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Ctifl
Optimiser les fertilisations :Optimiser les fertilisations :éléments clés de la qualité de la fraiseéléments clés de la qualité de la fraise
ChristianeChristiane Raynal LacroixRaynal Lacroix
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
yy
CtiflQualité des légumes et petits fruitsQualité des légumes et petits fruits
La qualité se décline sous différentes formes
L’intérêt vis à vis tel ou tel aspect est plus ou moins fort selon le maillon de la chaîne considéré, du producteur au consommateur
Aspects qualitéAspects qualitéDegré de sensibilisation des :Degré de sensibilisation des :
producteursproducteurs Intermédiaires Intermédiaires commerciauxcommerciaux
Consommateurs et Consommateurs et citoyenscitoyens
VisuelleVisuelleTenue en conservationTenue en conservationGustativeGustativeNutritionnelleNutritionnelleSS
++++++++++++++
++++++++++++
++++
++++++++++
++++++++++++
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SanitaireSanitaireEnvironnementEnvironnement
++++++++++
++++++++(+)++(+)
++++++++(+)++(+)
La qualité s’élabore au champ
La fertilisation, un facteur clef le producteur a un rôle actif sur le(s) résultat(s) qualitatif(s)
2
Ctifl CARACTERISTIQUES DES CARACTERISTIQUES DES MILIEUX NUTRITIFSMILIEUX NUTRITIFS
• Période de production
Traitements nutritifs
S1(Témoin)
S2(+Ca)
S3(+K)
S4(CE)
K/Ca 0.90 0.20 2.8 0.90
K/Ca+Mg 0.75 0.15 1.9 0.75
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Ctifl Fertilisation et qualité gustativeFertilisation et qualité gustative
S1 TémoinS1 Témoin S2S2 S3S3
K/CaK/CaK/C MK/C M
0.90.90 750 75
0.20.20 150 15
2.82.81 91 9
Impact de l’équilibre K/Ca sur l’acidité des fruitsCaractéristiques des milieux nutritifs
Variétés : Gariguette, Darselect, Cigaline
Plantation en juillet, plants frigos
Fraise (2/3)
K/Ca+MgK/Ca+Mg 0.750.75 0.150.15 1.91.9
11
12
13
14
15
16
17
ume
NaO
H N
/10
(ml)
80
85
90
95
100
105
S2/S
1
Equilibre K/Ca et acidité des fruits- Var.Gariguette -
Sensibilité variétale à l’équilibre K/Ca
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6
7
8
9
10
2 (24/04) 3 (01/05) 4 (08/05) 5 (15/05) 6 (22/05)Semaines
Vol
u
S1 (tém)S2 (Ca)S3 (K)
55
60
65
70
75
2 (24/04) 3 (01/05) 4 (08/05) 5 (15/05) 6 (22/05)Semaines
GariguetteCigalineDarselect
test sensoriel 2/5 sur Gariguette effectué dans la période du pic de production à 2 dates : les dégustateurs distinguent les fruits S2 des fruits S1.
3
Ctifl
S1 TémoinS1 Témoin S2S2
Impact de l’équilibre K/Ca sur l’acidité des fruits
Caractéristiques des milieux nutritifsVariété : Mara des Bois
Plantation en février, tray plants
Fertilisation et qualité gustativeFertilisation et qualité gustativeFraise (3/3)
K/CaK/CaK/Ca+MgK/Ca+Mg
0.900.900.700.70
0.20.20.170.17
14
15
16
100g
)
1ère vague(14/05 au 15/06 -S20 à S24)
2ème vague(16/06 au 24/08-S25 à S34)
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9
10
11
12
13
S21 S23 S25 S27 S29 S31 S33
Acidité (m
eq/1
Témoin CaCa 8,5 me
Ctifl Indice de conservation Indice de conservation var. var. MARA DES BOISMARA DES BOIS
100
n
70
80
90
e co
nser
vati
on
S1S2S3
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60
70
04-mai 09-mai 15-mai 18-mai 22-maiSemaines
Indi
ce S3S4
4
Ctifl Acidité des fruits Acidité des fruits Sensibilité variétale à une pression Sensibilité variétale à une pression
de nutrition potassiquede nutrition potassique130
Gariguette
95
100
105
110
115
120
125
S3/S
1
GariguetteCigalineDarselect
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85
90
Sem 3 (30/04 Sem 4 (7/05) Sem 5 (14/05) Sem 6 (21/05) Sem 7 (28/05)
Ctifl Acidité des fruits Acidité des fruits Sensibilité variétale à une pression Sensibilité variétale à une pression
de nutrition globalede nutrition globale130 Gariguette
95
100
105
110
115
120
125
S4/S
1
CigalineDarselect
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85
90
Sem 3 (30/04) Sem 4 (7/05) Sem 5 (14/05) Sem 6 (21/05)
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Ctifl Rendement, période significative, Rendement, période significative, optimum de production optimum de production
Rendem entbrut
(g/plante)
Rendem entcom m ercial
(g/plante)
%com m ercial
Périodeproductionsignificative
Optim um deproduction
GariguetteS1S2
790808
657671
8383
30/04-28/05 14-17/05S2S3S4
808712781
671571577
838074
CigalineS1S2S3S4
886823828932
768667692705
87828476
30/04-01/06 18-21/05
DarselectS1S2S3
810861724
683750644
848789
04/05-01/06 18-21/05
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S3S4
724812
644680
8984
Mara desBois
S1S2S3S4
513538481408
361387372283
70727769
30/04-01/06 11-14/05
Ctifl Fertilisation et qualités nutritionnellesFertilisation et qualités nutritionnellesFraise (1/3)
Equilibre K/Ca et teneur en vitamine C des fruits
S1 TémoinS1 Témoin S2S2Variétés : Gariguette, Darselect, Cigaline, Mara des Bois
Plantation en juillet, plants frigos
Caractéristiques des milieux nutritifs
80
85
90
95en relatif / S1
-10%
K/CaK/CaK/Ca+MgK/Ca+Mg
0.90.90.750.75
0.20.20.150.15
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65
70
75
Gariguette Cigaline Darselect Mara des Bois
-25%
-20% -20%
L’enrichissement en Ca de la solution entraîne la baisse de la teneur en vitamine C des fruits
6
Ctifl
Azote et teneur en vitamine C des fruits
Variété : Charlotte
Plantation en février, tray plants
Fertilisation et qualités nutritionnellesFertilisation et qualités nutritionnellesFraise (2/3)
S2S2 S3S3 S5S5 S6S6
Période végétative (finPériode végétative (fin févfév à finà fin avravr)) 168168 168168 8484 8484
milieux nutritifs (ppm)
- Moyenne du 04/08 et du 11/08-
40 0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
mg/
100g
frui
ts fr
ais
6.0
8.0
10.0
12.0
en m
eq/1
00g
A
B BB
Teneur en acide ascorbique et acidité des fruits
Période végétative (fin Période végétative (fin févfév à fin à fin avravr))Période floraison fructification (fin Période floraison fructification (fin avravr à mi sept)à mi sept)
168168168168
1681685656
84848484
84845656
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Teneur en vitamine C et acidité des fruits sous l’influence du niveau d’N
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
S2 12me / 12 me S3 12me /4me S5 6me / 6me S6 6me/4me
Vita
min
e C
en
0.0
2.0
4.0
Acid
ité e
Moyenne Vit C Moyenne Acidité
Ctifl
Azote, polyphénols totaux, anthocyanes
Fertilisation et qualités nutritionnellesFertilisation et qualités nutritionnellesFraise (3/3)
Polyphénols totaux Anthocyanes
60
80
100
120
140
160
180
yphé
nols
en
mg/
100g
MF
10
15
20
25
cyan
es e
n m
g/10
0g M
F
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Les conditions de nutrition N « adaptées » à la variété Charlotte sont sans effet (seuil 5%) sur les teneurs en polyphénols totaux et en anthocyanes
0
20
40
S2 12meq / 12 meq S3 12meq /4meq S5 6meq / 6meq S6 6meq/4meq
poly
15/07/2008 (plein pic de production)
0
5
S2 12meq / 12 meq S3 12meq /4meq S5 6meq / 6meq S6 6meq/4meq
anth
o
15/07/2008 (plein pic de production) 28/07/2008 (début de la diminution de production)
7
Ctifl
Impact de l’équilibre Impact de l’équilibre ammoniacoammoniaco--nitrique en période végétativenitrique en période végétative
•• Intérêt de l’azote ammoniacal en période Intérêt de l’azote ammoniacal en période végétative ?végétative ?
⇒⇒ sur le développement de la culturesur le développement de la culture
⇒⇒ sur la production de fruitssur la production de fruits
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⇒⇒ sur la production de fruitssur la production de fruits
CtiflConditions expérimentalesConditions expérimentales
Plantation en juillet Plantation en juillet Plants frigoPlants frigoVariétés : Variétés : GariguetteGariguette, , CigalineCigaline, , DarselectDarselect4 4 l t /4 4 l t / 224,4 plantes/m4,4 plantes/m22
−− Dispositif expérimental Dispositif expérimental plan en blocs à 3 modalités «plan en blocs à 3 modalités « azoteazote » et 2 répétitions, 40 » et 2 répétitions, 40 plantes/parcelle élémentaireplantes/parcelle élémentaire
−− Traitements «Traitements « azoteazote » différenciés pendant la période » différenciés pendant la période végétativevégétativede la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d’hiverde la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d’hiver
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de la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d hiver de la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d hiver (février)(février)
Equilibres Equilibres ammoniacoammoniaco--nitriquesnitriques NONO33 : NH: NH44
V1V1 100 : 0100 : 0
V2 (témoin)V2 (témoin) 80 : 2080 : 20
V3V3 60 : 4060 : 40
8
CtiflForme d’azote et production de Forme d’azote et production de
biomassebiomasse
100 1
Poids de matière sèche relativement au témoin (%)Gariguette
Poids de matière sèche relativement au témoin (%)Cigaline
100 V1
0
20
40
60
80
100
24-oct 28-janv 04-mars 2002
% /
poid
s de
S2
V1
V3
0
20
40
60
80
100
24-oct 28-janv 04-mars 2002
% /
poid
s de
S2
V1
V3
,
Poids de matière sèche relativement au témoin(%)
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Darselect
0
20
40
60
80
100
24-oct 28-janv 04-mars
V1V3
2002
Ctifl
Réaction négative du fraisier à :Réaction négative du fraisier à :
Forme d’azote et productionForme d’azote et productionde biomasse (suite)de biomasse (suite)
Réaction négative du fraisier à :Réaction négative du fraisier à :−−apport exclusif d’azote nitriqueapport exclusif d’azote nitrique−−forte proportion d’azote ammoniacal quelle forte proportion d’azote ammoniacal quelle
que soit la variété que soit la variété
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Mais : gradient de sensibilitéMais : gradient de sensibilitéCigalineCigaline>>DarselectDarselect>>GariguetteGariguette
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Ctifl
Ecart de production par rapport au témoin (S2) période de Ecart de production par rapport au témoin (S2) période de production : mois de maiproduction : mois de mai
Forme d’azote et production de fruits
6 0
7 0
8 0
9 0
1 0 0
emen
t tot
al/S
2 (e
n %
)
V 1V 3
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GariguetteGariguette CigalineCigaline DarselectDarselect
S2S2 855855 890890 777*777** Variété encore en production fin mai
4 0
5 0
G a rig u e t t e C ig a l in e D a rs e le c t
Ren
de
Rendement (g/plante)
CtiflForme d’azote et production de fruits Forme d’azote et production de fruits
(suite)(suite)
Effet positif sur le rendement de l’équilibre : Effet positif sur le rendement de l’équilibre : p qp q20% N20% N--NH4 et 80% NNH4 et 80% N--NO3NO3
-- Différences de rendement expliquées parDifférences de rendement expliquées par»» Le moindre nombre de fruitsLe moindre nombre de fruits
puispuis»» La baisse du calibreLa baisse du calibre
G éG é
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–– Gradient de sensibilité : Gradient de sensibilité : DarselectDarselect > > CigalineCigaline ∼∼ GariguetteGariguette
•• Absence d’avortement de fleurs Absence d’avortement de fleurs ⇒⇒ effet de la effet de la forme d’azote sur l’initiation florale à forme d’azote sur l’initiation florale à l’automnel’automne
10
Ctifl
Les critères analysésLes critères analysésIR i t d j ( H 8 1 t 9 5) f téIR i t d j ( H 8 1 t 9 5) f té
Forme d’azote et qualité des fruitsForme d’azote et qualité des fruits
IR, pouvoir tampon des jus (pH 8,1 et 9,5), fermeté, IR, pouvoir tampon des jus (pH 8,1 et 9,5), fermeté, aptitude à la conservationaptitude à la conservation
Effet majeur sur le niveau d’acidité des fruitsEffet majeur sur le niveau d’acidité des fruitsEVOLUTION DE L'ACIDITE DES FRUITS (POUVOIR TAM PON - pH 8,1-):
GARIGUETTE S1 S2 S3
17,5
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11,5
12,5
13,5
14,5
15,5
16,5
28/04/2002 03/05/2002 08/05/2002 13/05/2002
acid
ité (m
eq/1
00g) V1
V2
V3
Ctifl
Equilibre Equilibre ammoniacoammoniaco nitrique du milieu nitrique du milieu nutritif en période végétativenutritif en période végétative
Avantage de la forme ammoniacale dans le Avantage de la forme ammoniacale dans le milieu milieu (20% d’azote ammoniacal) (20% d’azote ammoniacal) sur :sur :
−− Le développement de la planteLe développement de la plante
−− Le niveau de production en fruitsLe niveau de production en fruitsGradient de sensibilité variétale :Gradient de sensibilité variétale :
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Gradient de sensibilité variétale : Gradient de sensibilité variétale : DarselectDarselect >>CigalineCigaline ∼∼ GariguetteGariguette
−− L’équilibre acide/sucre des fruitsL’équilibre acide/sucre des fruits
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Ctifl
Défaut d’azoteDéfaut d’azote–– Réduction du nombre de cœurs, donc du nombre de sites Réduction du nombre de cœurs, donc du nombre de sites
initiables à fleurs initiables à fleurs →→ baisse du potentiel de productionbaisse du potentiel de production
D’autres effets de l’azote en D’autres effets de l’azote en culture du fraisierculture du fraisier
Excès d’azoteExcès d’azoteA l’automneA l’automne–– Mobilisation des ressources en C au profit du système Mobilisation des ressources en C au profit du système
foliaire. Limitation du potentiel en C des organes de réservefoliaire. Limitation du potentiel en C des organes de réserve–– Sensibilité aux dégâts de gelSensibilité aux dégâts de gel–– Réceptivité aux parasites (ex : pucerons), maladies Réceptivité aux parasites (ex : pucerons), maladies
cryptogamiques (botrytis) et physiologique (tip burn)cryptogamiques (botrytis) et physiologique (tip burn)
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–– Retard dans l’initiation floraleRetard dans l’initiation florale
Au printempsAu printemps–– Déséquilibres végétatifsDéséquilibres végétatifs–– Fragilité des fruits avec réduction de leur aptitude à la Fragilité des fruits avec réduction de leur aptitude à la
conservationconservation–– Acidité des fruitsAcidité des fruits
CtiflRépartition de la matière sèche Répartition de la matière sèche
dans la plantedans la plante(en pour cent de la matière sèche totale) (en pour cent de la matière sèche totale)
10
15
20
25
30
20
30
40
50
60
70
80
rhiz
omes
-rac
ines
-rad
icel
les
feui
lles-
org
fruc
tifèr
es
feuilles org. fructifères rhizomes racines radicelles
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0
5
0
10
20
10-9 8-10 6-11 12-12 4-2 3-3 2-4 29-4 11-6
12
Ctifl Poids relatif des systèmes aérien Poids relatif des systèmes aérien et racinaire selon la présence ou et racinaire selon la présence ou
non d'azote en arrière saisonnon d'azote en arrière saison
85système aérien
404550556065707580
mat
ière
sèc
he (%
)
N 14N14 S
système racinaire
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15202530354045505560
mat
ière
sèc
he (%
)
système racinaire
N 14N14 S
Ctifl
Poids commercial cumulé de fruits Poids commercial cumulé de fruits
200300400500600700800900
1000
ndem
ent c
omm
erci
al
(g/p
lant
e)
N 14N 14 S
A
B
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0100200
7/4 14/4 21/4 28/4 5/5 12/5 19/5 26/5 2/6
A,B : groupes d'homogénéîté
ren
13
Ctifl
Exigences des marchés, des consommateurs
Conclusions et perspectivesConclusions et perspectives
Evolution de la réglementation (protection de l’eau, des ressources naturelles)
Nécessaires adaptations des pratiques de production
Qualité des produits : une réelle marge de manœuvre du producteur via la maîtrise des fertilisations, en particulier
Mettre à disposition des références, des OADA tit d’ l
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A titre d’exemple :
Un outil de gestion des apports N, PILazo®, propre aux cultures légumières et
petits fruits
Ctifl Prélèvements en azote du Prélèvements en azote du fraisierfraisier
Prélèvements globaux (kg N/ha)Prélèvements globaux (kg N/ha)Période Période
végétativevégétativePériode de Période de floraisonfloraison
TotalTotalvégétativevégétative floraisonfloraison--
productionproductionGariguetteGariguette7 à 8 t MS7 à 8 t MS
35 35 –– 4040 75 75 –– 9090 110 110 -- 130130
DarselectDarselect(9 à 10 t MS)(9 à 10 t MS)
30 30 –– 3535 110 110 –– 125125 140 140 -- 160160
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( )( )CigalineCigaline(8,5 à 9,5 t MS)(8,5 à 9,5 t MS)
35 35 –– 4040 100 100 –– 115115 135 135 -- 155155
CifloretteCiflorette(6,5 à 7,5 t MS)(6,5 à 7,5 t MS)
30 30 -- 3535 75 75 –– 8585 105 105 -- 120120
14
Ctifl
1 )
Prélèvements en dynamique (kg N/ha/sem)Prélèvements en dynamique (kg N/ha/sem)
Prélèvements en azote du Prélèvements en azote du fraisierfraisier
3
4
5
6
60
80
100
120
140azote PAR eau
g.ha
-1 .s
em-1
)
-1) P
AR
(10- ².
W.m
².sem
-1
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
0
1
2
1/9 27/9 25/10 13/12 21/2 12/4 6/50
20
40
1996
Azo
te (k
g
Eau
(m3 .h
a-1 .s
em-
Ctifl
La méthode PILazo® appliquée au La méthode PILazo® appliquée au fraisierfraisier
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Ctifl Méthode Méthode PILazoPILazo®®
Méthode de gestion raisonnée de l’azote.Elaborée par le Ctifl en lien avec l’INRA de Bordeaux et d’A i t l ti i ti d t i t h id’Avignon et la participation des partenaires techniques.Applicable aux cultures légumières et au fraisier
Principe : associe 2 outils « sol » et « plante »- Bilan azote simplifié avant plantation, semis
Tenir compte des fournitures du sol pour définir ladose d’engrais (complémentaire de l’azote du sol)
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- Test NO3 plante en cours de culture (à des stadesclefs, généralement)Apporter l’azote en fonction des besoins exprimés par la culture.
Ctifl
Période végétativePériode végétativeBilan pour ajuster la fumure de fond Bilan pour ajuster la fumure de fond
Méthode PILazo® appliquée Méthode PILazo® appliquée au fraisier au fraisier (var. JC)(var. JC)
Tests pétiolaires (3 à 5 d’août à octobre) : Tests pétiolaires (3 à 5 d’août à octobre) : s’assurer que les besoins de la culture sont s’assurer que les besoins de la culture sont couvertscouverts
parvenir à un niveau de reliquat faible avant parvenir à un niveau de reliquat faible avant l’hiver : 10 à 30 U maxil’hiver : 10 à 30 U maxi
Période floraisonPériode floraison –– fructificationfructification
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Période floraison Période floraison fructification fructification Tests pétiolaires (5 environ) Tests pétiolaires (5 environ) dès l’apparition des JFA, en sortie d’hiver dès l’apparition des JFA, en sortie d’hiver
fertiliser sur la base du minimum nécessaire : fertiliser sur la base du minimum nécessaire : assurer le rendement sans effet pénalisant pour assurer le rendement sans effet pénalisant pour la qualité des fruitsla qualité des fruits
16
CtiflBilan simplifié avant mise en Bilan simplifié avant mise en
cultureculturePrincipe et exemplePrincipe et exemple
Besoins (kg/ha)Besoins (kg/ha) Fournitures du solFournitures du solBesoins (kg/ha)Besoins (kg/ha) Fournitures du sol Fournitures du sol (kg/ha)(kg/ha)
Prélèvements en azote Prélèvements en azote année 1 année 1 = 40= 40Réserve tampon Réserve tampon = 20= 20
Reliquats NReliquats Nmin. min. avant avant plantation plantation = 10= 10Minéralisation des Minéralisation des matières organiquesmatières organiques = 20= 20
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Solde du bilan = azote à apporter en complément de l’azote Solde du bilan = azote à apporter en complément de l’azote du soldu sol
Bilan = (40 + 20) Bilan = (40 + 20) –– (10 + 20) = 30 kg d’azote(10 + 20) = 30 kg d’azote
Ctifl Lien entre fertilisation azotée Lien entre fertilisation azotée et besoins de la et besoins de la culture au culture au
cours de son développementcours de son développement
Comment raisonner les apports ?Comment raisonner les apports ?Comment raisonner les apports ?Comment raisonner les apports ?moyens techniques pour juger de l’état azoté de la moyens techniques pour juger de l’état azoté de la cultureculture
Quel outil de diagnostic ?Quel outil de diagnostic ?test NOtest NO33 : teneur en NO: teneur en NO33 des jus pétiolaires de JFAdes jus pétiolaires de JFA
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33 33 j pj p
Quel outil de pilotage ?Quel outil de pilotage ?du test NOdu test NO33 à la méthode PILazo®à la méthode PILazo®
17
Ctifl Diagnostic azote et Grille de décision Diagnostic azote et Grille de décision PILazoPILazo® ® Fraisier Fraisier –– Variétés Darselect ; Mara des BoisVariétés Darselect ; Mara des Bois
Période de floraison Période de floraison -- fructificationfructification
1000
1500
2000
2500
3000
3500
/l ) d
es s
ucs
pétio
laire
s
Référentiel valeurs seuils nitrates
0
500
16-févr 26-févr 8-mars 18-mars 28-mars 7-avr 17-avr 27-avr 7-mai 17-mai 27-mai
NO
3( m
g/
1800
2000
22002400
260028003000
32003400
mg/
l)
Conseils d'apport (Kg/ha)
Phosphate d'ammoniaque12% N, 61%
P2O5
Nitrate de chaux
15.5% N, 19% Ca
Nitrate de potasse
13% N, 46% K2O
Nitrate de magnésie
11% N, 16% MgO
25-3515-18
40-5050-65
10-1520-2530-4040-50
1525-3040-4545-60
15-2025-3545-5555-75
deux 1ères sem. Semaines suivantes
23-45-66-8
Unitésd'azote
Guide de ré-apports en azote
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0
200
400
600800
1000
12001400
16001800
8/2 15/2 22/2 29/2 7/3 14/3 21/3 28/3 4/4 11/4 18/4 25/4 2/5 9/5 16/5 23/5 30/5 6/6 13/6
NO3(
m
Début Floraison NouaisonPremiers fruits rouges
semainesmois
sem 2 sem 3 sem 4f évr ier
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4avr il
sem 1 sem2 sem 3 sem 4mars
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 mai
CtiflExemple de grille de décisionExemple de grille de décision
1200
Grille de décision printempsGariguette – Cigaline - Ciflorette
400
600
800
1000
NO
3 (m
g/l)
Unités d'azote
23-45-6
Conseils d'apport (Kg/ha)
Phosphate d'ammoniaque
12% N, 61% P2O5
Nitrate de chaux
15.5% N, 19% Ca
Nitrate de potasse
13% N, 46% K2O
Nitrate de magnésie
11% N, 16% MgO
15-18 10-15 15 15-2025-35 20-25 25-30 25-35
30-40 40-45 45-55
2 premières semaines Semaines suivantes
40-50
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Début floraison Premiers fruits rouges
0
200
1/2 8/2 15/2 22/2 29/2 7/3 14/3 21/3 28/3 4/4 11/4 18/4 25/4 2/5 9/5 16/5 23/5 30/5 6/6 13/6 20/6 27/6semainesmois
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4mars
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 avril
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5
X250
Début floraison Premiers fruits rouges
18
CtiflTests nitrates en cours de Tests nitrates en cours de
culture et grilles de décisionculture et grilles de décision
1 ill d’ t1 ill d’ t1 grille d’automne1 grille d’automne : : Gariguette, Cigaline, Gariguette, Cigaline, Darselect, Mara des Bois, Elsanta, PajaroDarselect, Mara des Bois, Elsanta, Pajaro
4 grilles de printemps 4 grilles de printemps Gariguette, Cigaline, CifloretteGariguette, Cigaline, CifloretteDarselect, Mara des BoisDarselect, Mara des Bois
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,,ElsantaElsantaPajaroPajaro
CtiflGrille de décision : outil d’aide Grille de décision : outil d’aide
à l’ajustement des apports azotésà l’ajustement des apports azotésTENEUR EN NITRATES DES JUS PETIOLAIRES
G i Ci li D l M d b i El P jGariguette- Cigaline- Darselect- Mara des bois- Elsanta- Pajaro (Plantation été- Plants frigo)
-Période végétative-
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
2200
2400
NO
3(m
g/l)
Conseils d'apport (Kg/ha)Nitrate
de chaux 15.5% N, 19% Ca
Ammonitrate
33.5% N5-6
20-25 10-1230-40 15-20 40-50 20-25
Unités d'azote
23-45-66-8
10-15
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0
200
400
600
18-08 25-08 01-09 08-09 15-09 22-09 29-09 06-10 13-10 20-10 27-10 03-11 10-11 17-11 24-11SemainesM ois
sem 3 sem 4 août
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 septembre
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 octobre
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 novembre
19
Ctifl
TENEUR EN NITRATES DES JUS PETIOLAIRESPériode de floraison - fructification
Var. Darselect
3200
3400 Conseils d'apport (Kg/ha)
Grille de décision : outil d’aide à Grille de décision : outil d’aide à l’ajustement des apports azotésl’ajustement des apports azotés
10001200
1400
16001800
2000
22002400
2600
2800
30003200
NO
3(m
g/l)
Phosphate d'ammoniaque12% N, 61%
P2O5
Nitrate de chaux
15.5% N, 19% Ca
Nitrate de potasse
13% N, 46% K2O
Nitrate de magnésie
11% N, 16% MgO
25-3515-18
40-5050-65
10-1520-2530-4040-50
1525-3040-4545-60
15-2025-3545-5555-75
deux 1ères sem. i
Semaines suivantes
23-45-66-8
Unitésd'azote
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0
200400
600
800
1000
8/2 15/2 22/2 29/2 7/3 14/3 21/3 28/3 4/4 11/4 18/4 25/4 2/5 9/5 16/5 23/5 30/5 6/6 13/6
Début Floraison NouaisonPremiers fruits rouges
semainesmois
sem 2 sem 3 sem 4févr ier
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4avr il
sem 1 sem2 sem 3 sem 4mars
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 mai
CtiflGuide pratique d’utilisation du test Guide pratique d’utilisation du test pétiolaire nitratespétiolaire nitrates
•• Heure de prélèvementHeure de prélèvement–– 1ere moitié de la matinée1ere moitié de la matinée
•• Nombre de pétiolesNombre de pétioles50 pétioles de jeunes feuilles adultes50 pétioles de jeunes feuilles adultes–– 50 pétioles de jeunes feuilles adultes50 pétioles de jeunes feuilles adultes
•• ConditionnementConditionnement--Conservation Conservation –– Délai d’analyseDélai d’analyse–– Feuilles mises en sachet plastique dans une glacière, sur le terrainFeuilles mises en sachet plastique dans une glacière, sur le terrain–– Pétioles séparés des limbes juste avant analysePétioles séparés des limbes juste avant analyse–– Echantillons stockés à 4/5Echantillons stockés à 4/5°°C dans la journée ou congelés pour analyse C dans la journée ou congelés pour analyse
différéedifférée•• Analyse/diagnosticAnalyse/diagnostic
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0,5 ml
Fractionner les pétioles(morceau de 1cm environ) Presser les fragments Jus dilué au 1/10 ème Mélanger par 3 ou 4 retournements
successifs du tube
Récupérer le jus en maintenant Prélever 1 ml (ou 0.5 ml) la pression sur les pétioles de jus brut et ajouter 9 ml (ou 4.5) d'eau
déminéralisée ou distillée
Couper le pétiole
20
Ctifl
Perspectives à moyen / long termePerspectives à moyen / long termeLa méthode aujourd’hui = tests plante + bilan N, l’indicateur de l’état N = [NO3] pétiolaire
Etudes prospectives sur les tests optiques (mesures indirectes de l’état N des cultures / test NO3 qui est une mesure directe) Agriculture de précision
Enrichir la partie « Bilan N » de la méthode : meilleure approche des fournitures du sol pour accroître les
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performances de PILazo®base de données sur la valeur nutritive des produits organiques les plus représentés en cultures légumières et leur dynamique de minéralisation
Ctifl
Les MO, source d’azote minéral pour les cultures
Apports appropriés conditionnés à la connaissance de leur valeur nutritive:
- Quelle quantité d’azote sera libérée?- Quelle sera la dynamique de minéralisation?
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Des références à bâtirDes données pratiques à diffuser
21
CtiflComposition chimique
N total (g/100 g produit sec)
8 14.3
1234567
1.8 %Engrais organiques Amendements organiques
8 7 %
10.1 %
5 %
2.8 %
6,3 % 3,7 % 1,3% 49,6 % 21,1 %7,9 %
4,2 %
9,2 %34,7 %
20,8 %
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01
Guanom
ag
Orgaliz
B+
Orgafor
Cedab
ior
Soies d
e porc
Déchets
verts
+ fumier
bovin
Déchets
verts
+ fientes
Déchets
verts
+ fumier
cheva
l
Fumier
neuf c
heval
Fumier
cheva
l
Compost
fumier
cheva
l 4 se
m
Fumier
cheva
l com
posté 0
7/03/0
5
Vegor 7
0
Compost
déchets
verts
+ fientes
Fumier
volai
lles c
ompost
é
8.7 %
X% : pourcentage d’N minéral Source: Fertiagribio
Ctifl
Minéralisation de l’azote organique des produits
Fertilisants organiques Amendements organiques
-50
-40
-30
-20
-10
0
10
20
30
0 7 14 28 49 70 91
% d
u N
org
app
orté
10
20
30
40
50
60
% N
org
app
orté
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
-80
-70
-60
Comp. dv + fientes Fum. Cheval
Comp.dv + fum.chev Fum. poulet ind.sur pail.frais
Comp.fum.chev 4 sem. Fum.chev.frais
Comp.fum.chev 2 mois Comp.fum.poulet ind.sur pail.6 mois
Comp. dv + fumier de bovin Comp.fum + tourteaux
0
10
0 7 14 28 49 70 91
Conc.vin.betterDér.pdtion levureComp.avi et végGuano + far.de pl.soies de porc
Source: Fertiagribio
22
Ctifl
Minéralisation d’un engrais organique: le Tourteau de Neem
10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
Composition biochimique du Tourteau de Neem
Fraction Soluble
Fraction Hémicelluloses
Fraction Cellulose
Fraction Lignines et cutines
10
-5
0
5
10
15
20
25
0 20 40 60 80 100
min
éral
isé
en %
N o
rgan
ique
ap
port
é
Jours
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
0%10%
Tourteau de Neem
ISB 0.21-15
-10N
Tourteau de Neem
Ctifl
Comparaison des dynamiques de minéralisation de deux composts de déchets verts
-10
-5
0
5
10
0 100 200 300 400
néra
lisé
en %
du
N o
rgan
ique
ap
port
é
Comparaison de la dynamique de minéralisation en labo (incubations) de deux composts de
déchets verts
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Composition biochimique des deux composts de déchets verts étudiés
Fraction Soluble
Fraction HémicellulosesFraction Cellulose
Fraction Lignines et cutines
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
-20
-15N m
in
Jours normalisés à 15°C
R 07 CDV 04/05
0%
10%
20%
R 07 CDV 04/05
ISB 0.75 0.48
23
CtiflMinéralisation de la MO endogène du sol, de
2 composts de déchet vert et d’1engrais organique
8.0
9.0
10.0
ue a
ppor
té
50
60
70
que
appo
rté
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
0 50 100 150 200
Jours normalisés à 15°C
N m
inér
alis
é en
% d
u N
org
aniq
u
Témoin LIXIM ajusté Ctif l 24 - 2004 / 2005 Témoin LIXIM ajusté Ctif l 24 - 2006 -
141 kg N/ha
48 kg N/ha
0
10
20
30
40
50
0 25 50 75 100 125 150 175 200
N m
inér
alis
é en
% d
u N
org
aniq
CDV CFB FSV
30 kg/ha
14 kg/ha
Jours normalisés à 15°C
70- 80kg/ha
Dynamique de minéralisation de Dynamique de minéralisation des
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
Dynamique de minéralisation de la MO endogène du sol
Témoin 2004/2005 : 0,24 kg/ha/J N 15°CTémoin 2006 : 0,96 kg/ha/J N 15°C(prairie de 3 ans retournée)
CDV : 0,07 kg/ha/J N 15°CCFB : 0,14 kg/ha/J N 15°CFSV : 0.93 – 1.06 kg/ha/J N 15°C
produits : composts déchets verts (CDV), fumier bovin (CFB) et fientes de volailles (FSV)
Ctifl
Cultures intermédiaires
Seigle, radis fourrager cultivés en tant que CIPAN
• Composition chimique• Minéralisation de l’N et du C via des incubations sur 3 mois (28°C, Hcc)
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
24
CtiflMinéralisation du seigle et du radis fourrager
Evolution du taux de minéralisation de l'azote des engrais verts seigle et radis
60
10
20
30
40
50
% d
u N
org
aniq
ue Seigle ≈ 120 kg N minéralisé en 15 jours à 28°C pour un enfouissement de 25.1 t MS /ha
Radis ≈ 75 kg N minéralisé en 15 jours à 28°C pour un enfouissement de 7.4 t MS /ha
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
00 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Jour
seigle radis
Seigle : 30% du N minéralisé en 15 jours puis 20% supplémentaires entre 15 et 91 jours.
Radis : 38% du N minéralisé en 15 jours puis 15 % supplémentaires entre 15 et 91 jours.
Ctifl
Conclusions - Perspectives
Acquisition de références: une nécessité pour améliorerAcquisition de références: une nécessité pour améliorerl’adéquation entre fourniture en N et besoins des cultures (variablesselon le cycle de culture)
Gestion de l’N dans le système de culture – le choix des EV pournourrir la (les) culture(s) suivante(s): préciser leurs potentialités debiofourniture en N.
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
Base de données: projet pour permettre l’appropriation desacquis techniques par la Profession et au final l’évolution despratiques.
25
CtiflLes enjeux de la fertilisation azotée au Les enjeux de la fertilisation azotée au niveau environnementalniveau environnemental
N, élément associé au risque environnemental : agent potentiel de pollution des eaux (NO3) / pollution de l’air (NH3, N2O)-Mesures réglementaires et dispositions contractuelles (AR, CAD, Cahiers des charges GD)
Directive NO3 (12 décembre 1991)Directive NO3 (12 décembre 1991) Zones vulnérablesProgrammes d’action
Directive Cadre sur l’eau (23 octobre 2000)
Loi sur l’eau et les milieux aquatiques (30 décembre 2006)
-Mesures liées au Grenelle de l’Environnement
Mesure phares : concernent en 1er lieu les pesticides avec réduction de 50% de leur usage à l’horizon 2018
A d f tili t N t P é b t l d dé t d éd i l
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
A propos des fertilisants N et P : résorber tous les cas de dépassement des normes réduire les pollutions par les NO3 et PO4 en 5 à 10 ans.Le Grenelle de l’Environnement conforte et renforce (échéance fixée) la règlementation existante
Certification / notation environnementale des exploitations. Objectif : 50% des exploitations dans la démarche d’ici 2012Plusieurs niveaux : HVEIndicateurs dont indicateur « Fertilisation azotée »
Forte augmentation du prix des engrais charges de production
CtiflDirective NitratesDirective Nitrates
Zones vulnérables 2003 Zones vulnérables 2007
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
26
Ctifl
L’azote au rendez vous des évolutions L’azote au rendez vous des évolutions majeures de l’agriculturemajeures de l’agriculture
En résumé, l’azote a toujours été un élément clef dans les En résumé, l’azote a toujours été un élément clef dans les évolutions des objectifs de production:évolutions des objectifs de production:
-- Rendement : années 1950Rendement : années 1950--8080
-- Qualité des productions : années 1980Qualité des productions : années 1980--9090
-- Protection de l’environnement : depuis les années 1990Protection de l’environnement : depuis les années 1990
Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012
Protection de l environnement : depuis les années 1990Protection de l environnement : depuis les années 1990
-- Agriculture durable/ Grenelle Env. : depuis 2008Agriculture durable/ Grenelle Env. : depuis 2008