« Le petit mot du chef »

Après la semaine du goût au collège :

« les photos d’halloween !!! »

Préparer vos papilles, le repas de Noël sera le 19 décembre.

Mousserelle de foie gras aux figues , toast et mesclun de salade à la crème balsamique

Saumon fumé de Norvège sur lit de frisée et son blini sauce tartare

Médaillon de saumon farci et ses asperges blanches sauce citronette

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Moelleux de dinde farci aux morilles et sa sauce fine au foie gras

Sauté de sanglier sauce poivrade

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Pommes noisettes

Poêlée aux cèpes et châtaignes

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Assiette gourmande en roses des sables et entremet poire caramel sur crème anglaise

Trilogie du verger en bavarois fruits rouges et jaunes

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Surprise de Noël réalisée par le personnel

- « Bientôt, à venir les photos des pommes en Anjou pour les collégiens !!! »