La vallée de la Loire

La Loire

• Plus long fleuve de France• Grande variété de sols et de climats• Vignoble septentrional = variations des

millésimes

• 4 grandes zones viticoles :– Pays nantais– Anjou – Saumur– Touraine– Centre

Les cépages blancs

• Melon de Bourgogne– Neutre, précoce et résistant au gel

• Sauvignon Blanc– Aromatique, fragile et sensible au sol et au climat

• Chenin (Pineau de Loire)– Tardif et versatile, tries successives

• + Folle Blanche, Romorantin,…

Les cépages rouges

• Gamay• Pinot Noir• Côt (Malbec)• Grolleau (Groslot)• Cabernet Franc• + Cabernet Sauvignon,

Pineau d’Aunis, Negrette,…

Le Pays Nantais• Climat maritime• Sols variés : Schistes, Gneiss, Granites, Sables• AOC MUSCADET– Sèvre et Maine– Cotes de Granlieu– Sur Lies

Le Centre

• Géologie et climats proches de la bourgogne• Continental : hivers rudes, étés chauds• Sols calcaires et silex

• Sancerre• Pouilly Fumé• Menetou-Salon

La Touraine

• Climat mixte : influences maritimes et continentales

• Sols variés : sables, argiles, tuffeau

• Touraine AOC• Vouvray• Chinon• Bourgueil

Anjou - Saumur• Plus grande production• Styles variés• Climat : influences maritimes

• Saumur– Blanc : chenin– Rouge : Cabernet Franc– Saumur Champigny

• Anjou– Anjou blanc– Cabernet d’Anjou– rosé d’Anjou– rosé de Loire

• Savennières– Rive Nord– Exposition Sud– Sols de schiste– Roche aux Moines

et Coulée de Serrant

• Coteaux du Layon– Botrytis– Tries successives– Quarts de Chaumes

et Bonnezeaux