QUEL COMPOST

POUR

QUEL SYSTEME CULTURAL ?

Blaise LECLERC & Stéphane GUILLOUAIS

Plan de la conférence

Introduction1. Les matières organiques utilisables en AB2. Comment réussir un chantier de compostage ?3. Quels composts pour quelles cultures ?– Cas des prairies– Cas des grandes cultures– Cas du maraîchage

Conclusion

1. Les matières organiques utilisables en agriculture biologique

Règlement RCE n° 889-2008 :Article 3 : Gestion et fertilisation des sols

1. Lorsque les mesures prévues à l’article 12, paragraphe 1, points a), b) et c) du règlement (CE) n° 834/2007 ne permettent pas de couvrir les besoins nutritionnels des végétaux, seuls les engrais et amendements du sol énumérés à l’annexe 1 du présent règlement peuvent être utilisés dans la production biologique, et uniquement suivant les besoins. Les opérateurs conservent des documents justificatifs attestant la nécessité de recourir à ces produits.

Article 12, paragraphe 1, points a), b) et c) du règlement (CE) n° 834/2007

a) La production végétale biologique a recours à des pratiques de travail du sol et des pratiques culturales qui préservent ou accroissent la matière organique du sol, améliorent la stabilité du sol et sa biodiversité, et empêchent son tassement et son érosion ;

b) La fertilité et l’activité biologique du sol sont préservées et augmentées par la rotation pluriannuelle des cultures, comprenant les légumineuses et d’autres cultures d’engrais verts et par l’épandage d’effluents d’élevage ou de matières organiques, de préférence compostés, provenant de production biologique ;

c) L’utilisation de préparations biodynamiques est autorisée.

L’entretien des sols en MO

T e n e u r s e n c a r b o n e o r g a n i q u e d e s s o l s f r a n ç a i s

C a r b o n e o r g a n i q u e : C o m p a r a i s o n e n t r e p é r i o d e s[ 1 9 9 5 - > 1 9 9 9 ] e t [ 2 0 0 0 - > 2 0 0 4 ]v e r s i o n 3 . 2 . 1 . 0 d u 2 8 / 1 2 / 2 0 0 9 . © 2 0 0 9 , I N R A

d i m i n u t i o ns t a b i l i t éa u g m e n t a t i o n

Annexe 1 du règlement RCE n° 889-2008 (extraits)

D é n o m i n a t i o n D e s c r i p t i o n , e x i g e n c e s e n m a t i è r e d e c o m p o s i t i o n , c o n d i t i o n s d ’ e m p l o i

P r o d u i t s c o m p o s é s o u p r o d u i t s c o n t e n a n t u n i q u e m e n t l e s m a t i è r e s r e p r i s e s d a n s l a l i s t e c i - d e s s o u s :F u m i e r

P r o d u i t c o n s t i t u é p a r l e m é l a n g e d ’ e x c r é m e n t s d ’ a n i m a u x e t d e m a t i è r e v é g é t a l e ( l i t i è r e )P r o v e n a n c e d ’ é l e v a g e s i n d u s t r i e l s i n t e r d i t e

F u m i e r s é c h é e t f i e n t e d e v o l a i l l e d é s h y d r a t é e

P r o v e n a n c e d ’ é l e v a g e s i n d u s t r i e l s i n t e r d i t e

C o m p o s t s d ’ e x c r é m e n t s d ’ a n i m a u x s o l i d e s , y c o m p r i s l e s f i e n t e s d e v o l a i l l e e t l e s f u m i e r s c o m p o s t é s

P r o v e n a n c e d ’ é l e v a g e s i n d u s t r i e l s i n t e r d i t e

E x c r é m e n t s d ’ a n i m a u x l i q u i d e s U t i l i s a t i o n a p r è s f e r m e n t a t i o n c o n t r ô l é e e t / o u d i l u t i o n a p p r o p r i é eP r o v e n a n c e d ’ é l e v a g e s i n d u s t r i e l s i n t e r d i t e

D é n o m i n a t i o n D e s c r i p t i o n , e x i g e n c e s e n m a t i è r e d e c o m p o s i t i o n , c o n d i t i o n s d ’ e m p l o i

D é c h e t s m é n a g e r s c o m p o s t é s o u f e r m e n t é s

P r o d u i t o b t e n u à p a r t i r d e d é c h e t s m é n a g e r s t r i é s à l a s o u r c e , s o u m i s à u n c o m p o s t a g e o u u n e f e r m e n t a t i o n a n a é r o b i e e n v u e d e l a p r o d u c t i o n d e b i o g a zU n i q u e m e n t d é c h e t s m é n a g e r s v é g é t a u x e t a n i m a u xD o i t ê t r e p r o d u i t d a n s u n s y s t è m e d e c o l l e c t e f e r m é e t c o n t r ô l é , a c c e p t é p a r l ’ E t a t m e m b r eT e n e u r s m a x i m a l e s e n m g / k g d e m a t i è r e s è c h e : c a d m i u m : 0 , 7 ; c u i v r e : 7 0 ; n i c k e l : 2 5 ; p l o m b : 4 5 ; z i n c : 2 0 0 ; m e r c u r e : 0 , 4 ; c h r o m e ( t o t a l ) : 7 0 ; c h r o m e ( V I ) : 0

M é l a n g e c o m p o s t é o u f e r m e n t é d e m a t i è r e s v é g é t a l e s

P r o d u i t o b t e n u à p a r t i r d e m é l a n g e s d e m a t i è r e s v é g é t a l e s , s o u m i s à u n c o m p o s t a g e o u u n e f e r m e n t a t i o n a n a é r o b i e e n v u e d e l a p r o d u c t i o n d e b i o g a z

2. Comment réussir un chantier de compostage ?

Règles pratiquespour un compostage à la ferme réussi

• Une humidité suffisante : 50 à 60 % d'eauMéthode de la poignée pour vérifier

• Un rapport C/N optimisé : 15 à 35Fumier de bovins ou d'équins : pas de problèmesFumiers de volailles ou porcins : nécessité d'un apport complémentaire (30 à 60%) de matières végétales (paille, végétaux broyés)

Règles pratiquespour un compostage à la ferme réussi

• Une bonne aération du tas :des retournements assez fréquents : au minimum 2 (toutes les 2 à 3 semaines) sur les 2 premiers moisun agent structurant grossier : paille (céréales, plantes arômatiques) ou déchets végétaux broyés

• Une durée suffisante = 3 à 12 mois dépend des moyens disponibles (matériels et financiers) et des objectifs souhaités (compost jeune ou mûr)

Photographies d'un retourneur d'andain

Longueur = 2,5 à 4 mDébit = 250 à 600 T/h

Photographie d'un épandeur composteur

Débit = 30 à 50 T/h

Photographie d'un godet malaxeur

Longueur = 1,9 à 2,5 mVolume = 1,1 à 2,1 m3

Débit = 20 à 50 T/h

3. Quels composts pour quelles cultures ?

Essai de fertilisations avec compostsur prairies

Objectif : comparer l'efficacité fertilisante sur prairies de plusieurs fertilisants organiques sur 3 ans.Conditions de culture :– Lieu : 8 sites des départements du Massif Central– Sol : variable– Composts testés : bovins

Pilotage : 11 chambres d'agriculture du Groupe Compost du Massif Central

Essai de fertilisations avec compostsur prairies

Résultats : – Les besoins en phosphore et potassium sont

couverts par les composts– Il y a un manque dans la nutrition azotée avec le

compost, ce qui a pour conséquence des pertes de rendement

Besoins en phosphore et potassium des prairies avec une fertilisation avec du compost (10 à 15 T/ha) tous les 2 ans

P h o s p h o r e P o t a s s i u m P h o s p h o r e P o t a s s i u m

P â t u r a g e G é n i s s e e t v a c h e s t a r i e s 1 0 0 0 0

P â t u r a g e V a c h e s :

- e x t e n s i f o u a l l a i t a n t ( > 3 5 a r e s / V L ) 1 5 1 5 0 0

- p â t u r a g e + c o m p l é m e n t ( 2 0 à 3 0 a r e s / V L ) 1 5 1 5 0 0

- i n t e n s i f s a n s c o m p l é m e n t ( < 3 5 a r e s / V L ) 0 1 5 0 0

F o i n t r a d i t i o n n e l o u e n r u b a n n a g e t a r d i f 2 0 2 5 0 0

F o i n p r é c o c e o u d é p r i m é 2 0 2 5 0 0

E n s i l a g e o u e n r u b a n n a g e + r e g a i n 3 5 6 0 0 0

E n s i l a g e o u e n r u b a n n a g e + p â t u r e 2 5 5 0 0 0

C o m p o s t b o v i n t o u s l e s 2 a n s ( 1 0 à 1 5 T / h a )

F u m i e r ( 3 0 T / h a ) o u l i s i e r b o v i n ( 4 0 m 3 / h a ) t o u s l e s 2 a n s

Essai de fertilisations avec compostsur prairies

Conclusion :– Le compost permet d'économiser les fertilisations

complémentaires en phosphore et potassium– Il n'y a pas de problèmes d'appétence – La diversité florale est conservée– Il y a besoin, selon les objectifs de production de

la prairie, de compléter par une fertilisation minérale ou organique rapidement minéralisable à la sortie de l'hiver

Essai de fertilisations avec compostsur blé

Objectif : comparer l'efficacité fertilisante sur blé tendre de différents composts sur 5 ans.Conditions de culture :– Lieu : département de la Drôme (altitude : 800 m)– Sol : argilo-calcaire– Variété : isengrain– Composts testés : ovins et volailles

Pilotage : Chambre d'agriculture de la Drôme

Essai de fertilisations avec compostsur blé

Résultats : – la minéralisation du sol augmente après 3 ans

d'apports réguliers de compost– la minéralisation azotée reste insuffisante au

moment de la montaison et ne permet pas la croissance d'un nombre de talles suffisants (rendements faibles et inférieurs aux objectifs)

– la minéralisation a lieu plutôt en fin de cycle ce qui favorise le taux de protéines (11,5 à 11,7 en 4ème année contre 11,1 avec une fertilisation minérale)

Essai de fertilisation avec compost sur blé : évolution des rendements

0

2 0

4 0

6 0

8 0

1 0 0

1 2 0

1 4 0

1 6 0

A n n é e 1 A n n é e 2 A n n é e 3 A n n é e 4

% é

volu

tion

par r

appo

rt a

u té

moi

n sa

ns fe

rtili

satio

C o m p o s t O v i n C o m p o s t F i e n t e s F i e n t e s p u r e s A m m o n i t r a t e

Essai de fertilisation avec compostsur blé

Conclusion :– Le compost intervient dans la fertilisation à partir

de la 3ème année– Il y a nécessité d'un complément minéral ou

organique rapidement minéralisable en sortie d'hiver pour des reprises de végétation précoces

Essai de fertilisations avec engrais verts ou compost sur maïs

Objectif : évaluer l'efficacité fertilisante d'engrais verts par rapport à une fertilisation organique sur maïs sur 5 ans.Conditions de culture :– Lieu : département de la Drôme (altitude : 800 m)– Sol : argilo-calcaire– Engrais verts testés : luzerne, mélilot, vesce, trèfle,

féverole, pois, phacélie– Compost testé : volailles

Pilotage : Chambre d'agriculture de la Drôme

Essai de fertilisations avec engrais verts ou compost sur maïs

Résultats : – Un apport régulier de compost permet avec un

complément d'engrais vert d'apporter une fertilisation satisfaisante sur maïs

– Les engrais verts semés sous couvert permettent d'obtenir les meilleurs résultats techniques et économiques

– Les engrais verts semés en fin d'été donnent des résultats moins intéressants

Rendements sur maïs en 4ème année (Qx/ha)

0

2 0

4 0

6 0

8 0

1 0 0

1 2 0

1 4 0

L u z e r n e ( 2 5k g / h a )

M é l i l o t ( 2 0k g / h a )

V e s c ec o m m u n e ( 1 5 0

k g / h a )

F é v e r o l e ( 2 0 0k g / h a )

P o i s ( 1 5 0k g / h a )

T r è f l e d e P e r s e( 1 5 k g / h a )

P h a c é l i e ( 1 5k g / h a )

C o m p o s t ( 1 5T / h a ) + V e s c e

( 5 0 k g / h a )

T é m o i n ( s a n sf e r t i l i s a n t )

Marge nette supplémentaire sur maïsen 4ème année (€/ha)

- 2 0 0

0

2 0 0

4 0 0

6 0 0

8 0 0

1 0 0 0

1 2 0 0

L u z e r n e ( 2 5k g / h a )

M é l i l o t ( 2 0 k g / h a ) V e s c e c o m m u n e( 1 5 0 k g / h a )

F é v e r o l e ( 2 0 0k g / h a )

P o i s ( 1 5 0 k g / h a ) T r è f l e d e P e r s e( 1 5 k g / h a )

P h a c é l i e ( 1 5k g / h a )

C o m p o s t ( 1 5T / h a ) + V e s c e ( 5 0

k g / h a )

Conclusion généralepour les fertilisations avec compost

sur prairies et grandes cultures

– C'est après plusieurs années et des apports réguliers que le compost participe à la fertilisation des cultures

– Cette pratique permet pour la plupart des cultures de répondre aux besoins en phosphore et en potassium

– Pour la fertilisation azotée, il y aura toujours besoin d'un complément minéral, soit par apport direct, soit par la mise en place d'un engrais vert

Cas du maraîchage

• Les systèmes maraîchers sont souvent intensifs avec de nombreuses interventions tout le long de l'année :- travail du sol- préparation des lits de semences- binages- buttages- désherbages- traitements- récoltes

Besoin important en matières organiques pour entretenir les

propriétés du sol

Dispositif expérimental

• Sol sablo-argileux, caillouteux, sujet à la battance et à l'hydromorphie hivernale, MO initiale : 2,1 %, pH initial : 6,6

• 5 amendements :- fumier de bovin- fumier déshydraté- compost de déchets verts- compost d'écorces enrichi (lisier, fumier de volaille)- compost de tourteaux de café enrichi (f. de mouton)

• 30 t /ha de fumier de bovin par an

Conclusion

• Veiller à la qualité des composts utilisés et/ou des matières premières mises à composter

• Pour chaque type de compost penser à son action fertilisante (apport en N, P, K...) mais aussi à son action sur les propriétés des sols (CEC, rétention en eau, stabilité structurale, etc.)

Adapter les apports de composts(qualité, quantité, fréquence)

en fonction des sols et des systèmes de cultures