Nascita del Tiramisú nel XVII secolo a Siena

Granduca di Toscana Cosimo de Medici

 Doveva essere importante, gustoso e estremamente goloso poiché Cosimo amava i dolci.

 all'epoca era chiamato "zuppa del duca«

Cosimo de Medici che portò con se la ricetta a Firenze facendola conoscere in tutta Italia.

INGREDIENTI

5oo g Mascarpone

6 ouva

Biscotti di Soletilla

120g di zucchero

Caffé

Cacao amaro in polvere

Licor Marsalla

Ciocollato gratuggiato

Per preparare

el Tiramisú...

…

Prima Devete divedere gli albumi dai tuorli e metergli en recipienti separati.1.aggiungete ai tuorli metà dello zucchero

2.montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste

 3.fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso 

4.Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli 

QUINDI…

5.Montateli albumi, aiutandovi con con uno sbattitore elettrico

 quando saranno semimontati, aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. 

6.Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone

Devete fare questo delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.

Quando la crema è pronta...7.disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta 

 8.passate i biscotti di soletilla nel caffè misto con un po’ di licor marsalla, facendo attenzione a non inzupparli troppo.

9.quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore

10.Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi 

11.livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè

12.livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere 

Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce 

¡Buon

appetit

o!

Se volete potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato.