2013 Chomette Guide expert SCOLAIRE
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Chomette2013
Guide expert SCOLAIRE
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(Numéro indigo 0,15€ ttC/mn)
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ito L’engagement de Chomette envers les professionnels de la Restauration
Collective est plus qu’une vocation, c’est une vraie conviction ! Parce que pour nous, la qualité de notre expertise passe avant tout par une relation étroite et personnalisée avec chacun de nos clients, nos experts commerciaux mettent un point d’honneur à vous fournir le service et le conseil le plus adapté et le plus complet en vous accompagnant au quotidien par le biais d’un suivi dédié.
Fort de nos échanges et de notre expérience, nous lançons ce premier « Guide expert » dédié à la Restauration Scolaire. La Restauration Scolaire, c’est 6 millions d’élèves qui mangent dans les cantines et près d’un milliard de repas servis tous les ans. Ce guide vous apportera les moyens de vous
différencier, de fidéliser vos convives, de fournir les bons outils à votre personnel et de vous apporter les produits et services adaptés.Pour vous guider au mieux, nous avons repris la méthodologie de la « marche en avant » pour vous présenter nos produits, nos offres et concepts « clés en main » en y apportant à chaque étape toute notre expertise et notre savoir faire.Vous aurez compris, en dehors du contenu de l’assiette, la différence se fait aussi sur ces paramètres !Bonne lecture.
Jean-Christophe ALBARETDirecteur des Opérations
Business Unit CollectivitésChomette
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manutention 2-3Réception 4-5Stockage alimentaire 6-7Stockage mobilier 8-9
Cuisine 10-11Préparation (ustensiles / bacs...) 12-15matériel 16-17Liaison chaude et froide 18Usage unique cuisine 19
Concept Pratique 20-21Concept Éco 22-23Concept Classique 24-25Concept tendance 26-27Accessoires 28-29
Lavage mains et essuyage 30equipement de la personne 31
essuyage surface 32Collecte des déchets 33entretien et nettoyage 34-35Casiers de lavage 36
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Polyéthylène. Maniabilité optimale : poignée 3 positions.Ne se déforme pas, ne rouille pas.Charge maxi : 180 kg. Plateau large 82,6 x 52 cm et antidérapant,facile à charger, stable durant le transport. Peut servir de socle à roulettes une fois la poignée repliée. Roues caoutchouc.
Charge maxi : 500 kg. Construction tubes et profi lés d’acier mécano-soudés. Finition peinture époxy. Plateau bois encastré et fi xé. 4 roues Ø 20 cm (2 fi xes et 2 pivotantes).
DiABLe RoUGe
086427 DIABLE ROUGE - 250 KG 1
Bavette repliable. ossature en tube d’acier mécano-soudée.Revêtement époxy.Poignées ergonomiques avec garde pour plus de sécurité. Roues Ø 20 cmà bandage caoutchouc, montées sur roulements à rouleaux.hauteur 128 cm.hauteur tablier 90 cm. Bavette L 42 x l 32 cm.
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en alliage d’aluminium. 4 roues chape acier électrozinguée recouverte caoutchouc Ø 16 cm : 2 fi xes et 2 pivotantes. Charge maxi : 350 kg
ChARiot CoNVeRtiBLe
•239061 114 x 60 x H 88 CM 1
en polypropylène et métal poudré.Chariot modulable 3 en 1 :n chariot utilitaire 2 plateauxn chariot plateforme avec dosseretn chariot plateformeSe convertit sans effort, durable et robuste. Roues anti-traçantes et poignées ergonomiques.180 kg de charge maxi.
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ChARioTs PoRTE-AssiETTEs
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Housse fournie
Plateforme réhaussée
Permet de charger 5 colonnes de 45 à 60 assiettes rondes de 21,3 à 24,1 cm maximum ou 5 colonnes d’assiettes carrées de 18,4 à 20,3 cm maximum.L 78 x l 69 x h 81 cm.
Construction en acier inoxydable.montants tubes carré 25 x 25 mm.Glissières soudées argon avec butéesd’arrêt en extrémité.4 roulettes pivotantes polyamide Ø 12,5 cm dont 2 avec frein.
ChARiot GN eNCAStRABLe
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Construction en acier inoxydable, encastrable en Z.Structure tube carré 25 x 25 mm, tépaisseur 1.2 mm, soudures renforcées. Douilles inox soudées dans le tube. Glissières avec double butée soudées. 4 roulettes polyamide Ø 12,5 cm, dont 2 avec frein. Pare-chocs annulaires. Livrés assemblés.
ChARiot GN
PoRte-ASSietteS eNtRe 225 et 300 ASSietteS
287284 GN 1/1 16 NIV 1
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Construction en acier inoxydable. montants tubes carré 25 x 25 mm. Pare-chocs annulaires pour plus de sécurité. Livré en kit, montage aisé.
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Chariot avec plate-forme réhaussée avec grilles de séparation anti-chute.
ChARiot
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COntRôLE RéCEptIOnENREGISTREUR DIGITAL SPYTOUCH
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Obligatoire norme NF E18-150
Ecran tactile
Lisibilité des résultats sur PC
Alarmes visuelles + sonores + déportées
Transfert des données par clé USB
BALANCE DE RéCEPTioN
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THERmOmèTRE CONGéLATEUR
239301 THERMOMETRE -40 +50° 1
Double système d’accorchage
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THERmOmèTRE INFRAROUGE
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mesure sans contact. Lecture immédiate et précise.
Les Conseils de l’ExpERtL’indice de protection IP est caractérisé par 2 chiffres :n Le degré de protection contre les corps solides-poussière (1er chiffre).
n Le degré de protection contre les liquides (2ème chiffre).
IP56=Protection contre les dépots de poussière + Protection contre les paquets d’eau, les vagues et les jets puissants.
IP67= Protection contre la pénétration de poussière (étanche) + Protection contre l’immersion temporaire
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THERmALIN
107298 SURGELé 1 107299 RéFRIGéRé 1
Surveille la température de l’air dans les locaux de plus de 10 m3 desti-nés à recevoir des denrées surgelées, congelées ou réfrigérées. obligatoire par la norme NF e18-150 et la démarche hACCP.ils enregistrent la température de l’air dans les domaines du froid négatif (surgelés : +15 à -35°C) et du froid positif (réfrigérés : -35 à +15°C). Les données s’inscrivent sur les diagrammes circulaires : étendue de mesure et échelle du temps (durée 7 jours).Dimensions : 14,4 x 14,4 x ép. 12,5 cm.Livrés avec 100 diagrammes, 1 stylo, 1 jeu de clés,1 bride.
Autres références sur chomette.com
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Ambiance humide Ambiance sèche
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Infrarouge + Sonde
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Visée laser
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pROtECtIOn Protégez vos équipes au quotidien !ChAUssUREs DE séCURiTé - CoNfoRmE EN 345 - EN 347
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Du 37 au 45Conforme EN 347
Réglable à la boucle
Embout acier
SABOT BARENSEC
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Du 37 au 43Conforme EN 345
mOCASSIN TOm
bLanc 1 242016 à 242023 T39 à T46
noir 1 300190 à 300203 T35 à T48
Du 37 au 43Conforme EN 345
Semelle extérieure anti dérapante.
Excellent maintien, languette réglable par Velcro.
Protection jusqu’à 340°C 209403 ARMOIRE à PHARMACIE (OBLIGATOIRE). L 31 x H 45,5 CM 1
209404 éqUIPEMENT DE SECOURS (OBLIGATOIRE) 1
247982 TAILLE 7 1
247983 TAILLE 8 1
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Corps en acier poudré époxy blanc.Serrure à clé (1 clé fournie). 2 étagères métal.Comprend : 1 pansement compressif 10 x 10 cm, 1 bande extensible maille élastique 5 cm x 3 m, 4 lingettes asséchantes (équivalent à de l’éosine), 4 lingettes apaisantes au calendula, 1 sparadrap tissu blanc 2,5 cm x 5 m, 1 paire de gants, 18 pansements Urgo 3 tailles et 10 compresses stériles 20 x 20.
Souple et néanmoins résistant, ce gant permet aux utilisateurs de manipuler des liquides froids ou chaud sans contraintes. En latex naturel, intérieur jersey 100% coton.
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GILETS mATELASSéS CONTRE LE FROID
Polyester coton. Chaud et facile d’entretien. Fermeture à glissière.Taille 1 à 6.
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Fabriqué en Nomex® pour protéger des flammes. Traité vaporguard™. Lavable en machine y compris au lave-vaisselle.Conforme norme EN388 / EN407.
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• BACs giLACTiV
254853 BAC 12 L ROUGE 1
254866 BAC 55 L ROUGE 1
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254865 BAC 55 L BLEU 1
254855 BAC 12 L VERT 1
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Les Conseils de l’ExpERtBac GilactivActivité biocide du bac démontrée sur les souches proposées dans le réglement européen 073/2005/ec, par le CTCPA. Activité garantie sur la durée de vie du produit (supérieure ou égale à 2 ans - effi cacité non altérée par le passage en lave-vaisselle à condition d’essuyer le bac après lavage).
Design sans zone de rétention, grande résistance mécanique et très bonne tenue à la température de -40° à +90°c.
Disponible en 3 coloris et 5 contenances avec couvercle facilitant la traçabilité du contenu par code couleur et étiquette d’identifi cation. En polyéthylène haute densité additivée.
CAiSSeS AJoURÉeS GeRBABLeS
PEHD+ 90°- 40°
Aide à la Gestion de la Traçabilité Conception simplifi ant l’utilisation
iml de gestionde traçabilité
5 couleursdisponibles
Poignéeergonomique
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Gain de placeà l’empilement
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BACs ET sEAUX à iNgRéDiENTs
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ChARiotS PoUR BACS
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GRiLLeS PoUR BACS
002438 BAC SANS COUVERCLE 3 L 1
078795 BAC AVEC COUVERCLE 3 L 1
304068 CAISSE 27 L BLEUE 1
304071 CAISSE 27 L ROUGE 1
304069 CAISSE 27 L JAUNE 1
304070 CAISSE 27 L VERTE 1
271309 CAISSE 27 L BLANC 1
271310 CAISSE 37 L BLANC 1
126916 3 L 1
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0099171 CAILLEBOTIS 50 x 50 x 2,2 CM 1
en polyéthylène haute densité. Caisses plates, empilables et gerbables. Supportent des températures extrêmes : -40°C à + 90°C. Rectangulaires, avec ou sans couvercle transparent.
Coloris disponibles
hygiénique, résistant et facile d’entretien. Strié dans les 2 sens. Assemblage par tenons et mortaises entre plusieurs plaques. 50 x 50 cmAutres coloris nous consulter.
Solution facilitant la distribution de barquettes thermo scellées en liaison froide, notre nouvelle gamme de caisses emboîtables/gerbables simplifi e la gestion des fl ux et la traçabilité des contenus par code couleur et par étiquette inaltérable. PehD apte au contact alimentaire. Disponible en 5 couleurs et deux volumes.caisse 27 L : L 60,2 x l 40 x H 14,6 cm caisse 37 L : L 60,2 x l 40,5 x H 19,7 cm
Autres références sur chomette.com
• 255404 81 L BLANC 1
De 81 à 140 litres. hygiénique, le couvercle transparent coulissant permet l’identifi cation rapide du contenu. Les bacs sont fait d’un matériau homologué FDA Couvercle en polycarbonate transparent pratiquement incassable. Roulettes : 2 fi xes et 2 pivotantes ø 7,6 cm. Polypropylène.
Déplacement facile : châssis mobile et amovible à 5 roulettes. Blocage du bac par rotation sur le socle. très grande stabilité. maniement aisé : larges poignées intégrées. Nettoyage parfait : conception sans joints, surface lisse et angles arrondis.
Autres références sur chomette.com
De 8 à 15 Litres. Disponibles en 5 couleurs.
• 271318 SEAU + COUVERCLE 8 L BLANC 1
• 271319 SEAU + COUVERCLE 12 L BLANC 1
• 271320 SEAU + COUVERCLE 15 L BLANC 1
Autres couleurs et volumes sur chomette.com
1 126015 COUVERCLE 12 126010 CONTENEUR ROND BLANC 76 L 13 126016 SOCLE MOBILE ROND 1
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De 12 à 55 Litres
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81 Litres 76 Litres
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BAC PoLyCARBoNATE BAC PoLyPRoPyLèNEBAC BANK
Large gamme disponible, demandez à votre conseiller commercial ou retrouvez l’ensemble des références sur chomette.com
LE PRéLèVEmENT
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4 315488 SACHET 100 GODETS 10 CL 105 315489 SACHET 100 COUVERCLES 10
Les Conseils de l’ExpERtLe prélèvementLe prélèvement, une étape obligatoire. En restauration commerciale comme en restauration collective, il est obligatoire de conserver des plats témoins à la disposition exclusive des services offi ciels de contrôle. Ces plats témoins sont des échantillons représentatifs des différents plats distribués aux consommateurs.
Ils doivent être clairement identifi és, prélevés en quantité suffi sante pour permettre leur analyse microbiologique et chimique si nécessaire. Ils doivent être conservés pendant au moins cinq jours après la dernière présentation au consommateur, dans des conditions non susceptibles de modifi er leur qualité microbiologique.
ÉtiQUetteS à 7 JoURS DÉViDoiR
173941 7000 éTIqUETTES KIT 7 JOURS 1 173939 DéVIDOIR SANS éTIqUETTES 1
etiqueteuses en ABS pour une grande résistance à la corrosion. Facile d’utilisation : chargement rapide grâce à un chemin papier rectiligne. entretien simple : accès libre sur tout le trajet des étiquettes. etiqueteuse 1 et 2 lignes : ligne de 8 caractères.
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Étiquette repositionnable 10 x 4 cm.Se décolle facilement, et se dégrade sans boucher vos éviers ou lave vaisselle.Spécial chambre froide : ne se décolle pas avec l’humidité et résiste à une forte ventilation grâce à un encollage sur toute la surface.Économique : permet d’optimiser la gestion de vos plats cuisinés en évitant le gaspillage.Bloc de 50 feuilles pré-imprimées à compléter.
CoNTRÔLE hygièNE
TRAÇABiLiTé
BioDÉGRADABLeS
SURFACe hUiLeS De FRitURe
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155024 ROULEAU DE 250 éTIqUETTES 1
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134390 KIT TESTEUR D’HUILE PCT 120 1
134410 20 LANGUETTES TEST PCT 120 1
173942 SACHET DE 500 éTIqUETTES 1 • 316397 2500 éTIqUETTES 1
Permet de consigner la nature du contenu et la date de péremption des aliments.excellente hygiène : se dissout complètement dans l’eau en 30 secondes, ne laisse aucun résidu. Pour chambres froides et entrepôts à sec.
Quel produit à utiliser en priorité ? identifi ez les facilement. idéal pour personnaliser les arrivages et les fabrications. Rouleau de 500 étiquettes décollables.
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Utilisation en cuisine pour les sauces et corps gras. Egalement pour les repas témoins. Couvercle séparé.
Sacs stériles irradiés à 10 kGray. Fermeture à zip.
SalePropre
Ecouvillonage de la surface à contrôler
étape 1 : Introduire la languette dans l’appareil.
étape 2 : Verser l’huile à l’aide de la cuillère.
étape 3 : Mettre en route l’appareil.
étape 4 : Attendre 20 à 30 minutes le résultat du test.
Introduction de l’écouvillonage dans le tube
Résultat après 10 mn.
Douteux très sale
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ÉtiQUetteUSeS et ÉtiQUetteS
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MObILIER
Les Conseils de l’ExpERtMobilier InoxL’ensemble du mobilier inox Tournus correspond au meilleur standard de qualité du marché : parois intérieures doublées, charnières robustes sur les meubles à portes battantes, acier inoxydable de qualité alimentaire AISI 441... Toutes ces caractéristiques contribuent au respect des meilleures exigences en matière de robustesse - hygiène - sécurité avec une gamme très large en dimensions.
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Parois intérieures doublées.Portes doublées coulissantes avec fermeture à clé. toit incliné pour faciliter le nettoyage. Charnières robustes.2 étagères réglables + 1 étagère fixe (centrale).Piétement Ø 60 mm avec vérins à filetage non apparent. Acier inoxydable.
Plan de travail doublé par panneau stratifié hydrofuge.Parois intérieures doublées. hauteur réglablede 900 à 950 mm pour mise à niveau,vérins inox Ø 60 mm à filetage non apparent. Bandeau avant rayonné, hauteur 60 mm. Portes coulissantes doublées. Une étagère réglable. Dosseret arrière rayonné de hauteur 100 mm.
etagères à crémaillères. hauteur 2 niveaux 70 cm, pas 5,5 cm, fixation par vis. Plateaux réglables avec dosseret en acier inoxydable. epaisseur 1,2 mm. Charge 100 kg répartis.
Portes battantes doublées, montées sur pivots, avec fermeture à clé. toit incliné pour faciliter le nettoyage. Piétement inox Ø 6 cm avec vérins.Armoires avec séparation verticale : 3 demi-étagères réglables + 1 fixe (inférieure).
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arMoires ProdUits d’entretien et balais
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MeUble bas inox
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table inox
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• 003779 140 x 90 x 70 CM 1
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• 256533 62 x 39 x 12 CM 1
• 271455 100 x 70 x 88/92 CM 1
• 271456 120 x 70 x 88/92 CM 1
• 271457 140 x 70 x 88/92 CM 1
• 271458 100 x 70 x 88/92 CM 1
• 271460 120 x 70 x 88/92 CM 1
• 271459 140 x 70 x 88/92 CM 1
étagères MUrales
• 256426 100 x 39 x 70 CM 1
• 256427 120 x 39 x 70 CM 1
• 256428 140 x 39 x 70 CM 1
• 256425 180 x 39 x 70 CM 1
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Plan de travail épaisseur 1,5 mm doublé par panneau stratifié double face totalement étanche. hauteur 90 cm, réglable jusqu’à 95 cm : piétement en tube inox, diamètre 45 mm équipés de vérin avec embouts anti-dérapants. Bandeau avant et dosseret rayonnés. Possibilité de montage instantané de tiroirs en toutes positions sur le cadre profilé à cet effet.
existe avec ou sans tiroir.
Parois intérieures doublées.Portes doublées coulissantes avec fermeture à clé. toit incliné pour faciliter le nettoyage. Charnières robustes. 2 étagères réglables + 1 étagère fixe (centrale). Piétement Ø 60 mm avec vérins à filetage non apparent. Acier inoxydable.
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RAyOnnAGECAmSheLViNG
• Produit en commande spéciale auprès de notre fournisseur (délais variables)
Devis et plan 3D Gratuit en 48 h !
Un système de rayonnage révolutionnaire répondant aux critères hACCP exigés pour toutes cuisines.
Garantie à vie contre la corrosion.100% contact alimentaire• Faciles et rapides à monter et nettoyer• Solidité, durabilité et stabilité incontestables• Capacité de charge supérieure à l’aluminium• Réglage et configuration aisés• Inoxydables
De -38° à 88°C
Le rayonnage Camshelving est proposé en 5 hauteurs (140 à 180 cm),4 profondeurs (30 à 60 cm) et 12 longueurs (60 à 170 cm) afin de vouspermettre d’élaborer une configuration efficace dans tous les espaces.nous consulter.
Connectent facilement une unité de base et une unité additionnelle.• Maximise l’espace
Renfort pour étagère de 60 cm de profondeur.
Rayonnage mobile autre taille. Nous consulter.
Les étagères s’ajustent par intervalles de 10 cm sans démonter l’unité.
montants et traverses constitués d’une âme d’acier garantissent la solidité et la stabilité des rayonnages.
Les traverses s’enclenchent facilement sur les queues d’arondes.
Conception hygiénique. tablettes intégrant une protection antimicrobiennes Camguard® qui exerce une action permanente contre la prolifération des microbes entre les lavages.
• À l’épreuve de l’humidité, du sel et des produits chimiques.
SCAnnEZce QR code et
accédez à la vidéode présentation !
Rayonnage additionnel et rayonnage de base se connectent en ligne droite en partageant une paire de montants central.• Maximise coût et espace• Pas de perte de charge
• 256513 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 90 x 170 x 40 CM 1
• 256514 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 100 x 170 x 40 CM 1
• 256515 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 110 x 170 x 40 CM 1
• 256516 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 130 x 170 x 40 CM 1
• 256521 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 90 x 170 x 60 CM 1
• 256522 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 100 x 170 x 60 CM 1
• 256523 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 110 x 170 x 60 CM 1
• 256524 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 130 x 170 x 60 CM 1
• 256517 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 90 x 170 x 40 CM 1
• 256518 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 100 x 170 x 40 CM 1
• 256519 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 110 x 170 x 40 CM 1
• 256520 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 130 x 170 x 40 CM 1
• 256525 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 90 x 170 x 60 CM 1
• 256526 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 100 x 170 x 60 CM 1
• 256527 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 110 x 170 x 60 CM 1
• 256528 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 130 x 170 x 60 CM 1
155022 RACCORD D’ANGLE
192943 RENFORT 60 CM
256848 60 x 110 x 179 CM
256848 60 x 130 x 179 CM
286718 éTIqUETTE D’IDENTIFICATION
100 mm
24" 30"36" (915 mm) 42" (1070 mm)
48" (1220 mm)54" (1380 mm)
60" (1530 mm)72" (1830 mm)
22.25" 28.25" (565 mm) 34.25" (870 mm)
40.25" (1025 mm)46.25" (1175 mm)
52.25" (1330 mm)58.25" (1480 mm)
70.25" (1790 mm)
Contactez-nous de 9h à 12h30 et de 14h à 17h du lundi au vendredi France
Belgique +32(0)2 412 38 38 / +32(0)2 3 38 39 Luxembourg +352 37 13 90 [email protected]
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1 287522 BRAISIèRE 10,7 L - ø 28 CM, H 17,5 CM 12 287529 CASSEROLE 0,7 L - ø 12 CM, H 7 CM 13 287535 FAITOUT 6,7 L - ø 28 CM, H 11 CM 1
4 287541 MARMITE 10 L - ø 24 CM, H 24 CM 15 287549 SAUTEUSE DROITE 3,6 L - ø 24 CM, H 8 CM 16 287552 SAUTEUSE CONIqUE 1,2 L - ø 16 CM, H 6 CM 1
1 258131 BRAISIèRE 11 L - ø 28 x H 18,5 CM 12 258134 FAITOUT 8,5 L - ø 28 x H 14 CM 13 269329 MARMITE 10 L - ø 24 x H 24 CM 1
4 269327 CASSEROLE 0,7 L - ø 12 x H 6 CM 15 287561 COUVERCLE ø 16 CM 1
1 008165 POÊLE RECTANGULAIRE L 38 x L 26 CM 12 286472 POÊLE OVALE L 36 x L 25 CM, H 5 CM 13 286467 POÊLE RONDE ø 20 CM, H 3,5 CM 14 286474 POÊLE WOK ø 30 CM, H 7,5 CM, 4 L 1
5 286464 POÊLE à BLINIS ø 12 CM, H 2 CM 16 286466 POÊLE à CRÊPES ø 26 CM, H 1,6 CM 1
286477 LOT DE 3 POÊLES RONDES ø 24, 28 ET 32 CM 1
en acier inoxydable offrant une excellente résistance à la corrosion et aux acides alimentaires. Queues athermiques en tube inox (casseroles et sauteuses) et montures (braisières, marmites et faitouts) en inox soudées très résistantes. Couvercles empilables et faciles à ranger. entretien aisé grâce aux angles arrondis. tests et essais réalisés en laboratoire et conformes à la norme NF eN12983-1.
Batterie de cuisine en acier inoxydable. tous feux et induction. Fond diffuseur triple épaisseur. Queue athermique en tube inox. montures en acier inoxydable soudées très résistantes : tests et essais réalisés en laboratoire et conformes à la norme NF eN 1 2983-1.
Gamme de poêles professionnelles en aluminium épais (entre 3 et 5 mm) avec revêtement anti-adhésif multicouches. Queue feuillard rivetée extra résistante avec oeilleton d’accrochage. excellente transmission et répartition de la chaleur. idéales pour mijoter, réchauffer, réapproprier les plats pré-cuisinés. Revêtement anti-adhésif
double couche.Épaisseur 3 mm.
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sécuritéMonture en inox soudée.Fixation très résistante.
PraticitéBord verseurintérieur jaugé
esthétismeFinition intérieure et extérieure poli satinée avec collerette poli miroir.
diffusion oPtimaLeFond capsulé.(Inox-aluminium-inox).
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INDUC.
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QUALiPLUS
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PoêLeS ALU Lot PoêLeS ALU
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bAttERIE DE CUISInE
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• Produit en commande spéciale auprès de notre fournisseur (délais variables)
ARmoiREs DE sTERiLisATioN
151634 20 COUTEAUx / SUPPORT PANIER 1
• 175652 20 / 25 COUTEAUx / SUPPORT BARRE AIMANTéE 1
• 175653 10 / 5 COUTEAUx / SUPPORT BARRE AIMANTéE 1
• 268092 LAMPE POUR ARMOIRE DE STéRILISATION 1
Les Conseils de l’ExpERtLes armoiresL’effet du rayonnement UV 254 nm n’est plus à démontrer : totalement bactéricide, virucide, germicide, etc. Les armoires génératrices d’ozone assurent ainsi une excellente décontamination des ustensiles placés sur le support.
inox brossé 18/10. installation dans tous types de pièces, y compris ambiances humides.Porte en plexiglas transparent fumé.Fermeture magnétique.
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193992 PLASTIqUE 45 CM 1
193986 INOx 45 CM 1
085958 CUISINE 21 CM 1 286104 MéNAGE 20 CM 1
1 155623 CHEF 30 CM 12 155627 DéCOUPE 25 CM 13 155630 BEC OISEAU 6,5 CM 1
• 4 156528 BOUCHER HACCP 35 CM 1
• 5 156533 FILET SOLE HACCP 15 CM 16 246661 éMINCEUR HACCP 25 CM 1
7 177239 BOUCHER BUTCHER’S LINE 35 CM 18 177246 DéSOSSER BUTCHER’S LINE 16 CM 19 194076 OFFICE MICRODENTE 9 CM 110 194077 OFFICE EMOUTE 10 CM 111 194659 OFFICE LAME UNIE 8 CM 1
Plastique ou inox. De 36 à 45 cm.
BARReS AimANtÉeS
QUALiCoUP
CoLoR PRoF
BUtCheR’S LiNe
LeS CoUteAUX D’oFFiCe
LeS CiSeAUX
tRAVAiL DeS FRUitS et DeS LÉGUmeS
1 104140 COUTEAU TOMATES MICRODENTURE 10 CM 12 281403 CUILLèRE POMME/MELON ø1,5 CM 13 142127 VIDE POMME 15 MM 1
4 142117 COUTEAU éPLUCHEUR 6 CM 15 286884 RASE-LéGUMES INOx 11 CM 16 192810 COUPE-ŒUFS RONDELLES INOx 1
7 192812 COUPE-ŒUFS 6 qUARTIERS INOx 1
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Les Conseils de l’ExpERtLes planchesChaque couleur de planche a une application différente, pour éviter les contaminations croisées conformément
aux recommandations H.A.C.C.P. : viande rouge, : poisson, : fromage, : viande cuite, : légume.
LA DéCoUPE
1 292998 PLANCHE DéCOUPE 60 x 40 x 2 CM 12 268393 RANGE PLANCHES 6 PLACES 13 227215 RACLOIR PLANCHES 1
4 125861 TOILE SILICONE 2 FACES 57,5 x 37,5 CM 15 051586 LOT 6 PLANCHES COULEUR 45,5 x 30 CM 1
1 193996 FUSIL 30 CM MèCHE OVALE 1
2 141800 AFFÛTEUSE éLECTRIqUE 4 ROUES 1
3 237666 GANT 100% INOx SANS MANCHE 1
• 4 237665 TABLIER PLAqUETTES INOx 55 x 80 CM 1
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LA CoUTELLERiE
AffÛTAgE ET PRoTECTioN
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Lame acier inoxydable NitRUm de très haute tenue : dureté élevée et résistance à la corrosion.manche ergonomique bimatière en polypropylène et gomme élastomère coulés séparément, assurant une étanchéité absolue. Utilisation de -40° à +135°C.Chaque couteau est fourni avec 6 clips de couleur différente à fi xer sur le manche, en fonction des aliments à préparer.
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Contactez-nous de 9h à 12h30 et de 14h à 17h du lundi au vendredi France
Belgique +32(0)2 412 38 38 / +32(0)2 3 38 39 Luxembourg +352 37 13 90 [email protected]
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bACS InOx
bacs
1 151958 GN 1/1 3 L - 53 x 32,5 CM - H 2 CM 1
2 151957 GN 1/1 5,4 L - 53 x 32,5 CM - H 4 CM 1
3 151953 GN 1/1 7,3 L - 53 x 32,5 CM - H 5,5 CM 1
4 151955 GN 1/1 8,6 L - 53 x 32,5 CM - H 6,5 CM 1
5 151951 GN 1/1 12,9 L - 53 x 32,5 CM - H 10 CM 1
bacs Perforés
• 6 151871 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 4 CM 1
• 7 151868 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 5,5 CM 1
8 151867 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 6,5 CM 1
9 151865 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 10 CM 1
10 151864 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 15 CM 1
Coins renforcés en forme bec : les liquides se versent facilement.
Bords parfaitement plats : plus rigides, ils assurent une fermeture hermétique.
Cales d’empilages : les bacs ne se bloquent plus, se séparent facilement et sèchent plus rapidement.
Les capacités sont gravées au dos des récipients.
Gamme de bacs en inox offrant une excellente finition : rebords non coupants, coins solides et hygiéniques. très bon rapport qualité prix.
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BACS iNoX
1 231950 BAC INOx GN 1/1 7,2 L - 53 x 32,5 CM - H 5,5 CM 12 246407 BAC INOx GN 1/2 4,2 L - 32,5 x 26,5 CM - H 6,5 CM 13 231952 BAC INOx GN 1/1 13,3 L - 53 x 32,5 CM - H 10 CM 1
4 246409 BAC INOx GN 1/2 9,9 L - 32,5 x 26,5 CM - H 15 CM 15 231955 COUVERCLE INOx GN 1/1 AVEC POIGNéE - 53 x 32,5 CM 1
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Une gamme ultra complète
Large gamme, toutes les dimensions sont disponibles !
BACS BACS PeRFoRÉS
Référent en standard de qualité pour les produits de restauration, depuis plus de 137 ans.Fabricant américain d’équipements et accessoires de restauration offrant des gammes :- destinées aux cuisines : bacs gastronormes, casiers de lavage, ustensiles et batteries de cuisine, petits équipements ;- destinées au service : bols double parois, chafers, ustensiles de service, gamme buffet, plaques inductionreconnus de tous pour leur qualité, leur durabilité et leurs spécificités.
BACS iNoX SP3
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UStEnSILES
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foUETs
GRiLLeS et PLAQUeS
PeLLeS De SeRViCe CUiLLèReS De SeRViCe
1 254254 GRILLE INOx GN 1/1 - 65 x 53 CM 12 100946 PLAqUE TÔLE NOIRE - 60 x 40 CM 13 286475 PLAqUE PLEINE ANTI-ADHéSIF GN 1/1 1
4 193267 PLAqUE ALUMINIUM SANS REVÊTEMENT - 60 x 40 CM 15 097916 PLAqUE ALUMINIUM - 53 x 32,5 CM 1
1 049444 TARTE UNIE 17 CM 1
2 049439 SOUPLE AJOURéE 26 CM 1
3 049437 SERVICE GRILLE INOx 26 CM 1
4 049438 SERVICE à TROUS 26 CM 1
5 049436 SERVICE PLEINE 26 CM 1
• 6 095429 RONDE ø 25 CM 1
7 095428 LASAGNE 15 x 8 CM 1
8 049453 LARGE COUDéE 35 x 9 CM 1
9 268417 POISSON INOx 46 CM 1
10 286778 MULTI-USAGES 0,9 L 1
•11 271314 OMELETTE 30 x 28 CM 1
1 049431 SAUCE PLEINE 33 CM 12 049432 AJOURéE 28 CM 1
3 275083 SAUCE DE CÔTé 36 CM 14 275084 SAUCE DROITE 36 CM 1
1 085864 CONTACT CLASSIqUE 25 CM - ANTIBACTéRIEN 1
2 255168 12 FILS INOx ø 1,4 CM 30 CM 1
• 3 085878 PURéE INOx 80 CM 1
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excellente transmission et répartition de la chaleur. Facile à laver.
Gamme de plaques pro. Aluminium avec revêtementmulti couches. Épaisseur 2 mm, bords pincés 45°C.
049447 DIAPASON 33 CM 1
049449 COURBE 32 CM 1
FoURChetteS
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StOp GLISSE
De 25 à 40 cm
De 25 à 50 cm
De 80 à 120 cmDe 80 à 120 cm
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ECUmoiREs LoUChEs ARAigNéEs
275091 MONOBLOC 18 CM 1
095433 LOUCHE STOP GLISSE 14 CL 1 275097 MONOBLOC INOx 16 CM 1
295753 FIL INOx 24 CM 1
•055893 CARRéE TUBE 18 CM 1
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monobloc. en acier inoxydable. Aspect brillant intérieur et extérieur. Corps des pièces en 12/10 et manches en 15/10 : robustesse garantie.
Acier inoxydable. Épaisseur 1,2 mm.
SPAtULeS
PASSoiReS / ChiNoiS / PASSe-SAUCe BASSiNeS
PoChoN
1 268419 DROITE INOx 14 CM 1
2 280515 COUDéE INOx 30 CM 1
3 227071 COMPOSITE 25 CM 1
4 307206 BASSE TEMPéRATURE 24,4 CM 1
5 307209 HAUTE TEMPéRATURE 25 CM 1
6 268422 PALETTE TRIANGLE 10 CM 1
• 7 177346 SPATULE 100 CM 1
• 8 055884 SPATULE 120 CM 1
1 001766 CONIqUE INOx ø 24 CM 12 268397 CONIqUE INOx à ANSES ø 32 CM 13 268403 CHINOIS ø 24 CM 14 268408 PASSE-SAUCE INOx AVEC RENFORTS ø 20 CM 1
1 268353 BASSINE PâTISSIèRE FOND PLAT INOx 2 L ø 20 CM 12 268302 BASSINE INOx DEMI-SPHéRIqUE 2,8 L ø 24 CM 1
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tout inox. Super renforcée.
manche tube étanche.
2 poignées de préhension
ergonomiques en composite
dont une avec crochet an ti-glisse.
Facile à nettoyer
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275101 6 CL ø 6 CM 1
en inox. Longueur manche 27 cm.
ø de 8 à 20 cm
5 ou 14 cl
ø de 6 à 16 cm
24 cm
42 cm
100 cm 120 cm
42 cm
35 cmDe 25 à 50 cm
25 cm
34 cm
ø 32 à 48 cmDe 2 à 20 Litres De 2,8 à 12 Litres
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TAmisENToNNoiRs
ACCEssoiREs PÂTissERiE
268311 26 CM MAILLE N°20 1
PotS et meSURe GRADUÉSCoUPe PÂte
125875 à PISTON 3 DéBITS INOx 1
225639 PIED POUR ENTONNOIR à PISTON 1
097516 INOx à FILTRE 1
181081 POT GRADUé THERMO GERBABLE 1 L 1 181082 POT GRADUé THERMO GERBABLE 2 L 1 268389 MESURE INOx GRADUéE 1 L 1096211 COUPE PâTE 1
manche en plastique. Lame inox.
tout inox. Passe au lave-vaisselle.
Polypropylène. Gerbables.
inox avec pied et poignée.
DoUiLLeS PoChe à DoUiLLe
Cote 1/2 tête SoietoiLe De CUiSSoN DÉCoUPoiRS
PiNCeAUX PAPieR CUiSSoN
RACLoiR RoULeAU
FeR à CARAmeLiSeR
096936 BOîTE DE 6 DOUILLES UNIES 1
096938 BOîTE DE 6 DOUILLES CANNELéES 1
227288 BOîTE DE 2 DOUILLES CANNELéES F6 1
227289 BOîTE DE 2 DOUILLES CANNELéES F8 1 271235 BOîTE DISTRIBUTRICE 100 POCHES à DOUILLE 1
154531 SOIE RONDE PâTISSIèRE 1125860 TOILE GN 1/1 52 x 31,5 CM 1
159921 BOîTE 9 DéCOUPOIRS RONDS CANNELéS 1
159922 BOîTE 9 DéCOUPOIRS RONDS UNIS 1
1 082643 PINCEAU PâTISSIER EN SOIE 4 CM 12 271317 PINCEAU SILICONE 19,5 x 3 CM 1 097584 500 FEUILLES GN 1/1 53 x 32,5 CM 1
097579 RACLOIR CORNE 11,7 x 7,5 CM 1 298628 ROULEAU PâTISSERIE NyLON 50 CM ø 5 CM 1
246291 FER à CARAMELISER 1
246292 CARTOUCHE DE GAZ à VALVE 6
Poche à douille jetable en polyéthylène basse densité. Épaisseur 70 μ. Pour les préparations froides (chantilly,etc.).
en polypropylène renforcé .
Cône parfaitement lisse à l’intérieur pour favoriser le passage de la crème et faciliter le nettoyage. Couleur bleue pour la repérer facilement dans la crème ou dans la plonge. Longueur de 6 cm plus facile à se positionner dans la pocheet offrant une meilleure visibilité en sortie de poche.
Papier siliconé multicuisson. Pour cuire, frire, congeler (jusqu’à -40°C), décorer, stocker, superposer... Carton distributeur de 500 feuilles.
Conçue pour de multiples usages et plus spécialement pour la viennoiserie-pâtisserie, le travail du sucre.
Sans poignée. Unis. Ø 5 cm x longueur 50 cm.
Fer à allumage automatique piezo électrique. très grande fi nesse de réglage. Prise en main ergonomique. Brûleur laiton hautes performances.Connexion cartouche de gaz à valve simple, rapide et sûre. Fer livré sans cartouche de gaz.
U4, U5, U6, U8, U10 et U12
C8, D8, e8, F8, C6 et D6
entonnoir à piston automatique à débit variable. en acier inoxydable, y compris écrous, papillons, ressort... pour une hygiène parfaite. Livré avec 2 douilles, 4 et 6 mm, sans support. inox
ø 16 cm
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Belgique +32(0)2 412 38 38 / +32(0)2 3 38 39 Luxembourg +352 37 13 90 [email protected]
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MAtéRIELoUVRe-BoÎteS
TRANChEUR à PAiN
CoUPER, éPLUChER LEs LégUmEs
ComBiNÉ CUtteR / CoUPeS-LÉGUmeS
ÉPLUCheUSeS ÉLeCtRiQUeS
CoUPeS-LÉGUmeS mANUeLS
Autres références sur chomette.com
1 303653 COUPE TOMATE RONDELLE 1
• 2 154735 éPLUCHEUR à CONCOMBRE SUR PIED 1
Autres références sur chomette.com
1 089935 OUVRE-BOîTE INOx TIGE 55 CM 1
• 2 172582 OUVRE-BOîTE éLECTRIqUE 25 x 67 x 45 CM 1
• 3 141869 COMPACTEUR DE BOîTES 37 x 28 x 42 CM 1
• 1 010847 T15E - 370 W - 400 V TRI 1
• 010845 T10E - 370 W - 400 V TRI 1
• 2 175933 T5E INOx - 120 W - 230 V 1
•050849 R502 - TRI - 380 V - 1000W 1
•114841 TRANCHEUR à PAIN MONO INOx TP180 - 350 W - 230 V 1
moteur 2 vitesses protégé par un capot en duralinox, 230 V, 50 hz/60 hz.Puissance 75 W. Débit 40 à 80 boîtes 5x1 à la suite, pour collectivités de 300 à 800 couverts. molette en acier trempé et traité contre l’oxydation. Nettoyage facile même lave-vaisselle ou stérilisateur.
Pour toutes boîtes rondes ou rectangulaires.
Système mécanique simple et effi cace, à pression réglable.
Démontage facile pour le remplacement de la lame
et de la molette. Lame en acier inox réversible
(durée de vie double). Fixation mobile :
système serre-joint à serrer sur le bord d’une table.
Pour des boîtes de 3 à 5 litres.Fixation murale, tout inox.
manipulation très aisée, sans forcer,sans retirer le fond des boîtes
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émincés Ondulés Rapés FritesBâtonnets Macédoine
Gros hachages
Mélanges Hachuragesfi ns
Sauces, émulsions
Pétrissages
Retour sur investissement très rapide : jusqu’à 20% d’économie par rapport aux petits pains individuels.
1 appareil = 2 fonctions !Economique !
10 à 18 kg par opération
5 kg par opération
cutter
couPe-Légumes
table filtre en optionréf. : 287293
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Rendement : 100 kg de carottes ou 600 concombres à l’heure.
Facile à nettoyer.
inox. tranchage rapide avec précision et sécurité : 10 tranches de 5,5 cm. Grande stabilité sur le plan de travail grâce aux pieds ventouses. Facile à nettoyer.
Permet de couper tous types de pain de forme allongée grâce à la taille de sa goulotte d’introduction (150 x 125 mm) avec régularité, sans déchirure ni écrasement.
Permet de réaliser 180 à 360 tranches de pain à la minute
de 8 à 80 mm d’épaisseur avec
une régularité parfaite.
Lame inox démontable sans outils pour
un nettoyage facile.
Système de sécurité très performant composé d’une barrière infrarouge, d’une sécurité de couvercle et d’un dispositif de commande à manque de tension.Arrêt automatique de sécuritéaprès 1 minute de fonctionnement à vide.
Conception tout en acierinoxydable pour faciliter l’entretien de la machine par son utilisateur.
Ramasse miettes amovible.
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Les Conseils de l’ExpERtextracteur de lame sBr 1 : Démontage simple et rapide de la lame en toute sécurité pour un nettoyage parfait.
Les avantages du revêtement anti-adhérent uni à la force du titane : Réduction de 80% du temps de nettoyage, coupe de charcuterie et fromages, coupe sans efforts, haute résistance aux produits détergents.
TRANChEURs
• 1 256634 TRANCHEUR à PIGNONS SUPER START 300 - 230 V - 250 W 1
• 256633 TRANCHEUR à COURROIE START 300 - 230 V - 250 W 1
• 2 256632 TRANCHEUR à COURROIE PRIMA 300 - 230 V - 220 W 13 285790 200 HOUSSES POUR TRANCHEUR 80 x 30 x 90 CM 1
Etape 1 - Sécurisation Etape 2 - Nettoyage
BAtteURS mÉLANGeURS CoNtACt GRiLL
CeNtRiFUGeUSe
• 1 159351 BATTEUR MéLANGEUR xBE20 - 230 V - 900 W 1
• 287290 BATTEUR MéLANGEUR xBM20 SANS PRISE ACCESSOIRE 1
• 2 007966 BATTEUR MéLANGEUR 10 L xBE10 AS - 230 V - 750 W 1 •286090 SENIOR TOASTER 1
•246332 J80 ULTRA 1
Autres références sur chomette.com
tous équipés d’une double sécurité et d’un monte et baisse de cuve. minuterie 0-15 min. ecrans démontables fi l inox (modèles 20 L) et plein polycarbonate (modèles 10 L). matériaux inoxydables et étanchéité à l’aspersion. Livrés avec cuve, fouet, palette et crochet. Vous assurerez plus de longévité à vos batteurs en choisissant la vitesse adaptée à chaque préparation.
miXERs PLoNgEANTs
foURs à miCRo-oNDEs
miXERs DE CUisiNE
miXeRS PLoNGeANtS ComBi miXeRS PLoNGeANtS + FoUetS
246365 MP 350 COMBI ULTRA - 230 V - 440 W 1
•175701 CMP 250 COMBI ULTRA - 230 V - 310 W 1
Autres références sur chomette.com
304095 PRO COOKER 190 230 V - 250 W 1304196 PRO COOKER 160 230 V - 220 W 1
279044 1000 W 25 L - 50,8 x 41,9 x H 31,1 CM 1
282860 1200 W 20 L - 45,5 x 31 x H 26 CM 1
+ Léger, rapide, efficace et robuste.
+ Pied démontable, facile à nettoyer.
+ Pied et cloche en acier inox pour une hygiène parfaite.
+ couteaux ti-métal, faciles à démonter.
+ variateur de vitesse.
+ ergonomique, silencieux
Du plus petit au plus grand, les batteurs mélangeurs Dito Sama sont livrés avec 3 outils : fouet, palette et crochet.
Palette
crochet
fouet
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inox
inox
inox
inox
malaxer
mélanger
fouetter
soupe de carotte : rapidité et onctuosité.
sauces béarnaise, hollandaise : facile et rapide
à préparer. Résultat onctueux
et appétissant.
emulsionner
egrener
Vitamix : Le mixer des chefs ! Puissance et polyvalence pour réaliser veloutés, émulsions, sauces…
idéal pour réaliser d’excellents potages veloutés, panades, brunoises, mousselines, hachés, sauces, mayonnaises, brandades de morue, purées de légumes fi nement pulvérisées, crèmes de fruits, compotes, etc.
gaspacho : facile à obtenir,
pas de morceaux, fi nesse du produit préparé.
coulis de framboise : saveur du fruit conservé, couleur intacte, régulière
et appétissante.
velouté d’épinard : fondant, doux, léger,
coloré.Le bol, un ustensile incassable.couvercle en matériaux souples
Cuve 20 Litres
1 à 10 L
15 à 100 L
1 à 8 L
Cuve 10 Litres
120 kg/h
un bol étudié pour mixage idéal
réputé indestructible
usage intensif
229779 VITAREP 2 CONTAINERS 220 V - 1200 W - 37000 TRS/MIN 1
très grande résistance à la déchirure. transparente.
extracteur de lame sBr.
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2 plaques indépendantes. Fonte. GARA
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usage non-intensif
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ThERmomèTREsPRoTECTioN DEs mAiNs
1 192005 INFRAROUGE FLASHFOOD DUO 12 256539 STyLO DIGITAL éTANCHE -50 à +200° C 13 239199 DIGITAL FOUR à SONDE 0 à 250° C 1
1 156485 MOUFLE POLyCOTON 38 CM ROUGE 12 156484 PAIRE DE GANTS KEVLAR / NOMEx 38 CM JAUNE / BLEU 1
main en kevlar, manche en Nomex®.Protège des fl ammes. traité Vaporguardtm. effi cace sec ou mouillé. Le désign 3 doigts assure une excellente dextérité.Conforme eN388/eN407.
Fabriqué en polycoton (50 % polyester, 50 % coton). traité Vaporguardtm.
effi cace sec ou mouillé. Lavable en machine et lave-vaisselle.
Conforme eN388/eN407. 1
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215 °C
500 °CInfrarouge+ sonde
LiAiSoN ChAUDe et FRoiDe
CoNteNeURS UPC
UPCh CoNteNeUR et ChARiotS ChAUFFANtS
CoNteNeUR UPCS
• 1 161100 800 51 x 69 x 137 CM 1
• 2 173139 1200 71 x 81,5 x 116 CM 1
• 3 173141 1600 71 x 81,5 x 137,5 CM 1
• 1 258158 16002 85 x 73 x 137,5 CM 1
• 2 257132 8002 69 x 52 x 137,2 CM 1
• 3 255986 4002 67 x 46 x 63 CM 1
• 1 232000 CONTENEUR ISOTHERME 6 BACS 63,5 x 46 x 63 CM 1
• 2 255985 CHARIOT POUR UPCS 26,5 x 42 x 62 CM 1
Jusqu’à 24 bacs Gn 1/1 !• Chariot grande capacité à double compartiment (conservation et transport d’aliments chauds et froids)• Robustesse : construction en polyéthylène monobloc sans soudure• Facile d’entretien• Ouverture/fermeture facilitée par liaison en nylon durable• Porte pivotante à 270°
Parfaits pour les situations exigeant ouvertures et fermetures fréquentes ou lorsque la température ambiante est extrêmement basse ou encore pour les événements de longue durée. Les unités de transport prolongent le temps de conservation des plats chauds et assurent la salubrité des aliments. ils constituent une solution économique par rapport aux grosses unités.
Ces conteneurs de construction robuste sont en polyéthylène monobloc sans soudure. très performant : une épaisse couche de mousse isolante et des joints étanches contribuent à conserver la température des aliments des heures durant. La porte pivote à 270° et se rabat sur le côté. Loquets en nylon : simplicité d’ouverture.Chariot en polyéthylène. Ultra résistant. très maniable.Réduit les risques liés à la manutention.
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• Verrou unique en nylon : ouverture et fermeture facile
• Orifi ce d’aération : égalisateur de pression et évacuation de la vapeur
• Surface extérieure en PE froide au toucher
• Poignées moulées incassables
• Thermomètre intégré facile à enlever pour le nettoyage
• Elément chauffant anti-corrosion : maintien en température salubre de 65° à 74° C
• Temps de réchauffement : 45 mn
• Temps de rétablissement : 3 mn
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USAGE UnIqUE
BARqUETTEs
BARqUETTEs EN ALUmiNiUm
1 076712 BARqUETTES 45 CL - 12,2 x 14,7 x 4,1 CM 12 076715 BARqUETTES 89 CL - 13,7 x 20 x 5 CM 13 076811 GODETS 9 CL - ø 7,5 x 4 CM 14 076794 MOULES RECTANGULAIRES 163 CL - 6,8 x 13,3 CM 1
5 076803 RAMEKINS 17,5 CL - ø 9,1 CM 16 076818 COqUILLES 13 CL - 1,9 x 12,5 CM 17 076718 TOURTIERS 14,5 CL - ø 10,9 x 2,1 CM 1
PAPieR CUiSSoN PAPieR ALUmiNiUm FiLm ÉtiRABLe
mULtiPACk
BoÎte DiStRiBUtRiCe D’ALUmiNiUm
ReChARGeS FiLm
RoULeAU D’ALUmiNiUm
ARChiPACk miCRo-oNDABLeS BARQUette ChARCUtièReS
en Pet. De -40°C à +70°C. Non micro-ondable. empilables.Couvercle solidaire avec charnière, fermeture rentrant. indispensables pour vos salades, crudités, entrées froides.
en aluminium. Pratique pour la conservation et la présentation des denrées alimentaires.
en PP thermoformé. ergonomique : excellente prise.Parfaitement étanche, fermeture facile clic-clac.Compatibles avec les caisses de transport 60 x 40 cm.Livrées avec couvercle.
en PS. Pour frites, risotto, lasagnes, mais aussi portions de fromage, compotes ou salades de fruits... Convient aussi bien aux commerces traditionnels qu’aux collectivités pour la préparation et le service des plats cuisinés. Non scellable.
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077261 SACHET 100 BOîTES 25 CL - 12,6 x 10,2 x 3,5 CM 1
077267 SACHET 40 BOîTES 100 CL - 19,2 x 16 x 5,5 CM 1
001277 DOUBLE FACE - 60 x 40 CM 1
126245 SIMPLE FACE - 60 x 40 CM 1
097584 GN 1/1 - 53 x 32,5 CM 1
077857 ALU BOîTE DISTRIBUTRICE - 200 x 0,45 M - 12 µ 1
Autres références sur chomette.com
073511 BOîTE DISTRIBUTRICE FILM - 300 x 0,45 M 1
271093 BOîTE DISTRIBUTRICE FILM - 500 x 0,50 M 1
207787 CARTON DE 4 300 x 0,45 CM 1207784 CARTON DE 4 300 x 0,30 CM 1
123921 3 ROULEAUx - 200 x 0,30 M - 11 µ 1
000575 ROULEAU - 200 x 0,30 M - 19 µ 3
192531 SACHET 30 BOîTES 37,5 CL - 14 x 10,9 x 6 CM 1
192533 SACHET 30 BOîTES 50 CL - 14 x 10,9 x 7,5 CM 1
192536 SACHET 30 BOîTES 100 CL - 18 x 14 x 8,6 CM 1
077065 SACHET 250 BOîTES 37,5 CL - 13,8 x 9 x 4,6 CM 1
077066 SACHET 250 BOîTES 50 CL - 14,3 x 11,1 x 4,9 CM 1
077067 SACHET 250 BOîTES 70 CL - 11,3 x 6,7 x 3,4 CM 1
Papier siliconé multicuisson. Pour cuire, frire, congeler (jusqu’à -40°C), décorer, stocker, superposer... Carton distributeur de 500 feuilles.
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De 25 à 100 cl De 37 à 100 cl Fond ondulé ou plat De 37,5 à 100 cl
Sachet de 100
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PRAtiQUe
1 Couverts
Gamme ecomax. inox 18/0. Finition poli standard. epaisseur 2 mm.
269982 CUILLERE TABLE 12 269983 FOURCHETTE TABLE 12 269984 COUTEAU TABLE CR MBL 12 269985 CUILLERE CAFE 12
3 Ramequin
Verre trempé.
276026 ø 8.5 CM - H 4 CM - 13 CL 4
2 Serviette
Blanche. economique bonne tenue au pliage. idéale pour les restaurants, les collectivités et la vente à emporter.
246659 SACH.200 SERV 2 PLIS 22 x 22 CM 12
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CoPoLyeSteR
FASt FooD 46 x 36 cm
transparent. Sans BPA.
Verre trempé.
• Polypropylène• Surface grainée• empilable• Bosse de séchage• Ne retient ni tâches ni odeurs
Les Conseils de l’ExpERt
093879 16 CL - ø 6 CM - H 8 CM 1
• 255995 ROUGE 12 • 255996 JAUNE 12 • 255997 GRIS PERLE 12 • 255998 BL.MARINE 12 • 255999 BRUN 12 • 256000 VERT 12 • 256001 GROSEILLE 12
Autres références sur chomette.com Autres références sur chomette.com
Astucieux : les ailes de couleurs différentes peuvent vous aider à distinguer des aliments spécifi ques, ou différencier les régimes…
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BRUSh
mÉLAmiNe
ACeR PP 45,7 x 35,7 cm
empilable. température maxi 120°C. La vaisselle en mélamine est particulièrement adaptée à un usage intensif. elle est légère, solide, résistante aux chocs et supporte des températures jusqu’à 120°C !
• Plateau en polypropylène, il assure une bonne rigidité.
• Seul plateau polypropylène avec une garantie lave-vaisselle 85°
• incassable• Finition granitée sur le fond,
bossages de séchage• Ne retient ni taches ni odeurs
300917 20 CL - ø 7 CM - H 8,4 CM - BLANC 12
• 256141 IVOIRE 40 • 256143 CIEL 40 • 256145 CUIVRE 40 • 256147 ABRICOT 40 • 256149 LILAS 40 • 256151 ANIS 40 • 256153 INOx 40
Vaisselle Opale
Gobelets Incassables
Plateaux
assiette pLateø 15,5 cm 287412 6 173842 6 287430 6 173838 6ø 19,5 cm 287411 6 173843 6 287428 173839 6ø 23,5 cm 287410 6 173841 6 287427 6 173835 6assiette creuseø 22,5 cm 287413 6 • 183214 24 287431 6 • 183217 24saLadier empiLabLeø 12 cm 287424 6 • 191508 36 287438 6 • 191507 36boL empiLabLeø 13 cm, 52 cl 287421 6 182853 6 287434 6 183218 6coupeLLeø 12 cm 287425 6 173844 6 287435 6 173840 6tasse à thé19 cl 287418 12 • 191465 48 287432 12 • 191458 48soucoupe thé/déJeunerø 14 cm 287420 6 • 191493 48 287433 12 • 191492 48ravier empiLabLeL 11 x l 11 cm 287422 6 - 287436 6 -
bLUE JEAn JAUnE CHERRy VERt
CoLoRiS DiSPoNiBLeS
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ÉCo
1 Plateau
Plateau économique pour un usage modéré.
304486 46 x 46 CM 12 304488 53 x 32,5 CM 12 304487 26,5 x 32,5 CM 1
3 Couverts
Gamme eco. inox 18/0. Finition poli standard. epaisseur 1,5 mm.
269974 CUILLERE TABLE 12 269973 FOURCHETTE TABLE 12 269975 COUTEAU TABLE MONOBLOC CRANTé 12 143342 CUILLERE CAFE 48
2 Serviette
Blanche. economique bonne tenue au pliage. idéale pour les restaurants, les collectivités et la vente à emporter.
303243 SACHET 500 SERVIETTES 1 PLI 30 x 30 CM 10
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Vaisselle
Coupelles
Gobelets
oPtimA
ReStAURANt eVeRyDAy
RAVieR
NoRVèGe GiGoGNe CAmPUS
optima est la reine du gain de place, que ce soit sur le plateau ou dans le placard. Fabriqué en porcelaine hôtelière résistante, ce service de vaisselle, aux bords renforcés, est conçu pour résister, à un usage intensif.
en opale. Disponible en blanc, fi let bleu ou bordeaux.
en opale. Assiette légère.
Porcelaine empilable.
Verre trempé. empilable. Verre trempé. Verre trempé. empilable.
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282209 ASSIETTE PLATE ø 24.5 CM 12 282210 ASSIETTE PLATE ø 22 CM 12 282211 ASSIETTE PLATE ø 19 CM 12
3410 ASSIETTE PLATE 15,5 CM BLANC 6 3408 ASSIETTE DESSERT 19 CM BLANC 6 3388 ASSIETTE PLATE 23,5 CM BLANC 6 3411 ASSIETTE CREUSE 22,5 CM BLANC 6 3444 ASSIETTE PLATE 15,5 CM BLEU 6 3443 ASSIETTE DESSERT 19 CM BLEU 6 3442 ASSIETTE PLATE 23,5 CM BLEU 6 3445 ASSIETTE PLATE 22,5 CM BLEU 6
304269 ASSIETTE PLATE 24 CM 24 304271 ASSIETTE DESSERT 19 CM 24 304270 ASSIETTE CREUSE 22 CM 24
123015 11 x 11 x 3.5 CM - 20 CL 12 9980 14,9 x 9,5 x 3.6 CM - 26 CL 12
Autres références sur chomette.com
Autres références sur chomette.com
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CAFett
LyoN
en porcelaine blanche robuste.Bord renforcé.
en porcelaine blanche.empilable.
Verre trempé. empilable.
287576 ASSIETTE PLATE RONDE 15.9 CM 6 287506 ASSIETTE PLATE RONDE 20.3 CM 6 287505 ASSIETTE PLATE RONDE 24 CM 6 287507 ASSIETTE RONDE CREUSE 20.5 CM 6
255481 ø 12 CM 15 CL 12 255480 ø 13,5 CM 25 CL 12 255479 ø 15,5 CM 37 CL 12
216062 16 CL 12 216063 20 CL 24
6269 20 CL 6 6268 16 CL 6
276016 22 CL 6 276015 16 CL 6
3697 29 CL 6 3696 22 CL 6
nouveauté
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CLASSiQUe
1 Assiettes
Gamme k. Porcelaine blanche.
290495 ASSIETTE PLATE 17 CM 12 290498 ASSIETTE PLATE 22,5 CM 12 290499 ASSIETTE PLATE 24 CM 12 290502 ASSIETTE CREUSE 22,5 CM 12
3 Gobelet
Gamme Néo. Verre trempé. Forme simple et lisse, idéal pour la collectivité.
286456 25 CL 6 302832 16 CL 6
2 Couverts
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283752 CUILLERE TABLE 12 283753 FOURCHETTE TABLE 12 283754 COUTEAU TABLE MBL 12 283755 CUILLERE CAFE 12
25
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234247 CARAT 19 CL - H 8.6 CM 6
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299299 PAqUET DE 1125 SERVIETTES 1 PLI 33 x 21,6 CM 8 303274 DISTRIBUTEUR POUR 400 SERVIETTES ABS. 1 27 x 30 CM
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Des couleurs tendances pour ce Poly StR Profi l au revêtement grainé mat.46 x 36 cm.
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Micro billes de verreen surface
Espace important entre les plateaux :seule garantie de séchage rapide
Bossage et renforts « 3 en 1 »Pas de surépaiseur qui abîme
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Bossage de séchageCoins renforcés dans la masse
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Gamme Style 180. inox 18/0. Finition poli miroir. epaisseur 3 mm. Le manche cambré épouse le creux de la main pour un grand confort à l’utilisation.
198695 CUILLERE TABLE 12 198696 FOURCHETTE TABLE 12 198697 COUTEAU TABLE 12 198699 CUILLERE CAFE 12 200578 CUILLERE DESSERT 12 200579 FOURCHETTE DESSERT 12 200580 COUTEAU DESSERT 12 203626 CUILLERE MOKA 12
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Gamme habana.Verre trempé. excellente prise en main.
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Ligne de porcelaine mariant les formes carrées arrondies et le rond soutenu par un bord fi n.Les coupelles, les raviers, tasses et assiettes sont parfaitement empilables et permettent de réaliser de nombreuses compositions. Porcelaine crème.Garantie 5 ans contre les ébréchures : voir conditions auprès de votre conseiller commercial.
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Bordeaux Aubergine Gris béton Vert olive
Plots d’empilage permettant une libre circulation d’air, un séchage rapide et un parfait empilage.
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Personnalisation gratuite à partir de 120 plateaux.
231238 ASSIETTE CARREE 31 CM 6 207873 ASSIETTE CARREE 27 CM 12 207875 ASSIETTE CARREE 24 CM 12 207882 ASSIETTE CARREE 21 CM 12 207883 ASSIETTE CARREE 19 CM 24 207884 ASSIETTE CARREE CREUSE 21 CM 12 207885 ASSIETTE CARREE CREUSE 15 CM 24 207886 ASSIETTE CARREE CREUSE 14 CM 24 207887 ASSIETTE RONDE 28 CM 12 207888 ASSIETTE RONDE 24 CM 12 207889 ASSIETTE RONDE 22 CM 12 207890 ASSIETTE RONDE 19 CM 24 231237 ASSIETTE RONDE 15 CM 24 207891 ASSIETTE RONDE CREUSE 26 CM 12 207892 ASSIETTE RONDE CREUSE 22 CM 12 230958 ASSIETTE ENTRECOTE 30 x 20 CM 6 231069 ASSIETTE CREUSE CARREE 27 CM 12
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Les Conseils de l’ExpERt
Les plateaux polyester à usage intensif, répondent à l’ensemble des critères, et normes techniquesde résistance aux chocs, aux tâches, à l’abrasion,aux produits chimiques et au contact alimentaire exigéspar les collectivités.Résistance aux produits chimiques : Test de séchage : Résistance aux chocs : Résistance à la casse : Résistance aux érafl ures : Résistance aux tâches :
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SALLe / tABLe
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Pichets et carafes
Chariots
Pot à eAU
ChARiotS ChARiot NiVeAU CoNStANt ChARiot De SeRViCe
PiChet
220967 1,5 L 1 220953 1 L 1
287282 SERV.2 PL 85.5 x 53.5 H 92.5 CM 1 287283 SERV.3 PL 85.5 x 53.5 H 92.5 CM 1 • 176098 INOx 3 PLTx 1095 x 695 x H 96 CM 1 176097 INOx 3 PLTx 1095 x 695 x H 96 CM 1
99135 ASSIETTES ø 21 à 26 CM 1 99139 ASSIETTES ø 26 à 31 CM 1
1636 CHARIOT 90 x 60 CM 3 PLATEAUx 1 1635 CHARIOT 90 x 60 CM 2 PLATEAUx 1 • 256297 BAC COUVERTS 7 L 325 x 176 x 200 CM 1 • 256298 BAC DECHETS 15 L 420 x 200 x 250 CM 1 • 256529 SUPPORT-SAC POUB 70 L 1
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en acier inox 18/10 : surface microlisée pour un nettoyage facile. Capacité : 2 piles de 60 assiettes suivant l’épaisseur de la vaisselle. Couvercles amovibles en polycarbonate.
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HyGIènEhygièNE DEs mAiNs
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207429 12 BOBINES MINI JUMBO 1
207428 6 BOBINES MINI JUMBO 1
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301591 SACHET DE 100 CHARLOTTES 1 301590 SACHET DE 100 1
247564 BOITE DE 100 CASqUETTES 1 301588 SACHET DE 100 1 247985 SACHET DE 50 PAIRES BLEU 1
237667 CART. 100 KIT VISITEUR 1 • 151677 BOITE A KITS VISITEURS 1
248092 SACHET DE 250 CHARLOTTES 1 301609 SACHET DE 200 1 247986 BOITE DE 100 1
246820 BOITE 100 TAILLE S 1 246821 BOITE 100 TAILLE M 1 246823 BOITE 100 TAILLE L 1
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La charlotte ronde Ø 53 cm couvre une chevelure abondante pour répondre à la méthode hACCP 100% polypropylène.taille unique.
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Kit visiteur composé de : Surchaussures en CPe bleu, Charlotte ronde diam. 48 cm, masque papier 1 pli , Blouse visiteur en Pe transparent / capuche et boutons pressions. Poids unitaire : +/– 67 gr.
La charlotte Clip est réalisée avec des grammages de non-tissé (15g/m2) pour couvrir la chevelure et éviter la chute de cheveux ou autres corps étrangers.taille unique.
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Gants vinyle ambidextres poudrés. Recommandé aux personnes allergiques au latex. Répondent aux normes AQL 1.5 et aux normes eN 455/1 et 455/2.
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Les Conseils de l’ExpERtn Idéal pour personnes allergiques à la poudre d’amidon de maïs (latex, vinyle).
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Matière en nitrile : la meilleure résistance mécanique et chimique sur le marché. Substitut du latex en terme de dextérité : son élasticité et sa dextérité lui confère une bonne préhension des objets et facilite les manipulations. Gant hypoallergénique.non poudré : évite la contamination des produits. Préconisé pour atmosphère protégée.bord roulé : améliore la résistance à la déchirure. Permet au gant de ne pas rouler le long du bras. Ambidextre. Sachet de 100.
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Corps en acier poudré époxy blanc.Serrure à clé (1 clé fournie). 2 étagères métal.Comprend : 1 pansement compressif 10 x 10 cm,1 bande extensible maille élastique 5 cm x 3 m,4 lingettes asséchantes (équivalent à de l’éosine),4 lingettes apaisantes au calendula,1 sparadraptissu blanc 2,5 cm x 5 m, 1 paire de gants, 18 pansementsUrgo 3 tailles et 10 compresses stériles 20 x 20.
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ESSUyAGE SURFACES
RéCURAGE
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tAmPoN ABRASiF PoURPRe
tAmPoNGe VeRt BoULe iNoX
RoULeAU VeRt PRÉDÉCoUPÉ
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305639 PAqUET DE 6 1 305527 SACHET DE 10 - 60 g 1 305526 SACHET DE 10 - 40 g 1
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Ce produit est traité anti-bactérien. Lavage conseillé à 60°. Ne pas utiliser d’adoucissant et ne pas faire sécher au sèche-linge (ce qui altère les performances lipophiles et hydrophiles du produit). S’emploie sec pour les opérations de dépoussiérage ou humide pour les opérations de dégraissage / nettoyage. Limite la consommationde détergents. Grammage : 300 g/m2 40 x 40 cm.
La poignée tampon pourpre est un outil de nettoyage composé d’une mousse absorbante et d’un côté abrasif puissant mais peu rayant. La mousse a une forme ergonomique facilitant son utilisation et sa prise en main. Ne contient pas de particules métalliques.
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Forte abrasivité, dure longtemps. Pratique et économique ! 40 feuilles prédécoupées et dévidage central. Protection du rouleau en polyéthylène. Récurage intensif. 20 cm x 4 m.
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Distributeur de torchons de cuisine tork Premium.Système de distribution feuille à feuille pour unehygiène parfaite et une consommation contrôlée.Système imperméable qui protège les torchonsde l’eau et de la poussière - Peut être lavé au jet.Simple à installer et facile à recharger.Agréé contact alimentaire
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en polypropylène gris.
Désinfectant / désodorisant homologué locaux à ordures. odorisation fraîche longue durée. Bon pouvoir nettoyant. Fine mousse. Sans aldéhydes.Parfum Pin des Landes.Bidon de 5 L.Pulvérisateur 75 cl.
Polyéthylène. Contours arrondis pour un nettoyage efficace et rapide. Construction robuste avec anneau derenfort en métal à l’avant pour une stabilitégarantie. Utilisation sans mains respectant les protocoles hACCP.h 78,7 x L 40,6 x l 50,1 cm.Livré avec 6 autocallants de tri sélectif.
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Les Conseils de l’ExpERtPour recycler, il faut trier. Une poubelle pour chaque type de dechets.
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rèf. contenance (L) épaisseur (µ) Largeur (cm) hauteur (cm) carton de285767 30 11 50 65 1000 1285768 50 35 68 75 500 1285769 100 35 82 87 200 1285770 100 49 82 87 200 1285771 100 59 82 87 200 1285772 110 35 70 107,5 200 1285773 110 49 70 107,5 200 1285774 110 59 70 107,5 200 1285775 130 33 80 115 100 1285776 130 40 82 115 100 1285777 130 50 82 115 200 1285778 130 58 82 115 100 1285779 130 97 82 117 100 1285780 150 63 80 120 100 1285781 170 49 93 118 100 1
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5 L
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LAVAGe à PLAt RACLette
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082660 FROTTOIR 30 CM MI-DUR BLANC 1
271747 FROTTOIR 30 CM MI-DUR BLEU 1
1 257509 SUPPORT LAVAGE à PLAT PRO 40 CM 12 257508 FRANGE LAVAGE à PLAT COTON PRO 30 CM 13 257628 FRANGE MICROFIBRE à LANGUETTES 40 CM 1 309038 RACLETTE SOL INDUSTRA FOOD 55 CM 1
001365 MANCHE à VIS FIBRE DE VERRE 140 CM 1
308773 MANCHE ALUMINIUM BROSSHyGIEN 140 CM 1
Gamme professionnelle. monture monobloc PP,renforcée de fibres de verre. Assèche parfaitement,résiste aux détergents, acides bases et désinfectant.Livré sans le manche.
Fibre de verre. 1,40 m.
manche aluminium. Anodisé Ø 2,4 cm, L 1,40 m.
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1 231885 BIDON 5 KG LAVSOL 32 256641 BIDON 5 L NETTOyANT SOLS ET SURFACES PROMUNDI 13 232009 BIDON 5 L DéTERGENT BACTERICIDE 3
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Détergent liquide ammoniaqué parfumé au pin pour lenettoyage des sols carrelés ou cimentés à usage professionnel.
Action détergente, désinfectanteet désodorisante 3 en 1, en une seule opération. Évite les mauvaises odeurs. S’utilise sur toutes surfaceslavables : sol, murs, matériel sanitaire.
Détergent concentré, sans phosphates, sans éthers de glycol et sans eDtA. Formulation réduisant
les impacts sur l’environnement et sur l’homme. Particulièrement efficace sur les salissures
même les plus tenaces.
Le liquide vitre et surfaces modernes est une préparation formulée de manière à réduire les impacts sur l’environnementet sur l’homme. Nettoie, détartre et dégraisse les vitres et les surfaces modernes : surfaces vitrées, surfaces plastifiées, émail, inox, chrome, PVC... Formulé à base de tensio actifs naturelsissus d’huile de coco et d’alcool non phtalaté.
Pour nettoyer et dégraisser vitres, glaces et surfacesstratifiées sans laisser de traces.
Nettoie, dégraisse et fait briller les miroirs, vitres,marbres, cristaux...
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ChARiot De mÉNAGeChariot de lavage et ménage :• 1 panier porte seaux + 2 seaux 5 L• 1 panier porte produits• 1 support sac poubelle 100/130 L sac non fourni• Roulettes 100 mm + frein• 2 seaux de 15 L (bleu et rouge)
308763 CHARIOT DE MéNAGE 1
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1 232007 BIDON 5 L LIqUIDE PLONGE VAISSELLE 32 270784 FLACON 1 L LIqUIDE PLONGE VAISSELLE 13 256643 BIDON 5 L LIqUIDE VAISSELLE PROMUNDI 1
LAVAGe et RiNçAGe mAChiNe
LiQUiDe LAVAGe LiQUiDe RiNçAGe
271990 BIDON 10,5 L LAVAGE MACHINE NORDIC PROMUNDI 1 232012 BIDON 5 L LIqUIDE LAVAGE MACHINE 3
271989 BIDON 5 L RINçAGE MACHINE NORDIC PROMUNDI 2
232011 BIDON 5 L LIqUIDE RINçAGE MACHINE 3
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302637 SANTOSURFACE FLACON 750 ML 1
302638 SANTOSURFACE BIDON 5 KGS 3
Nettoyant multi-surfaces auto-séchant pour tables, mobilier de salle, vitres, plastiques...Nettoie et désinfecte sans laisser de traces.Un seul produit pour vitres et surfaces.Compatible avec la plupart des matériaux.
Nettoyant dégraissant destiné au lavage à la main des plats, vaisselles, couverts, batteries de cuisine. enrichi en glycérine, il protège la peau de l’utilisateur lors des lavages répétés. Composants 100% d’origine végétale, biodégradable. Sans parfum. Produits formulés pour garantir l’efficacité et la réduction des impacts sur l’homme et l’environnement.
Économique. Bon pouvoir mouillantet solubilisant. Ne laisse pas de trace.
Pour tous types de machines(convoyeur ou monozone).Préconisé pour le lavage en eaudouce ou adoucie (th < à 15°).Peut être utilisé pour le nettoyagede toute la vaisselle sauf l’argenterieet les alliages. Élimine rapidement les salissures les plus tenaces : huiles, graisses, souillures organiques. Selon la norme eN 1040 (AFNoR NFt 72-151).
Permet un séchage rapide de la vaisselle.Laisse une vaisselle sans trace. efficace en eau dure et douce et dans tous types de machines vaisselle.
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Détergent liquide très concentré, pour toutes les conditions
de dureté d’eau. il nettoie et dégraisse très efficacement même
les souillures les plus tenaces à de faibles concentrations.Sa formule permet d’éviter les dépots de calcaire sur
la machine et sur la vaisselle. il fait briller la vaisselle
sans laisser de traces.
10 L = 20 L de produit classique !
Liquide très concentré, destiné au rinçage de la vaisselle en machine, pour toutes
les duretés d’eau, mais tout particulièrement là ou l’alimentation est très chargée en calcaire.
Grâce à sa formule originale, préserve la brillance et l’éclat de la vaisselle, tout en éliminant
le voile terne sur la verrerie, même dans les casles plus difficiles.
Son action permet un séchage très rapide de la vaisselle cequi évite les problèmes
de stockage en cours de séchage. impact très réduit sur l’environnement
mais conserve une performance d’usage supérieure aux références du marché,
même les plus performantes à un dosage d’utilisation beaucoup plus faible.
5 L = 10 L de produit classique !
1 271987 SPRAy 750 ML DéGRAISSANT CITRON PROMUNDI 12 231887 BIDON 5 KG FOURNET 33 232008 BIDON 5 L DéCAPANT FOUR 3
eNtRetieN DeS ÉQUiPemeNtSDégraissant surpuissant très performant. Prêt à l’emploi, s’utilise sur les fours, grills, plaques de cuisson, rôtissoires. il décolle facilement les graisses cuites et graisses carbonisées.
Pour l’entretien régulier des fours, plaques, pianos, filtres... Dissout les graisses figées, permettant un rinçage aisé.
Décapant liquide alcalin concentré pour l’entretien et la rénovation des fours,
pianos, grills, hottes... Sans action oxydante
sur les métaux couramment employés dans les cuisines
professionnelles.
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CASIER LAVE VERRE
ACCESSOIRES CASIERS
Halte auxmains sales
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Les Conseils de l’ExpERtn Effi cacité de lavage renforcéen Système de stockage et de transport hygiéniquen Empilabilité et manipulation facilitéesn Economie de coût et d’énergie
de 9 à 49 compartiments
CASieRS De LAVAGe1 CASieR 36 ComPARtimeNtS (GRiS/GRiS) 50 X 50 Cm
rèf. 182680 256775 182683 256741 182686 182687• • •
diamètre maxi (cm) 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2hauteur maxi (cm) 9 11 13,2 15,2 17,4 19,4hauteur casier (cm) 14,3 14,3 18,4 18,4 22,5 22,5
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rèf. 256742 256744 256743 256738 256739 256740• • • • •
diamètre maxi (cm) 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2hauteur maxi (cm) 21,6 23,8 25,8 27,8 30 32hauteur casier (cm) 26,7 26,7 30,8 30,8 34,9 34,9
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CASieR à PLAteAUX
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154878 L50 x l 50 x H 8,2 CM 1
255773 L50 x l 50 x H 10,1 CM 1
en polypropylène. extrémité ouverte qui facilitele chargement et déchargement des plateaux detoutes longueurs. 9 plateaux en positionverticale, pas d’extension possible.
Dans un sens, il permet de placer les assiettesordinaires et, dans l’autre sens, les assiettescreuses, bols et cloches.Capacité en confi guration à 5 compartiments :10 bols, assiettes creuses, plats ou cloches de 25,4 cm.Capacité en confi guration à 9 compartiments :18 assiettes de 25,4 cm ou 12 assiettes de30,5 cm ou 27 assiettes de 19 cm ou 9 plateauxde 36 x 46 cm.
CASieR à CoUVeRtS
PANieR à CoUVeRtS
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CASieR De LAVAGe VRAC
GoDetS CARRÉ
PoRte GoDetS
163393 L50 x l 50 x H 14,9 CM 1
127644 L50 x l 50 x H 14,9 CM 1
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en polypropylène. Couvercle rigide. Avec poignées.intérieur aux coins arrondis pour éviter la casse. Vendu à l’unité.
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Siège social : 1 et 3, rue René CLAIR - 91350 GRIGNyTél. : (33)1 69 02 55 55 - Fax : (33)1 69 02 55 75 - E-mail : [email protected]
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2013
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(à partir de 199€ ht d’achats, frais de 20€ ht pour toute commande inférieure, minimum de commande de 90€ ht.)
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