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8 et

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200

vins

ser

ont

prop

osés

à e

nviro

n 10

000

visi

teur

s

par 2

00 v

igne

rons

. Con

tact

:

ww

w.le

salo

ndel

arev

uedu

vind

efra

n

ce.co

met

ww

w.la

rvf.c

om(JM

P)

VSB

N° 1

240

>

VSB

N° 1

240

>

VSB

N° 1

238

>

© D. R.

P24_ActuBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 16:38 Page 24

38R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

De

l’étr

ange

rAm

ériq

ue

du S

ud

et E

uro

pe

Mar

co S

imon

it e

t

Pier

paol

o Si

rch,

deu

x

agric

ulte

urs

nova

teur

s.

Une

mét

hode

pour

pro

long

er

la v

ie d

es v

igne

s

Mar

co S

imon

it e

t Pie

rpao

lo S

irch

son

t deu

x ag

ricu

lteu

rs d

e la

nou

-

velle

gén

érat

ion.

Ces

deu

x ho

mm

es,

assi

stés

de

hui

t col

labo

rate

urs,

on

t

intr

odui

t un

e m

éth

ode

de ta

ille

vi-

san

t à p

rolo

nge

r la

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des v

ign

es a

u-de

là d

e ci

nqu

ante

ans.

Bie

n s

ûr, c

ette

«n

ouve

lle»

mét

hod

e n

e su

ppos

e

ni m

écan

isat

ion

, ni r

ende

men

ts in

ten

sifs

. La

vign

e

est t

rait

ée p

ied

par

pied

.

L’id

ée e

st d

e tr

aite

r to

ujo

urs

su

r le

boi

s je

un

e et

de

pré

serv

er le

s p

arti

es le

s p

lus

anci

enn

es d

u p

lan

t.

Cet

te m

éth

ode

pré

sen

te p

lusi

eurs

ava

nta

ges.

Pre

-

miè

rem

ent,

cel

a p

révi

ent

les

mal

adie

s du

boi

s, o

u

des

pan

dém

ies,

qu

i att

aqu

ent

de n

ombr

eux

vign

o-

bles

par

tou

t en

Eu

rope

. «Q

uand

la ta

ille d

evie

nt d

e plu

s

en p

lus i

nten

sive

, cel

a ab

îme l

es v

igne

s et d

imin

ue le

urs d

é-

fens

es n

atur

elle

s,af

firm

e M

arco

Sim

onit

. Et c

ela

favo

-

rise

la d

iffus

ion

des m

alad

ies d

u ce

p. E

n ou

tre,

à lo

ng te

rme,

une

taill

e in

tens

ive

limit

e l’a

fflux

de

sève

, ce

qui p

eut o

cca-

sion

ner

des d

omm

ages

irré

para

bles

, com

me

une

bais

se d

e

la q

ualit

é de

s rai

sins

, voi

re u

ne m

ort p

rém

atur

ée.»

Deu

xièm

e av

anta

ge: c

ela

redo

nn

e vi

e à

un

e p

hil

o-

soph

ie d

e co

ndu

ite

des

vign

oble

s qu

i ava

it te

nda

nce

à di

spar

aîtr

e en

rai

son

de

son

coû

t et

qu

i con

sidé

-

rait

les

viei

lles

vig

nes

plu

s va

lori

san

tes;

com

me

un

pro

verb

e ca

mp

agn

ard

l’af

firm

e, «

La v

ieil

le v

ign

e

fait

le v

in b

on».

En

fin

, au

tre

avan

tage

: la

redé

cou

-

vert

e d’

un

mét

ier

trad

itio

nn

el t

el q

ue

la t

aill

e.Nos

deu

x p

rofe

ssio

nn

els

essa

ien

t d’

app

liqu

er a

ux

vign

es l

es p

rin

cip

es d

e la

méd

ecin

e p

réve

nti

ve.

L’id

ée d

e ba

se e

st d

’inte

rven

ir d

ès «

l’en

fan

ce» d

e la

vign

e afi

n d

e ga

gner

en

lon

gévi

té. C

e qu

e fo

nt M

arco

Sim

onit

et

Pier

pao

lo S

irch

n’e

st p

as u

ne

aven

ture

utop

ique

, il s

’agi

t plu

tôt d

’ava

nce

r da

ns

la r

ech

erch

e,

avec

le s

outi

en d

’un

iver

sité

s it

alie

nn

es p

rest

igie

uses

,

tell

es le

s u

niv

ersi

tés

de F

lore

nce

et d

e M

ilan

. Le

pro-

fess

eur

Att

ilio

Sci

enza

, maî

tre

assi

stan

t en

vit

icu

l-

ture

à M

ilan

, et

Lau

ra M

ugn

ai, m

aîtr

e as

sist

ant

en

pat

hol

ogie

de

la v

ign

e à

Flor

ence

(éga

lem

ent

maî

-

tre

de c

onfé

ren

ces

au C

onse

il in

tern

atio

nal

des

ma-

ladi

es d

u c

ep d

e la

vig

ne)

on

t p

lan

ifié

un

e ex

pér

i-

men

tati

on d

e la

mét

hod

e, p

our

la p

rem

ière

fois

en

Ital

ie, d

ans

les

régi

ons

suiv

ante

s: F

riou

l, F

ran

cia-

cort

a, P

iém

ont,

Tos

can

e et

Sic

ile.

Lau

ra M

ugn

ai e

st

char

gée

d’ét

udie

r le

s ca

ract

éris

tiqu

es p

ath

olog

ique

s

de la

mét

hod

e, ta

ndi

s qu

’Att

ilio

Sci

enza

en

étu

dier

a

les

asp

ects

ph

ysio

logi

ques

. L’o

bjec

tif:

obt

enir

des

rép

onse

s co

ncr

ètes

au

pro

blè

me,

qu

i dev

ien

t u

r-

gen

t, d

es m

alad

ies

du c

ep d

e vi

gne.

Le r

êve

d’é

tern

ité

dev

ien

dra

it-i

l ré

alit

é d

ans

le

mon

de d

u v

in?

Pas

sûr,

mai

s de

s p

rodu

cteu

rs im

-

port

ants

ado

pten

t cet

te m

éth

ode

de la

taill

e su

r le

urs

dom

ain

es. O

rigi

nai

res

du F

riou

l, da

ns

le n

ord-

est d

e

l’Ita

lie,

Sim

onit

et S

irch

on

t en

seig

né

leu

r m

éth

ode

dan

s le

s do

mai

nes

de

: An

gelo

Gaj

ada

ns

le P

iém

ont,

Bel

lavi

sta

en F

ran

ciac

orta

, Fer

rari

dan

s le

Tre

nti

n,

Hof

stät

ter

dan

s le

Tyr

ol it

alie

n, S

an F

elic

een

Tos

-

can

e, F

eudi

San

Gre

gori

oen

Cam

pan

ie e

t Pl

anet

a

en S

icil

e. C

ela

lais

se à

pen

ser

que

cett

e m

éth

ode

est

dign

e de

con

fian

ce..

Par

M

assi

mili

ano

Rel

la. R

ome

les

syn

dica

ts e

t les

pri

nci

pale

s or

gan

isat

ion

s du

sec

-

teu

r on

t cr

éé, l

’été

der

nie

r, le

Mou

vem

ent

pou

r la

défe

nse

du

rai

sin

et

des

vin

s du

Bré

sil.

À f

orce

de

man

ifes

tati

ons

prè

s de

s fr

onti

ères

et

d’au

dien

ces,

le M

ouve

men

t ve

ut

gagn

er le

gou

vern

emen

t à

sa

cau

se e

n r

enfo

rçan

t le

com

bat

con

tre

les

pro

duit

s

fals

ifiés

et

l’im

por

tati

on il

léga

le. I

l réc

lam

e ég

ale-

men

t: u

ne

dim

inut

ion

des

taxe

s, la

con

stit

utio

n d

’un

stoc

k r

égu

late

ur

qui p

erm

ette

de

con

trôl

er le

s ex

-

céde

nts

de

rais

in, a

insi

qu

e la

rév

isio

n d

es a

ccor

ds

pas

sés

avec

l’A

rgen

tin

e et

le C

hil

i. Po

ur

l’in

stan

t, la

Rec

ette

féd

éral

e a

acce

pté

de

rédu

ire

de 5

0%

l’IP

I(impô

t su

r le

s pr

odu

its

indu

stri

alis

és) p

orta

nt s

ur

le

vin

. Hui

t en

chèr

es o

nt é

té r

éalis

ées

par

l’age

nce

gou

-

vern

emen

tale

Con

ab(1

)en

200

8, p

erm

etta

nt l

’éco

u-

lem

ent e

t la

dist

illa

tion

de

prè

s de

27

mil

lion

s de

li-

tres

de

vin

. La

fili

ère

atte

nd

pou

r dé

but

2009

deu

x

ann

once

s d

’im

por

tan

ce: d

e n

ouve

lles

en

chèr

es,

pou

r éc

oule

r le

s su

rplu

s, e

t u

n p

rix

min

imal

pou

r

le r

aisi

n. E

n r

evan

che,

les

disc

uss

ion

s av

ec le

s p

ays

prod

ucte

urs

vois

ins

sem

blen

t êtr

e da

ns

l’im

pass

e..

(1) C

onab

: Com

pan

hia

Nat

ion

al d

e A

bast

ecim

ento

(Soc

iété

na-

tion

ale

d’ap

pro

visi

onn

emen

t).

Ital

ie

>

©D. R.

©D. R.

P36-38_etranger.qxp:Mise en page 1 22/01/09 20:23 Page 38

34R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Vend

re…

aux

État

s-U

nis

Vend

re…

en G

-B

l’ach

eteu

r de

Tes

co, e

t pou

rtan

t il t

rava

ille

avec

eu

x

dep

uis

un

e vi

ngt

ain

e d’

ann

ées.

Ou

vrir

sa

pro

pre

stru

ctu

re à

Lon

dres

pou

rrai

t s’a

vére

r u

ne

solu

tion

à lo

ng

term

e m

ais

c’es

t sa

ns

com

pte

r su

r le

ch

au-

vin

ism

e br

itan

niq

ue.

«Le

s Br

itan

niqu

es a

imen

t bie

n

trav

aille

r en

tre

eux.

Cel

a se

com

pren

d.»

Rai

sonn

er e

n va

leur

Dan

s u

n c

onte

xte

plo

mbé

par

les

nu

ages

gri

s de

la

fin

ance

, les

vin

s fr

ança

is o

nt

néa

nm

oin

s de

s ra

i-

son

s d’

esp

érer

. Dep

uis

deu

x an

s, le

s p

arts

de

mar

-

ché

se s

ont s

tabi

lisé

es a

uto

ur

de 1

7%

. On

con

stat

e

un r

egai

n d

’inté

rêt p

our

les

vin

s d’

asse

mbl

age,

com

-

ple

xes

et

plu

s él

abo

rés

qu

e ce

ux

du

No

uve

au

Mon

de. L

a n

otio

n d

e te

rroi

r et

la s

péc

ifici

té d

e n

os

app

ella

tion

s co

nst

itu

ent

des

argu

men

ts p

roba

nts

.

La ta

ille

de n

os v

ign

oble

s se

ra à

jam

ais

une

faib

less

e

com

mer

cial

e fa

ce a

ux

gros

ses

ind

ust

ries

du

vin

.

Néa

nm

oin

s, n

os p

rodu

its

peu

ven

t se

pos

itio

nn

er

sur

des

mar

chés

moi

ns

impo

rtan

ts e

n v

olu

me

mai

s

plus

rém

unér

ateu

rs. T

rava

iller

sur

la v

aleu

r n

’a r

ien

de p

énal

isan

t, b

ien

au

con

trai

re. A

pp

roch

er le

ré-

seau

des

cav

iste

s ou

de

la r

esta

ura

tion

est

un

e pi

ste

suiv

ie p

ar la

plu

par

t de

nos

vig

ner

ons.

Il e

st v

rai q

u’e

lle

s’av

ère

lon

gue

et s

emée

d’e

m-

bûch

es c

ar e

lle

néc

essi

te d

’«év

angé

lise

r» le

s ac

he-

teu

rs p

ar u

n d

isco

urs

fai

san

t re

ssor

tir

l’h

um

anit

é

du v

in s

ans

pou

r au

tan

t se

sen

tir

choq

ué

quan

d on

exig

e u

ne

cap

sule

à v

is, n

otam

men

t su

r le

s vi

ns

blan

cs. D

éjà,

le 2

1 ju

in 1

833,

Jacq

ues

Bolli

nge

r, é

cri-

van

t à P

aul R

enau

din

, affi

rmai

t: «

La p

lace

de L

ondr

es

mér

ite

tout

e no

tre

atte

ntio

n, il

y a

de

l’arg

ent à

gag

ner,

mai

s aus

si à

per

dre,

car

nul

le p

art l

es b

anqu

erou

tes s

ont

auss

i fré

quen

tes q

u’ic

i. Il

faut

soig

ner L

ondr

es q

ui o

ffre u

n

débo

uché

éno

rme

». À

méd

iter

!.

Entr

e vi

ns fr

ança

is e

t vin

s

du N

ouve

au M

onde

, une

guer

re d

es p

rix a

char

née.

Par T

hom

as G

uelle

r.Il

y a

soix

ante

-qui

nze

ans,

le 3

déc

embr

e 1

93

3 e

xact

emen

t, la

pér

iode

depr

ohib

itio

n de

s bo

isso

ns a

lcoo

lisée

s pr

enai

t

fin

aux

État

s-U

nis.

Pro

fond

émen

t ch

oqué

par

ladé

linqu

ance

née

du

traf

ic d

’alc

ool,

le

gouv

erne

men

t fé

déra

l ins

taur

era

de n

ouve

lles

règl

es d

e co

mm

erci

alis

atio

n po

ur c

es b

oiss

ons,

dont

la p

lus

conn

ue e

st le

thre

e ti

ers

syst

em, u

n

syst

ème

de d

istr

ibut

ion

qui i

mpo

se u

ne s

épar

atio

n

entr

e pr

oduc

teur

(im

port

ateu

r dan

s le

cas

d’u

n vi

n

ou s

pirit

ueux

étr

ange

r), g

ross

iste

-dis

trib

uteu

r et

déta

illan

t.

1 Le

s ré

surg

ence

s de

la P

rohi

biti

on

La p

rohi

biti

on n

’a p

as to

tale

men

t di

spar

u

aux

État

s-U

nis

où l’

on re

ncon

tre

enco

re

plus

ieur

s co

mté

s «

sec

s »

(où

la v

ente

et

la

cons

omm

atio

n d’

alco

ol s

ont

inte

rdit

es).

C’es

t,

entr

e au

tres

, le

cas

du c

omté

de

Moo

re o

ù es

t

inst

allé

e la

plu

s gr

ande

dis

tille

rie d

u pa

ys, c

elle

deJa

ck D

anie

l’s. P

ar a

illeu

rs, 1

8 É

tats

(1)ap

pelé

s

mon

opol

y st

ates

poss

èden

t en

core

un

mon

opol

e,

sur l

a ve

nte

en g

ros

et/o

u au

dét

ail,

de to

ut o

u

part

ie d

es p

rodu

its

alco

olis

és c

omm

erci

alis

és s

ur

leur

ter

ritoi

re. (

1) A

laba

ma,

Idah

o, Io

wa,

Mai

ne, M

ichi

gan,

Mis

siss

ippi

, Mon

tana

, New

Ham

pshi

re, C

arol

ine

du N

ord,

Ohi

o,

Ore

gon,

Pen

nsyl

vani

e, U

tah,

Ver

mon

t, V

irgin

ie, V

irgin

ie

occi

dent

ale,

Was

hing

ton,

Wyo

min

g.

2 Le

s co

ntra

inte

s L

es a

utre

s Ét

ats

ne

sont

pas

for

cém

ent

libér

aux

en c

e qu

i

conc

erne

la c

omm

erci

alis

atio

n de

s vi

ns

Le «

thre

e ti

ers

s

Lead

er e

n di

strib

utio

n,

Sout

hern

Win

e &

SPi

-

rits

livre

dan

s 30

Éta

ts

amér

icai

ns.

30

0m

illio

ns

d’ha

bita

nts.

21

1 m

illio

nsde

pers

onne

s ay

ant

atte

int l

’âge

auto

risé

pour

boire

de

l’alc

ool.

75

mill

ions

de

cons

omm

ateu

rs

devi

n.

47

mill

ions

de

cons

omm

ateu

rs

fréq

uent

s de

vin

(au

moi

ns u

ne fo

is

par s

emai

ne),

qui

cons

omm

ent 6

8%

des

volu

mes

pou

r

94%

de

la v

aleu

r.

51

Éta

tsav

ec u

ne

cons

omm

atio

n qu

i

se c

once

ntre

prin

cipa

lem

ent

surl

a cô

te E

st,

deB

osto

n à

Mia

mi,

surl

a cô

te O

uest

(mal

gré

la

conc

urre

nce,

pou

r

laFr

ance

, des

vin

s

calif

orni

ens)

, à

Chic

ago

et a

u

Texa

s.

26

%

Econ

omic

- de 3

$

41

%

Sub prem

ium

3 7

6,99

$17

%

Prém

ium

7 à

9,99

$

12

%

Supe

r prémium

10

à 13

,99

$ 4 %

Lu

xe +

de

14

$

© T. G.

Segm

enta

tion

du

mar

ché

© F. H.

P32-35_vendreEnjmp.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:39 Page 34

VVe Les

per

on n n u e és ole,

u sur

higa

n,

d, O

hio,

e État

s ne

e qu

ies

vin

srss % émium

,99

$ 4%

Luxe

+de

14

$

févr

ier 2

00

9 _

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi35

et s

piri

tueu

x. L

a Ca

lifor

nie,

le T

exas

, la

Flor

ide

et

l’Éta

t de

New

Yor

k on

t ad

opté

un

syst

ème

de

licen

ce d

’exp

loit

atio

n ré

serv

ée a

ux p

erso

nnes

priv

ées

rem

plis

sant

un

cert

ain

nom

bre

de

cond

itio

ns p

réét

ablie

s pa

r les

age

nces

pub

lique

s,

ce q

ui s

e tr

adui

t le

plu

s so

uven

t pa

r l’a

bsen

ce d

e

bois

sons

alc

oolis

ées

en G

MS.

L’É

tat

de N

ew Y

ork

impo

se e

n pl

us à

tou

t ve

ndeu

r en

gros

de

four

nir

men

suel

lem

ent

son

barè

me

des

prix

.

Para

doxa

lem

ent,

l’Ét

at le

plu

s lib

éral

en

mat

ière

de c

omm

erce

de

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sons

alc

oolis

ées

est

celu

i de

la c

apit

ale

adm

inis

trat

ive,

Was

hing

ton

DC.

3 Le

«di

rect

shi

ppin

g»

Int

erne

t

ébra

nle

depu

is q

uelq

ues

anné

es

ledo

gme

du th

ree

tier

s sy

stem

en

auto

risan

t le

dire

ct s

hipp

ing,

c’es

t-à-

dire

la v

ente

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cte

au c

onso

mm

ateu

r pou

r les

pro

duct

eurs

de

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am

éric

ains

, une

pos

sibi

lité

mal

heur

euse

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t

touj

ours

inte

rdit

e au

x pr

oduc

teur

s ét

rang

ers

ains

i

qu’à

leur

s im

port

ateu

rs. D

erriè

re la

pos

sibi

lité

offe

rte

aux

vign

eron

s, s

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nt e

ngou

ffré

s de

s

cavi

stes

com

me

Sher

ry L

ehm

ann

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acky

s, q

ui

ont

aujo

urd’

hui u

ne c

lient

èle

nati

onal

e et

livr

ent

du v

in v

ia F

edex

ou

UPS

, mêm

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ils d

oive

nt

pass

er p

ar la

logi

stiq

ue d

’un

dist

ribut

eur l

ocal

.

Cett

e in

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édia

tion

peu

t se

résu

mer

à u

n si

mpl

e

jeu

d’éc

ritur

e. T

out

dépe

nd d

e la

légi

slat

ion

de

chaq

ue É

tat.

Cert

ains

impo

sent

néa

nmoi

ns u

n

pass

age

phys

ique

par

les

entr

epôt

s du

gro

ssis

te

loca

l, m

ais

le c

lient

ne

s’en

rend

pas

com

pte.

L’an

nonc

e de

l’ar

rivée

du

géan

t A

maz

on.c

omda

ns

le c

omm

erce

du

vin

en 2

00

9 n

’est

que

le d

erni

er

avat

ar d

e ce

tte

tend

ance

.

4 Le

«di

rect

impo

rt»

Ce

syst

ème

cons

iste

pou

r les

dét

ailla

nts,

cha

înes

de

cavi

stes

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de s

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mar

chés

à p

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re

cont

act

dire

ctem

ent

avec

des

pro

duct

eurs

étra

nger

s af

in d

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oisi

r et

com

man

der l

eurs

vin

s.

Ces

chaî

nes

doiv

ent

touj

ours

pas

ser p

ar u

n

impo

rtat

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t un

gro

ssis

te, t

out

en im

posa

nt à

ces

dern

iers

une

bai

sse

de m

arge

pui

squ’

ils n

e

joue

nt p

lus

qu’u

n rô

le d

e pr

esta

taire

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stiq

ue.

Cett

e év

olut

ion

est

part

icul

ière

men

t se

nsib

le d

ans

les

État

s (N

ew Y

ork,

New

Jers

ey, M

aryl

and,

Was

hing

ton

DC…

) où

un im

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ateu

r peu

t cu

mul

er

ce m

étie

r ave

c ce

lui d

e gr

ossi

ste.

s sy

stem

»re

mis

en

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e

Ray

on d

es v

ins

fran

çais

,

chez

Sam

’s W

ines

&

Spiri

ts, C

hica

go, I

llino

is.

RE

PÈ

RE

S

7 im

port

ateu

rsco

ncen

tren

t 59

% d

es

volu

mes

de

vins

impo

rtés

.

4 gr

ossi

stes

dist

ribue

nt 4

3%

des

volu

mes

.

La re

stau

ratio

n au

sen

s

larg

e du

term

e (o

n

licen

ce) r

epré

sent

e

23%

des

vol

umes

de

vins

mai

s la

moi

tié d

es

vent

es e

n va

leur

.

Le c

ircui

t alim

enta

ire

(off

lice

nce)

repr

ésen

te

77%

des

déb

ouch

és

en v

olum

e, m

ais

seul

emen

t 50

% e

n

vale

ur. I

l se

répa

rtit

entr

e le

s ca

vist

es

(46

% d

es v

olum

es),

la

gran

de d

istr

ibut

ion

(44

%),

les

drug

stor

es

(3%

) et l

es c

lubs

disc

ount

ers

com

me

Cost

co, S

am’s

Club

ou

Trad

er’s

Joe

(7%

).

5 Le

s pe

rspe

ctiv

es C

oncu

rren

cée

deto

us c

ôtés

, la

fonc

tion

de

gros

sist

e

évol

ue a

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com

me

prem

ière

cons

éque

nce,

une

con

cent

rati

on d

es o

péra

teur

s

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de

crée

r des

gro

upes

pré

sent

s da

ns u

n

max

imum

d’É

tats

et

répo

ndre

ain

si a

ux b

esoi

ns

dem

arqu

es in

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atio

nale

s de

spi

ritue

ux, d

e

cham

pagn

e et

, dan

s un

e m

oind

re m

esur

e, d

e vi

ns.

Sout

hern

Win

es &

Spi

rits

est

ains

i dev

enu,

apr

ès

rach

ats

et f

usio

ns, l

e N

°1 d

u m

arch

é. E

noc

tobr

e

20

08

, il a

rach

eté

le N

°2, G

laze

r’s, p

orta

nt a

insi

sa

part

de

mar

ché

de1

9 à

26

%. D

erriè

re c

e gé

ant

et

ses

quel

ques

con

curr

ents

, ne

rest

e de

la p

lace

que

pour

de

peti

tes

soci

étés

qua

sim

ent

fam

ilial

es.

Les

règl

es d

’or

Choi

sir

un p

arte

nair

e à

sa t

aille

. Im

port

ateu

rs

etdi

strib

uteu

rs c

umul

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les

cart

es d

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leur

port

efeu

ille

de m

arqu

es, n

e se

rait

-ce

que

pour

évit

er q

ue d

’aut

res

ne le

s dé

velo

ppen

t. La

logi

que

veut

qu’

ils c

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ntre

nt le

urs

effo

rts

sur u

n no

mbr

e

rédu

it d

e m

arqu

es, e

t la

isse

nt d

orm

ir le

s au

tres

.

Fair

e si

mpl

e.À

New

Yor

k, le

s tit

ulai

res

de li

cenc

ede

vent

e d’

alco

ol s

ont

bien

sou

vent

des

nati

fs d

’Inde

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e Co

rée,

don

t la

conn

aiss

ance

du

prod

uit

est

asse

z lim

itée

. Le

cons

omm

ateu

r est

tout

aus

si

néop

hyte

, not

amm

ent

sur l

a gé

ogra

phie

fra

nçai

se.

Pri

vilé

gier

le B

to

B.E

n A

mér

ique

, «bu

dget

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’

fara

min

eux

» n

e rim

e pa

s fo

rcém

ent

avec

«so

rtie

d’an

onym

at»

.

© T. G.

P32-35_vendreEnjmp.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:39 Page 35

14R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

Gran

d an

gle

Div

ersi

fier

l’ac

tivi

té v

itic

ole

15

_ L’

œno

tour

ism

e, n

ouve

l axe

de

déve

lopp

emen

t

18

_ La

cré

ativ

ité

en R

ioja

19

_ L’

expe

rt: A

lex

andr

e La

zare

ff

Grand angle

©Frédérique Hermine

P14-19_GDAngleBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:21 Page 14

20R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Poin

t de

vue

Robe

rt S

kal

li

RV

I: V

ous

êtes

le c

réat

eur

des

vins

de

cépa

ge e

n Fr

ance

dan

s le

s an

nées

80.

Com

men

t jug

ez-v

ous

leur

évo

luti

on e

n

ving

t ann

ées?

Rob

ert

Skal

li:C

’est

le s

eul s

egm

ent q

ui p

rogr

esse

,

en p

arti

culi

er g

râce

au

dyn

amis

me

de m

arqu

es r

e-

con

nu

es, u

n t

rio

de t

ête

don

t n

ous

fais

ons

par

tie

avec

Cou

leur

s du

Sud

, aux

côt

és d

e C

hen

etet

Roc

he

Maz

et. C

es v

ins

de q

ual

ité

mai

s p

opu

lair

es, j

ust

e

sou

s la

bar

re d

es 3

€, c

orre

spon

den

t à l’

atte

nte

des

con

som

mat

eurs

ave

c u

ne

info

rmat

ion

sim

pli

fiée

:

un

cép

age,

un

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gion

, un

goû

t et u

ne

régu

lari

té d

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qual

ité.

Des

vin

s à

la fo

is a

cces

sibl

es e

t did

acti

ques

.

À l’

exp

ort,

le c

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e es

t la

cle

f d’

entr

ée n

atu

rell

e

pou

r le

con

som

mat

eur,

et c

’est

com

me

ça q

ue

For-

tan

t de

Fra

nce

est

dev

enu

en

200

8 le

N°

1 en

hor

s

dom

icil

e au

Roy

aum

e-U

ni e

t le

N°

3 de

s vi

ns

fran

-

çais

en

Ch

ine.

Dom

mag

e qu

e n

ous

ne

sach

ion

s pa

s

enco

re, e

n F

ran

ce, p

rop

oser

des

vin

s de

cép

age

de

3 à

100

€. N

ous

essa

yon

s de

le fa

ire

avec

la g

amm

e

Fam

ille

Sk

alli

en

tre

4 et

6€

en

GM

S, a

vec

Rob

ert

Skal

li e

ntr

e 7

et 1

0€

dan

s le

sec

teu

r tr

adit

ion

nel

et m

ême

avec

un

cép

age

sup

er p

rem

ium

, «F.

» de

Skal

li, à

20

€ c

hez

les

cav

iste

s o

u s

ur

qu

elq

ues

gran

des

tabl

es.

RVI:

Le

nouv

eau

syst

ème

de h

iéra

rchi

sati

on A

OP/

IGP

(1)

va-t

-il à

vot

re a

vis

favo

rise

r la

val

oris

atio

n de

s vi

ns d

e

cépa

ge?

R. S

.:C

ela

devr

ait p

erm

ettr

e au

x vi

ns

de c

épag

e de

ne

pas ê

tre

can

ton

nés

dan

s des

vin

s sec

onda

ires

pou

r

excé

den

ts d

’AO

C o

u à

des v

ins i

nte

rméd

iair

es q

ui n

e

save

nt p

as o

ù se

pos

itio

nn

er. D

epui

s 19

87, n

ous

sou-

ten

ons

un

e or

igin

e fo

rte

des

vin

s de

pay

s d’

Oc;

le

pass

age

en IG

P Pa

ys d

’Oc

nou

s sem

ble

une

évol

utio

n

nat

ure

lle

qui p

erm

ettr

a d’

inte

nsi

fier

l’au

then

tici

té

et la

qua

lité

des v

ins.

Qua

nt a

ux A

OC

, elle

s n’o

nt p

as

à jo

uer

le c

épag

e m

ais

plu

tôt l

a co

nso

mm

atio

n é

vé-

nem

enti

elle

. Ce

son

t des

vin

s de

réfl

exio

n e

t de

pres

-

tige

pou

r de

s co

nso

mm

ateu

rs u

n p

eu p

lus

aver

tis.

RVI:

Cro

yez-

vous

just

emen

t au

déve

lopp

emen

t de

l’AO

C

Lang

uedo

c co

mm

e so

cle

régi

onal

?

R. S

.:Le

Lan

gued

oc n

e po

uva

it p

as c

onti

nu

er à

êtr

e

un

«fo

urn

isse

ur

de m

atiè

res

prem

ière

s»;

il d

evai

t

stru

ctu

rer

son

off

re a

uto

ur

de v

ins

à or

igin

e fo

rte,

à

savo

ir se

s app

ella

tion

s d’o

rigi

ne

con

trôl

ée e

t ses

vin

s

de p

ays d

’Oc

en IG

P. L

e pr

ojet

d’A

OC

Lan

gued

oc a

été

réfl

éch

i et m

is e

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lace

par

les p

rin

cipa

ux o

péra

teur

s

à pa

rtir

d’u

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lub

de m

arqu

es, l

’obj

ecti

f maj

eur é

tan

t

de p

osit

ion

ner

les v

ins a

u-de

ssus

de

3€

, un

pri

x co

nsi

-

déré

com

me

une

valo

risa

tion

min

imal

e à

la fo

is p

our

le p

rodu

cteu

r, le

met

teu

r en

mar

ché

et le

dis

trib

u-

teur

. Nou

s som

mes

con

vain

cus q

ue c

ette

app

ella

tion

est

fédé

ratr

ice

pou

r le

vig

nob

le. L

a se

gmen

tati

on

d’u

ne

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on v

itic

ole

s’ar

ticu

le o

blig

atoi

rem

ent a

u-

tou

r d

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s ap

pel

lati

ons

régi

onal

es. D

es r

égio

ns

com

me

la B

ourg

ogn

e et

le B

orde

lais

l’on

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ontr

é.

La c

réat

ion

d’u

ne

AO

C L

angu

edoc

est

don

c le

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nt

de d

épar

t d’

un

e h

iéra

rch

isat

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des

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roir

s et

nos

mar

ques

dev

raie

nt

con

trib

uer

à d

even

ir l’

un

des

Le p

ionn

ier d

esvi

ns d

e cé

page

À l’

init

iati

ve d

u s

egm

ent

des

vin

s de

cép

age

en F

ran

ce,

Ro

ber

t Sk

alli

s’e

st f

ait

le c

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tre

des

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no

ble

s d

e

Méd

iter

ran

ée to

ut e

n d

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ant p

rodu

cteu

r en

Cal

ifor

nie

.

Par

Fréd

ériq

ue

Her

min

e

©D. R.

P20-21_pointdevueSR.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:20 Page 20

H P P d

e cé

pag

e es

t la

cle

f d

ent

omm

ateu

r, e

t c’e

st c

omm

e ça

qu

e Fo

r-

ce e

st d

even

u e

n 2

008

le N

°1

en h

ors

Roy

aum

e-U

ni e

t le

N°

3 de

s vi

ns

fran

-

ne.

Dom

mag

e qu

e n

ous

ne

sach

ion

s pa

s

Fran

ce, p

rop

oser

des

vin

s de

cép

age

de

Nou

s es

sayo

ns

de le

fair

e av

ec la

gam

me

alli

en

tre

4 et

6€

en

GM

S, a

vec

Rob

ert

e 7

et 1

0€

dan

s le

sec

teu

r tr

adit

ion

nel

avec

un

cép

age

sup

er p

rem

ium

, «F.

» de

20€

ch

ez l

es c

avis

tes

ou

su

r q

uel

qu

es

able

s.

uvea

u sy

stèm

e de

hié

rarc

hisa

tion

AO

P/IG

P (1

)

otre

avi

s fa

vori

ser

la v

alor

isat

ion

des

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de

la d

evra

it p

erm

ettr

e au

x vi

ns

de c

épag

e de

tre

can

ton

nés

dan

s des

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s sec

onda

ires

pou

r

nts

d’A

OC

ou

à de

s vin

s in

term

édia

ires

qui

ne

pas

où s

e po

siti

onn

er. D

epui

s 19

87, n

ous

sou-

un

e or

igin

e fo

rte

des

vin

s de

pay

s d’

Oc;

le

e en

IGP

Pays

d’O

c n

ous s

embl

e un

e év

olut

ion

lle

qui p

erm

ettr

a d’

inte

nsi

fier

l’au

then

tici

té

ualit

é de

s vin

s. Q

uan

t aux

AO

C, e

lles n

’on

t pas

r le

cép

age

mai

s pl

utô

t la

con

som

mat

ion

évé

-

nti

elle

. Ce

son

t des

vin

s de

réfl

exio

n e

t de

pres

-

pou

r de

s co

nso

mm

ateu

rs u

n p

eu p

lus

aver

tis.

Cro

yez-

vous

just

emen

t au

déve

lopp

emen

t de

l’AO

C

uedo

c co

mm

e so

cle

régi

onal

?

:Le

Lan

gued

oc n

e po

uva

it p

as c

onti

nu

er à

êtr

e

fou

rnis

seu

r de

mat

ière

s pr

emiè

res

»; il

dev

ait

uct

ure

r so

n o

ffre

au

tou

r de

vin

s à

orig

ine

fort

e, à

oir s

es a

ppel

lati

ons d

’ori

gin

e co

ntr

ôlée

et s

es v

ins

pays

d’O

c en

IGP.

Le

proj

et d

’AO

C L

angu

edoc

a é

té

fléc

hi e

t mis

en

pla

ce p

ar le

s pri

nci

paux

opé

rate

urs

part

ir d

’un

clu

b de

mar

ques

, l’o

bjec

tif m

ajeu

r éta

nt

posi

tion

ner

les v

ins a

u-de

ssus

de

3€

, un

pri

x co

nsi

-

éré

com

me

une

valo

risa

tion

min

imal

e à

la fo

is p

our

prod

uct

eur,

le m

ette

ur

en m

arch

é et

le d

istr

ibu

-

eur.

Nou

s som

mes

con

vain

cus q

ue c

ette

app

ella

tion

st f

édér

atri

ce p

our

le v

ign

oble

. La

segm

enta

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d’u

ne

régi

on v

itic

ole

s’ar

ticu

le o

blig

atoi

rem

ent a

u-

tou

r d

e se

s ap

pel

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ons

régi

onal

es. D

es r

égio

ns

com

me

la B

ourg

ogn

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orde

lais

l’on

t dém

ontr

é.

La c

réat

ion

d’u

ne

AO

C L

angu

edoc

est

don

c le

poi

nt

de d

épar

t d’

un

e h

iéra

rch

isat

ion

des

ter

roir

s et

nos

mar

ques

dev

raie

nt

con

trib

uer

à d

even

ir l’

un

des

30R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

Nom

inat

ions

Lo

rger

il

Pour

acco

mpa

gner

son

déve

lopp

emen

t en

Fra

nce

et

àl’e

xpor

t, le

gro

upe

lan

gued

ocie

n

Lorg

eril

ren

forc

e so

n é

quip

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ec

l’arr

ivée

de

quat

re n

ouve

aux

coll

abor

ateu

rs.

Hei

di v

an d

en A

kk

er,3

7 an

s,

fran

co-n

éerl

anda

ise,

a p

ris

la

resp

onsa

bili

té d

u s

ervi

ce

mar

keti

ng

réce

mm

ent

créé

. Ell

e a

exer

cé le

s m

êmes

fon

ctio

ns

au

sein

du

gro

upe

Val

d’O

rbie

u d

ura

nt

dix

ans.

Sok

Tra

n,4

7 an

s, fr

anco

-

cam

bodg

ien

, dev

ien

t se

crét

aire

gén

éral

. Ces

qu

inze

der

niè

res

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ées,

il a

tra

vail

lé n

otam

men

t à

la d

irec

tion

adm

inis

trat

ive

et

fin

anci

ère

de g

rou

pes

impo

rtan

ts

(bis

cuit

s Br

ossa

rd, P

ion

eer)

.

Fran

k F

lugg

e,47

an

s, a

llem

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rejo

int

l’équ

ipe

com

mer

cial

e

expo

rt c

omm

e re

spon

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e de

zon

e (E

st e

t N

ord

Euro

pe).

En

Fran

ce d

epu

is v

ingt

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s, il

a é

té

ach

eteu

r po

ur

Lidl

, pu

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ble

com

mer

cial

de

nég

ocia

nts

dan

s le

Bea

ujo

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et

le

Bord

elai

s.

Jean

-Ch

rist

oph

e B

riet

,36

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ingé

nie

ur,

pre

nd

la d

irec

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tech

niq

ue.

Il a

com

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cé s

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carr

ière

à P

ic S

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t-Lo

up

avan

t

dedi

rige

r, d

ura

nt

cin

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s,

leC

hât

eau

Cra

nsa

c à

Fron

ton

. Il a

en c

har

ge la

ges

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des

dom

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es,

du c

entr

e d’

embo

ute

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ge e

t

dun

égoc

e..

>J.-

M. P

.

Les

quat

re m

ousq

ueta

ires

Mar

tin

Ril

ey,a

ctue

llem

ent

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rect

eur m

arke

ting

de

Chiv

as B

ro-

ther

s, a

rej

oint

la

hold

ing

du

grou

pe e

n qu

alit

é de

dir

ecte

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keti

ng P

erno

d R

icar

d. Il

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e Je

an-P

aul

Ric

hard

, qui

par

t à la

retr

aite

apr

ès tr

ente

-cin

q

ans

au s

ein

du g

roup

e. Il

est

ratt

aché

à T

hier

ry

Bill

ot, D

G a

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n ch

arge

des

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ques

.

Éric

Ben

oist

,act

uelle

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t dire

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teur

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ketin

g M

arte

ll M

umm

Per

-

rier-

Jouë

t, es

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mé

dire

cteu

r mar

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g de

Chi

vas B

roth

ers e

n re

mpl

acem

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ar-

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iley.

Rat

tach

é à

Chris

tian

Port

a, P

-dg

de C

hi-

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t mem

bre

du co

mité

de

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n.

An

ne

-Cla

ire

Ro

dar

y,ac

tuel

le-

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t dire

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r de

caté

gorie

s m

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keti

ng d

ans

le g

roup

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lle re

m-

plac

e Ér

ic B

enoi

st e

n qu

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é de

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ctri

ce m

arke

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Mar

tell

Mum

m P

erri

er-

Jouë

t. R

atta

chée

à L

ione

l B

reto

n, P

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de

Mar

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Mum

m P

erri

er-J

ouët

, elle

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mem

bre

du c

omit

é de

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ctio

n..

>J.-

M. P

.

Chai

ses

mus

ical

es

LA C

HA

BLI

SIEN

NE

DAM

IEN

LEC

LERC

D

amie

n Le

cler

c es

t

leno

uvea

u di

rect

eur

géné

ral d

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LaCh

ablis

ienn

e.

Il su

ccèd

e à

Ala

in

Corn

elis

sens

, qui

aur

a do

nc p

assé

près

de

dix-

sept

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à la

cav

e

coop

érat

ive

de C

habl

is, p

rem

ier

opér

ateu

r du

vign

oble

. Dam

ien

Lecl

erc,

35

ans,

a é

té D

G de

la

mai

son

Mic

hel P

icar

d (C

hass

agne

-

Mon

trac

het)

apr

ès a

voir

été

chez

Bois

set (

Nui

ts-S

aint

-Geo

rges

). (V

L)

.M

ICH

EL C

HA

POU

TIER

FRÉD

ÉRIC

ZEI

MET

T

Nom

inat

ion

d’un

dire

cteu

r gén

éral

,

Fréd

éric

Zei

met

t, ch

argé

de

seco

nder

Mic

hel C

hapo

utie

r, qu

i se

dote

ain

si d

’un

expe

rt e

n po

litiq

ue

de m

arqu

e: F

rédé

ric Z

eim

ett a

en

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aillé

en

Cham

pagn

e ch

ez

Moë

t & C

hand

on, p

uis

chez

Vran

ken-

Pom

mer

y M

onop

ole,

dont

il a

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dire

cteu

r gén

éral

dura

nt u

n an

et d

emi.

(TG) .

AO

C CO

RB

IÈR

ES

XAV

IER

DE

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NTA

T Re

prés

enta

nt

euro

péen

des

Vig

nero

ns

indé

pend

ants

,

Xav

ier d

e Vo

lont

at,

prop

riéta

ire d

u Ch

âtea

u Le

s Pa

lais

,

dans

l’Aud

e, v

ient

d’ê

tre

élu

à la

tête

de

l’OD

G (O

rgan

ism

e de

défe

nse

et d

e ge

stio

n) d

e l’A

OC

Corb

ière

s en

rem

plac

emen

t de

Vin

cent

de

Beau

lieu.

Son

leitm

otiv

pour

la 6

eap

pella

tion

de F

ranc

e

(500

000

hl):

« Il

faut

que

les

vign

eron

s se

repo

sitio

nnen

t et

trav

aille

nt d

e m

aniè

re d

iffér

ente

,

sur u

ne q

ualit

é pl

us ré

guliè

re, e

t

on a

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era

ense

mbl

e à

faire

rem

onte

r les

prix

». (JR

) .D

IAG

EOB

ENET

SLA

Y Be

net S

lay

est n

omm

é di

rect

eur d

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Dia

geo

Nor

ther

n Eu

rope

, une

filia

le

en c

harg

e de

s m

arch

és fr

ança

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suis

se, a

utric

hien

, alle

man

d,

scan

dina

ve, n

éerla

ndai

s et

belg

o-lu

xem

bour

geoi

s. Il

éta

it

préc

édem

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t en

char

ge

deD

iage

o Gr

eat B

ritai

n. (T

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Pern

od R

icar

d

De

gauc

he à

dro

ite

et d

e ha

ut e

n ba

s:

Hei

di v

an d

en

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er, S

ok T

ran,

Fran

k Fl

ugge

et

Jean

-Chr

isto

phe

Bri

et.

©D. R.©D. R.

©D. R.

©D. R.

©D. R.

©D. R.

P30_NominationsBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:30 Page 30

58R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Évén

emen

ts C

onco

urs

et

agen

da

23e

Conc

ours

des

Vin

s

de C

habl

isLe

Bur

eau

inte

rpro

fess

ionn

el

des

vins

de

Bou

rgog

ne/

Chab

lis-G

rand

Aux

erro

is

apu

blié

les

laur

éats

du

23e

Conc

ours

des

vin

s de

Cha

blis

,

qui s

’est

ten

u le

sam

edi

10

janv

ier 2

00

8 a

u si

ège

del’i

nter

prof

essi

on, a

u

Peti

tPo

ntig

ny, à

Cha

blis

.

Les

30

2éc

hant

illon

s de

s

mill

ésim

es 2

00

6 e

t 2

00

7

couv

rant

les

4 a

ppel

lati

ons

ont

été

dégu

stés

par

75

prof

essi

onne

ls.

Pet

it C

habl

is 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Syl

vain

Mos

nier

, Bei

nes

Méd

aille

d’a

rgen

t

La C

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isie

nne,

Pet

it Ch

ablis

«Pa

s si

Pet

it»,

Cha

blis

Dom

aine

Ser

vin,

Cha

blis

Méd

aille

de

bron

ze

Dom

aine

Lar

oche

, Cha

blis

Chab

lis 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Ser

vin,

Cha

blis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Chât

eau

du V

al d

e M

ercy

, Val

de

Mer

cyD

omai

ne d

es M

arro

nnie

rs, P

réhy

Méd

aille

de

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ze

Dom

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de

la B

oiss

onne

use,

Préh

yD

omai

ne d

e la

Gra

nde

Chau

me,

LeGr

and

Bois

, Cha

blis

Chab

lis P

rem

ier C

ru,

Riv

e G

auch

e, 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Bill

aud-

Sim

on, V

aillo

ns,

Chab

lis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Dom

aine

Ala

in G

eoff

roy,

Bea

uroy

,

Bein

esD

omai

ne Je

an-P

aul e

t Ben

oît

Dro

in, V

aillo

ns, C

habl

is

Méd

aille

de

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ze

Dom

aine

de

la G

rand

e Ch

aum

e,

Vau

de V

ey, C

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And

the

win

ner i

s…Ch

ablis

Pre

mie

r Cru

,

Riv

e D

roit

e, 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Jean

-Pau

l et B

enoî

t

Dro

in, M

ont d

e M

ilieu

, Cha

blis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Dom

aine

Jean

Dur

up P

ère

et F

ils,

Mon

tée

de T

onne

rre,

Mal

igny

Dom

aine

de

la M

euliè

re,

Les

Four

neau

x, F

leys

Méd

aille

de

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ze

Dom

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Jean

-Pau

l et B

enoî

t

Dro

in, M

onté

e de

Ton

nerr

e,

Chab

lisD

omai

ne d

es M

alan

des,

Four

chau

me,

Vie

illes

Vig

nes,

Chab

lis

Chab

lis G

rand

Cru

20

06

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Will

iam

Fèv

re, B

ougr

os,

Chab

lisD

omai

ne W

illia

m F

èvre

, Les

Clo

s,

Chab

lis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Dom

aine

Will

iam

Fèv

re,

Gren

ouill

es, C

habl

is

Méd

aille

de

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ze

La C

habl

isie

nne,

Les

Pre

uses

,

Chab

lis

Les

Bac

chus

20

08

Créé

e en

19

84

par

les

Maî

tres

Tas

teur

s du

Rous

sillo

n, la

Sai

nt-B

acch

us

est

la p

lus

impo

rtan

te

séle

ctio

n an

nuel

le d

es V

ins

du R

ouss

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.Son

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ecti

f

est

de v

alor

iser

ces

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s et

dedé

velo

pper

leur

not

orié

té.

Et e

lle p

erm

et d

e co

nfirm

er

les

tale

nts

et d

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couv

rir

deno

uvea

ux v

igne

rons

prom

ette

urs.

Côte

s-du

-Rou

ssill

on b

lanc

Vig

nobl

es D

om B

rial,

Chât

eau

Les

Pins

, vin

ifié

en b

arriq

ues,

200

4

Côte

s-du

-Rou

ssill

on ro

sé

Clos

Orli

ne 2

007

Côte

s-du

-Rou

ssill

on R

ouge

s

Dom

aine

Ros

sign

ol, L

e Gr

aal,

élev

é en

fûts

de

chên

e, 2

006

Chât

eau

Mos

sé, T

empo

ris, v

ieill

i

en fû

ts d

e ch

êne

2005

Chât

eau

l’Esp

arro

u, L

e M

as G

rand

,

élev

é en

fûts

de

chên

e 20

04

Côte

s-du

-Rou

ssill

on V

illag

es

Dom

aine

Mas

Cré

mat

, Cuv

ée

Bast

ien,

200

6

Colli

oure

Bla

nc

Cave

de

l'Abb

é Ro

us, C

orne

t & C

ie,

2007

Colli

oure

Rou

ge

Cave

de

l'Abb

é Ro

us, C

yrcé

e,

2005

Bany

uls

Dom

aine

Sai

nt-S

ébas

tien,

vie

illi

en fû

ts d

e ch

êne,

200

5

Cave

de

l’Abb

é Ro

us, H

elyo

s, m

uté

sur g

rain

, 200

3

Bany

uls

Gran

d Cr

u

L’Ét

oile

Gra

nd C

ru 1

999

Mau

ry

Les

Vig

nero

ns d

e M

aury

, Vie

ille

Rése

rve,

199

5

Mus

cat d

e R

ives

alte

s

Dom

aine

Caz

es, M

usca

t 200

5

Riv

esal

tes

Gren

at

Vig

nobl

es D

om B

rial,

Chât

eau

Les

Pins

Prim

age,

200

0

Riv

esal

tes

Tuilé

Les

Vig

nero

ns d

e Ca

ses

de P

ène,

vieu

x ho

rs d

’âge

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illi e

n fû

ts

de c

hêne

Père

Pui

g, C

uvée

de

l'Am

i de

Nic

olas

et d

e Ca

rla, g

rena

che

noir,

2000

Riv

esal

tes

Am

bré

Dom

aine

Caz

es, C

uvée

Aim

é

Caze

s, 1

978

Vin

de

pays

bla

nc

Dom

aine

Laf

age,

Le

Petit

Bla

nc d

e

Sain

t-Ro

ch, 2

007

Dom

aine

Piq

uem

al, m

usca

t sec

,

2007

Vin

de

pays

rosé

Les

Vig

nero

ns d

e Te

rrat

s, L

e ro

se

qui o

se, 2

007

Vin

de

pays

roug

e

Dom

aine

du

Mas

Rou

s, c

aber

net-

sauv

igno

n, é

levé

en

fûts

de

chên

e, 2

005

Lund

i 9 fé

vrie

r 20

09

Salo

n pr

ofes

sion

nel e

urop

éen

des

vign

eron

s in

dépe

ndan

ts

au C

NIT

de

Paris

-la D

éfen

se.

Cont

act:

ww

w.v

igne

ron-

inde

pend

ant.c

om

Jeud

i 12

févr

ier 2

00

9

Jour

née

de fo

rmat

ion

orga

nisé

e

àM

ontp

ellie

r par

JBm

arke

ting

sur

leth

ème

« Le

s st

raté

gies

de

déve

lopp

emen

t dur

able

dan

s le

vin

et l’

agro

alim

enta

ire »

.

Cont

act:

Jérô

me

Bou

tang

,

Tél.:

06

16 5

7 59

74

jero

me.

bout

ang@

mar

ketin

g-jb

.com

Mer

cred

i 18

et je

udi 1

9 fé

vrie

r 20

09

4eéd

itio

n du

Sal

on d

e l’e

mba

llage

et d

u co

ndit

ionn

emen

t eas

yFai

rs®

EMPA

CK N

ord

au G

rand

Pal

ais

à Li

lle.

Cont

act:

ww

w.e

asyf

airs

.com

Du

16 a

u 18

mar

s 2

00

9

Indi

a In

tern

atio

nal W

ine

Fair

(IIW

F)

et In

dia

Inte

rnat

iona

l Gou

rmet

Show

(IIG

S)

au G

rand

Hya

tt d

e M

umba

i (B

omba

y).

Cont

act:

ww

w.ii

w-f

air.c

om

Salo

ns d

es V

igne

rons

indé

pend

ants

16e

Salo

n de

Str

asbo

urg

au W

acke

n

du 1

3 au

16

févr

ier 2

009

3eSa

lon

de L

yon

Eure

xpo

du 2

7 fé

vrie

r au

1erm

ars

2009

10e

Salo

n de

Bor

deau

x

au P

arc

des

Expo

siti

ons

de B

orde

aux

Lac

du 1

3 au

15

mar

s 20

09

16e

Salo

n de

Par

is–E

spac

e

Cham

perr

et

du 2

7au

30 m

ars

2009

Cont

act:

ww

w.v

igne

ron-

inde

pend

ant.c

om

Age

nda

févr

ier

20

09

P58_agenda.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:51 Page 58

50R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Ense

igne

L’o

ffre

mar

ques

de

dist

ribu

teu

r (p

rem

ière

par

tie)

Les

MD

D jo

uen

t la

val

oris

atio

n e

n

«pre

miu

mis

ant»

leur

s vin

s de

cépa

ge

et e

n é

toff

ant

leu

r of

fre

AO

C r

égio

-

nal

es, l

aiss

ant

ain

si le

s vi

ns

de t

able

et le

s pl

us

peti

ts c

rus

aux

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ques

.

Ref

onte

tot

ale

de la

cav

e M

onop

rix

Mon

opri

x vi

ent d

e re

voir

en

tièr

emen

t sa

gam

me

de

MD

D (l

a pr

écéd

ente

, « U

ne

not

e de

», d

atai

t de

2004

).

« Il s

’agi

t de

répo

ndre

à u

n be

soin

de

cons

omm

ateu

rs o

cca-

sionn

els d

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e cad

re d

es co

urse

s alim

enta

ires

quo

tidie

nnes

,

préc

ise

Jean

-Fra

nço

is R

ovir

e, r

espo

nsa

ble

de l’

ach

at

des

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s. P

as d

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e to

o (1

) ” m

ais d

es v

ins d

e cé

page

plu

-

tôt h

aut d

e gam

me à

un

prix

moy

en d

e 3,9

5 €

. Nou

s avi

ons

déjà

mis

la p

rior

ité su

r une

vin

gtai

ne d

e vin

s de c

épag

e qui

repr

ésen

tent

auj

ourd

’hui

un

mill

ion

de co

ls éq

. 75

cl. »

Sur

les

AO

C q

ui p

èsen

t 65

% d

u c

hif

fre

d’af

fair

es d

u

rayo

n v

ins

et le

s tr

ois

quar

ts d

u li

néa

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l’en

seig

ne

a la

ncé

en

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embr

e de

rnie

r la

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me

« U

ne

cave

en v

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», d

es a

pp

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s en

trée

de

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me

avec

coll

eret

te d

e si

gnal

isat

ion

. Un

e vi

ngt

ain

e de

réf

é-

ren

ces

« au

pack

agin

g m

oder

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itant

les c

odes

de f

auss

e

trad

ition

tout

en

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nt la

gou

rman

dise

»et

con

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ées

par

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inem

aker

Oli

vier

Dau

ga. C

es v

ins

à bo

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jeu

nes

vis

ent à

str

uct

ure

r le

lin

éair

e av

ec u

n o

bjec

-

tif v

olu

me

pou

r de

s co

nso

mm

ateu

rs r

égu

lier

s da

ns

des a

ppel

lati

ons s

tars

, de

2,90

€ (b

orde

aux)

à 1

2,50

€

(sau

tern

es).

Les c

ontr

e-ét

ique

ttes

por

ten

t un

e éc

hel

le

de g

oût d

ont l

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urs f

luct

uen

t en

tre

sec

et m

oel-

leux

pou

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s bl

ancs

, sou

ple

et c

orsé

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s ro

uges

,

fru

ité

et é

léga

nt p

our

les

rosé

s.

Par

aill

eurs

, Mon

opri

xm

et u

n te

rme

à sa

col

labo

ra-

tion

(dep

uis

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gt a

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ave

c G

ault

& M

illau

et c

hoi

sit

Bet

tan

e &

Des

seau

ven

on p

lus

seu

lem

ent

com

me

cau

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mai

s po

ur

inst

alle

r u

ne

gam

me

Mon

opri

x

Gou

rmet

dan

s le

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n v

in. L

es d

eux

crit

ique

s con

dui-

sen

t un

pan

el d

e co

nso

mm

ateu

rs q

ui g

oûte

nt r

égu

-

lièr

emen

t u

ne

séle

ctio

n d

e vi

ns

avec

rég

ion

d’o

ri-

gin

e et

pri

x de

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te. I

ls d

oive

nt

rép

ondr

e à

deu

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crit

ères

: son

t-ils

des

vin

s pl

aisi

r et

leur

pri

x es

t-il j

us-

tifi

é?

Seu

ls 2

5 à

30%

des

vin

s ré

uss

isse

nt

l’exa

men

de p

assa

ge. U

ne

quar

anta

ine

de r

éfér

ence

s se

ron

t

ain

si la

ncé

es e

n 2

009

pou

r de

s ac

het

eurs

occ

asio

n-

nel

s qu

i ch

erch

ent u

n b

on r

appo

rt q

ual

ité/

prix

.

« Le

but e

st cl

aire

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t d’a

mél

iore

r no

tre

taux

de

péné

tra-

tion

et d

e ré

cupé

rer

avec

cett

e of

fre

perm

anen

te d

es a

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teur

s de f

oire

s aux

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s ou

de ca

vist

es »,

con

clut

M. R

ovir

e.

Le s

ite

rem

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mon

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x.fr

pro

pose

ra b

ien

tôt t

ous

les

acco

rds

met

s-vi

ns

corr

espo

nda

nts

.

Mei

lleur

rapp

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/pla

isir

che

z A

ucha

n

Apr

ès u

ne

pau

se M

DD

en

tre

2003

et

2006

, Au

chan

a dy

nam

isé

sa p

olit

iqu

e de

cré

atio

n p

our

offr

ir le

« m

eill

eur

rap

por

t p

rix/

pla

isir

» da

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le r

ayon

per

-

man

ent.

«N

ous a

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réi

nves

ti su

r le

s mar

chés

por

teur

s,

en p

artic

ulie

r les

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s (ca

bern

et d

’Anj

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osé d

e Loi

re, c

ôtes

-

de-p

rove

nce s

aint

e-vi

ctoi

re…

), qu

i rep

rése

nten

t la

maj

orité

des n

ouve

lles r

éfér

ence

s, un

e di

zain

e au

tota

l en

2008

, au-

tant

en 2

009,

expl

ique

Oliv

ier M

ouch

et, a

chet

eur V

ins

de l’

ense

ign

e. L

e po

mm

ard

et le

côte

s-de

-mal

epèr

e, r

éfé-

renc

es p

lus p

ertin

ente

s en

dom

aine

s, on

t été

arr

êtés

.»

La co

urse

à la

valo

risa

tion

Le

s mar

ques

de

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ribu

teur

(MD

D) t

iren

t vol

ume

et v

aleu

r,

en c

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es c

omm

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app

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s, d

ans

un li

néa

ire

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aton

e. Q

uatr

e pr

emiè

res

ense

ign

es d

e G

D à

la lo

upe.

Par

Fr

édér

ique

Her

min

e

©F. H.

P50-51_Enseigne.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:44 Page 50

D Un en No

Str

Nou

veau

x se

rvic

es

févr

ier 2

00

9 _

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi57

Nou

veau

x se

rvic

es

ESC

Dij

on

Au

mo

men

t o

ù il

fêt

ele

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gtiè

me

ann

iver

sair

e de

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mas

tère

com

mer

ce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux,

legr

oup

e ES

C D

ijon

lan

ce l’

Inst

itu

t de

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agem

ent

du v

in, q

ui f

édér

era

des

acti

ons

d’en

seig

nem

ent,

de

rech

erch

e

mai

s au

ssi d

’acc

omp

agn

emen

t à

la

créa

tion

et

à la

rep

rise

d’e

ntr

epri

ses.

Form

ant

des

dip

lôm

es b

ac +

4 o

u +

5

ayan

t dé

jà u

ne

exp

érie

nce

pro

fess

ion

nel

le, l

e m

astè

re c

omm

erce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux

com

pte

un

rés

eau

de

400

dip

lôm

és d

ont

un

tie

rs t

rava

ille

hor

s de

l’H

exag

one.

Àce

tte

form

atio

n p

har

e, le

nou

vel

inst

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t aj

oute

ra e

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ctob

re u

n m

astè

re

spéc

iali

sé e

n w

ine

busi

ness

, tot

alem

ent

ense

ign

é en

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glai

s, s

’adr

essa

nt

àde

sca

ndi

dats

de

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eau

bac

hel

or.

Des

pro

gram

mes

de

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atio

n

con

tin

ue,

liés

au

com

mer

ce d

u v

in,

son

tég

alem

ent

pré

vus.

Côt

é re

cher

che,

l’in

stit

ut

intè

gre

not

amm

ent

le

labo

rato

ire

du L

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c qu

i tra

vail

le

sur

l’an

alys

e du

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por

tem

ent

Un

inst

itut

de

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agem

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du v

in

KOR

KED

Des

cap

sule

s po

ur

l’oxy

gén

atio

n d

u v

inA

près

avo

ir la

ncé

il y

a de

ux a

ns

des

bouc

hons

synt

héti

ques

dot

és

d’un

sys

tèm

e ex

clus

if

de «

mic

ro-o

xygé

nati

on

cont

rôlé

e»

, l’e

ntre

pris

e

ital

ienn

e Ko

rked

prop

ose

deux

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èles

deca

psul

es à

vis

, Kor

ked

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et

Kork

ed

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, per

met

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elle

s au

ssi l

a m

icro

-

oxyg

énat

ion

cont

rôlé

e du

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. Tro

is t

rous

mén

agés

sur

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essu

s de

la c

apsu

le

perm

ette

nt le

s éc

hang

es g

azeu

x au

trav

ers

d’un

e m

embr

ane.

Si K

orke

d sp

in,

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ant

les

écha

nges

, est

des

tiné

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vins

à b

oire

dan

s l’a

nnée

, Kor

ked

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,

plus

per

méa

ble,

est

pré

sent

ée c

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e

une

caps

ule

auto

risan

t le

vie

illis

sem

ent

enbo

utei

lles.

>Ko

rked

,V

ia V

alsu

gana

, 28

3501

0 S.

Gio

rgio

in B

osco

(PD

) - It

alie

ww

w.k

orke

d.co

m

SAV

ERG

LASS

Bou

rgog

ne

1859

en fe

uil

le m

orte

Lanc

ée e

n te

inte

ant

ique

en

mêm

e te

mps

que

la b

oute

ille

bord

elai

se 1

85

5, l

a

«B

ourg

ogne

18

59

» d

e

Save

rgla

ssse

déc

line

déso

rmai

s en

tei

nte

«fe

uille

mor

te»

. En

réfé

renc

e à

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ate

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atric

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ente

aux

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ères

des

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s de

s H

ospi

ces

de

Bea

une,

cet

te b

oute

ille

haut

de

gam

me,

pesa

nt 8

30

g, re

prod

uit

la fo

rme

orig

inel

le

de la

bou

teill

e bo

urgu

igno

nne

du X

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sièc

le: é

paul

es lé

gère

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t as

ymét

rique

s,

bagu

e ca

rrée

, piq

ûre

très

pro

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e au

pla

n

de p

ose

étro

it e

t lis

se. S

eule

con

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ion

par r

appo

rt à

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orig

inel

le, l

a ha

uteu

r

du c

ol a

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allo

ngée

, ce

qui p

erm

et

l’uti

lisat

ion

de lo

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bouc

hons

pou

r

les

vins

de

très

long

ue g

arde

.

>Sa

verg

lass

,

BP

- 1, r

ue d

e la

Gar

e - 6

0960

Feu

quiè

res

Tél.:

+33

3 4

4 46

45

45

E-m

ail:

info

@sa

verg

lass

.com

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w.s

aver

glas

s.co

m

PRO

COR

K

Un

bou

chon

nat

ure

l

san

s ri

squ

eC’

est

en 2

00

1 q

ue l’

entr

epris

e po

rtug

aise

Proc

ork

a co

mm

encé

à t

rava

iller

sur

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édé

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rmai

s br

evet

é et

com

mer

cial

isé

depu

is q

uelq

ues

anné

es

enA

ustr

alie

: en

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un

bouc

hon

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ge d

’une

fin

e m

embr

ane

étan

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aux

TCA

(aci

de t

richl

orac

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Proc

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cons

erve

les

avan

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s du

lièg

e et

évi

te

laco

ntam

inat

ion

du v

in.

L’ap

plic

atio

n de

la m

embr

ane

repr

ésen

te

un s

urco

ût d

e 5

à 1

0%

et

le p

rocé

dé e

st

décl

iné

sur u

ne q

uara

ntai

ne d

e ré

fére

nces

:

bouc

hons

agg

lo,

tech

niqu

es o

u

liège

de

diff

éren

tes

taill

es.

>P

roco

rk,

Av. S

anti

ago

83

P-45

20-4

75 R

io M

eao

Port

ugal

Tél.:

+35

1 25

6 18

1221

ww

w.p

roco

rk.c

om

duco

nso

mm

ateu

r ap

pli

quée

au

vin

.

Et

un

e u

nit

é vi

n e

st d

ével

opp

ée a

u s

ein

de l’

incu

bate

ur

de l’

ESC

Dij

on, p

our

acco

mp

agn

er le

s ét

udi

ants

aya

nt

des

pro

jets

de

créa

tion

ou

de

rep

rise

d’en

trep

rise

s. L

es 8

, 9 e

t 10

juil

let

2009

,

l’in

stit

ut

accu

eill

era

la c

onfé

ren

ce

inte

rnat

ion

ale

et p

luri

disc

ipli

nai

re

«B

acch

us

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gre

en»,

su

r le

th

ème

del’

inn

ovat

ion

et

des

enje

ux

dudé

velo

pp

emen

t du

rabl

e da

ns

lafi

lièr

e vi

tico

le.

>In

stit

ut d

e m

anag

emen

t du

vin

ESC

Dijo

n

29

, rue

Sam

bin

- BP

50

60

8

21

00

6 D

ijon

Cede

x

Tél. +

33

3 8

0 7

2 5

9 0

0

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w.e

scdi

jon.

eu

P57_nouveautesjmp.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:48 Page 57

40R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

«Les

vig

nes q

ui o

nt fa

it na

ître

Pour

nos

soifs

ce v

in ca

pite

ux

Qui

sait

met

tre l

e san

g en

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Qui

effa

ce le

s men

aces

Et re

nd l’

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ir a

ux â

mes

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ées.

»

Le p

rem

ier

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e l’h

ymn

e n

atio

nal

slo

vèn

e an

-

non

ce d

’em

blée

la c

oule

ur: c

e pe

tit p

ays (

2027

3km

2 )

d’Eu

rope

cen

tral

e es

t bie

n u

ne

terr

e de

vin

. «A

u pr

e-

mie

r siè

cle d

e no

tre

ère,

les a

uteu

rs r

omai

ns r

enda

ient

déj

à

hom

mag

e au

vig

nobl

e de

Dev

in, d

ans l

a ré

gion

du

Kart

s»,

écri

ven

t les

jour

nal

iste

s Sop

hie

Mas

salo

vitc

h e

t Jea

n-

Mar

ie B

oëlle

dan

s leu

r ouv

rage

Slo

véni

e, l’

Euro

pe en

mi-

niat

ure

(Th

alia

Édi

tion

, 200

8). E

t le

pays

s’e

nor

guei

l-

lit d

e po

sséd

er, à

Mar

ibor

, un

e vi

gne

de 4

50 a

ns,

qui

sera

it la

plu

s an

cien

ne

expl

oité

e da

ns

le m

onde

. Le

vin

app

araî

t don

c co

mm

e un

élé

men

t im

port

ant d

e

la c

ult

ure

slo

vèn

e. T

émoi

n le

ch

iffr

e de

la c

onso

m-

mat

ion

par

an

et p

ar h

abit

ant:

42

litre

s, e

n lé

ger

tas-

sem

ent (

52 e

nvi

ron

pou

r la

Fra

nce

).

Rat

tach

ée e

n 1

945

à l’a

nci

enn

e R

épub

lique

fédé

rale

soci

alis

te d

e Yo

ugos

lavi

e, la

Slo

vén

ie a

obt

enu

son

in-

dép

end

ance

en

ju

in 1

991

et e

lle

est

mem

bre

de

l’Un

ion

eur

opée

nn

e de

puis

le 1

erm

ai 2

004.

Com

me

les a

utre

s pay

s vit

icol

es d

e l’a

nci

en b

loc

com

mun

iste

(Rou

man

ie, B

ulga

rie,

Cro

atie

, Hon

grie

), re

stru

ctur

a-

tion

des

vig

nob

les,

mod

ern

isat

ion

des

out

ils d

e pr

o-

duct

ion

et m

onté

e en

gam

me

son

t à l’

ordr

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jour

,

dan

s un

con

text

e de

dyn

amis

atio

n é

con

omiq

ue q

ui

a po

rté

ses f

ruit

s, e

n to

ut c

as ju

squ’

à la

cri

se q

ue n

ous

trav

erso

ns

actu

elle

men

t.

En 2

007,

le p

ouvo

ir d

’ach

at d

es m

énag

es s

lovè

nes

étai

t ég

al à

89

% d

e ce

lui d

e la

moy

enn

e de

l’U

nio

n

euro

péen

ne

à 27

. C’e

st d

ire

que,

com

me

chez

nou

s,

les

Slov

ènes

boi

ven

t u

n p

eu m

oin

s m

ais

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hoi

sis-

sen

t des

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s de

mei

lleur

e qu

alit

é.

Si la

pér

iode

you

gosl

ave

a vu

l’ac

tivi

té v

itiv

inic

ole

man

quer

que

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peu

de

souf

fle,

que

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s pio

nn

iers

ont

retr

ouss

é le

urs

man

ches

apr

ès l’

indé

pen

dan

ce

pour

res

taur

er u

ne

viti

cult

ure

dign

e de

ce

nom

. Du

mêm

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up, l

es é

chan

ges

avec

les

pays

pro

duct

eurs

vois

ins

se s

ont

inte

nsi

fiés

, ave

c l’I

tali

e et

l’A

utr

ich

e

not

amm

ent.

En 2

006,

a é

té c

réée

Fam

ily E

stat

e Sl

o-

ven

ia, l

’Ass

ocia

tion

slo

vèn

e de

s vi

gner

ons

indé

pen

-

dan

ts, q

ui c

ompt

e un

e ce

nta

ine

d’ad

hér

ents

et q

ui a

rejo

int l

’an

née

der

niè

re la

Con

fédé

rati

on e

urop

éen

ne

des

vign

eron

s in

dép

enda

nts

, qu

i féd

ère

les

Vig

ne-

ron

s in

dépe

nda

nts

de

Fran

ce, S

uis

se, L

uxe

mbo

urg

,

Port

uga

l, H

ongr

ie, E

spag

ne

et d

onc

mai

nte

nan

t de

Slov

énie

.

70

% d

e vi

ns b

lanc

s

On

pro

duit

du

vin

slov

ène

(80

à 10

0 m

illio

ns d

e lit

res

par

an) s

ur 2

200

0 h

ecta

res

envi

ron

(ren

dem

ents

es-

tim

és d

e 28

à 3

6 h

l/ha)

et

dan

s tr

ois

régi

ons:

la P

ri-

mor

ska,

pro

che

de l’

Ital

ie, q

ui jo

uit d

’un

clim

at m

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dite

rran

éen

et q

ui p

rodu

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s vin

s les

plu

s qua

litat

ifs,

la P

osav

je (l

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llée

de la

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t la

Pod

ravj

e (la

val

-

lée

de la

Dra

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au c

limat

dav

anta

ge c

onti

nen

tal.

On

a id

enti

fié

neu

f ter

roir

s, d

es c

limat

s tr

ès d

iver

s,

et u

ne

bon

ne

cin

quan

tain

e de

cép

ages

, ce

qui c

onfè

re

aux

vin

s sl

ovèn

es u

ne

inté

ress

ante

div

ersi

té. O

n n

e

Fièr

e de

ses

coul

eurs

!D

ès s

on i

ndé

pen

dan

ce,

la S

lové

nie

a d

ynam

isé

son

écon

omie

et r

edon

né

des c

oule

urs à

sa p

rodu

ctio

n v

itic

ole.

L’en

goue

men

t des

Slo

vèn

es p

our l

e vi

n n

e ce

sse

de c

roît

re.

Par

Je

an-M

iche

l

Pey

ronn

et

«A

u dî

ner o

ffici

el

du p

assa

ge d

e

l’Eur

ope

des

15

àl’E

urop

e de

s 25

,

n’on

t été

ser

vis

que

des

vins

fran

çais

et d

es

vins

slo

vène

s.»

Vin

s d’

aille

urs

La S

lové

nie

Vignoble slovène © Marc Mulár / Fotolia.com

P40-41_VINDAILLEURSBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:37 Page 40

r, à

Mar

ibor

, un

e vi

gne

de 4

50 a

ns,

q

anci

enn

e ex

ploi

tée

dan

s le

mon

de. L

e

don

c co

mm

e un

élé

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t im

port

ant d

e

ovèn

e. T

émoi

n le

ch

iffr

e de

la c

onso

m-

an e

t par

hab

itan

t: 4

2 lit

res,

en

lége

r ta

s-

envi

ron

pou

r la

Fra

nce

).

n 1

945

à l’a

nci

enn

e R

épub

lique

fédé

rale

e Yo

ugos

lavi

e, la

Slo

vén

ie a

obt

enu

son

in-

ce e

n j

uin

199

1 et

ell

e es

t m

emb

re d

e

ropé

enn

e de

puis

le 1

erm

ai 2

004.

Com

me

pays

vit

icol

es d

e l’a

nci

en b

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com

mun

iste

e, B

ulga

rie,

Cro

atie

, Hon

grie

), re

stru

ctur

a-

ign

oble

s, m

oder

nis

atio

n d

es o

utils

de

pro-

t mon

tée

en g

amm

e so

nt à

l’or

dre

du jo

ur,

con

text

e de

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amis

atio

n é

con

omiq

ue q

ui

es fr

uits

, en

tout

cas

jusq

u’à

la c

rise

que

nou

s

ns

actu

elle

men

t.

, le

pou

voir

d’a

chat

des

mén

ages

slo

vèn

es

al à

89

% d

e ce

lui d

e la

moy

enn

e de

l’U

nio

n

enn

e à

27. C

’est

dir

e qu

e, c

omm

e ch

ez n

ous,

vèn

es b

oive

nt

un

peu

moi

ns

mai

s ils

ch

oisi

s-

s vi

ns

de m

eille

ure

qual

ité.

ério

de y

ougo

slav

e a

vu l’

acti

vité

vit

ivin

icol

e

uer q

uelq

ue p

eu d

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uffl

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ues p

ion

nie

rs

trou

ssé

leu

rs m

anch

es a

près

l’in

dépe

nda

nce

rest

aure

r un

e vi

ticu

ltur

e di

gne

de c

e n

om. D

u

e co

up, l

es é

chan

ges

avec

les

pays

pro

duct

eurs

ns

se s

ont

inte

nsi

fiés

, ave

c l’I

tali

e et

l’A

utr

ich

e

mm

ent.

En 2

006,

a é

té c

réée

Fam

ily E

stat

e Sl

o-

a, l’

Ass

ocia

tion

slo

vèn

e de

s vi

gner

ons

indé

pen

-

ts, q

ui c

ompt

e un

e ce

nta

ine

d’ad

hér

ents

et q

ui a

int l

’an

née

der

niè

re la

Con

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rati

on e

urop

éen

ne

vign

eron

s in

dép

enda

nts

, qu

i féd

ère

les

Vig

ne-

s in

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de

Fran

ce, S

uis

se, L

uxe

mbo

urg

,

rtu

gal,

Hon

grie

, Esp

agn

e et

don

c m

ain

ten

ant

de

vén

ie.

0%

de

vins

bla

ncs

n p

rodu

it d

u vi

n sl

ovèn

e (8

0 à

100

mill

ion

s de

litre

s

ar a

n) s

ur 2

200

0 h

ecta

res

envi

ron

(ren

dem

ents

es-

més

de

28 à

36

hl/h

a) e

t da

ns

troi

s ré

gion

s: la

Pri

-

mor

ska,

pro

che

de l’

Ital

ie, q

ui jo

uit d

’un

clim

at m

é-

dite

rran

éen

et q

ui p

rodu

it le

s vin

s les

plu

s qua

litat

ifs,

a Po

savj

e (la

val

lée

de la

Sav

a) e

t la

Pod

ravj

e (la

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-

lée

de la

Dra

va),

au c

limat

dav

anta

ge c

onti

nen

tal.

On

a id

enti

fié

neu

f ter

roir

s, d

es c

limat

s tr

ès d

iver

s,

et u

ne

bon

ne

cin

quan

tain

e de

cép

ages

, ce

qui c

onfè

re

aux

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s sl

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es u

ne

inté

ress

ante

div

ersi

té. O

n n

e

Bern

ard

Farg

es, p

rési

den

t du

Syn

-

dica

t vit

icol

e de

s A

OC

Bor

deau

x et

Bord

eaux

supé

rieu

r, pé

cher

ait-i

l par

opti

mis

me

? «A

vec 3

0960

00 h

ecto

li-

tres

sort

is de

s cha

is du

rant

la ca

mpa

gne

2007

/200

8, so

it un

vol

ume

équi

vale

nt à

la r

écol

te 2

007,

les

AOC

Bord

eaux

, Bor

deau

x su

péri

eur e

t Cré

man

t de B

orde

aux

ont r

etro

uvé

l’équ

ilibr

e de

leur

mar

ché…

l’A

OC

Bord

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supé

rieu

r est

une

des

rare

s app

ella

tions

roug

es d

e Bor

deau

x

à af

fiche

r une

pro

gres

sion.

»

Non

, c’e

st u

n r

espo

nsa

ble

syn

dica

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sé, c

onsc

ien

t

qu’il

ne

sert

à r

ien

de

fair

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cat

astr

oph

ism

e et

de

dém

oral

iser

les

viti

cult

eurs

. N’e

mpê

che…

La

cam

-

pagn

e 20

07/2

008

s’es

t ach

evée

en

juill

et d

ern

ier,

sa

con

fére

nce

de

pres

se d

ate

du 2

9 ja

nvi

er. Q

uel

ques

jour

s plu

s tôt

tom

baie

nt l

es d

ern

ière

s sta

tist

ique

s du

CIV

B (1

) , l’in

terp

rofe

ssio

n: d

epui

s aoû

t 200

8, le

s ach

ats

de v

rac

par l

e n

égoc

e on

t ch

uté

de 3

7%

, apr

ès u

ne

pé-

riod

e pl

utôt

favo

rabl

e. C

’est

un

e m

oyen

ne

men

suel

le.

On

lim

ite

la c

asse

à -

9%

si l

’on

incl

ut

les

ven

tes

en

bout

eille

s. «

On

se d

irig

e ver

s une

réal

ité à

- 20

%»,

est

ime

Stép

han

e H

érau

d, p

rési

den

t de

la F

édér

atio

n d

es c

oo-

péra

tive

s vi

nic

oles

d’A

quit

ain

e.

La c

rise

est

pas

sée

par l

à, a

vec

l’arr

êt b

ruta

l des

ach

ats

à pa

rtir

de

sept

embr

e, a

rrêt

dû

esse

nti

elle

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t à u

ne

cris

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con

fian

ce d

ont

le v

in n

’est

qu

’un

e vi

ctim

e

parm

i d’a

utre

s; d

’où

un e

nco

mbr

emen

t des

cir

cuit

s

de d

istr

ibut

ion

, com

me

un je

u de

dom

ino

don

t le

pre-

mie

r él

émen

t ser

ait c

oin

cé, b

loqu

ant l

’en

sem

ble

de

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haî

ne.

Par Cé

line

Vui

llet

Cont

rer l

’att

enti

sme

par d

es e

ffor

ts to

us a

zim

uts

Le b

orde

aux

est e

n ré

cess

ion

, sur

tout

pou

r les

en

trée

s de

gam

me.

Un

e ép

oque

s’ou

vre

où le

s vit

icul

-

teur

s doi

ven

t sor

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e le

ur c

ave

pour

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dre,

se su

rpas

ser e

n q

ualit

é et

… p

acti

ser a

vec

les n

égoc

ian

ts.

Stra

tégi

es ré

gion

s Bo

rdea

ux

42R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

«D

epui

s ao

ût

2008

, les

ach

ats

de v

rac p

ar le

négo

ce o

nt ch

uté

de 3

7 %

. Si l

’on

incl

ut le

s ve

ntes

en b

oute

illes

,

lach

ute

est

de -9

%.»

© G

3R1

- Fo

toli

a.co

m

P42-44_BordeauxBAT.qxd:Mise en page 1 19/02/09 10:38 Page 42

Ta Ve tra et

mar

s 2

00

9_

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi9

Le B

eau

jola

is e

n G

DTa

blea

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e bo

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ÉVO

LUTI

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DU

VO

LUM

E TO

TAL

DE

BEA

UJO

LAIS

VEN

DU

EN

HY

MER

MA

RCH

ÉS E

T SU

PER

MA

RCH

ÉS (E

N H

L)

«Ce

son

t les

beau

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is-v

illag

es

qui o

nt é

té le

plu

s

affec

tés,

ave

c un

repl

i de

- 45

%.»

Évol

utio

n de

s vo

lum

es v

endu

s en

hype

r et

sup

erm

arch

és (1

99

8-2

00

8)

LeBeaujolais

souffre.P

our

s’en

con

vain

cre,

il s

uffi

t de

reg

arde

r

l’évo

luti

on d

es v

ente

s en

Fra

nce

, en

hyp

ers

et s

up

ers,

dep

uis

la c

amp

agn

e

1998

-199

9 ju

squ

’à c

elle

de

2007

-

2008

: les

ven

tes

ont

recu

lé d

e -3

6%

,

tou

tes

caté

gori

es c

onfo

ndu

es! E

n

volu

mes

, ce

son

t le

s be

aujo

lais

qu

i

ont

le p

lus

recu

lé (-

5200

0h

l su

r la

déce

nn

ie),

mai

s, e

n p

ourc

enta

ge d

u

tota

l, il

s n

’on

t re

culé

«qu

e»

de -

39%

,

car

ce s

ont

les

beau

jola

is-v

illa

ges

quio

nt

été

le p

lus

affe

ctés

, ave

c u

n

rep

li d

e -4

5%

. Dan

s ce

con

text

e

par

ticu

lièr

emen

t m

oros

e, le

s cr

us

(Mor

gon

, Bro

uil

ly, e

tc.)

s’en

sor

ten

t

moi

ns

mal

, leu

r re

pli

n’é

tan

t qu

e de

- 16

%, u

n c

hif

fre

tou

tefo

is im

por

tan

t.

Au

tre

con

séqu

ence

, la

par

t de

s cr

us

dan

s le

s vo

lum

es d

e ve

nte

s to

tale

s

augm

ente

, pas

san

t de

22

à 28

%,

tan

dis

que

cell

e de

s be

aujo

lais

rec

ule

de 5

7 à

54%

su

r la

pér

iode

étu

diée

.

Seu

le n

ote

pos

itiv

e: l

es v

ente

s se

son

t

stab

ilis

ées

sur

les

quat

re d

ern

ière

s

cam

pag

nes

, au

tou

r de

150

000

hl. .

0

50000

100000

150000

200000

250000

200

7/200

82006

/200

7200

5/2006

2004

/200

52003

/2004

200

2/2003

2001

/200

22000

/2001

19

99

/2000

19

98

/19

99

Bea

ujolais

Bea

ujolais-

Villag

es

Crus

du Bea

ujolais

L’A

NA

LYSE

Sour

ce: I

nter

Bea

ujol

ais

(don

nées

IRI:

Info

rmat

ion

Reso

urce

s In

c).

2 C’

est

le n

ombr

e

d’an

nées

aya

nt e

nreg

istr

é

une

haus

se d

es v

olum

es

de v

ente

s pa

r rap

port

àl’a

nnée

pré

céde

nte,

sur

lapé

riode

19

98

-20

08

.

-15,2

%Le

plu

s fo

rt re

cul d

es v

ente

s,

d’un

e an

née

sur l

’aut

re, s

ur

la d

écen

nie

écou

lée,

ent

re

les

cam

pagn

es 1

999/

2000

et 2

000/

2001

.

175

141

C’es

t le

volu

me

moy

en (e

n

hect

olitr

es) d

evi

ns d

u

Beau

jola

is v

endu

annu

elle

men

t en

hype

rs e

t

supe

rs, e

ntre

199

8 et

200

8.

28%

C’es

t la

par

t

des

crus

dan

s le

s vo

lum

es

de v

ente

s to

tale

s de

vin

s

du B

eauj

olai

s en

hyp

ers

et

supe

rs, d

uran

t la

cam

pagn

e 2

00

7-2

00

8.

P08-09_tableau_BordBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:08 Page 9

Le B

eau

jola

is e

n G

DT

BEA

UJO

LAIS

VEN

DU

EN

HY

MER

MB

EAU

JOLA

IS V

END

U E

N H

YM

ERM

deess

vvollu

mes

vupp

eer ermm

aarch

és

, en

pag

ne

6%

,

n

volu

mes

, ce

son

t le

s be

aujo

lais

qu

i

ont

le p

lus

recu

lé (-

5200

0h

l su

r la

déce

nn

ie),

mai

s, e

n p

ourc

enta

ge d

u

tota

l, il

s n

’on

t re

culé

«qu

e»

de -

39%

,

car

ce s

ont

les

beau

jola

is-v

illa

ges

quio

nt

été

le p

lus

affe

ctés

, ave

c u

n

rep

li d

e -4

5%

. Dan

s

par

ticu

lièr

emen

t m

(Mor

gon

, Bro

uil

ly,

moi

ns

mal

, leu

r re

- 16

%, u

n c

hif

fre

t

Au

tre

con

séqu

enc

dan

s le

s vo

lum

es

augm

ente

, pas

san

tan

dis

que

cell

e d

de 5

7 à

54%

su

r

Seu

le n

ote

pos

it

stab

ilis

ées

sur

le

cam

pag

nes

, au

t

200

2/2003

2001

/200

200

/2001

2 C’

est

le n

ombr

e

nnée

s ay

ant

enre

gist

ré

e ha

usse

des

vol

umes

vent

es p

ar ra

ppor

t

anné

e pr

écéd

ente

, sur

ério

de 1

99

8-2

00

8.

175

C’es

t le

vo

hect

olitr

e

Beau

jola

i

annu

elle

m

supe

rs, e

4%

C’

est

la p

art

des

spiri

tueu

x pr

odui

ts e

n

Fran

ce.

+ 81

%d’

évol

utio

n de

la c

onso

m -

mat

ion

de la

cat

égor

ie

Cogn

ac e

t A

rmag

nac

sur l

a

pério

de 1

99

7-2

00

7.

0 C’

est l

e no

mbr

e de

mar

ques

fran

çais

es d

ans

le T

op 1

0 de

s m

arqu

es le

s

plus

con

som

mée

s,

en 2

007.

30%

C’es

t la

par

t

des

spiri

tueu

x pr

odui

ts

aux

État

s-U

nis.

8R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

Tabl

eaux

de

bord

Les

sp

irit

ueu

x au

x Ét

ats-

Un

is

«Pa

r cat

égor

ie,

les

évol

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ns le

s

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sig

nific

ativ

es

sont

à m

ettr

e su

r

le co

mpt

e de

s

vodk

as (+

59 %

) et

des

tequ

ilas

(+81

%).

»

Évol

utio

n de

la c

onso

mm

atio

n

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

L’A

NA

LYSE

Laconsom

mationd

e sp

irit

ueu

x

acr

û d

e +

32%

su

r le

mar

ché

amér

icai

n, e

ntr

e 19

97 e

t 20

07, p

our

atte

indr

e 17

8,4

mil

lion

s de

cai

sses

cett

e an

née

-là. P

ar c

atég

orie

, les

évol

uti

ons

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plu

s si

gnifi

cati

ves

son

t

à m

ettr

e su

r le

com

pte

des

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kas

(+59

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des

tequ

ilas

(+81

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et a

uss

i

des

rhu

ms

(+67

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ais

sur

des

volu

mes

moi

ns

imp

orta

nts

), le

s

wh

isk

ies

étan

t gl

obal

emen

t en

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li

(tou

tes

orig

ines

con

fon

dues

). Le

s

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ques

aya

nt

ain

si le

mie

ux

tiré

leu

r ép

ingl

e du

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t do

nc,

san

s

surp

rise

, deu

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dkas

(Sm

irn

off

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Abs

olu

t, r

esp

ecti

vem

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+59

% e

t

+51

% s

ur

la p

ério

de),

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um

s

(Bac

ardi

et C

apta

in M

orga

n, a

vec

resp

ecti

vem

ent

+33

% e

t +

249

%!)

et

un

e te

quil

a (C

uer

vo, +

57%

), m

ême

si

Jack

Dan

iel’s

, Cro

wn

Roy

alet

Gre

y

Goo

seaf

fich

ent

égal

emen

t u

ne

joli

e

pro

gres

sion

, à l’

inve

rse

de le

ur

caté

gori

e. E

n 2

007,

les

cogn

acs

et

arm

agn

acs

ont

rep

rése

nté

2,2

% d

e la

con

som

mat

ion

tot

ale..

L’A

NA

LYSE

Sour

ce: T

he IW

SR (I

nter

nati

onal

Win

e

and

Spiri

t Rec

ord)

199

72

00

42

005

20

06

20

07

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vod

ka

33

31

5 0

00

44

53

5 0

00

46

71

0 0

00

49

68

5 0

00

53

08

0 0

00

Tequ

ila

6 1

69

00

08

39

2 0

00

9 1

99

00

01

0 1

62

00

01

1 1

80

00

0

Gin

/ G

eniè

vre

11

38

5 0

00

10

99

5 0

00

10

93

0 5

00

10

84

8 0

00

10

97

5 0

00

US

Wh

iske

y

19

33

2 0

00

19

26

2 0

00

19

43

4 0

00

19

73

8 0

00

19

88

5 0

00

Can

adia

n W

his

ky

16

03

5 0

00

15

37

0 0

00

15

31

9 0

00

15

34

0 0

00

15

48

5 0

00

Scot

ch W

his

ky

9 7

34

00

08

64

5 0

00

8 5

52

75

08

48

0 0

00

8 5

30

00

0

Liqu

eurs

16

66

9 0

00

20

71

2 0

00

20

75

5 0

00

21

12

5 0

00

21

25

5 0

00

Rh

um

13

63

3 0

00

19

39

5 0

00

20

76

5 0

00

21

51

8 0

00

22

70

5 0

00

Au

tres

bra

ndi

es

5 7

73

00

06

74

2 5

00

6 7

48

00

06

74

7 7

50

6 8

01

25

0

Cogn

ac /

Arm

agn

ac

2 1

60

25

03

52

8 2

50

3 6

27

75

03

85

2 5

00

3 9

01

25

0

Tota

l mar

ché

135

64

1 25

01

60

77

1 75

01

65

78

7 0

00

17

1 78

3 75

01

78

40

7 25

0

MA

RCH

É D

OM

ESTI

QU

E U

SA

P08-09_tableau_BordBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:08 Page 8

mm

e à u

n pr

ix m

oyen

de 3

,95

€. N

ous a

orité

sur u

ne v

ingt

aine

de v

ins d

e cép

age q

ui

ujou

rd’h

ui u

n m

illio

n de

cols

éq. 7

5cl

. »

qui p

èsen

t 65

% d

u c

hif

fre

d’af

fair

es d

u

t les

troi

s qu

arts

du

lin

éair

e, l’

ense

ign

e

nov

embr

e de

rnie

r la

gam

me

« U

ne

cave

es a

pp

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s en

trée

de

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me

avec

de s

ign

alis

atio

n. U

ne

vin

gtai

ne

de r

éfé-

pack

agin

g m

oder

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itant

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odes

de f

auss

e

ut e

n jo

uant

la g

ourm

andi

se »

et c

onco

ctée

s

nem

aker

Oli

vier

Dau

ga. C

es v

ins

à bo

ire

ent à

str

uct

ure

r le

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éair

e av

ec u

n o

bjec

-

e po

ur

des

con

som

mat

eurs

rég

uli

ers

dan

s

lati

ons s

tars

, de

2,90

€ (b

orde

aux)

à 1

2,50

€

s). L

es c

ontr

e-ét

ique

ttes

por

ten

t un

e éc

hel

le

don

t les

cur

seur

s flu

ctue

nt e

ntr

e se

c et

moe

l-

r le

s bl

ancs

, sou

ple

et c

orsé

pou

r le

s ro

uges

,

élég

ant p

our

les

rosé

s.

urs

, Mon

opri

xm

et u

n te

rme

à sa

col

labo

ra-

puis

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gt a

ns)

ave

c G

ault

& M

illau

et c

hoi

sit

e &

Des

seau

ven

on p

lus

seu

lem

ent

com

me

n m

ais

pou

r in

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ler

un

e ga

mm

e M

onop

rix

met

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rayo

n v

in. L

es d

eux

crit

ique

s con

dui-

n p

anel

de

con

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mat

eurs

qu

i goû

ten

t rég

u-

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t u

ne

séle

ctio

n d

e vi

ns

avec

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ion

d’o

ri-

et p

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de v

ente

. Ils

doi

ven

t ré

pon

dre

à de

ux

es: s

ont-i

ls d

es v

ins

plai

sir

et le

ur p

rix

est-i

l jus

-

Seu

ls 2

5 à

30%

des

vin

s ré

uss

isse

nt

l’exa

men

assa

ge. U

ne

quar

anta

ine

de r

éfér

ence

s se

ron

t

lan

cées

en

200

9 po

ur

des

ach

eteu

rs o

ccas

ion

-

qui c

her

chen

t un

bon

rap

port

qu

alit

é/pr

ix.

but e

st cl

aire

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t d’a

mél

iore

r no

tre

taux

de

péné

tra-

et d

e ré

cupé

rer

avec

cett

e of

fre

perm

anen

te d

es a

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rs d

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res a

ux v

ins o

u de

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stes

», c

oncl

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. Rov

ire.

site

rem

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mon

opri

x.fr

pro

pose

ra b

ien

tôt t

ous

acco

rds

met

s-vi

ns

corr

espo

nda

nts

.

eille

ur ra

ppor

t pr

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lais

ir c

hez

Auc

han

près

un

e pa

use

MD

D e

ntr

e 20

03 e

t 20

06, A

uch

an

dyn

amis

é sa

pol

itiq

ue

de c

réat

ion

pou

r of

frir

le

mei

lleu

r ra

pp

ort

pri

x/p

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ir»

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on p

er-

man

ent.

«N

ous a

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réi

nves

ti su

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s mar

chés

por

teur

s,

n pa

rtic

ulie

r les

rosé

s (ca

bern

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’Anj

ou, r

osé d

e Loi

re, c

ôtes

-

de-p

rove

nce s

aint

e-vi

ctoi

re…

), qu

i rep

rése

nten

t la

maj

orité

des n

ouve

lles r

éfér

ence

s, un

e di

zain

e au

tota

l en

2008

, au-

tant

en 2

009,

expl

ique

Oliv

ier M

ouch

et, a

chet

eur V

ins

de l’

ense

ign

e. L

e po

mm

ard

et le

côte

s-de

-mal

epèr

e, r

éfé-

renc

es p

lus p

ertin

ente

s en

dom

aine

s, on

t été

arr

êtés

.»

Nou

vea

Nou

vea

ESC

Dij

on

Au

mo

men

t o

ù il

fêt

ele

vin

gtiè

me

ann

iver

sair

e de

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mas

tère

com

mer

ce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux,

legr

oup

e ES

C D

ijon

lan

ce l’

Inst

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t de

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agem

ent

du v

in, q

ui f

édér

era

des

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ons

d’en

seig

nem

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de

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erch

e

mai

s au

ssi d

’acc

omp

agn

emen

t à

la

créa

tion

et

à la

rep

rise

d’e

ntr

epri

ses.

Form

ant

des

dip

lôm

es b

ac +

4 o

u +

5

ayan

t dé

jà u

ne

exp

érie

nce

pro

fess

ion

nel

le, l

e m

astè

re c

omm

erce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux

com

pte

un

rés

eau

de

400

dip

lôm

és d

ont

un

tie

rs t

rava

ille

hor

s de

l’H

exag

one.

Àce

tte

form

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n p

har

e, le

nou

vel

inst

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t aj

oute

ra e

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ctob

re u

n m

astè

re

spéc

iali

sé e

n w

ine

busi

ness

, tot

alem

ent

ense

ign

é en

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glai

s, s

’adr

essa

nt

àde

sca

ndi

dats

de

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eau

bac

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or.

Des

pro

gram

mes

de

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n

con

tin

ue,

liés

au

com

mer

ce d

u v

in,

son

tég

alem

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pré

vus.

Côt

é re

cher

che,

l’in

stit

ut

intè

gre

not

amm

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le

labo

rato

ire

du L

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c qu

i tra

vail

le

sur

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alys

e du

com

por

tem

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Un

inst

itut

de

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agem

en

KOR

KED

Des

cap

sule

s po

ur

l’oxy

gén

atio

n d

u v

inA

près

avo

ir la

ncé

il y

a de

ux a

ns

des

bouc

hons

synt

héti

ques

dot

és

d’un

sys

tèm

e ex

clus

if

de «

mic

ro-o

xygé

nati

on

cont

rôlé

e»

, l’e

ntre

pris

e

ital

ienn

e Ko

rked

prop

ose

deux

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èles

deca

psul

es à

vis

, Kor

ked

spin

et

Kork

ed

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, per

met

tant

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s au

ssi l

a m

icro

-

oxyg

énat

ion

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rôlé

e du

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. Tro

is t

rous

mén

agés

sur

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essu

s de

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apsu

le

perm

ette

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s éc

hang

es g

azeu

x au

trav

ers

d’un

e m

embr

ane.

Si K

orke

d sp

in,

limit

ant

les

écha

nges

, est

des

tiné

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x

vins

à b

oire

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s l’a

nnée

, Kor

ked

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,

plus

per

méa

ble,

est

pré

sent

ée c

omm

e

une

caps

ule

auto

risan

t le

vie

illis

sem

ent

enbo

utei

lles.

>>Ko

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nte

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uille

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s de

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uit

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gère

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très

pro

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pl

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it e

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se. S

eule

con

cess

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appo

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inel

le, l

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ol a

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ngée

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et

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ngs

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r

les

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vin

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vite

sse

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ins

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ran

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230

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lion

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col

s en

GM

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t p

lus

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x

tier

s de

s ve

nte

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de

260

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-

lion

s d’

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3%

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, en

rec

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, 18

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andi

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75

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st

en r

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l, d

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ord

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e 9

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ui

acca

par

ent

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, con

tin

uen

t de

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Les

VD

T s

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inco

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stab

lem

ent

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en

vol

um

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5%

en

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et

ne

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nte

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18,7

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ente

s en

GM

S.

Vie

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, lea

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En

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éfér

ence

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s tr

anq

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les

rou

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et

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xiè

me

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s en

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S, l

e le

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his

tori

qu

e V

ieu

x P

apes

(gro

up

e

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tel)

. Il t

ien

t le

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ng

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me

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n v

aleu

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e p

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de m

arch

é et

18

mil

lion

s de

bou

teil

les

(don

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5 en

75

cl).

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gale

men

t

la m

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ue

la p

lus

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is, m

ais

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pén

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se

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’an

née

en

an

née

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ns

de 3

0%

en

200

8).

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deux

ièm

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ng,

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,6%

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s de

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ché

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ron

15

mil-

lio

ns

de

bo

ute

ille

s),

un

iqu

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t ve

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en 1

50 e

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PET

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up

e

Cas

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gale

men

t), p

uis

les

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ques

du

gro

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tria

rch

e: C

ram

oisa

y en

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ge, L

ich

ette

en

bla

nc

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mér

o1

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la c

oule

ur

en V

DT

), et

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lem

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nu

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o1

sur

cett

e co

ule

ur

en V

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ent

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lion

s d

e b

oute

ille

s (d

ont

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Cra

moi

say)

dev

ant

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bras

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rère

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5 m

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ons

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oute

ille

s.

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réfé

ren

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ieu

x Pa

pes

déti

ent 1

3,4

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arch

é (2

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lion

s de

col

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s (1

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lion

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col

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sur

ce

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lion

s (m

oin

s d’

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ente

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fort

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s en

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cat

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pri

s de

ple

in fo

uet

la d

écro

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du

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ché

du v

in

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ge. P

our

y re

méd

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Vie

ux

Pap

es a

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man

dité

un

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tter

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’étu

des

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moi

ns

d’u

ne

diza

ine)

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r ch

ange

r de

pac

kagi

ng.

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bou

teil

le d

e 75

cl

rou

ge a

ch

uté

de

plu

s de

20

% e

n 2

008.

En

ce

débu

t 20

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a m

arqu

e a

rela

ncé

un

e fo

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acti

vité

pro

mot

ion

nel

le

en h

yper

s (s

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ons,

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ion

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RI)

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émon

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atio

ns…

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ne

cam

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ne

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tria

rch

e, il

com

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cial

ise,

dep

uis

200

8, s

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ois

mar

qu

es s

ous

la s

ign

atu

re N

oém

ie V

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r fa

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n p

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s p

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les

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pou

sser

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s B

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n 2

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pou

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som

mat

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uge

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l

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l

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uge

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l

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UG

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LA V

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ISE

RO

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LA V

ILLA

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RO

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M C

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Top

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es m

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ble

1. V

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Pap

es

2. L

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illag

eois

e

3. C

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ampl

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Lich

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ambr

as

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ces

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DT

dans

les

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MS

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par

caté

gori

e

12

3

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Fr

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ique

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min

e

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,7 %

de

VD

T5

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%

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T

13

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VD

T1

1,8

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com

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e la

méd

ecin

e p

réve

nti

ve.

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e ba

se e

st d

’inte

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ir d

ès «

l’en

fan

ce» d

e la

vign

e afi

n d

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gner

en

lon

gévi

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e qu

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onit

et

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irch

n’e

st p

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ne

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ique

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t plu

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la r

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outi

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nn

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,

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s u

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lore

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ilan

. Le

pro-

fess

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Att

ilio

Sci

enza

, maî

tre

assi

stan

t en

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icu

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ture

à M

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, et

Lau

ra M

ugn

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aîtr

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sist

ant

en

pat

hol

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la v

ign

e à

Flor

ence

(éga

lem

ent

maî

-

tre

de c

onfé

ren

ces

au C

onse

il in

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atio

nal

des

ma-

ladi

es d

u c

ep d

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vig

ne)

on

t p

lan

ifié

un

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pér

i-

men

tati

on d

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hod

e, p

our

la p

rem

ière

fois

en

Ital

ie, d

ans

les

régi

ons

suiv

ante

s: F

riou

l, F

ran

cia-

cort

a, P

iém

ont,

Tos

can

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ile.

Lau

ra M

ugn

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st

char

gée

d’ét

udie

r le

s ca

ract

éris

tiqu

es p

ath

olog

ique

s

de la

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hod

e, ta

ndi

s qu

’Att

ilio

Sci

enza

en

étu

dier

a

les

asp

ects

ph

ysio

logi

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. L’o

bjec

tif:

obt

enir

des

rép

onse

s co

ncr

ètes

au

pro

blè

me,

qu

i dev

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t u

r-

gen

t, d

es m

alad

ies

du c

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e vi

gne.

Le r

êve

d’é

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ité

dev

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dra

it-i

l ré

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é d

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le

mon

de d

u v

in?

Pas

sûr,

mai

s de

s p

rodu

cteu

rs im

-

port

ants

ado

pten

t cet

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éth

ode

de la

taill

e su

r le

urs

dom

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es. O

rigi

nai

res

du F

riou

l, da

ns

le n

ord-

est d

e

l’Ita

lie,

Sim

onit

et S

irch

on

t en

seig

né

leu

r m

éth

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s le

s do

mai

nes

de

: An

gelo

Gaj

ada

ns

le P

iém

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Bel

lavi

sta

en F

ran

ciac

orta

, Fer

rari

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s le

Tre

nti

n,

Hof

stät

ter

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s le

Tyr

ol it

alie

n, S

an F

elic

een

Tos

-

can

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eudi

San

Gre

gori

oen

Cam

pan

ie e

t Pl

anet

a

en S

icil

e. C

ela

lais

se à

pen

ser

que

cett

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éth

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dign

e de

con

fian

ce..

n - s a PI

(impô

t su

r le

s pr

odu

its

indu

stri

alis

és) p

orta

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ur

le

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. Hui

t en

chèr

es o

nt é

té r

éalis

ées

par

l’age

nce

gou

-

vern

emen

tale

Con

ab(1

)en

200

8, p

erm

etta

nt l

’éco

u-

lem

ent e

t la

dist

illa

tion

de

prè

s de

27

mil

lion

s de

li-

tres

de

vin

. La

fili

ère

atte

nd

pou

r dé

but

2009

deu

x

ann

once

s d

’im

por

tan

ce: d

e n

ouve

lles

en

chèr

es,

pou

r éc

oule

r le

s su

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s, e

t u

n p

rix

min

imal

pou

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le r

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n. E

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che,

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disc

uss

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s p

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prod

ucte

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vois

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sem

blen

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ns

l’im

pass

e..

(1) C

onab

: Com

pan

hia

Nat

ion

al d

e A

bast

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ento

(Soc

iété

na-

tion

ale

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pro

visi

onn

emen

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36R

viR

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vin

icol

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tern

atio

nale

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s 2

00

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LES

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LUM

ES

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TÉS

par l

’Arg

enti

ne

repr

ésen

taie

nt p

lus

de 5

mill

ions

d’h

l

en 2

00

7,

soit

23

% v

s 2

00

6.

(Sou

rce

:

Inst

itut

o N

acio

nal

de V

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ultu

ra).

De l’é

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La c

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niq

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le d

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arch

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L’A

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défi

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tou

s le

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Les

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200

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enti

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rtes

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ants

: l’A

rgen

tin

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exp

orté

pou

r u

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ecor

d

de p

rès

de 6

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B, d

ont 5

00 M

$ de

vin

en

bou

-

teil

le, s

oit

un

e h

auss

e de

26,

6%

par

rap

por

t à

2007

sur

ce s

egm

ent

(15,

6%

en

vo

lum

e). L

’Arg

enti

ne

con

firm

e ai

nsi

qu

’ell

e es

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enu

e in

con

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le

sur

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é vi

nic

ole

inte

rnat

ion

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a p

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iqu

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d’am

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rati

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e la

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ark

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g

offe

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t p

orté

leu

rs fr

uit

s.

Les

Éta

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nis

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t de

loin

le p

rem

ier

ach

eteu

r de

vin

en

bou

teil

le a

rgen

tin

, ave

c 14

6 M

$ en

200

8, q

ui

rep

rése

nte

nt

un

e h

auss

e de

43,

4%

!

Les

cave

s du

pay

s an

din

son

t mêm

e le

s se

ules

à a

voir

enre

gist

ré u

ne

prog

ress

ion

sur

le m

arch

é am

éric

ain

,

favo

risé

es p

ar u

n r

appo

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rix/

qual

ité

qui p

ren

d d’

au-

tan

t plu

s d’

impo

rtan

ce d

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onte

xte

de c

rise

, un

avan

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com

pét

itif

qu

i dev

rait

se

mai

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nir

.

Son

deu

xièm

e m

arch

é, le

Can

ada,

a m

ontr

é u

ne

croi

ssan

ce s

imila

ire

de 4

1,8

% e

n v

aleu

r, a

vec

un p

eu

plu

s de

52

M$

d’im

por

tati

on e

n 2

008.

Rés

ult

ats

enco

re p

osit

ifs

chez

le p

rem

ier

ach

eteu

r

mon

dial

, le

Roy

aum

e-U

ni,

qui a

aug

men

té s

es a

chat

s

de v

ins

de M

endo

za, S

an Ju

an o

u Pa

tago

nie

de

12,9

%,

à 46

,3 M

$, m

ême

si la

con

curr

ence

de

deu

x p

oids

lou

rds

du

Nou

veau

Mon

de,

Au

stra

lie

et C

hil

i, e

st

rude

.

Qu

ant

au B

rési

l (38

,4 M

$, +

5,3

%),

c’es

t u

n m

arch

é

émer

gen

t d

e p

rem

ière

imp

orta

nce

pou

r l’A

rgen

-

tin

e: l

es p

rodu

cteu

rs v

eule

nt d

’ore

s et

déj

à s’

imp

o-

ser

chez

leur

voi

sin

, nou

veau

con

som

mat

eur

de v

in.

La tr

oisi

ème

édit

ion

d’A

rgen

tin

a W

ine

Aw

ards

, qu

i

s’es

t ten

ue

du 2

2 au

26

févr

ier

à M

endo

za, e

n p

lein

e

époq

ue

de v

enda

nge

s, a

mis

l’ac

cen

t su

r ce

s qu

atre

mar

chés

, ave

c de

s ex

per

ts in

vité

s à

déco

uvr

ir e

t ju

-

ger

les

cru

s lo

cau

x. .

Par

Laur

ence

Riz

et

Bue

nos

Air

es

Hon

gkon

g,

la c

ave

de l’

Asi

e

On

le s

ait,

Hon

gkon

g, q

ui a

mbi

-

tion

ne

dep

uis

200

8 de

dev

enir

la

pla

que

tou

rnan

te d

u c

omm

erce

du v

in e

n A

sie,

a a

boli

les

droi

ts

de d

ouan

e su

r le

s im

por

tati

ons.

Parf

ait.

Mai

s si

le

vin

arr

ive

en

mas

se, i

l fau

t p

ouvo

ir le

sto

cker

.

Cro

wn

Win

e C

ella

rs, f

ondé

en

200

1 pa

r Ji

m T

hom

p-

son

et

Gre

gory

De’

eb, f

ait

figu

re d

e le

ader

his

to-

riqu

e su

r ce

cré

nea

u. L

’en

trep

rise

gèr

e u

n s

ite

ex-ce

pti

onn

el, à

Sh

ouso

n H

ill:

d’a

nci

ens

entr

epôt

s de

mu

nit

ion

s de

la S

econ

de G

uer

re m

ondi

ale,

cla

ssés

au p

atri

moi

ne

de l’

Un

esco

, tra

nsf

orm

és e

n c

aves

à

vin

. Ven

tila

tion

, con

trôl

e co

nst

ant

de la

tem

pér

a-

ture

et d

e l’h

um

idit

é, n

orm

es d

e sé

curi

té d

ign

es d

u

coff

re-f

ort

de la

HSB

C…

Les

col

lect

ion

neu

rs h

ong-

kon

gais

y e

ntr

epos

ent

leu

rs g

ran

ds c

rus

ou, p

our

ceu

x qu

i ju

squ

’à p

rése

nt

les

con

fiai

ent

à O

ctav

ian

et a

utr

e Lo

ndo

n C

ity

Bon

dsen

An

glet

erre

, les

ra-

pat

rien

t à

la f

aveu

r de

la f

ran

chis

e do

uan

ière

. «O

n

esti

me à

un

mill

ion

le n

ombr

e de c

aiss

es d

e vin

s fins

que

les

Hon

gkon

gais

dét

ienn

ent d

e pa

r le

mon

de,a

ssu

re G

re-

gory

De’

eb. E

lles

ne

réin

tégr

eron

t pas

tout

es la

mèr

e

Ch

ine

Arg

enti

ne

Par

Fra

nçoi

s

Bou

cher

Sche

nzen

>

©D. R.

©D. R.

P36-39_etrangerBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 13:55 Page 36

mar

s 2

00

9_

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi15

Le 2

9ja

nvi

er d

ern

ier,

se

ten

ait

au

Parc

des

exp

osit

ion

s de

Mon

tpel

lier

une

con

fére

nce

sur

le th

ème

«Vin

+ to

uris

me

= œ

not

ouri

sme

».

Aup

arav

ant,

en 2

007,

Pau

l Dub

rule

,

vign

eron

dan

s le

Lube

ron

, an

cien

sén

ateu

r-m

aire

de

Fon

tain

eble

au, m

ais s

urto

ut c

ofon

date

ur d

u gr

oupe

hôt

elie

r in

tern

atio

nal

Acc

or a

vait

rem

is u

n r

appo

rt

com

man

dé p

ar le

s m

inis

tres

de

l’Agr

icu

ltu

re e

t du

Tour

ism

e. L

a qu

esti

on p

osée

éta

it si

mpl

e: «

Que

peu

t

appo

rter

le t

ouri

sme

au v

itic

ult

eur

et v

ice-

vers

a?»

Que

stio

n se

mbl

ant b

ien

an

odin

e… e

t pou

rtan

t si i

m-

port

ante

! Il e

st m

ême

éton

nan

t qu

’on

n’y

ait

réf

lé-

chi q

ue d

e m

aniè

re d

ispe

rsée

jusq

ue-là

tant

la ré

pons

e

appa

raît

évi

den

te. E

n e

ffet

, com

men

t se

fait

-il q

u’il

faill

e at

ten

dre

le r

appo

rt D

ubru

le p

our

voir

s’a

mor

-

cer

la r

éfle

xion

sur

le s

ujet

et l

a n

aiss

ance

, en

200

9,

d’un

e st

ruct

ure

dédi

ée à

l’œ

not

ouri

sme

alor

s qu

e la

Fran

ce e

st d

epui

s to

ujou

rs c

onsi

déré

e co

mm

e la

ré-

fére

nce

mon

dial

e po

ur s

es v

ins?

Sur f

ond

de c

rise

fin

anci

ère

et é

con

omiq

ue, l

a Fr

ance

,

reco

nn

ue

com

me

la p

rin

cip

ale

régi

on v

itic

ole

au

mon

de, i

ntè

gre

enfi

n d

ans

sa s

trat

égie

glo

bale

un

e

mei

lleu

re v

alor

isat

ion

de

ses

acti

fs p

our

la p

rom

o-

tion

et

la c

omm

un

icat

ion

de

ses

atou

ts v

itic

oles

.

Ilét

ait t

emps

!

Si n

ous

en s

omm

es e

nco

re à

trav

aille

r su

r le

s dé

fin

i-

tion

s déf

endu

es lo

rs d

es tr

op n

ombr

eux

sym

posi

ums,

les

État

s-U

nis

, l’A

ustr

alie

ou

l’Afr

ique

du

Sud

ont d

e-

puis

déj

à pl

us d

e di

x an

s de

s st

ruct

ures

bie

n r

odée

s

où so

nt a

ccue

illis

au

plei

n se

ns d

u te

rme

les t

ouri

stes

et a

utre

s am

ateu

rs d

e vi

n. C

ar l’

œn

otou

rism

e, c

e n

’est

pas

sim

plem

ent

ven

dre

du v

in à

la p

ropr

iété

, c’e

st

inst

alle

r un

en

sem

ble

de s

ervi

ces

don

t la

fin

alit

é es

t

de m

ettr

e en

exe

rgue

aus

si b

ien

les

expl

oita

tion

s vi

-

tico

les q

ue la

régi

on. D

ans l

e fi

lm a

mér

icai

n S

idew

ays,

chac

un s

e so

uvie

nt d

es to

uris

tes

en g

ogue

tte

déba

r-

quan

t par

car

s en

tier

s dan

s les

pro

prié

tés d

e la

Nap

a

Valle

y. D

ans

une

ambi

ance

de

show

à l’

amér

icai

ne,

cert

es, i

ls p

euve

nt d

égus

ter,

visi

ter l

’exp

loit

atio

n a

vec

un g

uide

, com

pren

dre

rapi

dem

ent q

uelq

ues n

otio

ns

basi

ques

de

la d

égus

tati

on e

t ach

eter

du

vin

.

Nos

hér

os re

part

ent d

’aill

eurs

ave

c pl

usie

urs c

aiss

es

sur

les

bras

. Ils

n’o

nt

peu

t-êt

re p

as s

aisi

tot

alem

ent

la c

ompl

exit

é du

pin

ot n

oir,

mai

s il

s ga

rden

t à

l’es-

prit

des

imag

es p

osit

ives

, bie

n a

ncr

ées,

de

l’exp

loi-

tati

on v

isit

ée.

Un

exem

ple

réus

si e

n A

friq

ue d

u Su

d

An

ne

Coi

ntr

eau,

dan

s la

régi

on d

e St

elle

nbo

sch

, prè

s

du C

ap, e

n A

friq

ue d

u Su

d, a

très

vit

e ax

é sa

stra

tégi

e

sur d

eux

pilie

rs: l

’éla

bora

tion

de

vin

s de

qual

ité

et la

réce

ptio

n d

es t

ouri

stes

su

r la

pro

prié

té. «

Il s’a

giss

ait

de m

ettr

e en

plac

e une

tact

ique

capa

ble d

e cap

ter l

es re

venu

s

loca

ux p

ar la

vent

e de v

in à

la p

ropr

iété

. Pou

r cela

, nou

s avo

ns

réno

vé le

s bât

imen

ts h

istor

ique

s. N

ous a

vons

créé

un

jard

in

à la

fran

çaise

, un

mot

if su

pplé

men

tair

e de v

isite

. Nou

s avo

ns

égal

emen

t un

rest

aura

nt o

uver

t per

met

tant

d’a

ccue

illir

des

réce

ptio

ns, d

es sé

min

aire

s et d

es m

aria

ges d

ans u

n ca

dre e

n-

chan

teur

. Et p

our

les a

mat

eurs

ave

rtis,

un

cent

re d

e dé

gus-

tatio

n de

styl

e arc

hite

ctur

al fr

ança

is pe

rmet

de g

oûte

r les

vins

.»

On

a é

gale

men

t ve

illé

à c

erta

ins

élém

ents

imp

or-

tan

ts: a

cces

sibi

lité

faci

lité

e pa

r de

s pa

nn

eau

x in

di-

cate

urs

clai

rs e

t bi

en p

osit

ion

nés

, cré

ativ

ité

tout

au

L’œ

noto

uris

me,

nouv

el

axe

de d

ével

oppe

men

t

L’œ

not

ouri

sme

con

stit

ue

dès

aujo

urd

’hu

i et

pou

r le

s an

née

s à

ven

ir u

n p

oten

tiel

éco

nom

iqu

e

non

nég

lige

able

pou

r le

s ex

plo

itat

ion

s vi

tico

les.

Pen

sé e

n v

érit

able

pro

jet

glob

al, c

e se

cteu

r

devr

ait é

gale

men

t acc

roît

re la

not

orié

té d

e n

os v

ign

oble

s à

l’étr

ange

r.

«L’

œno

tour

ism

e,

ce n

’est

pas

sim

plem

ent

vend

re d

u vi

n

à la

pro

prié

té,

c’es

t ins

talle

r

unen

sem

ble

dese

rvic

es d

ont

la fi

nalit

é es

t

dem

ettr

e

en e

xerg

ue

auss

i bie

n

les

expl

oita

tion

s

viti

cole

s qu

e

la ré

gion

.»

Par

Sy

lvai

n

Ouc

hikh

>

Grand angle

P14-19_GDAngleBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:21 Page 15

q 10R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fé

vrie

r 20

09

Tend

ance

des

mar

chés

Pri

x de

ven

te e

t n

otat

ion

des

vin

s

Nou

s av

ons

uti

lisé

le r

éfér

en-

tiel

de

not

atio

n d

u G

rand

Gui

de

des V

ins d

e Fra

ncep

our c

ompa

rer

entr

e eu

x le

s pri

x de

s bor

deau

x

selo

n le

ur z

one

d’or

igin

e.N

ous

avon

s en

suit

e co

mpa

ré c

es p

rix

avec

ceu

x ob

ten

us

par

les

vin

s d’

un

niv

eau

qu

alit

a-

tif s

imila

ire

en p

rove

nan

ce d

’aut

res r

égio

ns v

itic

oles

de F

ran

ce. L

a va

lori

sati

on d

es v

ins e

st la

clé

de

la re

n-

tabi

lité

de

tou

te e

xplo

itat

ion

vit

icol

e. In

divi

duel

le-

men

t, le

s po

ssib

ilit

és t

arif

aire

s so

nt

liée

s à

la n

oto-

riét

é ac

quis

e p

ar c

haq

ue

dom

ain

e. E

lle

cap

ital

ise

parf

ois

l’én

ergi

e de

plu

sieu

rs g

énér

atio

ns.

Col

lect

i-

vem

ent,

les

not

orié

tés

d’u

ne

régi

on d

e pr

odu

ctio

n

et d

’un

e ap

pella

tion

son

t d’e

xcel

len

ts a

ccél

érat

eurs

tari

fair

es. L

a m

eill

eure

val

oris

atio

n e

st o

bten

ue

par

la c

ombi

nai

son

d’u

n n

om d

e do

mai

ne

répu

té, b

ien

inst

allé

dan

s u

ne

appe

llat

ion

fort

e.

Les

résu

ltat

s de

l’ét

ude

son

t as

sez

spec

tacu

lair

es e

t

inst

ruct

ifs.

Un

gra

nd

bord

eau

x n

oté

18/2

0 se

ven

d

dix

fois

plu

s ch

er q

u’u

n v

in d

e C

orse

not

é de

faço

n

sim

ilair

e pa

r le

Gra

nd G

uide

! Un

cru

de

bord

eaux

not

é

16/2

0 va

ut p

rès

du d

oubl

e d’

un

cru

not

é 15

/20

alor

s

qu’u

ne

cuvé

e lig

érie

nn

e de

vra

pass

er d

e 15

à 1

7,5/

20

pou

r ap

pli

quer

la m

ême

mu

ltip

lica

tion

par

deu

x!

L’u

n d

es in

térê

ts d

e ce

tte

étu

de e

st d

e m

ontr

er la

rém

un

érat

ion

à la

quel

le p

eut p

réte

ndr

e u

n p

rodu

c-

teu

r qu

i con

sen

t à

des

effo

rts

qual

itat

ifs

pou

r am

é-

liore

r sa

ou

ses

cuvé

es. B

ien

sûr

, la

fixa

tion

d’u

n p

rix

de v

ente

ne

tien

t pas

un

ique

men

t com

pte

de la

qua

-

lité

réel

le m

ais p

lutô

t d’u

ne

qual

ité

perç

ue, f

onct

ion

du fa

ire-

savo

ir e

t des

eff

orts

com

mer

ciau

x.

Le ta

blea

u ci

-des

sous

app

orte

un

élé

men

t de

répo

nse

à la

qu

esti

on q

ue

se p

ose

chaq

ue

prod

uct

eur

bord

e-

lais

: à q

uel

pri

x de

ven

te p

uis

-je p

réte

ndr

e à

term

e

si je

met

s en

œu

vre

les

moy

ens

pou

r qu

e m

a cu

vée

prog

ress

e en

qua

lité

perç

ue? L

a n

aiss

ance

d’u

n g

ran

d

vin

impo

se d

es e

ffor

ts d

e re

nde

men

ts e

t de

s in

ves-

tiss

emen

ts c

omm

erci

aux,

mat

érie

ls e

t hu

mai

ns.

Il e

st d

onc

inté

ress

ant

de v

oir

com

men

t ce

s ef

fort

s

peu

ven

t êt

re r

ému

nér

és. L

e m

ême

rais

onn

emen

t

peu

t êt

re t

ran

sfér

é au

x or

gan

ism

es c

olle

ctif

s ch

ar-

gés

de la

pro

mot

ion

des

app

ella

tion

s. .

La v

alor

isat

ion

de la

qua

lité

des

bord

eaux

La q

ualit

é d’

un v

in e

st-e

lle r

émun

érat

rice

? Q

uelle

aug

men

-

tati

on d

e pr

ix p

erm

et u

ne

prog

ress

ion

de

not

atio

n d

ans

leG

rand

Gui

de d

es V

ins d

e Fr

ance

de B

etta

ne

& D

esse

auve

?

«U

n cr

u de

bord

eaux

not

é

16/2

0 pa

r Bet

tane

&De

ssea

uve

vaut

près

du

doub

le d

’un

cru

noté

15/

20.»

Bert

rand

de

Noa

illes

pour

l’IM

PV (I

nsti

tut

de m

arke

ting

et

depr

ospe

ctiv

e

viti

cole

)

P10-11_B&DSR.qxp:Mise en page 1 22/01/09 19:46 Page 12

bord

et d

’un

e ap

pella

tion

son

t dex

c

tari

fair

es. L

a m

eill

eure

val

oris

atio

n e

st o

bten

ue

par

la c

ombi

nai

son

d’u

n n

om d

e do

mai

ne

répu

té, b

ien

inst

allé

dan

s u

ne

appe

llat

ion

fort

e.

Les

résu

ltat

s de

l’ét

ude

son

t as

sez

spec

tacu

lair

es e

t

ion

é u Que

lle

not

at

& D

es

Un

cruru

de

rdeaa

ux n

6/20

ppar

Dess

eseau

rès

duu d

o

ru n

otété

15

nove

mbr

e 2

00

8 _

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi11

LE

S

CH

IF

FR

ES

x 2

Mul

tipl

icat

ion

par 2

•U

n bo

n pe

ssac

-

léog

nan

(not

é 15

/20)

vau

t deu

x fo

is p

lus

cher

qu’u

n vi

n de

l’ap

pella

tion

Grav

es. C

es d

eux

appe

llatio

ns q

ui n

’en

fais

aien

t qu’

une

jusq

u’en

1987

conn

aiss

ent u

n su

ccès

com

mer

cial

très

diff

éren

t. La

not

orié

té d

es c

rus

clas

sés

de

Pess

ac e

t de

Léog

nan

sout

ient

les

cour

s de

cett

e ap

pella

tion

qui s

’env

olen

t à p

artir

d’u

ne

note

de

16/2

0 da

ns le

Gra

nd G

uide

des

Vin

s de

Fran

cede

Bet

tane

& D

esse

auve

. Le

rapp

ort d

e

prix

dép

asse

alo

rs 4

à 1

! Les

prix

pro

gres

sent

ensu

ite m

ais

sans

ratt

rape

r les

méd

ocs

et le

s

vins

de

la ri

ve d

roite

de

mêm

e ni

veau

.

60

€A

ugm

enta

tion

du

prix

de

vent

e TT

C

par d

emi-p

oint

de

nota

tion

supp

lém

enta

ire e

n m

édoc

• La

tran

sitio

n

entr

e l’e

xcel

lent

(17/

20) e

t l’e

xcep

tionn

el (d

e 18

,5

à 20

/20)

est

tarif

ée, e

n m

édoc

, 60

€ pa

r dem

i-

poin

t sup

plém

enta

ire o

bten

u da

ns le

Gra

nd G

uide

des

Vin

s de

Fra

nce

de B

etta

ne &

Des

seau

ve.

Mêm

e en

pér

iode

de

conj

onct

ure

diff

icile

, cet

te

amél

iora

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du p

rix d

e ve

nte

inci

te à

eng

ager

des

inve

stis

sem

ents

qua

nd le

terro

ir pe

rmet

une

prog

ress

ion

qual

itativ

e. D

ans

les

mêm

es

cond

ition

s, le

dem

i-poi

nt s

uppl

émen

taire

ent

re

17et

18,

5/20

rapp

orte

ra 9

5€

aux

prod

ucte

urs

des

mei

lleur

s cr

us d

e la

rive

dro

ite (p

omer

ol,

sain

t-ém

ilion

)!

+3

0%

L’

orig

ine

bord

elai

se s

urco

te d

e

30

% le

s bo

ns v

ins

et d

e 8

0%

les

gran

ds v

ins

• Pa

rmi l

’off

re d

e vi

ns d

e

bonn

e qu

alit

é (n

otés

de

13 à

15/

20),

l’orig

ine

bord

elai

se p

erm

et u

ne s

urco

te ta

rifai

re d

e

30%

par

rapp

ort à

la m

oyen

ne fr

ança

ise.

Dan

s

cett

e ga

mm

e, s

eule

la C

ham

pagn

e pe

rmet

une

mei

lleur

e va

loris

atio

n. T

out e

n re

stan

t

infé

rieur

s, le

s pr

ix d

’un

bon

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de B

ourg

ogne

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u R

hône

son

t les

seu

ls à

pou

voir

s’ap

proc

her d

e ce

ux p

rati

qués

à B

orde

aux.

Au-

delà

de

15/2

0, le

s gr

ands

bor

deau

x

creu

sent

l’éc

art a

vec

tout

es le

s au

tres

régi

ons

et re

pren

nent

le p

as s

ur la

Cha

mpa

gne.

L’é

cart

cons

taté

est

de

80%

par

rapp

ort à

la m

oyen

ne

fran

çais

e, m

ais

le c

ercl

e fe

rmé

des

bord

eaux

au s

omm

et p

erm

et b

ien

plus

enc

ore

!

8%

Saut

erna

is (p

rix m

oyen

39

€)

9%

Bor

deau

x et

Côt

es (p

rix m

oyen

13

€)

3%

Grav

es (p

rix m

oyen

12

€)

32%

Méd

oc (p

rix m

oyen

45

€)

5%

Pess

ac-L

éogn

an (p

rix m

oyen

51

€)

43%

Riv

e dr

oite

Dor

dogn

e (p

rix m

oyen

51

€)

36%

Méd

oc (p

rix m

oyen

229

€)

11%

Pess

ac-L

éogn

an (p

rix m

oyen

139

€)

30%

Riv

e dr

oite

Dor

dogn

e (p

rix m

oyen

390

€)

23%

Saut

erna

is (p

rix m

oyen

91

€)

NO

TES

B&

D D

E 1

5 À

17/

20

(rép

arti

tion

par

sou

s-ré

gion

)

5%

Saut

erna

is (p

rix m

oyen

29

€)

29%

Bor

deau

x et

Côt

es (p

rix m

oyen

10

€)

6%

Grav

es (p

rix m

oyen

11

€)

23%

Méd

oc (p

rix m

oyen

19

€)

3%

Pess

ac-L

éogn

an (p

rix m

oyen

24

€)

34%

Riv

e dr

oite

Dor

dogn

e (p

rix m

oyen

20

€)

NO

TES

B&

D <

À 1

5/2

0(r

épar

titi

on p

ar s

ous-

régi

on)

NO

TES

B&

D >

À 1

7/2

0(r

épar

titi

on p

ar s

ous-

régi

on)

La m

étho

deN

ous

avon

s ut

ilisé

les

élém

ents

de

la b

ase

de d

onné

es d

es G

rand

s Gu

ides

des

Vins

de

Fran

ce20

08 e

t 200

9. L

es m

oyen

nes

de p

rix o

nt é

té c

alcu

lées

à p

artir

des

prix

dép

art q

uand

ils

étai

ent d

ispo

nibl

es o

u à

part

ir de

s pr

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avis

tes

ou

duné

goce

. Les

vin

s ét

udié

s so

nt e

ssen

tielle

men

t des

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s ré

cent

s po

ur n

e pa

s

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urbe

r les

com

para

tifs.

Il a

rriv

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rfoi

s qu

’une

sér

ie d

e vi

ns a

it un

prix

moy

en

infé

rieur

à la

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ie m

ieux

not

ée d

’un

dem

i-poi

nt e

t par

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mêm

e d’

un p

oint

:

cen’

est p

as u

ne a

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alie

, mai

s la

repr

ésen

tatio

n d’

une

mei

lleur

e va

loris

atio

n

que

cert

ains

cru

s on

t réu

ssi à

obt

enir.

P10-11_B&DSR.qxp:Mise en page 1 22/01/09 19:46 Page 13

Co Ten

co

11

•U

n bo

n pe

ssac

-

ut d

eux

fois

plu

s ch

er

Grav

es. C

es d

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aien

t qu’

une

jusq

uus

qu’e

n’e

n

ccès

com

mer

ci rcia

l trè

srè

s

es c

rus

clas

sssés

dede

outie

nt le

s s co

ur urs

dede

nvol

ent à

à pa

rttir

dd’un

ee

Gran

d Gu

idde

ddes

Vin

ss de

esse

auve

. Le

rarappp

ort d

e

1! L

es p

rix p

roggr

essse

nnt

aper

les

mééd

ococs

eet lee

s

e m

ême

nivve

auu.

u pr

ix d

e vve

nntee

TTTC

de n

otat

ionon

en m

édocc

• LLa

trtran

ssitio

n

20) e

t l’e

xcep

tptio

nnnnel

(de

1e

18,5

en m

édoc

, 60

€ ppa

r ddem

ii-

e ob

tenu

dan

s s le

GGra

nnd GG

uide

de B

etta

ne &

Dess

seaau

vee.

e co

njon

ctur

e di di

fficc

ile, c

etttte

x de

ven

te in

citee

à ee

ngaga

geer

ts q

uand

le te

rrooir

pepermm

et uu

ne

tive.

Dan

s le

s mm

êmees

-poi

nt s

uppl

émeen

tai aire

eent

rre

port

era

95€

auxx

prood

uccte

uurs

de la

rive

dro

ite (p

ommerr

ol,

%

orde

lais

e su

rccot

ee dde

ns v

ins

et d

e e 8

00%%

lees

s •

Parm

i l’o

ffre

de

vinin

s dde

(not

és d

e 13

à 1

5/ 5/200

), l’’o

riggin

e

met

une

sur

cote

taarif

aairee

de

ort à

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oyen

ne frfr

ançça

isse.

DDan

s

seul

e la

Cha

mpa

gnne

ppermm

et u

ne

oris

atio

n. T

out e

n ree

staan

t

s pr

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’un

bon

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dde BB

ourrg

oggne

sont

les

seul

s à

pouuv

oi oir

de c

eux

prat

iqué

s à

Borrd

eaaux

. x.

5/20

, les

gra

nds

boord

eaauxx

cart

ave

c to

utes

les

aautrr

es rré

gi gion

s

nt le

pas

sur

la C

hamm

paggn

e.. L

’ééca

rt

t de

80%

par

rapp

ortt à

la mm

oyeen

ne

mai

s le

cer

cle

ferm

é de

s bbo

rddea

uux

perm

et b

ien

plus

encc

ore

! 12R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

Tend

ance

con

so L

e vi

n b

iolo

giqu

e

Voi

r La

Rev

ue d

u vi

n de

Fra

nce

con

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crer

un

do

ssie

r d

’un

e d

izai

ne

de

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es a

ux

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s b

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our

en d

ire

du

bien

pro

uve

que

le c

rén

eau

a dé

pass

é

le c

ercl

e fe

rmé

des

pu

rs «

défe

nse

urs

de

la t

erre

».

Il y

a p

eu, L

a RV

Fou

vrai

t ses

col

onn

es a

ux

diat

ribe

s

de M

ich

el D

ovaz

, l’u

n d

e se

s jo

urn

alis

tes

les

plu

s

viru

len

ts f

ace

à la

vit

icu

ltu

re b

iolo

giq

ue

et s

on

«usa

ge m

assi

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uivr

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ui,

mai

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ilà,

le b

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st d

e-

ven

u te

nda

nce

ch

ez le

s bo

bos

pari

sien

s. L

e n

ombr

e

de m

agas

ins

bio

est

en c

rois

san

ce; B

ioA

rt, u

n r

es-

tau

ran

t gas

tron

omiq

ue

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ifié

«bi

o»,

a é

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uve

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à Pa

ris;

les

dis

trib

ute

urs

CH

D p

rop

ose

nt

un

e

gam

me

de v

ins

bio

dan

s la

lign

ée d

u p

récu

rseu

r,

Mai

son

Ric

har

d, a

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mêm

e u

ne

mar

que

rése

rvée

pou

r Fr

ance

Boi

sson

s, «

Bio

bon

», q

ui r

ecou

vre

cin

q

vin

s fo

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is p

ar le

nég

ocia

nt

Gér

ard

Ber

tran

d…

Côt

é gr

ande

dis

trib

uti

on, l

a p

rem

ière

en

seig

ne

à

avoi

r m

isé

sur

les

vin

s b

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st M

onop

rix,

ave

c sa

foir

e au

x vi

ns

du p

rin

tem

ps 2

008

où e

lle

prés

enta

it

un

e qu

aran

tain

e de

réf

éren

ces.

Mon

opri

x re

pre

n-

dra

ce c

once

pt a

u p

rin

tem

ps 2

009,

tou

jou

rs lo

rs d

e

la s

emai

ne

du d

ével

opp

emen

t du

rabl

e et

en

au

g-

men

tan

t le

nom

bre

de r

éfér

ence

s à

50.

Les

autr

es e

nse

ign

es d

ével

oppe

nt a

llèg

rem

ent l

eur

lin

éair

e de

vin

s bi

o, a

vec

un

e m

enti

on p

arti

culi

ère

pou

r Sy

stèm

e U

qu

i a m

is e

n e

xerg

ue

six

vin

s bi

o

dan

s le

cat

alog

ue

de s

a fo

ire

aux

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s d’

auto

mn

e.

«Mêm

e si n

otre

pos

itio

nnem

ent e

st m

oins

urb

ain

que M

o-

nopr

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ette

offr

e de v

ins p

orta

nt la

men

tion

AB

a ob

tenu

de tr

ès b

ons r

ésul

tats

,an

non

ce E

mm

anu

el P

odev

in,

chef

de

pro

duit

nat

ion

al v

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ystè

me

U. N

ous a

llons

rééd

iter l

’opé

ratio

n l’a

utom

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roch

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d’au

tant

que

, grâ

ce

à l’a

naly

se d

es a

chat

s ef

fect

ués

par

les

poss

esse

urs

de

Car

teU

, nou

s av

ons

cons

taté

que

les

clie

nts

surc

onso

m-

mat

eurs

de p

rodu

its b

io en

gén

éral

étai

ent é

gale

men

t sur

-

cons

omm

ateu

rs d

e vin

s (in

dice

140

). Ce

sont

des

clie

nts q

ui

appr

écie

nt le

s pr

odui

ts d

e bo

uche

ave

c un

e im

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d’au

-

then

tici

té e

t qui

sont

maj

orit

aire

men

t iss

us d

es C

SP +

.»

Le v

in, 1

erco

ntri

bute

ur à

l’es

sor

du b

io

Ces

con

som

mat

eurs

de

prod

uit

s bi

o, le

CSA

les

étu

-

die

tou

s le

s an

s p

our

le c

omp

te d

e l’A

gen

ce B

io. L

a

livr

aiso

n a

u m

ois

de f

évri

er d

u d

ern

ier

baro

mèt

re

recè

le d

’agr

éabl

es s

urp

rise

s p

our

les

pro

duct

eurs

de

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s b

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t ce

ci b

ien

qu

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étu

de

se s

oit

fait

e

com

me

à l’a

ccou

tum

ée a

u m

ois

d’oc

tobr

e, e

n p

lein

e

méd

iati

sati

on d

e la

cri

se é

con

omiq

ue.

Il e

n r

esso

rt q

ue

44%

des

Fra

nça

is o

nt

con

som

mé

au m

oin

s u

n p

rodu

it a

u m

oin

s u

ne

fois

par

moi

s en

2008

et

23%

en

con

som

men

t to

ute

s le

s se

mai

nes

.

Et s

urto

ut, 2

1%

des

con

som

mat

eurs

de

prod

uits

bio

recr

uté

s le

son

t de

pu

is m

oin

s de

deu

x an

s. L

e vi

n

élab

oré

avec

des

rai

sin

s is

sus

de l’

agri

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ure

bio

-

logi

qu

e s’

avèr

e le

pri

nci

pal

con

trib

ute

ur

à ce

re-

Les

clie

nts

dubi

o se

met

tent

au v

inT

hèm

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curr

ent

dep

uis

de

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breu

ses

ann

ées,

le

mar

ché

des

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s bi

o p

ren

d en

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con

sist

ance

. Au

poi

nt

de g

énér

er d

es p

hén

omèn

es m

édia

tiqu

es.

Par

Th

omas

Gue

ller

Source : Agence Bio (2007)

CHA

MPA

GN

E-A

RD

ENN

E

161

ha, d

ont 4

8 ha

en

conv

ersi

on.

30 p

rod.

Sur

face

2007

/200

6: +

25%

.

PAY

S-D

E-LA

-LO

IRE

+ C

ENTR

E

225

2 ha

, don

t 99

en co

nver

sion

.

193

prod

. Sur

face

2007

/200

6: +

18%

.

PO

ITO

U-C

HA

REN

TES

779

ha, d

ont 1

55 e

n

conv

ersi

on.

80 p

rod.

Sur

-

face

2007

/200

6:

+18

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AQ

UIT

AIN

E3

065

ha, d

ont 9

71

enco

nver

sion

.

270

prod

. Sur

face

2007

/200

6: +

9%

.

MID

I-PY

RÉN

ÉES

552

ha, d

ont 2

09 e

n co

nver

-

sion

.10

5 pr

od. S

urfa

ce

2007

/200

6: +

43%

.

LAN

GU

EDO

C-R

OU

SSIL

LON

614

0 ha

, don

t 184

9 en

conv

ersi

on.

410

prod

. Sur

face

2007

/200

6: +

16%

.

ALS

ACE

101

8 ha

, don

t 353

en

conv

ersi

on. 1

10 p

rod.

Surf

ace

2007

/200

6: +

23 %

.

FRA

NCH

E-CO

MTÉ

184

ha, d

ont 5

3 en

conv

ersi

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