Les recettes par fêtes

Cuisiner avec

LES BUGNES

Originaires de la Rome Antique

Spécialité culinaire du duché de Savoie

bugne est la francisation de « arpitan

bunyi » qui désigne le beignet

Les bugnes sont toujours réalisées à

l'approche de Mardi-Gras.

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

2 ŒUFS

150g DE SUCRE EN POUDRE

70g DE BEURRE FONDU

500g DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ

1 PINCÉE DE SEL

200 ml DE LAIT DEMI ÉCRÉMÉ

ZESTES DE CITRON

LES ÉTAPES (1/2)

Mélangez la farine et la levure

Ajoutez œufs, sel, lait, sucre vanillé et beurre

et mélangez

Déposez la pâte sur un plan de travail et

continuez à pétrir pour obtenir une pâte

souple.

Formez une boule, couvrir et laisser reposer 3

heures au frais.

LES ÉTAPES (2/2)

Divisez la pâte en petites boules, étalez

finement et couper en losange .

Faire cuire en petites quantités dans l' huile

chaude (attention, ça cuit vite !).

Égoutter et saupoudrer de sucre glace ou

sucre.

C’EST TERMINÉ !

Petite comptine pour fêter ça:

• Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes,

ya des bugnes,

• Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes,

t'en auras pas.

ALORS, C’ÉTAIT COMMENT?

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A très vite pour une prochaine recette !