Agreste Chiffres et Données Agriculture - n° 23 - janvier 2017 … · 2020. 10. 7. · ponte et...

Chiffres et Données

Agriculture

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janv

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017

Numéro 23� - janvier 2017

Statistiques�sur l’aviculture�en 2015

Sommaire

• Méthodologie

• Résultats 2015Les abattages contrôlésSigne de qualitéLa découpeLes bilans production-consommation (y compris Dom)

• Questionnaires d’enquête

• AnnexeRéférentielPour en savoir plus

Cette publication est intégralement disponible à la rubrique « Publications » du site www.agreste.agriculture.gouv.fr.

Cette publication a été préparée par Marie-Claude Olive, Céline Vandewalle, David Depuydt du bureau des statistiques des industries agricoles et alimentaires et Christian Pendaries du bureau des statistiques végétales et animales du service de la statistique et de la prospective du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.

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Données de baseLes données de bases sont issues de plusieurs enquêtes réalisées par le Service de la statistique et de la prospective du ministère de l’Agri-culture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt en France métropolitaine.

Enquête auprès des accouveursCette enquête permet de connaître les quantités d’œufs mis en incu-bation et de poussins éclos effec-tivement utilisés pour les espèces suivantes :• gallus de races chair,

ponte et mixte• dindes• canards• pintades• oies.

Elle concerne tous les couvoirs dont la capacité d’incubation dé-passe 1 000 œufs. Les établisse-ments sont enquêtés par téléco-pie, courriel et correspondance, à un rythme mensuel. Des données hebdomadaires sont recueillies.

La production de poussins destinés à l’engraissement permet de pré-voir les abattages et de calculer la production de volailles de chair. La production de poulettes d’un jour de race ponte permet de prévoir et d’estimer la production d’œufs de consommation. Ces données inter-viennent dans la réalisation des bilans viande de volaille et œufs.

Enquête auprès des abattoirs de volailles et de lapinsCette enquête mensuelle, concer-nant les abattoirs de volailles et de lapins, est réalisée par télécopie et par correspondance auprès d’un échantillon d’environ 200 abattoirs parmi les plus importants.

Elle permet de connaître les abat-tages de volailles en têtes et en tonnes-équivalent-carcasse (poids mort), le poids des produits décou-pés dans les ateliers de découpe annexés aux abattoirs, et l’état des ��

3Statistiques sur l’aviculture en 2015Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 236

MéthodologieStatistiques sur l’avicultureen 2015

��

Ces données sont détaillées pour les espèces suivantes :• poulets et coquelets• chapons• coqs et poules• canards• dindes• pintades• oies• lapins.

Enquête qualité des volailles et des lapinsL’enquête annuelle qualité des vo-lailles et lapins concerne environ 260 abattoirs de volailles dépas-sant un seuil établi par espèce. Les quantités abattues sont expriméesen tonnes et réparties selon six modalités :��-lité et de l’origine :• label• appellation d’origine contrôlée/

appellation d’origine protégée• agriculture biologique� ��plus :• standard• autres démarches.

Il s’agit d’une modalité résiduelle qui comprend les abattages « fer-miers » ne répondant pas aux cahiers des charges des quatre �� -dents, mais se distinguant cepen-dant du standard, comme le certi-��

D’une part, les résultats sont pro-duits nationalement pour une es-pèce considérée. D’autre part, ils sont également produits par région d’abattage, ce qui permet de mettre � �� de production avec une superposi-tion imparfaite entre région de pro-duction et région d’abattage.

Enquête auprès des ateliers de découpe des volailles et des lapinsCette enquête trimestrielle est adressée aux principaux ateliers de découpe non annexés à un abattoir. Elle est complémentaire de l’enquête auprès des abattoirs de volailles et permet de connaître le volume des produits découpés et les stocks dans les ateliers de découpe pour les mêmes espèces que l’enquête auprès des abattoirs.

Bilans production- consommation

Bilan viandes de volaillesCe bilan, trimestriel, est réalisé pour chaque espèce en têtes et en tonnes-équivalent-carcasse.

Les grands postes du bilan sont les suivants :

production indigène totale+ solde des échanges d’adultes

vivants (importations - exporta-tions)

�� !��+ solde des échanges de viandes

et préparations de volailles (importations - exportations)

- variations de stocks= consommation indigène totale.

La production de volailles est esti-mée à partir des résultats de l’en-quête auprès des accouveurs. Un modèle démographique, corrigé �� "��#�calcule la production en têtes pour chaque espèce à partir des mises en place de poussins d’un jour.

Cette production est également calculée en tonnes à partir d’un poids moyen par espèce.

Le solde des échanges d’adultes vi-vants est calculé à partir des impor-tations et des exportations en têtes fournies par la direction générale des Douanes.

$�� !��sont calculés par solde.

Le solde des échanges de viandes et préparations de volailles est calculé en tonnes-équivalent-carcasse à partir des chiffres en tonnes du commerce extérieur de la direction générale des Douanes.

Les variations de stocks pro-viennent des enquêtes auprès des abattoirs et des ateliers de découpe de volailles.

Le solde du bilan est la consomma-tion indigène totale qui correspond à une utilisation intérieure.

Bilan œufsCe bilan est calculé par trimestre en quantité d’œufs et en tonnes-équivalent-œuf-coquille (téoc).

La production d’œufs est estimée à partir des données de mises en place de poulettes issus de l’en-quête auprès des accouveurs. Un modèle démographique, corrigé �� "��#�évalue le nombre d’œufs pondus pour chaque période par les pou-lettes mises en place. On distingue :• la production d’œufs à couver• la production d’œufs de consom-

mation (productions intensive,semi-intensive et traditionnelle).

Cette production est également cal-culée en tonnes à partir d’un poids moyen de l’œuf qui varie selon le type de production.

Méthodologie

4 Statistiques sur l’aviculture en 2015Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 236

Sommaire des tableaux

• Les abattages contrôlésPrincipales régions productrices

• Signes de qualité

• La découpeVolailles et lapins

• Les bilans production-consommationViandeŒufs de poule


TableauxStatistiques sur l’avicultureen 2015

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Méthodologie

Les abattages contrôlés de volailles et de lapins


Principales régions productricesunité : tonnes

2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Poulets et coqueletsAquitaine 51 972 51 560 52 905 56 135 56 488 55 206

Bourgogne 62 440 64 133 66 893 73 322 75 029 74 593

Bretagne 334 761 366 024 345 002 361 928 327 982 356 614

Centre 40 403 37 377 31 413 28 960 21 570 22 099

Midi-Pyrénées 20 694 20 368 21 430 22 289 21 636 23 391

Pays de la Loire 280 996 286 500 292 361 301 207 302 584 322 079

Poitou-Charentes s s s s s s

Rhône-Alpes s 24 108 24 733 24 936 26 652 28 175

France métropolitaine 972 078 1 007 225 991 202 1 019 792 991 467 1 039 175

Chapons et poulardes

Aquitaine 1 259 1 358 1 331 1 330 1 402 1 245

Bourgogne 208 162 198 220 221 242

Bretagne 562 476 346 268 220 215

Centre 409 279 109 171 s s

Midi-Pyrénées 670 600 561 594 s s

Pays de la Loire 3 208 2 674 3 877 3 954 4 194 4 369

Poitou-Charentes 38 11 14 16 15 9

Rhône-Alpes 610 580 688 652 690 654

France métropolitaine 8 097 7 553 8 360 8 537 8 939 8 912

Coqs et poules de réformeAquitaine 73 46 30 25 18 0

Bourgogne 428 s s s 335 454

Bretagne 29 708 27 028 24 227 26 713 27 064 27 009

Centre s s s s s s

Midi-Pyrénées s s s s s s

Pays de la Loire 10 936 12 034 12 743 12 876 12 394 12 704


Rhône-Alpes 1 248 1 236 1 219 1 288 1 227 1 272


Total GallusAquitaine 53 305 52 964 54 266 57 490 57 908 56 451

Bourgogne 63 076 64 703 67 528 73 936 75 585 75 288

Bretagne 365 031 393 528 369 575 388 909 355 266 383 838

Centre 40 862 37 692 31 559 29 161 21 770 22 277

Midi-Pyrénées s 21 392 22 481 23 370 22 600 24 274

Pays de la Loire 295 141 301 208 308 980 318 037 319 172 339 153


Rhône-Alpes 27 038 25 924 26 641 26 876 28 569 30 100

France métropolitaine 1 031 283 1 062 645 1 044 627 1 076 218 1 047 641 1 095 894

Source : Agreste - Enquête auprès des abattoirs de volailles et de lapins




2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Total DindesAquitaine 3 621 4 060 2 184 1 393 1 325 1 292

Bourgogne s s s s 273 255

Bretagne 174 845 171 404 173 614 143 516 149 634 142 284

Centre 36 569 32 348 30 365 30 623 32 991 33 316

Midi-Pyrénées 138 149 138 135 131 123

Pays de la Loire 98 381 91 896 96 015 88 516 90 164 88 243


Rhône-Alpes s s s s s s


Canards à rôtirAquitaine 312 347 245 260 359 308

Bourgogne s s s s s s

Bretagne 20 511 20 300 19 515 16 925 s s

Centre 200 190 194 95 s 30

Midi-Pyrénées s 30 28 25 s s

Pays de la Loire 52 214 53 440 52 369 50 317 52 325 52 926


Rhône-Alpes 375 222 232 s s s


Canard grasAquitaine 50 675 52 516 51 976 51 027 54 920 54 810

Bretagne s s s 5 589 s s

Midi-Pyrénées 43 775 45 699 45 011 44 250 44 933 43 297

Pays de la Loire 38 394 37 644 34 978 33 466 32 802 33 386


PintadesAquitaine 2 080 2 271 2 187 2 169 2 253 2 142

Bourgogne 602 623 599 568 s s

Bretagne 1 312 1 049 350 262 284 219

Centre 575 535 523 489 540 483

Midi-Pyrénées 1 154 1 142 1 020 807 890 622

Pays de la Loire 22 101 23 332 22 608 22 477 22 704 23 999

Poitou-Charentes 151 s s s s s

Rhône-Alpes 2 051 1 899 1 836 s 1 886 1 757






2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Oies à rôtirAquitaine 4 4 3 4 4 1

Bourgogne s s s s s 5

Bretagne s s s s s 2

Centre 22 21 12 9 9 4

Midi-Pyrénées 4 5 6 5 5 2

Pays de la Loire 219 202 188 142 145 144

Poitou-Charentes 194 175 175 167 166 147

Rhône-Alpes 27 21 25 16 19 16

France métropolitaine 498 452 432 359 362 339

Oies grassesAquitaine s 620 590 588 637 546

Autres régions s 386 380 301 205 189

France métropolitaine 1 237 1 006 970 889 842 735

Cailles


Pigeons


LapinsAquitaine 397 375 321 303 300 251

Bourgogne s s s s s s

Bretagne 6 306 6 227 6 060 3 914 s s

Centre 420 s s s 167 76

Midi-Pyrénées s s s s s s

Pays de la Loire 10 001 9 822 9 536 9 397 9 511 9 282

Poitou-Charentes s s s 12 027 s s

Rhône-Alpes 162 122 137 139 108 69



Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Poulets et coquelets

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Aquitaine Standard 10 955 13 465 13 006 16 166 15 196 14 373Label rouge 35 008 31 943 31 342 30 514 30 851 32 040AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) 1 321 2 305 1 712 1 767 2 288 2 404%�� s s s s 3 876 3 977Autres démarches 2 s s s s 4 277 4 194Total 51 972 51 560 52 905 56 135 56 488 56 989

Bourgogne Standard 35 602 35 080 38 673 41 195 43 647 43 633Label rouge 3 605 3 266 3 174 2 994 s sAOC - AOP s s 465 s s sAgriculture Biologique (AB) - - s s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s 28 638 s sTotal 62 440 64 133 66 893 73 322 75 029 75 012

Bretagne Standard 329 398 358 946 341 212 357 003 323 656 342 141Label rouge s 4 869 3 535 4 708 4 101 5 017AOC - AOP s s - - - -Agriculture Biologique (AB) s s - - s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 3 381 2 205 255 191 s sTotal 334 761 366 024 345 002 361 928 327 982 347 442

Centre Standard 33 215 30 102 24 755 22 806 16 210 16 670Label rouge 6 340 6 592 6 224 5 904 s sAOC - AOP s s s - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� s s - - - -Autres démarches 2 s s 373 250 s sTotal 40 403 37 377 31 413 28 960 21 570 22 257

Midi-Pyrénées Standard s 10 171 9 306 10 637 s sLabel rouge 10 078 9 735 11 687 11 230 10 664 11 950AOC - AOP s - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� s - - - - -Autres démarches 2 176 s s s s sTotal 20 694 20 368 21 430 22 289 21 636 24 234

Pays de la Loire Standard 185 245 189 342 195 901 198 126 199 880 215 671Label rouge 60 433 60182 60 424 63 004 62 294 64 307AOC - AOP s s s - - -Agriculture Biologique (AB) 3 826 5 124 s 5 733 s s%�� s s - - s sAutres démarches 2 22 729 23 029 30 535 34 344 32 788 34 708Total 280 996 286 500 292 361 301 207 302 584 322 511

Poitou-Charentes Standard s s s s s sLabel rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s s sTotal s s s s s s

Rhône-Alpes Standard 12 003 11 704 11 958 12 244 13 410 14 501Label rouge 11 454 11017 11 533 11 469 11 779 12 736AOC - AOP 566 535 503 508 530 522Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� - s s s s sAutres démarches 2 s s s s s sTotal s 24 108 24 733 24 936 26 652 28 667


Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Poulets et coquelets

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Ensemble des huit Standard 629 042 692 333 679 628 704 147 669 773 706 826régions détaillées Label rouge 59 924 127 860 128 230 130 153 128 147 134 753

AOC - AOP 126 763 1 585 1 087 921 893 889Agriculture Biologique (AB) s 7 988 8 258 8 622 9 979 10 272%�� 5 661 9 458 3 037 3 550 5 075 5 136Autres démarches 2 s 54 793 59 820 67 941 65 824 67 664Total 827 852 891 812 880 059 915 334 879 691 925 540

Autres régions Standard 76 086 77 407 76 017 66 513 74 524 65 749Label rouge 19 800 20249 20 431 23 372 22 055 23 548AOC - AOP - 706 - - - -Agriculture Biologique (AB) 1 486 1 563 1 567 1 540 1 579 1 640%�� - - - 82 - -Autres démarches 2 11 359 13 281 13 128 12 951 13 617 14 345Total 108 730 115 412 111 143 104 458 111 776 105 281

France métropolitaine Standard 736 402 769 740 755 645 770 660 744 297 772 574

Label rouge 148 742 148 110 148 661 153 525 150 202 158 302AOC - AOP 4 416 2 292 1 087 921 893 889Agriculture Biologique (AB) 7 538 9 551 9 825 10 162 11 559 11 911%�� 10 261 9 458 3 037 3 632 5 075 5 136Autres démarches 2 64 718 68 074 72 948 80 892 79 441 82 009Total 972 078 1 007 225 991 202 1 019 792 991 467 1 030 821

1. Les principales caractéristiques des modes de production associés aux différents signes de qualité sont décrits en annexe à la méthodologie.

2. Autres démarches : modalité résiduelle comprenant notamment les produits « fermiers », « montagne » ou encore CCP ne �� "��"�� #�� du « standard ».


Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Dindes

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Aquitaine Standard 3 422 3 845 1 995 1 208 s sLabel rouge 196 212 170 161 172 161AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - 10 6 s sAutres démarches 2 3 3 10 18 12 13Total 3 621 4 060 2 184 1 393 1 325 1 305

Bourgogne Standard s s s 3 405 s sLabel rouge 81 39 s 76 70 sAOC - AOP s s s 17 s sAgriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� s s - - - -Autres démarches 2 - - - - - -Total s s s 3 498 273 256

Bretagne Standard 161 127 157 507 158 705 128 692 133 753 125 715Label rouge s s 10 10 - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s - - s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 13 665 13 838 14 898 14 814 s sTotal 174 845 171 404 173 614 143 516 149 634 142 285

Centre Standard 36 514 32 288 30 323 30 591 32 955 33 297Label rouge 56 60 42 32 36 33AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 - - - - - -Total 36 569 32 348 30 365 30 623 32 991 33 330

Midi-Pyrénées Standard 19 19 19 19 20 18Label rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - s -%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s s sTotal 138 149 138 135 131 142

Pays de la Loire Standard 79 822 74 270 72 393 65 702 68 105 68 177Label rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� - - - - s sAutres démarches 2 17 816 16 789 15 971 16 108 s sTotal 98 381 91 896 96 015 88 515 90 164 88 255

Poitou-Charentes Standard s s s 28 519 s sLabel rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s s sTotal s s s 33 849 s s

Rhône-Alpes Standard s s s s s sLabel rouge 65 77 84 s 62 81AOC - AOP s s s s 23 27Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� s - s s s sAutres démarches 2 s s s s s sTotal s s s 14 991 s s

Source : AGRESTE : Enquête auprès des abattoirs de volailles et de lapins

Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Dindes

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Ensemble des huit Standard 332 004 319 126 318 834 273 034 280 509 272 191régions détaillées Label rouge 724 729 7 500 7 014 7 838 8 193

AOC - AOP 56 52 51 45 40 48Agriculture Biologique (AB) s s s s 1 088 1 056%�� s s s s 27 23Autres démarches 2 35 751 34 825 34 160 35 638 34 890 32 835Total 369 136 355 418 361 225 316 520 324 392 314 347

Autres régions Standard 12 221 11 966 12 160 12 259 12 807 10 983Label rouge 289 s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s - - - -%�� s - s s s sAutres démarches 2 12 198 13 842 13 165 11 686 14 264 14 168Total 24 708 26 066 25 603 26 015 27 313 25 424

France Standard 344 225 331 092 330 994 285 293 293 316 283 174métropolitaine Label rouge 1 013 988 7 775 7 280 s s

AOC - AOP 56 52 51 45 40 48Agriculture Biologique (AB) s s s s 1 088 1 057%�� s s s s s sAutres démarches 2 47 949 48 666 47 324 47 324 49 154 47 003Total 393 844 381 484 386 829 342 535 351 705 339 771

1. Les principales caractéristiques des modes de production associés aux différents signes de qualité sont décrits en annexe àla méthodologie.

2. Autres démarches : modalité résiduelle comprenant notamment les produits « fermiers », « montagne » ou encore CCP ne�� "��"�� #�� « standard ».

Source : Agreste – Enquête auprès des abattoirs de volailles et de lapins

Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Pintades

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Aquitaine Standard 89 97 79 10 s sLabel rouge 1 948 2 133 1 922 1 789 1 851 1 852AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - 92 235 s sAutres démarches 2 42 41 94 135 123 121Total 2 080 2 271 2 187 2 169 2 253 2 271

Bourgogne Standard s s s 49 s sLabel rouge s s s 519 s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 - s - - - -Total 602 623 599 568 s 567

Bretagne Standard s 751 155 34 s sLabel rouge s s s 204 s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 68 s s s s 33Total 1 312 1 049 350 262 284 236

Centre Standard s s s 18 s sLabel rouge s s s 471 s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 - - - - - -Total 575 535 523 489 540 500

Midi-Pyrénées Standard 336 319 206 196 204 190Label rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 31 29 35 35 s sTotal 1 154 1 142 1 020 807 890 808

Pays de la Loire Standard 15 313 17 462 16 730 16 673 17 623 19 129Label rouge 4 666 4 510 4 703 4 735 4 508 4 637AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s 200 198%�� - - - - s sAutres démarches 2 s s s s s sTotal 22 101 23 332 22 608 22 477 22 704 24 053

Poitou-Charentes Standard s s s s s sLabel rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - s s s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 - s s s s sTotal 151 s s s s s

Rhône-Alpes Standard s s 627 629 s sLabel rouge 1 417 1 190 1 118 1 066 1 154 1 219AOC - AOP - s - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� s s s s s sAutres démarches 2 s s s s 63 63Total 2 051 1 899 1 836 1 812 1 886 1 889


Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Pintades

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Ensemble des huit Standard 17 474 19 295 17 901 17 631 18 613 20 068régions détaillées Label rouge 10 224 9 963 9 738 9 377 9 464 9 469

AOC - AOP - s - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� s s s s s sAutres démarches 2 2 152 1 565 1 396 1 281 488 488Total 30 025 30 777 29 293 28 760 29 254 30 479

Autres régions Standard 264 166 182 182 219 152Label rouge 2 108 1 986 2 038 2 003 1 943 1 835AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� s - - - s sAutres démarches 2 187 s s s 67 112Total 2 563 2 526 2 382 2 358 2 231 2 101

France Standard 17 738 19 461 18 082 17 813 18 832 20 220métropolitaine Label rouge 12 332 11949 11 776 11 380 11 407 11 304

AOC - AOP - s - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s 214 214%�� s s s s 475 485Autres démarches 2 2 339 1 744 1 555 1 435 555 457Total 32 589 33 303 31 674 31 118 31 484 32 580

1. Les principales caractéristiques des modes de production associés aux différents signes de qualité sont décrits en annexe à la méthodologie

2. Autres démarches : modalité résiduelle comprenant notamment les produits « fermiers », « montagne » ou encore CCP ne �� "��"�� #�� du « standard »


Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Canards à rôtir

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Aquitaine Standard 282 321 121 109 s sLabel rouge - - - - s sAOC - AOP - - 96 99 - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 30 27 27 52 40 0Total 312 347 245 260 359 345

Bretagne Standard s 20 292 11 067 10 828 s sLabel rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s 8 8 448 s s sTotal 20 511 20 300 19 515 16 925 s s

Midi-Pyrénées Standard s 23 20 s s sLabel rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - s s s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s - -Total 20 30 28 25 s 19

Pays de la Loire Standard 50 921 52 168 50 982 49 011 50 857 51 358Label rouge s 433 s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - s - - - s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s s sTotal 52 214 53 440 52 369 50 317 52 325 52 968

Poitou-Charentes Standard s s s s s sLabel rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s s sTotal s s s s s s

France Standard 95 928 97 051 88 099 84 176 85 083 90 813métropolitaine Label rouge 664 494 1 495 1 418 1 396 1 385

AOC - AOP - s s s - -Agriculture Biologique (AB) s s s s s 252%�� - s - - - -Autres démarches 2 s s s s 6 762 2 936Total 98 464 99 822 99 585 93 346 93 469 95 386


2. Autres démarches : modalité résiduelle comprenant notamment les produits « fermiers », « montagne » ou encore CCP ne �� "��"�� #�� « standard ».


Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Canards gras

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Aquitaine Standard 5 803 6 257 6 861 6 302 7 485 5 751Label rouge s s s s 5 831 6 424AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� 27 338 36 922 39 258 38 783 41 233 42 392Autres démarches 2 s s s s 372 sTotal 50 675 52 516 51 976 51 027 54 920 54 936

Bretagne Standard s s s s s sLabel rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 - - - - - -Total s s s s s s

Midi-Pyrénées Standard 13 580 11 840 10 237 10 881 8 377 7 618Label rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - s s%�� 28 713 32385 s s 36 058 35 251Autres démarches 2 s s - - - -Total 43 775 45 699 45 011 44 250 44 933 43 358

Pays de la Loire Standard 38 394 37 644 34 978 s s 33 386Label rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 - - - s s sTotal 38 394 37 644 34 978 33 466 32 802 33 390

France Standard 63 569 61 710 58 245 57 025 55 437 53 608métropolitaine Label rouge s s s s 6 329 6 913

AOC - AOP - 4 584 - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - s s%�� 56 052 69 307 73 566 71 702 77 290 77 643Autres démarches 2 s s s s s sTotal 138 643 141 834 138 141 135 124 139 432 138 536

1. Les principales caractéristiques des modes de production associés aux différents signes de qualité sont décrits en annexe à la méthodologie

2. Autres démarches : modalité résiduelle comprenant notamment les produits « fermiers », « montagne » ou encore CCP ne �� "��"�� #�� « standard »


Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Lapins

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Aquitaine Standard s 375 300 s s sLabel rouge - - s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 s - s - s sTotal 397 375 321 303 300 s

Bourgogne Standard s s s 2 089 s sLabel rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 - - - - - -Total s s s 2 089 s s

Bretagne Standard s 4 100 5 619 3 528 s sLabel rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - s s%�� - - - - - -Autres démarches 2 s 2 127 440 386 s sTotal 6 306 6 227 6 060 3 914 s s

Centre Standard s s s s s sLabel rouge - - s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 - - - - - -Total s s s s 167 120

Midi-Pyrénées Standard s s s s s sLabel rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s s sTotal 1 408 s s s s s

Pays de la Loire Standard s s s s s sLabel rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s s s s sTotal 10 001 9 822 9 536 9 397 9 511 9 313

Poitou-Charentes Standard 2 816 2 159 3 004 401 917 1Label rouge s s s s s sAOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - s s s s%�� - - s s s sAutres démarches 2 s s s s s sTotal s s s s s s

Rhône-Alpes Standard s s s s 108 81Label rouge - - - - - -AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - - - -%�� - - - - - -Autres démarches 2 s s - - - -Total 162 122 s s 108 81


Signes de qualité


Les abattages contrôlés de volailles et de lapinsRépartition des tonnages par signe de qualité 1 (principales régions)Lapins

unité : tonnes

Régions Qualité 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Ensemble des huit Standard s 19 155 21 028 16 193 14 255 13 349régions détaillées Label rouge - s 208 156 188 205

AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - 566 1 627 1 988 1 930%�� - - 734 3 829 3 623 3 740Autres démarches 2 s s 9 673 7 476 10 361 10 079Total 34 699 33 468 32 209 29 282 30 414 29 302

Autres régions Standard s 11 225 11 539 11 539 11 245 12 067Label rouge - - 63 56 54 113AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - - s s%�� - s - - s sAutres démarches 2 s s 1 849 1 786 1 973 2 006Total 13 517 13 432 13 451 13 383 13 273 14 186

France Standard 32 112 30 380 32 567 27 735 25 500 25 416métropolitaine Label rouge s 248 271 212 242 317

AOC - AOP - - - - - -Agriculture Biologique (AB) - - 566 1 627 s s%�� - s 734 3 829 s sAutres démarches 2 s s 11 522 9 262 12 334 12 085Total 48 216 46 900 45 660 42 665 43 687 43 488


2. Autres démarches : modalité résiduelle comprenant notamment les produits « fermiers », « montagne » ou encore CCP ne �� "��"�� #�� du « standard ».


Découpe


La découpe de viandes de volailles et de lapinsTonnages traités par régionPrincipales régions concernées

unité : tonnes

Espèces Régions 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Poulets Aquitaine 6 867 7 781 8 380 8 412 10 110 10 561et coquelets Bourgogne 104 585 17 150 17 732 21 057 24 464 25 556

Bretagne 20 102 98 891 113 084 129 962 129 956 135 757Centre 14 360 12 156 9 098 7 028 7 678 8 021Midi-Pyrénées s s 3 085 3 231 3 495 3 651Pays de la Loire 81 258 82 176 68 681 70 287 73 313 76 585Poitou-Charentes s s 14 396 13 057 s sRhône-Alpes 5 431 6 588 7 010 8 680 8 338 8 710Autres régions 34 701 36 949 34 768 28 910 30 495 31 856France métropolitaine 273 376 276 764 276 235 290 624 300 937 314 370

Dindes Aquitaine 751 765 590 524 537 478Bourgogne s s s s s sBretagne 74 215 131 006 128 707 106 406 115 337 102 596Centre 20 140 19 937 16 370 14 132 15 584 13 862Midi-Pyrénées s s s s s sPays de la Loire 66 821 57 011 52 388 46 135 43 497 38 692Poitou-Charentes 20 804 25 255 26 747 30 549 s sRhône-Alpes 10 781 16 195 16 126 14 368 13 013 11 575Autres régions 17 212 24 319 23 955 24 666 24 610 21 891France métropolitaine 271 942 275 595 265 701 237 515 244 637 217 612

Pintades Aquitaine 104 130 124 116 151 164Bourgogne s s s s s sBretagne s s 185 15 s sCentre 43 41 28 41 s sMidi-Pyrénées s s 129 93 s sPays de la Loire 9 079 9 828 9 373 9 037 9 600 10 436Poitou-Charentes 0 0 s s 0 0Rhône-Alpes 252 307 341 406 460 500Autres régions 56 77 145 79 106 115France métropolitaine 9 724 10 577 10 326 9 850 10 552 11 471

Canards à rôtir Aquitaine s s s 0 0 0Bourgogne 8 126 5 063 53 6 507 s sBretagne 4 705 8 020 7 530 6 429 s sCentre 37 36 32 13 s sMidi-Pyrénées s s s 0 s sPays de la Loire 27 995 29 436 28 355 25 538 29 061 29 468Poitou-Charentes s s 10 573 9 927 s sRhône-Alpes s s 169 182 s sAutres régions 19 47 5 985 57 58 59France métropolitaine 50 250 52 687 52 699 48 653 50 565 51 273

Canards gras Aquitaine 19 557 19 672 20 931 20 606 23 271 23 779Bourgogne s 0 0 0 0 0Bretagne 0 0 s 0 0 0Centre s s s 0 0 0Midi-Pyrénées 30 704 24 955 17 228 18 823 19 296 19 718Pays de la Loire 17 221 17 197 15 393 15 712 15 031 15 359Poitou-Charentes 256 439 382 329 441 451Rhône-Alpes 0 0 0 0 0 0Autres régions 821 864 740 312 280 286France métropolitaine 68 560 63 127 54 674 55 782 58 319 59 593

Source : Agreste - Enquête auprès des abattoirs et ateliers de découpe de volailles et de lapins

Découpe


La découpe de viandes de volailles et de lapinsTonnages traités par régionPrincipales régions concernées

unité : tonnes

Espèces Régions 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

Oies Aquitaine s s 280 281 s sBourgogne 0 s s 0 0 0Bretagne s s s 0 0 0Centre 0 0 s 0 0 0Midi-Pyrénées s s 45 50 128 122Pays de la Loire s s 6 7 s sPoitou-Charentes 0 0 0 0 0 0Rhône-Alpes s s 0 0 0 0Autres régions 1 1 1 0 0 0France métropolitaine 627 484 332 337 383 366

Lapins Aquitaine s s 19 22 s sBourgogne s s 1 274 1 377 s sBretagne s s 1 400 1 231 s sCentre s s s s s sMidi-Pyrénées s s 416 587 s sPays de la Loire s s 1 823 1 729 s sPoitou-Charentes s s 5 954 5 592 s sRhône-Alpes s s s s s sAutres régions 6 251 6 224 6 912 6 599 6 633 6 372France métropolitaine 18 197 18 378 17 817 17 155 17 538 16 849

Source : Agreste - Enquête auprès des abattoirs et ateliers de découpe de volailles et de lapins

Bilan production-consommation


Bilans viandeFrance entière (France métropolitaine et Dom)

Total volailles 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

unité : millions de têtes

Production indigène totale 1 030,3 1 080,7 1 063,2 1 091,0 1 057,9 1 055,8

Export. volailles vivantes adultes (-) 34,5 31,1 29,7 34,5 33,2 38,7

Import. volailles vivantes adultes (+) 5,2 1,8 1,4 1,8 1,3 1,1

�� 1 001,0 1 051,4 1 035,0 1 058,3 1 026,0 1 018,1

Exportations de volailles mortes (-) 374,4 417,0 403,9 411,3 361,6 367,9

Importations de volailles mortes (+) 309,2 342,2 360,9 363,4 368,0 390,1

Variations de stocks (-) - 0,7 + 3,0 + 1,2 - 0,8 - 2,7 + 3,9

Consommation indigène totale 936,6 973,6 990,7 1 011,2 1 035,0 1 036,4

unité : millier de tonnes




�� 1 770,9 1 820,2 1 815,1 1 793,3 1 787,8 1 778,4




Consommation indigène totale 1 604,8 1 640,3 1 690,0 1 686,1 1 748,7 1 759,3

Total gallus 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015


Production indigène totale 859,1 910,7 896,8 937,2 901,8 900,4



�� 834,6 884,0 870,0 905,8 871,2 864,5



Variations de stocks (-) -0,5 2,9 0,7 0,2 -2,6 3,7

Consommation indigène totale 795,7 830,8 849,9 878,8 900,4 901,4

unité : milliers de tonnes




�� 1 094,1 1 141,0 1 126,2 1 174,3 1 161,4 1 162,2



Variations de stocks (-) -0,7 3,6 0,9 0,7 -3,2 4,8

Consommation indigène totale 1 043,3 1 072,9 1 100,2 1 139,2 1 200,1 1 212,1

Source : Agreste




Poulets 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015





�� 775,3 825,1 823,2 851,1 815,5 819,3



Variations de stocks (-) - 0,7 + 3,0 + 0,9 + 0,0 - 2,4 + 3,0






�� 1 013,89 1 061,99 1 063,06 1 100,88 1 086,88 1 100,64



Variations de stocks (-) - 0,90 + 3,72 + 1,10 + 0,59 - 2,97 + 3,95

Consommation indigène totale 963,26 993,78 1 036,92 1 065,93 1 125,36 1 151,49

Dindes 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015





�� 57,3 56,1 52,9 44,8 46,0 45,8









�� 399,5 397,2 408,0 351,4 357,2 344,7



Variations de stocks (-) - 2,8 + 1,1 + 2,1 - 4,4 - 0,2 - 0,6


Source : agreste




Canards 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015





�� 79,0 80,4 81,6 77,8 78,2 77,6



Variations de stocks (-) + 0,3 - 0,1 + 0,4 - 0,5 + 0,0 + 0,2






�� 237,5 241,3 242,2 228,3 229,0 230,5



Variations de stocks (-) + 0,7 - 0,2 + 1,1 - 1,4 + 0,0 + 0,5


Pintades 2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015





�� 29,6 30,4 30,0 29,5 30,1 29,7



Variations de stocks (-) + 0,0 + 0,0 + 0,0 + 0,0 + 0,0 + 0,0






�� 36,3 37,7 37,4 36,9 37,8 38,7



Variations de stocks (-) + 0,0 + 0,0 + 0,0 + 0,0 + 0,0 + 0,0


Source : Agreste



Bilans ŒufsFrance entière (France métropolitaine et Dom)

Œufs de poule2 010 2 011 2 012 2 013 2 014 2 015

unité : en nombre d’œufs (en milliards)

Œufs à couver 1,369 1,423 1,452 1,451 1,475 1,416

Œufs de consommation 13,927 12,549 12,444 14,577 14,584 14,706

dont production intensive 13,118 11,781 11,715 13,884 13,926 14,080

production semi-intensive 0,412 0,392 0,372 0,353 0,336 0,319

production traditionnelle 0,396 0,376 0,357 0,340 0,323 0,306

Production intérieure totale 15,296 13,972 13,897 16,028 16,059 16,121

Importations œufs consommation (+) 2,516 2,121 2,440 1,843 1,648 1,904

Exportations œufs consommation (-) 1,857 1,427 1,439 1,584 1,660 1,734

Importations œufs à couver (+) 0,046 0,052 0,051 0,020 0,048 0,063

Exportations œufs à couver (-) 0,168 0,144 0,122 0,108 0,161 0,159

Variation de stocks (-) 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

Utilisation intérieure totale 15,832 14,666 14,827 16,198 15,935 16,196

Œufs mis en incubation (-) 1,247 1,331 1,381 1,364 1,357 1,320

Œufs à usage non alimentaire (-) 0,131 0,177 0,260 0,223 0,227 0,189

Consommation alimentaire totale 14,454 13,158 13,186 14,611 14,351 14,687

unité : tonnages en milliers de teoc 1

Œufs à couver 79,411 82,520 84,229 84,174 85,525 82,119

Œufs de consommation 848,718 764,735 758,385 888,475 888,966 896,411

dont production intensive 800,225 718,666 714,620 846,898 849,468 858,888

production semi - intensive 24,734 23,498 22,323 21,207 20,146 19,139

production traditionnelle 23,759 22,571 21,442 20,370 19,352 18,384

Production intérieure totale 928,129 847,255 842,614 972,649 974,491 978,530 Importations œufs consommation (+) 148,423 125,142 143,965 108,735 97,237 112,355

Exportations œufs consommation (-) 113,299 87,059 87,776 96,616 101,238 105,773

Importations œufs à couver (+) 2,679 3,014 3,052 1,134 3,390 4,146

Exportations œufs à couver (-) 9,764 8,336 7,720 6,628 9,393 9,572

Variation de stocks (-) 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

Utilisation intérieure totale 956,169 880,016 894,136 979,275 964,486 979,686 Œufs mis en incubation (-) 72,239 77,105 80,001 79,017 78,611 76,476

Œufs à usage non alimentaire (-) 8,002 10,807 15,864 13,615 13,837 11,523

Consommation alimentaire totale 875,928 792,104 798,270 886,643 872,039 891,687

1. teoc : tonnes équivalent œufs en coquille.De 2006 à 2010, les importations, exportations, utilisation intérieure et consommation alimentaire sont estimées.

Source : Agreste

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Annexes

33

RéférentielSynthèse des critères variant entre les types de productions avicolesPoints principaux des différents modes d’élevage du poulet de chair

Espèce Poulet

Type d’élevage Standard Label �� AOC

Souche Soucheà croissance rapide

Soucheà croissance lente

Souche à croissance intermédiaire

Genre Gallus,race blanche

Conditions d’élevage

Pas de densitémaximum

dans les bâtimentset sur l’exploitation

Surface maximalede l’élevage : 1 600 m2

et d’un bâtiment : 400 m2,17 600 poulets/élevage

et 4 400/bâtiment,densité de 11/m2

Accès à un parcours extérieur à 6 semaines,

avec 2 m2/pouletsVide sanitaire : 14 jours

min.

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dans le cahierdes charges

Débecquage et désonglage interdits.

500 sujets/bâtiment,accès libre à un par-

cours extérieur, 10 volailles/m2.

Période de croissancede 9 (poulets)

à 23 sem. (chapons.)À l’âge adulte, carac-téristiques extérieures

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Alimentation

Céréales, tourteau de soja ou autres, ma-

tières grasses végétales, minéraux

et vitamines

Céréales (50 % mini-mum avant 28 jours,

75 % après), tourteau de soja ou autres, graines

de protéagineux et oléa-gineux, huiles végétales, minéraux et vitamines.

&�� -centage minimum de céréales, distribués pendant au moins

51 % de la durée de vie

Céréales (maïs, sarrasin,blé, avoine et triticale)

uniquement de l’exploi-tation, lait et sous-pro-duits, riz (pour passage

en épinette)

Âge/Poids d’abattage Entre 35 et 42 jours environ

81 jours minimum –distance élevage/abattoir

< 2 heures ou 200 km56 jours minimum

Poulets : 1,2 kg,poulardes : 1,8 kg,

chapons : 3 kg

Date limitede consommation Pas de limite imposée. 9 jours après abattage – –

Points principaux de l’élevage biologique de volailles

Espèces Poulet Dinde Pintade

Souche Souches sélectionnées pour éviter certaines maladies ou problèmes sanitaires


Surface maximale de l’élevage : 1 600 m2 et d’un bâtiment : 400 m2, avec par bâtiment un nombre maximum de volailles de :

4 800 2 500 5 200

Animaux élevés au sol, avec perchoirs et trappes pour accéder à un parcours herbeux extérieur (50 % de la durée de vie). Vide sanitaire : 14 J. minimum

Alimentation Aliments issus de l’agriculture biologique, dont 40 % de l’exploitation. En phase d’engraissement : 65 % d’un mélange de céréales + protéagineux + oléagineux.

Âge d’abattageminimum 81 jours

Dindes entières festives : 140 joursDindes femelles : 101 joursDindes mâles : 126 jours

94 jours


Annexes

34

Points principaux des différents modes d’élevage de la dinde et de la pintade

Espèces Dinde Pintade

Type d’élevage Standard Label Standard Label

Souche Souche à croissance rapide

Souche à croissance lente

Souche à croissance rapide

Souche à croissance lente


Pas de limitationde surface de l’élevage,claustration permanente.

Surface maximalede l’élevage : 1 600 m2,2 500 dindes/bâtiment,

densité de 10/m2

jusqu’à 7 semainespuis 6/m2.

Accès à un parcours extérieur à 7 semaines,

avec 6 m2/pintade.Vide sanitaire : 14 jours

min.

Pas de limitation de surface

de l’élevage,claustration permanente,densité actuelle : 17/m2.

Surface maximalede l’élevage : 1 600 m2

et d’un bâtiment : 400 m2,20 800 pintades/élevage

et 5 200/bâtiment,densité de 13/m2.

Accès à un parcours extérieur entre 6 et 8

semaines, avec 2 m2/pintade.

Vide sanitaire :14 jours min.

Alimentation

Céréales, tourteaude soja ou autres,

matières grasses végé-tales, minéraux

et vitamines.

Céréales (75 % minimumà partir du 64e jour),tourteau de soja ou

autres, graines de pro-téagineux et oléagineux,

matières grasses(5 % max.), minéraux

et vitamines.

Céréales, tourteau de soja ou autres, matières

grasses végétales,minéraux et vitamines.

Céréales (75 % minimumà partir du 64e jour),tourteau de soja ou

autres, graines de pro-téagineux et oléagineux,

matières grasses(5 % max.), minéraux

et vitamines.

Âge d’abattage Dindes femelles : 91 joursDindes mâles : 105 jours

140 jours minimum -distance élevage/abattoir

< 2 heures ou 200 km

77 jours - Pas de dis-tance

limite élevage/abattoir.

94 jours minimum -distance élevage/abattoir

< 2 heures ou 200 km.

Date limite de consommation Pas de limite imposée. 15 jours après abattage. Pas de limite imposée. 11

Indicateurs de conduite technique en élevage de volailles

Âge d’abattage (jours) Densité (volailles/m2)

Théorique Réalité Théorique Réalité

Poulet Export } 35 à 42

34 } 25,5

Poulet standard 40 – 21,8

Poulet lourd 44 20,1

�� 56 59 18

Poulet label 81 86 11 11

Poulet biologique 81 93 10

Pintade 77 75,8 17 16,2

Pintade label 94 98 13 12,9

Dinde } 91 (?)105 (?) 99,8 } – 7,8


« Aviculture 2012 »Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 223avril 2014

« Aviculture 2011 »Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 219mai 2013

« Aviculture 2010 »Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 217juillet 2012


« Aviculture 2008 »Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 211mars 2010


« Aviculture 2006 »Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 194décembre 2007

Annexes

35

Signes conventionnels utilisés

s Résultat non publiable pour raison de secret statistique

- Valeur nulle

nd Résultat non disponible

Pour en savoir plus

Retrouvez toute l’actualité de la statistique agricole sur le site Agreste.

Les résultats détaillés par région, produit et des séries longues sont disponibles à l’adresse « Conjoncture/avicul-ture » dans l’espace « Données en ligne » du site Agreste : www.agreste.agriculture.gouv.fr

Visualisation et téléchargement gratuit, réutilisation sans licence et sans versement de redevance, sous réserve de mention de la source.

et le site Internet du SSP : www.agreste.agriculture.gouv.fr

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3 rue Barbet de Jouy75349 Paris 07 SP

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Directrice de la publication : Béatrice Sédillot�Composition : SSP ToulouseImpression : AIN - ministère de l’Agriculture�Dépôt légal : à parutionISSN : **;>-;@H�© Agreste 2017

Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la ForêtSecrétariat Général

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Numéro 23� - janvier 2017

Agreste Chiffres et Données Agriculture - n° 23 - janvier 2017 … · 2020. 10. 7. · ponte et...

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