Activité 201619 253 721 porcins

Autres Régions2,23% de l’origine des animaux

Normandie2,51% des abattages6,54% de l’origine des animaux

Bretagne72,61% des abattages71,23% de l’origine des animaux

Pays de la Loire12,40% des abattages13,45% de l’origine des animaux

Nord Picardie2,25% des abattages2,74% de l’origine des animaux

Centre2,96% des abattages1,66% de l’origine des animaux

Poitou-Charentes7,27% des abattages2,16% de l’origine des animaux

Rue du Chalutier “Sans Pitié“ - BP 50580 - 22195 PLERIN cédex - Tél. 02 96 79 80 30 - Télécopie 02 96 74 44 91e-mail : uniporc@uniporc-ouest.com - Site Internet : http://www.uniporc-ouest.com

Distribution et caractéristiques des porcs charcutiers

Démarche Qualité et Traçabilité

Femelles Mâles castrés Mâles entiers et pifs

Ensemble des porcs

Part en % 49,4 37,0 13,6 100,0

G2 12,9 15,2 12,4 13,8

M2 62,0 60,5 58,9 61,0

G3 13,2 15,4 11,5 13,8

M3 78,0 75,2 73,3 76,3

G4 23,2 24,6 21,2 23,5

M4 59,0 57,9 55,4 58,1

TMP 61,4 59,8 61,8 60,9

Poids 94,5 94,3 95,5 94,6

Distribution des porcs charcutiers par type

Distribution des porcs par poids Distribution des porcs par TMP

Mâles entiers et pifs13,6%

Femelles49,4%

Mâles castrés37,0%

0,03

0,

04

0,05

0,

06

0,07

0,

09

0,1 0,13

0,

16

0,19

0,

25

0,31

0,

39

0,49

0,

61

0,78

0,

96 1,2

1,48

1,8

2,18

2,

61

3,03

3,

5 3,

95

4,39

4,8

5,1 5,

32

5,44

5,

45

5,34

5,

12

4,81

4,

43

4 3,

55

3,13

2,

68

2,28

1,

91

1,58

1,

3 1,

05

0,84

0,

68

0,54

0,

42

0,33

0,

26

0,2

0,15

0,

12

0,09

0,

07

0,04

0

1

2

3

4

5

6

65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89 91 93 95 97 99 101 103 105 107 109 111 113 115 117 119

%

kg

Distribution des porcs par poids

0,02 0,05 0,11 0,27 0,57 1,16

2,26

4,17

7,02

10,47

14,14

16,61 16,57

13,10

8,11

3,76

1,26

0,30 0,05 0,00 0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69

%

TMP

Distribution des porcs par TMP

18 943 492 porcs charcutiers en 2016

"Porc Français" Nombre %

"Porc Français" Nombre %

Porcs labélisés "Porc Français" 18 576 738 98,1%

Porcs issus d'élevages non référencés VPF 26 775 0,1%

Porcs avec tatouages illisibles 166 824 0,9%

Porcs sans tatouages 108 640 0,6%

Porcs morts et saisies totales 64 515 0,3%

Démarche "QT" (Qualité - Traçabilité) Nombre %

Porcs labélisés "QT" 15 348 440 81,0%

Porcs issus de lots non référencés "QT" 461 264 2,4%

Mâles entiers et pifs 2 501 681 13,2%

Porcs légers (<70 kg) et lourds (>120 kg) 88 993 0,5%

Porcs sans tatouages ou illisibles 221 912 1,2%

Porcs avec codes OBS majeurs 258 454 1,4%

Porcs morts et saisies totales 62 748 0,3%

(sans notion de gamme)

Activité des abattoirs

Activité des groupements de producteurs

Évolution de l’activité sur les dix dernières années

Bretagne13 793 557 porcs 185 131 réformes 1 086 porcelets

Pays de la Loire2 274 927 porcs 71 941 réformes 40 990 porcelets Poitou-Charentes

1 388 136 porcs 10 450 réformes 224 porcelets

Centre570 870 porcs 0 réforme 1 porcelet

Normandie483 052 porcs 0 réforme 406 porcelets

Nord-Picardie432 950 porcs 0 réforme 0 porcelet

G2 et M2 jusqu’en 2012, G3 et M3 depuis 2014 - sans aucune notion de gamme

page 3 (3) graphe

Page 1

20 032,4

20 269,2

20 099,1 20 091,3

19 964,3

19 493,6

19 071,8

18 786,8 18 765,2

18 943,5

346,7 329,4

306,2

290,4

274,9

256,4 250,9 254,9

265,1 267,5

240

270

300

330

360

390

420

450

18 400

18 600

18 800

19 000

19 200

19 400

19 600

19 800

20 000

20 200

20 400

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Abattage des porcs et des animaux de réforme

(en milliers de têtes)

Charcutiers Réformes

Abattage des porcset des animaux de réforme

(en milliers de têtes)

Abattoir Porcs Réformes Porcelets Total

COOPERL AA LAMBALLE 2 461 519 687 811 2 463 017KERMENE 2 080 809 0 110 2 080 919COOPERL AA MONTFORT 1 415 248 37 088 12 1 452 348BERNARD 1 401 454 0 0 1 401 454J.P.A. 1 322 063 0 20 1 322 083SOCOPA EVRON 1 299 079 0 0 1 299 079ABERA 1 269 065 0 21 1 269 086GATINE VIANDES 1 162 155 0 108 1 162 263SOCOPA CHATEAUNEUF 1 093 473 0 0 1 093 473COOPERL AA ST MAIXENT 937 466 10 450 224 948 140BIGARD 886 710 0 4 886 714LOUDEAC VIANDES 657 377 34 159 0 691 536TRADIVAL 570 870 0 1 570 871SOCOPA CELLES 450 670 0 0 450 670BIGARD ST POL 432 950 0 0 432 950VALLEGRAIN SARL 373 444 0 40 043 413 487CHARAL SABLE 357 635 16 192 175 374 002HOLVIA PORC LAVAL 244 769 55 749 772 301 290A.I.M. GROUPE 294 184 0 0 294 184ETS HARANG 145 732 0 172 145 904S.B.A. BRIEC 827 113 197 0 114 024SOCOPA LE NEUBOURG 43 136 0 234 43 370JEAN HENAFF S.A. 42 857 0 0 42 857

COOPERL ARC ATLANTIQUE 5 888 480 SICA MAINE PORCS 103 869 AVELTIS (FERMIERS) 4 135AVELTIS 2 834 018 SICA PORCI EST 94 816 CAPEL PAISO 3 671PRESTOR 1 775 999 GPP FLANDRES 71 779 SCA SYPRONORD 3 272PORC ARMOR EVOLUTION 1 673 761 PORCQUALI 38 317 CAP16 2 355TRISKALIA 1 605 445 ERCA BIO 37 278 POUTEAU B. 2 328PORELIA 997 168 GOUESSANT LABEL 29 701 DERRIEN 2 131AGRIAL 825 655 DEHOSSE 25 488 GARDAN A. 1 134SYPROPORCS 531 177 GEOFFROY 20 029 SARL MAILLARD P et F 786CAM 501 998 SARL INDEPORC 16 676 CHARLES F. 760CIRHYO 451 690 A.E.M. 13 659 CAINNE P. 405ELPOR 396 037 POIRIER 9 598 ROUSSEAU J.L. 230INDEPENDANTS 306 342 MANGUIN NEGOCE 6 613 B.V.B. 21SERETAL 300 348 COLLET 6 176 LPS 7COBEVIAL 277 621 ABATTAGE FAMILIAL 5 416 ETS VASSEUR P. 3CAVAC (CAPIG) 224 452 S.A. GUEPORC 4 366SUIDEAL 154 221 PANNIER 4 290

Nombre de Nombre deNombre Poids G2 - G3 M2 - M3 % Muscle Réformes Porcelets

2007 20 032 378 91,4 14,6 58,9 60,0 346 729 76 547

2008 20 269 241 91,2 14,5 59,1 60,2 329 439 79 152

2009 20 099 111 91,6 14,5 59,7 60,2 306 165 57 438

2010 20 091 280 91,9 14,4 60,3 60,4 290 356 60 588

2011 19 964 343 91,7 14,3 60,4 60,5 274 865 59 401

2012 19 493 637 92,0 14,3 60,6 60,5 256 442 137 535

2013 19 071 821 92,3 60,6 250 911 46 951

2014 18 786 781 93,0 14,1 75,7 60,7 254 861 53 061

2015 18 765 203 94,2 13,9 75,8 60,7 265 069 54 660

2016 18 943 492 94,6 13,8 76,3 60,9 267 522 42 707

Porcs charcutiers