritative

Afin de développer la notoriété d’Alex & Alex, nous avons dû mener à bien différents actions

de communications. Un contact avait déjà été établis avant notre arrivée par entre les dirigeants

de l’entreprise et ceux de l’association Tout le Monde Chante contre le Cancer.

L’association réalise des actions afin d’améliorer le quotidien des malades et de leur famille

dans les hôpitaux et organise des évènements pour sensibiliser et parler d’une autre façon du

cancer. Après plusieurs rencontres un accord avait alors été trouvé : Alex & Alex devait

s’engager à faire connaître l’association à ses clients et les inviter à faire un don ou devenir

bénévole et grâce à ses partenariats l’association financerait en partie les différentes actions de

communication de l’entreprise. Notre première mission était donc de penser à un support

pouvant réunir la prestation vendue par Alex & Alex et l’action publicitaire pour l’association.

Nous avons donc pensé à un présentoir à fruits où l’on pourrait poser le panier de fruits tout en

invitant les clients à s’investir dans l’association. Après la

réalisation de plusieurs maquettes (Annexe 2 et Annexe

3), Alexandre PONTHIER, notre tuteur de stage, a

présenté notre travail et le dirigeant de l’association et l’un

de nos présentoirs a été retenu. A partir de ce moment-là,

nous devions penser comment inciter les clients à

s’investir dans l’association sans que cela ne soit trop

intrusif sur les présentoirs.

En collaboration avec les dirigeants de l’entreprise

nous avons pensé à la mise en place des QR-Codes. L’un

d’entre eux permettra de découvrir le site internet général

de l’association tandis que le deuxième nous amènera

directement sur la page de donation. Il a également été

décidé de mettre un stickers au-dessus des QR-Codes afin

de montrer qu’Alex & Alex est solidaire de l’association.

22

Une fois les présentoirs finalisés, nous devions communiquer sur notre partenariat.

Notre tuteur de stage nous a demandé de rédiger un article que l’on postera sur son blog afin

d’annoncer notre partenariat avec l’association Tout le Monde Chantre contre le Cancer.

Nous avons donc communiqué sur le partenariat, nos actions communes et sur la

confection des présentoirs entièrement fait-mains. Notre article intitulé « Fruits contre le

cancer » présente nos actions pour soutenir l’association, nous futures actions et fait appel à des

bénévoles pour nous rejoindre afin d’aider toujours

plus l’association. Les bénévoles recrutés seront

alors amenés à concevoir les présentoirs et à menés

des opérations de street marketing concernant nos

futures actions communes.

L’implication d’Alex & Alex n’est pas

seulement limitée aux QR-Codes sur les

présentoirs. En effet, Alexandre PONTHIER, notre

tuteur de stage, est un « Ange Gardien » de

l’association. Investis depuis plusieurs années, il

donne de son temps et de sa personne. Désireux de

renouveler l’expérience grâce à l’activité de son entreprise, il avait pensé à faire appel à un chef

étoilé afin qu’il puisse cuisiner différents mets à partir des fruits de l’entreprise, offert

généreusement pour que les malades puissent s’évader du climat hospitalier. Cyril Lignac étant

déjà « Ange Gardien » de l’association et connu du grand public, est le chef étoilé qui pourrait

être au cœur de cette action caritative. Alex & Alex est présent à Paris mais également à

Montréal, de ce fait les actions avec l’association pourraient continuer outre Atlantique.

Grâces à ses nombreux partenaires, l’association Tout le Monde Chante contre le

Cancer s’est proposé de nous faire parvenir des fruits secs à des tarifs très préférentiels. De ce

fait, les paniers de fruits pourront désormais être accompagnés de fruits secs. Une offre spéciale

a même été créée à la suite de cette proposition. Les prestations d’Alex & Alex sont donc

désormais plus variées grâce à l’association et la mise en place d’un présentoir est également

bénéfique pour l’entreprise puisqu’il est estampillé au nom de l’entreprise, le présentoir est

remarquable par l’ensemble des collaborateurs et même des visiteurs. De plus, un article sur le

partenariat entre Alex & Alex et l’association est présent sur le site de Tout le Monde Chante

23

contre le Cancer. Ce partenariat aidera donc grandement l’entreprise dans sa quête de notoriété,

et ceci, à moindre coût.

3.1.2. Les partenariats : des éléments qui sont nécessaires pour le développement de

l’entreprise

Les partenariats pour les entreprises sont des éléments qui peuvent être primordiaux

pour l’évolution de sa clientèle. Chercher un compromis qui pourrait être bénéfique aux deux

acteurs. Alex & Alex étant une société visant principalement les entreprises, se doit donc de

toucher les entreprises qui livrent ces dernières de façon régulière. Nous avons donc dans un

premier temps réfléchis aux produits dont les entreprises ont besoin pour pouvoir fonctionner

de façon permanente. Le premier élément trouvé a été le papier. Nous nous sommes donc

concentrés sur les papeteries livrant les bureaux d’entreprises. Les papeteries en plus de

proposer de simples cartons de feuilles, présentent des d’autre produits tels que des cahiers, des

stylos et autres objets primordial pour une bonne performance de l’entreprise. Effectuant des

recherches sur ce genre de sociétés, nous avons pu créer une liste des différentes papeteries

proposant des produits pour les bureaux des entreprises. Nous avons trouvés plus d’une dizaine

d’entreprises répondant aux critères de départ.

Suite à cela, nous nous sommes focalisés sur la vente des produits d’Alex & Alex. Etant

des paniers de fruits, nous devions nous demander où et quand les employés consomment ces

fruits. Répertoriant les idées de l’équipe, nous avons pu trouver plusieurs facteurs qui pourraient

en effet venir répondre aux questions posées. La seconde idée a donc été la «pause-café». Dans

beaucoup d’entreprises un espace est offert aux employés pour qu’ils puissent effectuer une

pause proposant du café du thé ou encore des fontaines à eau. L’idée serait d’enrichir ce lieu en

disposant une corbeille de fruits. Venant apporter une touche de couleurs en plus, elles pourront

être le nouveau sujet de conversation entres les employés et donc devenir le lieu de nouvelles

rencontres. En effet, dans les grands organismes le nombre de salariés étant important, ne se

connaissent pas forcément. Pouvoir apporter un produit original dans les bureaux contribuerait

fortement à déboucher sur une communication interne beaucoup plus grande dans l’entreprise.

Se basant alors sur l’élément précurseur qu’est le café, nous avons fait des recherches sur les

sociétés livrant ce produit aux entreprises. Des recherches ont aussi été effectuées sur les

organismes proposant en plus du thé ou des fontaines à eau.

24

Enfin, effectuant nous-même une opération street marketing (distribution de flyers)

pouvoir collaborer avec des entreprises spécialisées dans la conception de flyers nous semblait

être un point très important. Les start-up ou même les grands organismes ont très souvent

recours à ce genre d’activités. Cela a donc été une nouvelle piste pour pouvoir trouver des

partenaires cohérents avec l’entreprise qu’est Alex & Alex.

Les différentes listes étant trop conséquentes ont dû être retravaillées. Pour cela, nous

nous sommes alors basés sur de nouveaux critères comme par exemple la localisation. Les

entreprises devaient toutes être présentes en Ile-de-France et si possible sur Paris. Une liste

beaucoup plus concrète et fiable a donc été mise au point regroupant ainsi les noms, les adresses,

les adresses mail des directeurs marketing ou de communication, leur numéro de téléphone et

enfin pour certaines entreprises le nom de leurs clients. Ainsi, nous avons par exemple retenu

des entreprises tels que : Viking Direct (Papeterie), Com’Air (entreprise de création de flyers)

ou encore Loacafontaine (fontaine à eau) (Voir Annexe).

Après avoir présenté la liste au dirigeant nous avons donc commencé à contacter les

entreprises sélectionnées. Pour cela, nous devions faire du phoning. Pour cela, nous avons

construit un script (Annexe 4) qui pourrait nous permettre de pouvoir entrer en communication

avec le service de communication ou bien de marketing. Ce script a d’abord été créé avec le

logiciel Xmind sous forme de carte heuristique. Seulement, nous nous sommes très rapidement

rendu compte que la lisibilité du texte n’était pas bonne. C’est pour cela que nous avons reporté

nos idées sur un document Word. Suite au premier contact avec l’entreprise, nous devions

préparer un mail de relance (Annexe 5). En effet, cela permet de garder un contact avec

l’organisme et d’ainsi pouvoir les contacter une nouvelle fois sans pour autant donner

l’impression de les presser. Malheureusement, nous n’avons pas pu effectuer cette opération de

phoning par manque de temps. En effet, devant effectuer des travaux manuels tels que peindre

les présentoirs nous a pris énormément de temps.

Le dirigeant nous a ensuite sollicités à faire marcher notre propre réseau pour que nous

puissions trouver des individus qui puissent parler d’Alex & Alex à leurs directeurs/directrices

des ressources humaines. Nous basant sur le type de clients de l’entreprise nous avons établis

individuellement une liste des organismes qui seraient peut-être intéressés. L’idée étant de

retirer les entreprises comportant moins de 25 salariés et surtout celles n’étant pas localisées

sur Paris. Créant ensuite un mail commun nous avons envoyés des mails aux personnes qui

pourraient faire remonter l’information jusqu’au service des Ressources Humaines. Les

réponses n’ont pas été très nombreuses mais nous avons réussi à toucher un organisme qui

25

accueille lui aussi des stagiaires de l’IUT Paris Descartes. L’orangerie de Paris étant spécialisée

dans la confection de jus d’orange, il nous a paru être assez naturel de nous tourner vers eux.

Ils proposent aux organismes de disposer de leur machine qui permet aux employés de pouvoir

presser eux-mêmes leurs trois oranges pour qu’ils puissent bénéficier d’un jus d’orange pur et

naturel. Il est ici question de posséder un type de clientèle pouvant sensiblement être intéressées

par Alex & Alex. Nous avons pu récupérer les coordonnées du dirigeant de l’Orangerie de Paris

via les stagiaires qui en ont parlé avec leur tuteur de stage. Le dirigeant devrait les contacter

très prochainement afin de pouvoir établir un lien entre les deux organismes.

3.2. Une partie majeure de la communication est consacrée aux nouvelles prestations

mises en place

3.2.1. Le présentoir permet à Alex & Alex d’être plus visible en entreprise et de mettre en

valeur les corbeilles de fruits

Afin de crédibiliser et de dynamiser l’offre d’Alex & Alex, nous avons eu pour mission

de concevoir et de fabriquer un présentoir accompagnant les corbeilles premium. Ces corbeilles

sont plus généreuses que les corbeilles de fruits classiques et nous avons voulu les mettre en

valeur au sein des entreprises et ainsi valoriser notre partenariat avec Tout le Monde Chante

26

contre le Cancer. Les Vergers de Gally, concurrent direct d’Alex & Alex, propose depuis 2014

des présentoirs qui accompagnent leurs prestations et nous avons voulu nous aligner à la

concurrence.

Nous nous sommes inspirés des présentoirs de Michel et Augustin qui est une marque

alimentaire française premium et innovante. Celle-ci propose des présentoirs fait-mains dans

les supermarchés afin de mettre en valeur leurs produits. Nous avons choisi la couleur noire

parce qu’elle permet de faire ressortir les couleurs, est très qualitative et met en évidence les

traces de pinceaux, preuves que les présentoirs ont été réalisés à la main. Néanmoins, une autre

version des présentoirs a été conçue avec une esthétique plus « naturelle ». D’aspect « bois »,

il a été pensé pour répondre à l’image de « respect de l’environnement » de l’entreprise.

La forme du présentoir a également été longuement étudiée. Après avoir fait de

nombreuses maquettes et les avoir soumises au dirigeant nous sommes arrivés d’un commun

accord pour cette forme. Par ailleurs, le matériau utilisé pour ce présentoir a été choisi

méticuleusement et est en panneau Medium Density Fiberbord ou MDF (panneau de fibres à

densité moyenne) d’épaisseur 5 cm. Le MDF est un dérivé du bois et est moins cher que ce

dernier. De plus, il ne se fend pas, ne se déforme pas, le sciage est net et sans bavure et enfin il

peut être peint et verni. Mesurant 1m55 de hauteur et 60 cm de largeur, ce présentoir est aussi

un outil de communication à part entière, facilement démontable et donc transportable. En effet,

nous avons décidé de placer sur celui-ci un distributeur contenant les flyers réalisés pendant le

stage par le groupe ainsi que deux flash codes. Ceux-ci permettent, pour l’un, d’accéder très

rapidement au site de l’association Tout Le Monde Chante Contre Le Cancer et pour l’autre

d’arriver sur une page web permettant de faire un micro-don depuis son téléphone. L’ananas et

la fraise du logo de l’entreprise sont également présents sur le présentoir. Ces présentoirs, faits-

main par notre équipe, accueillent les généreuses corbeilles de fruits premium Alex & Alex.

3.2.2. Un contact au plus près des clients afin de toucher de nouvelles entreprises

Durant le stage, nous avons pu effectuer plusieurs types d’action de communication. En

effet, le dirigeant nous a, dès la première semaine, présenté un planning traduisant les

différentes tâches que nous aurions à faire pour les sept semaines de stage. Les actions de

communication représentaient en grande partie des travaux à développer. Cela se décompose

27

de la manière qui suit : la conception de flyers, une étude des différents lieux dans lesquels nous

pourrions distribuer les flyers et enfin une opération dite de street marketing.

A la demande du dirigeant, nous nous sommes concentrés dans un premier temps sur la

confection de nouveaux flyers (Annexe 6 et Annexe 7). En effet, des premiers flyers Alex &

Alex ont déjà été créés, seulement les offres ainsi que les produits proposés ayant changé, nous

devions en concevoir des seconds. Ce sont des tracts publicitaires représentant de manière

simple et structurés l’entreprise. Ici, nous voulions pouvoir présenter l’offre proposée par Alex

& Alex. En effet, le dirigeant propose aux entreprises de bénéficier d’un essai gratuit. C’est-à-

dire qu’ils auront un panier de fruit du type classique (pommes, banane, oranges etc…)

totalement gratuit. Pour cela ils n’auront qu’à joindre l’entreprise via mail ou par téléphone. Le

fait de présenter l’offre de façon courte et simple était aussi à penser. Pour cela, nous devions

trouver une façon originale de disposer cet ensemble d’informations. Etant créés dans le but

d’être distribués, toutes les données devaient être présentés de façon assez frappantes. C’est-à-

dire inscrites en gras ou encore insérées dans un motif. Un élément qui attirerait l’œil du client

potentiel en soit. Cela était la première étape.

La seconde était de penser à un motif de présentation en rapport avec l’activité de

l’entreprise. Une illustration qui rappellerait le fait qu’Alex & Alex livre des paniers de fruits au

bureau. Nous avons donc pensé dans un premier temps de présenter en premier plan une

corbeille de fruits sur un bureau. Cela n’a pas été une idée prometteuse. En effet, la conception

paraissait beaucoup trop simple et pas suffisamment recherchée selon Alexandre PONTHIER.

Repartant alors de zéro, nous avons cette fois-ci travaillé en symbiose avec le dirigeant. Nous

lui proposions nos idées tout en réfléchissant sur ce que nous pourrions améliorer sur ses

précédent flyers. Avec le dirigeant, Alexandre PONTHIER et l’aide de logiciels tels que Gimp

ou Photoshop, nous avons repensé les flyers pour qu’ils correspondent au mieux à l’image de

l’entreprise et ce qui doit être mis en avant.

Suite à l’impression des flyers, nous devions alors préparer l’opération de street

marketing. Pour cela, nous nous sommes déplacés dans les magasins de sport Décathlon afin

de nous procurer des tee-shirts bleus que nous pourrions porter lors des distributions de flyers.

Accompagnant le vêtement, nous avons pensé à porter en plus une casquette de la même teinte

ainsi qu’un badge aux couleurs de l’entreprise l’agrémentant. Nous avons ensuite dû imprimer

le logo d’Alex & Alex sur du papier transfert avant de l’apposer sur le tissu. N’étant pas une

tâche très aisée, nous avons dû acheter d’autre tee-shirt pour pouvoir obtenir un résultat

convenable (voir annexe).

28

L’uniforme prêt, l’étude des lieux les plus opportuns pour une distribution de flyers a

été nécessaire. A l’aide de Google Maps nous avons pu répertorier les différentes bouches de

métros les plus proches du siège de l’entreprise (Sain-Lazare). Assemblant toutes ces données,

nous avons construit un tableau EXCEL permettant de pouvoir synthétiser toutes ces

informations (Annexe 8). Exposant ainsi le document au dirigeant, nous avons pu commencer

à effectuer l’opération de Street Marketing. C’est-à-dire la distribution de flyers. Nous devions

essayer d’écouler un total de cinq cents flyers par personnes en presque une heure. Nous nous

sommes postés sur des stations de métro tels que Opéra ou encore Madeleine. Des stations qui

qui devaient présenter un grand nombre de salariés travaillant dans de grandes entreprises.

Notons aussi que l’heure des distributions était très importante. En effet, nous devions

commencer nos distribution à partir de 8h30 jusqu’à en moyenne 9h30. C’est durant cette courte

période que les potentiels clients sont le plus susceptibles de passer et donc de pouvoir récupérer

le flyers. Lorsque nous distribuions par exemple un total de 1750 flyers nous avions sept appels

soit donc 0,40% des personnes ayant acceptés le flyers. Cela étant les chiffres représentatifs des

clients appelants pour seulement bénéficier de l’offre d’essais gratuit. Il s’est avéré que certains

organismes étant séduits dès le départ deviennent client réguliers sans même essayer l’offre

d’essai gratuit.

Avec ces résultats, nous pouvons dire que l’opération de Street Marketing est un réel

moyen pour l’entreprise de se faire connaître et de surtout pouvoir acquérir de nouveaux

potentiels clients. Néanmoins, les distributions de flyers n’ont pas été simples. En effet la

présence des enseignes tels que Métro news ou encore Direct Matin ont freinés l’opération. Il

est logique que les individus sortant des bouches de métros ne soient pas toujours propices à

récupérer un flyer et un journal en plus. Cela étant compliqué nous avons dû changer de sorties

et même de stations de métro lorsque la présence des autres distributeurs étaient trop

importantes. Lorsque cela arrivait, nous n’en distribuions seulement six cents en moyenne.

Cela apportait un total de seulement deux appels. Mais sur ces deux cibles un souhaitait

bénéficier de l’offre tandis que le deuxième devenait un client régulier. Nous avons aussi pu

observer d’importants pics de fréquentation du site internet à la suite des distributions de flyer

(Annexe 9). Ces pics traduisent un gain en notoriété de l’entreprise puisqu’un intérêt est généré

auprès de clients potentiels.

29

IV. Internet : un outil indispensable à cette entreprise de vente en

ligne de panier de fruits en entreprise

4.1. Un site Internet qui ne correspondait plus à l’image actuelle de l’entreprise

4.1.1. Une réactualisation de l’onglet « Nos offres » afin de mettre en avant les nouvelles

prestations

L’outil principal de l’entreprise Alex & Alex est son site internet. C’est celui-ci permet

aux clients de découvrir les différentes offres et de commander les paniers de fruits. On y trouve

aussi les informations pratiques de la société comme le numéro de téléphone ou bien l’adresse.

Il est donc important que le site soit actualisé en permanence pour qu’il réponde au mieux à

l’histoire de l’entreprise. Durant notre stage, nous avons été amenés à travailler sur ce site

internet (Annexe 10) pour le mettre à jour vis-à-vis des nouvelles offres mais aussi pour donner

les dernières informations sur l’entreprise comme notamment le partenariat avec l’association

Tout le Monde Chante Contre le Cancer.

Afin d’augmenter le nombre de ventes de l’offre « Premium », il a fallu rendre celle-ci

plus visible sur le site internet. En effet, lorsque l’on va sur la l’onglet « Nos offres » du site

internet, c’est l’offre « Classique » qui apparaît en premier. Les clients n’ont ainsi pas toujours

l’idée d’aller regarder les autres rubriques. Par ailleurs, l’offre « Classique » est à 25€ et la

« Premium » est, elle, à 38€ : le fait de voir dans un deuxième temps une offre plus chère peut

être le dissuasif. Nous avons donc fait une maquette grâce au logiciel PowerPoint qui va être

transmise au concepteur du site internet. Nous avons mis en avant l’offre « Premium » en le

plaçant en premier dans les offres. Nous avons aussi intégré à notre maquette l’option « Plus »

qui sera mise en place dans les semaines à venir. Les textes ont été aussi retravaillés afin de

mieux correspondre à l’image de l’image de l’entreprise et des nouvelles offres en traitant du

présentoir par exemple.

Il a aussi été question d’une mise en valeur de l’entreprise via ces pages. Les deux

éléments que l’entreprise cherche à mettre en avant sont « le prix de bronze de l’innovation du

salon de l’agriculture en 2013 » et les fruits « Made In France » vendus. Ces deux éléments

apportent de la crédibilité à l’entreprise. Les consommateurs sont sensibles à la provenance des

fruits qu’ils mangent et sont rassurés par le fait de consommer français. Le prix du salon de

l’agriculture, lui, souligne le fait que cette entreprise est reconnue par l’un des salons les plus

renommés de France. Il a aussi fallu modifier le prix des prestations qui va augmenter de 4 à

30

7€ puisque qu’il y a le besoin de couvrir des frais liés à de nouveaux investissements (nouveaux

locaux, présentoirs, etc.).

Capture d’écran du site internet actuel

Modifications apportées pour la nouvelle version du site internet

31

4.1.2. Une présence obligatoire sur les mobiles afin d’augmenter son référencement

Le développement de la navigation sur mobile ne fait qu’augmenter. En effet, selon

l’étude de Médiamétrie nous sommes plus de vingt-six millions de mobinautes actifs chaque

mois en France. Le temps moyen sur mobiles et sur tablettes a doublé en moins de cinq ans. Le

marketing mobile devient un enjeu important du B-to-B. Selon Harris Interactive et Azetone,

58 % des grandes entreprises possèdent une application ainsi qu’un site mobile. Une application

sur smartphone n’est pas nécessaire pour le moment pour l’entreprise Alex & Alex, cependant

un site adapté aux mobiles l’est. Aucune entreprise ne doit négliger le marché du m-commerce

(commerce mobile) et c’est pourquoi Alex & Alex nous a demandé de travailler sur la version

mobile de son site internet. Depuis le 21 avril et la mise à jour du script de Google : « mobile-

friendly », la compatibilité du site sur mobile est très importante. En effet les sites compatibles

sur version mobile seront nettement mieux référencé que ceux qui ne le sont pas. Toujours dans

le but d’augmenter sa visibilité, donc le référencement, il nous a été demandé de faire une

maquette d’une version mobile pour le transmettre par la suite au webdesigner afin qu’il puisse

le réaliser dans les plus brefs délais.

Afin d’obtenir l’appellation « Mobile-

friendly » comme sur l’exemple ci-contre plusieurs

critères doivent être remplis. Les pages du site internet

ne doivent pas utiliser les technologies qui ne sont pas

communes aux appareils mobiles comme par exemple la technologie Flash. Les textes doivent

être lisibles sans que l’utilisateur ait besoin de zoomer, le contenu de la page doit s’adapter à la

taille de l’écran sans que l’on ait besoin de la dérouler de manière horizontale. De plus, les liens

doivent être suffisamment éloignés les uns des autres afin que l’utilisateur n’accède pas à une

autre page que celle désirée.

Google a mis en place un outil permettant de tester sa compatibilité avec la version

mobile. Nous avons donc testé le site d’Alex & Alex et il en résulte qu’il n’est pas compatible.

L’avantage d’utiliser Google Developers c’est qu’il nous indique pour quelles raisons le site

n’est pas adapté aux mobiles. Dans notre cas, le contenu du site était trop large et les liens

étaient trop rapprochés.

32

Notre tuteur de stage nous a alors demandé de simplifier le contenu du site destiné aux

mobiles (Annexe 11). Nous avons commencé par rechercher des idées de « template » sur des

sites spécialisés comme Wix par exemple. Un template est l’architecture et le design du site, il

désigne la trame de fond et le fonctionnement du site. Après en avoir sélectionnés quelques-uns

nous les avons ensuite présentés à Alexandre PONTHIER. Nous nous sommes accordés sur un

site entièrement déroulable verticalement où sur la page d’accueil se trouve uniquement le logo

de l’entreprise ainsi que le message « Les fruits au bureau » qui permet à l’utilisateur de

connaître clairement l’activité de l’entreprise. En continuant de dérouler nous présentons les

offres ainsi que leurs prix. Un onglet contact est présent à la fin de la page avec l’adresse, le

numéro de téléphone et l’adresse e-mail de l’entreprise afin d’obtenir plus d’informations sur

les prestations.

Afin de constituer convenablement la version mobile nous avons dû rechercher des

images libres de droit sur des sites spécialisés comme Freepik ou Flickr. Après avoir

sélectionné soigneusement les images que nous allions utiliser nous avons créé la maquette sur

PowerPoint. En effet, notre tuteur de stage nous a recommandé cet outil bureautique car il est

simple d’utilisation et pratique à la fois pour nous mais également pour le webdesigner à qui

notre travail sera transmis. Nous n’avons pas les capacités informatiques requises afin de mener

à terme ce projet, c’est pourquoi notre maquette sera transmise à un professionnel qui la

réalisera par la suite.

Dans le but d’alléger au maximum le site mobile nous avons créé un site simple, qui ne

permet pas d’effectuer d’achats en ligne. En effet, l’incorporation de la présentation des offres

ainsi qu’un paiement sécurisé en ligne aurait été compliqué à mettre place principalement pour

la sécurité du paiement et aurait engendré d’autres coûts. La présentation complète des

prestations vendues par Alex & Alex aurait nettement alourdis le site et donc rallonger le temps

de chargements de la page. Le chef d’entreprise a donc opté pour site pour un site mobile très

simple, rapide et coloré, réunissant les critères pour obtenir l’appellation « Mobile-friendly »

qui lui permettra d’avoir un meilleur référencement, grâce à la mise à jour de l’algorithme de

Google, dans les semaines qui suivent.

33

4.2. Un entretien du référencement nécessaire pour une visibilité optimale sur les

moteurs de recherches

4.2.1 Un référencement à entretenir via une relation presse à développer

Le référencement du site Alex & Alex est une étape très importante pour l’évolution de

sa page web. En effet, voulant acquérir des liens d’une source externe, l’important est d’entrer

en contact avec des personnes qui pourraient parler des paniers de fruits. Les individus les plus

qualifiés sont bien évidemment les bloggeurs que nous avons listé afin de les contacter (Annexe

12). Il faut toutefois faire un tri des bloggeurs et se concentrer seulement sur ceux susceptibles

de parler de l’entreprise. Nous avons donc effectué dans un premier temps des recherches sur

les blogs de santé, bien-être ou encore de sport puisqu’Alex & Alex véhicule les mêmes valeurs.

Le bien-être s’alliant avec la santé est donc un élément tout aussi primordial. En effet, pouvoir

consommer des fruits directement à son bureau permet à l’employé de prendre soin de son

alimentation tout en étant autre part que chez lui. Tout comme les deux principes cités plus haut

le sport est un élément que le dirigeant lui-même défend. Pratiquer une activité sportive

viendrait nous enlever le stresse causé par le travail. Cela permet de pouvoir se détendre tout

en prenant soin de son corps. Etant un sujet qui viserait au bien-être et à la santé, le sport fait

partie des blogs que le dirigeant voudrait toucher.

http://www.alexetalex.com

34

Suite à ces recherches, nous devions rédiger un mail qui expliquerait nos motivations :

Pouvoir parler d’Alex & Alex afin de faire connaître l’entreprise auprès des lecteurs. Pour que

le bloggeur puisse se faire une idée concrète des paniers de fruits, l’entreprise s’engage à leur

livrer une corbeille de fruit. Seulement, un autre facteur était à prendre en compte : Le lieu.

Beaucoup de ces bloggeurs ne sont pas présent en Ile-de-France ou encore sur Paris. Alex &

Alex livrant principalement sur Paris ne trouverait donc aucuns intérêts à joindre ce genre de

bloggeurs. C’est pour cela que nous avons dû établir une liste nouvelle regroupent tous les

individus présent sur Paris.

Sur un document Excel fournit par le dirigeant, nous devions présenter le site, le nom

de la personne chargée de contacter les bloggeurs, ainsi qu’une copie du mail envoyés. Etant

stagiaires nous ne pouvions pas signer le mail avec nos noms respectifs. Nous avons donc dû

utiliser le nom de « Camille Gaillard » pour pouvoir atteindre les bloggeurs ou même pour

pouvoir publier des articles sur le site d’Alex & Alex. Un mail de relance a aussi était créé

(Annexe 13) par l’équipe pour que nous puissions garder un contact avec les bloggeurs si nous

ne recevions pas de réponses de leur part. Nous devions donc travailler en suivant un fil continu

pour pouvoir espérer obtenir une publication de l’entreprise sur le blog ciblé.

Bénéficier ainsi d’articles présentant Alex & Alex est un avantage sur deux points pour

la société. La première serait de pouvoir bénéficier d’une pub gratuite sur un site externe. Le

deuxième est donc le fait d’avoir un lien externe sur une page blog. Cela serait un énorme

avantage pour l’entreprise faisant ainsi évoluer son maillage externe. Notons que pour cela,

l’entreprise joint un fichier qui présente les offres d’Alex & Alex pour pouvoir expliciter au

mieux les activités de l’entreprise aux bloggeurs (Annexe 14).

4.2.2. Facebook et le blog sont des moyens de communication direct à part entière

Comme nous l’avons vu précédemment, l’optimisation du SEO par l’amélioration du

maillage interne (cohérence du contenu du site) et externe (acquisition de liens vers le site sur

les blogs) est essentielle pour Alex & Alex. Ainsi, nos missions concernant le référencement sur

internet ont portées essentiellement sur la rédaction d’articles et la réalisation d’infographies

postées sur le blog. Ayant remarqué l’irrégularité des posts sur le blog, parfois espacé de 2 mois

35

et parfois de quelques jours, nous avons souhaité écrire de nombreux articles qui permettront

au dirigeant de ne plus qu’à les poster sur le blog après notre départ. Le blog permet de renforcer

le maillage interne en traitant de sujets en cohérence avec l’activité de l’entreprise sous forme

d’articles. Nous avons choisi pour les articles de parler : Les légumes d’été, Les légumes

d’hiver, l’influence de la consommation des fruits et légumes sur le moral et la santé (Annexe

15), Les fruits exotiques (Annexe 16), La tendance des smoothies (Annexe 17) et le bien-être

en entreprise (Annexe 18). Une fois les articles rédigés, nous avions pour mission de les mettre

en forme sur WordPress, un système de gestion de contenu. Ainsi, nous avons été initiés par le

dirigeant au langage HTML.

Alex & Alex travaille également à améliorer sa présence sur les réseaux sociaux.

L’entreprise est présente sur Twitter depuis Janvier 2011 sous le pseudo de @AlexetAlex. Ce

compte permet d’annoncer la publication d’articles sur le blog du site et également de répondre

directement aux clients et ainsi établir des liens directs entre la clientèle et l’entreprise. Sur son

compte Twitter, Alex et Alex n’ont que 75 followers ce qui

est peu. Cet outil peut permettre de générer des ventes et

également de se connecter aux clients et ainsi se développer.

L’entreprise est présente sur

LinkedIn mais encore une

fois le nombre de personnes

abonnées à celle-ci n’est égal

qu’à 47 personnes. La page

Facebook est leur meilleur

outil de communication en

terme de communication et à

générer 377 mentions J’aime. Nous avons utilisé cet outil pour informer les abonnés de la

publication de nouveaux articles sur le blog, d’idées de recettes intéressantes à faire avec les

fruits et légumes (pour le Canada) présents dans les paniers. Alexandre PONTHIER nous a

expliqué avoir délaissé les réseaux sociaux qui impliquent un temps important pour les

entretenir. Nous avons voulu redynamiser la page en augmentant la fréquence des posts. Par

ailleurs, la page Youtube n’a pas été actualisée depuis plus d’un an et n’a que 3 abonnés.

36

Conclusion

L’ensemble de nos actions a été effectué dans le but d’aider l’entreprise Alex & Alex à

gagner en notoriété et en crédibilité. L’entreprise souhaitait que son service soit reconnu dans

les entreprises clientes et que le « bouche à oreille » puisse être une aide dans cette quête de

notoriété.

Nous espérons que nos nombreuses actions auront un impact positif sur l’entreprise

cependant il est trop tôt pour voir les résultats. En effet, les résultats d’un meilleur

référencement internet se voient sur le long terme et nos actions de street marketing ont abouti

sur des offres d’essai de deux semaines où entre 30 et 40 % des testeurs sont censés devenir

clients. Ces deux semaines d’essai se terminent fin mai donc nous n’aurons pas les résultats.

Nos différentes actions de relations presse n’ont pas de résultats précis mais nous avons obtenu

quelques rendez-vous. Nous avons pu toutefois voir l’impact de nos travaux car nos articles ont

été publiés sur le site internet de l’entreprise et ce dernier devrait prendre en compte nos

modifications d’ici quelques semaines.

Ce stage nous a permis d’apercevoir le fonctionnement d’une PME, où l’activité des

salariés est très variée : ils se doivent d’être polyvalents pour le bon fonctionnement de

l’entreprise. Nous avons dû être imaginatif et apporter un regard nouveau sur les prestations de

l’entreprise afin de les aider dans le gain de notoriété.

37

Annexes

Annexe 1 : Dossier de synthèse à l’attention du dirigeant d’Alex & Alex concernant les

conditions de labellisation du label « Origine France Garantie »

Label « Origine France Garantie »

« Origine France Garantie » est un label ayant pour objectif principal de donner aux

consommateurs une information claire sur l’origine géographique du produit qu’ils

consomment. Il a également pour but de permettre aux entreprises de valoriser leur production

« made in France ». Ce label est applicable à tous types de produits et suppose une

vérification effective de l'origine et du processus de fabrication.

Pour obtenir ce label, le produit fabriqué doit respecter deux critères principaux :

le lieu où le produit prend ses caractéristiques essentielles doit être situé en France

50% au moins du prix de revient unitaire est acquis en France

I. Le label permet d’assurer la traçabilité des produits auprès des consommateurs

I.A Aux niveaux des consommateurs

Le label Origine France Garantie répond à deux préoccupations des consommateurs. En

38

premier lieu, il permet aux consommateurs souhaitant connaitre l’origine d’un produit d’avoir

une information claire et transparente sur ce sujet.

I.B Aux niveaux des entreprises

Le label est aussi une plus-value pour l’entreprise. En effet, il permettra à l’entreprise de

valoriser le développement, le maintien ou encore le retour d’activités productives en France.

Le label Origine France favorise également la compétitivité de l’entreprise via sa production

française et répond aux attentes croissantes des consommateurs et des acteurs du marché en

leur délivrant une information fiable et transparente sur l’origine réelle des produits

concernés.

Le label permet également d’affirmer l’ancrage territorial et de faire la promotion du savoir-

faire à la française.

Celui-ci permet également pour le professionnel de bénéficier d’une démarche

professionnelle, structurée qui permet de démontrer les atouts de l’entreprise sur le marché.

II. Comment obtenir le label

II.A Etre éligible

Pour être éligible à l’obtention du label Origine France, les produits doivent répondre à deux

critères.

le produit doit prendre sa forme distinctive en France.

- Le lieu de provenance doit être le même que celui de l'extraction, de la récolte

ou de la croissance intégrale du produit.

- L'ingrédient principal en poids de la recette est obligatoirement d'origine

France.

- Tous les ingrédients représentant en poids plus de 30% de la recette sont

obligatoirement d'origine France.

- Le ou les ingrédients dont les noms apparaissent dans la dénomination de vente

et dans la dénomination commerciale du produit doivent obligatoirement avoir

une origine française.

39

50 % à 100% du prix de revient unitaire de ce produit sont acquis en France

- Le prix de revient unitaire est défini comme le prix du produit sorti d'usine ou

d'exploitation. (Les coûts liés à la recherche et au développement sont pris en

compte, néanmoins ceux liés à la commercialisation ne le sont pas.).

Exemple : un produit naturel transformé (jus d’orange et de papaye par exemple) préparé en

France, avec un PRU français supérieur à 50%, mais dont l'ingrédient figurant dans la

dénomination du produit en l'espèce la papaye n'est pas d'origine France ne peut pas davantage

prétendre au label.

II.B La constitution du dossier

Le dossier comprend :

Une rubrique « informations générales » contenant les informations suivantes :

- Identification de la société : nom, adresse, N°Siret, secteur d'activité concerné par la

demande

- Identification de l'interlocuteur du certificateur

- Identification du ou des produits concernés par la demande de label. Ceux-ci sont

accompagnés des fiches techniques et de fiches commerciales

- Le nombre de produits concernés par le label ainsi que le chiffre d'affaires concerné.

Une rubrique « Informations générales sur le processus de production »

-Le demandeur communique pour chaque gamme de produit un schéma précisant l'ensemble

des étapes du processus de production menant au produit fini.

- Le demandeur indique, pour chacune des étapes du processus de production, une évaluation

exprimée en pourcentage, de l'impact de cette étape sur la valeur du produit fini objet du label.

40

Une rubrique « Informations spécifiques sur le processus de production »

- Le demandeur identifie les étapes du processus de production placées sous sa responsabilité

incluant la dernière ouvraison ; il précise ce qu'il considère être l'étape de principale ouvraison

(Ouvraison : action ou manière de mettre en œuvre les matières premières pour en faire un

produit fini).

- Le demandeur précise les lieux d'intervention (adresse du site, contact possible ...) et justifie

les critères rendant légitime sa demande de label.

Une rubrique « Informations sur la traçabilité et l'autocontrôle »

- Le demandeur précise le système de traçabilité mis en place permettant de s'assurer que les

produits proposés à la labellisation suivent bien les étapes, les lieux d'ouvraisons indiqués

précédemment.

- Le demandeur communique, pour chaque gamme de produits, un échantillonnage des

éléments de preuve de la traçabilité mise en place (ex : relation entre bons de livraison

matières premières, pièces ou composants ; bons de commande, ordres de fabrication, lots ....)

- Celui-ci précise également le système de contrôle mis en place permettant de s'assurer de la

mise sur le marché de produits finis conformes aux informations communiquées au

consommateur et apparaissant en particulier sur les fiches techniques ou commerciales.

- Le demandeur justifie la cohérence de la nature des contrôles avec les caractéristiques

qualitatives mises en valeur sur le produit.

- Dans l'hypothèse où une caractéristique du produit est mise en avant vis à vis du

consommateur, cette caractéristique doit découler d'une ouvraison en zone française ; dans le

cas contraire l'origine doit être précisée.

41

Une rubrique « Informations générales sur les reconnaissances qualité

existantes »

- Le demandeur précise, et donne copie, des certifications ou label dont il bénéficie ainsi que

ses sous-traitants (ex : certifications ISO. Certifications de produits et ou service ....) en lien

avec les produits, ou les sites concernés par la demande de labellisation.

- Cas particulier : les produits faisant l'objet de labels qualité prenant en compte le critère

d'origine tels que IGP et AOP pour les produits agroalimentaires pourront bénéficier de fait du

présent label sur simple demande documentaire et sous condition du suivi du label qualité par

un certificateur.

- Une liste des labels et des référentiels concernés sera annexée au présent document dans la

partie référentiel sectoriel

Une rubrique « Cas particulier des filières et syndicats professionnels »

-Afin de simplifier la constitution du dossier de demande, il est convenu que les entreprises

pourront faire valider un schéma type de l'ensemble du processus de fabrication d'un produit

ou d'une gamme de produits. Ce schéma global indiquera les étapes maitrisés par le

demandeur du label.

II.C L’audit documentaire par le certificateur

A réception du dossier de demande l'opérateur certificateur procède à son examen avec pour

finalité de s'assurer que les critères d'attribution du label sont justifiés et que le risque de

mettre sur le marché des produits labellisés non conformes est maitrisé par la pertinence des

systèmes de traçabilité et d'autocontrôle mis en place par le demandeur.

L'examen porte notamment sur les points suivants :

La réception d'un dossier complet : cette étape est décisive et conditionne la suite de

l'audit.

42

La cohérence des étapes des processus de production présentés (processus global ;

étapes maitrisées par le demandeur, étapes sous-traitées.)

La cohérence de la méthodologie utilisée pour déterminer la contribution de chaque

étape à la valeur ajoutée du produit,

Les preuves documentaires fournies pour étayer le respect des critères.

La pertinence, la bonne adaptation du système de traçabilité et d'autocontrôle mis en

place.

L'examen du dossier de demande de label donne lieu à la remise d'un rapport d'audit portant

avis sur le respect des exigences du référentiel et l'éligibilité à la labellisation.

L’opérateur peut émettre trois types d'avis possibles :

Conformité au référentiel : le demandeur est éligible au label

Conformité au référentiel sous réserve : l'avis de conformité et d'éligibilité au label est

conditionné par la fourniture et l'acceptabilité d'informations complémentaires ou

éventuellement d'un audit ciblé sur site (les délais de levée de cette réserve sont fixés

par les opérateurs de certifications et ne pourront être supérieurs à 2 mois)

Non-conformité au référentiel : le demandeur est non éligible en l'état à la labellisation

L'organisme certificateur définit également dans le rapport les lieux où se dérouleront l'audit

de confirmation, le nombre de jours, les audits de suivi de la labellisation ainsi que les points

particuliers à auditer

L'organisme certificateur peut être amené à prévoir des audits chez les sous-traitants partie

prenante des critères du référentiel.

Le demandeur du label a la responsabilité d'assurer à l'organisme certificateur un bon

déroulement des audits y compris chez les sous-traitants.

II.D Emission du certificat initial de labellisation

-L'avis de conformité au référentiel conditionne l'émission d'un certificat initial numéroté

autorisant le demandeur à faire usage du label dans le respect des droits d'usage de la marque

43

et pour les produits objet de la demande.

-Le certificat initial est émis au demandeur du label, sa durée de validité est de 6 mois.

-Le maintien de la labellisation est conditionné par un audit de confirmation sur site(s) dans

un délai maximum de 6 mois et des audits de suivi annuels.

Le certificat précise en annexe le (les) produits concernés ainsi que le site ou les sites de

principale ouvraison.

L’audit de confirmation de labellisation

Cet audit, programmé au maximum dans les 6 mois après l'émission du certificat provisoire,

tel que défini ci-dessus, a pour finalité de confirmer par une visite sur site et par

échantillonnage les informations communiquées dans le dossier de demande.

Comme pour l'audit documentaire, cet audit de confirmation donne lieu à la fourniture d'un

rapport précisant l'avis du responsable d'audit :

1. Conformité aux exigences du référentiel, avis favorable pour la confirmation de la

labellisation et maintien sans réserve du droit d'usage du label

2. Confirmation de la conformité sous réserve d'informations ou de mise en place d'actions

correctives sur des écarts dans un délai de un mois.

L'usage du label est maintenu pendant ce délai ; dans l'hypothèse de non-respect du délai et

des engagements, la suspension de l'usage du label peut être prononcée.

3. Non-conformité aux exigences du référentiel et avis défavorable au maintien de la

labellisation

L'audit met en évidence des écarts et des non conformités importantes qui remettent en cause

les conclusions de l'audit documentaire.

L'usage du label et toute référence au certificat émis par le certificateur sont suspendus.

Les modalités permettant de recouvrer ces usages qui sont définies au cas par cas.

44

II.E Emission du certificat de labellisation

L'organisme certificateur, sur présentation de la revue technique du dossier du demandeur

incluant les deux rapports d'audit, prend la décision de labellisation.

Cette décision conditionne l'émission d'un certificat numéroté autorisant le demandeur à faire

usage du label dans le respect des droits d'usage de la marque et pour les produits objet de la

demande.

Le certificat, de confirmation de labellisation, est émis au demandeur du label, sa durée de

validité est de 3 ans à partir de la date de labellisation provisoire, son maintien est conditionné

par un 2 audits de suivi (audit annuel).

II.F Audit de suivi de la conformité

Pendant la durée de validité du certificat conditionnant le droit d'usage du label, il sera

procédé à 2 audits (audit annuel) de suivi dont la finalité est de s'assurer pour un périmètre de

produits donné de l'absence de dérive et du maintien des pratiques par le détenteur du label.

Ces audits de suivi donnent lieu à un rapport détaillé et exprime l'une ou l'autre des

conclusions précisées à l'étape précédente.

II.G Modification, extension du périmètre du label

Le label est délivré sur la base d'un dossier initial de demande précisant un périmètre

d'activité et de produits.

Le demandeur a pour obligation, sous peine de se voir suspendre l'usage du label, d'informer

le certificateur de toute modification mettant en cause les termes du certificat ainsi que de

modifications du processus de production et des intervenants impliqués dans le respect du

référentiel.

A réception de ces informations, le certificateur procède à sa propre analyse de risque et

précise les modalités de modification ou d'extension du certificat et ainsi du droit d'usage du

label

45

RECAPITULATIF

1/ Prendre contact avec l'association Pro France par téléphone ou mail.

2/ Choisir un organisme certificateur

3/ Votre dossier fait l'objet d'un premier examen par l'organisme certificateur.

Si des pièces manquent, vous êtes recontactés afin de vous aider à finaliser le dossier.

Si votre produit répond aux critères, OFG vous est délivré de manière provisoire jusqu'à

l'audit.

S'il ne répond pas aux critères, vous en êtes informés, avec des précisions sur les

modifications possibles afin de répondre aux critères.

4/ Délivrance provisoire

5/ Audit sur site dans les 6 mois pour confirmer le label. Délivrance pour 3 ans.

6/ Audit de suivi annuel pour assurer le maintien de la conformité.

III. Quel est le coût de la labellisation ?

Le coût est justifié par la nécessité :

1- de financer l'audit initial et les audits de suivi par l'organisme certificateur,

2- de financer la communication collective sur la marque, et la protection juridique du label, les

deux étant pilotée par l'association.

Ce coût dépend:

de la taille de l'entreprise,

du nombre de gammes de produits concernées par la demande de labellisation,

du nombre de sites de production pour cette ou ces gammes de produits.

Toute demande de devis peut être faite en contactant l'association Pro France au 01.40.69.37.64

46

Annexe 2 : Photographies des maquettes de présentoirs

47

Annexe 3 : Eléments visuels pour le présentoir

48

Annexe 4 : Script téléphonique de prise de contact avec des partenaires éventuels

49

Annexe 5: Mail de relance à l’intention des éventuels partenaires après un échange

téléphonique

Objet : Partenariat avec Alex&Alex, livraison de fruits au bureau

Madame, Monsieur X

Suite à notre échange téléphonique, je me permets de vous recontacter concernant la proposition de

partenariat commercial dans le cadre de la fidélisation de votre clientèle B-to-B. Nous vous proposons

donc de mettre à la disposition de vos clients un essai gratuit de nos paniers de fruits pendant une

durée de deux semaines dans leur entreprise. Ceux-ci ont une valeur de 40 euros chacun : des fruits

locaux et de saison. Plus d’une centaine d’entreprises parisiennes nous font déjà confiance et ce

partenariat est l’occasion pour vous de vous démarquer de vos concurrents d’une manière originale.

Les paniers seront ainsi proposés gratuitement à vos clients par un email de votre part qui aura pour

fonction principale de les fidéliser. Dans le cas où l’offre est acceptée, la livraison se fera en votre nom

par nos services. Cette action de marketing relationnel vous permettra également de rester à proximité

de votre clientèle de façon sympathique sans aucun frais pour vous. En effet, nous nous engageons à

prendre en charge les coûts liés à l’élaboration des paniers ainsi que la livraison.

Pour nous, l’avantage d’une telle opération consiste à nous faire connaître et à éventuellement

fidéliser de nouveaux clients. En effet la plupart des entreprises dans lesquelles nous proposons des

essais gratuits réitèrent l’expérience. Nous avons constaté que les sociétés ayant choisi de bénéficier

de cette offre dégagent une image méliorative due aux nombreux remerciements qui leur sont

adressés. Compte tenu de la complémentarité du café et des fruits nous avons pensé à vous pour cette

action conjointe. Je vous prie de bien vouloir me confirmer votre intérêt pour notre offre. N’hésitez

pas à nous confirmer notre rdv du xx/xx/xxx ou N’hésitez pas à nous transmettre vos disponibilités

dans les jours/semaines qui viennent.

En espérant que notre collaboration portera ses fruits, je vous prie d’agréer, Madame X, l’expression

de mes sincères salutations.

Camille GAILLARD

Responsable Marketing Alex & Alex

09 84 11 34 15

50

Annexe 6 : Flyer destiné aux opérations de street marketing

51

Annexe 7 : Flyer destiné à accompagner les présentoirs

52

Annexe 8: Tableau récapitulatif de l’impact de distributions de flyers

Nom des stations Nombre de

distributeurs Nombre de flyers

distribués Nombre d'appels

Nombre d'essais envoyés

Ratio nombre d'appels/Nombre de flyers

distribués

Opéra/Auber 6 1750 7 5 0,40%

Chaussée d'antin 3 750 3 1 0,40%

Havre Caumartin/Saint Lazare 3 600 4 1 0,67%

Madeleine/Saint Lazare 5 1500 3 2 0,20%

Auber/Saint Lazare 4 1100 4 3 0,36%

Bourse 4 1000 2 2 0,20%

Madeleine 4 800 4 4 0,50%

Villiers 3 600 0 0 0,00%

Miromesnil/ St phillippe du roule 5 1200 10 6 0,83%

TOTAL 37 24

53

Annexe 9 : Rythmes de fréquentation du site internet de l’entreprise

Rythme de fréquentation du site internet avant les distributions de flyers

Rythme de fréquentation du site internet après les distributions de flyers

54

Annexe 10 : Maquette de la réorganisation du site internet de l’entreprise

55

Annexe 11 : Maquette du site internet mobile de l’entreprise

56

Annexe 12 : Extrait du tableau Excel du suivi de Relation Presse/Contact bloggeurs

57

Annexe 13 : Mail destiné aux bloggeurs suite à un échange téléphonique

Chère Madame ………., ou Cher Monsieur ………,

Je me permets de vous recontacter suite à nos échanges du mois de ………. dernier.

Vous nous avez fait part de votre volonté de découvrir notre service de fruits au bureau pour mieux

vous permettre d’en parler. Cependant, votre domicile n’est pas situé dans nos zones de livraison et je

suis donc dans l’incapacité de vous faire bénéficier de cette offre de découverte.

Notre service étant adapté à une consommation de fruits dans les espaces de bureau, il est également

plus révélateur et intéressant de le découvrir en situation pour mieux évaluer ce que peut apporter une

généreuse corbeille de fruits tant en matière de gestion des Ressources Humaines que pour le bien-être

et la convivialité dans l’entreprise.

J’ai donc l’honneur, si vous travaillez dans une entreprise de 20 salariés ou plus, située dans Paris ou

sa proche banlieue, de vous proposer un essai gratuit et sans engagement de notre service pendant 2

semaines.

Nous apportons de généreuses corbeilles de fruits de saison, joliment présentées pour permettre aux

collaborateurs de consommer des fruits, notamment à 11h et à 16h pour prévenir l’état de fatigue en

milieu de travail.

Chaque collaborateur peut, s’il le souhaite, être solidaire de l’association « Tout le Monde Chante Contre

le Cancer » lorsqu’il se sert en fruits en réalisant un don en ligne sur le site de l’association.

Pour garantir une qualité de prestation optimale, nous prenons en charge l’intégralité du service, de la

sélection des meilleures variétés, la confection de votre corbeille de fruits de saison à la livraison des

fruits sur un joli présentoir prévu à cet effet et installé dans un espace de convivialité de l’entreprise.

Notre présentoir est adapté à tous les espaces de l’entreprise pour apporter les fruits au plus près des

collaborateurs : open-space, couloir, espace de convivialité ou d’accueil….

Le renouvellement des corbeilles est prévu 1 ou 2 fois par semaine sur 1 ou plusieurs présentoirs mis à

disposition dans l’entreprise. Nous adaptons la quantité de fruits à la consommation constatée pour

garantir à nos clients d’avoir la juste quantité chaque semaine.

L’entreprise s’engage à la semaine et reste libre de modifier ou suspendre nos prestations d’une semaine

sur l’autre pour s’adapter au mieux à son besoin.

Vous trouverez en fichier joint un ensemble d’éléments pour vous permettre de mieux appréhender notre

prestation de service si vous souhaitez relayer auprès de vos followers notre initiative pleine de bon sens

et totalement orientée sur le bien-être en entreprise.

Je reste à votre disposition pour en discuter par téléphone au 09 51 97 24 00 ou par mail à

alex@alexetalex.fr

Je vous souhaite une excellente journée.

Bien cordialement,

Camille GAILLARD

58

Annexe 14 : Article pré-écrit destiné à la publication sur les sites internet des

bloggeurs contactés

Les fruits au bureau : un double intérêt salariés / employeurs

Prôné par l’INPES dans le cadre de la mise en place du Plan National Nutrition Santé en entreprise et plébiscité

par la Médecine du Travail, le service de « fruits au bureau » est un concept innovant adopté par de nombreuses

entreprises.

Consommer des fruits frais et vitaminés sur le lieu de travail améliore le bien-être, le moral, la santé du personnel

et participe à l’efficacité professionnelle : un double intérêt salariés / employeurs.Cette prestation répond en

partie au plan santé et gestion du stress du Ministère du Travail et aux études du Bureau International du Travail

qui évalue le coût d’une alimentation inadaptée à 20% de productivité. Ce service s’inscrit également dans la

politique de développement durable et de responsabilité sociétale (RSE) de l’entreprise.

Facteur de convivialité et de bien-être au bureau, le service « fruits au bureau » d’Alex & Alex répond aux

attentes de développement durable avec des fruits de saison et produits par des amoureux de la terre,

respectueux de l’environnement.

Il s’inscrit naturellement dans les nouvelles demandes en termes de green management et de reconnaissance

des salariés.

Alex & Alex apporte dans les entreprises un projet solidaire et porteur de sens. Les collaborateurs des

entreprises peuvent ainsi faire des dons à l’association « Tout le Monde Chante Contre le Cancer » et Alex &

Alex prépare et apporte chaque semaine de généreuses corbeilles de fruits dans les hôpitaux parisiens.

Site Internet : www.alexetalex.com mail : alex@alexetalex.com tel: 09 84 11 34 15

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Annexe 15 : Article consacré à l’influence de la consommation de fruits et légumes sur

le moral

Les fruits et légumes ont-ils autant d’influence sur mon moral que

sur ma santé ?

Vous le saviez certainement, une consommation élevée de fruits entier permettrait de

diminuer le risque de diabète de type 2 ainsi que les accidents vasculaire cérébraux. D’après

une méta-analyse réalisée sur une vingtaine d’études effectuées à l’échelle mondiale sur

plus de 760 000 personnes et pendant 25 ans, la consommation de 400 grammes de fruits et

légumes par jour réduirait de 32 % les risques d’AVC. Les agrumes, riches en vitamines C car

une carence de cette vitamine est un risque supplémentaire, les pêches et les légumes

feuilles sont parmi les plus efficaces contre les maladies cardio-vasculaires. Autre vertu

méconnu du grand public : les fruits et légumes sont bons pour le moral !

Manger 5 fruits et légumes par jour : c’est bon pour le moral !

D’après une enquête britannique à laquelle presque 14 000 personnes ont participés, la

consommation de fruits et légumes aurait une influence sur notre bien-être psychologique.

Les participants ont dû répondre au sondage annuel « Health Survey for England ». Le

questionnaire portait sur leur consommation de fruits et légumes, d’alcool, de tabac et sur

leur poids.

Il en résulte que plus d’un tiers des participants (33.5%) déclarant avoir un bien-être

psychologique élevé consomment au minimum 5 portions de fruits et légumes par jour. Une

portion est équivaut à la taille d’un poing : une poignée d’haricots verts, de framboises, une

pêche, une tomate par exemple.

Inutile de dévorer un panier de fruits entier une fois par mois afin de se sentir heureux. La

consommation mesurée mais quotidienne de fruits et légumes, aussi bien au bureau qu’à la

maison, nous apporterait un sentiment de bien-être.

Environ 15 % des participants étaient dans la catégorie de bien-être moral « élevé » alors

que 15 % étaient dans la catégorie « basse », à la limite du mal-être. Les personnes se

60

sentant mieux dans leurs baskets consomment plus de fruits et légumes que les participants

étant dans les catégories « basse » et « moyenne basse » car ils affirment que leur

consommation de fruits et légumes est en baisse.

Les personnes affichant un moral au beau fixe sont ceux qui ont arrêté de fumer, n’étant pas

en surpoids et qui consomment 5 portions de fruits et légumes !

Lors de ces rapport annuels, des chercheurs avaient trouvés en 2012 que les sondés étaient

au summum de leur bien-être lorsqu’ils consommaient 7 portions par jours.

Selon l’OMS, la faible consommation de fruits et légumes est l’un des dix principaux facteurs

de la mortalité mondiale et qu’avec une consommation suffisante, près d’1.7 millions de vies

pourraient être épargnées chaque année.

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Annexe 16: Article consacré aux fruits exotiques

Les fruits exotiques : faites un tour du monde fruité avec

Alex & Alex !

Avec cet article, notre intention est de vous faire découvrir les autres continents au travers de

fruits exotiques et souvent bien méconnus en Europe. Nous allons vous faire voyager des

Amériques à l’Asie tout en passant par l’Afrique au travers de ce parcours fruité. Même si aucun

de ces fruits n’est présent dans nos paniers, c’est un moyen pour nous de vous faire découvrir

ces fruits ici hors du commun.

Le continent américain : une grande diversité de fruits pour une diversité

géographique

L’aronia : la baie incontournable de l’Amérique du nord

Notre voyage commence dans le nord de l’Amérique avec un fruit appelé l’aronia. Cette baie

peut se décliner en deux espèces : la rouge au goût plus sucré ou la noire à l’arôme plus amer.

Que ce soit l’une de ses espèces, ce fruit est fort en vitamine C et en antioxydants et est souvent

qualifié de « super fruit». Ses bienfaits sur la santé sont avérés puisqu’il permet de réduire les

maladies cardio-vasculaires et limite les risques de cancer. Il est aussi conseillé en cas de régime

puisque cette baie empêche de stocker les graisses et aide à la perte de poids. Ses vertus ont

d’abord été exploitées par les amérindiens qui ont été les premiers à consommer ce fruit en

l’utilisant comme plante guérisseuse.

La carambole : la petite étoile des Caraïbes

D’abord originaire d’Asie, la carambole s’est imposée au sein des Caraïbes. De sa chair jaune

à sa forme d’étoile à la découpe, ce fruit est très souvent utilisé comme élément décoratif. Il a

un goût acide, sucré et rafraîchissant. Il est non seulement délicieux mais apporte beaucoup de

vitalité grâce à sa forte teneur en vitamine C. Il faut néanmoins faire attention, même si cela n’a

pas été observé dans de nombreux cas, son jus peut s’avérer toxique ! Peu de cas d’intoxication

ont été recensés mais certains symptômes après la consommation tels que les cauchemars, les

nausées ou l’insomnie se sont déjà fait sentir. Néanmoins, il y a plus de chance pour que vous

soyez marqué par son goût savoureux. De plus vous pouvez consommer ce fruit tropical toute

l’année aux Antilles !

La figue de barbarie : la poire cactus d’Amérique du sud

Ce fruit du cactus « le figuier de Barbarie » prend ses origines dans les terres mexicaines. Selon

les variétés, cette figue peut être de forme plus ronde ou plus allongée et sa chair peut être

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blanche, jaune ou rouge. Ce fruit à la chair tendre et au goût très doux possède un très grand

nombre de pépins par fruit. Ceux-ci peuvent d’ailleurs être transformés en huile qui possède

des vertus cicatrisantes importantes pour la peau. Riches en vitamine E, c’est antirides reconnus

mas on peut aussi en avoir l’usage d’anti-inflammatoire ou d’anti-diabétique. Ne vous fiez donc

pas à son aspect piquant, cette figue ovoïde a de nombreux avantages à vous offrir !

Le continent africain: terre de fruits aux multiples vertus

Le Kiwano : le melon à corne ou concombre cornu d’Afrique et d’Arabie

Etant un membre de la famille des cucurbitaceae (tout comme le concombre), son surnom est

ainsi le concombre cornu. Sa peau est de couleur orange et est très épineuse et sa chair gluante

est verte avec de nombreuses graines et de la pulpe. Son goût est sucré et se consomme

généralement cru à la petite cuillère mais il peut aussi avoir une certaine amertume. Son jus est

souvent perçu comme ayant une saveur de banane, de kiwi ou même de concombre ! Tous les

fruits commercialisés sur le marché sont comestibles puisque dépourvus de cucurbitacine mais

il faut cependant être en garde contre les plants sauvages qui peuvent provoquer des

intoxications de par une toxicité forte.

Le fruit miraculeux : l’amer devient sucré

Ces fruits de forme ovale qui poussent sur un arbuste de la famille des sapotaceae sont très

présents en Afrique de l’ouest. Le fruit miraculeux possède une chair et acidulé au chiffre limité

d’une seule graine par fruit. Le nom « fruit miraculeux » provient du fait qu’après l’avoir

dégusté, les papilles ne perçoivent plus les sensibilités à l’acidité ou à l’amertume : tout ce que

l’on mange par la suite a un goût sucré ! Cette propriété hors du commun est alors utilisée pour

redonner de l’appétit aux personnes suivant une chimiothérapie puisque cette dernière donne

un goût désagréablement métallique aux aliments consommés. Difficilement conservable, un

chercheur japonais a néanmoins trouvé une technique de conservation en congelant les graines

séchées du fruit : il est donc plus facile de trouver ce fruit ailleurs qu’en Afrique de l’ouest qui

commence d’ailleurs à s’exporter à Tahiti.

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Le continent asiatique : de nombreux fruits à l’aspect et au goût différent

Le jacquier : le fruit du pauvre d’Asie du sud

Fruit de l’arbre du jacquier, le jacquier trouve ses origines en Inde et au Bangladesh. De forme

ovoïde et vert, il peut atteindre une trentaine de kilos pour les fruits les plus développés. Sa

chair est jaune, acidulée et sucrée et est souvent assimilé gustativement parlant à un mélange

d’ananas et de mangue crue et à la saveur de la châtaigne cuite. Celle-ci est également de nature

caoutchouteuse puisque l’arbre du jacquier produit une quantité de latex importante. Il tient son

surnom « le fruit du pauvre » car auparavant seules les populations pauvres d’Inde le

consommaient. Ce fruit se démocratise néanmoins au sein des classes moyennes et aisées

aujourd’hui.

Le Ramboutan : le litchi chevelu d’Asie

Notre voyage se termine avec le ramboutan. Ce fruit tropical d’Asie a une très forte

ressemblance avec le litchi de par sa couleur rose et sa forme ronde. Ce qui les différencie

d’aspect, ce sont les longues fibres présentes sur le ramboutan. Souvent assimilé à des cheveux,

le nom ramboutan vient de « rambu » en malais qui signifie « cheveux ». Il dégage un fort

parfum et a une saveur très sucrée. Il faut aussi savoir que son noyau est comestible et peut être

mangé en même temps que la chair ou bien grillé à part. Il semblerait toutefois qu’il provoque

une légère narcolepsie.

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Annexe 17 : Article consacré à la tendance des smoothies

Les Smoothie : Une façon originale de consommer des corbeilles

de fruits

Une nouvelle boisson fraîche a fait son apparition sur le marché. Créée en Amérique dans les années

soixante par Stephen Kuhna, le smoothie apparaît aujourd’hui comme étant le breuvage

incontournable. Renfermant une multitude de bienfait pour le corps, il devient un produit phare

en Europe.

Qu’est-ce qu’un smoothie ?

Le « smoothie », du mot anglais «smooth», est un mélange de fruits et/ou de légumes mixés.

A ces ingrédients peuvent s’ajouter d’autres composants, comme par exemple : de l’eau, du jus

de fruits frais ou encore du lait pour obtenir la consistance souhaitée. D’autres éléments tels

que des épices ou encore des herbes aromatiques peuvent venir ajouter une touche d’exotisme

supplémentaire.

Pourquoi en consommer ?

Le smoothie est une façon agréable de manger 5 fruits et légumes par jour tout en detoxifiant

votre corps. En plus d’avoir des vertus de coupe-faim, ceux-ci ont un intérêt nutritif important

du fait des vitamines, minéraux, fibres, eau et glucides présents naturellement dans les fruits.

Les smoothies sont simples à réaliser et peuvent être déclinés à l’infini ! Ainsi laissez libre

cours à votre imagination et faites-vous plaisir sans limites !

Comment faire un smoothie ?

Afin de pouvoir obtenir un smoothie fait maison c’est très simple. Rapide et délicieux, le

smoothie devient un incontournable en été. Pour pouvoir réaliser ce breuvage un mixeur ainsi

que des produits frais (différents fruits, lait, etc.) seront les

ustensiles premiers. L’ingrédient principal de ce

rafraichissement est avant tout votre imagination. Comme dit

précédemment, les smoothies n’ont pas de recettes bien

définies. Au contraire, l’invention est ici le maitre mot.

Toutefois, il existe aujourd’hui des livres de recettes ou encore

des sites internet qui leur sont entièrement dévoués. Les

quantités ainsi que les ingrédients utilisés seront exposés aux

adeptes de smoothie de façon clair et détaillée, dévoilant ainsi

les combinaisons choisies par le réalisateur.

Il vous faut donc des fruits frais ou congelés :

pêches, mangues, fraises, framboises, ou tous autres types

de fruits que vous souhaitez, un peu de yaourt (si possible

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pauvre en matières grasses) qui est essentiel à l’obtention d’une texture crémeuse et enfin un

peu de jus de fruits frais. Les fruits congelés permettront d’obtenir une texture plus épaisse.

Après avoir placé tous les ingrédients dans votre mixeur, il suffit de mixer longuement. Une

fois cela fait et que le mélange est devenu lisse et onctueux il ne reste plus qu’à le déguster à la

paille ou à la cuillère.

Notons, qu’il faut choisir des fruits de types aqueux (melon la pêche ou encore la fraise) ainsi

que des fruits moins juteux (banane ou encore mangue) pour donner une texture assez fluide à

votre préparation.

Comment consommer un Smoothie ?

Un smoothie se consomme en général rapidement et très frais. En effet, si nous ne le

consommons pas dans un délai assez court, nous risquons de trouver une détérioration des

vitamines ainsi qu’une prolifération microbienne. Notez qu’un peu de jus de citron viendra

ralentir l’oxydation du mélange. Un petit plus pour donner plus de fraîcheur à votre préparation :

de la glace pilée. Les fruits choisis pour la confection de ces boissons varient selon les saisons.

En été, on préférera des fruits du type fraise, framboise tandis qu’en hiver on choisira plus des

fruits tels que des poires ou des raisins. Le Smoothie vous accompagne donc tout au long de

l’année, vous aidant à pouvoir consommer des fruits et légumes de façon simple et originale.

Les secrets des couleurs :

Pour illustrer ces teintes, nous utiliserons des recettes basiques que vous retrouverez aisément

sur internet.

Les Smoothies verts : Ils sont généralement composés de 60% de fruits et de 40% de légumes.

Les épinards par exemple renferment des pigments comme la chlorophylle, c’est ce qui donne

sa couleur aux plantes ou encore aux légumes verts. De par des réactions d’oxydation réduction,

elle va venir oxygéner l’organisme tout en venant épurer la flore intestinale. Ce smoothie a donc

naturellement hérité du nom de « smoothies detox ».

Mauve-rouge : Les fruits et les légumes présents sont bourrés en antioxydant. La couleur vient

par exemple des fraises ou des cassis. Les légumes utilisés dans la même teinte viendront

apporter un complément nutritif et bienfaisant sur le corps. Ces fruits et légumes tendent à

diminuer les risques de cancer. La présence des vitamines A et C jouant un rôle primordial pour

le bon fonctionnement de l’organisme.

Orange : Afin de pouvoir bénéficier d’un teint plus lumineux et plus éclatant, la caroténoïde

est le meilleur moyen. Ce pigment est présent dans les légumes et fruits de couleur orange.

Venant améliorer la mélanine présente dans nos cellules cela est un réel plus pour notre

organisme. Notons par ailleurs qu’elle participe au renforcement du système immunitaire. Par

exemple nous pouvons créer un Smoothie à base de carottes, d’oranges ou encore de melons.

Abordant une couleur orange, il devient donc le produit phare pour la peau.

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Annexe 18 : Article consacré au bien-être en entreprise aux Etats-Unis

Aux Etats Unis, le travail est la clé du bonheur et de l’épanouissement

L’accomplissement de soi se fait en grande partie au travail et est au cœur du bonheur

des Américains. Le bien-être est le premier critère de la performance individuelle et collective.

Au contraire, le mal être est le premier vecteur de destruction de valeur et provoque de

nombreuses absences au travail. Quand l’employé est en bonne santé et qu’il n’a pas de

problèmes financiers sa productivité aura tendance à augmenter alors que les problèmes de

santé et financiers conduisent à une baisse de la performance du salarié et par conséquent de

son bien-être. 55% des américains ayant répondu à l’étude “Labor of Love report” menée par

Virgin Pulse affirment que le fait d’avoir des relations positives au travail augmente leur

productivité. Aux Etats Unis, des postes intitulés « Chief Happiness Officers » c’est-à-dire des

personnes responsables du bien-être des employés ont été créés. Leur rôle est de veiller à la

bonne convivialité et ambiance au sein de l’entreprise. La mission du CHO se résume à

l’objectif premier d’un manager lambda. Celui-ci est la seule personne assez proche de

l’employé pour veiller à son bien-être et à son épanouissement au travail.

Les « Chief Happiness Officers » s’occupent de l’aménagement de l’espace, de

l’organisation d’évènements informels, sportifs ou culturels, favorisant l’interaction entre les

salariés dans un contexte plus lucratif que celui du travail. La création de ce type de poste

s’explique par la multiplication d’études aux Etats-Unis démontrant que plus la performance

des salariés est importante et plus ils sont heureux. Dans le but de rendre ses salariés heureux

et ainsi d’optimiser leurs performances, de nombreuses entreprises américaines telles que

Google ou Facebook mettent à la disposition de leurs salariés des structures sportives, de repos

ou encore de travail qui contribue à rendre le salarié heureux. Un américain passe en moyenne

47,5 heures au travail c’est-à-dire que certains employés passent plus de temps au bureau qu’à

l’extérieur avec leur famille.

Dans un article publié dans la Harvard Business Review, Gretchen SPREITZER de

l’université du Michigan et Christine PORATH de l’université de Georgetown identifient les

différents mécanismes favorisant l’épanouissement au travail. Ainsi, la vitalité c’est-à-dire la

passion du travail et la capacité d’apprentissage soit la possibilité d’apprendre de nouvelles

connaissances et d’avoir des possibilités d’évolution hiérarchique sont les grandes composantes

de cet épanouissement.

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Un premier critère pour rendre les employés heureux est de les laisser prendre des

décisions relatives à leur travail. Les employés à tous les niveaux sont très intéressés par la

possibilité de prendre des décisions relatives à leur travail et ainsi de devenir autonome. Ce

premier critère a été mis en application dans l’entreprise Alaska Airlines qui était en difficulté

financière. La responsabilisation des salariés et la possibilité de prendre des décisions sans faire

appel à un supérieur hiérarchique contribue au bien être des salariés et permet également

d’accélérer les procédures. Dans la plupart des entreprises américaines de la Silicon Valley telle

que par exemple Facebook, la prise de décision discrétionnaire fait partie intégrante du mode

de management. L’entreprise offre à ses salariés des avantages significatifs et également une

flexibilité importante des horaires. De plus, les deux chercheuses Spreitzer et Porath précisent

également que le partage d’informations entre les salariés et ainsi la transparence de l’entreprise

dans son mode de management contribue au bien-être des employés. Enfin, les entreprises

américaines apportent une importance particulière aux feedback. .

Les chercheurs de l’Université de Chicago affirment que plus de 50 pourcents des

Américains se disent entièrement satisfaits ou très satisfaits de leur travail. Si on ajoute les gens

qui se disent assez satisfaits, on atteint la barre des 80%. Ces chiffres ne sont pas dépendants

du niveau de revenu ou encore de celui de l’éducation. Le revenu a bien sur son importance

dans l’état de bien-être au travail mais celui-ci est négligeable. Dans la mesure où le salarié a

assez d’argent pour se procurer des biens essentiels comme la nourriture, le logement et des

soins de santé, l’augmentation de son revenu n’aura qu’un moindre impact sur l’accroissement

de son bonheur.

Le taux de chômage aux Etats Unis était égal en mars 2015 à 5,5%. L’indice du bonheur

est au plus bas pour les gens n’ayant pas de travail. Avoir un emploi est décisif à

l’épanouissement et ainsi au bonheur. Les chercheurs de l’Université de Chicago ont constaté

que les trois quarts des Américains ne quitteraient pas leur emploi même s’ils gagnaient un

montant considérable à la loterie ou héritaient d’une fortune. Ainsi, peu importe leur âge ou

leur revenu, les Américains qui estiment avoir du succès au travail et qui ont l’impression de

pouvoir évoluer hiérarchiquement sont deux fois plus heureux que leurs compatriotes qui

n’aiment pas leur emploi. Le président Roosevelt a déjà dit que le bonheur n’est pas une affaire

d’argent mais résulte de la joie de créer et de voir ses efforts récompensés.

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Annexe 19 : Infographies traitant des fruits et légumes de saison

69

Annexe 20 : Fiche d’identité de l’entreprise

Fiche d’identité Alex et Alex

Nom commercial : Alex et Alex

Nom RCS (Registre du Commerce et des Société) : FRUTELIS sous le numéro : 531 715 613

Date création : 2011

Adresse siège social : 21 RUE JOUBERT PARIS, 75009 France

Directeur : M. Alexandre PONTHIER

Forme juridique : Société par action simplifié

Capital social : 7.000 euros

Secteur d’activité : Agro-alimentaire

Spécialisations : Livraison de fruits en entreprise, Corbeille de fruits au bureau

Site web: http://www.alexetalex.com

Contact Etudiants

Groupe B

Mail : groupeb.iutdescartes@gmail.com

Contact professeur pilote

M.Grimaud

Mail : antoine.grimaud@iutdescartes.fr

Contact maitre de stage Alexandre PONTHIER

Mail : alex.ponthier@gmail.com