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7, rue de la Gare 27 400 Louviers http://decretot-lyc.spip.ac-rouen.fr/ Restaurant d’Application "Le Château" Rue des anciens combattants d'Afrique du nord, 27400 Louviers Coordonnées GPS : 12'58.7"N 1°10'27.2"E Réservations le mardi, vendredi toute la journée et mercredi matin Uniquement par téléphone de 08 h 00 à 12 h 00 Tél : 07 50 69 46 99 L’ensemble du personnel, les élèves et les étudiants du Lycée Jean Baptiste Decrétot peuvent vous accueillir au sein de leur restaurant d'application et sont heureux de vous présenter les menus de Janvier à Juin 2019. Voici quelques informations pour vous expliquer le fonctionnement de ce restaurant : Les repas et le service sont réalisés par des élèves. L’organisation du restaurant est dictée par des contraintes pédagogiques : conception des menus, horaires d’ouverture et de fermeture... Les menus sont planifiés plusieurs mois à l'avance mais certains impondérables peuvent nous amener à modifier l’un d’entre eux en dernière minute. "Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n'intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés ". (Note de Service N°95-249 du 7/11/1995 Bulletin Officiel de l’Education Nationale du 23/11/1995) Nous sommes ouverts du lundi au vendredi midi inclus. Le prix des menus varie de 15 à 25 € hors boissons. Nous vous proposons également des prestations de groupes pour des repas, cocktails et séminaires, allant de 10 à 40 personnes avec café d’accueil, repas et mise à disposition d’une salle avec le matériel nécessaire à la tenue d’une conférence. HORAIRES (impératifs) DU RESTAURANT D’APPLICATION DEJEUNER : Arrivée des clients de 12h00 à 12h15 - Fermeture du restaurant à 15h00 DINER : Arrivée des clients de 19h00 à 19h15 - Fermeture du restaurant à 21h45
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7, rue de la Gare 27 400 Louviers
http://decretot-lyc.spip.ac-rouen.fr/
Restaurant d’Application "Le Château"
Rue des anciens combattants d'Afrique du nord, 27400 Louviers
Coordonnées GPS : 12'58.7"N 1°10'27.2"E
Réservations le mardi, vendredi toute la journée et mercredi matin
Uniquement par téléphone de 08 h 00 à 12 h 00
Tél : 07 50 69 46 99
L’ensemble du personnel, les élèves et les étudiants du Lycée Jean Baptiste Decrétot peuvent vous accueillir au sein de
leur restaurant d'application et sont heureux de vous présenter les menus de Janvier à Juin 2019.
Voici quelques informations pour vous expliquer le fonctionnement de ce restaurant :
Les repas et le service sont réalisés par des élèves. L’organisation du restaurant est dictée par des contraintes
pédagogiques : conception des menus, horaires d’ouverture et de fermeture...
Les menus sont planifiés plusieurs mois à l'avance mais certains impondérables peuvent nous amener à modifier l’un
d’entre eux en dernière minute.
"Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s'expliquent par le
caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n'intègrent pas les charges auxquelles sont
soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants
privés ".
(Note de Service N°95-249 du 7/11/1995 Bulletin Officiel de l’Education Nationale du 23/11/1995)
Nous sommes ouverts du lundi au vendredi midi inclus. Le prix des menus varie de 15 à 25 € hors boissons.
Nous vous proposons également des prestations de groupes pour des repas, cocktails et séminaires, allant de 10 à 40
personnes avec café d’accueil, repas et mise à disposition d’une salle avec le matériel nécessaire à la tenue d’une
conférence.
HORAIRES (impératifs) DU RESTAURANT D’APPLICATION
DEJEUNER : Arrivée des clients de 12h00 à 12h15 - Fermeture du restaurant à 15h00
DINER : Arrivée des clients de 19h00 à 19h15 - Fermeture du restaurant à 21h45
Menus du Restaurant d’Application du "Château"
Septembre à décembre 2018
Lundi 07 Janvier 2019 Déjeuner Vincent/Jim Dîner 2TS/MAN
Restaurant Fermé
- Croquette de chèvre tomate marinée à la coriandre fraîche
- Feuilleté de fruits de mer à l’américaine - Pavé de bœuf grillé, duo de sauce aigres douce
Pommes darphin aux cèpes Légumes au wok
- Savarin noix de coco cocktail pinacolada Cristalline d’ananas
Mardi 08 Janvier 2019 Déjeuner Olivier/Philippe TSTHR Dîner Vincent/Anne 2TS/1HA
Pays Scandinaves : - Gravlax de Saumon comme le hareng
- Filet de chevreuil façon renne aux airelles légumes nordiques
(pommes de terre, chou, ….)
- Dessert glacé et myrtille, façon omelette norvégienne flambée
- Croquette de chèvre tomate marinée à la coriandre fraîche
- Feuilleté de fruits de mer à l’américaine - Pavé de bœuf grillé, duo de sauce aigres douce
Pommes darphin aux cèpes Légumes au wok
- Savarin noix de coco cocktail pinacolada Cristalline d’ananas
Mercredi 09 Janvier 2019 Déjeuner Thierry/Bernard tcaphb Dîner Guillaume/Philippe THB
Mille-feuille de crabe et saumon fumé, petit mesclun
Sole meunières et son risotto aux champignons
Tartelette chocolat sablée
PAYS SCANDINAVES
- Gravlax de Saumon - Filet de chevreuil façon renne aux airelles légumes
nordiques - Dessert glacé et myrtille, façon omelette
norvégienne flambée.
Jeudi 10 Janvier 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner Thierry/Romain THA
Langoustines amoureuses
Suprême de volaille poché sauce crème, Pilaf de riz aux petits légumes.
Coulant tiède au chocolat, crème glacée au Cointreau
PAYS SCANDINAVES
- Gravlax de Saumon - Filet de chevreuil façon renne aux airelles légumes
nordiques - Dessert glacé et myrtille, façon omelette
norvégienne flambée.
Vendredi 11 Janvier 2019
Déjeuner Stéphanie/Anne TCAPH A Dîner
MENU EXAMEN
Restaurant Fermé
Lundi 14 Janvier 2019
Déjeuner Dîner Stéphanie/Xavier 1TS
Restaurant fermé
Amuse-bouche : Tempura de légumes Entrée : Bisque de langoustine, caramel de Martini Plat : Filet de porc rôti à la Pata Negra, gaufre de
pomme de terre Dessert : Assiette tout chocolat
Mignardises : Macaron framboise
Mardi 15 Janvier 2019
Déjeuner Dîner Naga/Anne 1HA
Classe en stage
MENU EXAMEN
Mercredi 16 Janvier 2019 Déjeuner Dîner Guillaume/Philippe THB
Classe en stage
PENINSULE IBERIQUE
Carré de porcelet caramélisé au miel OU
Bacalhau légumes grillés
Crème catalane, Riz au lait à l’orange Glace à l’amande façon café gourmand
Jeudi 17 Janvier 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner Thierry/Romain THA
Tartare de saumon
Fricassé de jeune volaille aux morilles, tagliatelle de
légumes
Glace nougatine et fruits confits, Coulis à l’orange.la Forêt Noire
PENINSULE IBERIQUE
Carré de porcelet caramélisé au miel OU
Bacalhau légumes grillés
Crème catalane, Riz au lait à l’orange Glace à l’amande façon café gourmand
Vendredi 18 Janvier 2019
Déjeuner Stéphanie/Anne TCAPHA Dîner
MENU EXAMEN
Restaurant fermé
Lundi 21 Janvier 2019
Déjeuner Romain/Catherine 2STHR Dîner Vincent/Jim 2TS/MAN
PAYS BASQUE - Crème brulée de foie gras bonbon de céleri étuvé
Flan d’écrevisses sauce crustacés - Œufs mollet croquant bourguignonne
Parmentier de canard - Waterzoi de pintadeau, petits légumes glacés
Mesclun de salade - Biscuit mi-cuit au chocolat amer, glace café
Fromages du Pays
Pruneaux à l’Armagnac
Mardi 22 Janvier 2019 Déjeuner Olivier/Philippe TSTHR Dîner Vincent/Anne 2TS/1HA
Provence-Alpes-Côte d’Azur : - Tarte fine provençale au chèvre chaud
- Dos de cabillaud rôti purée à l’huile d’olive et mini ratatouille
- Figue fraiche rôti pain perdue
Crème brulée de foie gras bonbon de céleri étuvé
Œufs mollet croquant bourguignonne
Waterzoi de pintadeau, petits légumes glacés
Biscuit mi-cuit au chocolat amer, glace café
Mercredi 23 Janvier 2019 Déjeuner Thierry/Bernard TCAPHB Dîner Guillaume/Philippe THB
Poêle de crevettes à l’ananas, flambées au rhum
Navarin aux pommes
Crème caramel et sa tuile à l’orange
Italie
Scampi fritti sauce tartare Risotto aux fruits de mer et à l’encre
OU Veau marengo
Tiramisu, panacotta, amarena flambées, crème glacée façon café gourmand
Jeudi 24 Janvier 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner Thierry/Romain THA
MENU EXAMEN
Italie
Scampi fritti sauce tartare Risotto aux fruits de mer et à l’encre
OU Veau marengo
Tiramisu, panacotta, amarena flambées, crème glacée façon café gourmand
Vendredi 25 Janvier 2019 Déjeuner Stéphanie/Anne TCAPHA Dîner
Éclair guacamole et saumon fumé
Poulet sauté façon bourguignonne
Gratin de fruits frais
Restaurant fermé
Lundi 28 Janvier 2019
Déjeuner Romain/Catherine 2sthr Dîner Stéphanie/Xavier 1TS
Mexique Cocktails locaux
Crevettes guacamole Ragoût mexicain galette de maïs
Fromages croquants Gâteaux mexicains aux trois laits
Amuse-bouche : Tempura de légumes
Entrée : Bisque de langoustine, caramel de Martini
Plat : Filet de porc rôti à la Pata Negra, gaufre de pomme de terre
Dessert : Assiette tout chocolat
Mignardises : Macaron framboise
Mardi 29 Janvier 2019 Déjeuner Dîner Naga/ANNE 1HA
Classe en stage
MENU EXAMEN
Mercredi 30 Janvier 2019 Déjeuner Thierry/Bernard TCAPHB Dîner Guillaume/Philippe THB
Profiteroles au saumon fumé Steak au poivre ou sauce au roquefort (flambé en salle)
Pommes façon bonne-femme
Tarte aux pommes
GRECE Tzatzíki, tarama, salade Grecque
Moussaka façon mille-feuilles OU
Dorade grillée au fenouil
Friandise à la semoule,
Feuilleté pistache et cannelle sablé à l’orange et crème à l’amande et grenade façon café gourmand
Jeudi 31 Janvier 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner Thierry/Romain THA
MENU EXAMEN
GRECE Tzatzíki, tarama, salade Grecque
Moussaka façon mille-feuilles OU
Dorade grillée au fenouil
Friandise à la semoule, Feuilleté pistache et cannelle sablé à l’orange et crème à
l’amande et grenade façon café gourmand
Vendredi 01 Février 2019 Déjeuner Dîner
Classe en stage
Restaurant fermé
Lundi 04 Février 2019
Déjeuner Dîner Vincent/Jim 2TS/MAN
Crevettes en amoureuse
Tournedos de lotte, riz à la Valencienne
Aumônière cauchoise
Tartare de dorade rémoulade de céleri
Œuf poché, lentilles vertes, jus d’écrevisse réduit Pastilla d’agneau au foie gras, boulgour au safran
Caviar d’aubergine à l’Indienne + chips d’aubergine
Assiette gourmande : Muffins chocolat Chouquette glacée
Crème catalane Tartelette passion mangue
Mardi 05 Février 2019 Déjeuner Olivier/Philippe TSTHR Dîner Vincent/Anne 1HA
Champagne Ardennes : Pavé de sandre au champagne, lentillons roses et poêlé
de giroles, salade de pousse de betterave
Coq au bouzy, potée de légumes du moment à la saucisse fumée
A la façon d’un tiramisu, un petit dessert crémeux au biscuit rose de Reims et Marc de champagne
Menu d'examen
Mercredi 06 Février 2019
Déjeuner Dîner Guillaume/Philippe THB
Classe en stage
Royaume-Uni
Craw-Fish cocktail
Pièce de bœuf façon Ecossaise OU
Dos de Cabillaud façon papillotte Tian de patate douce, mâche oignons rouge pousses
betterave
Bailey’s Cheese cake, crumble pommes rhubarbe, trifle. façon café gourmand
Jeudi 07 Février 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner Thierry/Romain THA
Assiette de saumon fumé
Steak au poivre, polenta à l’olive noire et tomates confites
On a revisité la forêt noire
Royaume-Uni
Craw-Fish cocktail
Pièce de bœuf façon Ecossaise OU
Dos de Cabillaud façon papillotte Tian de patate douce, mâche oignons rouge pousses
betterave
Bailey’s Cheese cake, crumble pommes rhubarbe, trifle. façon café gourmand
Vendredi 08 Février 2019 Déjeuner Stéphanie/Anne TCAPHA Dîner
Crevettes flambées au whisky
Jalousie à la mousseline de sole, tian de légumes
Fondant au chocolat et gingembre, coulis de framboises
Restaurant fermé
Lundi 25 Février 2019
Déjeuner Dîner Stéphanie/Xavier 1TS
Restaurant fermé
Amuse-bouche : Tempura de légumes
Entrée : Bisque de langoustine, caramel de Martini
Plat : Filet de porc rôti à la Pata Negra, gaufre de pomme de terre
Dessert : Assiette tout chocolat
Mignardises : Macaron framboise
Mardi 26 Février 2019 Déjeuner Guillaume/JC 2CAPHB Dîner Naga/Anne 1HA
Salade de chèvre chaud (salle)
Carré d’agneau croute d’herbes, jus au thym
Flan pâtissier
MENU Italien
Mercredi 27 Février 2019 Déjeuner Franck/Anne 2HB Dîner
Assiette scandinave
Carré d’agneau, petit pois à la française
Tarte citron meringuée
Classe en stage
Jeudi 28 Février 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner
Crème de céleri et moules au safran
Tronçon de turbot poché, sauce Hollandaise, papillote de légumes croquants
Cerises en jubilées
Classe en stage
Vendredi 01 Mars 2019 Déjeuner Franck/Aurore 2CAPHA Dîner
Soupe à la tomate
Magret de canard au miel, gratin de courgettes et galette
de pommes de terre à l’emmenthal
Banane flambés et glace rhum raisin
Restaurant fermé
Lundi 04 Mars 2019
Déjeuner Dîner Vincent/Jim 2TS/MAN
Restaurant fermé
Gaspacho de concombre et betterave,
tuile au sésame
Bavarois d’asperge au saumon fumé Crème de vodka à l’aneth
Souris d’agneau braisée pommes duchesse
Lasagne de légumes
Millefeuille pistache framboise Crème brulée pistache
Mardi 05 Mars 2019 Déjeuner Olivier/Philippe TSTHR Dîner Vincent/Anne 1HA
La Normandie
Tarte fine poireau, boudins noirs pommes et crème de camembert
Complicité de saint jacques et d’écrevisse
à l’andouillede Vire.
Douillon aux poires, caramel au beurre salé
Gaspacho de concombre et betterave,
tuile au sésame
Bavarois d’asperge au saumon fumé Crème de vodka à l’aneth
Souris d’agneau braisée pommes duchesse
Lasagne de légumes
Millefeuille pistache framboise Crème brulée pistache
Mercredi 06 Mars 2019
Déjeuner Thierry/Bernard TCAPHB Dîner
Profiteroles au saumon fumé
Steak au poivre, pommes bonne femme
Tarte aux pommes
Classe en stage
Jeudi 07 Mars 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner
Salade folle
Sole grillée, beurre d’anchois, poêlée de champignons et
pomme écrasée
Fruits exotiques gratinés au Malibu
Classe en stage
Vendredi 08 Mars 2019 Déjeuner Stéphanie/Anne TCAPHA Dîner
Bisque de langoustine, caramel de martini
Truite aux amandes, purée de patate douce
Aumônière Normande
Restaurant fermé
Lundi 11 Mars 2019
Déjeuner Dîner Stéphanie/Xavier 1TS
Restaurant fermé
Caviar d’aubergines fumées
Chou farci au saumon, coulis de tomates
Variation autour du bœuf herbagé
Mousse spéculos, gaufre et glace Nutella
Palais de dame
Mardi 12 Mars 2019 Déjeuner Guillaume/JC 2CAPHB Dîner Naga/Anne 1HA
Jambon crus et copeaux de manchego (salle)
Paella
Crème
catalane
Carpaccio de saint jacques aux agrumes
Filet de daurade risotto aux asperges vertes, beurre
safrané Banane flambées glace rhum raisins Mini Tarte fine banane
Mercredi 13 Mars 2019
Déjeuner Dîner
Classe en stage
Classe en stage
Jeudi 14 Mars 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner
Tarte fine senteur de Provence et fromage de chèvre
Poulet en cocotte, garniture grand-mère
Pommes flambées, sorbet pomme
Classe en stage
Vendredi 15 Mars 2019 Déjeuner Franck/Aurore 2CAPHA Dîner
Salade fraîcheur
Saumon à l’unilatéral, tian de légumes
Buffet dessert (tiramisu, tarte aux pommes, tartare de fruits)
Restaurant fermé
Lundi 18 Mars 2019
Déjeuner Romain/Catherine 2STHR Dîner Vincent/Jim 2TS/MAN
Brochette de gambas aux Tartare de veau normand et d’huitres
de nos côtes normandes
St jacques au chorizo et risotto d’asperge
Truite de mer genevoise, julienne de légumes étuvés aux épices
Maki d’ananas au caramel, biscuit épicé, sorbet ananas sablé noix de coco
agrumes (Mesclun)
Carré d’agneau tatin de tomates
cerises, légumes de saisons
Fromages affinés
Fruits flambés en jubilés, sablé
aux framboises
Mardi 19 Mars 2019 Déjeuner Olivier/Philippe TSTHR Dîner
Nouvelle –Aquitaine :
Duo de foie gras (sauté, terrine) chutney d’abricot et
tartine.
Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise, légumes de saison.
Tarte Gascogne, glace armagnac
Classe en stage
Mercredi 20 Mars 2019 Déjeuner Franck/Anne 2HB Dîner
Salade normande
Moules marinière, frites
Paris Brest
Classe en stage
Jeudi 21 Mars 2019
Déjeuner Dîner
Classe en stage
Classe en stage
Vendredi 22 Mars 2019 Déjeuner Franck/Aurore 2CAPHA Dîner
Jambon crus et copeaux de manchego façon tapas
Paella
Crème catalane
Restaurant fermé
Lundi 25 Mars 2019 Déjeuner Romain/Catherine 2STHR Dîner Stéphanie/Xavier 1TS
Tarte fine poireau, boudins noirs pommes et crème de camembert
Duo de saint jacques et langoustines carotte de Créances
et poireaux des Sables
BUFFET DE FROMAGES
Gourmandises de petits desserts Pommes flambées glace vanille
Caviar d’aubergines fumées
Chou farci au saumon, coulis de tomates
Variation autour du bœuf herbagé
Mousse spéculos, gaufre et glace Nutella
Palais de dame
Mardi 26 Mars 2019
Déjeuner Guillaume/JC 2CAPHB Dîner Cocktail de crevettes créativité (salle)
Entrecôte double (salle) marchand de vin / Flan de
courgette Tarte fine aux pommes
Classe en stage
Mercredi 27 Mars 2019 Déjeuner Dîner Guillaume/Philippe THB
Classe en stage
DOM-TOM
Lotte marinée au citron vert, brochette de crevettes
Cochon de lait au miel et aux épices
Banane plantain, purée de patate douce
Ananas flambés blanc manger coco, crème glacée façon
café gourmand
Jeudi 28 Mars 2019 Déjeuner Dîner Thierry/Romain THA
Classe en stage
DOM-TOM
Lotte marinée au citron vert, brochette de crevettes
Cochon de lait au miel et aux épices
Banane plantain, purée de patate douce
Ananas flambés blanc manger coco, crème glacée façon
café gourmand
Vendredi 29 Mars 2019 Déjeuner Franck/Aurore 2CAPHA Dîner
Salade de lentilles au saumon fumé
Saltimboca de veau au jambon et gorgonzola, parmigiana d’aubergine
Riz au lait et fruits frais
Restaurant fermé
Lundi 01 Avril 2019
Déjeuner Dîner Vincent/Jim 2TS/MAN
Restaurant fermé
Rillettes de maquereau, chantilly à l’aneth
Rouleau de printemps sauce gingembre
Filet de lapin au miel et noisette, gnocchi de semoule Pommes Maxim’s
Nem de chocolat et cacahuète, sabayon d’Amaretto Cigare aux amandes et fleur d’oranger
Mardi 02 Avril 2019 Déjeuner Olivier/Philippe TSTHR Dîner
Dom-Tom :
Verrine d’avocat à la mangue, ragout de crabe
Cochon de lait rôti au miel et aux épices, purée de patate douce et banane plantin
Ananas rôti au gingembre, glace rhume-raisin
Classe en stage
Mercredi 03 Avril 2019 Déjeuner Franck/Anne 2HB Dîner Guillaume/Philippe THB
Allemagne
Cassolette de crevettes curry coco Soupe à la bière
Poulet cocotte grand-mère Joue de bœuf confite aux épices et à la bière
Café gourmand OU
Koulibiac de saumon Spatzel
Strüdel , Pritz, glace mirabelle façon café gourmand
Jeudi 04 Avril 2019 Déjeuner Dîner Thierry/Romain THA
Classe en stage
Allemagne
Soupe à la bière
Joue de bœuf confite aux épices et à la bière
OU
Koulibiac de saumon
Spatzel
Strüdel , Pritz, glace mirabelle façon café gourmand
Vendredi 05 Avril 2019
Déjeuner Franck/Aurore 2CAPHA Dîner
Cocktail de crevettes créativité
Entrecôte double marchand de vin, flan de courgettes et pommes cocottes
Tarte fine aux pommes
Restaurant fermé
Lundi 22 Avril 2019
Déjeuner Dîner
Restaurant fermé
Restaurant fermé
Mardi 23 Avril 2019 Déjeuner Guillaume/JC 2CAPHB Dîner Naga/Anne 1HA
Tartare de saumon
Osso-bucco milanaise / Spaghetti au beurre
Crème brulée vanille
Feuilleté d’andouille aux pommes
Tournedos de bœuf rouleau de côtes de blettes, polenta
Pêches flambées
Mercredi 24 Avril 2019 Déjeuner Dîner
Restaurant fermé
MENU A DETERMINER
Jeudi 25 Avril 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner
Melon à l’italienne
Dorade flambée à l’anis, beurre de badiane, Fondue de fenouil, flan de courgette
Le fraisier version 2019, coulis de fruits rouges
MENU A DETERMINER
Vendredi 26 Avril 2019
Déjeuner Franck/Aurore 2CAPHA Dîner
Eclair au saumon fumé, guacamole et petite salade folle
Osso-bucco milanaise, spaghetti
Banana split
Restaurant fermé
Lundi 29 Avril 2019
Déjeuner Dîner Vincent/Jim 2TS/MAN
Melon à l’Italienne
Gigot d’agneau rôti, printanière de légumes
Fraisier
Tartare marin
Escalope de foie gras à la rhubarbe caramel
d’épices au vin rouge
Tronçons de turbotins en fine croute,
Shop suey de légumes
Quatre quarts aux pommes façon tatin,
caramel au beurre salé
Mardi 30 Avril 2019 Déjeuner Olivier/Philippe TSTHR Dîner Vincent/Anne 1HA
Royaume-Uni :
Craw-Fish cocktail
Tartare marin
Irish Stew (ragout d’agneau à la bière) Escalope de foie gras à la rhubarbe
caramel d’épices au vin rouge
Cheese cake, crumble, glace choco-menthe Tronçons de turbotins en fine croute, Shop suey de légumes
Quatre quarts aux pommes façon tatin, caramel au beurre salé
Jeudi 02 Mai 2019 Déjeuner Olivier/JC 1HB Dîner
Feuilleté d’andouille sauce au livarot
Gambas flambée au whisky, petits légumes
Café gourmand
Restaurant Fermé
Vendredi 03 Mai 2019 Déjeuner Stéphanie/Anne TCAPHA Dîner
MENU EXAMEN
Restaurant fermé
Lundi 06 Mai 2019
Déjeuner Dîner Stéphanie/Xavier 1TS
MENU EXAMEN THA
Caviar d’aubergines fumées
Chou farci au saumon, coulis de tomates
Variation autour du bœuf herbagé
Mousse spéculos, gaufre et glace Nutella
Palais de dame
Mardi 07 Mai 2019 Déjeuner Dîner
MENU EXAMEN THA
Menu espagnol
Jeudi 09 Mai 2019 Déjeuner Dîner
MENU EXAMEN THB
Restaurant fermé
Vendredi 10 Mai 2019 Déjeuner Dîner
MENU EXAMEN THB
Restaurant fermé
Lundi 13 Mai 2019
Déjeuner Dîner
Restaurant fermé
Mardi 14 Mai 2019 Déjeuner Dîner
Pays Scandinaves : - Gravlax de Saumon comme le hareng
- Filet de chevreuil façon renne aux airelles légumes nordiques
(pommes de terre, chou.)
- Dessert glacé et myrtille, façon omelette norvégienne flambée.
Mercredi 15 Mai 2019 Déjeuner Dîner
Jeudi 16 Mai 2019
Déjeuner Dîner
Vendredi 17 Mai 2019
Déjeuner Dîner
MENU EXAMEN
Restaurant fermé
Lundi 20 Mai 2019
Déjeuner Dîner
Restaurant fermé
Mardi 21 Mai 2019 Déjeuner Dîner
Mercredi 22 Mai 2019 Déjeuner Dîner
Jeudi 23 Mai 2019 Déjeuner Dîner
Vendredi 24 Mai 2019
Déjeuner Dîner
![Les restaurants au XIXe siècle · n restaurateur, écrit Brillât-Savarin en 1826, est celui dont le com merce consiste à offrir au public un festin toujours prê [...].t Au» milieuXIX](https://static.fdocuments.fr/doc/165x107/5ea4516318f8433fa0427583/les-restaurants-au-xixe-sicle-n-restaurateur-crit-brillt-savarin-en-1826.jpg)