Post on 12-Sep-2018
les innovations techniques des pasteurs peuls pour la production et la commercialisation du lait à
Niamey
Présenté par Véronique SiousarranUR Patrimoine et Territoires IRD (Niger) / Faculté de géographie U. Abdou Moumouni(Niger) / MNHN (Paris) / groupe REPOL
Problématique
• Comment évoluent les techniques des pasteurs peuls pour répondre aux besoins d’une grande ville en lait et produits laitiers?
• Comment évoluent les valeurs identitaires et patrimoniales du lait et de la vache au regard de ces innovations?
Plan de l’exposé
• La zone d’étude
• Les innovations techniques– La conduite du troupeau– Le lait et les produits laitiers
• Conclusion
La zone d’étude
• Climat sahélien– Disponibilité fourragère très saisonnée
(influence sur la production de lait)
• Des éleveurs Peuls intéressés par la vente du lait
• Bassin laitier de Niamey
Le bassin laitier de Niamey
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Les innovations techniquesla conduite des troupeaux
Gestion des troupeaux
• Troupeau de case / troupeau de brousse– Va et vient vaches laitières entre les troupeaux
de case et de brousse– Vache habituée au son
• Statut des vaches du troupeau– La vache haBBanaa’e– La vache birnaa’e
La vache au talisman – Fetto Bokki – Niger, février 2005
Alimentation :« Na’i nyaama e gibba » :
les vaches mangent dans la poche
• Le pâturage • Les stocks fourragers• Alimentation au son • Alimentation et goût du lait
Plantes fourragèresEspèce fourragère
Nom vernaculaire peul
Qualitéfourragère
Remarque
Andropogon gayanus
Ranyere / Daŋe« sekko »
excellente Paille utilisée aussi pour la construction des cases
cenchrusbiflorus
ebere / kebbe« cram-cram »
Bonne Bonne indicatrice de surpâturage
Eragrostistremula
saraho« sekko »
Bon fourrage de saison sèche
Paille utilisée aussi pour la construction des cases
Echinochloapyramidalis et E. stagnina
Burgu Bon fourrage herbe pérenne, hydrophile.Plantation de bourgoutière
Combretumglutinosum
dooki, djoki résistant à la sécheresse.
Gueirasenegalensis
Jooloki / djolode arbuste très prisé quand il n'y a plus de pâturage. Coupé pour bois de chauffe
Stock de tiges de mil au pied d’un arbre –Route de Ouallam , (10 km de Niamey); Janvier 2005 - Niger
Le son : Doobu
Zone urbaineVente de lait frais (matin et soir)
Zone périurbainevente de lait frais (matin)
Zone périurbaine pas de vente de lait frais
Matin 3 mesures * non non
Soir 3 mesures* Quantité donnée non mesurée
Uniquement en saison sèche chaude
* : alimentation idéale selon les éleveurs
Reproduction
• Choix du mâle reproducteur :• Une mise-bas par an• Les races:
Djelijii Bororojii Azawajii
Niamey – 2003 Niger (www.ird.ne) Niamey 2003
La traite
• Pratique de la traite: traditionnelle
• Traite et alimentation du veau
• Lait du soir pour le veau
Nombre de trayons traitsZone urbaineVente de lait frais (matin et soir)
Zone périurbainevente de lait frais (matin)
Zone périurbainepas de vente de lait frais
Zone pastorale
Pas de traite 0-1 semaine 0-1 semaine 0-2 semaines 0 – 1 mois
2 trayons pour la traite / 2 T pour le veau
À partir d’1 semaine
À partir d’1 semaine
Jusqu’à 2 mois 1 à 3 mois
4 trayons pour la traite
A partir d’1 mois A partir d’1 mois
A partir de 3 mois
A partir de 4 mois
Plus de lait pour le veau
A partir de 2 - 3 mois
A partir de 3 -4 mois
A partir de 7 mois
A partir d’un an
Les innovations techniques :le lait et les produits laitiers
Filtrage et mesure du lait
Vers un abandon des instruments traditionnels …
L’amélioration du processus de caillage du lait
• Chauffage du lait avant caillage
• Vitesse de caillage (ajout de wursere ou de torde)
• Caillage de lait en poudre « kosamHanaasara » ou lait des Blancs
Conclusion• Une filière dynamique qui n’est pas
synonyme d’une amélioration des conditions de vie des éleveurs