CP école JA Lacoste Collorgues

La Rouille du pêcheur

Il faut:-des poulpes-des pommes de terre-du sel, du poivre, du thym, du romarin et 2 feuilles de laurierPour l’aïoli, il faut-2 œufs, de la moutarde, de l’huile d’olive et 5 gousses d’ail

Peler les pommes de terre. Les couper en quartiers. Les laver et les faire bouillir.

Prendre les poulpes, les mettre dans une cocotte pleine d’eau. Ajouter du sel, du poivre et le bouquet garni.Faire bouillir ½ heure.

Une fois cuits, sortir les poulpes, les nettoyer et les couper en morceaux.

Pour faire l’aïoli:Eplucher l’ail et le couper en 2 puis le mixer.Casser 2 œufs et séparer les jaunes des blancs. Garder les jaunes.Ajouter 2 cuillères à café de moutarde., du sel et du poivre.Verser l’huile sur les jaunes, petit à petit. Battre énergiquement.

Quand les 3 préparations sont prêtes, mettre les poulpes dans un saladier avec les pommes de terre. Mélanger. Verser l’aïoli et mélanger le tout,à nouveau.

Bonne dégustation !

Recette écrite par la c lasse des CP dans le cadre du projet Comenius

« L’eau autour de nous »2011-2013